Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Хрен сушеный; простая заготовка хрена на зиму. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Для консервирования овощей можно использовать не только свежесорванные, но и сухие листья и корневища хрена. Но, очень важно правильно высушить этот овощ. По этому домашнему рецепту Вы сможете заготовить впрок не только листья хрена, но и его корень.
Как сушить листья хрена.
Для нашей заготовки, здоровые без повреждений свежесорванные листья хрена необходимо хорошенько вымыть, а затем, удалив у них черешковую часть, вывесить для того, чтобы из листьев ушла лишняя влага.
Далее, листья необходимо мелко нарезать и для дальнейшего высушивания равномерно распределить их на листе для запекания, предварительно застеленном пергаментной бумагой.
Затем, чтобы листья просушились, противень необходимо поставить в духовой шкаф, разогретый до t от 40 до 45°С на 2-3 часа. При солнечной погоде допускается сушить листья хрена в тени под навесом в течении 12 часов.
Когда листья будут достаточно высушены, их нужно переложить для хранения в стеклянную тару.
Как сушить хрен (корень).
Для начала нам необходимо освободить корень хрена от налипшей земли, а затем, хорошенько вымыть его и очистить от грубой кожуры.
Далее, очищенные корневища необходимо натереть на крупной терке. А затем, корень высушиваем в духовом шкафу на медленном огне. Температура такая же как и при сушке листьев.
Хорошо высушенный корень мы сможем без труда измельчить с помощью кофемолки. Порошок из корня хрена далее пересыпаем в стеклянную посуду и храним в прохладном месте.
Как использовать сушенный хрен.
Если добавить столовую ложку сушеного хрена в рассол для квашения огурцов, такой рассол не помутнеет, и в нем не будет образовываться плесень.
Либо, если у Вас в холодильнике стоит открытая консервация (любые овощи) добавьте в банку заготовленный порошок хрена и плесень в открытой банке не появится в течение длительного времени.
Все выше описанное относится и к листьям, и к корню.
А вот сухой порошок из корня хрена я иногда добавляю в аджику или другие соусы. Вкус получается необычный, но очень вкусный. Попробуйте приготовить раз и делать такие заготовки из хрена Вы станете каждый год.
Далее, листья необходимо мелко нарезать и для дальнейшего высушивания равномерно распределить их на листе для запекания, предварительно застеленном пергаментной бумагой.
Приготовление (сушка листьев хрена)
Тщательно вымыть листья хрена, удалить черешки листьев, подвесить для просушки (можно использовать бельевые прищепки) . Измельчить и сушить в течение дня под навесом (не под прямыми лучами солнца). Можно также, застелить противень листом бумаги и разложить на нём измельчённые листья.
После чего, сушить в духовом шкафу в течение 2-3 часов при температуре 40-45°С, время от времени перемешивая измельчённую массу листьев. Высушенные листья хрена желательно хранить в стеклянных банках.
Использование сушёных листьев хрена
Сушёные листья хрена используют для консервированных овощей, когда банка открыта и в ней ещё есть засолки . Например, чтобы рассол в огурцах не становился мутным, не плесневел, необходимо насыпать в банку с огурцами столовую ложку сушёных листьев хрена. Плесень не образуется и рассол в открытой банке будет всё время прозрачным и вкусным.
Маринад в открытой банке с томатами не заплесневеет, если сверху его посыпать сушёными листьями хрена.
Если сушёные листья хрена измельчить в порошок, они с успехом заменят горчицу.
Одну чайную ложку сушёных листьев хрена залить 250мл кипятка и дать настояться 15 минут. Полученным раствором полоскать горло при простудных заболеваниях.
Тщательно вымыть листья хрена, удалить черешки листьев, подвесить для просушки (можно использовать бельевые прищепки) . Измельчить и сушить в течение дня под навесом (не под прямыми лучами солнца). Можно также, застелить противень листом бумаги и разложить на нём измельчённые листья.
