Можно ли мариновать курицу двое суток — сколько хранится, что делать, чем опасно

Содержание

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Самый вкусный маринад для шашлыка из курицы: 10 рецептов, чтобы мясо было мягким и сочным. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Шашлык из курицы в духовке на шпажках

А если нет возможности выбраться на природу, вы всегда можете приготовить курицу в духовке, и хоть говорят, что это не то, и это не шашлык. Мы, например, готовим на Новый год, Рождество, и зимние праздники, такое блюдо. Чтобы приготовить, просмотрите виде, и приготовьте для своей семьи, и друзей.

Поверьте, ни остается и крошки, хоть и говорят что настоящий шашлык с ароматом костра, но от этого, еще никто не отказался.

Маринад для куриного мяса с соевым соусом

Самое популярное блюдо в весенне летний сезон — шашлыки. Как бы это странно не звучало, но все любят, и мало кто откажется от кусочка жареного мяса. Этот рецепт с использование соевого соуса, он придает неповторимый вкус мясу и пикантность.

Да, главное обработать если это мясные или просроченный кефир на блины.

27.5%

Нет, это очень опасно и не полезно.

35.11%

Если продукты имеют грибок или плесень, то выкидываем, если просрочка пару дней используем в пищу, можно и без термической или иной обработки.

37.39%

Проголосовало: 4637

Ингредиенты:

Курица (в нашем случае она весила 1,7 кг)
Лук репчатый – 2 шт. (больших)
Соевый соус – 100 мл. (пол стакана)
Соль- по вкусу
Перец (или приправа для шашлыка)– по вкусу

Курицу можно брать домашнюю или магазинную. Вес может быть чуть больше или чуть меньше. Шкуру с мяса снимать не нужно. Тушку вымыть, разрезать на кусочки. Складываем кусочки в миску.

Тем временем очищаем и нарезаем лук. Лук режим четверть кольцами. Выкладываем в кастрюлю, разминаем хорошо рукой, чтобы лук пустил сок.

Выкладываем к луку кусочки мяса, добавляем черный перец, соевый соус. Смотрите, можно добавить немного соли. Я покупаю концентрированный соевый соус, он соленый, соль не добавляю, если у вас разбавленный, то можно, либо влить больше, либо дополнить солью.

Все очень тщательно перемешиваем, и оставляем мариноваться. Так как времени нужно не много, то 3 часа вполне достаточно. Можно оставить кусочки в маринаде на ночь.

Жарим на решетке или шампурах. Чтобы мясо не крутилось по шампуру, его следует нанизывать вдоль кости, прям возле самой кости, плотно прижимаем кусочки друг к другу.

Жарим до готовности на углях, постоянно переворачиваем, это важно, чтобы ничего не сгорело. Само мясо коричневого цвета, оно имеет такой цвет от соевого соуса.

Жарим на углях, как вы могли заметить, лук мы не нанизываем, он нам нужен был лишь для маринада. При жарке, мясо можно сбрызгивать остатками маринада.

Как быстро замариновать куриный шашлык с уксусом и луком, чтобы мясо было мягким и сочным

Ничего прекрасней нет, чем шашлыки с друзьями на природе. Курица недорогое и доступное мясо, которым можно накормить большую компанию людей. Как приготовить шашлык из курицы, теоретически знают многие, но не все знают правильные пропорции для маринада.

Репчатый лук и уксус идеальное сочетания продуктов еще с советских времен, о котором еще знали наши бабушки.

Ингредиенты:

Курица: 3 кг
Лук репчатый: 2-3 кг
Соль: 1-1,5 столовых ложек
Уксус 9%: 3 столовые ложки
Растительное масло: 1 столовая ложка
Смесь перцев: 1/2 чайной ложки
Кориандр или другая любимая Вами приправа: 1 столовая ложка

Для этого рецепта используются куриные бедра. Крупные мы разрезаем, если бедро небольшое, то оставляем как есть. Помещаем в кастрюлю. Очищаем и нарезаем репчатый лук.

Добавляем лук и соль, и очень хорошо перемешиваем, придавливаем лук руками чтобы он пустил сок. Затем добавляем 3 ложки столового 9% уксуса.

Маринад с уксусом дает некую приятную кислинку мясу, оно получается не такое жирное, так с майонезом.

