Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Разведение стерляди. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
федеральное государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Камчатский государственный технический университет»
Кафедра «Водных биоресурсов, рыболовства и аквакультуры»
Специальность 11090165 «Водные биоресурсы и аквакультура»
Дисциплина «Искусственное воспроизводство»
защищена «___»_________ 2010 г. с оценкой____________
Подписи членов комиссии ___________________________________________
Одной из сложнейших и насущных проблем современного мира является проблема обеспечения увеличивающегося населения планеты продуктами питания. Одновременно она теснейшим образом переплетается с проблемой охраны окружающей среды (Григорьев, Седова, 2008). При общей тенденции к сокращению рыбных запасов в морях и океанах особое значение приобретает аквакультура, т.е. разведение рыбы, пищевых беспозвоночных и водорослей в контролируемых условиях. Искусственное воспроизводство рыбных запасов в естественных водоемах − это комплекс мероприятий, направленных на сохранение, увеличение и качественное увеличение рыбных запасов. Эти мероприятия включают рыборазведение, рыбохозяйственную милиорацию, акклиматизацию рыб и кормовых организмов, а также четкое регулирование рыболовства.
Задачей искусственного воспроизводства рыбных запасов является увеличение запасов рыбы в реках, озерах, водохранилищах, морях и океанах. В настоящее время большое внимание уделяется развитию товарного рыбоводства в искусственных или приспособленных водоемах, в условиях контролируемых человеком. Основными его формами является прудовое, озерное, морское и индустриальное рыбоводство.
1.БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЬЕКТА РАЗВЕДЕНИЯ.
Рис 1.1 Стерлядь (лат. Acipenser ruthenus , www.wikipedia.ru)
Стерлядь (лат. Acipenser ruthenus ) — рыба семейства осетровых. Длина тела до 125 см, весит до 16 кг (обычно меньше). Среди других осетровых отличается наиболее ранним наступлением половой зрелости: самцы впервые нерестятся в возрасте 4–5 лет, самки — 7–8 лет. Плодовитость 4–140 тысяч икринок. Рабочая плодовитость 33 тыс. икринок. Нерестится в мае, обычно в руслах верховий рек. Икра клейкая, откладывается на каменисто-галечниковый грунт. Она развивается около 4–5 дней. Взрослые особи обычно достигают длины 40–60 см и массы 0,5–2 кг, иногда встречаются экземпляры массой 6–7 кг и даже до 16 кг. Питается преимущественно донными беспозвоночными, охотно поедает икру рыб. Осенью, в сентябре, собирается на глубоких участках рек (ямах), где проводит всю зиму в малоподвижном состоянии, не питаясь. Зарегулирование рек обычно улучшает условия откорма стерляди, но ухудшает условия её воспроизводства. Предельный возраст стерляди около 30 лет. Ценная промысловая рыба. Объект прудового и озёрного разведения. Стерлядь очень широко распространена, встречаясь в реках Черного, Азовского, Каспийского и Балтийского морей. В конце 18 — начале 19 века (возможно, и раньше) по системе каналов стерлядь проникала из бассейна Камы в Северную Двину. Водилась в прошлом в Онежском и Ладожском озерах. Встречается в крупных реках Сибири — Оби, Иртыше и Енисее, где представлена самостоятельным подвидом — сибирской стерлядью (Acipenser ruthenus marsiglii ). Далее на восток (Пясина, Хатанга, Лена, Колыма) стерлядь отсутствует. Основные стерляжьи реки — Волга с притоками, Дон, Обь с Иртышом. Стерлядь пересаживали во многие водоемы: Печору. Западную Двину, Мезень, Неман, Амур, но не везде она прижилась.
Стерлядь — типично пресноводная рыба, но в бассейне Волги в небольшом количестве встречается и крупная полупроходная форма (средняя длина самок 74 см и масса 2,8 кг), которая нагуливается на богатых пастбищах Северного Каспия, а на нерест поднимается невысоко по реке. Эта форма стерляди была даже выделена в самостоятельный вид (Acipenser primigenivus ). Стерлядь очень изменчива по форме рыла, многие исследователи выделяют у нее две формы: тупорылую и острорылую. Тупорылая стерлядь отличается более быстрым ростом, она более упитана и имеет большую плодовитость по сравнению с острорылой. Иногда тупорылая стерлядь рассматривается как озимая форма, а острорылая — как яровая. Она зимует в реке на ямах, где скапливается в большом количестве, весной, в половодье, поднимается вверх по течению до нерестилищ. Размножается стерлядь, как в русле реки, так и на заливаемых паводком каменистых прибрежных грядах. Разгар нереста на Средней Волге приходится на май. На нерестилищах обычно преобладают самцы, каждый из которых, видимо, участвует в осеменении икры нескольких самок. Половая зрелость в речных условиях (Волга) у самцов стерляди наступала в 4–5 лет, у самок — в 7–9 лет. Плодовитость сильно колеблется, что определяется размерами самок. Волжская стерлядь откладывает от 4 до 140 тысяч икринок, обская — от 6 до 45 тысяч, иртышская — от 6 до 16 тысяч. До конца не выяснен вопрос о периодичности нереста стерляди. Одни исследователи считают, что стерлядь нерестует ежегодно; другие приходят к заключению, что она размножается с интервалом в 1–2 года.
После нереста стерлядь интенсивно откармливается. Пищу ее составляют мелкие донные беспозвоночные: личинки хирономид, мошек, поденок, ручейников, моллюски. Охотно поедает она также отложенную другими рыбами икру, в том числе проходных осетровых. Во время лета поденки стерлядь поднимается к поверхности, переворачивается кверху брюхом и собирает ртом упавших в воду насекомых.
Этот вид — традиционный и давний объект прудового выращивания. В 1971 году под Москвой впервые удалось получить потомство от производителей стерляди, выращенных в садках, установленных в водохранилище, а позднее была получена икра и молодь от рыб, содержащихся в тепловодном хозяйстве при ГРЭС, что открывает большие перспективы для использования этого ценнейшего вида в товарном осетроводстве. (Козлов, Абрамович 1991).
2.ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ВОДЫ.
Предельно допустимые концентрации некоторых вредных веществ в воде рыбохозяйственных водоемов (Превезенцев, 2000).(табл. 2.1) Таблица 2.1
| 1 | 2 |
| Название вещества | Концентрация, мг/л |
| Свинец | 0,1 |
| Цинк | 0,01 |
| Медь | 0,01 |
| Никель | 0,01 |
| Кадмий | 0,005 |
| Магний | 50 |
| Мышьяк | 0,05 |
| Кобальт | 0,01 |
| Цианиды | 0,05 |
| Таниды | Ниже 10,0 |
| Аммиак | 0,1 |
| Соли аммония | 5 |
| Сероуглерод | 1 |
| Фенолы | 0,001 |
| Железо | 0,5 |
| Пикриновая кислота | 0,5 |
| 1 | 2 |
| Нефть и нефтепродукты в свободном и эмульгированном состоянии | 0,05 |
| Смолистые вещества, вымываемые из хвойных пород древесины | Ниже 2,0 |
| Битумный лак | 5 |
| Пекосмоляной лак | 1 |
| Петролатум | 6,5 |
| Латекс синтетический | 1,6 |
| Соляровое масло | 0,01 |
| Сульфонат на керосиновой основе (натриевая соль алкил-сульфокислот) | 0,5 |
| Сульфонат на синтине (натриевая соль алкилсульфокислот) | 1 |
| Сульфонол НП-5 | 0,5 |
| Моющий препарат МЛ-5 | 0,5 |
Оптимальное насыщение воды кислородом:
― личинки и мальки ― выше 70% насыщения;
― рыбы старшего возраста ― выше 60%.
Минимальный уровень кислорода:
― 1,5 мг / л при температуре 20 градусов °C;
― 2,5 мг / л при низкой температуре воды.
Температура:
― оптимальная температура: 20–26 градусов °C;
― максимальная температура: 30–32 градуса °C;
― эффективный рост — при температуре выше 10 градусов °C;
― осетровые приспособлены к изменчивости температур. (Превезенцев, 2000).
