Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Как хранить черную редьку зимой. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Как хранить редьку в квартире?
Оказывается, при отсутствии погреба вполне можно сохранить овощ в холодильнике. Конечно, срок хранения его будет небольшой, но в течение 20-40 дней черная редька может оставаться вкусной и сочной. Овощи надо перебрать, после поместить в пакеты из плотного полиэтилена. В каждом пакете надо сделать пару небольших отверстий. Затем положить пакеты в отдел для овощей, где температура равна 1-2 градуса.
Как хранить редьку в квартире, если холодильник не вмещает большое ее количество? Можно расположить хрустящий корнеплод на балконе, главное, чтобы он был застекленным, а температура всегда оставалась плюсовой. Корнеплоды отлично лежат в полиэтиленовых мешках, которые при сильных морозах на улице укрывают теплым одеялом. Если температура все-таки снизится, лучше на этот период занести редьку в квартиру, а потом сразу вынести вновь на балкон.
Летняя редька – сбор и хранение
Самой первой в году на наших столах появляется летняя редька, а точнее, те ее сорта, что были высажены ранней весной. Они могут взойти и нормально развиваться только в пленочных парниках и теплицах. Собирают такие овощи с конца мая. После сбора с них нужно тщательно стряхнуть землю. Длинные корешки, ботву следует обрезать – в противном случае овощи быстро засохнут.
Даже если урожай летней редьки велик, длительно сохранять его не получится. Несмотря на строгое соблюдение сроков, когда убирать черную редьку, на хранение разместить ее можно лишь в холодильнике, да и то – не более, чем на месяц. Некоторые сорта летней черной редьки вообще хранятся не больше недели, а все потому, что предназначаются для непосредственного употребления. Хочется оставить продукт в зиму для витаминизации организма? Тогда стоит выращивать другие его сорта.
Существует множество сортов редьки, сроки сбора которых разнятся. Именно от сроков будет зависеть лежкость овоща зимой, что для многих является очень важным показателем. Стоит подробнее разобраться в вопросах, как хранить черную редьку зимой, когда убирать черную редьку на хранение. Читать статью рекомендуется и тем, у кого нет погреба – тут будет рассмотрено, как хранить редьку в квартире в обычном холодильнике, ведь во всем есть свои тонкости. Хранение черной редьки возможно даже на балконе – стоит ознакомиться подробнее.
Когда убирать черную редьку на хранение?
Точно назвать дату, когда человечество начало употреблять в пищу редьку, затруднительно. Известно, что еще строители египетских пирамид кушали ее регулярно – продукт придавал сил и не допускал развития разных заболеваний. В современном мире наиболее популярны такие виды редьки, как:
- Черная – зимняя, летняя
- Зеленая (лоба, маргеланская)
- Белая (японская, или дайкон)
Несмотря на более приятный и нежный вкус, который есть у белой и зеленой редьки, наиболее популярной все-таки является именно черная редька. Хранение ее возможно очень длительное, ведь овощ прекрасно лежит всю зиму и радует своим запасом витаминов и минералов. Но, оказывается, специфика хранения и лежкость напрямую зависят от сорта редьки и от того, когда она была собрана.
Оказывается, при отсутствии погреба вполне можно сохранить овощ в холодильнике. Конечно, срок хранения его будет небольшой, но в течение 20-40 дней черная редька может оставаться вкусной и сочной. Овощи надо перебрать, после поместить в пакеты из плотного полиэтилена. В каждом пакете надо сделать пару небольших отверстий. Затем положить пакеты в отдел для овощей, где температура равна 1-2 градуса.
Салат из редьки и капусты на зиму
Отличный витаминный салат с неострым вкусом.
Ингредиенты:
- Редька – 0,32 кг.
- Капуста – 0,32 гр.
- Перчик красный – 1/8 стручка
- Морковь – 60 гр.
- Чеснок – 10 гр.
- Петрушка – 5 гр.
- Зелень сельдерея – 25 гр.
- Соль – 20 гр.
- Кипяток – 170 мл.
- Сахар – 10 гр.
- Уксус 9% – 20 мл.
- Лук – 60 гр.
Приготовление:
Редьку натирают на крупной терке. Лук и морковь нарезают кружками в 0,5 см. толщиной.
Зелень петрушки и сельдерея, чеснок рубят некрупно. Капусту – шинкуют.
Перемешивают подготовленные овощи.
