Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Как хранить калину. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Как хранить сушеную калину
Для этого нужно разложить кисти на поддоны и просушить в духовке с приоткрытой дверцей при температуре 50–60 °С. После просушки удалите плодоножки и пересыпьте ягоды в стеклянную банку. Вы также можете высушить калину на открытом воздухе россыпью, в тени или на солнце. Или же подвесьте гроздья в проветриваемом сухом помещении.
Как хранить замороженную калину
Оборвите ягоды с кистей, но оставьте маленькие плодоножки – так калина сможет сохранить больше полезных свойств. Разложите ягоды по пакетам и заморозьте.
Как хранить перетертую с сахаром ягоду
Ягоды промойте, обсушите, оберите от кистей и плодоножек. Ягоды растолките и добавьте сахар или мед в соотношении 1:1. Косточки вынимать не нужно, поскольку они богаты полезными веществами. Разложите полученную смесь по стерилизованным банкам и поместите на хранение в прохладное место.
Как хранить калину в свежем виде
Вам потребуется: 300 мл воды и 1 кг сахара на 2,5 кг ягод. Опустите ягоды в кипящую воду на 5 минут, чтобы они не сморщились. Затем залейте не кипящим, но горячим сахарным сиропом и оставьте на 10 часов. Затем варите до готовности. Полученное варенье нужно сразу же разложить по стерилизованным банкам и закатать крышки. Банки перевертывают и остужают. После чего помещают в погреб.
Как правильно хранить калину в свежем виде ?
Я храню калину в свежем виде в холодильнике, в ёмкости с неплотно закрытой крышкой. Антисептические свойства ягод не дают им испортиться. Можно хранить и вне холодильника, но тогда срок хранения сократится. Также часть ягод замораживаю, по своим свойствам они ничем не отличаются от свежих.
Да,сначала раскладываю по контейнерам или просто в полиэтиленовые мешочки(чтоб на порции уже сразу разделить) и в морозилку. Пробовала сушить, но уж сильно горчит(хотя у всех вкусы разные), поэтому предпочитаю замороженную.
Калину свежую можно просто подвесить кистями на балконе.Она хранится в таком виде долго и можно всегда взять сколько надо.Можно так же кистями хранить на нижней полке в холодильнике.Но пакет не стоит плотно закрывать.
Замороженные ягоды можно хранить до следующего года, до нового урожая.Замораживать надо тоже правильно.Выкладыват ь надо в один слой на небольшой противень, чтобы поместился в морозилку.Через пару часов достать, перемешать, и снова в морозилку, чтобы ягоды заморозились равномерно.Теперь можно складывать в пакетики.Они теперь не слипнутся, а будут ягодка к ягодке.
Да,сначала раскладываю по контейнерам или просто в полиэтиленовые мешочки(чтоб на порции уже сразу разделить) и в морозилку. Пробовала сушить, но уж сильно горчит(хотя у всех вкусы разные), поэтому предпочитаю замороженную.
Калина в сахаре
Ягодки отделяем от кисти, перебираем, моем и подсушиваем на полотенце. Затем укладываем в стеклянную банку, пересыпая сахарным песком. Сверху слой песка должен быть таким, чтобы ягод под ним не было видно. Для 1 кг плодов калины потребуется 700 г сахара. Подготовленную банку закрываем капроновой крышкой и убираем в холодильник. Напиток из засахаренной калины прекрасно помогает справиться с головной болью при высоком артериальном давлении.
Если вы любите сладкие десерты из фруктов и ягод, вот как сохранить калину на зиму можно еще.
Мороженая калина
Снимаем с деревца калиновые кисти, удаляем порченые и недозревшие ягодки, промываем, а затем подсушиваем на полотенце. Потом осторожно, чтобы не помять плоды, укладываем кисти в контейнер и ставим в морозилку. Калина на зиму готова и годится для приготовления напитков, начинок для выпечки, украшения блюд.
Калиновое варенье
Ягоды собираем глубокой осенью, когда они уже будут в замороженном состоянии. Быстро ополаскиваем холодной водой и прямо с косточками измельчаем в мясорубке или в блендере. Смешиваем их с сахаром в пропорции один к одному, размещаем по баночкам и ставим в холодильник. Из варенья можно приготовить необычный морс, если столовую ложку калинового варенья развести в стакане с газированной минеральной водой.
Калиновое желе
Перебранные и промытые ягодки протираем через сито или пропускаем через мясорубку, чтобы получить калиновый сок. Можно для этой цели воспользоваться и соковыжималкой. Сок смешиваем с сахаром в пропорции 1 : 1, ставим смесь на огонь и греем, постоянно помешивая. После полного растворения сахара желе разливаем по пастеризованным банкам. Банки закатываем под жестяные крышки и оставляем вверх дном до остывания.
