Сколько обрабатывать фундук в духовке

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Как жарить фундук на сковороде. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

На сковороде

Можно пожарить фундук на сковороде в скорлупе. Для этого плоды не должны подвергаться бланшировке. Необходимо выложить орешки на сухую, перед этим нагретую сковородку. После того как скорлупа начнет трескаться, пожаренные ядра пересыпают со сковородки на часть полотенца. Сверху накрывают другой частью и осторожно перетирают. Шелуха должна хорошо отделяться.

• ошпаренные кипяченой водой и высушенные ягоды необходимо переложить на сковородку;
• при регулярном помешивании орешки высушивают на небольшом огне не дольше 5 минут;
• после увеличивают температуру и продолжают жарить на протяжении 15 минут;
• в процессе жарки белые плоды ореха приобретут золотистый оттенок, появится характерный запах фундука.

Приготовление

Чтобы правильно сделать жареный фундук, необходимо соблюдать определенные условия. Ядра можно приготовить со скорлупой либо без, это зависит от личных предпочтений. Но во время удаления шкурки проще сортировать плоды, которые имеют плесень или неприятный аромат. Чтобы обжаривать орешки, можно использовать:

• Микроволновую печку.
• Духовку.
• Сковороду с толстым дном.

Если орехи жарятся без скорлупы, то их необходимо специально приготовить:

• снимите скорлупу и удалите коричневую шелуху;
• нагрейте воду в любой большой емкости;
• переложите в кипящую воду почищенные орехи и держите их не дольше 15 минут;
• откиньте ядра на дуршлаг, после пересыпьте на полотенце. Дайте полностью обсохнуть;
• удалите тонкую оболочку.

Внимание! Варить фундук запрещается в любом случае, поскольку плоды утратят от продолжительной термообработки полезные вещества.

В духовом шкафу

Во время приготовления этим способом можно одновременно пожарить фундук в духовке в очень большом количестве.

Для этого на противень равномерным слоем необходимо высыпать орешки. В предварительно нагретый духовой шкаф (до 220°С) необходимо установить подготовленный противень и оставить так приблизительно на полчаса.

Регулярно требуется перемешивать, но не настолько часто, как на сковороде. Чтобы фундук не пригорел, необходимо обращать внимание на внешний вид ядер. Если срок приготовления еще не завершен, но видно, что фундук начинает подгорать, необходимо его быстро достать из духовки.

Фундук обычно добавляют в печенье, шоколадные батончики и десерты. Но помимо использования в кулинарии, этот орех широко применяется для лечения разных заболеваний в народной медицине, в частности, против простуды и ОРВИ. Жарить фундук можно разными способами: в духовке, на сковородке, в микроволновке.

• ошпаренные кипяченой водой и высушенные ягоды необходимо переложить на сковородку;
• при регулярном помешивании орешки высушивают на небольшом огне не дольше 5 минут;
• после увеличивают температуру и продолжают жарить на протяжении 15 минут;
• в процессе жарки белые плоды ореха приобретут золотистый оттенок, появится характерный запах фундука.

При какой температуре жарить фундук. Фундук — это орех, который при жарке не теряет своих качеств, ну или почти не теряет. Однако это прихоти в том случае, если вы готовите фундук правильно.
При какой температуре жарить фундук, с чем и на чём? Можно ли использовать подсолнечное масло и соль, сахар, карамель? Так получить отличный жареный продукт, а не горелые орехи?

При какой температуре жарить фундук?

Оптимальная температура жарки фундука — это 120-140 градусов по Цельсию. Не больше, не меньше — причем можно как жарить фундук на сковороде, так и в духовом шкафу. Не используйте при жарке фундука растительное, например, подсолнечное масло — оно сделает продукт более жирным, причём, если в самом фундуке содержатся полезные жиры, то в растительном масле вредные. Добавление соли, сахара, перца, ароматизаторов сделают этот фундук таким же вредным, как фаст-фуд!