Как лечить остеохондроз
Шейный остеохондроз чаще мучает женскую половину населения. При шейном остеохондрозе попробуйте провести курс лечения листьями хрена. Почему патологию в шейном отделе нельзя оставлять без внимания? Потому что в этом отделе позвоночника располагается много нервных окончаний, крупных сосудов, которые снабжают мозг кислородом.
Из-за нарушений в этой области позвоночника к мозгу поступает мало кислорода и всех полезных веществ. Кроме этого, человека начинают мучить головные боли, головокружение, появляются панические атаки и другие осложнения.
При остеохондрозе поможет древнее лечение зеленой массой пряности.
- Слегка разомните листики хрена.
- На несколько секунд опустите в кипящую воду.
- Приложите к шейному отделу позвоночника.
- Сверху намотайте пищевую пленку, оберните шарфом.
- Подержите 2-3 часа.
Если нет ожогов и вы хорошо перенесли эту процедуру, то можно оставить на ночь. Утром кожу протрите, смажьте увлажняющим кремом, поскольку компресс сушит кожу. Курс — 10 дней.
Чтобы усилить эффект терапии, принимайте 1 ст.л. настойки с небольшим количеством меда до 3 раз в день в течение 10-12 дней. Наблюдайте за своими ощущениями. Если со стороны ЖКТ будут появляться неприятные явления, то настойку вам пить нельзя.
Полезен и отвар из листьев хрена. Им полощут ротовую полость при стоматите и кровоточивости десен.
Здравствуйте! Современные огородники опасаются выращивать листья хрена на своем огороде и напрасно! Лечение листьями хрена с давних пор помогает людям избавляться от болей в суставах, от отложения солей, которыми страдают 70% людей солидного возраста.
Пяточная шпора исчезнет навсегда
У кого есть пяточная шпора, представляют, сколько мучений она доставляет. Пряный доктор в два счета поможет с ней справиться.
Возьмите 2 листика пряности. Вечером прогрейте пятки в горячей воде. Листья окатите кипятком, разрежьте на 2 половинки. Приложите к пятке, прибинтуйте, наденьте носок. Утром компресс снимите. На нем должен быть виден белый налет — это солевые уплотнения, которые мешали вам ходить. Сделайте столько процедур, пока боли не утихнут.
Из личного опыта. Многие женщины уже на себе испытали волшебное действие пряного лекаря. Как показывают отзывы, шпоры больше не появляются.
Свойства пряного растения
Хрен щедро наделен различными качествами. Всем хозяйкам известны его бактерицидные свойства, поэтому его используют при консервации. Кроме этого, он считается замечательным антибиотиком, а также отлично выводит шлаки и токсины из организма.
С давних времен известно, как компрессы из листьев вытягивают соль из больных суставов, после чего люди начинают лучше двигаться. Как они действуют? После выведения солей происходит восстановление хрящевой прослойки, потому что ткани освобождаются от лишнего балласта.
Люди, страдающие несварением пищи, после употребления ароматной специи получают хорошее пищеварение, у них нормализуется обмен веществ, улучшается аппетит.
Листья хрена обладают отхаркивающим действием. Принимая внутрь с мёдом, можно избавиться от кашля. Спиртовая настойка помогает излечиться от гайморита. В народной медицине отвар зеленой массы используют для полосканий горла при ангине, стоматите.
- 30 штук сочных хреновых листиков
- по большому пучку сельдерея, петрушки, укропа
- 2 головки чеснока
- 200 г перца чили
- уксус — 1 ч.л. эссенции,
- 2 ч.л. соли
Полезные свойства листьев хрена
Бета-каротин, содержащийся в листьях, благотворно воздействует на иммунитет, помогает противостоять стрессам, и оказывает мощное антиоксидантное действие.
Благодаря наличию эфирных масел и фитонцидов листья хрена обладают сильнейшими антибактериальными свойствами, оказывают противовоспалительный эффект и считаются природным антибиотиком.
Особо следует обратить внимание на насыщенный состав листьев хрена, их употребление способствует предупреждению развития цинги и профилактики авитаминоза. В весенний период, когда ягоды, фрукты и овощи еще на подходе, а в организме остро ощущается витаминный голод – салат с листьями молодого хрена или целебный отвар с этим растением – лучшее решение.