Требования осетровых рыб к качеству воды:
Выдерживание самок и самцов после гипофизации проводят раздельно. Проверку производителей с целью определения готовности половых продуктов начинают за 2–3 часа до предполагаемого созревания, т.е. через 20–30 ч и более в зависимости от температуры воды.
Особенности ооцитов осетровых рыб:
― долгое время сохраняют способность к оплодотворению при встрече с во- дой;
― большое количество микропиле (каналов для оплодотворения).
Особенности молок осетровых рыб :
― долгое время движения (до несколько десятков минут)
― метод – полусухой;
― пропорции воды и молок (концентрация спермиев): 1 : 50–1 : 200.
Самок, так же как и самцов, вынимают из воды и протирают сухим полотенцем. Затем в сухой эмалированный таз, предварительно охлажденный в воде, собирают икру или путем отцеживания через половое отверстие в несколько приемов с промежутками времени, или через небольшой разрез брюшной стенки, сделанный на некотором расстоянии от полового отверстия и несколько сбоку от середины брюшка. От полученной икры отделяют полостную жидкость. Далее икру взвешивают, берут пробу для подсчета количества икринок по общепринятой методике и определяют дозу необходимого количества спермы для оплодотворения. Оплодотворение икры проводят по методу Врасского ― полусухим способом. На 1 кг икры расходуют 3–7 мл спермы. Икру со спермой выдерживают в воде, перемешивая в течение 3–4 мин., затем воду со спермой сливают, икру промывают водой. Обесклеивание икры проводят по общепринятой методике для осетровых рыб. На 1 кг икры стерляди расходуется 0,5 л ила. Обесклеивание икры продолжают 30–40 мин в 8–10 л раствора, меняя его. (Превезенцев, 2000).
Инкубацию икры осуществляют в аппаратах Ющенко из расчета 2,5–3 кг икры на 1 лоток. Проточность воды в аппаратах устанавливается от 5 до 12 л/мин. Инкубация икры стерляди при температуре воды 10,5–15,0°С продолжается 7–9 суток, что составляет 89–95 градусо-дней.
| Молоко | Танин | |
| Пропорции воды | 1:3 | |
| Время до помещения икры в аппарат | 1 час | 7–10 минут |
| Начало | 7–10 минут после оплодотворения | 4,5–6 минут после оплодотворения |
Икру оплодотворяют мокрым методом при разбавлении спермы в 100–200 раз в зависимости от концентрации спермиев в эякуляте. В течение 3–5 мин. икру со спермой перемешивают круговыми движениями, затем сливают излишнюю жидкость. После промывания икры ее помещают в аппараты для обесклеивания. При отсутствии аппарата обесклеивание проводят в тазу, перемешивая икру рукой. Отмывка клейкой икры считается законченной, если в течение 5 мин. икринки не приклеиваются друг к другу или стеклу.
Полученную обесклеенную икру несколько раз промывают чистой водой и помещают для инкубации в аппараты Ющенко из расчета 300–360 тыс. шт., при этом аппараты предварительно заливают водой и создают проточность до 10–12 л/мин на лоток.
При завершении инкубации икры открывают задвижку конусного лотка и спускают вылупившихся предличинок вместе с вытекающей водой в сборный лоток. Полный сброс воды из секции в сборный лоток производится через клапанный край наружного ящика.(Андрющенко, 1998).
Выращивание личинок и мальков . Условия выращивания личинок:
| Температура воды | 17–20 ºС |
| Проток | 3–6 л/мин |
| Освещение | 30–150 лк |
| Кормление | 24 ч/сутки |
| Начало кормления | 6–11 сутки после выклева |
Выращивание мальков в прудах.
Вечером, когда спадает жара, личинок выпускают в пруды среди растительности, где они могут себе найти корм и убежище. Искусственное разведение ценных рыб становится более эффективным, если личинок подращивают в садках или прудиках до 2–4-месячного возраста. В этом случае выживаемость молоди рыб значительно повышается. Кормление осуществляют согласно нормам. За 30 дней выращивания молодь достигает массы 1–3 г. Начало активного питания наблюдается при массе личинок 35 мг.
Товарных двухлетков осетровых рыб выращивают при плотности посадки 50–100 шт./м 2 , трехлетков ― 25–50 шт./м 2 . Рыбопродуктивность обычно составляет 25–30 кг/м 2 .
Рост осетров при выращивании в бассейнах:
В течение 12 месяцев осетровые могут набирать вес от 1 кг до 2,1 кг
при выращивании в прудах (температура 20 градусов C, кормовой
коэффициент 1,3).
Рост осетров в прудах:
― первый сезон: 30–100 г;
― второй сезон: 300–800 г;
― третий сезон: товарная рыба (весом более 1,5 кг).
Определение плотности посадки рыб:
| Величина рыб | Макс. плотность посадки |
| До 100г | 15 кг\м2 |
| До 500г | 30 кг\м2 |
| Выше 1 кг | 50кг\м2 |
Весь цикл выращивания старшей группы ремонта составляет 2–2,5 года.
― в бассейнах ― до 200 кг/м3;
― в мешках с кислородом — мальки (до 1,5 кг на мешок[1] ).
Перед транспортировкой рыб не следует кормить!
В процессе выращивания осетровых возникает проблема перевозки молоди. Первая задача заключается в создании оптимальных условий при перевозке и доставке живой рыбы к месту назначения. Молодь массой 3–5г можно доставлять в фермерское хозяйство автоцистернами. При перевозке на большие расстояния (более 6ч) необходимы аэраторы, кислородные баллоны. В этом случае плотность посадки должна быть не более 10–12тыс. шт. на одну автоцистерну. Перевозку лучше проводить в ночные часы или с охлаждением воды до 13–16°С.
Соотношение воды при перевозке рыбы в зависимости от расстояния распределяется следующим образом: при внутрихозяйственных перевозках соотношение рыбопосадочного материала к воде принимают 1:3, а соотношение товарной рыбы ― 1:2, при дальних перевозках плотность сокращается до соотношения 1:4, товарной ― 1:3.
Рыбоводно-биологические нормативы (ВНИИПРХ) для выращивания молоди, товарной рыбы, производителей. Таблица 3.5
| 1 | 2 |
| Наименование показателей | Норма |
| -самцы | 1 |
| Рабочая плодовитость самок, тыс. икринок | 18–20 |
| 1 | 2 |
| Длительность инкубации, сут | 6–8 |
| Оплодотворяемость, % | 85 |
| Выход свободных эмбрионов от кол-ва оплодотворенной икры, % | 75 |
| Ежегодное обновление маточного стада, % | 15 |
| — самок | 10 |
| Норма загрузки инкубационного аппарата Ющенко, тыс. шт. | 200–250 |
| Выращивание личинок и молоди | |
| Площадь личиночных емкостей, м² | 1–4 |
| Глубина слоя воды, м | 0,2–0,5 |
| Темперутура воды, °С | 14–18 |
| Плотность посадки свободных эмбрионов, тыс. шт. | 12,5 |
| Выход личинок, перешедших на активное питание от свободных эмбрионов, % | 50 |
| Средняя масса личинок при переходе на активное питание, мг | 20 |
| Длительность интервала от вылупления до начала активного питания, сут. | 4–10 |
| Выход личинок массой 3 г от перешедших на активное питание личинок, % | 80 |
| Плотность посадки, тыс. шт./м² | 3–5 |
| Продолжительность выращивания до 3-х г, сут | 40 |
Рыбохозяйственная мелиорация.
Рыбохозяйственная мелиорация ― это комплекс гидротехнических и агромелиоративных работ, направленных на улучшение естественного воспроизводства рыбных запасов и повышения рыбопродуктивности водоемов.