Добавляем масло растительное и приправы. Приправы можно использовать ваши любимые (куркума, паприка), или те, которые предназначены для маринования куриного мяса.

Все снова хорошо перемешиваем, ставим все это под гнет, и оставляем на 4 часа. Лучше убрать мясо в прохладное место. Жарим мясо на решетке, или на шампурах, выкладываем на решетку, и жарим на углях до готовности.

Куриное мясо получается сочное и нежное, так как готовится в уксусе, то вообще, тает во рту. Зовите друзей дегустировать. Удачного вам открытия шашлычного сезона.

Лучший куриный шашлык замаринованный в сметане

Этот очень интересный и простой рецепт подойдет как для приготовления в духовке, так и на природе. Сметана делает мясо нежнейшим на вкус, а чеснок придает такой аромат, что невозможно устоять, так и хочется попробовать кусочек.

Запечь кусочки можно с картофелем в духовке, так и поместить на решетке, и приготовить на углях.

Ингредиенты:

Куриное мясо 2 кг
Сметана 15% 2 столовые ложки
Чеснок 3-4 зубчика
Черный молотый перец
Соль 1 ст. ложка

Можно использовать целую тушку, или части курицы. Если у вас целая курица, разрежьте ее на кусочки.

Добавьте сметану, соль, черный молотый перец.

Очистите чеснок и выдавите его через пресс.

Хорошо перемешайте все, и оставьте на три часа мариноваться.

А затем можно приготовить в духовке, или пожарить на шампурах.

Мясо нанизывайте вдоль кости, прямо рядом с ней, чтобы кусочки не крутились при жарке, или раскладывайте их на решетке.

Разводим огонь, помните, жарим мясо на углях, а не на открытом огне. Нанизываем кусочки на шампура. Жарим с двух сторон. Следите, чтобы мясо не подгорело.

Ингредиенты:

Красный лук 2 шт.
Лайм 3 шт.
Горчица 1 ст. л.
Тертый имбирь 1 ст. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Идея №2: маринуем в йогурте

Чтобы сократить количество масла, используемого при жарке курицы, поэкспериментируйте с маринадом на основе йогурта, чеснока и пряностей. За счет использования йогурта при жарке у вас получится красивая корочка.

Ингредиенты:

Идея №1: используем паприку

Не бойтесь использовать пряности, отдавая предпочтение жгучей паприке. Для того чтобы достичь нужного эффекта, необходимо лишь 1,5 чайной ложки паприки. Если не любите сильно острую пищу, можно уменьшить количество.

Смешайте все ингредиенты, обмажьте смесью курицу и оставьте мариноваться на 24 часа.

Кисломолочный маринад

Этот соус придется по вкусу тем, кто следит за фигурой. Традиционная куриная грудка приобретет не только нежный вкус, но и легко усвоится организмом благодаря правильному балансу приправ.

Если ищете маринад для курицы в духовке, который размягчит волокна, отлично пропитает мясо, тогда воспользуйтесь кисломолочной заливкой. Готовьте ее на основе йогурта, кефира, ряженки или сыворотки. Для 1 кг куриного мяса понадобится 250 мл кисломолочного продукта.

В него добавьте 1 ч. л. сока лимона и по 1 ч. л. таких приправ, как:

карри;
куркума;
кардамон.

Соль и перец добавляйте, ориентируясь на собственный вкус.

Смешайте все ингредиенты и залейте кусочки курицы или обмажьте ею полностью тушку, которую собираетесь запечь. Оставьте мариноваться на 2–3 часа, а после готовьте в духовке 30–45 минут в зависимости от веса основного продукта.

Для мариновки используйте стеклянную или эмалированную посуду, тогда избежите дополнительного металлического привкуса, который дают алюминиевые емкости.

Пластик тоже не подходит для этих целей, потому что кислая среда может вступить во взаимодействие с этим материалом. Это повредит вкусовым качествам куриного мяса, а то и превратит его во вредный продукт.

Маринад-глазурь

Хотите, чтобы курица в духовке получилась такая, как в рекламе, от вида которой просыпается зверский аппетит? Чтобы получить румяную, хрустящую корочку, используйте специальный маринад, который обеспечит максимальную прожарку курице и прекрасный внешний вид.