Не покупайте жареный фундук в готовом виде. Вы никогда не узнаете, как именно фундук жарился, на какой температуре, сколько времени, какие ингредиенты были в него добавлены и насколько они были свежие.

Теперь, когда вы знаете, при какой температуре жарить фундук, вам не составит труда самостоятельно сделать полезный и вкусный жареный орех!

Вопрос «при какой температуре жарить фундук» — это не единственный вопрос при приготовлении ореха. Как убрать плёнку, тонкую и коричневую, с фундука? Для этого опустите фундук на 10 минут в кипяток — плёнка отойдёт легче.
Если вы хотите обжарить фундук в духовке — положите его на противень.Готовьте примерно 15 минут, и фундук будет готов. Не забывайте мешать фундук при приготовлении на противне.

Надеемся, мы дали вам ответ на вопрос «при какой температуре жарить фундук». Читайте наш блог — и вы узнаете, как выбирать орехи, какие блюда можно с ними готовить и как лучше всего их употреблять. А ещё мы расскажем вам про витамины, здоровое витание и про всё, что вы хотите знать, чтобы быть здоровым и молодым ещё долгие, долгие, долгие годы) Оставайтесь с нами!

Не покупайте жареный фундук в готовом виде. Вы никогда не узнаете, как именно фундук жарился, на какой температуре, сколько времени, какие ингредиенты были в него добавлены и насколько они были свежие.

Как правильно сушить орехи в духовке в скорлупе

В духовом шкафу можно высушить орешки, не раскалывая их. Нельзя разогревать её до высоких температур, можно получить варёные или жжёные плоды. Перед тем как подсушить орехи в духовке, их промывают, выкладывают на полотенце. Затем алгоритм такой:

• когда вода стечёт, орешки выкладываются на противень;
• противень ставится в предварительно разогретый до 45 градусов духовой шкаф;
• оставляется на два или три часа. Через пару часов можно вытащить один плод и проверить готовность – ядра должны легко ломаться;
• рекомендуется за полчаса до окончания указанного времени увеличить температуру до 70 градусов;
• просушенные плоды вытащить, оставить на столе «доходить».

Таким образом, сколько сушить орехи в духовке зависит от того, очищенные они или нет.

Необходимость просушить орехи возникает в трёх случаях: перед колкой, в виде промежуточного этапа или после замачивания. Просушка помогает улучшить вкусовые качества грецкого орешка, подготовить плоды к хранению, уничтожить бактерии и грибки. Как сушить орехи в естественных и искусственных условиях? При какой температуре?

Как подсушить орехи в духовке без скорлупы

Предварительно духовой шкаф разогревается до температуры в 50 градусов. Перед сушкой плоды грецкого дерева нужно расколоть, убрать испорченные ядра. Ядра в одиночный слой выкладываются на противень и на двадцать-сорок минут помещаются в духовку. В течение указанного времени необходимо помешивать ядрышки, чтобы они высушились равномерно. Не стоит ускорять сушку и повышать температуру. Это приведёт к появлению горечи. Дверцу шкафа рекомендуется оставить приоткрытой. Это поможет влажности не скапливаться внутри.

Как высушить грецкие орехи в электросушилке

Электросушилка – бытовой прибор, специально предназначенный для того, чтобы устранять излишнюю влагу из овощей или других продуктов. Может быть инфракрасной или работать на основе циркуляции тёплого воздуха. Правила использования указаны в инструкции к технике. Как правило, для орешков необходимо 5-6 часов. Плоды нужно перемешивать, периодически пробовать.

Таким образом, сколько сушить орехи в духовке зависит от того, очищенные они или нет.

