Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Сколько можно хранить свежие устрицы. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Если вы купили свежие устрицы, обратите внимание на то, что створки должны быть плотно закрыты, без отверстий, поместите устрицы в широкий контейнер, чтобы большая створка была внизу, а сверху положите влажное полотенце, устрицы надо хранить при температуре +1 градусов и постоянно сбрызгивайте полотенце водой, таким образом они могут храниться 5 дней, не закрывайте устриц в контейнере, так они задохнуться через несколько часов, а также их нельзя хранить в воде, особенно в пресной. Свежие устрицы пахнут морем, а на вкус кисло — солёный аромат и морской вкус. Но у каждого человека вкус разный, кому- то покажется вкус арбуза, а кому- то вкус лесного ореха.
При хранении устриц стоит учитывать ряд советов. Самый простой — следующий: очень важно проверить устрицы на пригодность. То есть, предварительно мы смотрим на устрицу. Очень важно, чтобы створки ее были очень плотно закрыты. И еще пригодность и свежесть устриц можно определить по весу. Как правило, еще пригодные для пищи устрицы довольно тяжеленькие. Второй момент — если вы не собираетесь устрицы готовить в эту же секунду после отбора, то стоит убрать наши моллюски в холодильник. Но надо правильно все сделать. Наша задача выбрать самый большой контейнер. Он должен быть широким, а не глубоким. Мы укладываем устрицы так, чтобы место стыка створок смотрело вниз. Когда все уложили, смачиваем полотенце. Полотенцем укрываем моллюски, но не используем потом крышку от контейнера. А прям вот и ставим в холодное место. Полотенце надо будет немного поливать водичкой, чтобы устрицам было комфортно. Температуру выдерживаем максимум плюс четыре градуса. Таким образом хранить моллюски можно до недели.
Если вы купили свежие устрицы, обратите внимание на то, что створки должны быть плотно закрыты, без отверстий, поместите устрицы в широкий контейнер, чтобы большая створка была внизу, а сверху положите влажное полотенце, устрицы надо хранить при температуре +1 градусов и постоянно сбрызгивайте полотенце водой, таким образом они могут храниться 5 дней, не закрывайте устриц в контейнере, так они задохнуться через несколько часов, а также их нельзя хранить в воде, особенно в пресной. Свежие устрицы пахнут морем, а на вкус кисло — солёный аромат и морской вкус. Но у каждого человека вкус разный, кому- то покажется вкус арбуза, а кому- то вкус лесного ореха.
Алюминевые поддоны
Технические параметры резервуара
- Материал — Лист алюминиевый: Alu 5086, трубы алюминиевые: Alu 6060;
- Объем — 11,6m3;
- ГабаритыL. / l. / h. — 4m40 x 2m40 x 1m50;
- Вес — 512 кг.;
- Особые характеристики — слив в нижней части бака.
Система для очистки моллюсков
Второе предназначение системы: хранение устриц. Товарную устрицу достают из моря и хранят в резервуаре с охлажденной водой перед тем как отправить на рынок.
Система состоит из алюминиевого резервуара и холодильной установки
Резервуар бассейн для хранения моллюсков. Не требуется разрешение на строительство. Резервуар (изготовляется под заказ, согласно объемам производства заказчика). Резервуар предназначен для очистки/аффинажа и хранения моллюсков:устриц, мидий и др. В комплекте охладительная установка и ультрафиолетовый UV фильтр.
Морская вода поступает через водяные струи над одним концом резервуара и течет через контейнеры моллюсков к всасывающей трубе через другой конец. Морская вода циркулирует через насос. Скорость потока контролируется клапаном. Морская вода получает микробиологическую обработку,проходя через Ультрафиолетовую установку — закрытый стерилизатор ультрафиолетового света (УФ).
Как правильно есть устрицы
Теперь пришло время поговорить о том, как едят устрицы. Чтобы польза от продукта была максимальной, ешьте устрицы в сыром виде. Блюдо подавайте на кусочках льдам и сбрызните морепродукты соком лимона — такой вариант считается классическим. По желанию приправьте устрицу черным перцем или обмакните ее в специальный уксусный соус.
