Хранение шампиньонов температурный режим

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Какой срок годности у грибов и что нужно знать потребителю. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Свежие

Необработанную продукцию пакуют в деревянные ящики, покрытые бумагой. Производитель обязан отсортировать грибы по видам и сортам. Отдельно пакуется продукция разного размера и зрелости. Правила реализации шампиньонов описаны в ГОСТ Р 56827-2015. Так, допускается упаковка продукта в пакеты. Содержаться она должна в хорошо проветриваемом помещении, в котором нет вредителей.

Правила транспортировки устанавливает производитель. Отгружается продукция партиями до 6 кг в одной упаковочной таре. Запрещено перевозить и держать грибы в помещениях с острым запахом (впитывают). Кроме того, производитель обязан удалить из поставки поврежденную продукцию. К примеру, в ящике не должно быть отдельно шляпок и ножек шампиньонов.

Подсказка: негодные свежие грибы можно определить визуально. Они теряют влагу, становятся сморщенными, меняют первоначальный цвет.

Условия и сроки хранения по видам

Для каждого сорта продукции устанавливаются особые правила упаковывания и режимы нахождения в торговом зале. Нарушение таковых приводит к порче продукции, следовательно, к ее непригодности для потребления в пищу. Кроме того, законодательство обязывает производителя информировать граждан об особенностях товара:

Используете ли Вы просроченные продукты для приготовления еды в домашних условиях?
Да, главное обработать если это мясные или просроченный кефир на блины.
27.48%
Нет, это очень опасно и не полезно.
37.25%
Если продукты имеют грибок или плесень, то выкидываем, если просрочка пару дней используем в пищу, можно и без термической или иной обработки.
35.27%
Проголосовало: 1361
  • дате упаковки;
  • сроке годности;
  • дате потери гарантированного качества.

Важно: информация о продукции наносится на упаковочную тару. Запрещено вносить исправления в заводскую маркировку (даты, вес и иное).

Сушеные грибы

Нормирование методов хранения и проверки качества данной продукции происходит на основании ГОСТ 13341-67. Сушеные грибы пакуют россыпью или связками. Одна порция не может превышать 1 кг. Пищевые свойства сушеная продукция сохраняет до одного года. Допускается использование продуктов в течение трех лет. Но качество грибов снижается за счет разрушения белка.

Продукт в сушеном виде упаковывают в деревянные ящики. Тару застилают двумя слоями специальной бумаги (пергамента, к примеру). Позволительно реализовать товар в упаковке массой от 100 до 1 000 г. Хранят продукцию в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Именно такой микроклимат должен создаваться в торговом зале.

Внимание! О недоброкачественности продукта говорят такие признаки:

  • плесень на упаковке;
  • неприятный запах;
  • слизь на шляпках и ножках;
  • изменение цвета.

Скачать для просмотра и печати:

Одним из самых распространенных продуктов, вызывающих отравления, являются грибы. Поэтому потребителю необходимо понимать правила хранения этого ценного продукта на прилавках, а также сроки годности. Сложность состоит в том, что грибы продаются в разных видах: сыром, сушеном, замороженном, приготовленном. И каждый имеет свои тонкости сохранения и годности.

Разберем, на какие нюансы покупатель должен обратить внимание при выборе грибов. Что важно для сохранности продукции в торговом зале и на складе. Как выявить просроченный или негодный к безопасному использованию продукт.

Внимание: очень редко заморозке подвергаются жареные шляпки и ножки. Таковые можно употреблять в пищу в течение трех месяцев.

Как хранить сушеные шампиньоны

Распространенным видом длительного сберегания грибов является их сушка.

Очищенные грибы нарезают тонкими пластинами, раскладывают на противень в один слой и помещают в духовку. Дверцу нужно оставлять приоткрытой для постоянного доступа воздуха. При температуре +45°С -+50°С, и периодическом помешивании, грибы доводят до полного высыхания. Пересушивать их не стоит, потому что они станут крошиться и будут пригодными только для переработки в порошок.

Сушат грибы также на улице в ясную погоду. Это делают в тени, на проветриваемом месте. Предварительно грибы нужно разместить в один слой на плоской поверхности, после чего накрыть марлей, чтобы защитить от пыли и мух.