В духовке

Если нужно быстро почистить большой объем орешков в домашних условиях, то сковорода — не самый лучший вариант. Ведь такой процесс займет много времени — обжаривать придется несколько раз маленькими порциями. Гораздо удобнее чистить орехи с помощью нагретой духовки. Для этого нужно:

• Прогреть духовку до 150⁰С.
• Расколоть скорлупу и высыпать очищенные орешки на противень, распределив их в один слой.
• Убрать противень в духовку на 10 минут.
• Высыпать обжаренные семена на полотенце.
• Накрыть сверху салфеткой и активно растереть. Сухая кожица легко слезет с ядра.

Чтобы не мусорить на кухне, плоды лещины можно высыпать в тряпичный мешочек и растереть его с содержимым в руках.

В микроволновой печи

Чистить орехи в домашних условиях можно с помощью микроволновки. Она не только быстро готовит, но и обрабатывает продукты. Чтобы очистить фундук нужно:

• Высыпать орешки в глубокую тару, предварительно расколов и сняв с них скорлупу.
• Залить горячей водой.
• Убрать емкость в микроволновую печь.
• Включить прибор, установив мощность на максимум и таймер на 30 секунд.
• В конце достать емкость, слить воду и дождаться полного остывания продукта.

Обработанные и остывшие орешки легко чистить. Кожа снимается без особых усилий, без ножа и прочих приспособлений. К тому же продукт проходит обработку теплом, что гарантирует отсутствие в нем каких-либо бактерий.

На поверхности ядра, очищенного от скорлупы, всегда имеется коричневая шелуха. Употреблять в пищу такой продукт можно, но из-за кожуры он будет горчить. Поэтому лучше узнать, как очистить фундук от шелухи, чтобы орех стал вкуснее.

Способы очистки

На очищение грецких орехов и фундука уходит много времени и сил. Чтобы сэкономить свои ресурсы можно купить уже готовый к употреблению продукт. Однако нужно понимать, что условия хранения, упаковки и транспортировки соблюдаются не всегда. Поедая такие орехи, человек рискует получить расстройство пищеварения и даже отравление.

Говоря о том, как очистить фундук от скорлупы, необходимо отметить два способа, позволяющие колоть панцирь в домашних условиях не повредив ядро:

• разбить с помощью маленького молотка и мешочка;
• посредством плоскогубцев.

Прежде чем колоть ореховую скорлупу, ее необходимо поджарить. Для этого следует выложить фундук на противень и убрать в духовку, разогретую до 180⁰С. Периодически орешки нужно ворошить и остужать, а после отправлять обратно в печь. Скорлупа у термически обработанных семян легче поддается раскалыванию при любом способе.

Не рекомендуется колоть фундук во рту. Это опасно не только для зубов, но и для общего здоровья в случае попадания осколка скорлупы в дыхательные пути.

После удаления панциря скорлупы ядро нужно очистить от тонкой шелухи. Снять ее вручную не так-то просто. Чтобы облегчить процесс можно воспользоваться одним из нижепредставленных способов.

Если нужно быстро почистить большой объем орешков в домашних условиях, то сковорода — не самый лучший вариант. Ведь такой процесс займет много времени — обжаривать придется несколько раз маленькими порциями. Гораздо удобнее чистить орехи с помощью нагретой духовки. Для этого нужно:

Как расколоть фундук в домашних условиях

Расколоть лесной орех в домашних условиях можно при помощи молоточка, нагрева в духовке, пресса для чеснока, плоскогубцев. Это позволит очистить лещину от твердой скорлупы.

Как быстро очистить фундук от шелухи с помощью кипятка

Метод подходит в случаях, когда очистить плоды нужно в сыром виде без кожицы. Кипяток поможет сохранить все полезные свойства, а также целостность лещины. Очистить фундук можно следующим образом:

• Тщательно вымыть ядра от пыли.
• Подготовить глубокую тару, которая плотно закрывается, например, банка нужного объема.
• Засыпать плоды в емкость.
• Залить кипятком.
• Закрыть плотно крышкой и бланшировать 10–15 минут.
• Слить воду и снять кожицу пальцами.

