Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Можно ли надолго замораживать соленую селедку. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Можно ли замораживать соленую селедку, когда просто не хватает времени подготовить любимую закуску непосредственно к застолью? Сохранит ли она свои вкусовые качества и внешний вид при хранении в морозильной камере, предварительно посоленная, почищенная и подготовленная к подаче на стол?
Сельдь, особенно посыпанная луком и политая маслом, является самым часто встречающимся и любимым закусочным блюдом практически на каждом праздничном столе. Даже просто отварная круглая картошка с дополнением в виде этой вкусной рыбы станет отличным выходом для хозяйки при неожиданном визите гостей. Но для таких ситуаций селедка постоянно должна присутствовать в холодильнике. Поэтому и становится актуальным вопрос о том, можно ли заморозить соленую рыбу.
Общие правила подготовки и хранения продукта
Если размеры морозильной камеры позволяют, можно заморозить не только соленую, но и свежую селедку. Она хорошо хранится, замороженная целыми тушками.
Соленую рыбу необходимо предварительно промыть, удалить внутренности и голову, обсушить. При желании можно отделить филе от костей. Нарезать на кусочки нужной величины, разложить по пакетам и поместить в морозилку. Важно упаковать ее как можно плотнее, так как из-за вымораживания жидкости в продукте повышается концентрация соли. Если нужно оставить часть рыбы для употребления в ближайшие 2–3 дня, то можно сложить ломтики по банкам, залить растительным маслом и плотно закрыть крышками. После этого емкости поставить в холодильник.
Сельдь в замороженном состоянии сохраняет все свои полезные и вкусовые свойства в течение полугода. При этом она не занимает лишнего места в холодильнике. Ей не нужны дополнительные специи и пряности. Соленую селедку можно заморозить и целиком, а по мере надобности размораживать и разделывать их нужным способом. Целые рыбины хранятся в морозильной камере в течение месяца.
Какая селедка подойдет для замораживания
Очень часто перед каким-либо важным событием из-за нехватки времени у многих нет возможности приготовить все необходимые блюда. Поэтому хозяйки стараются заранее купить и посолить селедку, облегчая себе тем самым подготовку праздничного стола и освобождая дополнительное время. Однако подготовленная таким образом рыба при длительном хранении в холодильнике начинает портиться. Кроме того, что она становится более соленой на вкус, сельдь приобретает и неприятный внешний вид: покрывается ржавыми пятнами, а затем и белым налетом, грозящим отравлением. Для того чтобы иметь под рукой всегда хорошую свежую рыбку, нужно знать, можно ли ее замораживать.
Чтобы заморозка селедки не повлекла за собой неприятные последствия, необходимо грамотно и внимательно подойти к ее выбору.
- Хорошая рыба обладает блестящей серебристой кожицей без повреждений.
- Если заметны желтые пятна на поверхности, это говорит о ненадлежащем хранении продукта.
- Качественная тушка должна быть упругой, при сжатии полностью распрямляться.
- Глаза должны быть прозрачными и выпуклыми.
Нужно обратить внимание на жабры: у свежей рыбы они имеют красный цвет.
Лучше приобретать свежую или соленую сельдь в знакомом месте у проверенного продавца.
Правильное размораживание соленой рыбы
При правильной подготовке и хранении сельдь после разморозки совсем не теряет своих свойств. Благодаря содержанию соли она не замерзает «в камень», поэтому после оттаивания не становится рыхлой или слишком мягкой.
Однако и сам процесс размораживания имеет важное значение.
- Ни в коем случае нельзя размораживать соленую рыбу в микроволновке или помещать в теплую воду.
- Лучше всего замороженный продукт сначала переложить из морозильной камеры на нижнюю полку холодильника.
- Через некоторое время достать и довести до нужного состояния при комнатной температуре.
Для ситуаций с неожиданными гостями селедку можно заморозить мелкими тонкими ломтиками. В этом случае их можно сразу выложить в блюдо. Пока варится картофель, они будут готовы к употреблению.