Высушенные грибы лучше всего держать в емкостях из стекла или пластика с плотно закрывающимися крышками. Также для длительного хранения можно использовать мешочки из холста или бумаги. С срок хранения сушеных шампиньонов может варьироваться от 12 до 18 месяцев.

Как хранить свежие шампиньоны в морозилке

Замороженными хранить шампиньоны можно от трех до девяти месяцев. Поэтому этот способ хранения применяют многие хозяйки, чтобы иметь их у себя под рукой в любое время.

Но такой способ хранения требует тщательной подготовки.

  • Грибы очищают от остатков почвы и снимают пленку со шляпки.
  • Нарезают кубиками или пластинками, кому как удобно – от этого сроки годности не изменятся. А вот заморозятся нарезанные шампиньоны быстрее.

Перед тем как заморозить, грибы лучше не мыть. Их шляпка имеет пористую структуру и поэтому очень хорошо впитывает влагу. При замораживании она становится льдом и разрушает структуру гриба.

Сильно грязные экземпляры протираются влажной тканью, после чего удаляют шкурку и пленку возле ножки.

Сырые грибы смогут сохранить свои качества в течение 9 месяцев, если будут находиться в морозилке, помещенными в контейнеры или пакеты. Но не рекомендуется доводить их до граничного срока хранения.

  • Заморозить можно вареные, обжаренные и бланшированные грибы. После термической обработки хранить шампиньоны можно до полугода.
  • Грибы сначала обжаривают на растительном масле, а затем кладут на бумажные салфетки, чтобы в них впитался жир. Отваренные и бланшированные грибы просушивают, разместив на бумажных полотенцах.
  • После тепловой обработки грибы замораживают в полиэтиленовых емкостях (контейнерах или пакетах) небольшими порциями.
  • Второй раз грибы замораживать нельзя, поэтому их следует фасовать такими порциями, которые можно употребить сразу.
Читайте также:  Сколько хранится йогуртовый крем в холодильнике

Шампиньоны одни из немногих грибов, которые можно выращивать даже у себя на даче. Они считаются не опасными для человека и поэтому получили широкое распространение в кулинарных рецептах всего мира. Употреблять их в пищу можно даже в сыром виде. Естественная среда для выращивания – хорошо удобренная навозом почва. Поэтому их часто можно встретить на пастбищах. Наряду с вешенками шампиньоны занимают лидирующее положение по выращиванию промышленным способом. Их можно купить практически в любом магазине. Но перед тем, как приобрести эти грибы, желательно знать, сколько и как хранить шампиньоны в домашних условиях. Об этом и многом другом пойдет речь далее.

Основные правила хранения

Грибы приобретенные на вес, нужно хранить на полке холодильника. Сразу после покупки их помещают в емкость для овощей, где они на несколько дней смогут сохранить свежесть. Температура в холодильнике, как правило, держится от +5°С до +7°С, что позволяет максимально продлить срок хранения свежих шампиньонов.

  • Если оставить шампиньоны в условиях комнатной температуры, они сохранят свежесть 12-18 часов, после чего их нужно срочно переработать. Как правило, их оставляют в тепле только тогда, когда собираются приготовить в течение ближайших часов.
  • Держать шампиньоны нужно в закрытой таре, чтобы влага не начала испаряться. Без крышки грибы быстро высохнут.
  • Если шампиньоны находятся в пакетах из полиэтилена, 2 – 3 раза в неделю их перекладывают в сухие емкости, чтобы конденсат, который будет появляться неизбежно, не привел к развитию плесневого грибка и уничтожению всех запасов.
  • Если грибы будут находиться не в контейнере, а просто лежащими на полке холодильника, сохранятся они гораздо меньше времени.
  • До того, как хранить шампиньоны свежими в холодильнике, их перебирают. Темные или подгнившие места аккуратно вырезают керамическим ножом. Желательно оставлять те грибы, которые не имеют вмятин и повреждений. Тогда у них будет больше шансов остаться свежими в течение нескольких дней.

Очищенные грибы нарезают тонкими пластинами, раскладывают на противень в один слой и помещают в духовку. Дверцу нужно оставлять приоткрытой для постоянного доступа воздуха. При температуре +45°С -+50°С, и периодическом помешивании, грибы доводят до полного высыхания. Пересушивать их не стоит, потому что они станут крошиться и будут пригодными только для переработки в порошок.

