Почему сливочное масло заплесневело снутри

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Почему сливочное масло заплесневело снутри. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Сообщений 1 страница 17 из 17

Поделиться142013-09-11 03:59:59

Если без обоняния к делу подходить, и то, правда. А куды его деть?

Поделиться22013-09-10 22:44:27

Поделиться112013-09-11 01:38:49

Вони не было. А всю гадость я отцедил.

Используете ли Вы просроченные продукты для приготовления еды в домашних условиях?
Да, главное обработать если это мясные или просроченный кефир на блины.
28.73%
Нет, это очень опасно и не полезно.
30.39%
Если продукты имеют грибок или плесень, то выкидываем, если просрочка пару дней используем в пищу, можно и без термической или иной обработки.
40.88%
Проголосовало: 181

Килограмм масла лежал в холодильнике месяца 3. На нём образовалась плесень. Выкидывать вроде жаба душит. Я обрезал и выкинул плесень. Остальное перетапливаю в кастрюльке, снимаю белые хлопья. Сколько надо топить? Часа хватит?

Купили развесное масло в фирменном магазине одного из производителей. Через неделю лежания в холодильнике на масле появилась черная и КРАСНАЯ плесень. Красную плесень видела впервые, что это такое?

Плесень на масле может появиться в случае нарушения технологии изготовления либо плохой упаковки масла. Чем меньше микроорганизмов, тем лучше масло. Второе, что может повлиять на быструю порчу масла — это неправильное хранение. Длительному сохранению качества масла способствует температура ниже 0. При -11 прекращается любое развитие выработки микроорганизмов, резко замедляются химические процессы в масле, тем самым увеличивается срок его хранения. Желательно масло хранить соблюдая температурный режим ( -18 -20С). Дольше хранится масло из сливок высокого качества. Цвет плесени зависит от вида микроорганизмов содержащихся в масле.

Купили развесное масло в фирменном магазине одного из производителей. Через неделю лежания в холодильнике на масле появилась черная и КРАСНАЯ плесень. Красную плесень видела впервые, что это такое?

Как выбрать качественное масло в магазине?

Покупая сливочное масло в супермаркете, следует обратить внимание на ряд важных критериев:

  • ГОСТ натурального сливочного масла – Р 52969-2008 или Р 52253-2004 (вологодский продукт, выпускаемый всего тремя заводами). С июля 2015 года был введен в действие еще один стандарт ГОСТ 32261-2013. Все эти значения рекомендуется заучить или запомнить, чтобы всегда покупать только качественное сливочное масло.
  • Жирность натурального традиционного, любительского или крестьянского продукта составляет 72,5-82,5 %. Если ниже, значит, это спред или маргарин.
  • Упаковка должна быть не бумажной, а фольгированной. Только она сможет защитить продукт от воздействия ультрафиолета и других негативных факторов.
  • Состав сливочного масла – 100 % пастеризованные сливки. Наличие заменителей молочного жира, эмульгаторов и прочих добавок не допускается.
  • Срок хранения натурального продукта не превышает 1 месяца, если только в него не добавлены консерванты и стабилизаторы.
Читайте также:  Что делать если засахарилась сгущенка

Почему сливочное масло крошится при нарезании?

Выше было указано, что натуральный продукт, в составе которого присутствуют только лишь молочные сливки, должен сохранять свою целостную структуру и не разваливаться на мелкие частицы. Но довольно часто можно заметить, что сливочное масло крошится при резке. Почему это происходит? Этому можно дать следующие объяснения:

  • Нарушены температурные режимы хранения. Вероятнее всего, такое масло несколько раз замораживалось и снова размораживалось. В результате его структура была нарушена.
  • Невысокое качество сливочного масла. Соотношение жира и влаги в таком продукте не соответствует норме и стандарту. После размораживания такое масло будет крошиться, поскольку, вероятнее всего, оно изначально было недостаточно термостойким, рыхлым.

Должно ли сливочное масло крошиться?

В натуральном виде этот продукт имеет исключительно животное происхождение, поскольку изготавливается только из коровьего молока и сливок. В зависимости от технологии приготовления бывает сливочное масло «Традиционное», «Любительское», «Крестьянское». Соответственно, и жирность такого продукта варьируется от 82,5 % до 72,5 %. Если технология приготовления масла выдержана, то количество молочного жира в нем будет строго соответствовать требованиям ГОСТа.

Чтобы проверить качество приобретенного продукта, необходимо поместить его на время в морозильную камеру. Даже в замерзшем виде достаточно твердое сливочное масло должно хорошо резаться, безусловно, если количество жира в нем соответствует значению, указанному на упаковке. В идеале при разрезании кусок сохраняет целостную структуру и не крошится. А почему сливочное масло после размораживания разваливается на небольшие частички, это уже вопрос к недобросовестным производителям. А их на нашем рынке не так уж и мало.

Как выбрать домашнее масло высокого качества?

Несомненным преимуществом покупки продукта на рынке является то, что его можно попробовать на вкус. При этом нужно обратить внимание на то, что натуральное сливочное масло:

  • не имеет запаха;
  • быстро тает во рту;
  • оставляет приятное сладко-сливочное послевкусие;
  • не прилипает к зубам;
  • имеет светло-желтый, но не белый и не яркий желтый цвет.
Читайте также:  Сколько можно держать в холодильнике замаринованные крылышки

Если масло неприятное на вкус, это значит, что при его приготовлении использовалось некачественное сырье или же добавлены растительные жиры.