В ресторане устриц подают в открытом виде со специальной устричной вилкой с 2 зубьями. И этот вариант считается идеальным, особенно если вы только знакомитесь с этим блюдом.
Как открыть устрицы в домашних условиях? Для этого вам понадобится специальный нож с коротким лезвием и защитным приспособлением на рукоятке, которая защитит руку от повреждения об острые края раковин.
Если же у вас такой нож отсутствует, то используйте обычный нож с коротким лезвием. А дальше действуете согласно нижеприведенной инструкции:
- В холодной воде промойте морепродукты, после чего удалите с него остатки песка.
- Устрицу заверните в полотенце, чтобы не пораниться.
- Положите продукт на стол крышкой вверх, затем прижмите его рукой.
- Вставьте кончик ножа между створок раковин, после чего начните совершать медленные вращательные движения, пока не услышите характерный звук.
- Проведите ножом по всей длине щели между створок.
- Перережьте мускул устрицы, удерживающий створки в закрытом состоянии. При этом прижимайте нож изнутри к верхней створке, чтобы избежать повреждения тела моллюска.
- Аккуратно откройте раковину, чтобы сок не вылился, после чего удалите верхнюю створку.
- Ножом проведите под телом моллюска, чтобы перерезать нижний мускул, которым устрица крепится к раковине.
Устрицы можно употреблять не только в свежем виде, но и варить, запекать, жарить и даже готовить в кляре. Свежие устрицы вы можете покупать на протяжении всего года в специализированных магазинах. Вот только гурманы рекомендуют употреблять их зимой и осенью, так как в это время они вкуснее.
Помните, если при открытии раковины устрица не проявляет признаков жизни, то ее есть категорически запрещено!
Замороженные устрицы готовьте сразу после разморозки. Варите их не более минуты. Конечно, устрицы в отварном виде теряют большую часть своих полезных свойств, но вкус все равно остается замечательным!
Устрицы по-рокфеллеровски
Такое блюдо подают только в дорогих ресторанах.
Ингредиенты:
- устрицы — 4 шт (большие);
- сливочное масло — 2,5 ст.л;
- чеснок — 1 зубчик;
- луковица шалот — 1 шт;
- зеленый лук — 2-3 перышка;
- петрушка — 50 г;
- шпинат — 100 г;
- соль и белый молотый перец — по вкусу;
- соус Табаско — 2 г;
- измельченные сухари — 30 г;
- ананасовый ликер — 3 мл.
Как приготовить:
- Помойте, очистите от песка устрицы, затем откройте их.
- Разогрейте духовку до 230 градусов.
- Выложите морепродукты на противень.
- Мелко нарежьте зелень и чеснок. Масло растопите на сковороде, высыпьте туда нарезанную зелень с чесноком. Протушите, постоянно помешивая.
- Добавьте остальные ингредиенты и готовьте еще 3 минуты.
- Полученный состав равномерно распределите между и поверх устриц.
- Поставьте противень на 10 минут в духовку, затем достаньте его и сразу подайте блюдо на стол.
Срок годности
Срок годности живых устриц, хранящихся в холодильнике и просыпанных льдом, составляет неделю. Также в этом случае дополнительно следует использовать влажное полотенце, иначе морепродукты потеряют свою сочность.
Срок хранения устриц с раскрытой раковиной на верхней полке холодильника составляет 5-7 дней. При этом температура должна быть от 1 до 4 градусов тепла.
Длительность хранения замороженных устриц составляет 3-4 месяца, при этом продукт нельзя повторно замораживать. Размороженные устрицы обязательно съешьте! Если продукт повторно заморозить, то вкус и консистенция мяса изменятся, а сами морепродукты будут опасны для вашего здоровья.
Устрицы в открытых банках храните не более двух суток. При закрытой упаковке длительность хранения будет такой, как указана на упаковке.
Если вы приобрели замороженные устрицы, то для дальнейшего хранения поместите их в морозилку или разморозьте в холодильнике в случае, когда решили их сразу съесть.
Рецепт с устрицами
Ниже мы расскажем о самом вкусном рецепте приготовления устриц.
Помните, если при открытии раковины устрица не проявляет признаков жизни, то ее есть категорически запрещено!
