Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Лучшие рецепты горлодера на зиму. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Рецепт горлодера с хреном, чтобы не забродил
Добавление хрена в горлодер помимо вкуса, аромата и целебности обеспечивает дополнительную сохранность заготовки на зиму. А яблоки придают закуске легкую фруктовую нотку.
- 3 кг томатов;
- 300 г хрена;
- 1,5 кг яблок;
- 800 г чеснока;
- Соль по вкусу.
Приготовить горлодер по этому рецепту можно очень быстро:
- С яблок и помидор желательно снять кожуру, порезать на кусочки, из яблок удалить сердцевину с семечками.
- Хрен и чеснок очистить от шелухи и толстой огрубевшей кожуры.
- Хрен порезать на мелкие кусочки.
- Измельчить с помощью мясорубки все в такой последовательности: томаты, яблоки, чеснок и последним – хрен.
- Все компоненты перемешать, добавить соли.
- Настоять в течение получаса и попробовать снова.
- При желании добавить сахара и еще соли.
- Если закуска сразу кажется не очень острой, не спешите добавлять чеснока или хрена – острота полностью раскрывается только через несколько дней.
- Разложить по сухим банкам и хранить в прохладном месте.
Выбор и подготовка ингредиентов
Самым традиционным компонентом рецептов по изготовлению горлодера являются томаты, ведь они смягчают вкус приправы, обогащают ее множеством полезных веществ, придают ей привлекательный цвет. Поэтому горлодер из помидор получается очень насыщенным, вкусным и ароматным.
Помидоры желательно выбирать мясистых сортов, поскольку большое количество жидкости может вызвать закисание горлодера. Если же выбирать особенно не из чего, то в этом случае часть томатного сока при измельчении помидоров удаляют, чтобы использовать для других целей.
Качество горлодера заметно возрастает, если использовать плоды без кожицы. Ее можно легко удалить с помидоров при помощи следующего приема: овощи сначала заливаются кипятком на пару минут, а затем перекладываются в ледяную воду. После чего кожура легко снимается.
Чеснок – один из необходимых ингредиентов рецептов приготовления горлодера на зиму. Чтобы не испытывать затруднений при чистке чеснока, его нужно разобрать на зубцы и замочить на пару часов в холодной воде. После чего кожицу можно удалить легко и быстро. Если по рецепту используется большое количество чеснока, то отделенные зубчики помещаются в стеклянную банку, закрываются крышкой и банку интенсивно трясут несколько минут. Шелуха осыпается, и очищенные дольки извлекаются из банки.
Если в рецепте горлодера на зиму используется хрен, то предпочтительнее готовить приправу в осенне-зимний период. Поскольку именно корневища, выкопанные после заморозков, обладают максимальной целительной силой, а также ядреным вкусом и ароматом.
При использовании острого перца в рецепте горлодера на зиму следует помнить, что основная острота содержится именно в семенах. Поэтому если важно сделать закуску особенно жгучей, то перец измельчается целиком. В противном же случае семена перед измельчением овощей лучше удалить.
Горлодер на зиму без стерилизации
Этот рецепт горлодера на зиму отличается мягкостью вкуса, поэтому подходит больше для женской половины человечества. Но благодаря богатому составу и длительному хранению пользуется популярностью и у мужчин также.
- 3 кг томатов;
- 1 кг яблок;
- 1 кг моркови;
- 1 кг сладкого перца;
- 550 г чеснока;
- 5 стручков острого перца;
- 50 г соли;
- 40 г сахара;
- 30 г 9%-го уксуса;
- 200 г рафинированного растительного масла.
- Все овощи, кроме чеснока, промывают и измельчают в одну посудину.
- Затем их помещают на огонь, нагревают до закипания и варят на умеренном огне порядка 40 минут.
- Образующуюся пену периодически снимают шумовкой.
- Отдельно измельчают чеснок и после указанного времени добавляют его в кипящую овощную смесь вместе с сахаром и солью.
- Наконец, добавляют масло и уксус и вновь доводят смесь до кипения.
- Раскладывают по стерильным банкам и закатывают для хранения на зиму.
Горлодер на зиму без хрена – пряный
Этот рецепт горлодера без хрена на зиму подкупает легкостью приготовления, а также тем, что в результате получается соус с притягательным ароматом пряных трав и специй. По своему вкусу и аромату он больше всего напоминает традиционные кетчупы.
- 1 кг помидоров;
- 300 г чеснока;
- 30 г соли;
- 30 г сахара;
- Кориандр, базилик, карри – ложка смеси в сухом виде;
- По щепотке молотого черного и душистого перца;
- 2 звездочки гвоздики.
- По рецепту можно использовать как свежие, так и сухие травы.
- Если пряные травы и специи используются в сухом виде, то их все необходимо измельчить перед использованием в кофемолке.
- Если используются свежие травы, то их измельчают с помощью мясорубки вместе с помидорами и чесноком.
- Все компоненты в измельченном состоянии необходимо смешать между собой с добавлением соли и сахара.
- Смесь настаивают пару часов, после чего раскладывают по стерильным емкостям.
- Хранят в холодильнике.