Хотя селедка и не является деликатесом, но это продукт, богатый полезными микроэлементами, витаминами группы В.
Зная, как правильно заморозить соленую сельдь, можно в любой момент порадовать близких или гостей вкусным, полезным и любимым блюдом.
Чтобы заморозка селедки не повлекла за собой неприятные последствия, необходимо грамотно и внимательно подойти к ее выбору.
Сельдь – один из самых распространенных видов рыбы на нашем столе. Селедка доступна по цене, она питательна и богата полезными для человека жирными кислотами и витаминами. Сегодня ассортимент сельди очень широк – разные ее сорта продают свежей, соленой, замороженной, маринованной и копченой. Но покупая селедку, важно помнить, что этот морепродукт скоропортящийся и довольно капризный в хранении. Как правильно хранить селедку? Давайте разбираться.
В морозилке
Перед заморозкой свежую селедку нужно тщательно упаковать в пищевую пленку или в фольгу. Это убережет рыбу от порчи и позволит ей сохранить вкус и цвет в течение долгого времени – до полугода. То, сколько на самом деле будет храниться замороженная селедка, зависит от герметичности упаковки и качества самого продукта.
Соленую рыбку тоже можно хранить в морозилке. Для этого ее нужно порезать на кусочки и сложить в пищевой пластиковый контейнер. Кстати, точно таким же способом можно сохранить на срок до нескольких месяцев не только соленую, но и маринованную, малосольную и даже копченую сельдь.
Замороженную рыбу позволительно разморозить только один раз. Повторная термическая обработка негативно скажется на ее вкусовых и питательных свойствах.
В холодильнике
Свежую селедку лучше всего держать в холодильнике при температуре от +2 до +5 °С. Едва уснувшая рыба остается пригодной к употреблению в течение 2 суток, но только при условии правильного хранения. Такую селедку следует уложить в стеклянную или пластиковую тару с плотно закрывающейся крышкой.
Сроки хранения соленой селедки могут достигать нескольких недель в зависимости от того, в чем именно будет храниться рыба. Так, ее можно поместить в рассол или в растительное масло.
Соленую селедку в рассоле (покупном или сделанном самостоятельно) допустимо хранить в холодильнике без вреда для качества продукта до 4 недель. Сделать рассол своими руками очень просто: нужно смешать поваренную соль с чистой водой в соотношении 1:5, вскипятить и дать остыть. Селедку необходимо нарезать на небольшие порционные кусочки, поместить в контейнер для хранения и залить жидкостью так, чтобы она полностью покрывала рыбу.
Если вы любите смелые эксперименты, можете попробовать сделать пивной рассол для сельди. В «живое» пиво без химических добавок, ароматизаторов и консервантов добавьте черный перец горошком и парочку лавровых листов. Доведите смесь до кипения и остудите до комнатной температуры.
Селедка в масле хранится до 4 дней. Использовать можно подсолнечное, оливковое или кукурузное. Многие хозяйки предпочитают хранить сельдь именно в масле, так как этот вариант позволяет в любой момент достать кусочек рыбы из холодильника и отправить прямо на тарелку.
Полезные советы
Чтобы насладиться вкусной, ароматной и пикантной рыбой без опасений за свое здоровье, запомните несколько простых рекомендаций.
- При комнатной температуре свежая селедка может пролежать не более 3 часов. По истечении этого срока ее лучше всего отправить в мусорный бак.
- Храните только хорошо выпотрошенную рыбу. Внутренности селедки – это прекрасная питательная среда для болезнетворных бактерий.
- Если селедка приобрела неприятный запах или же на ее поверхности появился ржавый налет, немедленно ее выбросьте.
- Не размещайте в холодильнике открытые емкости с сельдью. Едкий запах быстро распространится по всей камере и въестся в другие продукты. Особенно чувствительны к рыбному духу молочные продукты.
Сколько бы вы ни планировали хранить селедку – пару часов перед приготовлением вкусного блюда или же несколько недель до готовящегося торжества, самое главное – выбирайте качественный продукт без повреждений и делайте покупки только в проверенных торговых точках с хорошей репутацией.