В запущенных сильно заболоченных водоемах , обычно живет мелкая сорная рыба, часто бывают заморы. Зарыбление таких водоемов ценными видами рыб не дает положительных результатов. Поэтому мелиорация является одним из основных условий правильного ведения культурного рыбного хозяйства. К основным мероприятиям относятся:
― расчистка естественных нерестилищ,
― устройство искусственных нерестилищ,
― борьба с заростанием водоемов,
― организация воспроизводственных участков,
― спасение молоди ценных видов рыб,
― использование пестицидов. (Андрющенко,1998).
Резкое сокращение численности осетровых во многих районах, а местами полное их исчезновение рассматривается как признак того, что они являются реликтовой группой рыб, обреченной на вымирание в результате конкуренции с высшими рыбами. Являясь древнейшей группой костных рыб, они прекрасно приспособлены в современных условиях существования и даже имеют преимущества. Это широкий диапазон нерестовых температур, более длительное хранение выметанных в воду спермий и икры, способных к оплодотворению, приспособленность личинок против истощения при скате, ранняя эвригалинность молоди и широкий спектр ее питания, защищенность молоди от хищных жучков, экологическая пластичность, наличие проходных форм и др.
Снижение численности осетровых рыб во всем мире — деятельность человека. Промысел на протяжении тысячелетий , а также зарегулирование стока рек и их загрязнение, массовое истребление молоди осетровых рыб в результате прилова мелкоячистыми сетями.
Расчет количества производителей, ремонта, икры и личинок
| Показатель | Количество, шт |
| 1 | 2 |
| Количество производителей: самки/самцы | 1497/449 |
| Количество неоплодотворенной икры | 25410000+2827 |
| Количество оплодотворенной икры | 23100000+2570 |
| Предличинки до выдерживания | 16500000+2336 |
| Предличинки после выдерживания | 11000000+1668 |
| Личинки | 10000000+834 |
| Сеголетки массой3 г | 825 |
| Сеголетки массой 60-100 г | 589 |
| Годовики | 406 |
| Двухлетки | 378 |
| Трехлетки | 343 |
| Четырехлетки | 320 |
| Пятилетки | 304 |
| Шестилетки | 289 |
| Семилетки | 283 |
Мощность 10 млн личинок в год;
Соотношение самок : самцов 3:1;
Резерв самцов 30%, самок 10%
Средняя плодовитость самки 20 тыс. шт.
Созревшие самки, после гипофизарной инъекции 98%;
Отход после транспортировке 5%;
Выход после выдерживания 99%;
Отход личинок до массы 3г 20%;
Выживших личинок до массы 60–100г 50%;
29339793+2%(созревание после инъекции)=23269491шт.― это необходимое количество заложенной икры, для получения 10000000 личинок.
Средняя плодовитость 1 самки 20000 икринок:
Т.к. соотношение самки:самцы=1:3, то 1164:3=388 шт. самцов;
Всего производителей 388+1164=1552 шт.;
Резерв самцов 30%, самок 10%, поэтому понадобится 117 самцов и 117 самок;
Ежегодное обновление материнского стада 15%, соответственно необходимо: 59 самцов и 175 самок;
Семилетки, отход 2%: 2%+2136=2179;
Шестилетки, отход 2%: 2%+2179=2223;
Пятилетки, отход 5%: 5%+2223=2335;
Четырехлетки, отход 5%: 5%+2335=2452;
Трехлетки, отход 7%: 7%+2452=2624;
Двухлетки, отход 10%: 10%+2624=2887;
Годовики, отход 10%: 10%+2887=3176
Сеголетки до 100г, отход 50%: 50%+3176=4764;
4764+2%(созревание после инъекции)=4860;
7542+50%(отход подрощенных личинок)=11313;
Из этого следует, что для выращивания дополнительных личинок производители не требуются.
Расчет гипофизарных инъекций :
Всего самкам вносят 2 мг/кг сурфагона, самцам 1 гранулу Ovopel на 1 рыбу, средняя масса самки 1 кг.
Расчет необходимого оборудования
| Вид оборудования | Нормативное количество, шт. | Расчетное количество, шт. |
| 1 | 2 | 3 |
| Аппарат Ющенко | 360 тыс | 100 |
| Садки для выдерживания и подращивания | 12,5 тыс | 1441 |
| Фляги для транспортировки | 200 тыс | 100 |
| Стол с мягким покрытием для инъецирования | — | 4 |
| Брезентовые носилки | — | 8 |
| Эмалированные тазы | — | 5 |
| Ведро | — | 5 |
| Камышекосилка | — | 1 |
| Мотокатер | — | 1 |
Расчет площадей прудов всех категорий
| Категория прудов | Площадь, га | Количество, шт. | Сроки эксплуатации | |
| 1 пруд | Все пруды | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Преднерестовые пруды | 1 | 1 | 1 | 6 декад |
| Выростные пруды | 0,2 | 0.2 | 1 | 12 декад |
| Летнеремонтные пруды | 3 | 3 | 1 | 30 декад |
| Зимовальные пруды | 3 | 3 | 1 | 30 декад |
Расчёт преднерестовых прудов:
Плотность посадки в преднерестовые и зимовальные пруды производителей 2000 шт./га,
1552:2000=0,776 га, то есть понадобится только один пруд;
Расчёт количества летне-ремонтных и зимовальных прудов для РМС и резерва:
2136:2000=1,068 га, понадобится 1 пруд размером 1,1 га.
Расчёт выростных прудов, плотность посадки 23282940:50000=466 м 3 , то есть необходим один пруд размером 0,47 га.
| Технологический процесс | Аппараты (лотки) | Расход воды | Сроки эксплуатации | ||||
| Объем (мкость) м 3 (л) | Плотность посадки, шт/м 2 | Норм атив | В сутки на 1 ап-т | За весь период, м 3 | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| Расчет воды в аппаратах Ющенко | 8 л | 360 тыс | 100 | 12 л/мин | 17280 л/сут | 25920 | 15 суток |
Расчет расхода воды в инкубационных аппаратах Ющенко:
Расход воды (норматив) = 12л/мин
За период инкубации (9 сут) = 155,520 м 3
За период выдерживания (6 сут) = 103,680 м 3
За весь период (15 сут) = 155,520+103,680 = 259,2 м 3 , в 1 аппарате
За весь период (в 100 аппаратах) = 25920 м 3
9 РАСЧЕТ КОЛИЧЕСТВА ВНОСИМЫХ УДОБРЕНИЙ И ИЗВЕСТИ
Расчет количества удобрений и извести
| Вид удобрений | Категория прудов | Количество прудов, шт | Площадь одного пруда, га | Количество вносимых удобрений, кг/га | |
| 1 пруд | |||||
| За 1 раз | Всего | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Аммиачная селитра | Выростной | 1 | 0,2 | 11,9 | 23,8 |
| Суперфосфат | Выростной | 1 | 0,2 | 11,9 | 23,8 |
| Аммиачная селитра | Летнеремонтный | 1 | 3 | 229,5 | 3672 |
| Суперфосфат | Летнеремонтный | 1 | 3 | 229,5 | 3672 |
| Аммиачная селитра | Преднерестовый | 1 | 1 | 76,5 | 153 |
| Суперфосфат | Преднерестовый | 1 | 1 | 76,5 | 153 |
| Аммиачная селитра | Зимовальный | 1 | 3 | 229,5 | 3672 |
| Суперфосфат | Зимовальный | 1 | 3 | 229,5 | 3672 |
Зарастание пруда 15%, площадь одного пруда 1 га.
Удобряем аммиачной селитрой. На 1 га вносят 90 кг удобрений:
1–15%=0,85%га площадь чистого зеркала
0,85∙90=76,5кг удобрений в 1 пруд за 1 раз
Требуется двукратное внесение:
76,5∙2=153кг за всё время использования
На 1 га вносят 90 кг удобрений, площадь зарастания пруда 15%.
1–15%=0,85% площадь чистого зеркала
0,85∙90=76,5кг удобрений в 1 пруд за 1 раз
Требуется двукратное внесение:
76,5∙2=153кг за всё время использования
Заростание пруда 15%, площадь пруда 0,2га, на 1 га вносят 70кг аммиачной селитры и суперфосфата 90кг.