- 3 кг томатов;
- 300 г хрена;
- 1,5 кг яблок;
- 800 г чеснока;
- Соль по вкусу.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
Многие на зиму делают заготовку из помидоров и тертого хрена с чесноком — горлодер или хренодер, называют по-разному. Этот острый соус обычно успешно хранится в холодильнике или холодном погребе до следующего года.
Сегодня я предлагаю слегка видоизменить привычный состав добавлением острого перца — он дополнительно выступает консервантом и прибавляет соусу остроты. Поэтому в данном случае можно положить немного меньше чеснока и хрена, чем в обычный горлодер.
Пропорции даю весьма приблизительные — регулируйте состав на свой вкус. Главное, соли мало положить не удастся, если хотите хранить заготовку дольше. Поэтому соус всегда получается слегка пересоленным, но это вполне допустимо, т.к. едят его небольшими порциями с черным хлебом, намазывая тонким слоем, или подают к отварному, запеченному или жареному мясу, дичи, птице.
Продукты для приготовления горлодера с хреном, чесноком и острым перцем (без уксуса) возьмите из списка.
Подготовьте овощи для измельчения в комбайне или мясорубке: очистите чеснок и корешки хрена, крупно нарежьте спелые помидоры.
Хрен тоже постарайтесь порезать помельче — так он легче и лучше измельчится.
Порежьте острый перец. Если хотите получить вкус соуса помягче — удалите из него семена.
Теперь складывайте поочередно подготовленные продукты в чашу измельчителя, беря понемногу всего: чеснока, перца, помидоров, хрена. Так соус получится более однородным.
Включите комбайн сначала на низкие обороты, потом добавьте скорость до желаемой степени измельчения.
Полученную смесь поместите в кастрюлю или таз и добавьте соль. Хорошо перемешайте деревянной лопаткой, оставьте на время — до полного растворения соли, периодически помешивайте.
Когда соус настоится и соль полностью растворится, переложите горлодер с хреном, чесноком и острым перцем в чистые, простерилизованные баночки, закройте крышками, можно полиэтиленовыми, и сразу уберите в холодное место. Вот и все! Готовьте мясо и щедро сдабривайте его приготовленным соусом! Приятного аппетита!
Подготовьте овощи для измельчения в комбайне или мясорубке: очистите чеснок и корешки хрена, крупно нарежьте спелые помидоры.
Рецепт с хреном и свеклой
Этот рецепт – один из моих любимых. Пикантный вкус консервов со свеклой и хреном понравится абсолютно всем. К тому же, закуска по цене получается весьма бюджетной.
Продукты на пару литровых банок:
- полкило корня хрена;
- килограмм свеклы;
- 100 грамм сахара;
- 30 грамм соли;
- 175 миллилитров девятипроцентного уксуса.
Как правильно сделать вкусный горлодер в домашних условиях:
- Замочите корень хрена теплой водой на двадцать минут, потом тщательно промойте. Очистите от всего лишнего, постоянно промывая в процессе. Свеклу тоже моем и чистим.
- Порежьте свеклу небольшими кусками, измельчите мясорубкой с мелкой сеткой два раза.
- Прокрутите мясорубкой корни хрена. Чтобы не слезились глаза, рекомендую мясорубку накрыть двумя пакетами из полиэтилена, плотно завязав на горле и в месте сбора продукта.
- Перемешиваем свеклу и хрен, можно даже в том же пакете.
- Кладем смесь овощей в глубокую тарелку, насыпаем соль с сахаром, добавляем уксус. Тщательно перемешиваем, лучше всего толкушкой.
- Стерилизуем банки и раскладываем в них заготовку. Плотно закручиваем.
Закуска «Горлодер» без варки
Сделать горлодер с чесноком и хреном можно из зеленых помидор, при этом обычно готовят без варки. Рекомендую раскладывать готовую закуску по баночкам 0,5л.
- полтора килограмма зеленых томатов;
- 130 грамм чеснока;
- 150 грамм корня хрена;
- 50 грамм укропа;
- 30 грамм острого перца;
- 50 грамм соли;
- 30 грамм сахара.
Как приготовить горлодер с зелеными томатами:
- Помойте помидоры, чеснок и корень хрена, укроп.
- Томаты, чеснок, хрен, укроп и острый перец измельчите мясорубкой.
- Добавьте к смеси соль и сахар, тщательно смешайте.
- Разложите закуску по стерильным тарам и закрутите крышками. Разрешается хранить только в холодильнике!
Как делать «Горлодер» из помидоров с чесноком на зиму без варки
Если не хотите варить заготовку, предлагаю вам воспользоваться моим фирменным рецептом горлодера, сделанного из хрена и помидоров с чесноком, приготовленного на зиму так, чтобы не забродил.
- 3 килограмма томатов;
- 300 грамм хрена;
- полтора килограмма яблок;
- 800 грамм чеснока;
- соль по вкусу.
Как правильно сделать горлодер без варки:
- Очистите яблоки и помидоры от кожуры, нарежьте кусками, у яблок уберите сердцевину и семечки.
- Уберите шелуху чеснока и хрена, толстую кожуру.
