Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Сколько варить сырный суп. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Как ещё варят сырный суп

— на курином бульоне с кусочками курицы — сначала сварить куриный бульон, затем принцип тот же

— с мелко нарубленной ветчиной и сверху посыпать чёрными сухариками — ветчина добавляется вместе с сыром, сухарики сыпятся на суп в тарелки

— с обжаренными свежими шампиньонами и резанной морковкой — шампиньоны жарить вместе с луком и тонкими кружочками моркови

Как варить сырный суп

Продукты
Плавленый сыр «Дружба», «Карат» и т.д. — 200 г
Картошка — 2 крупных
Морковь и лук — по 1 крупной
Вода — 2 литра (можно заменить молоком или смесью сливок с водой)
Соль — 1 чайная ложка, учесть солёность сыра
Сливочное масло — 30 грамм

Рецепт сырного супа

• В чайнике нагреть 2 литра воды, а пока она нагревается, подготовить овощи: картошку и морковь очистить и нарубить кубиком, лук мелко порубить. Морковь можно обжарить вместе с луком, а для диетического варианта морковь лучше варить.
• В кастрюлю налить кипяток, выложить овощи и варить под крышкой минут 15, а в это время заняться зажаркой: в сковородке обжарить на сливочном масле лук до румяности — это придаст сырному супу аппетитный запах.
• Выложить зажарку вместе со всем маслом в общее варево, добавить сыр и перемешивать до закипания. Не пропустите момент закипания — сыр даёт много пены и может выкипать из кастрюли. Затем перемолоть всё блендером и проварить пару минут.
• Закончить варить сырный суп: настоять его 10 минут под плотно накрытой крышкой, проверить на соль, и подавать к столу, посыпав рубленной зеленью.

Сколько варить сырный суп?

Фкуснофакты

— Часть плавленного сыра для сырного супа можно заменить твёрдым или мягким.

— Сварить сырный суп можно на курином, грибном, мясном или овощном бульоне.

— После того, как сырный суп сварится, можно превратить его в пюре блендером.

— Учитывайте, что сырный суп при остывании становится гуще — чтобы вернуть былую консистенцию, просто добавьте в разогретый суп кипятка, и перемешайте.

— Готовый сырный суп можно украсить зеленью, сухариками, гренками — делать это следует в тарелках.

— Подают сырный суп из-за калорийности не только на обед, но и на ужин, вместе с легким гарниром из овощей.

— Калорийность блюда зависит от типа сыра: если варить сырный суп по простому рецепту, 80-90 ккал/100 грамм.

— Отлично подходят при варке сырного супа такие специи, как душица, тимьян, майоран.

Посмотрите рецепты всех супов и время их варки!

— Готовый сырный суп можно украсить зеленью, сухариками, гренками — делать это следует в тарелках.

Куриный

Срок хранения куриного бульона составляет 3 дня, с потрохами курицы — до 48 часов. Диетические бульоны из мяса молодых кур и не слишком упитанной индейки нужно употребить в день приготовления. Блюда со свежей зеленью и яичной смесью портятся через сутки.

Куриный суп с макаронами, крупами и галушками не рекомендуется подвергать длительной термической обработке, т. к. содержащийся крахмал клейстируется при варке, происходит увеличение объема продуктов. Такие супы варят на 1 раз, после хранения блюдо становится густым и при повторном разогревании теряет аппетитный внешний вид.

Солянка

Сборное многокомпонентное блюдо отличается необычным солено-остро-кислым вкусом и готовится на крутом рыбном, мясном или грибном бульоне с добавлением разных ингредиентов: оливок, соленых огурцов, лимона, свиной грудинки, маринованных грибов, каперсов, копченых колбасок и молочных сосисок. Хранить продукты после термической обработки можно 4-5 дней.

Также в состав мясной солянки может входить репчатый лук, кусочки говядины, квас, томатная паста и маслины. Рыбные солянки готовят из отварной, соленой или копченой красной рыбы. Во все виды блюд кладут много пряностей, острых приправ и зелени (укроп, петрушка, перец и пр.). Срок хранения сборного блюда составляет 5 дней после приготовления.