Однако полезные свойства листьев хрена на этом не заканчиваются, они облегчают отхаркивание при кашле, нормализует процесс пищеварения, благотворно воздействует на сердечнососудистую систему, оказывает мочегонное действие и улучшает общее самочувствие.
Настои на основе листьев хрена являются натуральным желчегонным средством.
Состав
Лиственная часть растения содержит воду, пищевые волокна, золу, большое количество витаминов (С, РР, В1, В2, В5, В6, В9) и минералов (цинк, калий, селен, кальций, медь, магний, марганец, натрий, фосфор, железо).
Ядовиты ли листья хрена?
Рецептов блюд с листьями хрена существует достаточно много, также как и слухов об их токсичности. Неужели полезные свойства листьев хрена и его вред неразрывно связаны друг с другом? Дело в том, что пряный аромат листьев и корней хрена обусловлен выработкой ферментов глюкозинолатов. В больших (вернее очень больших!) количествах эти ферменты, содержащиеся в любой части растения, могут быть токсичны и вызывать обильное потоотделение, дезориентацию и раздражение желудка. Поэтому, употребляя любое из блюд с листьями хрена в разумных количествах, будьте уверены, вам ничего не грозит.
А вот животным (коровы, овцы, козы и лошади) повезло в этом плане гораздо меньше – эфирные масла, содержащиеся во всех частях растения, могут вызвать сильное воспаление желудка вплоть до летального исхода.
Однако ни чем не уступают корням и листья хрена. Полезные свойства травянистой части растения активно используются в народной медицине, а вкусовые качества в кулинарии. Например, еще со времен Средневековья, листья хрена – обязательная «горькая» составляющая еврейской пасхальной трапезы. Горькая зелень (известная также как Марор) во время пасхального седера – это напоминание о горькой жизни израильтян в Египте.
Бета-каротин, содержащийся в листьях, благотворно воздействует на иммунитет, помогает противостоять стрессам, и оказывает мощное антиоксидантное действие.
Дорогие читатели, многие из вас знают корень хрена, как отличную приправу к блюдам. Сок и кашицу из корней довольно успешно применяют для лечения болезней. А вот его листьями обычно пренебрегают. А зря! Сегодня поговорим о том, как можно использовать для лечения листья хрена, ведь они обладают лечебными свойствами не меньше, чем сами корни.
Противопоказания
Фитонциды и эфирные масла, которые придают листьям и корням остроту и жгучесть, могут нанести вред, если имеются следующие состояния или заболевания:
- Беременность и период кормления грудью;
- Детский возраст до 12 лет;
- Язвенные поражения желудка и 12-перстной кишки, повышенная кислотность в желудке;
- Дискинезия желчевыводящих путей;
- Патология почек;
- Эрозивные и язвенные колиты.
Лечение суставов и остеохондроза
Повезло тем, у кого на огороде растет хрен. Листья хрена – самое распространенное средство при болях в суставах и позвоночнике, при отложении солей, помогают регенерации ткани межпозвонковых дисков. Настойки и настои можно употреблять внутрь, а можно и наружно в виде компрессов и растирок, эффект будет не меньший.
Растирка из свежих листьев
Такая растирка помогает всегда, когда болят суставы или спина. Для ее приготовления нужны молоденькие листочки растения. Их измельчают, складывают в стеклянную банку и заливают водкой или спиртом, оставляют настаиваться в темном месте на двое суток. При болях достают мокрые пучки листьев и ими растирают больное место.
Наземная часть растения богата витаминами группы В, Е, РР, бета-каротином и др. Но рекордсменом является аскорбиновая кислота, которой в листьях содержится гораздо больше, чем в лимонах. Это свойство растения широко используется при лечении воспаления и кровоточивости десен.
Минеральный состав представлен всеми известными минералами: кальцием, калием, магнием, серой, цинком, железом, медью и др. В составе имеются органические кислоты, аминокислоты, сахара, крахмал, смолистые вещества, пищевые волокна.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.