Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Сроки хранения продуктов в морозильной камере. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Хранение продуктов в морозильной камере
Хранение продуктов в морозильной камере имеет множество преимуществ. Во-первых, вы экономите собственное время, когда готовите полуфабрикаты на несколько дней за один раз, которые потом достаточно только подогреть или поджарить.
Во-вторых, морозилка позволяет экономить деньги и эффективно использовать продукты. В разные времена года стоимость разных продуктов может отличаться, в первую очередь это касается овощей, фруктов, ягод и зелени.
А если у вас начало что-нибудь портиться, тот же творог, сыр и т.д., вы можете положить их в морозилку, чтобы потом использовать: постряпать запеканку из творога, использовать сыр для пиццы или макарон и др.
Ну и, наконец, с помощью морозильной камеры вы сможете обеспечить вашей семье разнообразный рацион в течение всего года.
Свежие продукты – основа для качественного питания. Но, к сожалению, большинство их нас не может похвастаться тем, что питается исключительно свежими продуктами. Именно поэтому мы используем различные приборы, чтобы увеличить сроки хранения продуктов питания. В их число входят сушилки для овощей и фруктов, холодильники, морозильные камеры и др.
Сроки и условия хранения различных продуктов питания сильно отличаются. Когда одни продукты останутся пригодными к употреблению в течение нескольких месяцев, если их хранить при комнатной температуре, другие нуждаются в более низких температурах для сохранения свежести, третьи вообще требуется заморозить.
Какие продукты можно хранить в морозильной камере
Рассмотрим, какие продукты можно хранить в морозильной камере и сколько времени (при температуре -18 градусов по Цельсию):
Как ни странно, этот список охватывает большинство продуктов. Это раньше мы пользовались небольшим морозильным отделением для хранения наиболее критичных к хранению продуктов. А теперь, когда можно приобрести холодильник с большим морозильным отделением или даже отдельно стоящую морозилку, можно хранить при низких температурах практически что угодно.
Существует ряд правил хранения продуктов в морозильнике. Во-первых, нельзя производить повторную заморозку продуктов. Во-вторых, продукты в морозильнике нужно хранить порциями (чтобы когда вам понадобится часть, не размораживать всё) в отдельных пластиковых контейнерах или в пакетах, удаляя оттуда лишний воздух. Это не даст продуктам «перемешать» запахи.
Желательно на каждом пакете размещать бумажку с датой начала или окончания срока хранения. Это поможет вам своевременно использовать продукты и не давать им портиться. В-третьих, стоит замораживать только качественные продукты, так как заморозка не сделает их свежее, а лишь сохранит их состояние.
Кстати, сроки хранения продуктов в морозильнике зависят от температуры в нем. Как правило, на морозильнике можно увидеть 1-4 звездочки, символизирующие возможности заморозки: каждая звездочка предполагает -6 градусов по Цельсию. Получаем следующую таблицу:
| Обозначение | Температура | Срок хранения |
|---|---|---|
| * | До -6 градусов по Цельсию | До 2 недель |
| ** | До -12 градусов по Цельсию | До 1 месяца |
| *** | До -18 градусов по Цельсию | До 3 месяцев |
| **** | Ниже -18 градусов по Цельсию | До 1 года |
Такие сроки хранения связаны с тем, что бактерии, которые могут находиться в продуктах, от низкой температуры замедляют свою жизнедеятельность, причем чем ниже температура, тем медленнее они размножаются. Предпочтительнее всего хранить продукты при температуре -18 градусов по Цельсию или ниже.
Также стоит отметить, что продукты лучше всего замораживать с помощью функции быстрой заморозки. Медленное замораживание может привести к разрыву тканей продукта из-за того, что образуются крупные кристаллы льда, что может повлиять на вкусовые и цветовые качества продуктов.
Не забывайте, что у каждого морозильника есть предел того, сколько свежих продуктов можно помещать в него за один раз. Больше этого количества загружать не стоит. Эту информацию можно найти в инструкции к морозильнику.
СРОКИ ХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ в морозильной камере, правила хранения продуктов.
Кстати, сроки хранения продуктов в морозильнике зависят от температуры в нем. Как правило, на морозильнике можно увидеть 1-4 звездочки, символизирующие возможности заморозки: каждая звездочка предполагает -6 градусов по Цельсию. Получаем следующую таблицу:
Конечно , можно заморозить уже отварные вареники, если было сварено больше того, что вы могли съесть. Если просто поставить в холодильник, то они заветриваются. Уж лучше Их сложить в пакет и заморозить в камере. А когда вы решите к ним вернуться, то достать и просто на сто процентной мощности разогреть в микроволновой печи.
Их вкус не испортится, они будут съедобными. Желательно морозить вареники с капустой или творогом, а не с картофелем, вот он может потерять вкус.
Желательнее морозить сырой продукт, а потом его сварить.
Так они будут вкуснее, чем вареные, а затем вы их разогреваете. Ведь варить их недолго.
