Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Как; quot; оживить; quot; сухие грецкие орехи. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Слишком сухие грецкие орехи можно вернуть «к жизни» следующим образом. Прямо в скорлупе опустите орехи в соленую воду (не слишком соленую) и подержите так в течение шести дней. Вода восстановит вкус и структуру орехов, просочившись через скорлупу.
Пока что эту тему никто не прокомментировал.
Похожие советы
Если грецкие орехи перед употреблением чуть-чуть поджарить в духовом шкафу, они станут еще вкуснее.
Скорлупа грецких орехов легко удаляется, если орехи предварительно замочить на двадцать минут в крутом кипятке.
Как известно, мак очень быстро портится. Лучше всего хранить мак в полотняном мешочке в хорошо проветриваемой прохладной комнате. Смалывайте мак только перед употреблением.
Дольше сохранить орехи свежими можно так: промойте орехи в холодной воде. Затем подсушите их на свежем воздухе. Затем сложите в холщовый мешочек и подвесьте.
На кокосовом орехе есть три пятнышка, одно из этих пятнышек мягкое, его легко проковырять острым ножом. Из проковыренного отверстия нужно слить всю жидкость в стакан (позднее выпить или употребить д…
Чтобы сливочное масло не таяло на жаре, оберните масленку салфеткой, пропитанной раствором соленой воды.
Чтобы молоко не скисало, всыпьте в него щепоть соли.
Если в доме неожиданно испортился холодильник, свежесть сыра можно сохранить так. Оберните сыр тряпочкой, смоченной в растворе соленой воды.
Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.
Чтобы из треснувших яиц во время варки не вытек белок, варите их в соленой воде. Или добавьте в воду немного уксуса.
Свежесть яиц проверяется следующим образом. Налейте в стакан воды, добавьте столовую ложку соли. И опустите яйцо. Если яйцо несвежее, оно будет плавать на поверхности. Если свежее – опустится н…
Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.
Свежие овощи необходимо солить только перед самой подачей на стол. То же касается и специй.
Воду для пельменей нужно солить до их добавления в кастрюлю. То есть сначала посолить вскипевшую воду, а потом добавить в нее пельмени.
Чтобы грибы в супе не почернели, добавляйте их в подсоленную воду, в которую залита ложка уксуса.
На кокосовом орехе есть три пятнышка, одно из этих пятнышек мягкое, его легко проковырять острым ножом. Из проковыренного отверстия нужно слить всю жидкость в стакан (позднее выпить или употребить д…
Заболонник
Заболонник – это жук, который обычно поражает ослабленные грецкие орехи. Заметить его присутствие на первом этапе невозможно, поскольку вредитель обитает в коре, далее прогрызает ходы, из-за чего по стволу начинает течь камедь (оранжево-коричневая вязкая жидкость). В этом случае дерево обрабатывают инсектицидами («Искра», «Конфидор», «Актара»), а весной и осенью обязательно прореживают крону и удаляют все сухие ветви.
Бурая пятнистость (марсония)
Это заболевание представляет собой инфекцию, связанную с заражением грибком. При поражении грецкого ореха марсонией у растения сохнут листья, на поверхности появляются бурые пятна с черными краями. После этого листва довольно быстро опадает. Если поражение произошло во время цветения, почти все из них (до 90%) могут опасть, из-за чего урожай будет потерян.
Провоцирующий фактор – дождливое, пасмурное лето. Поэтому нужно следить за прогнозом погоды и вовремя сократить полив. К тому же рекомендуется проводить профилактические обработки фунгицидами (один препарат на выбор):
Первое опрыскивание делают в середине мая, последующие – только при наличии симптомов у грецкого ореха (интервал 3–4 недели).
Болезни грецкого ореха и их лечение
Большинство болезней грецкого ореха связаны с поражением дерева грибковыми инфекциями. Это опасные заболевания, лечить которые довольно трудно. Поэтому необходимо каждую весну проводить обработку фунгицидами, особенно если в регионе часто наблюдается дождливое лето.
Вредители грецкого ореха и методы борьбы с ними
Грецкий орех подвергается атакам разных вредителей – как «универсальных» насекомых, которые поражают практически все растения, так и специфических. Последние чаще всего встречаются именно на ореховых культурах.
Тля – типичный вредитель, питающийся соком листьев, что приводит к ослаблению растения и неизбежной потере урожайности. Основные признаки:
- насекомые определяются визуально (зеленые, черные, желтые тельца округлой формы);
- поверхность листьев вязкая из-за специфической жидкости, вырабатываемой тлей;
- деформация и скручивание листьев.
Уничтожить тлю можно с помощью инсектицидов:
С вредителем можно справиться и с помощью народных средств – раствор древесной золы со стружкой хозяйственного или дегтярного мыла, настой зубчиков чеснока, шелухи лука, порошка горчицы, острого перца чили, раствор пищевой соды другие.
Вредителей можно выявить при визуальном осмотре.