0,2–15%=0,17%га площадь чистого зеркала
0,17∙70=11,9кг на 1 пруд за 1 раз
11,9∙2=23,8кг вносится 2 раза
0,17∙90=15,3кг в один пруд за один раз
15,3∙2=30,6кг двукратное внесение
Площадь пруда 3 га, зарастание 15%, суперфосфат и аммиачная селитра вносится из расчета 90 кг на 1га пруда.
3–15%=2,55га площадь чистого зеркала
2,55∙90=229,5кг за 1 раз селитры и столько же суперфосфата
229,5∙16=3672кг так как вносят 2 раза в месяц 2 вида удобрений
Основной и зимовальный пруд для производителей :
Площадь пруда 3 га, зарастание 15%, суперфосфат и аммиачная селитра вносится из расчета 90 кг на 1 га чистого зеркала.
3–15%=2,55 га площадь чистого зеркала
2,55∙90=229,5кг за 1 раз селитры и столько же суперфосфата
229,5∙16=3672кг так как вносят 2 раза в месяц 2 вида удобрений
1. Превезенцев Ю.А., Выращивание рыб в малых водоемах, Руководство для рыбоводов любителей, М-: Колос, 2000, С.128–147.
2. Березовская В.И., Савельева Э.А., Чебанов М.С. 1995 Искусственное нерестилище для естественного размножения осетровых // Рыбоводство и рыболовство. № 2. С.15–17.
3. Державин А.Н. 1953 Методы получения зрелой икры осетровых и лососевых рыб // Труды совещаний ихтиологической комиссии АН СССР. Вып.1. С.266–290.
4. Рациональные основы ведения осетрового хозяйства. Тезисы докладов научно-практич. конф. Волгоград. С.172–173.
5. Львов Л.Ф. 1984 О соотношении полов в маточном стаде стерляди // Осетровое хозяйство в водоемах СССР. Краткие тезисы научных докладов Всес. совещ. Астрахань. С.206–207.
6. Ющенко П.С. 1961 Устройство для нереста производителей и получения оплодотворенной икры осетровых рыб // Сборник аннотаций АЗНИИРХ по плану 1960 г. Ростов-на-Дону. С.9–10.
8. Козлов В.И., Абрамович Л.С., второе издание дополненное и исправленное, Москва, Росагропромиздат, 1991г., С.145–155.
Всего производителей 388+1164=1552 шт.;
Осетровых выращивают в теплице
Осетров можно не только ловить, но и разводить. Правда, дело это непростое и совсем не быстрое. Корреспонденты Infox.ru побывали на экспериментальном рыбоводном хозяйстве ВНИРО по выращиванию осетровых. Хозяйство расположено в подмосковном городе Дзержинском, где с 2004 года ВНИРО арендует помещение у агрофирмы «Нива». Экспериментальный рыбоводный модуль с виду обычная теплица, но внутри не грядки с помидорами, а бассейны с рыбами.
Для успешного получения черной икры в аквакультуре ученым надо было решить две задачи. Первая состоит в том, чтобы ускорить созревание рыбы. Осетровые в природе созревают очень медленно: русский осетр способен давать икру лишь в 12—15 лет, белуга — в 15—20 лет. Вторая задача — изобрести способ получения икры от осетровой самки, сохраняя ей жизнь. Тогда она будет одаривать человечество икрой многократно.
Обе эти задачи в хозяйстве ВНИРО решены. Здесь разводят бестеров — гибридов белуги и стерляди. Этот гибрид от разных по размерам рыб — огромной белуги и небольшой стерляди получил в 1952 году профессор Николай Николюкин. Гибрид оказался жизнеспособным и плодовитым, потому что эти виды имеют одинаковое количество хромосомных наборов в клетках. Он хорошо растет на искусственных кормах.
«У нас три породы бестеров, — объяснил корреспондентам Infox.ru директор ООО «Бестер», сотрудник ВНИРО, заслуженный рыбовод Игорь Бурцев. — Самую крупную, внировскую породу бестеров получают так: икру бестера оплодотворяют спермой белуги, поэтому в ее геноме две трети генов белуги и одна треть — стерляди. Для получения аксайской породы, наоборот, икру бестера оплодотворяют спермой стерляди. Эти рыбы несут две трети генома стерляди, они мельче по размерам, но быстрее созревают и лучше по вкусовым качествам. Третья, бурцевская порода имеет равные доли генов того и другого вида».
Корреспонденты Infox.ru побывали на уникальной операции — дойке осетров. Точнее, бестеров — гибридов белуги и стерляди. Научным разведением уникальных рыб занимаются в подмосковном хозяйстве Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии.
Черная икра уже давно не появляется на нашем новогоднем столе, разве что у тех, кто может себе позволить заплатить несколько тысяч рублей за маленькую баночку деликатеса. Ситуация с осетровыми рыбами в природе без преувеличения катастрофическая. В бассейне Каспийского моря их численность за последние 15 лет упала в 40 раз, а в Азове половозрелых осетров не осталось вовсе. Они пали жертвой браконьерского лова.
Браконьерство — явление международное: отличаются его размахом не только российские регионы, но и Азербайджан и другие прикаспийские государства, а также Украина на Азове и Китай на Амуре. Для решения этой проблемы, как считают специалисты Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО), есть три пути — усиление рыбоохраны на водоемах, закрытие рынков сбыта и трудоустройство прибрежного населения.
Самая легкая добыча браконьеров — осетровые, которые из моря идут вверх по реке на нерест. У взрослых рыб практически нет шанса оставить потомство. А когда браконьеры вылавливают всех половозрелых рыб, то переключаются на подростков при помощи сетей с более мелкой ячеей.
Чтобы сохранить остатки природных популяций, Россия остановила промысловый лов осетровых еще в 2002 году. С 1 августа 2007 года продажа осетров и черной икры на рынках запрещена. Однако браконьерская икра нелегально поступает не только на рынки, но и в магазины. Чтобы отличить ее, ученые ВНИРО применяют молекулярно-генетические методы. Каждая самка осетровых на рыбоводных хозяйствах имеет генетический паспорт, поэтому, анализируя икру из сомнительной партии, биологи могут выявить ее происхождение.
Доись, рыбка, большая и маленькая
В помещении тепло, и вода в бассейнах комфортной температуры — 22—23 градуса. В этом первый ключ к успеху разведения осетровых. У рыб, как холоднокровных существ, скорость процессов жизнедеятельности сильно зависит от температуры окружающей среды. Зимой рост и развитие замедляется. Ученые создали бестерам условия вечного лета, и их развитие пошло в два-три раза быстрее. Икру от бестеров аксайской породы можно получать два раза в год.
На рыбоводном модуле замкнутая система водоснабжения: вода из артезианской скважины циркулирует в ней до 20 дней. Это возможно потому, что, вытекая из бассейнов, она проходит тщательную очистку: сначала механическую, затем ультрафиолетом, потом в бактериальных биофильтрах, затем насыщается кислородом в оксигенаторах и поступает обратно в 16 бассейнов. Зимой воду дополнительно подогревают. А вот для окончательного созревания икры рыбам нужна, наоборот, холодная вода, поэтому в комплексе есть и зимовальный отсек, куда отсаживают самок в нужной кондиции. Кормят осетровых специальным сбалансированным комбикормом.
Икру в экспериментальном хозяйстве получают щадящим способом. После маленького надреза яйцевода ее осторожно выдавливают из брюшка рыбы. Самка при этом остается жива и невредима. Одну самку можно доить до 10—15 раз за жизнь, и каждый раз она дает икры от 15 до 25% от собственного веса. Каждая зрелая самка помечена электронным чипом с индивидуальным номером.
Для разведения бестеров икру оплодотворяют молоками, взятыми от самцов, и инкубируют в течение семи-восьми дней в специальных аппаратах. Потом из икры вылупляются личинки, которые развиваются в мальков.
Получаемая в хозяйстве икра годится и в пищу. У специалистов ВНИРО нет засолочного цеха, но они разработали собственную технологию посола икры бестера.
