Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Как заморозить сливы правильно. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
В летний период так много богатых витаминами фруктов и ягод. К сожалению, даже если все лето питаться только ими, полезные элементы не сохранятся в организме надолго. Тем более что витамины всегда нужно восполнять. Где же взять зимой дефицитные фрукты и ягоды, да еще и без вредных примесей? В собственной морозилке! Можно заморозить сливы, абрикосы, персики и прочие вкусности, которые, казалось бы, для этого не предназначены. Рассмотрим пример со сливами, потому что они обладают настолько огромным запасом витаминов, что их непременно нужно кушать в зимние холода.
С чего начинать?
Для начала оцените размеры вашего морозильного отдела в холодильнике. Тем, у кого место в морозилке на вес золота, можно заморозить сливы без косточек. Нужно лишь из немытых слив вытащить их все, при этом проверив заодно плоды на наличие червяков и других неприятных насекомых. Затем половинки слив необходимо уложить в мягкий пакет и убрать в морозильную камеру. В любой момент ягоду можно достать и полакомиться ею, или же сварить компот, сделать десерт, коктейль и прочие вкусности.
Некоторые хозяйки задаются вопросом о том, а можно ли замораживать сливы вообще. Конечно же, можно! Чем они отличается от той же смородины или клубники, которую массово замораживают на зиму? Разве что размер несколько крупноват. Но и тут есть еще один вариант – заморозить сливы, которые предварительно нарезаны. Мыть их, опять же, нет необходимости. Так меньше влаги ягода возьмет в себя, оставаясь при своих витаминах и полезных веществах. Ее просто нужно порезать на мелкие части и уложить в пакет или контейнер. Зимой можно будет с этими ягодами пить чай, делать из них компоты или кушать с сахаром.
Как правильно заморозить сливу, чтобы ее полезные свойства сохранились? Прежде всего, нужно знать, что 65 % витаминов содержится в кожуре. То есть снимать ее перед заморозкой не стоит. Кроме того, немытая слива лучше хранится в морозилке. О наличии микробов можно не переживать – они погибнут. Нельзя замораживать переспелую сливу — только спелую или слегка недозревшую, но полежавшую дома пару дней при комнатной температуре. Косточки тоже лучше не выбрасывать, из них потом можно варить компот с мякотью и другими ягодами.
Перед тем как заморозить сливы, их можно разделить на половинки, а потом просто разложить в формочки для льда. Так под рукой всегда будут мороженые ягоды, которые не нужно ниоткуда отковыривать. Они даже не примерзнут друг к другу! При наличии места в морозилке можно заморозить сливы целиком с косточками. Правда, иногда может ждать сюрприз в виде замерзших червяков в начинке. Так что ягоды нужно тщательно осматривать. Некоторые хозяйки советуют сливы все же мыть перед заморозкой. Но тогда их обязательно нужно просушить! Хороший способ — заморозка сливы таким образом, чтобы ягоды не слипались: разрезать, выложить на доску и заморозить, потом расфасовать по пакетам или контейнерам. Способ надежный и проверенный, хотя и несколько трудоемкий. Приятной зимовки вашим ягодам!
Как правильно заморозить сливу, чтобы ее полезные свойства сохранились? Прежде всего, нужно знать, что 65 % витаминов содержится в кожуре. То есть снимать ее перед заморозкой не стоит. Кроме того, немытая слива лучше хранится в морозилке. О наличии микробов можно не переживать – они погибнут. Нельзя замораживать переспелую сливу — только спелую или слегка недозревшую, но полежавшую дома пару дней при комнатной температуре. Косточки тоже лучше не выбрасывать, из них потом можно варить компот с мякотью и другими ягодами.
- Срок хранения: 2 месяца
- Срок годности: 2 месяца
- Срок годности в холодильнике: 2 месяца
- Срок в морозилке: не указано
Сливу любят многие! Поэтому так важно знать, как правильно ее собирать, хранить и какой же срок хранения сливы. Эта статья поможет вам узнать о том, какой же срок хранения сливы.
