Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Каков срок годности имбиря. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Срок годности имбиря будет зависеть от того, в какой форме он представлен. Это может быть свежий корень, сухая специя, сок, цукаты, маринованный имбирь.
Свежесть имбирного корня определяют по плотности и тяжести. Качественный корнеплод будет тяжелым, с гладкой блестящей кожицей, при надавливании на которую не остается вмятины. Такой плотный и сочный продукт годится для закладки на хранение в холодильник или морозильник.
В холодильнике цельный корень хранят завернутым в пергаментную бумагу около 2 недель. Если периодически от него отрезают кусочек, чтобы не допустить подсыхания продукта, его заворачивают в пищевую пленку и хранят в отсеке для овощей. В таком виде он сохраняет свою плотность и большинство полезных веществ до 15 дней.
Цельный корнеплод можно хранить в подвале, погребе, везде, где температура воздуха держится на уровне 0-+4°С, завернутым в фольгу или пергамент. Главное, чтобы он не контактировал со светом. В темноте и при низких положительных температурах он может храниться до 1 месяца.
Хранение свежего корня допускается и в морозильной камере. Его очищают от кожицы, нарезают кубиками или тонкими лепестками, раскладывают по мелким пакетам или лоткам и используют по мере необходимости. Если в домашнем хозяйстве чаще используется тертый имбирь, его тоже можно заморозить.
Для этого корень очищают от кожицы, измельчают на терке, раскладывают в форму для льда и замораживают. После заморозки, кубики тертого корня извлекают из формы и фасуют по пакетам или лоткам.
Срок годности молотой специи в среднем составляет 1 год, но по утверждению специалистов она не теряет своих свойств 3 года.
Любые напитки, приготовленные из свежего или сушеного корня, могут храниться всего 3-5 часов. Если хранить их дольше, они становятся средой для развития различных микроорганизмов. Это касается не только имбирных напитком, но даже обычного чая.
По сравнению с другими пищевыми продуктами, срок годности рогатого корня гораздо дольше. Это объясняется наличием в нем большого числа фитонцидов, а также природных консервирующих компонентов. В этом он очень похож на чеснок. Оба этих продукта в цельном виде могут долго храниться без потери своих лечебных и ароматических свойств.
Что касается маринованного и засахаренного имбиря, то здесь о сроках хранения говорить сложнее. Это уже полуфабрикаты, приготовленные с участием других ингредиентов. Засахаренные лепестки имбиря хранят в сухом месте несколько недель. Маринованный имбирь можно подержать в холодильнике 10-14 дней.
На срок хранения этого чудесного продукта во многом влияет способ его выращивания. Если это происходило в естественных для растения условиях без внесения синтетических удобрений, значит, корень будет хорошо храниться, не потемнеет и не потеряет плотность. При выращивании в менее благоприятных условиях, с частыми обработками фунгицидами и внесением излишнего количества удобрений, корень при смене условий хранения быстро потеряет упругость, потемнеет и загниет.
Имбирь сегодня можно купить на каждом континенте и почти в каждом супермаркете. Именно поэтому нет необходимости закупать его большими партиями и закладывать на хранение. Лучше по мере его использования приобретать новый свежий корешок и держать в холодильнике.
Цельный корнеплод можно хранить в подвале, погребе, везде, где температура воздуха держится на уровне 0-+4°С, завернутым в фольгу или пергамент. Главное, чтобы он не контактировал со светом. В темноте и при низких положительных температурах он может храниться до 1 месяца.
Как хранить в домашних условиях
В любом виде специя из имбиря может некоторое время быть сохранена и пригодна для использования, главное соблюдать определенные условия.
Нарезанный
Имбирный корень нарезанный храниться способом аналогичным для очищенного имбиря.
С помощью сахара
Это самый изящный способ хранения специи. Ароматные засахаренные ломтики напоминают многочисленные восточные сладости и хорошо подходят для употребления в пищу с чаем.
- коричневый сахар развести в теплой кипяченой воде, в пропорции 1:1;
- тоненькие пластинки имбирных клубней сложить в эмалированную посуду и заполнить сиропом;
- варить не меньше 15 минут на небольшом огне;
- остудить;
- обвалять каждый ломтик в сладкой пудре и сложить на противень;
- запекать 30 минут в горячей духовке при 80 градусах;
- хранить как сушеный имбирь.