Из истории культурного осетра
Когда-то осетровые жили во всех морях, омывающих Западную Европу, и заходили на нерест в европейские реки, но уже к началу XX века их почти полностью истребили. Осетровые не зря считаются национальным достоянием России, поскольку именно русские сохранили их дольше всех и еще в XIX веке впервые в мире озаботились их разведением. Хотя в то время осетров было полно в водоемах Каспийского и Азово-Черноморского бассейнов, в Байкале и сибирских реках.
В XX веке популяции осетровых в нашей стране сильно пострадали из-за строительства гидроэлектростанций на Волге, Дону, Кубани и других реках. Плотины перегородили русла рек, и рыбы лишились своих исконных нерестилищ. Но ниже плотин построили осетровые заводы. Они занимались искусственным оплодотворением, инкубировали икру и подращивали личинок до молоди, которую выпускали в реки. В советское время было построено около 25 таких заводов. Они и сейчас работают на Волге, Дону, Кубани и в Сибири. В Советском Союзе в 1970—1980-х годах можно было вылавливать до 30 тыс. т рыбы и производить более 2 тыс. т икры для внутреннего рынка и на экспорт.
Задача рыбоводов выращивать осетровых рыб до товарного состояния наиболее успешно решена с бестером. В 1970-х годах его производство достигло 150—200 т, с чего и началось товарное осетроводство. Затем рыбоводы освоили выращивание сибирского осетра, русского осетра, севрюги и даже белуги. Сейчас число осетровых ферм в нашей стране уже превышает 50, от Калининграда до Дальнего Востока, и производят они более 5 тыс. т рыбы в год. Разведением осетровых активно занимаются и в других странах.
Но производить черную икру в аквакультуре гораздо сложнее, для этого надо добиться созревания рыбы в искусственных условиях, что и научились делать специалисты из ВНИРО. «Сегодня у нас экспериментальное производство икры, — говорит Игорь Бурцев. — Примерно 5 т рыбы дают около 50 кг икры в год. В перспективе мы могли бы получать до 500 кг икры в год». Но осетровое хозяйство ВНИРО испытывает финансовые трудности: аренда помещения ежегодно обходится в 3,6 млн руб. Никакое производство икры не покрывает такие расходы. Остается надеяться на инвесторов, которых заинтересует это потенциально рентабельное производство.
Сейчас в стране производят икру пять рыбоводных хозяйств. Совсем недавно большой комплекс по разведению осетровых и получению икры открыли под Калугой. Пока культурная икра реализуется только на внутреннем рынке. На баночках нанесена маркировка «Произведена в аквакультуре» и указано название рыбоводного хозяйства. Пока что все хозяйства производят не больше 5 т икры в год, что для нашей страны капля в море.
Однако специалисты смотрят в будущее с оптимизмом. По их прогнозам, лет через пять аквакультурной черной икры станет намного больше. А затем восстановится природная популяция, и черная икра снова станет доступна большинству населения.
Обе эти задачи в хозяйстве ВНИРО решены. Здесь разводят бестеров — гибридов белуги и стерляди. Этот гибрид от разных по размерам рыб — огромной белуги и небольшой стерляди получил в 1952 году профессор Николай Николюкин. Гибрид оказался жизнеспособным и плодовитым, потому что эти виды имеют одинаковое количество хромосомных наборов в клетках. Он хорошо растет на искусственных кормах.
Один из самых интересных видов черной икры
За невзрачным внешним видом скрывается изысканный вкус
Сильные стороны этого продукта не во внешнем виде. Зерна стерляжьей икры обычно имеют темно-серую окраску, хотя она может варьироваться по цветовой шкале как в направлении более светлого оттенка, так и в противоположную сторону, к насыщенному темному цвету. Икринки, иногда довольно мягкие, чувствительные, небольших размеров (около 2 мм). Но пусть размер вас не смущает: хоть они и гораздо меньше белужьих и осетровых зерен, вкус в себе таят особенный. И даже если ощущения упругости не возникнет, вкус, выраженный ярко и сильно, не может не впечатлить. Его ни с чем не спутать (хотя, по словам знатоков, напоминает вкус икры дикой севрюги). Нежно ласкающая вкусовые рецепторы стерляжья икра, которую можно купить у нас — действительно шикарное лакомство, которое доставит вам настоящее удовольствие, даже если вы не относите себя к истинным гурманам.
Икра стерляди
В мире мало найдется людей, которым не по вкусу черная икра. Этот деликатес стоит на одном из первых мест среди самых изысканных и самых дорогих яств в мире. Издавна на Руси, на царских и боярских пирах, потчевали дорогих гостей этой роскошной закуской. Сегодня, на любом высоком приеме, роскошном банкете обязательно присутствует этот продукт, ставший синонимом роскоши. И хотя пальму первенства держит икра таких реликтовых гигантов как белуга и осетр, истинные гурманы знают, что икра стерляди — одного из самых мелких представителей осетровых — может подарить не меньшее вкусовое наслаждение. В этом вы сами сможете убедиться, купив ее в нашем интернет магазине, — 1 кг или меньшей расфасовкой,— у нас вы сможете подобрать именно тот вариант, который вас устроит.
В мире мало найдется людей, которым не по вкусу черная икра. Этот деликатес стоит на одном из первых мест среди самых изысканных и самых дорогих яств в мире. Издавна на Руси, на царских и боярских пирах, потчевали дорогих гостей этой роскошной закуской. Сегодня, на любом высоком приеме, роскошном банкете обязательно присутствует этот продукт, ставший синонимом роскоши. И хотя пальму первенства держит икра таких реликтовых гигантов как белуга и осетр, истинные гурманы знают, что икра стерляди — одного из самых мелких представителей осетровых — может подарить не меньшее вкусовое наслаждение. В этом вы сами сможете убедиться, купив ее в нашем интернет магазине, — 1 кг или меньшей расфасовкой,— у нас вы сможете подобрать именно тот вариант, который вас устроит.
Черная икра: натуральная или искусственная?
Нередко в рыбных магазинах можно увидеть баночки с икрой черного цвета по доступной цене. Внешне этот продукт невозможно отличить от натурального, однако, оценив его вкусовые качества, можно без труда понять, почему его стоимость на несколько порядков ниже. Итак, что же предлагают предприятия торговли в качестве недорогого заменителя элитного деликатеса:
- Икра амии. Второе ее название – ильная рыба. Этот реликтовый вид, который пережил свой расцвет еще в мезозойской эре, обитает на востоке Северной Америки и считается «живым ископаемым». И хотя мясо этой рыбы жесткое и невкусное, ее икра внешне очень напоминает осетровую.
- Имитация икры. Этот продукт похож на дорогой деликатес только внешне, но по вкусу не имеет с ним ничего общего. Его производят из куриного белка, морских водорослей, мяса рыб и рыбьего жира с добавлением желатина, специй, соли, растительного масла, пищевых красителей и консервантов.
- Икра менее ценных пород рыб. Иногда в качестве имитации деликатесного продукта используют икру мойвы, трески или палтуса, окрашенную пищевыми красителями. При приобретении недорогого товара не будет лишним изучить его состав на упаковке.
Как определить подделку
Покупайте натуральную черную икру в специализированных магазинах, которые работают непосредственно при рыбоводных хозяйствах или сотрудничают с ними. Так вы сможете исключить риск приобретения нелегального продукта или подделки. Обращайте внимание на упаковку, надписи мелким шрифтом, клеймо изготовителя и дату производства продукта.
Если вы уже приобрели баночку изысканного деликатеса, но у вас возникли сомнения в его подлинности, то можно провести небольшой эксперимент, который подтвердит или опровергнет ваши опасения:
- Поместите несколько икринок в горячую воду. Если они стали мягкими или вообще растворились, значит, это имитация икры, которая сделана из водорослей или желатина.
- Если вода окрасилась, значит, вам попалась подкрашенная икра менее ценных рыб. Это может быть даже икра щуки или другой рыбы, которая имеет икринки крупного размера.