  • Нарушены температурные режимы хранения. Вероятнее всего, такое масло несколько раз замораживалось и снова размораживалось. В результате его структура была нарушена.
  • Невысокое качество сливочного масла. Соотношение жира и влаги в таком продукте не соответствует норме и стандарту. После размораживания такое масло будет крошиться, поскольку, вероятнее всего, оно изначально было недостаточно термостойким, рыхлым.

Состав — единственное свойство сливочного масла, известное по умолчанию, то есть указанное на этикетке. Дальнейшую экспертизу можно предпринять исключительно после покупки. Итак, мы покупаем пачку масла, выдерживаем ее в холодильнике в течение часа и разворачиваем.

Первым делом обратите внимание на цвет масла. Отчетливо сливочный, с приятным желтоватым оттенком цвет достигается исключительно с помощью красителей (и тут виновата реклама, годами вбивающая в наши бедные головы правило «настоящее = красивое»; производители всего лишь идут у нас на поводу). Настоящее же сливочное масло — гораздо светлее, почти белое, но не снежно-белое, а несколько палевое. Впрочем, красители не делают масло впрямую хуже. Просто имейте в виду, что вами манипулируют.

Оставьте холодное масло при комнатной температуре. Чем больше в нем растительных жиров, тем скорее оно сделается мягким. Настоящее сливочное масло остается твердым в течение примерно получаса. Если масло через пять минут после морозилки можно намазать на хлеб, то, знайте, это маргарин! Пусть даже с самым натуральным в мире вкусом.

Отрежьте кусочек сливочного масла, положите его на разогретую сковородку. Посмотрите, как оно будет плавиться. Изобилие пены говорит о слишком высоком содержании молочной сыворотки и заниженном — молочного жира. Есть такое масло можно, но не рекомендуется использовать для выпечки.

Многие уверены, что лучшее сливочное масло – деревенское. Но даже в магазинах фермерских .

Овсянка – традиционный завтрак не только для англичан. В магазинах можно найти огромное .

Творог считается одним из самых полезных продуктов, и многие уверены, что творог, который они .

Состав — единственное свойство сливочного масла, известное по умолчанию, то есть указанное на этикетке. Дальнейшую экспертизу можно предпринять исключительно после покупки. Итак, мы покупаем пачку масла, выдерживаем ее в холодильнике в течение часа и разворачиваем.

Состав натурального масла и причины его крошения

Масло – это продукт, который делается из молока и сливок. Все. Больше никаких посторонних добавок в составе быть не должно, поэтому даже извлеченный из холодильника кусок должен хорошо резаться и без проблем намазываться на хлеб. Не слишком добросовестные производители с целью удешевления и снижения производственных затрат добавляют в масло воду и растительные жиры. В результате получается состав, имеющий к маслу лишь отдаленное отношение – спред или маргарин. Такой продукт крошится, если:

Читайте также:  Срок хранения замороженных мясных полуфабрикатов в школе
  • в составе большой процент воды;
  • масло неправильно хранилось или неоднократно подвергалось повторной заморозке;
  • не были соблюдены технологические условия производства, в результате чего брикет при попытке его нарезать будет расслаиваться на мелкие крошки. Что касается домашнего масла, которое продают на рынке, то летом оно более эластичное из-за натуральных кормов, которые едят коровы. С наступлением холодов животных переводят на сухие корма, что сказывается и на характеристиках молочной продукции.

    Как выбрать качественное масло

    Конечно, попробовать продукт, что называется, на зубок в супермаркете невозможно. Поэтому при выборе надо учитывать комплекс критериев:

  • состав и маркировка. Если на упаковке помимо главного компонента присутствуют заменители, усилители вкуса, ароматизаторы и прочее, то это уже не масло;
  • жирность традиционного, крестьянского или любительского масла варьируется в диапазоне от 72,5 до 82,5%, а все что ниже – это спреды или маргарин;
  • срок хранения натурального продукта не превышает 1 месяц, а продляется он путем добавления консервантов и растительного жира;
  • упаковка должна быть не бумажной, а фольгированной: она лучше защищает от солнца и других внешних факторов;
  • натуральный продукт обладает светло-желтым оттенком. Глубокий и интенсивный цвет свидетельствует о наличии красителей, а слишком бледный – о присутствии примесей.

    Чтобы окончательно убедиться в качестве масла, можно провести дома простой эксперимент: поместить небольшой кусочек в горячую воду. Натуральный продукт должен раствориться полностью, а маргарин или спред расслоятся на отдельные составляющие. От приобретения брикетов этого производителя в будущем лучше отказаться, подыскав более достойную альтернативу. Ну и, конечно, натуральное масло по определению не может стоить дешево, ведь для производства 1 кг нужно как минимум 20 л молока. Этот факт тоже необходимо брать в расчет при покупке.

    Конечно, попробовать продукт, что называется, на зубок в супермаркете невозможно. Поэтому при выборе надо учитывать комплекс критериев:

  • состав и маркировка. Если на упаковке помимо главного компонента присутствуют заменители, усилители вкуса, ароматизаторы и прочее, то это уже не масло;
  • жирность традиционного, крестьянского или любительского масла варьируется в диапазоне от 72,5 до 82,5%, а все что ниже – это спреды или маргарин;
  • срок хранения натурального продукта не превышает 1 месяц, а продляется он путем добавления консервантов и растительного жира;
  • упаковка должна быть не бумажной, а фольгированной: она лучше защищает от солнца и других внешних факторов;
  • натуральный продукт обладает светло-желтым оттенком. Глубокий и интенсивный цвет свидетельствует о наличии красителей, а слишком бледный – о присутствии примесей.

    Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

  • Оцените статью
    Правильное хранение продуктов и готовых блюд — самое важное для здоровья