Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Как сушить хурму в домашних условиях. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Как подготовить плоды к сушке и что делать дальше
- Вымойте фрукты.
- Снимите верхнюю тонкую кожицу ножом. Чистите как картошку, только начинайте срезать кожицу от низа фрукта к розетке листьев.
- Привяжите нитку или бечевку, или узкую ленточку к хвостику. Если хвостика нет, то зацепите за розетку листьев. В процессе сушки, они немного поднимутся вверх, поэтому стягивайте нитку покрепче.
- Подвесьте куда-нибудь на кухне. К ручке шкафа, например.
- Любуйтесь и удивляйтесь, как быстро плоды меняются.
Зачем хурму чистить
Кожица у всех сортов хурмы очень плотная. Пусть вас не обманывает тот факт, что она очень тонкая. Как только вы получите первые повяленные плоды, вы сразу почувствуете, что прожевать кусочки кожицы, оставшиеся возле листовой розетки, практически невозможно — такая она жесткая.
Если кожицу не срезать — фрукты просто сгниют под ней
Какой сорт хурмы можно сушить
Сушите те, которые купили. Терпкие или не терпкие, сорт королёк или сорт королевский. Любой сорт хурмы через пару недель превратится в полезное и экзотическое лакомство.
Чем обсыпают вяленую или сушёную хурму
На востоке или в Китае, там, где занимаются большими объемами, принято обваливать сухие плоды мукой. Просто, чтобы не прилипали друг к другу.
Если насушить у себя на кухне пару килограммов, то можно обсыпать сахарной пудрой, или оставить, как есть.
Кожица у всех сортов хурмы очень плотная. Пусть вас не обманывает тот факт, что она очень тонкая. Как только вы получите первые повяленные плоды, вы сразу почувствуете, что прожевать кусочки кожицы, оставшиеся возле листовой розетки, практически невозможно — такая она жесткая.
Как консервировать хурму для хранения
Джем из одних плодов невкусный, поэтому хурму варят с сахаром, добавив цитрусовые фрукты или яблоки. Предлагаю вариант приготовления варенья:
- Возьмите на 1 кг хурмы, 400 г сахара, 70 мл воды и 2 апельсина.
- Очистите плоды от кожицы, нарежьте дольками и пропустите через мясорубку.
- Выдавите сок из апельсинов, цедру мелко нарежьте.
- В кастрюлю налейте воды, добавьте сок и цедру, варите 5-10 минут на минимальном пламени.
- Добавьте мякоть хурмы, сахар и томите на плите 20 минут, непрерывно помешивая. Разложите в стеклянные емкости и храните в холодильнике.
Калорийность 100 г джема – 141.30 ккал.
Сварили джем из хурмы и вам понравился вкус? Теперь скорее читайте как посадить клубнику дома, чтобы из ее ягод приготовить ароматное варенье!
Плюсы и минусы способов хранения хурмы
Фрукт не капризный к условиям хранения. Выбрать можете любой способ, но каждый вариант имеет недостатки и преимущества. Итак, расскажу какие плюсы и минусы хранения в холодильнике, морозилке, сушки и вяления, в виде пюре и с сахаром.
В морозилке
- срок хранения до 1 года;
- утрата плодами терпкости и улучшение вкуса;
- частичное сохранение витамин и минералов;
- приобретение сладкой желеобразной консистенции.
- плоды не подлежат повторной заморозке.
Правильное хранение хурмы в холодильнике
Условия хранения в холодильнике нулевая температура и влажность не менее 80%. Поэтому не рекомендую использовать для хранения полиэтиленовые пакеты, скопление конденсата провоцирует быстрое гниение, особенно перезревших ягод.
Перед тем как положить в холодильник, протрите плоды сухой тряпочкой, сложите в бумажный пакет или оберните бумажной салфеткой. Это обеспечить доступ свежего воздуха. Чтобы на дольше сохранить хурму, в пакет добавьте бананы. Если разрезали ягоду на дольки, храните не больше трех суток.
Сварили джем из хурмы и вам понравился вкус? Теперь скорее читайте как посадить клубнику дома, чтобы из ее ягод приготовить ароматное варенье!
Можно ли беременным и кормящим
Для беременных и кормящих женщин противопоказаний к употреблению нет. Важное значение имеет лишь чувствительность организма и наличие аллергии на продукт. Надо помнить и о том, что хурма способна провоцировать повышенное газообразование. Это приведет к коликам у ребёнка.
