Пршут в вакууме срок

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Пршут в вакууме срок. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Негушский пршут в Черногории это больше чем еда!

Это вяленый свиной или говяжий окорок — самое традиционное из всех традиционных черногорских блюд.

Как и всякая мясная еда, он очень сытен и богат калориями: калорийность ста граммов пршута составляет от 250 до 330 Ккал – не зря его в балканских странах традиционно едят на завтрак, чтобы получить достаточно энергии на первую половину дня.

Угощают этим деликатесом и гостей – на любом праздничном столе всегда найдётся несколько блюд с мясной нарезкой.

Используете ли Вы просроченные продукты для приготовления еды в домашних условиях?
Да, главное обработать если это мясные или просроченный кефир на блины.
27.47%
Нет, это очень опасно и не полезно.
35.2%
Если продукты имеют грибок или плесень, то выкидываем, если просрочка пару дней используем в пищу, можно и без термической или иной обработки.
37.32%
Проголосовало: 4619

Технология изготовления пршута сложна и требует много времени – наверное, этим объясняется достаточно высокая стоимость продукта: цена килограмма пршута начинается с 20 евро. Здесь многое зависит от времени выдержки мяса – чем она дольше, тем выше стоимость.

Купив на отдыхе в Черногории увесистый окорок, чтобы порадовать своих домашних и гостей, туристы неизбежно задумываются над тем, как хранить пршут.

Однако сложностей здесь никаких нет: вяленое мясо хранится долго – около года, если поместить его в сухое и прохладное место, поэтому времени на то, чтобы осилить такой крупный деликатес, вполне хватит.

Подача пршута к столу – целое искусство: нужно исхитриться нарезать мясо тонкими, полупрозрачными ломтиками, чтобы потом украсить его луком, оливками и сыром. Черногорцы иногда заменяют этот гарнир дыней – тоже получается отменно вкусно.

Салат «Монтенегро»

Оливки – 10 штук Оливковое масло – 2-3 столовых ложки Уксус, специи, зелень – по вкусу

СДЕЛАТЬ ТАКИЕ РУЛЕТИКИ И В ДУХОВКУ НА 5-7 МИНУТ — хлеб можно сделать с донышком и залить туде смесь (яйцо+молоко)

куриные рулетики с розмарином и пршутом

рулетики из слоеного теста с пршутом

следующая доставка на 19 ноября

Это вяленый свиной или говяжий окорок — самое традиционное из всех традиционных черногорских блюд.

Черногорский пршут: особенности приготовления

Нежирный окорок старых свиней – основной ингредиент, из которого делают черногорский пршут. Мясо предварительно засаливается в рассоле, а затем коптиться на буковых или дубовых углях. Свежий горный воздух – ключевой секрет приготовления.

Именно благодаря ему блюдо имеет непревзойденный аромат. Профессионалы могут по запаху даже определить готовность пршута. Для остальных вариантом проверки степени готовности может стать игла их кости лошади или коровы. Ею протыкают окорок для проверки на соответствие требованиям и готовность.

Как приготовить пршут в домашних условиях

В домашних условиях также можно приготовить изумительный деликатес, который будет приближен по вкусовым качествам к оригинальному пршуту. Дома лучше использовать мясо старого кабана, так как оно считается наименее жирным. Рецепт приготовления выглядит следующим образом:

  • засаливание;
  • прессование;
  • высушивание;
  • копчение;
  • вяление.

Каждый из этапов имеет свои особенности. Некоторые из них длительные, но это необходимо для того, чтобы придать необходимые вкусовые качества окороку.

Какие потребуются ингредиенты

Набор ингредиентов для приготовления пршута минимален:

  • морская соль;
  • красный перец;
  • свиной окорок.

Также понадобятся крючки для подвешивание, тяжесть для прессования, а также угли для копчения.

Черногория славится своими деликатесами. Традиционным блюдом является пршут, который уже получил распространение во многих странах мира. Можно приготовить сербский шедевр в домашних условиях и наслаждаться вкусом свинины в компании родных и друзей.

Каждый из этапов имеет свои особенности. Некоторые из них длительные, но это необходимо для того, чтобы придать необходимые вкусовые качества окороку.