Блюда японской кухни
Хотя большинство остатков готовых блюд могут храниться 3-4 дня, существуют исключения, например, суши и роллы! Не храните их больше 1 дня, а лучше съедайте сразу – рыба продукт скоропортящийся, тем более, что свежесть ее всегда под вопросом, мы ведь живём не на море-океане.
Ролл Филадельфия в карамели с красной икрой
Пицца
Как и в случае с приготовленным мясом и птицей, пиццу обычно можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Только плотно оберните уже остывшие кусочки в бумагу для выпечки, для сохранения вкуса, а лучше в пищевую плёнку, чтобы пицца не пропахла окружающими её продуктами. Разогревайте в сковороде, накрыв фольгой как крышкой. В духовке пицца станет более сухой и даже может пригореть по краям.
Овощная пицца с моцареллой
Независимо от того, приготовили ли вы кастрюлю минестроне, куриную лапшу или харчо, суп почти всегда остается, и на следующий день становится еще более вкусным. Ешьте супы 3-4 дня, конечно, перед отправкой в холодильник обязательно охладив их.
Сытный овощной минестроне с перловкой и фрикадельками
Если после обеда или ужина в кастрюле или сковороде остаётся готовая еда, мы перекладываем её в контейнер или миску и убираем в холодильник. Хорошо, если остатки съедаются на следующий день, но ведь бывает и так, что мы открываем контейнер через сутки и даже позже, нюхаем, сомневаемся, едим или. выбрасываем. А сколько дней можно хранить в холодильнике готовую еду?
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США считает, что остатки готовых блюд или термически обработанных продуктов должны быть охлаждены или заморожены через 2 часа после приготовления, а максимум через 4 дня хранения в холодильнике, не в морозилке, — съедены или выброшены.
А вот, что нам советует Роскачество: «Не стоит есть скоропортящиеся готовые блюда (мясо, птица, яйца, и запеканки), которые пробыли без холодильника более 2 часов при комнатной температуре или 1 час при температуре воздуха выше 35 °С». Понятно, что такие временные ограничения касаются не только домашней пищи, но и блюд от компаний по доставке готовой еды. Это общая рекомендация, основанная на темпах роста бактерий и правилах хранения. Роскачество дает рекомендации и для тех случаев, когда речь идет о продолжительном застолье: под тарелки с холодными закусками желательно подставлять емкости со льдом и нужно полностью заменять съеденное блюдо на свежее, из холодильника, а не добавлять к остаткам новую порцию.
Гороховый суп на мясном бульоне, который на второй день хранения в холодильнике станет ещё вкуснее
Варёные яйца, салат с курицей или тунцом
Варёные яйца и салаты с вареной/копченой курицей или с консервированным тунцом могут храниться в холодильнике до 7 дней при температуре не выше 4 °С. И не нужно заправлять весь салат майонезом перед хранением, а только ту часть, что вы выложите из контейнера в тарелку, чтобы съесть. Остальное храните без заправки.
Паста-салат с консервированным тунцом
Но для здоровья желудка весьма важна чистота. Её отсутствие – частая причина отравлений. Кишечная палочка и прочие губительные микроорганизмы любят тепло и влагу. Они обожают кухонные доски и губки, грязные холодильники и недомытые пищевые контейнеры. А это значит, что их появление может быть никак не связано с нарушением сроков хранения еды. Поэтому чаще меняйте губки, тщательно мойте пищевые контейнеры и следите за порядком в холодильнике. Для мяса, рыбы, овощей и хлеба заведите разные разделочные доски.
Хранение мяса
примерно сутки при температуре 0 – +2°C охлажденное мясо и фарш сохраняется свежим. При этой же температуре лучше всего размораживать мясо, чтобы оно осталось сочным. Крупные нарезанные куски мяса можно около суток хранить при температуре от +2 до +6°C, а замороженное мясо и фарш нужно хранить при — 18°C. Свинина при этой температуре сохраняется около 8 месяцев, баранина – примерно 10, говядина – 12 месяцев. Если же хранить мясо при температуре -25°C, то свинина и баранина сохранятся 12 месяцев, а говядина – целых 18.