Ягоды собираем глубокой осенью, когда они уже будут в замороженном состоянии. Быстро ополаскиваем холодной водой и прямо с косточками измельчаем в мясорубке или в блендере. Смешиваем их с сахаром в пропорции один к одному, размещаем по баночкам и ставим в холодильник. Из варенья можно приготовить необычный морс, если столовую ложку калинового варенья развести в стакане с газированной минеральной водой.
Как приготовить из калины масло и уксус?
Приготовление калинового масла осуществляется из остатков после выдавливания сока, из жмыха:
- Жмых пропустить через мясорубку.
- Главный компонент смешать с растительным маслом в пропорции 1:4.
- Настаивать в течение 1 месяца.
- Процедить, убрав жмых, перелить в бутылки для дальнейшего хранения.
Калиновый уксус можно приготовить по следующему рецепту:
- В стеклянную емкость положить ½ кг плодов, 1 стакан сахара, добавить 2 л воды.
- Поставить на 60 дней в темное место.
- Первую неделю производить ежедневное помешивание.
- Когда вода станет прозрачной, использовать уксус для заправки салатов.
Рецепты калинового варенья, желе и пастилы
Варенье, желе и пастила готовятся в соответствии с определенным рецептом, предполагающим сохранение витаминов калины.
Пастила
Как приготовить:
- Подготовленные ягоды выдержать в горячей воде 3 минуты, обдать холодной водой. Бланшировать.
- Плоды пересыпать в кастрюлю и варить, пока не получится пюре.
- Протереть пюре через сито. Добавить сахар к пюре в пропорции 1:1.
- Продолжить варить сладкую массу, пока не загустеет.
- Вылить заготовку на противень, устланный бумагой. Остудить, а потом поставить еще на сутки в холодильник.
- Разрезать застывший пласт на прямоугольники или квадраты. Обвалять в сахарной пудре.
Как приготовить калину, перетертую с сахаром?
Оптимальным вариантом хранения калины является перетирание с сахаром.
Продукт займет мало места, не потребует постоянных ревизий, не будет нуждаться в специальных условиях и полностью сохранит все витамины.
Как сохранить виноград свежим на всю зиму
Принцип приготовления прост:
- Целую негнилую ягоду отделить от кисти. Промыть продукт в холодной воде и оставить в дуршлаге, чтобы стекла лишняя влага. Просушить. Если перед измельчением будет производиться минимальная заморозка, то ягоды выделят больше сока.
- С помощью блендера измельчить продукт, процедить смесь через сито или марлю. Так от мякоти и сока отделятся косточки и кожица.
- Подготовленную массу перемешать с сахаром. Сахар и калина комбинируются в пропорции 2:1, т. е. количество сахара должно быть в 2 раза больше, чем ягоды.
- Сладкую смесь переместить в стерилизованные банки. Для закупорки подойдет обычная пластмассовая крышка. Можно и законсервировать продукт.
Хранить калину, перетертую с сахаром, нужно в прохладном месте. Со временем сок может отделиться от сладкой мякоти, но это нормально для такого типа заготовки.
Как хранить лимоны свежими в домашних условиях долго?
Сбор урожая
Чтобы ягоды пережили зиму, сбор калины начинают сразу после наступления первых заморозков. Концентрация полезных веществ достигает наивысшей точки, уходит горечь, вкус ягоды меняется на сладковатый терпкий. Лучше проводить сбор урожая в сухую погоду. Аккуратно срезайте гроздья и укладывайте в корзину, не повреждая их. Если нет возможности ждать холодов, соберите калину раньше и поместите в морозилку. Ягоды дойдут до нужного состояния, их можно будет готовить к хранению или оставить замороженными.
Способ 1
Всыпьте 1 кг калины в кастрюлю, залейте 250 мл воды и доведите до кипения. Дайте жидкости остыть и процедите через марлю, сложенную в несколько слоев. Сок вылейте в банку, пастеризуйте 10 минут. Такой напиток может храниться при температуре до +12 градусов несколько месяцев.
Сок из калины
Способов заготовки калины на зиму множество, но именно сок позволяет сохранить наибольшую концентрацию витаминов и других полезных веществ. Его можно готовить с сахаром и без. Для заготовки сока лучше использовать красную ягоду, которая была подморожена.
Полезные свойства
Благодаря своим очищающим и тонизирующим свойствам калина широко применяется в приготовлении масок для различных типов кожи. Сок действует против прыщей и угрей, сокращает пигментацию, разглаживает морщины.
Не только ягоды и сок, но и цветы калины используют в лечебных целях. Приготовленный отвар является противовоспалительным средством, повышает аппетит и вызывает повышенное потоотделение, что помогает при простуде.
Продлить хранение калины можно в морозильнике. Помойте, высушите, разложите ягоды в один ряд на плоский поддон и заморозьте. Важно при этом оставить подножки, иначе можно растерять часть полезных веществ. Когда ягоды затвердеют, их можно ссыпать в пакет и хранить целый год. Такой способ подойдет тем, кто не может прожить зиму без компотов, морсов, выпечки с ягодной начинкой. Единственный минус – калина занимает драгоценное место в морозильнике.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.