В предыдущих сериях:
Часть 1-я, Перелётно-поселительная
www.drive2.ru/users/hexbo…blog/4035225266124022921/
Часть 2-я, Разведывательно-экспедици?онная
www.drive2.ru/users/hexbo…blog/4035225266124023799/
Часть 3-я, Экскурсионно-природная. Глава 1. Каньоны
www.drive2.ru/users/hexbo…blog/4035225266124026145/
Часть 3-я, Экскурсионно-природная. Глава 2. Озеро
www.drive2.ru/users/hexbo…blog/4053239664633481201/
Часть 4-я, Озёрнокупательно-прогулочная. Глава 1. По эту сторону моста
www.drive2.ru/users/hexbo…blog/4035225266124029010/
Часть 4-я, Озёрнокупательно-прогулочная. Глава 2. По ту сторону моста
www.drive2.ru/users/hexbo…blog/4053239664633483944/
Часть 4-я, Озёрнокупательно-прогулочная. Глава 3. Бечичи-Рафаиловичи-Бечичи
www.drive2.ru/users/hexbo…blog/4053239664633483949/
Часть 5-я, Пешеэкскурсионно-плавательно-окончательная. Глава 1. Старый Котор «за ручку»
www.drive2.ru/users/hexbo…blog/4053239664633485137/
Часть 5-я, Пешеэкскурсионно-плавательно-окончательная. Глава 2. Морской музей, морской «круиз», два острова, отъезд
www.drive2.ru/users/hexbo…blog/4053239664633485142/

Итак, путешествие закончилось, но анализ всех оставленных им впечатлений был в самом разгаре 🙂 Как я и писал многократно в предыдущих частях, анализ этот будем тематическим. И сейчас — самое время рассказать о первой и, вероятно, самой сильной тематической части впечатлений от Черногории — впечатлениях от еды 😉

Выбирая тур в Черногорию, неизбежно сталкиваешься с почти полным отсутствием такой знакомой по всяким ТУРциям формулировки «All Inclusive». В Черногории есть всего 3 варианта питания — его отсутствие, кормёжка завтраком и кормёжка завтраком и ужином. Менеджеры турфирм настоятельно советуют не усердствовать с предзаказом питания — и очень правильно делают 🙂 Потому что приём пищи в отеле стоит 10-12 евро на человека, а поесть в большинстве ресторанов, особенно на ужин (кстати, диетологи советуют на ужин вообще есть поменьше ;Р), можно, в принципе, и за 7-8 евро. При этом на первый взгляд может показаться, что за эти 7-8 евро можно купить только какую-то самую дешёвую, маленькую и недостойную русского интуриста фигню из списка блюд… но как же сильно тут можно ошибиться. ;D

Читайте также:  Сколько можно хранить капкейки без крема

Дело всё в том, что традиционная средняя черногорская порция примерно в 2 раза больше традиционной щедрой русской порции 🙂 Если в меню значится пицца — это будет целая пицца, а не кусок, как в какой-нибудь Sbarro, если в меню значится салат — это будет плошка с горкой в ещё одну такую же плошку над ней, если в меню значатся спагетти (которые там называются почему-то «шпагетти») — это будет большая гора, в которую не жалеют ингредиентов, плюс к тому обязательно прилагая к ним пармезан в неограниченных количествах… ну и так далее, собственно говоря 🙂 Принцип, думаю, понятен — щедро! И, что самое главное, эти порции делаются большими не столько визуально, сколько по сытности — видя принесённое блюдо редко когда догадаешься, что этого на самом деле двоим наесться хватит 😉

В общем, из-за невероятной сытности одной порции одного блюда в Черногории можно не брать комплексный обед, например, — есть риск либо не съесть, либо не встать из-за стола ;Р

Лично я рекомендую воспользоваться наиболее распространённым в Черногории предложением по питанию, включённому в стоимость проживания, — завтраками.

Причина проста — утром, как правило, хочется есть, но идти в какую-нибудь кафешку и ждать своих блюд не очень хочется 🙂 Поэтому уже готовый завтрак в отеле или апартаментах будет в такой ситуации очень полезен.

В отеле нас кормили по принципу шведского стола — набираешь, сколько надо, и ешь. Изо дня в день там были, в принципе, одни и те же блюда на выбор — тосты, паштет, джем, сыр, ветчина, «пшённое пюре», макароны, рис, сосиски копчёные, сосиски варёные, яичница, огурцы, помидоры, салат из капусты, кукурузные хлопья, мюсли, молоко, питьевой йогурт, кефир, чай, кофе, какао, соки, вода, мёд, какие-то медовые сладости, три варианта небольших слоек (с вишней, творогом или шоколадом), какое-то печенье, конфеты, фрукты и ещё что-то, о чём я неминуемо забыл 🙂

Одинаковость совершенно не надоедала, ибо перепробовать все варианты завтрака, которые можно было из всего этого составить, мне, например, за неделю не удалось 😉

Да, кстати, для тех, кто уезжал на экскурсию очень рано и не попадал на завтрак (по расписанию завтрак длился с 7:00 до 10:30), собирали по запросу «сухой паёк» — две булочки, плавленый сырок, паштет, джем, персик или яблоко и бутылку с водой. «Стационарный» завтрак определённо был лучше 🙂

ОБЕД И УЖИН В РЕСТОРАНАХ

Несмотря на то, что завтрак у нас неизменно получался очень сытным и вкусным, «гвоздём пищевой программы» оставались обед с ужином. Преимущественно мы ели в Pizzeria Azzurro на берегу моря, но периодически случалось попробовать блюда и в других местах.