Хранить свежие шампиньоны нужно с осторожностью: в них выделяются токсины, что может привести к отравлению. Поэтому следует прибегнуть к одному из способов обработки грибов, затем поместить их в место длительного хранения.

Самый популярный и простой метод – заморозить. Можно воспользоваться холодильной или морозильной камерой. Важно понимать, сколько хранятся шампиньоны в холодильнике – просроченный продукт нельзя употреблять в пищу.

Основные правила подготовки для хранения

Перед приготовлением заготовок для хранения шампиньоны можно вымыть или тщательно вытереть шляпки бумажными салфетками.

Грибы обладают свойством впитывать влагу как губка. Если планируется готовить грибные маринады, то плоды лучше мыть. Они будут отвариваться, и лишняя жидкость не повредит. Отлично хранится и свекла в вареном виде.

Влажная обработка ухудшает структуру грибного тела. Если планируется заморозка в свежем виде рекомендуется удалять загрязнение бумажным полотенцем или текстильной тряпицей.

Сбор и хранение шампиньонов

Особенности подготовки свежих шампиньонов для хранения в холодильнике зависят от того, где он взяты:

Обрабатывать не рекомендуется. Очищают и моют плоды перед приготовлением.

Удалить видимый мусор и остатки земли. Большое количество грязи вызывает порчу продукта.

Иногда не удается израсходовать свежие грибы до истечения срока годности. Чтобы продлить жизнь шампиньонов, используйте термическую обработку. Пробланшируйте их и можете хранить на холоде еще 2 суток.

Стоит ли мыть шампиньоны перед заморозкой, выбирайте сами. У этого есть свои преимущества и недостатки:

  • Морозить лучше чистые шампиньоны, продукты с частичками грязи сложно использовать в пищу.
  • повышается ломкость при заморозке;
  • срок хранения снижается.

До заготовки отсортируйте собранный урожай. Испорченные, старые, больные лучше не класть на хранение. Для еды пригодны молодые шампиньоны со светло-розовой изнанкой шляпки. При черном / коричневом цвете пластин гриб заготовке не подлежит.

Для хранения в свежем виде выбирайте тару с вентиляционными отверстиями или бумажные пакеты. Недолго можно хранить в полиэтиленовых мешочках и под пленкой. Однако, образующийся конденсат укорачивает срок жизни. Заморозку можно хранить в контейнерах и мешках со зип-замком.

Сколько хранятся шампиньоны в холодильнике

В холодильной камере свежие грибы хранятся около 2-3 дней (плюсовая температура около 5°C), в контейнере для овощей (желательно и хлопчатобумажном пакете) – время сохранности до недели. В таком контейнере отлично сохраняется сельдерей.

Маринованные шампиньоны пролежат около 4 месяцев в погребе, примерно год – в холодильнике.

Срок годности свежих замороженных шампиньонов варьируется в зависимости от температурного режима:

  • температура -18 градусов – 1 год;

    температура от -20 до -25 градусов – 1,5 года.

Замороженный продукт, подвергавшийся термообработке (варка, жарка) хранится до полугода.

Не подвергайте медленной разморозке, сразу опускайте в горячую воду (варка) или на сковородку (жарка). Открытую банку с консервацией лучше использовать в течение нескольких дней.

Можно ли хранить шампиньоны в морозилке или холодильнике

Свежие шампиньоны после покупки рекомендуется держать в овощном отделении холодильника.

При заморозке в домашних условиях строго соблюдайте рекомендации, чтобы получить заготовку высокого качества. Морозить сырые грибы можно целиком или нарезать на кусочки.

Замораживайте грибы россыпью на поддоне или в контейнерах с дырочками. В противном случае образуется конденсат, что сильно снижает качество. В морозилке можно хранить свежие шампиньоны в двух видах:

  • Вымыть и тщательно просушить.
  • Разложить в ёмкости, пакеты или в один слой на противень.
  • Убрать на мороз.
  • Россыпные разложить по мешкам с зип-застежкой.
  • Нарезать пластинками по 0,5-1 см., толщина варьируется от дальнейшего использования.
  • Выложить ровным слоем не более 3-3,5 см в пакет, контейнер или на лист.
  • Быстро заморозить на турбо-режиме.
  • Мороженые россыпью расфасовать.

Все заготовки рекомендуется маркировать, подписав название продукта и дату. Для этого удобно использовать маркер и клейкие этикетки для кассовых аппаратов.