Этот метод, позволяющий очистить шелуху, не пользуется популярностью, так как процесс трудоемкий и занимает много времени.

Как почистить фундук от кожицы методом обжаривания

Самый популярный способ чистить лесной орех от кожицы. Для этого понадобится любая сковородка и лопатка или ложка. Покрытие сковороды не имеет значения. Процесс происходит в несколько этапов:

• Сковородку перед жаркой следует разогреть на среднем огне.
• Орехи всыпать в сковороду, не добавляя масла.
• Обжаривание длится от 5 до 10 минут. Плоды постоянно помешивают, чтобы они не пригорели.
• Обжаренные ядра высыпают на полотенце или тарелку. Нужно дать им остыть.
• Затем следует очистить лесной орех, протирая между ладонями.

Процесс занимает мало времени и позволяет с легкостью очистить кожицу.

Как чистят фундук в промышленных масштабах

Раньше ядра на производстве очищали ручным методом. Это занимало много времени, отчего стоимость готовой продукции значительно возрастала. В настоящее время разработаны специальные станки для очистки фундука. Каждый аппарат использует свой метод.

Обработка имеет свои минусы. При такой очистке фундук теряет часть полезных свойств, целостность орехов сильно нарушается. Весь процесс происходит в несколько этапов:

• сушка плодов в скорлупе,
• разделение их по размерам (сортировка),
• очистка от скорлупы,
• сушка готового продукта.

Орехи попадают на производство, откуда отправляются на сортировочный пункт. Там их засыпают в конусообразный бункер. Через отверстия плоды попадают на элеватор, состоящий из нескольких ступеней, который переносит их в калибровочное сито. Оттуда орешки попадают на ленту транспортера, где в зависимости от размера проваливаются в дробильные валы бункера, вращающиеся поочередно в противоположные стороны и раскалывающие фундук.

На производстве пользуются четырьмя способами очистки:

• вакуумный метод,
• замачивание и обжаривание,
• механическая очистка,
• очистка с помощью калибровочно-дробильного аппарата.

• В емкость загружают плоды.
• Аппарат герметично закрывают и закачивают воздух для образования давления внутри.
• Происходит резкий перепад давления, скорлупа раскалывается.
• Воздух спускают, ядра достают и отправляют в сортировочный пункт.

Для работы на такой аппаратуре необходимо пройти специальное обучение. При неправильной работе аппарата может произойти взрыв.

Замачивание и обжаривание:

• Плоды замачивают в воде, используя большие емкости.
• Затем помещают в жаровые шкафы на несколько секунд. Этого достаточно, так как там держится температура 600–900 градусов.
• Внутри скорлупы создается давление и она лопается.

При такой обработке получают самый большой процент целых ядер.

• Плоды засыпают в конусообразный бункер.
• Они подаются по одному в устройство для раскола скорлупы. Степень сжатия регулируется.
• Очищенные ядра попадают в специальную тару.

Это очень длительный процесс. На данный момент используется реже остальных. Он требует большого опыта работы. На выходе орехи остаются в виде половинок и четвертинок, редко целыми.

Очистка с помощью калибровочно-дробильного аппарата:

• После калибровки плоды поступают в дробильный бункер, где происходит растрескивание скорлупы.
• Затем ядра попадают на специальные сита.
• С большим потоком воздуха они проходят через отверстия, соответствующие их размеру.

Таким способом орехи можно не только очистить от скорлупы, но и отсортировать по размеру.

После очистки фундука от скорлупы он отправляется в сушильные камеры. Там продукцию оставляют на 14–16 часов при температуре 30–60 градусов. После сушки ядрышки отправляют на веялку и снова на калибровочные машины. На веялке их очищают от кожицы.

Важно! Не стоит применять большую силу. Плод может расколоться на мелкие кусочки и придется отбирать мякоть ядра от мусора.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.