Сельдь – один из самых распространенных видов рыбы на нашем столе. Селедка доступна по цене, она питательна и богата полезными для человека жирными кислотами и витаминами. Сегодня ассортимент сельди очень широк – разные ее сорта продают свежей, соленой, замороженной, маринованной и копченой. Но покупая селедку, важно помнить, что этот морепродукт скоропортящийся и довольно капризный в хранении. Как правильно хранить селедку? Давайте разбираться.
Сроки хранения
Сколько можно хранить селедку в холодильнике? Сроки хранения в данном вопросе зависят от того в каком виде и таре вы приобрели селедку, а также храните вы ее в рассоле или без.
- Так в жестяной емкости она будет хранится до 4-ех месяцев,
- В вакуумной упаковке 1 месяц. сколько хранится после вскрытия? Всего лишь 2 дня.
- В пластиковом контейнере соленая селедка пролежит до 3-х месяцев.
- Пресервы в масле хранятся до 2-ух месяцев. Отрытые надо использовать в течении двух суток.
- Без упаковки купленная на развес и залитая маслом до 5 дней.
- В емкости с рассолом она пролежит до 4-ех недель.
- Селедку без рассола можно хранить не более 2-ух дней.
- В погребе в маринаде срок хранения до 15-20 дней
- Свежую селедку при нулевой температуре можно держать до двух дней. Убранная в холодильник (+5°) она пролежит не более суток.
- Замороженную в морозилке свежую и соленую, при правильной подготовке и очистке можно хранить до 6 месяцев.
- Купленная свежей и сразу замаринованная сельдь сохранится до 25 дней.
Чтобы не рисковать вашим здоровьем не держите рыбу при комнатной температуре более трех часов. Лучше в течении этого времени ее употребить или убрать в холодильник.
Виды сельди
Начнем с того что, существует несколько видов сельди по содержанию соли.
- Сельдь малосольная содержит от 4-6% соли.
- Слабосоленая -от 7-10%
- Среднесоленая, -от 10-14%
- Крепко солёная, -выше 14 % соли.
Так же в продаже ее продают свежем, замороженном и копченом виде. Сельдь бывает бочковой, баночной, чановой. А та в свою очередь различается на селедку простого (используется только соль), пряного (с добавлением пряностей), и маринованного (ко всему перечисленному добавляется уксус) посола.
Выбираем селедку правильно
Теперь, когда мы разобрались какая, бывает сельдь, можно приступать выбору. Ведь если вы хотите, чтобы ваша рыбка пролежала дольше ее надо правильно выбрать. Для этого следует придерживается некоторых правил.
- Жабры у свежей селедочки должны иметь темно красный цвет. Надавите на них, появились кровавые подтеки, то значит технология приготовления была нарушена.
- Кожица на рыбе должна быть серебристого цвета, без поврежденной, пятен и обязательно без налета «ржавчины». Если такой есть значит началось окисление жира, лучше не покупать ее.
- Появление белого налета говорит о том, что засолку производили с некачественной солью с вредными добавками.
- После нажатия на сельдь, то место должно быстро приобретать свою форму.
- Упругая не вздутая тушка без каких-либо повреждений на ней говорит о качестве продукта.
- Посмотрите на глаза. Должны быть незамутненные.
- Цвет глаз красноватый? Перед вами малосольная селедка.
- Следует обратить внимание на то что ни рассол, ни выбранная сельдь не должны иметь плохого запаха.
- Свежую сельдь для засолки, лучше покупать зимой. В этот период она жирнее и вкуснее всего. Следует выбирать рыбу небольших размеров у которой широкая, изогнутая спинка.
- Не лишним будет поинтересоваться у продавца документацией, показывающими откуда она к нам приехала и ка хранилась до того как попала на прилавок. Если таких нет, то лучше не покупать в этом месте.