Полезные свойства и вред
Королек — так по-другому называется этот плод. Сухофрукт имеет приятный вкус, благодаря чему его нередко используют в качестве натурального лакомства. Особенно вкусно есть его вместе с чаем. Преимуществом является то, что сушеная хурма доступна круглый год, в отличие от свежих плодов, созревающих в определённый сезон. Сушеная хурма, которая продается на рынках, поступает в основном из Китая. В таких плодах присутствует витамин C в высокой концентрации. В народной медицине восточных стран ее используют издавна для лечения различных заболеваний. Вяленая хурма полезные свойства имеет следующие:
- Оказывает положительное воздействие на пищеварение. Благотворное влияют на слизистую органов ЖКТ как свежие плоды, так и сушеные, вяленые. Ими удается снять воспалительные процессы и кровоточивость.
- Способна улучшить аппетит, если употреблять регулярно в сушеном или вяленом виде. Доказаны и противовоспалительные свойства, которые выражаются в устранении рисков воспаления прямой кишки и формирования геморроя.
- Ускоряет заживление.
- Способствует детоксикации организма. Сушеная и вяленая хурма способна выводить накопившиеся токсины из организма, продукты окисления.
- Снимает спазм кровеносных сосудов. В результате нормализуется давление и кровоснабжение всех органов и тканей.
По сравнению с бананами, в сушеной хурме присутствует больше калия. Ее используют для профилактики и лечения кашля. Сухая, свежая или вяленая хурма содержит бетулиновую кислоту, которая успешно борется с онкологическими заболеваниями.
Разрешается использование плодов не только внутренне, но и наружно. Плоды перемалывают до состояния пасты и накладывают на рану, чтобы обеспечить быстрое заживление.
В плодах присутствуют аминокислоты, продлевающие молодость клеток и обеспечивающие более крепкое здоровье, способность противостоять заболеваниям. Кстати, для борьбы с вирусами и другими источниками простудных заболеваний в составе имеется витамин C.
Надо указать и вещество зеаксантин. Он благотворно воздействует на зрение человека.
Но несмотря на такое большое количество преимуществ, можно выделить и потенциальный вред от употребления продукта:
- Запрет на употребление, если у человека отмечается низкое давление.
- Нельзя запивать хурму молоком, так как белок в его составе вступает в реакцию с дубильными веществами фрукта.
Еще одним недостатком является возможная негативная реакция на хурму в виде аллергии.
Рецепты приготовления
Что касается вяленой хурмы, рецептов ее приготовления более чем предостаточно. На основе продукта можно сделать чай. Для этого ополаскивают кипятком несколько долек, кладут их в чашку и заливают кипятком. Настаивают 10 минут, добавляют по вкусу сахар. После того как чай будет выпит, сухофрукты можно съесть.
Также просто готовится и компот. К нему можно добавлять и другие сухофрукты. Ополаскивают дольки кипятком, складывают в кастрюлю и добавляют чистую воду. Насыпают немного сахара и щепотку лимонной кислоты. Варят около получаса.
Калорийность на 100 г сушеной хурмы составляет 235 ккал, вяленой — 245 ккал.
Рекомендации по сушке кусочками
Чтобы понять, как сушить хурму целиком, необходимо разобраться в особенностях работы используемого устройства. Обработка кусочками выгоднее, если у человека мало времени.
Если дома нет сушилки, можно вместо неё использовать духовку. Такой способ приготовления простой и доступный. Но сухофрукты можно готовить только в электрической духовке. В газовой отмечаются постоянные скачки температуры, поэтому вряд ли результат будет идеальным. Рекомендации по сушке:
- Выбирают твердые и плотные сорта.
- Плоды моют и обтирают, нарезают ломтиками не более 3 см. Раскладывают нa пергамент.
- Сверху сбрызгивают лимонным соком, чтобы у хурмы сохранился природный цвет.
- Устанавливают отметку 90 градусов, после чего держат сухофрукты примерно 3 часа. Но можно считать их готовыми тогда, когда на поверхности появится румяная корочка.
Чтобы вялить хурму, выбирают спелые плоды. Снимают с них кожицу, подвешивают на нитке. Перед этим прокалывают хвостик. Оставляют сушиться на 14 дней в проветриваемом помещении без доступа прямых лучей солнца. Спустя 8 дней можно заметить особый слой на поверхности фруктов. Это указывает на появление сахара. Его пугаться не стоит.