Известно, что срок хранения сливы во многом зависит от сорта. К примеру, сливы ранних сортов хранить можно в холодильнике до трех недель. Конечно же, при дальнейшем хранении качество слив резко ухудшается.
Вам интересно будет узнать о том, что слива-венгерка хранится лучше всего. Если это поздний сбор, то срок хранения сливы сможет составить до двух месяцев. В принципе, для хранения отбираются самые твердые зрелые плоды. Они должны быть с плодоножками. Их укладывают в не очень большие ящики, вместимость которых должна быть не больше 6-7 кг. Первый две – три недели хранят сливу при температуре от -1 и до +1 С. Относительная влажность должна составлять примерно 85-90%. Потом температуру постепенно повышают до 5-6 С.
Как же нужно хранить сливу? Лучше всего ее хранить в полиэтиленовой упаковке. И для этой цели лучше всего подходят очень тонкие полиэтиленовые мешочки. Их вместимость может быть до 2-3 кг.
Что касается большой зрелой сливы, то ее охлаждают примерно до 0 °С, а потом кладут в полиэтиленовые мешочки. Сразу их завязывают, укладывают в ящики или же на стеллажи. Хранить ее нужно при температуре минус 2—0 °С. В такой упаковке срок хранения сливы увеличивается примерно в два раза. К тому же, хранение слив в полиэтиленовых мешочках продлить можно, если выкачать воздух из них, используя компрессор. После этого их нужно герметизировать.
Есть мнение, что если сливу хранить в специальных условиях, то она не будет портиться. Чтобы полезные и лечебный свойства сливы сохранялись на длительный срок, нужно в помещении поддерживать температуру в рамках 0 – 2°C. Влажность должна быть не ниже 85%.
Вообще, сливы созревают неодновременно. С одного дерева сливы снимают в 2-3 приема. Если употреблять сливы в свежем, сушеном виде или для повидла, то их снимают с дерева полностью созревшими. А вот компоты и варенья готовят с недозрелых плодов. Поэтому все эти нюансы необходимо обязательно учитывать при сборе урожая.
Как же нужно хранить сливу? Лучше всего ее хранить в полиэтиленовой упаковке. И для этой цели лучше всего подходят очень тонкие полиэтиленовые мешочки. Их вместимость может быть до 2-3 кг.
Люди часто интересуются, как правильно хранить сливы, чтобы в них осталось максимум витаминов. Чтобы решить эту задачу, рекомендуется правильно выбрать сорт. Немаловажное значение имеет соблюдение рекомендаций по сбору урожая и выбор способа хранения. Сливы можно хранить свежими или делать из них различные заготовки – варенье, цукаты, компоты. Также фрукты вполне допустимо замораживать.
Хаганта
Это новый сорт, который отличается прекрасной устойчивостью к морозам. Фрукты обладают желтой мякотью. Она является достаточно твердой и при этом сочной. Для сорта характера высокая и стабильная урожайность. Плоды могут лежать до 3 месяцев.
Оптимальные сорта для длительного хранения
Чтобы сливы максимально долго оставались свежими, рекомендуется уделить особое внимание выбору сорта.
Как правильно заморозить в домашних условиях
Перед заморозкой плоды стоит хорошо перебрать, вымыть и очистить от косточек. Подсушенные сливы стоит выложить в емкости с крышкой или завернуть в пленку. После этого убрать в морозильную камеру.
Люди часто интересуются, как правильно хранить сливы, чтобы в них осталось максимум витаминов. Чтобы решить эту задачу, рекомендуется правильно выбрать сорт. Немаловажное значение имеет соблюдение рекомендаций по сбору урожая и выбор способа хранения. Сливы можно хранить свежими или делать из них различные заготовки – варенье, цукаты, компоты. Также фрукты вполне допустимо замораживать.