- Натуральная черная икра в горячей воде не растворяется, не теряет окраски, а напротив, приобретает более плотную консистенцию.
Если залить икринки на 5 минут кипятком, то икра осетровых практически сварится, станет плотной и будет легко резаться ножом, образуя ровный гладкий срез. Искусственная икринка останется жидкой и лопнет при попытке разрезать ее.
Натуральная черная икра – скоропортящийся продукт, который не подлежит длительному хранению после того, как вы откроете упаковку. В холодильнике для нее нужно выбрать самое холодное место рядом с морозильной камерой. Оптимальным будет поставить открытую баночку икры в посуду с колотым льдом. Морозильные камеры для хранения этого деликатеса не годятся, поскольку заморозка негативно отражается на его качестве.
Если вы уже приобрели баночку изысканного деликатеса, но у вас возникли сомнения в его подлинности, то можно провести небольшой эксперимент, который подтвердит или опровергнет ваши опасения:
Владельцы патента RU 2496313:
Изобретение относится к рыбоводству, а именно к разведению и выращиванию стерляди в установках с замкнутым циклом водообеспечения, и может быть использовано для круглогодичного получения икры на пищевые цели от самок стерляди, эксплуатируемых в режиме полицикла. Формируют структуру ремонтно-маточного стада из 4 групп. Каждую группу выводят на режим искусственной зимовки в сроки, последовательно отстоящие друг от друга на 3 месяца так, чтобы при достижении возраста половозрелости во всех группах ремонтно-маточное стадо в целом обеспечивало продуцирование зрелой икры ежеквартально. В период искусственной зимовки поддерживают стабильную температуру воды 8-10°С. На четвертом году выращивания в период искусственной зимовки в каждой группе определяют половую принадлежность рыбы и показатель коэффициента поляризации самок. Осуществляют последующее инъецирование самок. Самок с величиной коэффициента поляризации от 0,05 до 0,10 инъецируют при температуре 10-12°С, самок с величиной коэффициента поляризации от 0,11 до 0,14 перед инъецированием выдерживают до 30 суток при нерестовой температуре 10-12°С, самок с величиной коэффициента поляризации от 0,15 до 0,18 перед инъецированием выдерживают до 60 суток при нерестовой температуре 10-14°С. Повышение температуры воды в инъекционный период осуществляют на величину 1-3°С с градиентом 1°С в сутки. Обеспечивается полная загрузка производственных мощностей по приготовлению черной пищевой икры в течение всего года, ежеквартально, равнозначными партиями. 7 з.п. ф-лы, 1 табл.
Изобретение относится к рыбоводству, а именно к разведению и выращиванию стерляди в установках с замкнутым циклом водообеспечения, и может быть использовано для круглогодичного получения икры на пищевые цели от самок стерляди, эксплуатируемых в режиме полицикла.
Известные способы выращивания осетровых рыб для целей получения икры, направляемой на пищевые цели, предполагают использование прудов или прямоточных бассейнов, в которых ввиду особенностей термического режима удается получать зрелых производителей раз в год. Для стерляди показано ежегодное созревание только на предприятиях, использующих при выращивании воду ТЭЦ или АЭС. Это связано с более высоким температурным фоном и продолжительным вегетационным сезоном и ее биологическими особенностями. Во всех других типах рыбоводных хозяйств, в большей степени находящихся под воздействием природно-климатических факторов, последующие созревания самок осетровых, в том числе стерляди, происходит через 2-3 года.
Так известен способ выращивания маточных стад осетровых рыб с неоднократным получением икры в условиях прудовых, индустриальных тепловодных хозяйств, основанном на содержании половозрелых осетровых рыб в бассейнах площадью от 20 м 2 с оптимальным гидрохимическим, кислородным режимами обитания и использовании рыбоводного процесса с системой различных по длительности переменных режимов температуры воды, включающего летний период выращивания и межнерестового нагула с кормлением рыбы при температуре 18-28°С, зимний период при температуре 4-12°С, преднерестового содержания и получения икры при температуре 14-16°С в течение 6-10 суток после одноразовой инъекции для гормональной стимуляции созревания икры, при этом рыбоводный процесс осуществляют при содержании кислорода в воде не ниже 7 мг/л с ежегодным обновлением маточного стада в количестве 25% от общей его численности (см. В.К.Виноградов и др. «Технология формирования и эксплуатации маточных стад сибирского осетра в условиях индустриальных тепловодных хозяйств» в «Сборнике научно-технологической и методической документации по аквакультуре» под общей редакцией A.M.Багрова, М.: VNIRO Publishing, 2001, с.191-192).
Недостаток известного способа связан невозможностью равномерной загрузки производственных мощностей по приготовлению черной пищевой икры в течение всего года так как длительность одного цикла рыбоводного процесса до получения икры может составлять не менее 155-287 суток, что позволяет получать пищевую икру не чаще двух раз в год. Указанный недостаток снижает рентабельность производства.
Задачей изобретения и обусловленным ею техническим результатом является повышение рентабельности и обеспечение полной и равномерной загрузки производственных мощностей по приготовлению черной пищевой икры в течение всего года за счет возможности получать зрелую икру в течение всего года, ежеквартально, равнозначными партиями.
Указанный технический результат достигается тем, что в способе выращивания половозрелой стерляди для получения пищевой черной икры, заключающемся в содержании рыб в бассейнах с использованием различных по длительности переменных режимов температуры воды, формируют структуру ремонтно-маточного стада, состоящую из 4 групп, каждую группу выводят на режим искусственной зимовки в сроки, последовательно отстоящие друг от друга на 3 месяца, так чтобы при достижении возраста половозрелости во всех группах ремонтно-маточное стадо в целом обеспечивало продуцирование зрелой икры ежеквартально, в период искусственной зимовки поддерживают стабильную температуру воды 8-10°С, на четвертом году выращивания в период искусственной зимовки в каждой группе определяют половую принадлежность рыбы и показатель коэффициента поляризации самок, осуществляют последующее инъецирование самок при этом, самок с величиной коэффициента поляризации от 0,05 до 0,10 инъецируют при температуре 10-12°С, самок с величиной коэффициента поляризации от 0,11 до 0,14 перед инъецированием выдерживают до 30 суток при нерестовой температуре 10-12°С, самок с величиной коэффициента поляризации от 0,15 до 0,18 перед инъецированием выдерживают до 60 суток при нерестовой температуре 10-14°С, повышение температуры воды в инъекционный период осуществляют на величину на 1-3°С с градиентом 1°С в сутки, а среднюю температуру воды в межнерестовый период до начала следующей «искусственной зимовки» устанавливают около 20°С так, чтобы сумма градусодней межнерестового периода составила не менее 4900.
— на третьем году выращивания в период проведения «искусственной зимовки» отбраковывают самцов из состава производителей;
— определяют половую принадлежность и степень зрелости половых клеток рыб с помощью биопсийного метода или посредством ультразвуковой индексации;
— выявляют самок, которые достигают половозрелости на третьем году и выводят их на инъецирование для получение зрелой икры;
— период реализации продуктивного потенциала в каждой группе маточного стада составляет около 2,5 месяцев;
— качество технологической воды обеспечивают посредством очищения ее в биофильтрах;
— для самок с высоким значением коэффициента поляризации температуру воды перед инъецированием постепенно увеличивают до 14°С;
— проводят последовательное инъецирование самок, в первую очередь самок с величиной коэффициента поляризации от 0,05 до 0,10 при температуре 10-12°С, получают овулировавшую икру, которую сцеживают и направляют на производство пищевой черной икры, затем проводят последовательное инъецирование самок с величиной коэффициента поляризации от 0,11 до 0,14 при температуре 10-12°С, в последнюю очередь инъецируют самок с коэффициентом поляризации от 0,15 до 0,18 при температуре 10-14°С.