Первое, что бросается в глаза, в плане черногорских ресторанов, — «подавляющее волю» влияние Италии, до которой через море всего 200-250 км. Кухня почти везде итальянская, а где вроде бы и не так, на первый взгляд, — там она просто составляет «костяк» меню, всё равно никуда не исчезая 🙂 Это не шибко удивительно, конечно, но именно из-за этого для того, чтобы попробовать чего-то черногорского, нам пришлось идти не в ресторан, а в супермаркет… ;Р Но об этом — позже 🙂

Вследствие такого повального увлечения местных рестораторов итальянской кухней мы перепробовали множество итальянских блюд — несколько вариантов пицц (включая мою любимую — закрытую пиццу Кальцоне, которую я ел аж дважды в разных местах), несколько вариантов шпагетти, как они его называют (всем известные «Карбонара», «Болоньезе» и ещё штуки 3-4 разных, названия которых я не запомнил из-за чуждости проиношения :)…), и два вида лазаньи. Всё было очень вкусно, но особенно запомнились пицца Кальцоне в ресторане на набережной Будвы (том, что был в морском стиле оформлен) и шпагетти «Карбонара», одной тарелкой которой я объедался, как за два приёма пищи 😉

Кроме общей итальянской «ориентированности» у черногорских ресторанов есть ещё несколько особенностей.

Во-первых, неизменные виноградный (а не яблочный, как у нас обычно) уксус очень слабой концентрации и оливковое масло в ёмкостях, которые во всех ресторанах выглядят одинаково 🙂

Во-вторых, во многих ресторанах каждый столик бесплатно снабжают самопечным хлебом в огромных количествах. Этот хлеб похож на «воздушную» питу — по вкусу примерно такой же, но более мягкий и нежный. Очень вкусен сам по себе и очень полезен чисто технически в деле потребления сока всяческих рыбин и барашков, растёкшегося по тарелке 😉

В-третьих, во всех увиденных нами ресторанах в меню есть два вида сока — сок и фрэш, но это-то, в целом, обычно. А необычно то, что если выбрать сок, то тебе гарантированно принесут вот такую вот баночку, содержимое которой нальют в стакан или бокал:

Читайте также:  Что можно сделать со свежими замерзшими огурцами

Кстати! После обломавшегося посещения рыбного ресторана на Скадарском озере мы пошли поискать хорошее, небольшое и недорогое рыбное блюдо на набережной Бечичей и Рафаиловичей, как я уже рассказывал. Так вот, рыба оказалась просто феерической! 🙂

На самом деле, я — не сильно большой любитель рыбы — даже и не ожидал, что будет настолько вкусно! Особенно тонко вкус дополнил лимон, который надо было выдавить на жареную рыбину перед тем, как её есть, и подождать, чтоб она немного им пропиталась. Однако же, как водится (и странно было бы ожидать другого ;Р), порция оказалась весьма немаленькой и мы, разумеется, объелись 🙂 Правда, не лишним будет заметить, что этому поспособствовало другое наше черногорское «открытие»:

Ну и завершить рассказ про еду в ресторанах можно описанием приёма пищи, который предшествовал нашему плутанию вокруг Чёрного Озера (www.drive2.ru/users/hexbo…blog/4053239664633481201/) 🙂

Как я уже рассказывал, еду нам заказывал заранее по телефону экскурсовод, выясняя, что мы больше хотим — баранину, свинину или рыбу. Мы выбрали баранину.

В самом ресторане приём пищи начался как раз с поедания того самого самопечного хлеба — с голодухи ;Р Потом подошёл официант с котелком на блюдце и разлил нам по тарелкам гороховый суп с кусочками копчёного мяса. Это был лучший гороховый суп в моей жизни, честно скажу 😀 Опять-таки, я — не большой любитель горохового супа, но этот показался мне просто верхом совершенства: консистенция, температура, количество мяса на одну тарелку — всё было ровно таким, чтобы простой, казалось бы, вкус буквально «расцвёл» и заставил натурально дегустировать гороховый суп! Никогда бы не подумал, что такое возможно 🙂

Когда мы доели суп, официант пришёл к нам и спросил, что мы будем пить. Мы выбрали красное сухое домашнее вино. Вина было 0.5 литра и было оно в кувшине, обмотанном посередине салфеткой, чтобы вино не стекало по стенкам вниз, впитываясь в неё 🙂 Я уже восхищался этой системой в соответствующей части отчёта.

