Перец фаршированный овощами грибами и рисом сроки хранения

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Схема приготовления блюда «Бульон костный». Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Таблица «Варианты оформления и подачи блюд и кондитерских изделий»

№ п/п Наименование блюд Варианты оформления и подачи Выход блюд и изделий Температура подачи
1. Помидоры фаршированные грибами При отпуске подаем на закусочной тарелке, поливая салатной заправкой, так же можно подать украсив листьями салата или отпустить на листьях салата 10 – 12 °С
2. Борщ с черносливом и грибами Подается в глубокой тарелке для первых блюд, подогретой до 40°С, в суп закладывают чернослив. Можно подать со сметаной и зеленью 70 — 75°С
3. Перец фаршированный овощами и рисом Подаем в мелкой столовой тарелке или порционной сковороде, сверху поливаем соусом в котором запекался, так же можно при опуке посыпать зеленью 60 — 65°С

БРАКЕРАЖ И СРОКИ ХРАНЕНИЯ БЛЮД

ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ГОТОВЫХ БЛЮД

Таблица «Требования к качеству готовых блюд»

Показатели Наименование блюда и кондитерского изделия
Помидоры фаршированные грибами Борщ с черносливом и грибами Перец фаршированный овощами и рисом
Внешний вид Помидоры целые, без механических повреждений, фарш распределен равномерно Форма нарезки овощей сохранена, капуста нарезана соломкой и все остальные продукты тоже, кроме чернослива Перец должен быть залит полностью, ровным слоем, соусом, на поверхности румяная корочка
Вкус, запах Свежих помидоров и в меру соленых маринованных грибов Кисло – сладкий без привкуса сырой свеклы, в меру соленый Соответствует используемым продуктам, без запаха и привкуса подгорелого соуса
Цвет Помидоры красного цвета. Фарш соответствует цвету маринованных грибов и свежего репчатого лука Малиново – красный или бордовый Корочка румяно – золотистого цвета, на разрезе соответствует используемым продуктам
Консистенция Мягкая, слегка хрустящая (репчатый лук) Мягкая, не переваренная Мягкая, нежная, сочная

Таблица «Дефекты блюд и способы их устранения»

Используете ли Вы просроченные продукты для приготовления еды в домашних условиях?
Да, главное обработать если это мясные или просроченный кефир на блины.
27.47%
Нет, это очень опасно и не полезно.
35.2%
Если продукты имеют грибок или плесень, то выкидываем, если просрочка пару дней используем в пищу, можно и без термической или иной обработки.
37.32%
Проголосовало: 4619
№ п/п Наименование блюда Дефекты блюд Способы устранения дефектов
1. Помидоры фаршированные грибами Помидоры очень мягкие Необходимо выбирать помидоры средней спелости
Несоответствие выхода блюда Размер помидора соответствует норме закладки (сборник рецептур)
Фарш неравномерно соединен с заправкой Тщательно перемешивать салаты фарши и т.д.
2. Борщ с черносливом и грибами Суп не доведен до готовности Закладывать продукты необходимо в соответствии с технологической последовательностью
Консистенция супа густая Необходимо варить суп призакрытой крышке и слабом кипении чтобы вода не выкипала
Суп имеет пресный вкус Довести до вкуса солью и специями
Суп имеет кислый вкус Довести до вкуса сахаром или соблюдать норму закладки уксуса
Цвет бледный Необходимо приготовить краску и кожицы свеклы и соблюдать технологию тушения свеклы
Запах пареной свеклы Необходимо соблюдать технологию приготовления свеклы (тушение)
Бульон имеет мутный цвет и салистый привкус Необходимо хорошо очистить и промыть кости и в конце приготовления процедить готовый бульон
3. Перец фаршированный овощами и рисом Рисовая крупа не доведена до готовности в фарше после запекания Рис отваривают до полуготовности, но не закладывают сырым в фарш
Перец хрустящий Необходимо бланшировать перец 2 – 3 минуты
Соус не доведен до вкуса Во время приготовления соуса необходимо довести его до вкуса солью
Фарш хрустит Плохо спассерованы овощи в фарше
Форма нарезки овощей в фарше не однородная Необходимо нарезать все продукты приближено по форме главного продукта