В вакуумных банках и пакетах
Имбирь тертый, резаный, маринованный хранят в холодильнике или в морозилке в вакуумных банках и пакетах. Сырье в тару следует складывать маленькими порциями, так удобнее использовать его. А тертую приправу можно замораживать кубиками в мелких формочках, а после складывать в вакуумную тару.
В любом виде специя из имбиря может некоторое время быть сохранена и пригодна для использования, главное соблюдать определенные условия.
Рецепты
В сезоны простуды и гриппа очень многие используют имбирные настойки и отвары как дополнительное лечение и укрепление иммунитета. В таком виде имбирь получает усиление своих полезных свойств и удобен в применении.
Если вы купили корень имбиря впрок или у вас он остался после приготовления любимого блюда, то есть несколько способов его сохранить.
Чем отличаются друг от друга методы хранения, каковы сроки хранения сушеного, свежего, маринованого продукта без потери полезных свойств, как все сделать правильно, чтобы сохранить корень, а также как правильно приготовить отвар и имбирный настой, узнаете из этой статьи.
Свежего: сколько хранится в холодильнике, можно ли заморозить?
В свежем виде корень имбиря хранится только в холодильнике:
- в отделе для овощей и фруктов – до 1-1,5 месяцев;
- в морозильной камере – до 6 месяцев.
В морозилке имбирь потеряет большую часть полезных свойств. Поэтому этот метод не подходит, если корень используется в лечебных целях. А вот для кулинарии вкус и аромат останется.
Максимальное количество полезных веществ вы получите при употреблении именно свежего имбиря, тем более его хранение не составляет труда:
- Просушите корешки полотенцем, не очищайте кожуру.
- Плотно оберните пищевой пленкой или заверните в пакет (выпустив весь воздух) и положите в холодильник.
- Чтобы продлить срок хранения еще на 2-3 недели, сначала оберните имбирь бумажной салфеткой или хлопковой тканью, а затем в пакет и холодильник.
Если нужно сохранить ароматный корень свежим на более долгий срок, используйте морозилку. Есть 2 варианта:
- Имбирь почистить и нарезать кусочками, разложить на разделочную доску и в морозильную камеру. Достать замерзшие брусочки, расфасовать по пакетам и снова в морозилку.
- Натереть имбирь на терке, разложить маленькими порциями на доске и заморозить. Когда полностью замерзнет, переложить замороженный продукт в пакет или контейнер и снова отправить в морозилку.
Свежим имбирь можно сохранить с помощью воды. Этот метод подойдет, если вы очистили слишком много имбиря и не хочется выкидывать неиспользованную часть. В небольшую емкость налейте холодную кипяченую воду, поместите в нее имбирь, плотно закройте и поставьте холодильник. Срок такого хранения 1 месяц. Воду из под имбиря можно добавлять в чай, так как часть полезных свойств окажется именно в ней.
Самый необычный способ хранения свежего имбиря – почва. В цветочный горшок насыпьте в равных долях торф, песок и перегной (должны быть сухими) и поместите туда сухие корешки. Поставьте в темное сухое место, идеально – в кладовку.
Маринованного
На прилавках магазинов можно найти имбирь в маринованном виде. Если вы купили его на развес, дома обязательно переложите в банку или контейнер, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Также прямо с маринадом имбирь можно заморозить в zip-пакетах. При этом делите его сразу на нужные порции, повторно замораживать нельзя.
Маринованный имбирь можно приготовить самостоятельно, так он также сохранит максимальное количество полезных веществ. Рецептов существует много и у каждого есть свой любимый. Приведем самый простой. Вам понадобится:
- 60 г имбиря;
- 100 мл горячей воды;
- 10 г соли;
- 4 г сахара;
- 1 ст.л. уксуса (столового или яблочного).
Приготовление:
- Аккуратно очистить кожуру и нарезать корешки вдоль волокон на тонкие пластины.
- Уложите их в стеклянную банку, засыпьте солью и залейте кипятком.
- Когда остынет, слейте лишнюю воду так, чтобы пластины остались в жидкости. Добавить уксус и сахар, перемешать. Закрыть банку и поставить в холодильник.
Рекомендуем посмотреть видео-рецепт маринованого имбиря:
- В чашке заварить 200 мл зеленого чая (1 фильтр-пакет), добавить в него ломтик имбиря (около 10 гр), накрыть блюдцем.