Предлагаем сделать специальную глазурь. Для нее понадобится:

соевый соус — 1 стакан;
мед — 100 г;
корень имбиря — 2 ст. л.;
чеснок — 5 зубчиков;
прованские травы — 2 ст. л.

Количество перца и соли определяйте индивидуально, однако соблюдайте баланс. Добавляйте соль с особой осторожностью, потому что соевый соус изначально соленый и этого может быть достаточно для мяса.

Технология приготовления соуса имеет свои особенности: его необходимо подогреть, чтобы все ингредиенты обменялись ароматами и вкусами. Поэтому делайте так:

Соевый соус смешайте с медом и добавьте прованские травки.
Натрите на терке корень имбиря, а чеснок раздавите в чесночнице. Добавьте эти специи к соево-медовой основе.
Подогрейте смесь до закипания.
Курицу обильно смажьте глазурью и оставьте на 20–30 минут. По истечении времени повторите намазывание, выложите тушку в емкость для запекания и накройте фольгой.
Через 15 минут выньте курицу из духовки, смажьте глазурью и снова отправьте в духовку. Повторяйте такие действия каждые 7 минут на протяжении всего времени приготовления, тогда корочка станет румяной и блестящей.

Это блюдо выглядит роскошно, поэтому украсит любое праздничное застолье.

Жгучий маринад

Любителям остренького придется по вкусу острый маринад для шашлыка из курицы. Такое блюдо отлично подходит для пикника, отдыха с друзьями. Оно прекрасно сочетается с сухими винами или вкусным пивом.

Основа такого маринада — соевый соус. Для 1–1,5 кг мяса понадобится 200 мл этого продукта. К нему добавьте:

красный молотый перец — 1 ст. л.;
чеснок — 1 крупная головка;
зеленый лук — 100 г;
корень имбиря — 3 ст. л.

В соевый соус добавьте мелко нарубленный лук, натертый на терке корень имбиря, измельченный чеснок и перец. Соль добавляйте, ориентируясь на собственный вкус.
Этой смесью залейте подготовленное мясо, плотно утрамбуйте и оставьте в холодильнике на ночь.

Когда будете готовить шашлык из куриного мяса в огненном маринаде, то располагайте шампуры плотно друг к другу. В этом случае курица сохранит сочность, станет мягкой и не сгорит на огне.

Надоело пресное куриное мясо? Придайте вкус своим блюдам — используйте маринад для курицы. Он не только наполнит мясо ароматами, но и сделает его нежным и сочным.

Рецепты из курицы самые популярные. Куриное мясо выручает, когда необходимо быстро и сытно накормить семью. Хозяйки используют его для приготовления будничного меню и для застолья. Особенной популярностью пользуется курица в период весенних выездов на природу.

Куриное мясо легко готовить, но иногда такие блюда кажутся суховатыми и безвкусными. Это происходит из-за того, что хозяйки не знают, как мариновать курицу. Если хотите, чтобы мясо имело хрустящую корочку и было нежным внутри, тогда воспользуйтесь такими рецептами маринадов:

Предлагаем сделать специальную глазурь. Для нее понадобится:

Приготовление

Добавьте к мясу кольца лука, соль, перец и лимонный сок и хорошенько перемешайте.

Приготовление

Соедините мёд, горчицу, масло, соль, паприку и кориандр. Добавьте нарезанный кольцами лук и курицу и тщательно перемешайте.

Как подготовить мясо

Для шашлыка идеально подойдут куриные голени, бёдрышки и крылышки. Грудку тоже используют, но она получается чуть суше, чем другие части птицы.

Выбирайте качественную курицу. Мясо не должно неприятно пахнуть, быть липким и покрытым кровью или слизью. При нажатии ямка на мякоти быстро выравнивается.

Бёдра, голени и крылья можно оставить в целом виде. Особенно это удобно, если готовите шашлык на решётке. Грудку нужно нарезать кусочками со сторонами 4–5 см. Удалять с курицы кожу и кости или нет — это дело вкуса.

Если хотите крупно нарезать ножки, то всё же придётся избавиться от костей.

Мясо будет нежным, сочным, вкусным и ароматным.

Кислый фрукт сделает мясо очень нежным и сочным.

Мясо — свиная шейка.
Маринад — лук из мясорубки + специи + зелень.

Ситуация такая, что нужно приготовить за 2 дня, либо за 1 час. Вариант мариновать час мне не очень нравится.