Нарезать старайтесь одинаково для равномерного промораживания. Повторная заморозка неприемлема, расфасуйте продукт сразу порционно.

Сколько дней можно хранить шампиньоны в холодильнике в сыром виде без риска отравления? Свежие грибы при температуре не выше 5°C хранятся 2-5 суток. В морозилку при -18°C и ниже — больше 6 месяцев.

Самый популярный и простой метод – заморозить. Можно воспользоваться холодильной или морозильной камерой. Важно понимать, сколько хранятся шампиньоны в холодильнике – просроченный продукт нельзя употреблять в пищу.

Способы хранения свежих грибов

Дома хранить шампиньоны можно в холодильнике, если в камере нет места и планируется быстрая переработка, их оставляют в прохладном помещении при температуре до 14°C, но не более, чем на 12 часов. Грибы складывают в пластиковую, эмалированную посуду, убирают в подвал, погреб, на лоджию или в ванную. Как подготавливают печерицу к более длительному хранению:
• немного подрезают ножку;
• шляпку очищают от листьев, веточек, грязи и другого мусора;
• срезают все подпорченные места;
• слишком грязные экземпляры аккуратно протирают мягкой, сухой тканевой, желательно хлопковой салфеткой.

Внимание!
Лежкость мытой печерицы сокращается, она быстро теряет привлекательный вид, а без тщательной сушки загнивает уже на следующий день.

Срок хранения шампиньонов (в открытом виде) в холодильнике около 2 дней, при условии, что температура будет сохраняться в пределах от 0 до +2–5°C. В дальнейшем грибы потеряют влагу, потемнеют, станут невкусными. Чтобы продлить лежкость, продукт предварительно упаковывают:

1. Складывают в вакуумный пакет, хранят в холодильнике до 7 суток. После вскрытия упаковки печерицу съедают или перерабатывают в течение 48 часов, иначе она испортится или станет невкусной. Такие же правила и для грибов, купленных уже в вакууме.
2. В бумажных пакетах (закрытых скрепками или прищепками) продукт пролежит неделю, не потеряет свежести, товарного вида и вкуса. Однако в бумагу допустимо заворачивать не больше 500 г шампиньонов, иначе они начнут портиться быстрее. Если грибов много, их делят на несколько партий и запаковывают отдельно, убирают в закрытый контейнер для овощей.
3. Чтобы грибочки пролежали до 12 суток, их складывают в мешок из натуральной ткани, в котором продукт дышит, долго остается свежим, ароматным и вкусным. Внутри такой упаковки не образуется и не скапливается влага, что дополнительно защищает печерицу от загнивания. Хранить заготовки желательно в овощном отсеке, если положить их на средней полке, срок хранения сократится до 8–9 дней.
4. На кухне всегда найдутся полиэтиленовые (пластиковые) пакеты или пищевая пленка, эти материалы тоже применяют для хранения грибов. Однако в такой обертке скапливается влага, что влечет за собой быструю порчу. Чтобы этого не произошло, пакетики периодически открывают или делают в них несколько отверстий для вентилирования. Старую пленку меняют на новую каждый день или прокалывают ее. На полке холодильной камеры продукт пролежит 5 дней, в овощном контейнере – 7.
5. Еще один неплохой вариант, увеличивающий срок годности грибов до 7 суток – пластиковая тара. Это могут быть небольшие пищевые контейнеры с крышкой. Как и в предыдущем варианте, тару периодически открывают, чтобы внутри не образовывался конденсат.

Сроки и способы хранения в морозилке

Сколько печерица пролежит в морозилке, зависит от способа подготовки. Если нужно сохранить свежие шампиньоны, их сначала очищают – со шляпки снимают пленку, срезают кончики ножек и все поврежденные места, промывают. В зависимости от размера грибов и способа дальнейшего использования, их нарезают кубиками, дольками, пластинками или оставляют целыми. Правила заморозки:
• на широкий противень в один слой раскладывают грибочки;
• отправляют в морозилку на 3–4 часа;
• замороженный продукт порционно раскладывают по отдельным полиэтиленовым, плотно завязанным пакетам или другим емкостям (с герметичной крышкой), возвращают в камеру.

Внимание!
Очищенные шампиньоны промывают под тонкой струйкой воды и только при острой необходимости. Лишняя влага замерзнет, из-за чего мякоть станет рыхлой, а вкус неприятным. В крайнем случае перед заморозкой продукт тщательно просушивают.

