Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Как ускорить созревание уже сорванных овощей. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Есть овощи, которые вполне можно сорвать ещё зелеными, а довести до кондиционной спелости уже в домашних условиях.
Вот например, помидоры. Часто их собирают, когда они ещё зеленые. Из недозревших плодов можно приготовить вкусные блюда, и такое используется в кулинарии. Но любители красных томатов, могут положить их в сухое тёмное место – через пару дней помидоры начнут краснеть.
Бананы – тропические ягоды. Чтобы привезти их, например, в Россию в кондиционном виде, на плантациях их срывают ещё в зеленом виде. А пока их везут до места продажи, они дозревают. Но всё же иногда на прилавки выкладываются зеленые бананы. Это несложно исправить. Если время Вас не торопит, можно, как и помидоры, положить их в темное сухое место. Через пару тройку дней они будут готовы. Есть более быстрый способ: бананы положить в полиэтиленовый пакет вместе со спелыми яблоками и завязать его. Яблоки выделяют специфическое вещество (этилен), которое ускоряет процесс созревания бананов. Они дозреют уже на следующий день.
Есть овощи, которые вполне можно сорвать ещё зелеными, а довести до кондиционной спелости уже в домашних условиях.
Как сохранить плоды в домашних условиях на зиму?
Если сливы хранились при комнатной температуре и не начали портиться, то продлить их срок я можно в холодильнике.
Дозревают ли плоды после срывания и как помочь дозреть?
Собранные недозрелые сливы могут доспеть. Осмотрите урожай. Отберите здоровые без пятен, вмятин. Довести до зрелого состояния можно несколькими способами:
- Подержите несколько дней фрукты вне холодильника, пока они не дозреют. Но можно урожай поместить в бумажный пакет, который ускорит процесс. Во время созревания фрукты выделяют газ этилен. Поэтому поместив ягоды в бумажный пакет, вы окружите их этим газом, что приведет к быстрому созреванию.
- Не стоит хранить недозрелые сливы в холодильнике. Созревание остановится, и плод станет безвкусным.
- Если спешки в созревании нет, тогда сложите плоды в миску на столе. Им понадобится дополнительный день, чтобы созреть.
- Созреют фрукты быстрее при комнатной температуре. Не убирайте их в холодильник, пока они полностью не созреют.
- Плоды нельзя помещать на подоконник для быстрого созревания. Солнечные лучи перегреют ягоду, и она начнет гнить.
- Зрелые плоды пахнут сладко и свежо, они мягкие на ощупь. На них может появляться запыленный оттенок, которые свидетельствует о спелости. Как только вы это заметили, значить их можно убирать на длительное хранение.
- Не дайте плоду переспеть, иначе он начнет выделять сок, кожица станет мягкой, мякоть почернеет.
Также вас могут заинтересовать следующие темы о сливе:
- Описание сливы Уральская красная.
- Когда правильно собирать сливу?
- В чем разница между сливой и черносливом?
- Как сделать чернослив в домашних условиях?
Можно ли собирать зеленые плоды?
Давайте разберем, дозревает ли сорванная зеленая слива? Сбор происходит в несколько этапов, но бывает так, что убирать урожай необходимо весь. Тогда приходится собирать весь урожай. Недозрелая слива доспевает дома, но только при комнатной температуре.
Слива – вкусный, ароматный фрукт. Урожай собирают в конце лета. Их укладывают на хранение и делают домашние заготовки на зиму. С ароматным, сочным плодом стоит обращаться аккуратно, чтобы сохранить его надолго. Неправильное хранение приводит к тому, что нежный фрукт начинает портиться.
Чтобы этого избежать стоит соблюдать определенные правила, которые помогут надолго сохранить урожай. Как сохранить сливы на зиму свежими? Будет ли спеть слива после срывания? Вопросы волнуют многих садоводов. Разберемся с этим подробнее.
Перед тем как заготовить плод на зиму, его необходимо правильно собрать с дерева. Стоит соблюдать следующие правила:
Сохранить урожай можно такими способами:
Re: Дозревание фруктов при хранении
Что же делать? Просто надо снимать в плоды именно в период их съемной зрелости, потому как слишком недозревшие яблоки сморщатся и потеряют вкус. Известно что оптимальная температура для хранения плодов яблок -0,5 — +1 градусов, но есть маленький секрет — при повышенной температуре в 10-15 градусов процес дозревания значительно ускоряется, что впрочем негативно влияет на срок хранения.
Мы стараемся сильно большие и сильно маленькие яблоки долго не хранить, а вот плоды средней величины могут лежать дольше, особенно завернутые в бумагу и упакованные в ящики.
Re: Дозревание фруктов при хранении
yu8l8ya, не знаю, как правильно нужно делать по научному =) , но я храню недозревшие яблоки в неотапливаемом помещении с умеренным доступом света. Хорошо, что имеется такая каморка. Просто раскладываю их по ящичкам и ставлю в эту каморку. Там они у меня и дозревают.