УСЛОВИЯ, СРОКИ ХРАНЕНИЯ И РЕАЛИЗАЦИИ ГОТОВЫХ БЛЮД

Таблица «Условия, сроки хранения и реализации готовых блюд»

Наименование блюда Условия хранения, температура Сроки хранения
Помидоры фаршированные грибами Храним при температуре 4 – 6ºС. Хранят не более 1 — 1,5 часа
Борщ с черносливом и грибами Хранят на мармите при t ≈ 65ºС Не более 2-3 часов…
Перец фаршированный овощами и рисом Храним в посуде при закрытой крыше, при t = 65 o С Хранят не более 2 часов

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ, ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ ПИСЬМЕННОЙ ЭКЗАМЕНАЦИОННОЙ РАБОТЫ

1. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного
питания: учебник для нач. проф. образования — М: Издательский центр «Академия», 2008.

2. Дубцов Г.Г. Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции — М.: Издательство «Мастерство», 2007

3. Матюхина З.П., Королькова Э.П. — Товароведение пищевых продуктов. —
М: ПрофОбрИздат, 2008.

4. Усов В.В. — Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания:Учеб. для нач. проф. образования. — М.:
ПрофОбрИздат, 2008.

5. Матюхина З.П. — Основы физиологии питания, гигиены и санитарии. —
М.: ПрофОбрИздат, 2007.

6. Бутейкис Н.Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий Учеб. для нач. проф. образования. — М.: ПрофОбрИздат, 2007.

7. Перетятко Т.И. Мучные кондитерские изделия. Сырье, технологии, рецепты: учебное пособие –Изд. 2-е, допол. и перер.- Ростов н/Д:Феникс, 2007- (НПО)

Читайте также:  Сроки хранения плавленный сыр хохланд

8. Щеглов Н.Г., Гайворонский К.Я.Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: — (Профессиональное образование)., (Гриф) — 2011 г.

Последнее изменение этой страницы: 2016-09-19; Нарушение авторского права страницы

ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ГОТОВЫХ БЛЮД

Приготовление фаршированного перца овощами.

1. Болгарский перец очищаем от плодоножки и мякоти с семенами.

2. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, солим.

3. В кипящую воду закладываем подготовленный перец и варим, с момента закладки, 3 минуты. Вынимаем из воды и остужаем.

Рецептурный состав

перец фаршированный овощами

Ингредиенты

  • Перец болгарский — 5 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Капуста белокочанная — 300 гр
  • Зелень — 1 пучок
  • Помидор — 3 шт
  • Соль и молотый перец — по вкусу

Фаршированный перец (полуфабрикат) замораживают, если его не предполагают готовить в данный момент, а затем, когда придет время, его готовят, не размораживая, очень удобно и время экономиться на подготовку блюда.

Люблю я фаршированные перцы с вегетарианской начинкой — грибами и рисом. Хороши и для поста и на гарнир. А еще это очень вкусно и сытно.

Продукты (на 6 порций)
Перец болгарский — 1 кг
Рис — 2 стакана
Грибы свежие — 500 г
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло растительное — 50-70 г
Петрушка — 1 пучок
Томат-паста — 2 ст. ложки
Лавровый лист — 1-2 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Как приготовить перец, фаршированный рисом и грибами:

Грибы нарезать небольшими кубиками.

Морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке.

Почистить, помыть репчатый лук, нарезать кубиками.

Перцы помыть, очистить от семенной коробочки.

Вскипятить чайник. Рис хорошо промыть. Затем рис залить кипятком на 5-10 минут. Воду слить.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить в горячее масло подготовленные грибы. Тушить, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты. Охладить.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить в горячее масло лук и морковь. Тушить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты. Охладить.

Петрушку помыть и мелко нарезать.

В миску выложить рис, морковь с луком, тушеные грибы и зелень. Посолить, поперчить. Начинка для перцев готова.