Сушеную и вяленую хурму используют для десертов и напитков, употребляют в чистом виде. Можно предварительно размачивать в кипятке, если хозяйка намеревается сварить джем или варенье. Вяленые плоды достаточно обдать кипятком, чтобы использовать в дальнейшем для приготовления.
Для беременных и кормящих женщин противопоказаний к употреблению нет. Важное значение имеет лишь чувствительность организма и наличие аллергии на продукт. Надо помнить и о том, что хурма способна провоцировать повышенное газообразование. Это приведет к коликам у ребёнка.
Сушеные ломтики хурмы в духовке
Высушить хурму в домашних условиях очень просто в электрической духовке. Для удобства хурму можно нарезать ломтиками либо просушить целиком. Не желательно для сушки использовать газовые духовки, так как они не дают нужной точности и постоянства температуры.
Алгоритм заготовки сушеной хурмы:
- Фрукты промыть под проточной водой. Выложив на бумажные полотенца, подсушить продукт.
- Нарезать плоды круглыми ломтиками шириной 2-3 мм.
- Из лимона вынуть косточки, и отжать сок. Для получения красивого, насыщенного цвета полить кусочки хурмы соком лимона и перемешать аккуратно в миске.
- Подготовить противень, застелить пергаментной бумагой.
- Духовку нагреть до 60 градусов.
- В горячую духовку поставить противень, оставив дверцу приоткрытой для испарения влаги.Сушить фруктовые ломтики в течение 6-7 часов. Во время сушки каждый час проверять угощенье на готовность.
Внимание! Сушить плоды можно как ломтиками, так и целиком. Во втором случае фрукты предварительно бланшировать в кипятке 10 секунд, снять кожицу. Подготовленную хурму разложить на противне и отправить в нагретую духовку. Чтобы ускорить процесс сушки, использовать режим «Конвекция».
- Готовый продукт сложить в деревянный ящик, картонную коробку или стеклянную тару.
Внимание! Хранить угощенье в полиэтиленовых пакетах запрещено, иначе продукт может испортиться.
Как выбрать хурму для сушки?
Правильно подобранный фрукт — основа вкусного и полезного угощения. Поэтому перед покупкой хурмы нужно обратить внимание на следующие факторы:
- Шкурка плода должна быть ровной, гладкой, без изъянов и трещинок.
- «Хвостики» фрукта должны быть сухими.
- Слишком сочные и переспелые плоды не подойдут для заготовки, так как их сложно и долго высушивать.
- Выбирая сорт «Королек», отдать предпочтение плодам оранжево- красного цвета.
- В зависимости от вкусовых предпочтений можно выбирать на сушку как терпкие, так и нетерпкие сорта.
Выбрав плоды, можно смело переходить непосредственно к сушке, взяв за основу один или несколько способов, приведенных ниже.
Как сушить фрукт в микроволновке?
Обладателям микроволновой печи можно очень быстро и просто просушить фрукты, используя мощности прибора.
Процесс высушивания плодов выглядит следующим образом:
- Промытые и подсушенные фрукты отделить от плодоножки, нарезать тонкими пластинами.
- Разложить фруктовые дольки на специальной решетке или блюде микроволновой печи.
- Включить минимальную температуру прибора. Просушить фрукты 20 минут. Открыть дверцу микроволновой печи на 10 минут для испарения влаги.
- Повторить манипуляции 2-4 раза в зависимости от толщины пластин.
- Готовый продукт переложить в емкости для хранения.
Калорийность, состав
Сушеная хурма является высококалорийным продуктом. В 100 г свежего фрукта 53 ккал. Из них 16,8 г углеводов, 0,5 г белков, жиры полностью отсутствуют. После сушения калорийность возрастает до 274 ккал. Многие диетологи не рекомендуют включать фрукт в рацион при похудении, настаивают на отказе от свежего плода.
Другие специалисты разрешают кушать продукт, но в ограниченном количестве. В составе хурмы любого вида присутствует большое количество витаминов, минералов, полезных веществ, необходимых для нормального самочувствия при диетическом питании. В фрукте присутствует каротин, кальций, магний, натрий, калий, медь, марганец, железо, витамины группы В, А, С, К, РР, полезные кислоты.