- Мелко порежьте хрен.
- Обработайте на мясорубке ингредиенты в таком порядке: помидоры, яблоки, чеснок, хрен.
- Смешайте продукты и посолите. Дайте постоять полчаса и возьмите пробу – если нужно, добавьте сахар и соль.
- Горлодер из помидоров с хреном положите в стерильные банки, закрутите.
Горлодер из помидор с чесноком и хреном
Если хотите приготовить горлодер на зиму вместе с чесноком и с хреном – значит, этот вкусный рецепт для вас!
- килограмм помидор;
- 100 грамм хрена;
- полтора стакана очищенного чеснока;
- две морковки;
- пара чилийских перцев;
- столовая ложка сахара;
- две столовых ложки соли;
- черный молотый перец.
- Очистите перец, морковь и хрен. Помидоры порежьте на кусочки.
- Измельчите овощи мясорубкой, поместите в глубокую тарелку.
- Полученную смесь посолите и поперчите, добавьте сахар. Тщательно смешайте и дайте постоять полчаса.
- По истечении времени еще раз размешайте.
- Разложите закуску по стерильным тарам 0,5-1 л. Закройте винтовыми или капроновыми крышками.
- Как хранить? Достаточно просто поместить горлодер с чесноком и хреном в холодильник.
Очень вкусной получается консервация из помидоров с луком. Баночки с закаткой разлетаются на ура, а все друзья интересуются способом приготовления этого блюда.
Хотите сохраните это видео?
Понравилось видео?
Не понравилось?
YouTube Premium
Фейсбук https://www.facebook.com/pages/catego.
Одноклассники https://ok.ru/profile/573892208962
В контакте
https://vk.com/id494793706 Если вам понравился мой рецепт, жмите пальчики вверх и подписывайтесь на мой канал. Не забудьте про колокольчик, чтобы не пропустить следующее видео. Делитесь этим видео в социальных сетях. А я желаю вам удачи в делах, хорошего настроения и, конечно же, приятного аппетита! С уважением, Людмила.
Рецепт 8: Горлодер с чесноком из зеленых помидоров
Необязательно для горлодера с чесноком использовать красные томаты. Остались зеленые помидоры? Из них можно приготовить замечательный соус, который по достоинству ценит вся семья. А если не говорить из чего он, то никто и не догадается.
Ингредиенты:
Приготовление:
В готовом соусе может появиться горчинка, поэтому важно выбирать помидоры не сильно зеленые, а слегка белесые. Если плод только завязался и размером менее грецкого ореха, то у конечного блюда может появиться неприятный привкус помидорной ботвы.
В зеленых помидорах удалить плодоножку, чеснок и хрен очистить. Все ингредиенты измельчить, добавить специи и тщательно перемешать. Дать постоять час для растворения специй, затем влить растительное масло, еще раз вымешать, разложить по банкам и убрать на хранение.
Рецепт 9: Горлодер с чесноком ароматный
Это соус готовится с добавлением ароматных специй: кориандра, гвоздики, карри и базилика. Они замечательно сочетаются с чесноком, подчеркивают его вкус и делают намного глубже. Этот горлодер придется по вкусу любителям магазинных кетчупов, при приготовлении которых используется обилие пряностей.
Ингредиенты:
• карри, базилик, кориандр – ложка смеси ;
• 5 горошин душистого перчика;
Приготовление:
Сухие специи нужно измельчить в кофемолке до порошкового состояния. Если используется свежий базилик, то его можно прокрутить в мясорубке с помидорами. Из томатов, чеснока и соли готовится классический горлодер, добавляются специи и все перемешивается. Дать соусу настояться 1-2 часа и можно употреблять в пищу.
Рецепт 2: Горлодер с чесноком и хреном
Хрен обладает способностью убивать микробы и плесневые грибки. Именно поэтому закуска, в которую он входит, хранится намного лучше и может спокойно простоять в прохладном помещении несколько месяцев.
Ингредиенты:
Приготовление:
Основной сложностью является подготовка хрена. Он достаточно твердый, плохо поддается измельчению и очистке. Поэтому рекомендуется заранее его замочить холодной водой, затем вымыть щеткой и снять верхнюю кожицу при помощи овощечистки. Если есть возможность, то лучше это делать на свежем воздухе.
Для приготовления горлодера с чесноком и хреном все ингредиенты необходимо измельчить, при желании с томатов снять кожицу. Добавить соль и сахар, тщательно размешать до растворения, разлить массу по сухим банкам и убрать на хранение.
Горлодер с чесноком — 100 названий одной закуски
Горлодер, хреновуха, хреновина, огонек, вырви глаз, русская аджика – это все названия популярной закуски на основе томатов и чеснока. Она отлично заменяет кетчупы и сочетается с мясными, рыбными блюдами, крупами, овощами. Острая закуска горлодер с чесноком не только вкусная, но и чрезвычайно полезная. Она поможет противостоять простудам и вирусам в осенне-зимний период и встанет на страже иммунитета. При этом ее очень просто приготовить из доступных овощей и стоимость сезонной заготовки получается бюджетной.
Приготовление:
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.