Суп-пюре

Блюда готовят на молоке, отдельно сваренных отварах или бульоне из продуктов, входящих в рецепт супа. Вкусная эластичная масса получается из мяса, рыбы, овощей, крупяных изделий и бобов. При измельчении всех ингредиентов блюдо становится мягким, с однородной консистенцией, оно подходит для диетического питания и детского меню.

Срок хранения пюре в холодильнике составляет 1-2 дня. Остатки пищи, не содержащие мясной или молочной заправки, годны сутки. В питание детей суповое пюре включают в день приготовления. Составы с добавлением молока или сливок не пригодны через 12 часов.

Сырный

Головка твердого сыра может пролежать в холодильнике при температуре от +6…+8°С и не испортиться около 1 месяца, мягкие сорта — до 15 дней. Однако сырный суп хранится не больше 52 часов, но с каждым последующим разогреванием теряется нежный сливочный вкус и аромат. При заправке бульона плавленым сыром или брынзой блюдо не варят слишком долго и употребляют сразу.

Бульоны на основе грибов, бобовых и овощей сокращают срок годности до 30-48 часов. На отваре из мяса курицы, индейки или утки хранить борщ можно до 48-72 часов. Зеленый борщ со щавелем и шпинатом нужно употребить в течение 2 суток.

Классический рецепт французского сырного супа

Эта страна славится своей изысканной кухней. Вот и сейчас я вам предлагаю попробовать приготовить настоящий сырный суп по-французски. Чтобы узнать, как это сделать, посмотрите видео-рецепт, где вы увидите все подробности этого процесса. Так как его обычно едят с гренками, то и рецепт приготовления гренок прилагается.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 400 гр
• Вода — 2,5 литра
• Морковь — 250 гр (2-3 шт)
• Картофель — 400 гр (4-5 шт.)
• Лук — 150 гр (1-2 шт.)
• Мягкий плавленый сыр — 180-200 гр
• Сливочное масло — 25 гр
• Лавровый лист — 3 шт.
• Соль, молотый черный перец — по вкусу
• Молотый мускатный орех — 0,5 чайной ложки
• Зелень — для подачи

• Багет — 1 шт.
• Растительное масло
• Приправы «Итальянские травы» (или другие)
• Чеснок

Приготовив такой супчик, вы в него сразу влюбитесь. Он легкий, нежный, ароматный и безумно вкусный. При подаче не забудьте добавить в тарелочку свежую зелень.

Сырный суп с плавленным сыром и копченой колбасой

Этот рецепт супа из плавленного сора один из самых простых и быстрых. Он будет у вас готов уже через полчаса с момента чистики овощей. Копченую колбасу вы можете заменить и на вареную, или взять вместо нее сосиски. Принцип приготовления от этого не поменяется, а блюдо будет очень вкусным.

Ингредиенты:

• Картофель — 4-5 шт.
• Копченая колбаса — 400 гр
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сыр мягкий плавленный — 200 гр
• Соль, перец (или другие специи) — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите овощи. Картошку нарежьте кубиками и положите в кастрюлю. Налейте воды и поставьте на плиту вариться. После закипания варите 15 минут. А пока нарежьте лук и копченую колбасу кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Положите колбаску в сковороду и немного обжарьте, а затем добавьте туда лук и морковь. Обжаривайте до готовности. Чтобы они приобрели золотистый цвет.

2. Готовую обжарку добавьте в кастрюлю с картофелем. Когда бульон закипит, добавьте соль и специи. А так же плавленный сыр и, на медленном огне, тщательно перемешивайте до полного его растворения. В принципе, это все. Наш супчик с копченой колбасой готов.

Суп с плавленным сыром, курицей и шампиньонами

Поэтому рецепту мы соединяем в супе сразу три вкуснейших ингредиента — плавленный сыр, курицу и грибы. Сочетание получается просто потрясающее. Так что включите и вы в свой рацион это чудесное блюдо.