Высушить хурму в домашних условиях очень просто в электрической духовке. Для удобства хурму можно нарезать ломтиками либо просушить целиком. Не желательно для сушки использовать газовые духовки, так как они не дают нужной точности и постоянства температуры.
Как сушить плоды в электросушилке?
В электросушилке можно также сушить плоды. Удобство способа заключается в том, что ломтики не пригорят, и в течение всего времени сушки сохранится указанная постоянная температура.
- Подготовить промытые и подсушенные на полотенцах фрукты. Отделив от плодоножки, нарезать плоды тонкими ломтиками.
- Разложить заготовки одним слоем на поддонах электросушилки.
- Установить температуру прибора 60 градусов.
- Сушеные ломтики будут готовы через 7-8 часов в зависимости от мощности прибора. При этом толстые кусочки могут сушиться до 20 часов, поэтому нарезать фрукт нужно как можно мельче. Чтобы заготовки сушились равномерно, нужно периодически менять поддоны местами, поскольку самая высокая температура сохранятся в нижней части прибора.
Внимание! Определить готовность продукта можно по внешнему виду и появившейся хрустящей корочке.
Как выбрать хурму для сушки?
Правильно подобранный фрукт — основа вкусного и полезного угощения. Поэтому перед покупкой хурмы нужно обратить внимание на следующие факторы:
- Шкурка плода должна быть ровной, гладкой, без изъянов и трещинок.
- «Хвостики» фрукта должны быть сухими.
- Слишком сочные и переспелые плоды не подойдут для заготовки, так как их сложно и долго высушивать.
- Выбирая сорт «Королек», отдать предпочтение плодам оранжево- красного цвета.
- В зависимости от вкусовых предпочтений можно выбирать на сушку как терпкие, так и нетерпкие сорта.
Выбрав плоды, можно смело переходить непосредственно к сушке, взяв за основу один или несколько способов, приведенных ниже.
Как сушить фрукт в микроволновке?
Обладателям микроволновой печи можно очень быстро и просто просушить фрукты, используя мощности прибора.
Процесс высушивания плодов выглядит следующим образом:
- Промытые и подсушенные фрукты отделить от плодоножки, нарезать тонкими пластинами.
- Разложить фруктовые дольки на специальной решетке или блюде микроволновой печи.
- Включить минимальную температуру прибора. Просушить фрукты 20 минут. Открыть дверцу микроволновой печи на 10 минут для испарения влаги.
- Повторить манипуляции 2-4 раза в зависимости от толщины пластин.
- Готовый продукт переложить в емкости для хранения.
Как сушить фрукт на открытом воздухе?
При наличии теплого, сухого и хорошо проветриваемого помещения в доме можно засушить плоды самым простым способом – на воздухе. Данный метод длительный и занимает около двух недель. Но сама заготовка практически не требует усилий.
- Хурма – 5 кг
- Мука – 2 ст.л.
Порядок высушивания плодов естественным образом следующий:
- Фрукты промыть и подсушить, разложив на кухонных полотенцах.
- Подготовить прочную веревку (толстую нить) и шило.
- Хурму нанизать на веревку, прокалывая сухие плодоножки. Либо прикрепить сухие «хвостики» к веревке.
Внимание! Фрукты должны располагаться на значительном расстоянии друг от друга.
- Развесить заготовки с хурмой в сухом, теплом помещении, прикрыв марлей.
- Через 3 дня проверить сухофрукты на готовность. Коричнево-красный цвет плодов говорит о том, что заготовку уже можно убирать на хранение.
Сушка хурмы на открытом воздухе
Внимание! Крупные плоды могут высушиваться до 14 дней.
- Вяленую хурму разложить по стеклянным баночкам, обернув емкости изнутри пергаментом. Чтобы фрукты не слиплись, можно притрусить заготовки небольшим количеством муки.
Внимание! Периодически нужно проверять тару с хурмой на наличие влаги на стенках. Если появляется влага, то плоды еще раз подсушить, а емкости заменить чистыми и стерильными.
- Промытые и подсушенные фрукты отделить от плодоножки, нарезать тонкими пластинами.
- Разложить фруктовые дольки на специальной решетке или блюде микроволновой печи.
- Включить минимальную температуру прибора. Просушить фрукты 20 минут. Открыть дверцу микроволновой печи на 10 минут для испарения влаги.
- Повторить манипуляции 2-4 раза в зависимости от толщины пластин.
- Готовый продукт переложить в емкости для хранения.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.