Заморозить вареники конечно можно. Ну, а кушать их после этого навряд ли полезно, ведь питание не только для ощущения сытости, но в первую очередь для здоровья, для насыщения организма полезными витаминами, микроэлементами. Лучше сварить меньше, а коль так случилось, что кто-то не успел на обед или ужин, то лучше накрыть и просто в холодильник на недолго отложить, а потом подогрет. Всегда, что осталось, можно еще покормить животных.
При желании можно заморозить все, что душе угодно.
Но, лично я совершенно не вижу смысла в том, чтобы замораживать вареники. При разморозке вкус уже будет совершенно не тот. Перевод продуктов просто.
Да и разогревать придется в микроволновке. Ну, не варить же вам снова продукт, который уже был сварен.
Вареники варятся несколько минут.
Так, почему бы не заморозить их сырыми? Это и правильнее и проще.
Замораживать вареные вареники плохая идея. Потом после разморозки они будут совсем в плохом виде. Наверняка вареники будут слипшиеся и рваные. Коротко говоря они потеряют свой вид и будут больше похоже на кусок теста с начинкой.
Заморозить конечно можно все, только потом и вкус будет не тот и на вид ужасные. А если еще и тесто тонкое, то гарантировано будут рваные после разморозки. Лучше всего держать замороженные вареники в сыром виде.
Мы замораживали «налепили» слишком много.
Но сразу же хочу отметить, вкус замороженных и размороженных вареников уже не тот, есть конечно можно, но вкусовые качества снижаются и причём резко и в худшую сторону.
Вареники были с картошкой.
Все зависит от вида начинки и далеко не все вареники в вареном виде можно замораживать. Почему? Если начинка водянистая, например вареники были со сливой или вишней, то скорее всего вкус ее после разморозки будет уже совсем не тот, что был до нее — кристаллы льда сделают свое плохое дело. Кроме того, может элементарно разрушиться тестовая оболочка, образуя разрывы, потом разогреть в целом виде будет проблематично. Если же остались вареники с той же капустой или, например — творожной массой и выбросить их никак не получается, то можно и попробовать, только вот они могут схватиться в единую массу, которую потом трудно будет разъединить на отдельные вареники. Потому и хорошо бы смазать перед заморозкой маслом.
Вареники варятся несколько минут.
В рецепте вареников с сырой картошкой и луком имеются свои прелести. Прежде всего, это вкус. Изделия получаются более сочные за счет того, что картофель отдает сок в процессе их варки. К тому же, по отзывам многих хозяюшек, рецепт вареников с сырой картошкой выручает в условиях недостатка времени. Картофель не нужно предварительно отваривать и превращать в пюре. А так как вареной начинке необходимо еще и полностью остыть перед отправкой в вареники, то сами посудите, сколько теряется дополнительного времени. Раскроем секреты приготовления вареников с сырой картошкой. Рецепты теста и начинки из сырой картошки ожидают вас в нашей статье.
Классические вареники с сырой картошкой и луком
Минимум продуктов, но вкус получается великолепным.
Список необходимых ингредиентов:
- мука — 600 граммов;
- вода — 200 миллилитров;
- соль — чайная ложка;
- перец молотый черный;
- картофель — 1,5 килограмма;
- луковица — одна большая или две мелких;
- масло постное, не имеющее запаха, для добавления в готовые изделия, чтобы вареники не слиплись.
Как готовить основу
Сначала займемся тестом. В глубокой чашке смешаем воду и соль. Высыпаем всю муку и замешивает пресное плотное тесто. Если оно все еще липнет к рукам, то не возбраняется добавить совсем немного дополнительной муки. Каждая мука имеет свою степень клейкости, поэтому случается, что нужна ее добавка.
Когда тесто станет эластичным, помещаем его в пакет (или накрываем посуду пищевой пленкой), ставим в холодильник на 15-20 минут.
О тесте
Перед тем как готовить вареники с сырой картошкой, необходимо понять, какое тесто вам по душе. Можно замесить классическое тесто — из него готовили эти изделия с давних времен, а можно использовать более новые варианты приготовления основы для вареников. Яйца в тесто добавляют по желанию. Кто-то считает их неуместными, а у других без этого ингредиента вареники разваливаются при варке. Любому тесту, по какой бы рецептуре вы его ни готовили, нужно обязательно «дозреть» в условиях холодильника не менее 15 минут. Кстати, из теста, предназначенного для изготовления вареников, получатся и прекрасные пельмени. Так что замешивайте и лепите домашние пельмени и вареники.
В рецепте вареников с сырой картошкой и луком имеются свои прелести. Прежде всего, это вкус. Изделия получаются более сочные за счет того, что картофель отдает сок в процессе их варки. К тому же, по отзывам многих хозяюшек, рецепт вареников с сырой картошкой выручает в условиях недостатка времени. Картофель не нужно предварительно отваривать и превращать в пюре. А так как вареной начинке необходимо еще и полностью остыть перед отправкой в вареники, то сами посудите, сколько теряется дополнительного времени. Раскроем секреты приготовления вареников с сырой картошкой. Рецепты теста и начинки из сырой картошки ожидают вас в нашей статье.