В банки наливают уксус и послойно выкладывают пряную зелень и смесь овощей, пересыпая сахаром и солью. Заливают кипятком так, чтобы он покрыл овощи, и стерилизуют 10 мин. кипячением. Закатывают.
Если хотят, чтобы салат из редьки получился более острым – количество сахара, указанное в раскладке, уменьшают, а если хотят сделать более постным – увеличивают.
Зимний салат с редькой острый
Эту закуску рекомендуют не только как вкусное блюдо, но и для профилактики от простуд в зимнее время.
Ингредиенты:
- Редька – 0,3 кг.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Перец чили – 5 гр.
- Чеснок – зубок
- Петрушка – 2 шт.
- Соль – ложка чайная
- Сахар – ложка чайная
- Уксус 9% – ложка столовая
Приготовление:
Перец разрезать вдоль на 8 частей, бланшировать 20 сек.
Редьку натирают на крупной терке. Чеснок нарезают пластинками, чеснок, петрушку – мелко рубят, чили нарезают мелко.
В банку 0,5 л. вливают столовую ложку уксуса, кладут чеснок, чили, петрушку.
Заполняют банки болгарским перцем и редькой, засыпают солью и сахаром, добавляют оставшийся уксус, заливают по плечики кипятком и стерилизуют кипячением 10 мин. Закатывают.
Если вы хотите, чтобы в вашем салате сохранилось как можно больше полезных веществ – редьку не очищают от кожуры, поскольку именно в ней содержится основное количество витаминов и минеральных веществ. При подготовке продуктов редьку нужно просто тщательно помыть, желательно щеточкой и с содой.
Специалисты народной медицины называют редьку природным антибиотиком. Правда, следует отметить, что салаты из редьки не рекомендуют недавно перенесшим инфаркт, в моменты обострения желудочно-кишечных заболеваний.
С редькой хорошо сочетаются и повышают её полезные качества такие плоды, как яблоки. Их часто добавляют в салаты из корнеплода, заготовленные на зиму, непосредственно перед подачей на стол.
Салаты из редьки, заготавливаемые на зиму, большей частью используют как закуски. Но их можно также подавать и как гарниры к блюдам из мяса.
Салат из редьки с томатами на зиму
Вкусное и полезное блюдо, которое прекрасно дополнит закусочный зимний стол.
Ингредиенты:
- Болгарский перец – 0,5 кг.
- Редька – 0,5 кг.
- Томаты – 3 кг.
- Морковь – 1 кг.
- Сахар – 6 ложек столовых
- Растительное масло – 300 гр.
- Уксус 6% – 6 ложек столовых
- соль – 6 ложек столовых
- Лук – 1 кг.
Приготовление:
Томаты режут ломтиками, лук – полукольцами, перец – полосками. Редьку, морковь натирают на терке для моркови по-корейски.
Овощи перекладывают в кастрюлю, посыпают сахаром, солью, вливают масло и перемешивают. Дают для выделения сока постоять 3-4 часа.
Ставят кастрюлю на огонь, доводят до закипания, вливают уксус и варят 5 мин.
Раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают, переворачивают, тепло укутывают и оставляют до остывания.
Нарезать редьку кубиками, посолить, и каждые 10 мин. перемешивать в течение 40 мин. Промыть холодной водой.
Как хранить редьку в холодильнике
Непосредственно перед хранением в холодильнике у редьки обрезают зелень, оставляя пару сантиметров, осторожно очищают от грязи, а затем раскладывают по пакетам. В пакетах должны быть отверстия для вентиляции, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.
Хранить редьку можно в специальном ящике для овощей, либо на средней полке. Срок хранения редьки в холодильнике составляет 3-4 недели.
Как хранить редьку в морозилке
Если вы решили заморозить редьку, вам необходимо помнить о том, что не все сорта подходят для заморозки. Нельзя, к примеру, замораживать черную редьку.
Для заморозки редьки её можно порезать ломтиками или брусочками. Также, можно натереть редьку на терке, преимущественно на крупной, чтобы в результате не получить «кашу». Измельченную редьку разделить на порционные части, разложить по контейнерам или пакетам и отправить в морозилку.
Срок хранения редьки в морозилке составляет 5-7 месяцев.
Как хранить редьку в погребе
Прежде, чем отправить редьку на хранение в погреб, его нужно подготовить:
избавиться от вредителей и грызунов;
заделать имеющиеся отверстия, чтобы предотвратить попадание грызунов;
избавить помещение от грибка и плесени (если таковые имеются);
После подготовки помещения для хранения можно приступить в подготовке редьки.