Буженину, окорок, ненарезанный мясной рулет, вареную, фаршированную и кровяную колбасу, ливер, сардельки, сосиски можно до трех суток хранить при температуре от 0 до +8°C. Полукопченую и варено-копченую колбасу можно хранить и при комнатной температуре в течение трех суток, однако в холодильнике при температуре от 0 до +8°C она сохраняется гораздо дольше – до десяти суток. Колбасы можно замораживать: при -9°C полукопченая колбаса хранится 3, варенокопченая – 4, а сырокопченая – 9 месяцев. Сало хранят при температуре не выше +1°C. Открытые мясные консервы при температуре от 0 до +8°C можно хранить до двух суток.
Мясные субпродукты можно хранить 12 часов при температуре до 8°С , двое суток при температуре от 0 до +6°C, при 0°C – до трех суток, а при — 18°C – до четырех месяцев. Мясные супы и бульоны, холодцы, заливное мясо, студни, зельц можно хранить при температуре +4 до +6°C не более 72 часов. Паштет можно хранить до двух суток при температуре 0-6°С , а замороженный до -9°С – шесть месяцев.
Мясо птиц можно хранить сутки при температуре до +8°C, а при температуре от 0 до -4°C – до трех суток. Замороженную птицу – уток, кур, индеек,гусей хранят при температуре от -12 до -15°C. При этом куры и индейки сохраняются свежими до десяти, а утки и гуси – до семи суток. Гусей и уток можно хранить год, а индеек и кур – даже 14 месяцев при температуре -25°C и ниже.
Мороженых кроликов хранят до полугода при температуре -9°С.
Таблица времени хранения продуктов в холодильнике
Хранение молочных продуктов
Непастеризованное свежее молоко можно хранить при температуре 8°С до 6 часов, а до суток при 4 °С. Кипяченое и пастеризованное молоко, сливки при температуре +4 – +8°С можно хранить до трех суток, и несколько дольше при температуре от 0 до +6°С. Сухое молоко в герметичной металлической таре не портится около восьми месяцев, если хранить его при температуре 1 – 10°С. Открытое сгущенное молоко храниться не более трех суток при температуре от 0 до +8°С.
Мороженое, в зависимости от сорта, может от одного до шести месяцев храниться в морозильных ларях при температуре от -18 до -30°С. Сливочное масло нужно хранить при температуре не выше +6°С – так оно останется свежим до десяти суток, а замороженное до -10 – -12°С, оно может храниться до десяти месяцев. Маргарин при температуре от 0 до +4°С можно хранить два месяца, а при температуре от -20 до -10°С – до трех месяцев.
Кефир, творог и творожные изделия, простоквашу, сметану, сладкий сливочный сыр хранить при температуре +2 – +6°С. Сыры хранят при температуре от +2 до +10°С.
Другие продукты
Мед +5 – +10°С. Куриные яйца при температуре + 3 – +6°С можно хранить 25 суток, а в температурном диапазоне от -1 до -2,5°С – до полугода. Перепелиные яйца могут храниться до трех месяцев при температуре от 0 до +5°С. Хлеб при температуре -8°С, практически не черствеет. Дрожжи хранят в следующих температурных режимах: прессованные дрожжи – от 0 до +4°С, жидкие дрожжи – от +4 до +10°С. Оттаивать прессованные дрожжи после пребывания в холодильнике надо при температуре не выше +8°С.
Выпечку со скоропортящейся начинкой, пироги и торты с кремом лучше хранить при температуре +1°С, а допустимый диапазон температур – от 0 до +5°С.Салаты, заправленные сметаной и майонезом, а также винегреты хранят при +4 – +6°С. Ромовые бабы, рулеты и кексы можно хранить при температуре от +5 до +18°С.
Мясо птиц можно хранить сутки при температуре до +8°C, а при температуре от 0 до -4°C – до трех суток. Замороженную птицу – уток, кур, индеек,гусей хранят при температуре от -12 до -15°C. При этом куры и индейки сохраняются свежими до десяти, а утки и гуси – до семи суток. Гусей и уток можно хранить год, а индеек и кур – даже 14 месяцев при температуре -25°C и ниже.
Мороженых кроликов хранят до полугода при температуре -9°С.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.