Ингредиенты:

• Курица (любая часть) — 300 гр
• Вода — 3,5 литра
• Картофель — 8 шт.
• Шампиньоны — 400 гр (или другие грибы)
• Мягкий плавленный сыр — 360-400 гр
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Масло сливочное — 100 гр
• Петрушка — 1 пучок
• Соль, перец и другие специи — по вкусу

Приготовление:

1. Прежде всего поставьте вариться куриный бульон. Куриные части положите в кастрюлю, залейте водой и варите его до готовности. Это примерно 30 минут с момента закипания. И не забывайте снять образовавшуюся пену.

В это время очистите овощи и нарежьте на ваше усмотрение. Тоже самое сделайте с грибами: вымойте, очистите (если требуется) и нарежьте на кусочки.

На разогретую сковороду влейте растительное масло и выложите лук с морковью. Слегка обжарьте и добавьте порезанные шампиньоны. Они дадут жидкость, которую нужно выпарить. Затем обжаривайте до золотистого цвета овощей. В конце положите туда кусочек сливочного масла и растопите. После этого, перемешайте и выключайте огонь.

2. Когда курица будет готова, извлеките ее из кастрюли и положите туда порезанный картофель. Курицу отделите от костей и порежьте, а затем можете вернуть в кастрюлю (а можете и совсем не класть ее туда, на ваше усмотрение). Через 15 минут добавьте туда грибную зажарку и плавленный сыр. Перемешивайте, пока он полностью не расплавится.

3. Следом добавьте в кастрюлю соль, перец, специи, нашинкованную петрушку и варите еще 2 минуты, после чего можете выключать огонь. Сразу же можете его разливать в тарелки и подавать к столу. Такой супчик должен понравится всем членам семьи.

Сырный суп с плавленным сыром и курицей

Казалось бы такой простой рецепт. Но, не смотря на свою простоту, сырный суп получается очень вкусный и нежный. Готовится он быстро, меньше часа. И, при этом, никаких сложных манипуляций не требует. В итоге — все довольны, и вы, и ваши домашние, которые только спасибо скажут за такой обед.

Ингредиенты:

• Плавленный сырок — 2 уп.
• Куриное филе — 500 гр
• Мелкая вермишель — 0,5 стакана
• Картофель — 4-5 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — пучок
• Сливочное масло — 2 столовые ложки (можно взять растительное)
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Вода — 2-2,5 литра

Приготовление:

1. Филе вымойте и нарежьте кусочками, как вы предпочитаете. Положите мясо в кастрюлю и залейте водой. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 15 минут.

Если вы варите мясо целым куском, то варите его 25 минут, затем вытащите и разделите на кусочки. А потом снова можете вернуть их в суп.

2. Пока бульон варится, почистите овощи и нарежьте их. Лук и картофель кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Затем разогрейте сковороду и положите туда сливочного масла (или растительного). Добавьте лук и обжаривайте до полупрозрачности. Потом добавьте морковь и обжаривайте до золотистого цвета.

3. Когда зажарка будет готова, добавьте ее в бульон. Туда же отправьте картофель. Перемешайте и варите 15 минут. В это время мелко нарежьте зелень и займитесь подготовкой сырков.

Совет! За пол часа до начала готовки положите сырки в холодильник. Затем натрите их и положите в миску или чашку. Немного залейте крутым кипятком или бульоном и размешивайте, пока они не растворятся.

4. После того, как суп с овощами поварился 15 минут, добавьте туда вермишель. Посолите и поперчите. Влейте сырный раствор, перемешайте и варите еще 5 минут. В конце добавьте измельченную зелень и выключайте огонь. Накрывайте на стол, разливайте по тарелочкам и зовите семью обедать. Уверена, такое блюдо им точно понравиться.

2. Когда курица будет готова, извлеките ее из кастрюли и положите туда порезанный картофель. Курицу отделите от костей и порежьте, а затем можете вернуть в кастрюлю (а можете и совсем не класть ее туда, на ваше усмотрение). Через 15 минут добавьте туда грибную зажарку и плавленный сыр. Перемешивайте, пока он полностью не расплавится.

Друзья, всем большой привет! Сегодня я решил Вас порадовать рецептом невероятно вкусного грибного супа. Но не совсем простого, а с плавленным сыром. Моя семья просто обожает данное первое блюдо, и я уверен, что у Вам оно также понравится. Конечно, это блюдо не на каждый день, как борщ с фасолью, но разбавить привычный рацион будет в самый раз.