Для зимнего хранения подходят только целые, неповрежденные и незараженные овощи.
У корнеплодов необходимо обрезать ботву, оставляя 2-3 см. Редьку нужно аккуратно очистить от грязи сухой тряпкой. Подготовленную редьку необходимо разложить в деревянных ящиках слоями, каждый слой пересыпая песком.
В течение всего периода хранения овощи необходимо проверять на предмет порчи и удалять их.
При хранении редьки нужно избавить её от близкого соседства с грушами, яблоками, томатами, поскольку они выделяют этилен, способствующий перезреванию и порче редьки.
Соблюдая условия хранения редьки, можно позволить себе в зимнюю стужу насладиться свежестью и вкусом редьки.
Хранение редьки
Срок годности редьки в холодильнике составляет 1 месяц. Корнеплод необходимо заранее вымыть холодной водой, обсушить и поместить в полиэтиленовый пакет. Лучше всего хранить редьку на нижней полке холодильника. Так она сможет пролежать от 3 до 4 недель. Можно также немного продлить срок годности редьки и сохранить ее на зиму. Главное, правильно организовать ее хранение и тогда ей можно будет воспользоваться в любой момент. Корнеплод идеально сохраниться в погребе при стабильной плюсовой температуре. Она должна быть не ниже + 2 градуса. Редьке подойдут деревянные ящики либо открытые бумажные пакеты с песком. На нее не должны попадать лучи света. При подобной температуре корнеплод может храниться в лоджии или застекленной веранде.
Если вы решили заморозить редьку, вам необходимо помнить о том, что не все сорта подходят для заморозки. Нельзя, к примеру, замораживать черную редьку.
Рецепт сока из редьки на зиму
Сок из редьки, особенно черной, известен многим, как сироп, которым лечатся от кашля. Приготовить его очень легко.
Понадобятся следующие продукты:
- редька большая – 1 шт.;
- мед жидкий – 100-150 г.
- Помыть овощ, обсушить.
- Срезать верхушку так, чтобы получился бочонок с крышкой сверху.
- Ложкой удалить мякоть из овоща через открытую крышку так, чтобы по бокам осталось 1-2 см, которые дадут сок.
- В образовавшееся углубление положить меда столько, чтобы он не доходил до края примерно 1 см.
- Поставить корнеплод в емкость, чтобы он оставался в вертикальном положении.
Через 2 часа появится сок, которым можно лечиться. Чтобы сохранить его на зиму, сок следует перелить в чистую банку и простерилизовать в течение 20 мин. Хранить в холодильнике.
Салат из редьки на зиму без стерилизации
Заготовкой на зиму без стерилизации может быть квашение, соление овоща или использование растительного масла, как консерванта с дальнейшим хранением в холодильнике.
- корнеплод – 0,5 кг;
- лук репчатый – 1 головки;
- чеснок – 3 зубчика;
- смесь молотых специй – 1 ч. л.;
- столовый уксус – 100 мл;
- растительное масло – 0,5 ст.;
- соль – 1 ст. л.
- Корнеплод почистить, нарезать соломкой, посолить.
- Лук нашинковать тонкими кольцами, соединить с овощем.
- Чеснок измельчить, влить в него немного масла, добавить к овощам.
- Все смешать со специями и уксусом. Оставить на 20 мин.
- Масло раскалить на сковороде, залить им подготовленную редьку. Оставить в прохладном месте на сутки.
- Расфасовать в подготовленную посуду, хранить в холодильнике.
Такое блюдо хранится не более 2 месяцев.
Заготовка редьки на зиму с медом
Любители экзотической кухни могут порадовать себя сладким блюдом из горького корнеплода.
Для приготовления понадобятся:
- белая редька – 1 кг;
- орех грецкий – 3 очищенных;
- имбирь – щепотка;
- сахар – 0,5 кг;
- мед – 250 г;
- миндаль – 70 г.
- Корнеплод измельчить любым способом, проварить в воде 10 мин., воду слить.
- Сварить сироп из меда с сахаром.
- Добавить в сироп натертый овощ, порезанные орехи и имбирь.
- Варить до прозрачности кусочков.
- Расфасовать по банкам.
Хранится такое необычное блюдо в холодильнике.