Способ выращивания половозрелой стерляди для получения пищевой черной икры заключается в содержании половозрелых осетровых рыб в бассейнах с оптимальным гидрохимическим, кислородным режимами обитания и использовании различных по длительности переменных режимов температуры воды в рыбоводном процессе, включающем основные периоды: — выращивания и межнерестового нагула с кормлением рыбы при температуре не более 25°С, преднерестового содержания и получения икры. Формируют структуру ремонтно-маточного стада, состоящую из 4 групп, которые выводят на режим искусственной зимовки последовательно с интервалом между группами в три месяца, так, чтобы при достижении возраста половозрелости стадо в целом могло продуцировать зрелую икру ежеквартально. В конце четвертой зимовки определяют показатель коэффициента поляризации самок, для которых формируют предынъекционный режим в следующем порядке: самок с величиной коэффициента поляризации от 0,05 до 0,10 инъецируют при температуре 10-12°С, получают овулировавшую икру, которую сцеживают и направляют на производство пищевой черной икры, самок с величиной коэффициента поляризации от 0,11 до 0,14 перед инъецированием выдерживают до 30 суток при нерестовой температуре 10-12°С, самок с величиной коэффициента поляризации от 0,15 до 0,18 перед инъецированием выдерживают до 60 суток при нерестовой температуре 10-14°С. В инъекционный период температуру воды повышают на 1-3°С с градиентом увеличения 1°С в сутки.
Определяют половую принадлежность и степень зрелости половых клеток всех рыб во всех 4-х группах с помощью биопсийного метода или посредством ультразвуковой индексации. Осуществляют отбраковку самцов из состава производителей на третьем году выращивания в период проведения «искусственной зимовки».
При выявлении самок, которые достигают половозрелости на третьем году, выводят их на предынъекционный режим содержания и получение зрелой икры. Для самок с высоким значением коэффициента поляризации температуру воды в предынъекционный период постепенно увеличивают до 14°С.
Осуществляют реализацию продуктивного потенциала в каждой группе маточного стада около 2,5 месяцев.
Качество технологической воды обеспечивают посредством очищения ее в биофильтрах.
Среднюю температуру воды в межнерестовый период до начала следующей «искусственной зимовки» обеспечивают около 20°С так, чтобы сумма градусодней межнерестового периода составила не менее 4900.
При этом в первую очередь проводят последовательное инъецирование самок с величиной коэффициента поляризации от 0,05 до 0,10 при температуре 10-12°С, получают овулировавшую икру, которую сцеживают и направляют на производство пищевой черной икры, затем проводят последовательное инъецирование самок с величиной коэффициента поляризации от 0,11 до 0,14 при температуре 10-12°С. В последнюю очередь инъецируют самок с коэффициентом поляризации от 0,15 до 0,18 при температуре 10-14°С.
Способ выращивания половозрелой стерляди для получения пищевой черной икры реализуется следующим образом.
Способ выращивания половозрелой стерляди для получения пищевой черной икры является, по существу, способом выращивания половозрелой стерляди в режиме полицикла для получения пищевой черной икры.
Реализация способа предполагает, прежде всего, формирование ремонтно-маточного стада, структурно состоящего из четырех групп, которые последовательно, с интервалом в три месяца, выводят на режим «искусственной зимовки» так, чтобы при достижении ими половозрелости сформированное стадо обеспечивало ежегодное продуцирование зрелой икры с интервалом в три месяца, то есть ежеквартально.
На третьем году выращивания в период проведения «искусственной зимовки» из состава производителей отбраковывают самцов. Применяя биопсийный метод или ультразвуковую индексацию для всех рыб во всех 4-х группах, определяют их половую принадлежность и степень зрелости половых клеток.
Отбраковка самцов стерляди средней массой около 1500 г является более целесообразной, чем в более ранние сроки, когда их масса составляет 600-1000 г, поскольку устоявшийся спрос на отечественном потребительском рынке на «мясо» осетровых, соответствует размерному ряду от 1500 г и выше.
Ежегодное обновление маточного стада в результате отбраковки старше возрастных самок составляет 15% в каждой группе.
К концу периода выращивания и межнерестового нагула или «искусственной зимовки» в каждой группе встречаются самки с разной величиной коэффициента поляризации, показателя, отражающего степень зрелости яйцеклеток и уровень готовности их к положительному ответу на действие вводимых половых гормонов (гипофизарных инъекций). Диапазон величины этого показателя составляет от 0,05 до 0,18. Для самок с низкими показателями коэффициента поляризации, находящихся в пределах от 0,05 до 0,10, устанавливают нерестовую температуру 10-12°С и переходят к их инъецированию, получают овулировавшую икру, которую сцеживают и направляются на производство пищевой черной икры.
Самок с показателем от 0,11 до 0,14 перед проведением инъекции выдерживают при нерестовой температуре 10-12°С до 30 суток. Самок с показателем от 0,15 до 0,18 перед инъецированием выдерживают до 60 суток при нерестовой температуре 10-14°С. При этом икру получают прижизненно и самок используют неоднократно в течение всего периода их выращивания, ежегодно получая зрелую икру.
Учитывая наличие в каждой группе самок с разной степенью зрелости яйцеклеток и, соответственно, разные режимы предынъекционного содержания, период работы с самками в пределах реализации продуктивного потенциала в каждой группе составляет около 2,5 месяцев.
Некоторое количество самок достигают половозрелости уже на третьем году. Таких самок выявляют и выводят на предынъекционный режим содержания для последующего получения от них зрелой икры.
Количество икры, получаемое от трехгодовалых самок, является внеплановым дополнением к общему объему получаемой икры. Это закономерно вытекает из невозможности установления норматива на количество впервые созревающих в трехгодовалом возрасте самок. Гарантированным является 100% созревание самок в четырехгодовалом возрасте, и именно этот факт является основанием при планировании производства пищевой икры.
Предлагаемый способ дает возможность, используя управляемый температурный режим, высокое качество технологической воды, очищаемой в биофильтрах, вывести режим содержания половозрелой стерляди не только на ежегодное получение зрелой икры и направление ее на пищевые цели, но и за счет создания особой структуры маточного стада придать технологическому процессу круглогодичный характер получения икры стерляди.
Механизм реализации способа выращивания половозрелой стерляди для получения пищевой черной икры предусматривает на первом этапе формирование маточного стада, состоящего из четырех групп, периоды нереста в которых разнесены в течение года так, что продуцирование икры стадом в целом осуществляется ежеквартально. Процесс формирования и эксплуатации ремонтно-маточного стада стерляди в режиме полицикла показан в таблице.
График формирования и эксплуатации ремонтно-маточного стада стерляди в режиме полицикла.