Хранят свежезамороженную печерицу при температуре -18°C, незначительное, кратковременное повышение показателя допустимо, а вот понижение может привести к потере плотности мякоти и порче вкуса. Перед приготовлением блюд, шампиньоны из морозилки на 4–6 часов перекладывают в холодильник, затем используют. Нельзя размораживать продукт в теплой и горячей воде.
Свежие, замороженные грибы шампиньоны хранятся в морозилке до 30 дней, чтобы пролежали около 6 месяцев, их подвергают дополнительной обработке. Сначала очищают, тщательно промывают проточной водой, нарезают, затем отваривают или обжаривают:
1. Опускают в кипящую, слегка подсоленную воду, варят 10 минут. Откидывают на дуршлаг, оставляют на 10–15 минут, пока не стечет весь рассол. Продукт выкладывают на бумажные полотенца, оставляют до полного высыхания.
2. В глубокую сковороду наливают немного подсолнечного масла, помещают в нее грибы. Обжаривают на сильном огне пока не испарится весь сок и кусочки не начнут немного подрумяниваться. Приправы не используют. Перекладывают на бумажные полотенца (они впитают лишний жир).
После остывания подготовленные шампиньоны раскладывают по отдельным контейнерам или пакетам и помещают в морозильную камеру. Отваренные грибочки можно замораживать с рассолом, в таком случае мякоть может стать немного рыхлой, но вкус останется очень насыщенным, приятным. Солить жареную печерицу, или нет, можно решать самостоятельно, в любом случае она будет храниться до полугода и не испортится.

Свежие шампиньоны (печерица) – скоропортящийся продукт, на прилавках магазинов они хорошо лежат всего пару дней, затем стремительно теряют полезные вещества, аромат и товарный вид. Срок годности свежих шампиньонов, если держать их дома при температуре от 17 до 25°C – не более 7 часов. В холодильнике и в морозилке они пролежат дольше. Есть несколько способов, как надолго сохранить грибы в домашних условиях в свежем и замороженном виде.

Советы

Если после недели хранения в холодильнике грибы выглядят как только купленные, их все равно перерабатывают. Потому что в дальнейшем все полезные качества печерицы могут трансформироваться во вредные. В холодильнике шампиньоны нежелательно перекладывать с одного места на другое, на их поверхности остаются темные пятна, постепенно они становятся очагами гниения.
Советы от хозяек:
• при выборе печерицы, предназначенной для длительного хранения, уделяют внимание каждому экземпляру, один испорченный гриб ускорит порчу остальных. Из ножки не должен выходить сок при надавливании;
• свежим желательно замораживать только купленный продукт, не потемневший и не обветренный, отваривать и поджаривать допустимо уже немного полежавшие шампиньоны, но не дольше 24 часов;
• грибы пролежат дольше, если в контейнер, миску или другую емкость складывать их одним слоем;
• частая разморозка приведет к быстрой порче, поэтому замораживать и хранить печерицу нужно небольшими порциями;
• нарезанные грибы можно сразу складывать в контейнер и отправлять в морозилку, а целые рекомендовано замораживать на противне, только потом сортировать.
Как долго пролежат шампиньоны зависит от температуры, способа подготовки и места хранения, чтобы они не испортились раньше времени нужно следовать простым рекомендациям. Есть и другие варианты долгого хранения, например, сушка. Однако у такого способа масса минусов: он сложнее, требует больше времени, грибы становятся безвкусными, теряют аромат, выглядят неаппетитно даже после приготовления.

Срок хранения шампиньонов (в открытом виде) в холодильнике около 2 дней, при условии, что температура будет сохраняться в пределах от 0 до +2–5°C. В дальнейшем грибы потеряют влагу, потемнеют, станут невкусными. Чтобы продлить лежкость, продукт предварительно упаковывают:

Как можно хранить шампиньоны

На открытом воздухе, то есть при комнатной температуре около 18-20 градусов шампиньоны не пролежат более 6-8 часов. Они любят прохладу, температуру, которая не превышает четырех градусов. А где у нас такая температура на постоянной основе? Правильно, в холодильнике. Обязательно прочитайте как хранить шампиьоны в холодильнике.