- Через 15 минут добавить мед по вкусу и выпить отвар теплым. Можно разделить на 2 части и выпить с интервалом 2-4 часа, предварительно подогревая.
Хранение имбиря в маринаде.
В маринаде следует хранить имбирь в кусочках или ломтиках. В этом случае теряется часть вкусовых особенностей имбиря, но взамен получится ароматная добавку с уникальным интересным узнаваемым ни на что не похожим вкусом.
В качестве маринада для имбиря можно использовать различные соусы, бальзамический или рисовый уксус, спирт, водку, лимонный сок, херес (сухой) или креплёное белое вино. Можно использовать соединение нескольких видов из перечисленных специфических жидкостей в качестве маринада для имбиря в домашних условиях.
Ломтики очищенного имбиря выложить в чистую баночку и залить выбранной в качестве маринада специфической жидкостью. Прикрыть банку крышкой, но не укупоривать её. Оставить так на 16-ть дней. За это время имбирь хорошо пропитается.
Сегодня замаринованный имбирь можно купить в магазине среди солений и консервированных овощей. На полке он не залёживается.
Сохраняется таким образом приготовленная заготовка имбиря более 2-х месяцев. Маринад от имбиря используется для приготовления вкуснейших соусов идеально подходящим к морепродуктам.
Как хранить имбирь в морозилке
Корень имбиря можно рекомендуется морозить. Хранение имбиря в морозилке, в замороженном виде в ящичке камеры возможно на более длительный срок: от полугода до полутора лет.
Замораживать корень можно тремя способами:
Свежий корень очистить от кожицы и крупно натереть.
Разложить тёртый имбирь совсем маленькими порциями, распределив его в лоток с ячейками (как для приготовления льда).
Закрыть лоток с имбирём фольгой и убрать в морозильник.
После полного замерзания переложить порции имбиря по пакетикам, из которых в последствие вынимать его для использования в приготовлении блюда. Размораживать корень не требуется.
Свежий корень, очистив от кожицы, порезать кусочками-брусками.
Куски имбиря разложить в лотке и заморозить.
После полного замерзания, переложить кусочки имбиря в маленькие пакетики, из которых в последствие вынимать его для использования в приготовлении блюда. Размораживать корень не требуется.
Это самый простой «ленивый» метод хранения имбирного корня. С таким способом, как хранить имбирь, справится любой человек, потому что в этом случае ничего не надо делать. Не очищая завернуть корень в плёнку (пищевую) и убрать в камеру морозильника. Размораживать его при необходимости.
Как хранить имбирь в холодильнике
Для того чтобы остатки корня не потеряли своей влажности, он не сморщился и не подсох, его следует упаковать в пищевую плёнку или фольгу. Таким свежий имбирь может сохраняться в холодильнике больше 3-х месяцев в отсеке, предназначенном для овощей.
Высушенный имбирный корень может сохраняться в холодильнике больше года. А вот свежезамаринованный (в керамике или стекле) – только 2 недели.
Вкуснейшая имбирная закуска – тонкие пластинки из свежего корня в белом вине – сохраняются в холодильнике 15-ть дней.
Варианты вида корня имбиря, требующие сохранности
Имбирный корень можно использовать как в свежем виде (тёртый или кусочками), так и в высушенном виде в порошке.
Именно в таких видах возможно качественное хранение имбиря на зиму.
Каждую хозяйку, пользующую имбирь интересуют вопросы:
Хранение маринованного имбиря.
Четверть часа проварить имбирь в сиропе на среднем огне. Остудить.
Можно ли и как замораживать имбирь для хранения, хранить в морозилке?
Некоторые хозяйки принимают решение заморозить, если видят, что продукт начинает портиться. Стоит знать, что замораживание — не лучший способ продления срока продукта. Такой способ хранения поможет сохранить только вкусовые свойства, а вот ожидать от замороженного имбиря пользы не стоит. Впрочем, есть смысл сохранить имбирь для придания вкуса блюдам, не выбрасывать же.
Важно! Замораживание имбиря убивает полезные свойства, вкусовые качества остаются неизменными.
Хранить в морозилке можно имбирь очищенный, измельченный, в кожуре. Заморозить продукт просто:
- Первый способ хранения — положите имбирь в герметично закрывающийся вакуумный пакет или контейнер, потом — в морозилку.
- Второй способ — нарежьте продукт порциями, заморозьте вначале на подносе, после замораживания поместите кусочки или порции в контейнер. Такой порционный имбирь удобно доставать потом.