Готовить такое кушанье можно в любой сезон, потому что грибы актуальны и летом и зимой. Да и выбирать конкретных представителей не обязательно. Сегодня мой выбор остановился на шампиньонах, но это не значит, что нельзя использовать другие. Например, хорошо подходят лесные. В общем те, кто имеет выраженный запах. Ведь в предлагаемом супе обязательно должен присутствовать сливочно-грибной аромат и вкус.

Что касается сыра, то ему тоже необходимо уделить должное внимание. Здесь не отделаешься дешёвым продуктом, потому как он просто не расплавится. А если даже это и произойдёт, то о хорошем вкусе можно и не мечтать. Выбирайте только проверенный продукт, с высокой долей жирности! Как минимум, старайтесь покупать сырок жирностью 45%.

Готовить я сегодня буду на курином бульоне, и часть мяса также положу в блюдо. Однако, Вы можете использовать и другие типы мяса, например, говядину или свинину. Скажу даже больше – можно всё сварить на обычной воде. Получится не особо жирно, но вкус не сильно потеряет свои краски.

В общем по ходу рецепта всё буду рассказывать. Давайте уже начнём готовить 🙂

Грибной суп из шампиньонов с плавленным сыром и курицей

Изначально скажу, что продуктов я брал на трёхлитровую кастрюлю, то есть из представленного количества получится 2,5-3 л супа. Но если пожелаете готовить больше (4-5 л), то не обязательно увеличивать число ингредиентов. Например, мяса можно взять столько же, сырков и грибов тоже. Останется только сориентироваться по овощам.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка (или другие части) – 2 шт.
• Картофель – 4 клубня
• Грибы – 200-300 г
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Плавленые сырки – 2-3 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль, перец – по вкусу

Пошаговый рецепт:

Сразу перед готовкой можете почистить овощи, только 1 луковицу оставляем нетронутой.

Шаг 1. Итак, приготовление начинаем с бульона. Берём кастрюлю и заполняем её водой чуть больше половины. Сразу лить много жидкости не стоит, потому что мы ещё будем класть другие продукты, а они также занимают объём. Соответственно в дальнейшем может понадобиться сливать какую-то часть воды.

Заранее промываем куриные окорока, луковицу и кладём всё в кастрюлю. При этом овощ можно не очищать. Его шелуха поможет приобрести бульону красивый янтарный цвет.

Ставим тару на плиту закипать. Только не надо плотно закрывать кастрюлю крышкой, иначе в момент закипания пена полезет через край. А тем временем можем подготовить остальные продукты.

Кстати, как я уже говорил, для бульона можно брать любые части птицы, хоть каркасы. Это же касается и других видов мяса.

Шаг 2. Картофель нарезаем кубиком или другим удобным способом. Главное, не делайте куски слишком большими. Всё должно гармонировать с другими продуктами и легко помещаться в ложку.

Шаг 3. Морковь в это раз я решил натереть на крупной тёрке. Хотя свободно можно нарезать всё небольшим кубиком или потереть на мелком сечении. Так будет даже красивее.

Шаг 4. Лук измельчаем мелким кубиком. Но опять же – это не принципиально. Знаю, что некоторые режут четвертькольцами или крупными кусками. Тут всё зависит от предпочтений.

Кстати, исключать данный продукт не рекомендую. Потому что он отлично сочетается со всеми остальными ингредиентами. Просто, если не любите данный овощ– добавьте его поменьше.

Шаг 5. Ну вот подошло время грибов. Их необходимо тщательно промыть под проточной водой. Чистить ничего не надо! На шляпке очень часто можно увидеть некрасивые плёночки, но они нисколько не вредные и опасные.

Что касаемо лесных (не магазинных) представителей, то их и вовсе мыть не надо, достаточно почистить. Просто во время мойки они напитаются водой из-за чего набухнут и потеряют во вкусе.