Что можно приготовить из редьки на зиму
Современные хозяйки стремятся порадовать своих близких вкусными блюдами круглый год. Поэтому увлечение консервированием на зиму захватило все возможные фрукты и овощи. Редьку тоже не обошли стороной. Оказывается, практически все кулинарные рецепты с этим корнеплодом можно применять для заготовок на зиму.
А это – квашеные, соленые, маринованные блюда из черной, белой, зеленой, китайской редьки. Их можно употреблять в любое время года как самостоятельное блюдо либо дополнять ими вкусные салаты и готовить легкие закуски.
- редька большая – 1 шт.;
- мед жидкий – 100-150 г.
Салат из редьки, салат из дайкона отличается островато-горьковатым вкусом и пользой. Подробней про салат из редьки .
Полезный салат из редьки, свежей моркови и огурца, с яйцом, салатными листьями и чесноком. Простой витаминный салат заправляется сметаной.
Очень вкусный и полезный салат из редьки. Для приготовления такого салата понадобится минимум продуктов и совсем немного времени.
Яичный салат с редькой — закуска одновременно и сытная, и легкая.
Рецепт салата с морковью и редькой, необыкновенно полезного и очень вкусного. Для салата можно взять черную редьку, но еще лучше салат с редькой маргеланской, беловато-зеленоватого цвета, она нежнее и сочнее черной. Еще вкуснее взять длинный красный или белый редис.
Витаминный салат из моркови, редьки и яблок.
Пикантный острый салат из редьки с сыром и чесноком готовится очень быстро, буквально на скорую руку.
Легкий овощной салат из самых доступных зимой овощей. Салат «Зимний» с капустой можно подать к мясу или как отдельную закуску.
Научилась готовить этот мой любимый салат я у корейцев, держащих лавку в нашем магазине. Так что от классического «тошкента» он отличается. К тому же я заправляю его не майонезом, а сметаной, и вообще давайте обо всем по порядку. : )
Салат из редьки с яйцом и кукурузой прекрасно утолит голод и дополнит ваш ежедневный рацион. Готовится салат из небольшого количества продуктов, которые легко купить на рынке или в магазине. Простой, но вкусный салат приглянется каждой хозяйке.
Салаты по-корейски давно завоевали себе прочное место на нашем столе. Готовые салаты по-корейски можно купить практически на любом крупном рынке или в супермаркете. Но можно приготовить эти вкусные закуски и дома, это совсем несложно. Например, попробуйте приготовить редьку по-корейски, это очень вкусно.
Овощной морковный салат с редькой — зимняя закуска.
Картофельный салат по этому рецепту получается сытным и полезным. Вкус этого салата такой домашний, но при этом пикантный и оригинальный. А приготовить картофельный салат с редькой, огурцами и яйцами проще простого.
Зимой салат из сладкой моркови, сочной пикантной редьки и домашней сметаны — это просто наслаждение. В холодные пасмурные дни будет очень кстати побаловать себя этим вкусным, красивым и слегка острым салатиком. Поэтому не откладывая, готовим этот витаминный и очень вкусный салат из редьки и моркови.
Предлагаем вам для вечерней трапезы приготовить вкусный салат с редькой и курицей. Салат – слоеный, в нем также присутствуют свежая морковка и репчатый лук.
Салат из свежих овощей с очень полезным дайконом. Корнеплоды дайкона высоко ценятся за диетические качества, они более сочные и нежные по сравнению с редисом и редькой.
Рецепт из старой «Работницы» — слоеный салат из редьки, картофеля, моркови и яблок.
Этот легкий и очень вкусный салат из редьки, сладкого лука и отварных куриных желудочков хорошо подойдет для ужина. Хочу посоветовать такой салатик и тем, кто следит за своим весом, салат с куриными желудками не перегружает организм и в то же время прекрасно избавляет от голода.
Рецепт сочного и хрустящего салата с редькой, свежим огурцом и яйцом. Сметанная заправка с грецкими орешками значительно смягчает вкус редьки и делает салат очень приятным на вкус.
С чем есть шашлык? Да, конечно же, с овощами.
Необычное сочетание моркови, дайкона, яиц и крабовых палочек дает в результате интересный хрустящий салат.
Рецепт оригинального слоёного салата с редькой и яблоком, который подойдёт и для праздничного, и для семейного стола.
Простой и очень вкусный японский салат из отварной свинины с ароматной заправкой придется по вкусу всем без исключения!