Все перцы нафаршировать, не слишком плотно. Сверху оставить место(где-то 0,5 см).

Фаршированный перец сложить в кастрюлю стоя.

Сделать заливку. Для этого в 0,5 л кипятка развести томатную пасту, посолить, попоперчить, добавить лавровый лист, 2 ст. ложки растительного масла. Залить перцы.

Поставить кастрюлю на огонь. Перцы накрыть тарелкой (чтобы не всплывали). Довести до кипения.

Убавить огонь до минимального, накрыть кастрюлю крышкой. Варить фаршированный перец до готовности перцев (около часа).

Перец, фаршированный рисом и грибами готов.
Приятного аппетита!

Ваши рецепты хоть все в записную книжку копируй-такая вкуснятина! СПАСИБО!

Мне очень понравился рецепт, надо попробовать, все вроде просто, спасибо.

рецепт очень хороший,иду делать,но хочу положить еще и фарш.

Фарш можно добавить любой. Лена, готовьте с удовольствием.

Спасибо за рецепт! Только зачем так долго тушить? Мне кажется, хватит и двадцати минут.

Спасибо за рецепт! Только зачем так долго тушить? Мне кажется, хватит и двадцати минут.

Перчики вышли на славу, приготовление самих перцев заняло минут 20, рис быстро разварился, вышло очень вкусно! Благодарю за рецепт, в следующий раз только так и буду делать!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Мне очень понравился рецепт, надо попробовать, все вроде просто, спасибо.

Приложение А (рекомендуемое). Потребительская и транспортная упаковка, укупорочные средства для фасования и упаковывания консервов

А.1 Консервы фасуют:

— в стеклянные банки типов I и III вместимостью не более 1,0 дм по ГОСТ 5717.2 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— металлические банки вместимостью не более 1,0 дм по ГОСТ 5981 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

— упаковку из полимерных и комбинированных материалов вместимостью не более 1,0 дм по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

Допускается использовать упаковку вместимостью до 3 дм .

Допускается использование аналогичной упаковки с техническими характеристиками не ниже вышеперечисленных, разрешенных в пищевой промышленности.

А.2 Стеклянные банки типа I укупоривают металлическими лакированными крышками промышленного применения; стеклянные банки, бутылки типа III — крышками для стерилизуемой продукции по ГОСТ 25749 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, с техническими характеристиками не ниже ГОСТ 25749.

Упаковку из полимерных и комбинированных материалов укупоривают термосвариванием шва, термозапечатыванием, запайкой покровными материалами.

Консервы в потребительской упаковке помещают в транспортную упаковку, предусмотренную нормативными документами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

Допускается упаковывание консервов в другую транспортную упаковку, разрешенную в пищевой промышленности.

ГОСТ 17472-2013

Группа Н53

ГОЛУБЦЫ ИЛИ ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ И РИСОМ

Canned foods. Cabbage or peper, stuffed with meat and rice. Specifications

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом консервной и овощесушильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИКОП Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 27 июня 2013 г. N 57-П)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны
по МК (ИСО 3166) 004-97

Сокращенное наименование национального органа по стандартизации

Минэкономики Республики Армения

Госстандарт Республики Беларусь

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября 2013 г. N 1696-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 17472-2013 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 г.

5 ВЗАМЕН ГОСТ 17472-72

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

5 Технические требования

5.1 Консервы изготавливают в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям и рецептурам с соблюдением требований [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

5.2.1 По органолептическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

У голубцов листья капусты целые, заполненные фаршем без комков, аккуратно завернутые. Плоды перца целые, без разрывов, заполненные фаршем без комков, в соусе.

Допускаются разрывы на перце в местах фарширования, не превышающие одной трети длины плода, при условии сохранения его формы

Свойственные одноименным блюдам, приготовленным обычным кулинарным способом.