Грибы нарезаю пластинами, так они красивее смотрятся и лучше ощущаются в супе. При желании можете порезать продукт крупным кубиком – но не мельчите. Дело в том, что во время тепловой обработки шампиньоны значительно уменьшаются в размере. Соответственно, слишком мелкие фрагменты совершенно не ощутятся в гуще блюда. На случай маленьких грибочков – их вовсе вносите целыми.

Как я уже говорил, для рецепта не обязательно брать шампиньоны. Подойдут и множество других представителей. Однако, не советую брать «красящие» сорта, например, подосиновики. Бульон из-за них станет тёмным, а это не очень эстетично выглядит.

Шаг 6. Ну а пока мы подготавливали овощи, наш бульон начал закипать и на его поверхности образовалась пенка. Её снимаем при помощи шумовки или обычной столовой ложки. После этого можно продолжать варку, но при этом огонь делаем ниже среднего и уже полностью закрываем тару крышкой.

В итоге бульон должен очень медленно кипеть, практически незаметно. Таким образом основа останется прозрачной и не будет ничего выкипать. Но советую всё же периодически поглядывать в кастрюлю, потому что даже при таком огне, на поверхности может образовываться пена, которую обязательно снимаем.

В таком виде варим основу на протяжении 20-40 минут.

Я уделил особое внимание пенке, потому что она может попасть в гущу супа. Достаточно проглядеть момент закипания и оставить жидкость на большом огне, как потом увидите в основе сгустки непонятной субстанции. Они не вызовут особого аппетита, из-за чего придётся процеживать бульон. А это лишняя трата времени и дополнительная грязная посуда.

Шаг 7. Теперь займёмся пассеровкой. Наливаем в сковороду растительное масло, разогреваем его и первым отправляем обжариваться лук. Почему его? Потому что он дольше всех отдаёт свои ароматы в масло.

Обжариваем овощ на среднем огне 40-60 секунд, периодически помешивая.

Шаг 8. Следом за луком в сковороду попадает морковь. Перемешиваем всё содержимое тары и оставляем пассероваться минуты 3-4, почти до полной готовности морковки.

Во время обжарки, овощи необходимо постоянно помешивать, чтобы ничего не пригорело.

Шаг 9. Нужную «кондицию» пассеровки можно определить по цвету. Она должна приобрести оранжевый оттенок. То есть морковь отдаст свои масла.

Примерная картина готовых овощей показана на фото. Видно, что содержимое практически имеет один окрас, а морковь стала мягче.

Шаг 10. Настало время к пассеровке добавлять шампиньоны. Их также смешиваем с другими овощами и обжариваем на среднем огне.

По времени всё должно потушиться под закрытой крышкой минут 5-7, до мягкости грибов. При этом, масло можно не добавлять. Просто морковь имеет свойство впитывать жир и можно наблюдать, что в сковороде категорически не хватает масла. Но добавлять его не стоит, потому что грибы сами выделят влагу, от чего овощи начнут тушиться.

В противном случае, я всегда добавляю к пассеровке пару половников бульона, дабы ничего не пригорело и полностью приготовилось.

Шаг 11. Пока всё варится и тушится, натрём плавленные сырки.

На самом деле этого можно не делать, а просто кинуть в кипящий суп целый кусок и растворить его. Однако, продукт будет гораздо дольше растворяться в целом виде, чем в измельчённом. Поэтому я натираю сыр или просто мелко нарезаю его.

Кстати, чтобы продукт проще натирался, заранее положите его в морозильную камеру на 20 минут. За это время он «схватится» и не будет размазываться по тёрке.

Шаг 12. Тем временем бульон уже приготовился. Из него вынимаем мясо и луковицу. Последнее безжалостно выкидываем, а окорочкам даём остыть.

Благодаря правильной варке основа осталась практически прозрачной с янтарным оттенком. Процеживать я его не буду, так как пену снимал вовремя.

Шаг 13. Закладываем в готовый бульон картофель. Огонь уже можно сделать поболее, дабы овощи быстрее приготовились, но следим за пенкой.

При закипании, картофель также способствует образованию пены. Она уже не особо страшная, как от мяса, однако снять её не будет лишним.