Салат «Валентинка» ко Дню влюбленных.
Слоёный салат «Белый» — холодная закуска, в состав которой входит куриное мясо, рис, фасоль, редька и яйца. Как вы поняли, все ингредиенты светлых цветов, потому салат и имеет такое незамысловатое название. Рецепт слоёного салата с курицей идеально впишется в праздничное меню. Гости надолго запомнят нежный вкус этого салата с куриным мясом. Обязательно приготовьте!
Салат с редькой дайкон, куриной грудкой и грецкими орехами заслуживает особого внимания благодаря сбалансированности ингредиентов и простоте приготовления.
Витаминный салат из редьки, пекинской капусты, моркови и лука. Вкуснее будет, если приготовить овощной салат с сухариками.
Пряный и острый овощной салат из капусты, редьки и моркови по мотивам корейских закусок. Идеально подойдет к вареной картошке или к крепким напиткам.
Вкусный овощной салат из редьки, моркови, зелени и горошка с яблоком и рисом. Салат «Полная чаша» подойдет для поста. Не постящимся можно добавить вареные яйца и заправить салат майонезом.
Разнообразить рецепты приготовления черной редьки впрок помогает добавление других овощей. Чтобы приготовить этот салат из черной редьки впрок, добавим капусту, морковь и зелень.
Вкусный восточный салат из говядины с редькой и пассерованным луком.
Этот салат из зелёного горошка с редькой готовится молниеносно. Редька и консервированный горошек — отличное сочетание для любителей пикантных закусок.
И морская капуста, и дайкон широко используются в азиатской кухне. Добавим к ним соевый соус, кунжут и сможем приготовить несложный, но вкусный салат из морской капусты с дайконом в японском стиле.
Пополним организм витаминами. Приготовим простой салат из репы и редьки, со сметаной. Вкусно и полезно.
Ошибаются те, кто считает, что кимчи делается только из пекинской капусты. Кимчи из белокочанной капусты не менее распространен в корейской кухне. Это быстрый в приготовлении салат, в который помимо капусты входят морковь, редька дайкон, зеленый и репчатый лук.
Свежая редька хорошо сочетается не только с мясом, но и с субпродуктами. Этот пикантный салат из редьки с печенью — отличное тому доказательство.
Слоёный салат с курицей, морковью и дайконом понравится любителям сытных салатов с майонезом. Рецепт салата простой, а в результате получается идеальная закуска к крепким напиткам на любом застолье!
Необычная подача, в лодочках из эндивия, вкусного салата из соленой сельди, с опятами и зеленой редькой по-корейски.
Сочный салат из капусты станет мягче, если добавить в него немного брынзы и вареное яйцо.
Оригинальная закуска-салат из свёклы, моркови, редьки, сыра и яиц. Такой салатик по силам приготовить для любимых дам даже неопытному (в плане кулинарии) мужчине. «Букетик тюльпанов» к 8 Марта придется как раз кстати.
Этот мясной салат очень вкусный, несмотря на свою простоту. А главное — салат полезный. В нем ведь черная редька — мать всех овощей по витаминности и полезности!
Рецепт салата, незаменимого на все время поста. Готовится овощной салат очень легко, а состоит исключительно из полезнейших овощей – свеклы, редьки и сельдерея.
Отличный овощной салат. Любите свежие овощи?
Для салата можно использовать любую редьку на ваш вкус. Готовят салат из редьки зеленой, салат из черной редьки, рецепты салат из красной редьки, салат из редьки дайкон, салат из белой редьки, рецепт салат из редьки маргеланской. Редька используется как основа салата, к ней добавляют другие ингредиенты. Они могут быть очень разные, смотря какой, диетический, мясной и другой, вы хотите приготовить салат с редькой. Рецепт салата с редькой использует также различную заправку, готовят салат из редьки с майонезом, салат из редьки со сметаной, с маслом. Салат из редьки с мясом можно приготовить на праздник, это салат из редьки с курицей, салат с редькой и говядиной, салат клязьма с редькой. Другой сытный салат — салат из редьки с яйцом. Диетические салаты с редькой, это салат из редьки с морковью, яблочный салат с зеленой редькой, рецепт салат с редькой и огурцом. Иногда в салат с редькой добавляют сахар или мёд. Важно красиво нарезать редьку для салата. Можно соломкой или ломтиками.
Витаминный салат из моркови, редьки и яблок.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.