За вином нам принесли главное блюдо — барашка с печёной картошкой 🙂 К сожалению, история не сохранила ни одного снимка этого чудесного блюда, поэтому постараюсь описать словами 😉 Итак, представьте себе тарелку 25 см в диаметре, наполовину заваленную печёной картошкой в соке баранины, а на другую половину — самОй бараниной (кусками в 2 см толщиной, с минимумом костей). Представили? 🙂 А теперь представьте, что к этой баранине с картошкой прилагается тарелка с шопским салатом, описанным выше, а ещё — 3 бокала невероятно вкусного сухого красного вина. Тоже представили? 🙂 Вкусно? ;Р

…А вот к моему большому сожалению, на второй половине этого блюда приём пищи превратился в поединок ;D Потому что пищи было слишком много даже для моих обеда и ужина, вместе взятых 🙂 Но я победил! Однако официант, едва завидя мою близящуюся победу, вывел на поле боя резерв противника … тьфу, то есть — десерт 🙂

На десерт был один-единственный блинчик с джемом, подкреплённый чашкой чая… но его с успехом хватило, чтобы довести нас как раз до того состояния, чтобы иметь возможность передвигаться только «на полусогнутых» первые 15 минут после еды 😀 Однако лица у нас были счастливые 😉

Кстати, если кто забыл данные, указанные в части отчёта, описывающей этот визит в ресторан, заплатили мы за всё описанное удовольствие всего лишь 10 евро с носа 😉 Жаль, фотографировать не было ни сил, ни желания тогда — слишком есть хотелось 😉

Единственный наш обеденный приём пищи вне ресторана произошёл на катере во время экскурсии по Скадарскому озеру. Кормили нас оладьями с мёдом и козьим сыром, которые можно было запивать соком, минералкой, красным полусладким или белым сухим вином, а можно было «забухивать» 40-каградусной сливовой водкой ракией 🙂

Итак, путешествие закончилось, но анализ всех оставленных им впечатлений был в самом разгаре 🙂 Как я и писал многократно в предыдущих частях, анализ этот будем тематическим. И сейчас — самое время рассказать о первой и, вероятно, самой сильной тематической части впечатлений от Черногории — впечатлениях от еды 😉

Вакуумный упаковщик способен защитить ваши продукты питания от быстрой порчи. Используемые при производстве вакпакетов материалы отличаются повышенными барьерными свойствами, препятствуют проникновению внутрь упаковки кислорода, а так же окислению продуктов. Система вакуумированного хранения позволяет увеличить срок хранения продуктов до 5 раз. Не допуская проникновения воздуха такая упаковка ограничивает процесс окисления, останавливает развитие микроорганизмов. Упакованные под вакуумом любые продукты отлично сохраняют внешний вид, вкусовые качества и запах, а также полезные свойства.

Вакуумный упаковщик способен защитить ваши продукты питания от быстрой порчи. Используемые при производстве вакпакетов материалы отличаются повышенными барьерными свойствами, препятствуют проникновению внутрь упаковки кислорода, а так же окислению продуктов. Система вакуумированного хранения позволяет увеличить срок хранения продуктов до 5 раз. Не допуская проникновения воздуха такая упаковка ограничивает процесс окисления, останавливает развитие микроорганизмов. Упакованные под вакуумом любые продукты отлично сохраняют внешний вид, вкусовые качества и запах, а также полезные свойства.

В Италии – прошутто и пармская ветчина, в Испании – хамон, а на Балканах – пршут: так называют вкуснейший мясной деликатес, не попробовав который, нельзя получить полное представление о национальной кухне этих народов.

Читайте также:  Съела вареную гречку а крупа просрочена что будет

Хорватские пршуты: истарский и далматинский

Готовят пршут не только в Черногории: вариации на тему вяленого мяса можно встретить в любой из балканских стран – Хорватии, Словении, Сербии и других. Технология может иметь свои местные особенности: например, пршут в Хорватии – это не просто вяленая, а сушеная свинина, которую ни в коем случае не коптят.

В итоге получается просто элитный деликатес изумительного рубинового цвета – слабосолёный, благоухающий ароматом натуральной свинины, свободным от всяческих добавок.

Совсем по-другому готовят далматинский пршут: его обязательно коптят на дубовых углях и лишь потом вялят на ветру и под солнцем целых девять, а то и четырнадцать месяцев.

