Рак консервированный

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Рак консервированный. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Раков знают и ценят гурманы даже в самых отдаленных уголках земли. Например, острова Австралии и Новой Зеландии славятся своими самыми крупными в мире раками, а в Китае особенно вкусно готовят шейки раков, отваривая в соленой воде и заворачивая потом каждую в тонкий ломтик шпината. Затем все это приспособление обволакивается жидкое тесто и опускается в кипящее масло. Последний штрих – обваливание в миндале. Слюнки потекли? Немало блюд с раками существует и у нас.

Раки на Руси водились испокон веков, однако к добавлению их в меню аристократов и лучшие рестораны столицы и Питера явно приложили французы. Ярким тому примером служит салат «Оливье» из 22 вареных раков, которые украшается красными клешнями и раковыми шейками. Прижился рак и на столах рабочего люда, правда, в несколько другом виде, став закуской к пиву.

Раки относятся к числу деликатесных продуктов. Они обладают высокой диетической и пищевой ценностью. До 20% от их объеме приходится на белки.

Без сомнения, блюда из свежевыловленных раков получаются бесподобно вкусными. Но когда раковых шеек нужно побольше, лучше все-таки остановить свой выбор на замороженных раках или консервированных. Это позволяет не только сократить процесс приготовления, но и сэкономить. В нашем интернет-магазине Вы сможете заказать консервированных раков по доступной цене, сделав заказ ,не выходя из дома. Консервированные раки имеют свои неоспоримые преимущества: — хранятся несколько лет при температуре от 0 до 24 градусов;
— легко транспортируются по все стране;
— экономнее расходуются по сравнению со свежими или замороженными при приготовлении салатов, суши, супов;
— экономят время при готовке, не уступая по своим вкусовым качествам замороженным.

Раки относятся к числу деликатесных продуктов. Они обладают высокой диетической и пищевой ценностью. До 20% от их объеме приходится на белки.

Высок ли риск возникновения болезней от поедания бабушкиных солений?

До появления холодильников человечество старалось сохранить запасенные продукты путем маринования, консервирования, копчения, квашения, высушивания или засаливания.

При этом исторически в СССР рак желудка, к примеру, был одним из самых распространенных онкологических заболеваний. На рак легких и желудка приходилось почти 50% от всей массы выявленной онкологии. Со временем структура онкологии изменилась. К примеру, спустя 30 лет рак легких и желудка в совокупности дают около 15%, а на первые места вышли рак кожи и молочной железы.

Многие эксперты связывают это с тем, что во времена СССР люди употребляли больше соленой, маринованной и копченой пищи, однако «бабушкины закатки» не стоит так однозначно относить к вредной пище. Дело в том, что далеко не все варенья, соленья и маринады одинаковы. Методов закручивания овощей и фруктов в банки — великое множество, но в основной своей массе их можно разделить на два основных класса: маринование и брожение. В чем разница?

Разница в ферментации .

«Процесс ферментации — бактериальная деятельность, то есть для его течения нужны живые бактерии — рассказала Sport24 гуру ферментации нутрициолог Юлия Мальцева . — Для ферментации нужно обеспечить специальные условия. Когда мы имеем продукт с большим количеством соли или уксуса, то ни о какой ферментации речи не идет. Но нельзя сказать однозначно, что те консервированные продукты, которые представлены в магазинах, вредны. В конце концов, уксус тоже продукт ферментации, но он проходит пастеризацию, поэтому не несет в себе продуктов жизнедеятельности различных бактерий и самих бактерий».

Разница в ферментации .

«Укропный рай»

Приправой, которая больше всего подходит вареным ракам, является укроп. Отлично подойдет он и для консервации этого продукта.

Мясо, приготовленное по данному рецепту, отлично подходит как для салатов, так и для обычного перекуса.

Что для этого надо:

• раки;
• соль;
• уксус;
• свежий укроп (1 пучок для варки, 1 пучок в банки);
• тара для консервации;
• закаточные винтовые крышки.

Как будем готовить:

• Раков промыть под проточной водой.
• В большой кастрюле нагреть воду до кипения (4,5 литра), добавить в нее промытый целый укроп, стакан соли и половину стакана уксуса.
• Заложить раков в кипяток.
• Кипятить четверть часа. Вынуть из воды и откинуть на дуршлаг для остывания. Процесс можно ускорить, если залить раков холодной водой.
• Извлечь мясо и уложить его в банки, прослаивая веточками укропа.
• Поставить на огонь кастрюлю с 4 литрами воды, добавить в нее два стакана соли и стакан уксуса. Довести до кипения.
• Залить горячим рассолом мясо, нарыть крышкой и поставить на стерилизацию (2 часа).
• Закатать крышки и поставить остывать.

«Рак пряный»

Этот рецепт считается больше закусочным, нежели салатным. Он отлично подходит для вечеринок к пиву или приятным посиделкам с друзьями около костра. Да и к новогодним праздникам он станет просто находкой. А если друзья узнают, что готовили вы их самостоятельно, то восхищенных слов в ваш адрес будут тысячи. Что может быть лучше заслуженной похвалы?