Мои вареники с картошкой вмиг сметаются со стола (просто я дополняю измельченный картофель салом и луком)!
Сырой картофель измельчаю в мясорубке и отжимаю. Потом добавляю к картошке прокрученное свежее свиное сало и лук. Такая начинка получается вкусной и сытной.
Раскрываю свой секрет приготовления сытных и вкусных вареников. Начинку делаю с использованием мясорубки. В ней я измельчаю картошку, сало и лук. Тесто для вареников замешиваю из пшеничной муки высшего сорта с добавлением яйца и воды. Мои вареники с картошкой и салом не развариваются, имеют привлекательный внешний вид.
5 минут — на подготовку требуемых для рецепта ингредиентов:
10 минут – приготовление начинки для вареников;
30 минут – лепка вареников;
10 минут – варка вареников;
Всего весь процесс займет примерно 1 час 10 минут
- Мука пшеничная высшего сорта – 3 стакана;
- Яйцо куриное – 1 штука;
- Вода – 1 стакан;
- Соль – 1 ч. ложка.
Для начинки:
- Картошка – 3-4 штуки;
- Сало свежее свиное – 150 г;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Перец черный молотый – по вкусу.
Вареники с картошкой и салом рецепт пошагово с фото
В первую очередь замешиваю тесто. Просеиваю муку, смешиваю ее с солью. В муку добавляю яйцо и вливаю охлажденную прокипяченную воду. Ингредиенты перемешиваяю образуя комок. Замес теста для вареников продолжаю уже на столе. Получившееся тесто убираю в мешочек на время приготовления начинки. Для начинки очищаю картофель. Нарезаю его кубиками и отправляю нарезку в чашу мясорубки. Получившуюся картофельную массу обязательно отжимаю.
Можно в миску положить сложенную в 2-3 слоя марлю, а потом уже прокручивать картофель. Так проще его будет отжать.
Дальше прокручиваю сало совместно с луком. Ингредиенты по вкусу приправляю солью, черным молотым перчиком.
Ингредиенты начинки хорошо перемешиваю.
Тесто раскатываю в тонкие пласты, поделив его на 2-3 куска. Используя кулинарное кольцо, вырезаю круглые заготовки для вареников.
На заготовки укладываю начинку из картошки и сала.
Скрепляю края заготовок. Можно красиво оформить края вареников косичкой, если у вас это получается.
Вареники отвариваю в кипящей воде. Можно их также заморозить про запас. Готовые вареники подаю с любимым соусом.
Ингредиенты начинки хорошо перемешиваю.
Вареники с сырым картофелем и сырно-картофельные
Елена » Чт май 05, 2011 4:17 pm
Сначало сделаем тесто ,иногда я делаю вот это заварное тесто (Для вареников не нужно водку добавлять)
а иногда так:
250 мл газированой миниральной воды
1 яйцо
1 ч.л. соли
муки ,чтобы тесто получилось крутым,как обычно вы делаете на пельмени и вареники.
Хорошо вымешиваем тесто и оставляем его под чашкой «отдыхать»
Готовим начинки.Вареники из сырого картофеля лепятся последними,т.к. начинка влажная и чтобы они не потекли,их сразу после лепки нужно сварить.
Начинка из сырого картофеля
2-3 шт среднего картофеля (из 2 картошин выходит 20 шт вареников)
петрушка,укроп
соль
черный перец
репчатый лук,по желанию
Картофель режем очень мелко ,
кстати начинку лучше положить в дуршлаг или сито,чтобы сок стекал.
DolceVita » Чт май 05, 2011 4:22 pm
LASTO4KA » Чт май 05, 2011 4:26 pm
ВЕТЕРОК26 » Чт май 05, 2011 4:29 pm
Елена » Чт май 05, 2011 4:31 pm
вкус отличается ,вот попробуй картофель порезать хоть на 2-3 вареника и сама увидешь
josephine » Чт май 05, 2011 4:37 pm
Аринушка » Чт май 05, 2011 4:39 pm
Елена писал(а): LASTO4KA писал(а):мы всегда на тёрку тёрли
вкус отличается ,вот попробуй картофель порезать хоть на 2-3 вареника и сама увидешь
Лёль4ик » Чт май 05, 2011 4:42 pm
Rezeda » Чт май 05, 2011 6:05 pm
Dianadi » Чт май 05, 2011 6:23 pm
Nastett » Чт май 05, 2011 6:42 pm
malachit » Чт май 05, 2011 6:46 pm
VikaSN » Чт май 05, 2011 7:59 pm
соринка » Чт май 05, 2011 8:54 pm
Елена » Чт май 05, 2011 8:59 pm
Картофель режем очень мелко ,
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.