Внимание! Косвенный признак скорого нашествия тли – полчища муравьев.
Эти насекомые защищают колонии вредителя, поскольку они питаются сладковатой жидкостью, которую вырабатывает тля. Поэтому муравейники, находящиеся неподалеку от посадок, следует разорять, заливая кипятком, уксусом, маслом или другими способами.
Это самый опасный вредитель, поражающий грецкий орех. Бабочки имеют белые крылья, на которых иногда бывают пятна темного цвета. Насекомые очень плодовиты – каждая особь откладывает до 1500 яиц ежегодно. Куколки зимуют на земле, под листовым опадом, а также в коре грецкого ореха. Весной они вылупляются и питаются соком растения. Гусениц уничтожают вручную, после чего совершают обработку «Лепидоцидом». Сделать это нужно минимум 2 раза – до начала цветения растения и после этого. При необходимости проводят еще одну обработку.
Если вы заботитесь о своем здоровье, при покупке орехов и сухофруктов не поленитесь посмотреть на срок годности, на то, в каких санитарных условиях они хранятся, кем реализуются
Мы все любим орешки и сухофрукты — ведь они не только вкусные, но и содержат много витаминов , микроэлементов, а значит очень полезны для организма человека. Однако,очень часто на некоторых орехах и сухофруктах содержатся плесневые грибки, которые выделяют афлатоксин – ядовитое вещество являющееся сильнейшим канцерогеном, которое накапливаясь в организме, становится опасным.
Плесень может быть белой, черной, голубой, зеленой… и небезопасной. Самой ядовитой считается желтая плесень, выделяющая афлатоксин. Впервые его обнаружили в арахисовой муке около 40 лет назад. Плесневые грибы могут поселиться и в орехах, фруктах, овощах, зерне. Попадают они туда из почвы при созревании урожая (в дождливое лето зерновые чаще поражаются плесенью), при неправильном хранении или транспортировке.
Плесневые грибы коварны. Они специально вырабатывают яды, чтобы захватить территорию и уничтожить конкурентов – здоровые микроорганизмы. Афлатоксины очень быстро проникают вглубь продукта. Они не имеют ни вкуса, ни запаха, но обладают сильной токсичностью. Доза всего в 2 мкг на килограмм массы тела может вызвать системное заболевание – афлатоксикоз. Афлатоксины опасны своими канцерогенными свойствами. Они могут накапливаться в печени и способствовать возникновению рака печени, провоцировать мутации в клетках. Отмечено имунно-депрессивное действие афлатоксинов – снижение общих защитных сил организма.
Микроскопические грибы можно разглядеть, когда их очень много – несколько десятков колоний и тогда мы видим плесень.
Некоторые считают, что, если съесть заплесневелый орех или фрукт, обрезав кусочек где завелась плесень, беды не будет. В конце концов, от этого ведь не умрешь.Но это не так и, если плесень завелась, то она поразила уже весь орех или фрукт и лучше не испытывать свой организм на прочность, в частности печень. Ведь именно печень отвечает за детоксикацию организма, нейтрализуя и выводя все вредные токсические вещества.
Не всегда плесневые грибы можно увидеть или “распробовать”. У некоторых плодов плесень иногда заводится между семядолями. К примеру, арахис, миндаль, ядра персиковых и абрикосовых косточек могут содержать незамеченную, образующую афлатоксины плесень. Лабораторным путем установлено, что 10-20 колоний плесневых грибов вырабатывают неопасное для организма количество афлатоксинов – до 0,19 мкг/кг. Такой объем токсина за сутки здоровый организм в состоянии обезвредить сам.
Если вы заботитесь о своем здоровье, при покупке орехов и сухофруктов не поленитесь посмотреть на срок годности, на то, в каких санитарных условиях они хранятся, кем реализуются. Лучше покупать орехи и сухофрукты не на рынке, россыпью, а в магазине, в промышленной упаковке.
Основные критерии свежести орехов – золотистая или коричневая окраска плода и приятный аромат. Кстати, курагу для сохранения цвета и защиты от плесени обрабатывают сернистым газом. Но не соблазняйтесь на слишком красивые плоды – вполне возможно, что яркий цвет объясняется превышением дозы сернистого ангидрида при обработке абрикосов.
Хранить орехи и сухофрукты нужно в прохладном, темном и сухом месте. Высокая влажность и тепло – идеальные условия для размножения плесени. Лучше не делать запасы на полгода, а успеть сгрызть купленные орехи за пару недель.
Если же вы заметите признаки плесени, не пытайтесь отмыть или счистить ее. Афлатоксины очень устойчивы, разрушаются только после жесткой термообработки. Поэтому выкидывайте испорченное без всякого сожаления. Сухофрукты лучше не употреблять без предварительного замачивания, в кипятке, а еще лучше проваривать их в течение 10-15 минут! Фрукты и овощи перед употреблением можно замочить в воде на 30 минут, добавив в нее 1 ст. ложку соды, удалив, таким образом, содержащиеся в них нитраты.