Ингредиенты:

• раки;
• смесь трав для рыбы (острая);
• соль;
• уксус;
• банки для консервации объемом не более литра;
• закаточные крышки;
• закаточный ключ.

Как будем это делать:

• Раков перед консервацией нужно довести до полной готовности. Для этого их тщательно промывают под холодной водой и опускают в кипящую соленую воду. На 4,5 литра воды нужно положить по стакану соли и уксуса.
• После закипания рассола с раками их нужно варить как минимум 20 минут.
• Выкладываем их на дуршлаг и ставим под холодную воду.
• Мясо берите с хвостовой части. Его можно порезать порционными кусками, если хвост крупный или оставить целым, если размеры небольшие.
• Плотно укладываем мясо в банки, которые предварительно были тщательно вымыты и прошли стерилизацию.
• На 3 литра кипящей чистой воды нужно положить полтора стакана соли, половину пачки смеси трав для рыбы, половину стакана уксуса.
• Залить банки рассолом и поставить на стерилизацию. Время процедуры — 2 часа.

Как варить раков (видео)

Такие простые рецепты помогут вам сэкономить бюджет семьи и порадовать близких удивительным блюдами – не хуже чем в ресторане.

А вот что думают
о наших раках
москвичи

Маринованные раки в банке на зиму – рецепт пошаговой

По всему миру в пресных водоемах занимаются ловлей раков. Это близкие сородичи омаров и креветок, мясо их не менее сочное и сладкое. Размеры раков могут быть разными, но чаще всего длина особей составляет десять-пятнадцать сантиметров. Сваренные свежими раки – наиболее распространенный способ употребления этих членистоногих. Но при этом и раки на зиму в банках рецепты особой сложностью не отличаются, поэтому заготовку их может осуществить любая хозяйка. Консервированные раки могут стать отличным выходом, если улов оказался очень большим и употребить быстро животных в пищу не получится. На длительный срок нежное мясо при желании сохранить также можно.

Для заготовки нужно будет взять большую кастрюлю, приготовить уксус и соль. Можно посмотреть раки на зиму в банках рецепты и выбрать среди них максимально отвечающий вкусу. Большинство способов требует предварительно промыть живых раков в холодной воде. В кастрюлю в это время можно налить воду и довести ее до кипения, добавив на каждые четыре с половиной-пять литров воды один стакан уксуса и один стакан соли. Затем нужно будет поместить туда же животных и дождаться повторного закипания воды. Чаще всего это происходит спустя минут десять, но многое зависит и от количества раков и размера емкости, в которой они варятся. Сразу после закипания кастрюлю с огня нужно снять, воду слить. Хвосты и головы можно будет отделить после того, как животные достаточно остынут. Мясо нужно будет собрать в дуршлаге или тарелке, очистив от панциря.

Далее раки на зиму в банках рецепты рекомендуют подготовить солевой раствор. На четыре-пять литров воды потребуется добавить два-три стакана соли. Кипящим раствором нужно будет залить очищенное мясо, предварительно разложив его по стерилизованным банкам. Сверху нужно оставить примерно один сантиметр свободного пространства. Заготовки почти готовы, нужно только дополнительно их простерилизовать, чтобы они могли долго храниться.

Сделать это можно в большой кастрюле. Для этого нужно поместить на ее дно решетку и добавить примерно десять сантиметров воды. Подготовленные банки нужно будет установить на решетку, а под кастрюлей зажечь огонь. Банки нужно будет прокипятить под крышкой. Огонь можно будет уменьшить, если количество пара из под крышки начнет вырываться большое. Час-полтора высокой температурой банки обрабатывать нужно обязательно. Затем можно будет закрутить крышки, достав консервы и дав им немного остыть. Раков в банках после помещают на сквозняк, чтобы они охладились естественным путем до комнатной температуры.

Мы отвечаем за качество нашей продукции

Всегда свежие, всегда промытые и только ДИКИЕ раки у нас в интернет — магазине.

Нередко хозяйки стараются удивить своих гостей интересными рецептами, в состав которых входят консервированные раки или краб. Стоит такое удовольствие немало. Чаще всего в нашей стране можно купить камчатские консервы из краба, а вот раков консервируют производители из других стран. А что если вам перепало счастье в виде большого количества раков или крабов? И душу отвели, а их еще много. Что же делать? Нужно законсервировать! Это будет прекрасным самостоятельным лакомством и отличной добавкой в любой морской салат.

Этот рецепт считается больше закусочным, нежели салатным. Он отлично подходит для вечеринок к пиву или приятным посиделкам с друзьями около костра. Да и к новогодним праздникам он станет просто находкой. А если друзья узнают, что готовили вы их самостоятельно, то восхищенных слов в ваш адрес будут тысячи. Что может быть лучше заслуженной похвалы?

«ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ»

Для изготовления этих консервов идет только самая лучшая, без- условно свежая печень трески. В банке, вмещающей 350 г, 83% приходится на печень (290 г) и 17% ((60 г)— на томатный соус. Эти кон- сервы стерилизуют при температуре 112° в течение более 40 минут. Представляет интерес рецептура томатного соуса, которым залита в этом консерве печень трески: 30%-ной томата-пасты — 36,5 г, сахарного песка 8 г, жареного лука 1,6 г, горького перца 0,08 г, 80%-ной уксусной кислоты 1,5 г, перца душистого, гвоздики и кориандра по 0,05 г, мускатного ореха и лаврового листа по 0,08 г каждого.
Эти консервы, как и консер- вированная печень трески или налима в натуральном виде (в собственном соку), — отличный продукт.

У раков сочное, нежное, вкусное мясо, которое особенно ценится любителями пива.
Когда нет свежих раков, их можно вполне заменить консервами «Раковые шейки». Эти консервы полностью сохраняют вкус, аромат, все свойства и достоинства свежего ракового мяса.

***
Прежде чем жарить котлеты, мясо, рыбу, разогрейте сковороду на сильном огне, растопите на ней масло и только после этого кладите на сковороду подготовленные про- дукты. Когда мясо или рыба подрумянится с обеих сторон, убавьте огонь и дожаривайте их на небольшом огне.

На 500 г рыбного филе — 1 кг свежей или квашеной капусты, по 2 ст. ложки масла, томата-пюре и толченых сухарей, 2 соленых огурца, 50 г каперсов, 50 г маслин, 2 головки лука.
Для тушения капусты —2 ст. ложки томата-пюре, 2,5 ст. ложки масла или смальца, 1 головку лука, по 1 ст. ложке сахара и муки.

РАКИ И КРАБЫ

Промытых раков положить в кастрюлю, добавить нарезанные морковь и лук, зелень петрушки, укроп, лавровый лист, соль, залить 4—5 стаканами кипятка и варить 10 минут.
Подавать раков на стол в кастрюле вместе с отваром или переложить в глубокую миску и залить отваром вместе с кореньями.
На 10 раков— по 1 шт. моркови и лука, маленький пучок зелени петрушки, 1 пучок укропа, 1 ст. ложку соли.

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ РАКОВЫЕ ШЕЙКИ С КАРТОФЕЛЕМ

Открыть банку, переложить в кастрюлю раковые шейки вместе с соусом и прогреть. Отдельно в подсоленной воде сварить очищенный и разрезанный на четвертинки картофель. Когда картофель сварится, слить воду и заправить его разогретым маслом. Подавая на стол, картофель положить на подогретое круглое блюдо, а в центре его поместить раковые шейки вместе с соусом. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Отдельно можно подать свежие огурцы или зеленый салат.
На 1 банку (340 г) раковых шеек в томатном соусе — 800 г картофеля, 2 ст. ложки масла.

© 2011 «Оцифрованный раритет», Inc. All rights reserved.

На 500 г рыбного филе — 1 кг свежей или квашеной капусты, по 2 ст. ложки масла, томата-пюре и толченых сухарей, 2 соленых огурца, 50 г каперсов, 50 г маслин, 2 головки лука.
Для тушения капусты —2 ст. ложки томата-пюре, 2,5 ст. ложки масла или смальца, 1 головку лука, по 1 ст. ложке сахара и муки.

Раков знают и ценят гурманы даже в самых отдаленных уголках земли. Например, острова Австралии и Новой Зеландии славятся своими самыми крупными в мире раками, а в Китае особенно вкусно готовят шейки раков, отваривая в соленой воде и заворачивая потом каждую в тонкий ломтик шпината. Затем все это приспособление обволакивается жидкое тесто и опускается в кипящее масло. Последний штрих – обваливание в миндале. Слюнки потекли? Немало блюд с раками существует и у нас.

Раки на Руси водились испокон веков, однако к добавлению их в меню аристократов и лучшие рестораны столицы и Питера явно приложили французы. Ярким тому примером служит салат «Оливье» из 22 вареных раков, которые украшается красными клешнями и раковыми шейками. Прижился рак и на столах рабочего люда, правда, в несколько другом виде, став закуской к пиву.

Раки относятся к числу деликатесных продуктов. Они обладают высокой диетической и пищевой ценностью. До 20% от их объеме приходится на белки.

Без сомнения, блюда из свежевыловленных раков получаются бесподобно вкусными. Но когда раковых шеек нужно побольше, лучше все-таки остановить свой выбор на замороженных раках или консервированных. Это позволяет не только сократить процесс приготовления, но и сэкономить. В нашем интернет-магазине Вы сможете заказать консервированных раков по доступной цене, сделав заказ ,не выходя из дома. Консервированные раки имеют свои неоспоримые преимущества: — хранятся несколько лет при температуре от 0 до 24 градусов;
— легко транспортируются по все стране;
— экономнее расходуются по сравнению со свежими или замороженными при приготовлении салатов, суши, супов;
— экономят время при готовке, не уступая по своим вкусовым качествам замороженным.

Раки относятся к числу деликатесных продуктов. Они обладают высокой диетической и пищевой ценностью. До 20% от их объеме приходится на белки.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.