Шаг 14. Когда окорочка остыли, их можно нарезать. Для супа я использовал только 1 штуку, а вторая у меня ушла на салат. При желании используйте всё сразу, но помните, что у нас ещё есть грибы, а они являются «вторым» мясом.

Измельчаем продукт хаотично. Я просто порвал его руками. В итоге получились не сильно крупные куски, которые отлично будут помещаться в ложку с остальными продуктами.

Кстати, кожу я также не использовал. Она не особо смотрится в супе, да и любят её далеко не все. Можете просто отдельно съесть шкурку с солью или отдать своему домашнему питомцу.

Шаг 15. Ну вот наша пассеровка и приготовилась. Возможно грибочки ещё сыроваты, но это не страшно, т. к. они доварятся у нас в супе. А вообще шампиньоны даже едят сырыми. Но это так, лирическое отступление…

Нам, главное термически обработать грибы, чтобы в дальнейшем от них не было пенообразования. Просто, если бы мы варили их сырыми, то они начали давать пену, которую снова пришлось бы снимать.

Шаг 16. Перекладываем готовую заправку в общую кастрюлю. При этом не обязательно ждать, пока сварится картошка. Она может быть приготовлена даже на половину. Всё равно до конца приготовления она станет готова.

Провариваем содержимое кастрюли 3-5 минут. Только не делаем слишком большим огонь. Среднего значения хватит с головой.

Солить блюдо пока не будем, так как сыр у нас тоже солёный. Вначале добавим его, а потом начнём корректировать вкус.

Шаг 17. Теперь добавляем натёртый сыр. После добавления продолжаем всё готовить, но тщательно помешивая, дабы растворить продукт.

Насколько долго придётся мешать суп – всё зависит от качества сыра. Может быть такое, что не все кусочки расплавятся. В этом нет ничего страшного, просто в гуще будут попадаться небольшие вкрапления плавленного продукта.

Очень удобно использовать плавленный сыр в контейнерах. Помимо того, что он быстро плавится, в нём явно выражен сливочный вкус. А в нашем случае, это только на руку.

Шаг 18. После внесения всех ингредиентов, остаётся только довести суп до вкуса. Для этого солим его, перчим и кладём парочку лавровых листов. Всё перемешиваем и оставляем прокипеть ещё пару минут.

После чего накрываем кастрюлю крышкой, выключаем газ, а потом даём настояться блюду минут 10.

По желанию, на данном этапе можете добавить иных специй. Однако, я не рекомендую увлекаться этим делом, потому что так забьётся основной грибной вкус.

Всё! Через время разливайте блюдо по тарелкам и подавайте к столу. При подаче допускается присыпать суп любимой зеленью или положить в него ложечку сметаны. Так мы только подчеркнём сливочный вкус.

Результат превзошел все мои ожидания! Я не так часто готовлю подобное кушанье, но если делаю, то наслаждаюсь им вдоволь.

Готовый супчик получился в меру густым. Достаточно гущи и юшки. Однако, если у Вас мало грибов, то можно заполнить пробелы вермишелью. Только берите маленьку «паутинку», её будет не сильно заметно, но она даст достаточно густоты.

Суп-пюре с плавленным сыром и грибами

При желании, готовую массу разрешается пюрировать, в таком случае получится полноценный суп-пюре. Единственное, грибы я бы добавил целые, чтобы они попадались на зуб. Для интереса приложу рецепт в видеоформате. Так будет проще понять все процессы.

В общем вот так всё просто и вкусно готовится. Я настоятельно рекомендую приготовить такой супчик на досуге. Ваша семья точно будет в восторге!

Основное внимание всегда уделяется бульону и грибам, потому что от этих двух составляющих зависит насыщенность блюда. Если же не снимать вовремя пену и варить основу на сильном огне, то получится мутная жидкость, в которой погибнут все витамины. Также и с грибами – если их не пассеровать, то они испортят внешний вид блюда.

Соблюдайте простые правила и тогда у Вас всё получится вкусно! А на этом я с Вами прощаюсь, но после нескольких советов.