Слива замороженная с косточкой
Если вы планируете использовать ягоды для варки компота, то заморозить их можно целиком, прямо с косточками.
Чистую сухую сливу раскладывают по полиэтиленовым пакетам, плотно укупоривают и отправляют в морозилку. Главное не забыть подписать, что эта заготовка заморожена с косточками.
Как заморозить сливу без косточек
Из чистой ягоды следует удалить сердцевину. Это делается с помощью ножа, разрезая ягоду пополам.
Заморозить сливу без косточки можно половинками или четвертинками, а можно и целыми ягодами, если при извлечении косточки, надрез будет производиться только с одной стороны.
Чтобы ягоды не слиплись при заморозке в один комок, очищенные и нарезанные плоды нужно разложить на разделочной доске или поддоне, выстланном пищевой пленкой. В таком виде слива отправляется в морозилку на 4 часа, как минимум.
Через указанное время промерзшую ягоду можно пересыпать в пакеты для замораживания. Этот способ позволяет получить заморозку, которую удобно использовать для выпечки.
Если вы планируете морозить ягоду порционно, и рассыпчатость готового продукта для вас не имеет никакого значения, то вам будет интересно к просмотру видео от Lubov Kriuk – Мой метод замораживания ягод и фруктов.
Подготовка ягод к заморозке
Перед замораживанием нужно соблюсти две обязательные процедуры: вымыть ягоды и тщательно их просушить.
Моют ягоды под краном или в большом тазу, но обычно они практически не имеют загрязнений, поэтому длительного замачивания не требуется.
Чистые сливы обтирают полотенцами до полного высыхания.
Слива в вакууме
Еще один интересный способ заморозки сливы на зиму – в вакууме. Правда он не так широко распространен, так как подразумевает использование специального агрегата – вакуумизатора и определенного вида пакетов.
Если вы планируете морозить ягоду порционно, и рассыпчатость готового продукта для вас не имеет никакого значения, то вам будет интересно к просмотру видео от Lubov Kriuk – Мой метод замораживания ягод и фруктов.
Почему фрукты следует замораживать?
Самый богатый урожай можно собирать уже в конце лета. Увы, но сорванные плоды буквально через пару дней начинают увядать и портиться. Есть множество методов, как сохранить в сливах их витаминный комплекс. Так, вы можете законсервировать сливы, засушить их и заморозить.
При этом заморозка слив на зиму считается наиболее предпочтительным вариантом, ведь такой метод позволяет сохранить все полезные вещества, что есть в плодах. Главное, чтобы вы подобрали правильные плоды для заморозки. Старайтесь выбирать спелые сливы, которые можно кушать. Отлично походит слива сорта Венгерка: плотная структура, сочность, мясистость – вот что делает данный сорт отличным для хранения в морозильнике. Главное, чтобы плоды были чистыми, не имели вмятин, были упругие и не перезревшие.
Заморозка имеет массу плюсов:
- Полезные вещества сохраняются по максимуму, ведь замороженная слива теряет только 20 % витаминов. А при варке плоды могут потерять до 40–50 %.
- Простота приготовления – данный способ не отнимет у хозяек много времени.
- Возможность хранения плодов небольшими порциями. Согласитесь, что расставить 10 банок намного тяжелее, да и под это придется выделить немаленький кусок в помещении.
- Из замороженных фруктов можно делать все, что угодно: пюре, компоты, варенья.
Теперь пришло время узнать, как заморозить сливу на зиму – этот процесс достаточно легкий, главное точно соблюдать наши рекомендации.
Почему полезно употреблять сливу зимой?
Слива содержит в себе яблочную и лимонную кислоты, белки, разнообразные пищевые волокна. В плодах есть и минералы (калий, медь, йод, марганец), витамины группы А, В, С, Е. За счет антоцианов, которые содержатся в шкурке, этот фрукт нейтрализует свободные радикалы, а за выведение холестерина из организма человека отвечает кверцецин. Между прочим, сливовая косточка нашла широкое применение при приготовлении косметических и лекарственных средств.