Свиньи в Далмации, срединной и южной части Хорватии, где готовят деликатес, пасутся на горных лугах, питаются желудями от растущих там дубов – наверное, это и определяет особый вкус необыкновенно мягкого и нежного мяса.

Если пршут – то только негушский!

Кто бы знал о маленькой черногорской деревушке Негуше, если бы не талант ее жителей творить деликатес из деликатесов, известный всему миру, — негушский пршут? Однако именно здесь, на высоте 1 000 метров над уровнем моря, тридцать умельцев (именно столько осталось их в Негуше) трудятся над созданием своих шедевров.

  • Для негушского пршута берут мясо старых свиней, потому что оно посуше – как раз то, что требуется для изготовления лучшего в мире мясного деликатеса. Поздней осенью свиные окорока опускают в специальный рассол, держат их там около двух недель, а затем складывают друг на друга, чтобы выжать лишнюю воду. На это уходит еще две недели – и только потом окорока отправляют на копчение.
  • Коптят мясо не меньше четырех месяцев в специальных помещениях с дымокурней, для чего используют буковые или дубовые угли.
  • Дальнейшее вяление требует около года, а вялят негушский пршут на горном воздухе, который славится своей необыкновенной, хрустальной чистотой и свежестью.

Негушский пршут подают не только как самостоятельную закуску, порезанную тончайшими ломтиками-рулетиками, но и добавляют в различные салаты.

Вот, например, рецепт салата с пршутом:

  • Пршут – 100 г
  • Огурец – 1 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Сыр фета – 1 упаковка
  • Оливки – 10 штук
  • Оливковое масло – 2-3 столовых ложки
  • Уксус, специи, зелень – по вкусу

Все ингредиенты режут кубиками или полосками, добавляют соль, зелень, специи, поливают оливковым маслом и перемешивают.

Замечательный вкус имеет и свиная вырезка в пршуте: для этого ломтиками ветчины оборачивают предварительно обжаренное на сковороде филе, обсыпают фенхелем, кориандром, тмином и перцем, а затем запекают получившийся рулет в духовке.

Пршут придает свинине свой собственный вкус, не дает вытекать соку, поэтому на выходе получается оригинальное горячее блюдо.

Зимой самое время для лыж. Узнай всё про горнолыжные курорты Черногории — цены и условия.

Окончательный ответ на животрепещущий вопрос — нужна или нет виза Черногорию — смотри правила въезда в страну.

Пршут: балканское диво

Черногорский пршут – это особым образом провяленный или копчёный свиной окорок, сдобренный специями в соответствии с фамильными рецептами, передаваемыми из поколения в поколение, поэтому лучший пршут – это домашнее блюдо, а не купленная в магазине нарезка.

Как и всякая мясная еда, он очень сытен и богат калориями: калорийность ста граммов пршута составляет от 250 до 330 Ккал – не зря его в балканских странах традиционно едят на завтрак, чтобы получить достаточно энергии на первую половину дня. Угощают этим деликатесом и гостей – на любом праздничном столе всегда найдётся несколько блюд с мясной нарезкой.

Технология изготовления пршута сложна и требует много времени – наверное, этим объясняется достаточно высокая стоимость продукта: цена килограмма пршута начинается с 20 евро. Здесь многое зависит от времени выдержки мяса – чем она дольше, тем выше стоимость.

Купив на отдыхе в Черногории увесистый окорок, чтобы порадовать своих домашних и гостей, туристы неизбежно задумываются над тем, как хранить пршут. Однако сложностей здесь никаких нет: вяленое мясо хранится долго – около года, если поместить его в сухое и прохладное место, поэтому времени на то, чтобы осилить такой крупный деликатес, вполне хватит.

Подача пршута к столу – целое искусство: нужно исхитриться нарезать мясо тонкими, полупрозрачными ломтиками, чтобы потом украсить его луком, оливками и сыром. Черногорцы иногда заменяют этот гарнир дыней – тоже получается отменно вкусно.

Не пршутом единым… Посмотри что привезти из Черногории — отзывы туристов и их опыт. Что можно вывозить и как транспортировать.

Стоит ли брать туры в Черногорию в октябре узнай наше мнение об осеннем отдыхе на курорте.

Технология изготовления пршута сложна и требует много времени – наверное, этим объясняется достаточно высокая стоимость продукта: цена килограмма пршута начинается с 20 евро. Здесь многое зависит от времени выдержки мяса – чем она дольше, тем выше стоимость.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Правильное хранение продуктов и готовых блюд — самое важное для здоровья