• Для получения более белого цвета в супе, не используйте морковь.
• Если не хотите, чтобы бульон был сильно жирным, заранее снимите с курицы кожу, а также удалите гузку (сальная железа).
• Для яркого аромата и вкуса бульона, добавьте в него стебли петрушки, укропа или сельдерея. При этом лук не убирайте! Он отлично дополняет блюдо своим вкусом.
• Пробуйте сочетать разные виды грибов, чтобы получить новые вкусы.

Что касается сыра, то ему тоже необходимо уделить должное внимание. Здесь не отделаешься дешёвым продуктом, потому как он просто не расплавится. А если даже это и произойдёт, то о хорошем вкусе можно и не мечтать. Выбирайте только проверенный продукт, с высокой долей жирности! Как минимум, старайтесь покупать сырок жирностью 45%.

С вермишелью

Пожалуй, самый простой рецепт: легкий сырный суп с вермишелью.

• Пучок зелени (укроп, петрушка) вымыть, обсушить на бумажном полотенце и мелко нашинковать.
• В небольшой кастрюльке вскипятить воду, подсолить, засыпать в нее пригоршню вермишели. На среднем огне отварить ее 5 минут.
• В другой кастрюле в это же время отварить яйцо всмятку (достаточно тех же 5 минут), выложить его в холодную воду, остудить, почистить, натереть на крупной терке.
• Сыр (50 г из расчета на одну порцию) натереть на крупной терке.
• Сначала высыпать в суп измельченное яйцо, затем – нашинкованную зелень, приправы, и только после этого – сыр, помешивая ложкой, чтобы он равномерно распределился во всем объеме.
• Суп накрыть крышкой и дать ему постоять 10-15 минут, а затем подавать на стол.

С рисом

Один из рецептов итальянской кухни – сырный суп с рисом.

Для его приготовления 150 г куриного филе вымыть, удалить жир и пленки, нарезать полосками.

• В кастрюлю налить холодную воду, заложить мясо, довести до кипения на сильном огне.
• После закипания огонь убавить и отварить филе (15 минут), затем вынуть его из бульона.
• Рис (2-3 ст. л.) промыть под проточной холодной водой, добавить в бульон, варить 10 минут.
• За это время почистить 1 картофелину, 1 морковь, ¼ луковицы.
• Морковь натереть на крупную терку, картофель нарезать кубиками, лук мелко нашинковать (при желании – обжарить на растительном масле до золотистого цвета).
• Картофель промыть, выложить овощи в кастрюлю, после закипания – подсолить суп. О готовности судить по картофелю.
• Добавить мясо, натертый или мелко нарезанный плавленый сырок, зелень.
• Закрыть крышкой, потомить на самом маленьком огне 2-3 минуты, отключить, дать постоять 10 минут.

С клецками

Сытный сырный суп получится в том случае, если варить его не на воде, а на мясном бульоне, с картофелем.

• Сначала нужно сварить бульон. Со вкусом плавленого сыра чудесно сочетается курица.
• Куриную грудку нарезать кубиками, положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения на сильном огне. Затем огонь убавить, снять пену, если она образовалась, и варить 15 минут.
• За это время вымыть морковь, половину луковицы и сладкий перец. Почистить, убрать все лишнее, нарезать кубиками. Разогреть сковороду, налить в нее растительное масло и обжарить нарезанные овощи до полуготовности.
• Картошку (2-3 средних клубня) почистить и нарезать кубиками. Промыть под проточной холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал. Заложить овощи (и картофель, в том числе) в бульон, подсолить, варить еще 15 минут. Добавить специи.
• Пока суп варится, приготовить тесто на клецки: 3 ст. л. муки, 1 ст. л. воды, 1 яйцо, 1 ст. л. растительного масла. Вместо воды можно взять молоко. Размешать, взбить вилкой.
• Сырок натереть на мелкую терку, добавить в суп. Клецки выкладывают двумя чайными ложками, быстро опуская кусочки относительно жидкого теста в горячий суп. Нужно стараться, чтобы они не слипались друг с другом.

Потомить на маленьком огне 5 минут, отключить, накрыть крышкой. Через 15 минут суп можно подавать на стол.

Пошаговый рецепт

Классический рецепт сырного супа выглядит так:

Пожалуй, самый простой рецепт: легкий сырный суп с вермишелью.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.