К другим полезным свойствам сливы относят:
- Регулярное употребление плодов позволяет укрепить стенки сосудов.
- У пожилых людей сливы нормализуют давление, снижая риск возникновения сердечных заболеваний.
- Приносит пользу слива и для маленьких детей – пюре из этого плода нормализует перистальтику кишечника, выводя токсины.
- Полезны фрукты и беременным, поскольку улучшают пищеварение.
Правда, всегда нужно помнить, что чрезмерное потребление даже самых полезных продуктов может привести к плачевным последствиям. Так, к противопоказаниям можно отнести:
- Их не стоит употреблять тем, кто страдает сахарным диабетом из-за большого содержания глюкозы в плодах. Это особенно касается высушенных фруктов.
- Следует ограничить прием слив в любом виде и тем, кто страдает язвой желудка.
- Врачи не советуют употреблять эти фрукты тем, кто страдает почечной недостаточностью.
Зимой нам так не хватает витаминов! Но это проблему решить довольно просто – нужно просто заморозить собранный летом урожай, соблюдая все технологические этапы этой работы.
Как заморозить сливу на зиму: правила и советы
Прежде всего, нужно помыть и хорошо просушить морозильную камеру. Если техника старая, то часто в морозилке может начать образовываться лед. Столкнулись с этим? В данном случае придется полностью размораживать холодильник.
Очень важно, чтобы плоды не подвергались дополнительной заморозке, в обратном случае сливы просто потеряют все свои свойства.
Существует несколько вариантов заморозки – мы расскажем о каждом из них.
- Рецепт с косточкой. Плоды тщательно моем и высушиваем на бумажном полотенце. После этого раскладываем сливы на подносе, желательно деревянном, и отправляем в холодильник. Через несколько часов достаем плоды и распределяем их по нескольким мешочкам, а потом уже отправляем в морозилку.
- Можно заморозить сливу с сахарной пудрой. Для этого берем килограмм спелых плодов, моем, разрезаем и убираем косточки. В холодильник ставим поднос – выкладываем на него сливы в первый слой. Через несколько часов достаем плоды и посыпаем сахарной пудрой (на 1 кг нужно 200 г пудры), расформировываем плоды по мешочкам и отправляем в морозилку.
- Можно заморозить сливы в сладком сиропе. Для этого заранее нужно удалить из слив косточки. Параллельно с этим делаем сироп: для 1 литра воды берем 700 г сахара и добавляем ложку сока лимона, смешиваем все ингредиенты и доводим до кипения. После приготовления сиропа остужаем его и заливаем порезанные сливы. Эту смесь на несколько дней отправляем в холодильник, после чего раскладываем на несколько порций и замораживаем. Можете замораживать таким способом и плоды с косточками, главное, проколоть сливу в нескольких местах иголкой.
Несколько важных советов по заморозке слив:
- Лучше заранее определиться с тем, что вы собираетесь готовить из замороженных слив. Это позволит определиться с порциями. Так, например, для компота из слив хватит пакета с 500 г плодов, для детского пюре достаточно около 200 г.
- Замороженные овощи могут храниться примерно полгода, при температуре ниже -18 °С время хранения увеличивается до 9 месяцев.
- При закладке плодов вкладывайте в пакетик бумажку с датой, что позволит быстрее определиться, какие сливы нужно размораживать в первую очередь.
Теперь зная, можно ли заморозить сливу и как это делается, можно не бояться авитаминозов в холодное время года – вам нужно просто достать замороженные плоды и наслаждаться их вкусом. К слову, замороженные плоды можете добавлять при варке компотов из яблок – получается очень вкусный и полезный напиток.
Несколько важных советов по заморозке слив:
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.