Для того, чтобы сливы стали мягче и чуть слаще их нужно поместить в бумажную или картонную коробочку или же в бумажный пакет вместе с яблоком или с бананом. И уже через сутки можно попробовать результат эксперимента. Если ещё не подоспели, то продлите ещё на полсуток или сутки.
Обработка слив для длительного хранения на зиму
Чтобы сохранить сливы несколько месяцев, возможно и год, нужно их заморозить. Для такой процедуры подойдут фрукты полностью спелые. Недозревшие сливы останутся такими же и после разморозки. Поэтому их лучше сначала довести до нужной кондиции или хранить иным способом.
Для заморозки слив необходимо:
- Вымыть каждый плод и отправить на сушку.
- Разрезать сливы пополам, удалить косточки. Можно мякоть порезать на дольки помельче.
- Разложить сливы на подготовленном сухом подносе.
- Поместить его в морозильную камеру на 10–12 часов.
- Замороженные фрукты переложить в контейнер или в пакет.
- Пометить на таре дату заморозки (прилепить стикер) и отправить обратно в морозильную камеру.
Количество фруктов в одном контейнере или пакете должно быть небольшим, чтобы использовать их за один раз. Повторную заморозку проводить нельзя – сливы станут абсолютно несъедобными и бесполезными.
Как сделать, чтобы сливы дозрели?
Слива — не такой плод, чтобы мы могли положить их в солнечное место и ждать дозревания. Всё это бесполезно, слаще они уже не станут. И пользы организму не принесут, какую могли бы будь это спелые плоды. Из таких слив можно закрутить компоты, джемы и варенья.
Для того, чтобы сливы стали мягче и чуть слаще их нужно поместить в бумажную или картонную коробочку или же в бумажный пакет вместе с яблоком или с бананом. И уже через сутки можно попробовать результат эксперимента. Если ещё не подоспели, то продлите ещё на полсуток или сутки.
Их нужно положить вместе с фруктами, которые выделяют этилен — это бананы, яблоки, абрикосы, персики, авокадо и т.д.
Как сохранить плоды в домашних условиях на зиму?
Если сливы хранились при комнатной температуре и не начали портиться, то продлить их срок я можно в холодильнике.
Можно ли собирать зеленые плоды?
Давайте разберем, дозревает ли сорванная зеленая слива? Сбор происходит в несколько этапов, но бывает так, что убирать урожай необходимо весь. Тогда приходится собирать весь урожай. Недозрелая слива доспевает дома, но только при комнатной температуре.
Сколько хранить сливы
Температура от +20 до +25 градусов сохраняет свежесть слив в течение нескольких дней и позволяет недозрелым подам стать более нежными и сочными. Если сливы хранились в таком температурном режиме и не начали портиться, то продлить срок их хранения можно в холодильнике.
В холодильнике спелые сливы могут храниться в течение 10-14 дней. Размещать плоды надо в отсеке, предназначенном для фруктов. В таком отделении создается оптимальная температура, а при ее понижении плоды могут быстрее испортиться. Некоторые сорта слив способны сохранять свежесть в условиях холодильника на протяжении трех недель.
В замороженном виде сливы хранятся до 10-12 месяцев. Замораживать их надо только один раз. Повторные заморозки для данной категории плодов не допустимы. Перед помещением в морозильную камеру сливы надо обязательно промыть и упаковать в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет. Можно заморозить плоды в закрытом контейнере.
В погребе или помещениях с аналогичными условиями сливы хранятся несколько недель. В процессе хранения плоды регулярно осматриваются и перебираются при необходимости. Допускать резких перепадов температур не рекомендуется.
Сливы можно хранить в сушеном виде в течение нескольких месяцев. Процесс подготовки плодов включает в себя предварительное их промывание, доведение до максимального созревания в комнатной температуре и последующую бланшировку в 1%-ном растворе пищевой соды. После таких процедур сливы помещаются в духовку на несколько часов при температуре до 45 градусов.
Нюансы хранения слив:
Как и где правильно хранить сливы?
Правила хранения слив зависят от степени их зрелости и сорта. Недозрелые плоды нельзя помещать в холод. Процесса созревания в данном случае не произойдет, а вместо сочности и свежести, результатом такого хранения станут увядание и гниение.