Не допускаются посторонние привкус и запах

Капустные листья и перец мягкие, но не разваренные. Мясной фарш сочный, не жесткий. Рисовая крупа не разваренная, хорошо перемешанная с мясным фаршем

Свойственный одноименным блюдам, приготовленным обычным кулинарным способом. Капустные листья — кремового цвета, перец сладкий — однородный по окраске или различной окраски в одной банке. Соус оранжево-красный

5.2.2 Требования к физико-химическим показателям консервов приведены в таблице 2.

Количество голубцов или перца, шт., не менее

Массовая доля белка, %, не менее:

— для голубцов, фаршированных мясом и рисом

— для перца, фаршированного мясом и рисом

— для голубцов, фаршированных мясом и рисом, «Домашних»

— для перца, фаршированного мясом и рисом, «Домашнего»

Массовая доля жира, %, не менее:

— для голубцов, фаршированных мясом и рисом

— для перца, фаршированного мясом и рисом

— для голубцов, фаршированных мясом и рисом, «Домашних»

— для перца, фаршированного мясом и рисом, «Домашнего»

5.2.4 Микробиологические показатели консервов должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы А, соответствовать требованиям [1] или нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

— сахар по ГОСТ 21, ГОСТ 31895;

— соль поваренную пищевую не ниже 1-го сорта;

— перец черный молотый по ГОСТ 29050;

— перец красный молотый по ГОСТ 29053;

— кориандр молотый по ГОСТ 29055;

— масло подсолнечное рафинированное дезодорированное по ГОСТ 1129;

— масла пряностей эфирные;

— воду питьевую.

Допускается использование других видов сырья, предназначенных для применения в пищевой промышленности.

Сырье, используемое для изготовления консервов, по показателям безопасности должно соответствовать требованиям [1], [2] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

5.4.1 Продукцию фасуют в потребительскую упаковку и упаковывают в транспортную упаковку.

5.4.2 Потребительская и транспортная упаковка, укупорочные средства, предназначенные для применения в пищевой промышленности, должны соответствовать требованиям [3] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

Потребительская и транспортная упаковка и укупорочные средства должны обеспечивать сохранность продукции и ее соответствие требованиям настоящего стандарта в течение всего срока годности при соблюдении условий транспортирования и хранения.

Рекомендуемые потребительская и транспортная упаковка и укупорочные средства для фасования и упаковывания продукции приведены в приложении А.

5.4.3 Предел допускаемых отрицательных отклонений содержимого потребительской упаковки от номинального количества должен соответствовать ГОСТ 8.579.

Отклонение содержимого упаковочной единицы консервов от номинального количества в сторону увеличения не ограничивается.

5.4.4 Допускается применение других материалов и видов упаковки, при условии соблюдения нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, для материалов, используемых в контакте с пищевыми продуктами, и обеспечения сохранения целостности, качества и безопасности консервов в период транспортирования, хранения и реализации.

5.5.1 Маркировка потребительской и транспортной упаковки в соответствии с [4] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

5.5.2 Пищевая ценность — в соответствии с приложением Б.

5.5.3 Маркировка транспортной упаковки должна содержать следующую дополнительную информацию:

— манипуляционные знаки: «Хрупкое. Осторожно» — по ГОСТ 14192.

Примеры записи наименований консервов:

Голубцы, фаршированные мясом и рисом.

Перец, фаршированный мясом и рисом, «Домашний».

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 21-94 Сахар-песок. Технические условия

ГОСТ 779-55 Мясо-говядина в полутушах и четвертинах. Технические условия

ГОСТ 1129-2013 Масло подсолнечное. Технические условия

ГОСТ 1721-85 Морковь столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия

ГОСТ 1723-86 Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия

ГОСТ 1724-85 Капуста белокочанная свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия

ГОСТ 3343-89 Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия

ГОСТ 3858-73 Капуста квашеная. Технические условия

ГОСТ 5717.2-2003 Банки стеклянные для консервов. Технические условия

ГОСТ 5981-2011 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия

ГОСТ 6292-93 Крупа рисовая. Технические условия

ГОСТ 8756.1-79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей

ГОСТ 8756.18-70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары

ГОСТ 8756.21-89 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения жира

ГОСТ 13908-68 Перец сладкий свежий. Технические условия

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 25011-81 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка

ГОСТ 25292-82 Жиры животные топленые пищевые. Технические условия

ГОСТ 25749-2005 Крышки металлические для стеклянной тары с венчиком горловины типа III. Технические условия

ГОСТ 26183-84 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Метод определения жира

ГОСТ 26186-84 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Методы определения хлоридов

ГОСТ 26313-84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб

ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов

ГОСТ 26671-85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 26935-86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова

ГОСТ 28038-2013 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения микотоксина патулина

ГОСТ 29050-91 Пряности. Перец черный и белый. Технические условия

ГОСТ 29053-91 Пряности. Перец красный молотый. Технические условия

ГОСТ 29055-91 Пряности. Кориандр. Технические условия

ГОСТ 29270-95 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения нитратов

ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30349-96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов

ГОСТ 30425-97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности

ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСТ 30710-2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов

ГОСТ 31628-2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ 31895-2012 Сахар белый. Технические условия

ГОСТ 31904-2012 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний

ГОСТ 32065-2013 Овощи сушеные. Общие технические условия

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

7.6 Определение массовой доли хлоридов — по ГОСТ 26186.

Как приготовить «Перцы фаршированные морковью и рисом»

Подготовьте все ингредиенты. Перцы, если используете свежие, вымойте, аккуратно срежьте хвостики и очистите внутри.

Рис залейте холодной водой и поставьте на огонь. После закипания подсолите и варите на пару минут меньше, чем до готовности.

Морковь очистите и натрите на терке.

Обжарьте морковь на сковороде с разогретым маслом, в течение 3 минут, помешивая. Она должна стать мягкой, но не поджариться.

Добавьте в сковороду готовый рис.

И немного томатного соуса. Посолите, поперчите и перемешайте. Снимите с огня и чуточку остудите.

Наполните аккуратно перцы начинкой.

Выложите перцы в небольшую кастрюльку, залейте томатным соусом (при необходимости можно добавить немного воды) и поставьте на огонь.

Тушите перцы на медленном огне 15-20 минут.

Подавайте перцы к столу горячими. Приятного аппетита!


Фаршированный перец постный: рецепт приготовления с овощами

О том, как фаршированные перчики готовить вместе с мы рассказали выше. Однако постное блюдо можно делать и с применением других ингредиентов. К примеру, очень вкусным и ароматным оно получается с овощами и стручковой фасолью.

Итак, чтобы сделать постное блюдо, нам потребуется:

  • рис длинный — около 2/3 стакана;
  • морковка свежая большая — 2 шт.;
  • лук репчатый крупный — 2 головки;
  • перчики болгарские не очень крупные, но и не мелкие — 10-12 шт.;
  • масло подсолнечное — 45 мл;
  • стручковая фасоль (зеленая, замороженная) — 150 г;
  • томатная паста — пару больших ложек;
  • соль морская и перец душистый — применять по вкусу.

Подведем итоги

Как видите, даже в пост можно употреблять вкусные фаршированные перцы. Если же вы его не придерживаетесь, то такое блюдо хорошо готовить вместе с мясными продуктом. Для этого из говядины или свинины делают фарш, а затем смешивают его вместе с луком и отварным рисом. Готовой начинкой фаршируют ранее обработанные овощи и варят их на плите или в мультиварке на протяжении 60-70 минут.

При желании в бульон добавляют несколько ложек томатной пасты, натертую морковь, полукольца лука, а также майонез или сметану.

Шаг 7: формируем блюдо.

Форму для запекания тщательно смазываем растительным маслом и вооружившись чайной ложкой, начинаем закладывать постную начинку в перцы. Фаршированные овощи плотно укладываем в форму друг к другу, чтобы они не упали во время запекания.

Обжарьте морковь на сковороде с разогретым маслом, в течение 3 минут, помешивая. Она должна стать мягкой, но не поджариться.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Правильное хранение продуктов и готовых блюд — самое важное для здоровья