Замороженный корень имбиря легко натереть на терке, но лучше заморозить готовыми порциями. Так вы не будете доставать и класть назад корень, если вам нужен маленький кусочек. Удобно использовать готовые заготовки. Хранится замороженный имбирь долго около 6 месяцев.
Как правильно и сколько можно хранить имбирь нарезанный, натертый, очищенный: условия и срок хранения
Для очищенного имбиря есть свои условия хранения, которые помогают сохранить вкус, аромат, пользу.
Важно! Хранить очищенный, нарезанный либо натертый имбирь можно в водке, рисовом уксусе, белом вине или соке лайма. Такой метод позволяет сохранить очищенный имбирь около 2 недель.
Делается это просто:
- Очистите имбирь от кожицы.
- Нарежьте любым удобным способом — кружочками, кубиками, натрите на терку.
- Поместите имбирь в банку, подходящую по размеру.
- Залейте жидкостью.
- Закройте плотно банку и поставьте ее в холодильник.
Интересно, что водка способна изменить вкусовые качества данного продукта меньше других указанных жидкостей.
Еще один способ хранения имбиря — залить его кипятком. Предварительно очищенный имбирь необходимо вымочить в холодной воде на протяжении нескольких часов. Принцип подготовки к хранению аналогичен предыдущему:
- Нарежьте имбирь, как вам удобно.
- Поместите его в тару, залейте кипятком.
- Не ставьте горячую банку в холодильник, дождитесь остывания.
Таким нехитрым способом можно сохранить очищенный имбирь. Срок хранения около 15 дней.
Как сохранить на долго очищенный имбирь
Где, и сколько можно хранить имбирь свежий на зиму, летом, в холодильнике: условия и срок хранения
Корень имбиря давно стал не диковинкой, а повседневным продуктом. Его можно добавлять в различные блюда, заваривать чай, употреблять в маринованном виде в качестве закуски, в виде высушенных кусочков, с сахаром или медом, в виде пряников. Можно даже встретить шоколад с этой специей.
Чаще всего имбирь представлен на полках магазинов в таком виде:
- свежий:
- порошок;
- маринованный.
Растет имбирь в юго-восточной Азии и в Индии. Но пользуется популярностью далеко за пределами этих стран. Полюбился имбирь не просто за свои ярко выраженные вкусовые качества, но также за лечебные свойства.
Несколько слов о том, чем все-таки полезен имбирь:
- Помогает бороться с тошнотой при морской болезни, при укачивании, во время токсикоза.
Снижает уровень холестерина в крови. - Является иммуностимулятором, полезно употреблять имбирь для профилактики сезонных вирусных заболеваний.
- Снижает воспаление суставов, выводит из организма токсины.
- Профилактическое средство для борьбы с гельминтами, недаром его употребляют вместе с суши.
- Помогает бороться с лишним весом.
Важно! Имбирь не относится к числу скоропортящихся продуктов, благодаря чему издавна всегда присутствовал на кораблях во время плаваний. Правильные условия хранения помогут сохранить полезные свойства этого продукта.
На полке супермаркета вы можете увидеть сморщенный, мягкий имбирь, знайте, что это -продукт не совсем свежий. Корень должен быть плотным, без наличия каких-то пятен или плесени. Наличие прожилок в имбире говорит о том, что корень немолодой.
Условия хранения свежего имбиря:
- Если вы купили свежий имбирь, помните, держать его вне холодильника нельзя.
- Положив имбирь в холодильник, вы продлите его срок на одну неделю. Ровно столько можно хранить имбирь при условии, что продукт не будет обернут пищевой пленкой или бумагой.
- Если вы завернете ароматный корень в пищевую пленку, он прослужит вам несколько недель, но не дольше 1 месяца.
Важно! Не кладите имбирь в холодильник, пока не убедитесь, что корень сухой. Не срезайте кожицу, не очищайте клубни, вы можете испортите продукт.
Как хранить имбирь свежий, маринованный, нарезанный, натертый, очищенный в домашних условиях. Сколько можно хранить корень имбиря в холодильнике, можно ли и как хранить имбирь в морозилке? В статье вы найдете полезную информацию о длительном и правильном хранении имбиря в домашних условиях.
Хранить в морозилке можно имбирь очищенный, измельченный, в кожуре. Заморозить продукт просто:
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.