Если оставить шампиньоны без крышки или упаковки, то они продержатся не более 1-2 суток даже в холодильнике. Поэтому очень важно или накрывать их, или хранить в закрытой емкости, если вы хотите сохранить их надолго.

Если вы покупаете грибы в супермаркете, то, скорее всего, они находятся в вакуумной упаковке. И это хорошо! В таком виде их можно хранить 1 неделю и не переживать за то, что они могут испортиться.

У вас же есть дома бумажные пакеты? Если да, отлично! Это неплохая альтернатива вакуумной упаковке. Бумага тоже хорошо сохраняет свежий вид и не даёт грибам быстро испортиться.

Ещё один хороший способ, наверно, один из самых лучших – это хранить грибы в мешках из натуральной ткани. В таких мешочках грибы «дышат» и могут долго сохранять свежий вид.

Ещё можно хранить шампиньоны в целлофановом пакете. Такие точно найдутся у вас дома. Важно, что из-за отсутствия воздуха в пакете грибы начнут быстро портиться из-за образующейся влаги. Поэтому периодически открывайте его и вентилируйте.

И наконец, вы можете положить их в стеклянную, пластиковую или металлическую тару. Контейнеры, банки, кастрюли – всё это подойдет. Обязательно после того, как вы положите грибы в емкость – накройте их салфеткой или полотенцем.

Как правильно хранить грибы в холодильнике

Если вы будете придерживаться нескольких правил, то сохранить «жизнь» шампиньонам на несколько дней больше.

Если вы складываете их в какую-то емкость, например, контейнер или кастрюлю, то выкладывайте грибы одним слоем.

Накрывайте их тканями из натуральных материалов, бумажными салфетками или пленкой с дырочками, чтобы в таре мог циркулировать воздух.

Перед тем, как отправлять их в холодильник, тщательно осмотрите и сразу выбросите пропавшие. Если этого не сделать, то из-за одного испорченного гриба могут начать гнить все.

Не промывайте их слишком долго, а уж тем более не замачивайте в воде. Дело в том, что грибы не особо любят влагу и из-за её большого содержания начнут быстро гнить.

Если шампиньоны всё же нужно промыть, то сделайте это слегка и сразу же промокните сухим полотенцем.

Также грибы не требуют какой-то специальной обработки. Просто уберите пленку с шляпок, обрежьте кончики ножек и вырежьте места, где начинают появляться пятна.

Когда они будут лежать в холодильнике, лучше их не трогайте. Из-за слишком частого «беспокойства» они могут помяться и быстрее пропасть.

Если заметили, что один гриб начал гнить – сразу же выкидывайте, чтобы он не «заразил» остальные.

Определяем на вид: свежий или испорченный?

В первую очередь обратите внимание на запах. Свежий гриб имеет приятный аромат: он пахнет лесом, свежестью, немного отдаёт землёй. Если же он уже пропал, то от него веет сыростью и чем-то кислым. Такой гриб можно сразу выбрасывать.

Внимательно осмотрите шампиньон. Если на шляпке заметили какие-то темные пятна, слизь, то это тоже говорит об испорченности. Но имейте в виду, что пятна могут появиться и от механических повреждений. Поэтому, если шляпка гладкая, но имеет потемнения – этот гриб тоже можно выкидывать.

У хорошего гриба цвет шляпки белый, без пятен и каких-либо оттенков. Если цвет изменился на коричневый, зеленый или розоватый, то вы можете выбрасывать такой гриб, он уже непригоден для пищи.

Рекомендуем прочитать про особенности и отличия хранения свежих и готовых грибов в статье: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/

Процесс размораживания

Важно, что нельзя доставать грибы из морозильной камеры и сразу же начинать готовить. Сначала положите их в холодильник на пару часов, а уже потом начинайте готовить блюдо.

Не замораживайте грибы повторно, а уже тем более не делайте этого несколько раз.

Старайтесь не готовить слишком много, потому что готовые шампиньоны хранятся не более суток. Лучше доставайте небольшие порции на один раз. Так и готовить меньше, и выбрасывать ничего не придется.

Внимательно осмотрите шампиньон. Если на шляпке заметили какие-то темные пятна, слизь, то это тоже говорит об испорченности. Но имейте в виду, что пятна могут появиться и от механических повреждений. Поэтому, если шляпка гладкая, но имеет потемнения – этот гриб тоже можно выкидывать.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Правильное хранение продуктов и готовых блюд — самое важное для здоровья