| Годы | Группы ремонтно-маточного стада | |||||||
| 1-я | 2-я | 3-я | 4-я | |||||
| Дата | Масса рыб/г | Дата | Масса рыб/г | Дата | Масса рыб/г | Дата | Масса рыб/г | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 1-й | 31.03 | 1,0 | 31.03 | 1,0 | 31.03 | 1,0 | 31.03 | 1,0 |
| 01.08 | 35,0 | 01.11 | 125,0 | |||||
| зимовка | зимовка | зимовка | зимовка | |||||
| 30.09 | 35,0 | 31.12 | 125,0 | |||||
| 2-й | 01.08 | 720,0 | 01.11 | 1200,0 | 01.02 | 300,0 | 01.05 | 590,0 |
| зимовка | зимовка | зимовка | зимовка | зимовка | зимовка | зимовка | зимовка | |
| 30.09 | 720,0 | 31.12 | 1200,0 | 31.03 | 300,0 | 30.06 | 590,0 | |
| 3-й | 01.08 | 1400,0 | 01.11 | 1700,0 | 01.02 | 1400,0 | 01.05 | 1500,0 |
| зимовка | зимовка | зимовка | зимовка | зимовка | зимовка | зимовка | зимовка | |
| 30.09 | 1400,0 | 31.12 | 1700,0 | 31.03 | 1400,0 | 30.06 | 1500,0 | |
| 4-й | 01.08 | 1850,0 | нерест | нерест | 01.06 | 1900,0 | 01.05 | 2100,0 |
| зимовка | зимовка | 15.03 | 1550,0 | зимовка | зимовка | зимовка | зимовка | |
| 30.09 | 1850 | 01.11 | 1900,0 | 31.03 | 1900,0 | 30.06 | 2100,0 | |
| нерест | нерест | зимовка | зимовка | нерест | нерест | нерест | нерест | |
| 15.12 | 1550,0 | 31.12 | 1900,0 | 15.06 | 1600,0 | 15.09 | 1800,0 | |
| 5-й | 01.08 | 1900,0 | нерест | 1750,0 | 01.02 | 2000,0 | 01.05 | 2200,0 |
| зимовка | зимовка | 15.03 | 2140,0 | зимовка | зимовка | зимовка | зимовка | |
| 30.09 | 1900,0 | 01.11 | зимовка | 31.03 | 2000,0 | 30.06 | 2200,0 | |
| нерест | нерест | зимовка | 2140,0 | нерест | нерест | нерест | нерест | |
| 15.12 | 1750,0 | 31.12 | 15.06 | 1700,0 | 15.09 | 1850,0 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 6-й | 01.08 | 2140,0 | нерест | Нерест | 01.02 | 2100,0 | 01.05 | 2250,0 |
| зимовка | зимовка | 15.03 | 1840,0 | зимовка | зимовка | зимовка | зимовка | |
| 30.09 | 2140,0 | 01,11 | 2250,0 | 31.03 | 2100,0 | 30.06 | 2250,0 | |
| нерест | нерест | зимовка | зимовка | нерест | нерест | нерест | нерест | |
| 15.12 | 1840,0 | 31.12 | 2250,0 | 15.06 | 1800,0 | 15.09 | 1900,0 | |
| 7-й | 01.08 | 2250,0 | нерест | нерест | 01.02 | 2200,0 | 01.02 | 2350,0 |
| зимовка | зимовка | 15.03 | 1900,0 | зимовка | зимовка | зимовка | зимовка | |
| 30.09 | 2250,0 | 01.11 | 2350,0 | 31.03 | 2200,0 | 30.06 | 2350,0 | |
| нерест | нерест | зимовка | зимовка | нерест | нерест | нерест | нерест | |
| 15.12 | 1900,0 | 31.12 | 2350,0 | 15.06 | 1850,0 | 15.09 | 2000,0 | |
| 8-й | 01.08 | 2350,0 | нерест | нерест | 01.02 | 2300,0 | 01.05 | 2450,0 |
| зимовка | зимовка | 15,03 | 2000,0 | зимовка | зимовка | зимовка | зимовка | |
| 30.09 | 2350,0 | 01.11 | 2450,0 | 31.03 | 2300,0 | 30.06 | 2450,0 | |
| нерест | нерест | зимовка | зимовка | нерест | нерест | нерест | нерест | |
| 15.12 | 2000,0 | 31.12 | 2450,0 | 15.06 | 1950,0 | 15.09 | 2100,0 | |
| 9-й | 01.08 | 2450,0 | нерест | нерест | 01.02 | 2400,0 | 01.05 | 2550,0 |
| зимовка | зимовка | 15.03 | 2100,0 | зимовка | зимовка | зимовка | зимовка | |
| 30.09 | 2450,0 | 31.03 | 2400,0 | 30.06 | 2550,0 | |||
| нерест | нерест | нерест | нерест | нерест | нерест | |||
| 15.12 | 2100,0 | 15.06 | 2050,0 | 15.09 | 2150,0 |
Формирование четырех групп производителей, различающихся по срокам созревания, осуществляется путем выведения их на режим искусственной зимовки в отстоящие на 3 месяца периоды. В первой группе этот период охватывает 2 месяца (август-сентябрь), во второй ноябрь-декабрь, третьей — февраль-март, четвертой — май-июнь. В первой группе на режим первой искусственной зимовки выводят рыб со средней массой около 35 г, во второй — 125 г, третьей — 300 г, четвертой — 590 г.
В период «искусственной зимовки» температура воды поддерживается на уровне 8-10°С. Для адаптации рыб к понижению температуры воды ее охлаждают постепенно с градиентом 1°С в сутки.
Таким образом, период общей работы с самками по получению икры на пищевые нужды составляет не меньше 2 месяцев, с учетом проявления индивидуальных особенностей и возможности созревания самок с коэффициентом поляризации больше 0,18-2,5 месяцев.
В соответствии с графиком формирования и эксплуатации маточного стада стерляди в режиме полицикла сроки получения зрелой икры и направление ее на производство пищевой черной икры выглядят следующим образом:
Таким образом, способ выращивания половозрелой стерляди для получения пищевой черной икры обеспечивает не просто возможность получать зрелую икру в течение всего года, что отличает его от известных способов, ориентированных на сезонный, раз в год, характер получения зрелой икры стерляди, направляемой на пищевые цели, но также обеспечивает возможность получать зрелую икру ежеквартально, равнозначными партиями, что, в свою очередь, обеспечивает полную загрузку производственных мощностей по приготовлению черной пищевой икры в течение всего года и повышает рентабельность производства в целом.
1. Способ выращивания половозрелой стерляди для получения пищевой черной икры, заключающийся в содержании рыб в бассейнах с использованием различных по длительности переменных режимов температуры воды, отличающийся тем, что формируют структуру ремонтно-маточного стада, состоящую из 4 групп, каждую группу выводят на режим искусственной зимовки в сроки, последовательно отстоящие друг от друга на 3 месяца так, чтобы при достижении возраста половозрелости во всех группах ремонтно-маточное стадо в целом обеспечивало продуцирование зрелой икры ежеквартально, в период искусственной зимовки поддерживают стабильную температуру воды 8-10°С, на четвертом году выращивания в период искусственной зимовки в каждой группе определяют половую принадлежность рыбы и показатель коэффициента поляризации самок, осуществляют последующее инъецирование самок, при этом самок с величиной коэффициента поляризации от 0,05 до 0,10 инъецируют при температуре 10-12°С, самок с величиной коэффициента поляризации от 0,11 до 0,14 перед инъецированием выдерживают до 30 суток при нерестовой температуре 10-12°С, самок с величиной коэффициента поляризации от 0,15 до 0,18 перед инъецированием выдерживают до 60 суток при нерестовой температуре 10-14°С, повышение температуры воды в инъекционный период осуществляют на величину 1-3°С с градиентом 1°С в сутки, а среднюю температуру воды в межнерестовый период до начала следующей «искусственной зимовки» устанавливают около 20°С так, чтобы сумма градусодней межнерестового периода составила не менее 4900.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что на третьем году выращивания в период проведения «искусственной зимовки» отбраковывают самцов из состава производителей.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что определяют половую принадлежность и степень зрелости половых клеток рыб с помощью биопсийного метода или посредством ультразвуковой индексации.
4. Способ по п.1, отличающийся тем, что выявляют самок, которые достигают половозрелости на третьем году и выводят их на инъецирование для получения зрелой икры.
5. Способ по п.1, отличающийся тем, что период реализации продуктивного потенциала в каждой группе маточного стада составляет около 2,5 месяцев.
6. Способ по п.1, отличающийся тем, что качество технологической воды обеспечивают посредством очищения ее в биофильтрах.
7. Способ по п.1, отличающийся тем, что для самок с высоким значением коэффициента поляризации температуру воды перед инъецированием постепенно увеличивают до 14°С.
8. Способ по п.1, отличающийся тем, что проводят последовательное инъецирование самок, в первую очередь самок с величиной коэффициента поляризации от 0,05 до 0,10 при температуре 10-12°С, получают овулировавшую икру, которую сцеживают и направляют на производство пищевой черной икры, затем проводят последовательное инъецирование самок с величиной коэффициента поляризации от 0,11 до 0,14 при температуре 10-12°С, в последнюю очередь инъецируют самок с коэффициентом поляризации от 0,15 до 0,18 при температуре 10-14°С.
— качество технологической воды обеспечивают посредством очищения ее в биофильтрах;
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.