Не всегда плесневые грибы можно увидеть или “распробовать”. У некоторых плодов плесень иногда заводится между семядолями. К примеру, арахис, миндаль, ядра персиковых и абрикосовых косточек могут содержать незамеченную, образующую афлатоксины плесень. Лабораторным путем установлено, что 10-20 колоний плесневых грибов вырабатывают неопасное для организма количество афлатоксинов – до 0,19 мкг/кг. Такой объем токсина за сутки здоровый организм в состоянии обезвредить сам.
Как правильно подготовить орехи
Кроме сохранения полезных свойств, покупка этого продукта в оболочке обойдется намного дешевле. Но после этого не стоит торопиться их чистить. В первую очередь его надо обеззаразить. Вы же не знаете, в каких условиях происходило хранение, да и сколько времени открытый мешок стоял на рынке. Будь то промышленный или домашний. За это время на них оседали пыль и грязь.
Поэтому перед процессом колки следует провести одно из следующих мероприятий:
- вымыть плоды губкой для мытья с помощью хозяйственного мыла;
- ошпарить кипятком или опустить в кипящую воду на три-четыре минуты и затем ополоснуть проточной водой;
- залить содовым раствором (большая ложка соды на литр прохладной воды) на пару минут и промыть.
После выполнения одного из любого способа, следует продукт просушить. Подсушивать можно как в микроволновой печи(2-3 минуты), так и в духовом шкафу при 100 градусах. По времени – один час. Или разложить на бумаге в проветриваемом месте на 1-2 дня.
Как очистить грецкий орех от скорлупы
С сильными руками конечно можно очищать грецкий орех от скорлупы. Но это во власти только мужской половины человечества. В других же случаях применимы иные способы очистки. Это термический (с помощью горячего воздуха или воды), механический (с помощью молотка, плоскогубцев или двери). В промышленных условиях для чистки больших объемов используют специальные механизмы.
Нужно ли мыть
После очистки от скорлупы на ядрах могут остаться соринки, шелуха и конечно бактерии. От всего этого можно избавиться с помощью кипяченой воды. Следует обдать кипятком внутреннюю часть и откинуть на дуршлаг для стекания воды. Потом просушить любым способом.
Еще способ – замачивание содержимого в соленой воде комнатной температуры. Для этого в кастрюлю наливают воду, добавляют 1 ч.л. на литр воды и помещают ядрышки на пол часа. Затем высыпают для стекания на дуршлаг и сушат.
Как чистят грецкий орех в больших объемах
В промышленных масштабах чистить грецкие орехи приходится так:
- засыпают в большой барабан, где они очищаются от мусора;
- на специальном сите сортируются по размеру;
- в соответствии с размером продукты попадают в машину-дробилку;
- очистить от скорлупы помогает дробилка (она раскалывает плотную кожуру и ядрышки перекатываются в специальный контейнер).
После этого производят сушку и упаковку.
- вымыть плоды губкой для мытья с помощью хозяйственного мыла;
- ошпарить кипятком или опустить в кипящую воду на три-четыре минуты и затем ополоснуть проточной водой;
- залить содовым раствором (большая ложка соды на литр прохладной воды) на пару минут и промыть.
1. Мытьё
Можно избавиться от горечи, просто помыв орехи. Используется для этого обычная вода температурой около 20 градусов.
- Сначала орехи кладутся в глубокую посуду и заливаются водой.
- После тщательного промывания воду нужно поменять.
- Теперь ядра промываются в новой воде.
- Затем вода меняется ещё раз.
- Эти два этапа – промывание орехов и смена воды повторяются до тех пор, пока, наконец, горькая плёнка не будет устранена.
Причины появления горечи
Орехи могут стать горькими по следующим причинам.
3. Неправильная транспортировка
Также причиной появления горького привкуса может стать неправильная транспортировка орехов.
3. Заливание холодной водой
Ещё один способ, основанный на применении воды, заключается в длительном замачивании горьких ядер. Используется для этого холодная вода, температура которой приближена к отметке затвердевания, то есть к 0 градусов. А замачивание продолжается около 10 часов. Можно замочить и оставить на ночь, чтобы не томиться ожиданиями.
Утром останется только слить воду и ещё на всякий случай промыть ядра пару раз. Слитая вода при этом будет иметь тёмно-жёлтый цвет, а вот сами ядра станут гораздо светлее, чем они были до замачивания. Кроме того, они будут более мягкими и нежными, в результате чего заметно улучшится их вкус.
- Сначала орехи кладутся в глубокую посуду и заливаются водой.
- После тщательного промывания воду нужно поменять.
- Теперь ядра промываются в новой воде.
- Затем вода меняется ещё раз.
- Эти два этапа – промывание орехов и смена воды повторяются до тех пор, пока, наконец, горькая плёнка не будет устранена.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.