Нюансы хранения слив:
- недозрелые сливы надо хранить при комнатной температуре (лучше использовать бумажные пакеты, если надо ускорить процесс их созревания);
- если сливы дозревают в домашних условиях, то помещать их в холодильник надо только при достижении нужной степени зрелости;
- при комнатной температуре не рекомендуется хранить сливы на подоконнике или в других местах, подразумевающих попадание на плоды прямых солнечных лучей (от света и тепла сливы могут испортиться всего лишь за один день);
- если в процессе хранения сливы приобрели «запыленный» налет, то считать это отклонением не стоит (такой налет характерен для спелых слив);
- хранить сливы в полиэтиленовых пакетах не рекомендуется (если избежать помещения плодов в пакет не получается, то его ни в коем случае нельзя туго завязывать, внутри него должен быть кислород);
- для хранения крупных слив можно использовать картонные упаковки от яиц (данный способ используется при хранении слив в холодильнике);
- при хранении слив в полиэтиленовых пакетах обязательно надо выкачать весь воздух (делается это при помощи специального компрессора);
- от повышенной влажности воздуха сливы могут начать портиться раньше предполагаемого срока (максимальный показатель влажности должен быть не выше 90%);
- если хранить сливы в холодильнике при постоянной температуре 0 градусов, то их мякоть может потемнеть (температура хранения должна быть в пределах 5-6 градусов);
- несмотря на длительный срок хранения (две-три недели), сливы лучше употреблять в пищу как можно раньше (чем дольше плоды хранятся, тем менее насыщенным становится их вкус и аромат);
- перед заморозкой слив из них обязательно извлекаются косточки;
- если слив много, то их можно хранить на балконе (в затемненной зоне), поместив в деревянные ящики, предварительно застеленные бумагой;
- если сливы хранятся в ящике, то количество слоев должно быть минимальным для исключения повреждений плодов, находящихся на дне (3-4 слоя максимум).
Подготовить сливы к длительному хранению можно при помощи несложной процедуры. Если сначала довести плоды до зрелости при комнатной температуре, затем выдержать 15 часов при 0 градусов в холодильнике, а только после этого обеспечить температурный режим в 2-5 градусов, то сохранятся они более качественными и не потеряют насыщенные вкусовые характеристики в течение трех недель. Такой способ подходит для недозрелых слив или плодов твердых сортов.
Если сливы хранились при комнатной температуре и не начали портиться, то продлить их срок я можно в холодильнике.
Зачем убирают отростки
Если бы эти отростки были безобидными, тогда их можно было не удалять, а дождаться, когда они вырастут и станут давать урожай. Однако их всё же вырезают, и вот по каким причинам:
- обилие подростков забирает много питания у материнского дерева;
- основное дерево, недополучая питание, снижает урожай и качество плодов;
- для перфекционистов – сливовый сад, заросший лишними побегами, теряет всякую красоту и привлекательность.
Лучшие виды подвоя без поросли для прививки сливы
Зачастую причиной бурного развития прикорневых побегов является неверно выбранный подвой, к которым были привиты черенок или почка культурного сорта. Известно, что от подвоя зависит срок начала плодоношения, быстрота развития дерева, его урожайность и устойчивость к неблагоприятным воздействиям погодных факторов.
Перечисленные ниже подвои, являются лучшими, по мнению специалистов:
- « ВВА -1». Относится к сильнорослым подвоям, не образующим поросли. Корни среднеустойчивы к воздействию морозов. Хорошо приживается на почвах с глинистым механическим составом, выдерживает кратковременное затопление. Устойчив к ряду распространённых заболеваний, но не терпит засуху.
- «Дружба». Хороший среднерослый подвой, отличающийся морозоустойчивостью. Поросль от него не образуется. Выдерживает переувлажнённые грунты, проявляет устойчивость к минусовым температурам.
- «Кубань». Этот подвой относят к слаборослым и он тоже не образует поросли. Отлично чувствует себя на слабоувлажнённых грунтах, среднеустойчив к минусовым температурам.
- «Эврика-99» — среднерослый подвой не образующий побегов. Корневая система достаточно морозоустойчива. Отлично растёт на тяжёлых и заплывающих почвах. Хорошая устойчивость к болезням.
- « ПКГ -25» — среднерослый подвой, предназначенный для возделывания сливы в местностях с морозной зимой и слабым снежным покровом. Годится для многих типов почв, устойчив к морозам и высоким температурам.
Как удалить поросль
Для достижения цели применяют 3 основных метода:
- Механический. При этом методе, применяя пилу, секатор, топор или лопату, производят вырезку или вырубку ненужных отростков.
- Обработка химическими препаратами. Применяя гербициды, можно надолго избавиться от этих отростков и не обращаться больше к этой проблеме.
- Изоляция. Даёт возможность за кратчайшее время искоренить прикорневую поросль. Правда, такое укрытие в саду выглядит не эстетично.
Причины проблемы
Нужно поднимать, что не бывает сортов слив без поросли – она есть у всех, просто у каких-то в меньшем, а у каких-то в большем количестве. За сезон года может отрасти около 20 побегов разной длины.
У корнесобственных деревьев этих ненужных побегов отрастает в 2 раза больше, чем у сливы, растущей на семенном подвое. Отростки, которые возникли от корнесобственной сортовой сливы, можно использовать в качестве саженцев для размножения. Все другие побеги, идущие от корня, совершенно бесполезны и их нужно удалить.
Эффективнее удалять ненужные ростки сливы вырубкой, когда их выкапываются до материнского корня и срезаются до основания. По окончании обрезки, яму снова засыпают землёй и утрамбовывают её. Сложность этого варианта состоит в том, что сначала нужно лопатой убрать слой земли, чтобы добраться до горизонтальных корней, удалить поросль, а места срезов замазать садовым варом.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.