Придерживаясь этих несложных правил и рекомендаций, вы легко сможете выбрать вкусную и свежую сельдь для вашего стола.Тем самым обезопасите себя и своих близких от нежелательных и болезнетворных последствий, которые могут быть при употреблении некачественной и не свежей сельди.
Как выбрать в упаковке.
Визуально определить свежая селедка или нет легко. А вот ка быть с продуктом в упаковке? Можно ли выбрать ее правильно? Вот некоторые советы как это сделать.
- Если упаковка прозрачная, чуть потрясите ее. Вспенившийся или мутный маринад говорит о том, что сельдь испорчена.
- При покупке в жестяных банках, внимательно прочитайте срок годности.
- Кусочки филе должны быть упругие, одинакового размера, не содержать костей. Без какого-либо налета.
- Если выбирать между консервами и пресервами, лучше выбрать второе. Потому что они не подвергаются тепловой обработке, и сохраняют свои качества, в отличии от консервов.
- Упаковка пресервов обязательно должна быть герметично закрытой и не пачкать руки при осмотре.
- Продукция должна стоять только в холодильниках.
- Так в жестяной емкости она будет хранится до 4-ех месяцев,
- В вакуумной упаковке 1 месяц. сколько хранится после вскрытия? Всего лишь 2 дня.
- В пластиковом контейнере соленая селедка пролежит до 3-х месяцев.
- Пресервы в масле хранятся до 2-ух месяцев. Отрытые надо использовать в течении двух суток.
- Без упаковки купленная на развес и залитая маслом до 5 дней.
- В емкости с рассолом она пролежит до 4-ех недель.
- Селедку без рассола можно хранить не более 2-ух дней.
Предварительный посол
Часть купленной рыбы обязательно пойдет под засолку. В этом случае у многих хозяек возникнет вопрос о том, можно ли замораживать соленую селедку в морозилке. Кто-то будет утверждать, что при разморозке рыба потеряет вкусовые качества, но практика говорит совсем о другом. В морозилке рыба будет лежать в первозданном виде, и если к вам собираются гости, достаточно просто отварить картошки, и за 30-40 минут достать ее из морозилки. Аппетитное, вкусное и полезное блюдо готово.
Как быстро почистить селедку?
Сколько хранится селедка в холодильнике, зависит от того, какого вида была приобретена рыба: замороженная или соленая. Как надолго сохранить селедку в холодильном агрегате, будет рассказано ниже.
Любая рыба, в том числе сельдь – скоропортящийся продукт. От того, как и сколько селедка хранится в холодильнике, зависят её вкусовые качества и полезные свойства.
В селедке большое количество необходимых для человека витаминов (D, В12, Е) и микроэлементов (фосфор, селен). Кроме этого в ней содержатся органические кислоты, замедляющие процессы старения клеток.
Селедка, которая чаще всего попадает к нам на стол в соленом виде, насыщена вредной для организма солью. Поэтому употреблять её в пищу специалисты рекомендуют не чаще одного раза в неделю. Так вы получите пользу и не навредите себе большим количеством соли.
Подготавливаем к хранению
Если у вас большая морозильная камера, то можно взять партию хорошей рыбки и сделать заготовки. Причем говоря о том, можно ли замораживать соленую селедку, стоит отметить, что и свежая она неплохо лежит в морозилке. Для этого нужно ее промыть, вынуть внутренности, просушить и упаковать в полиэтилен или фольгу. Если планируете приготовить что-нибудь в течение двух дней, то можно поместить ее просто в холодильник. Но следите при этом, чтобы продукты, особенно сливочное масло, располагались подальше.
Если вы хотите, чтобы сельдь пролежала несколько месяцев, то нужно разместить ее в морозилке. Для этого рыбу потрошат, моют и обсушивают, упаковывают в пакеты для заморозки. Можно поступить и по-другому. Сначала выложить рыбу на поднос и включить функцию «суперзаморозка», а затем уже разложить по пакетам. Хранится она очень долго и в любой момент можно достать рыбку, готовую к приготовлению.
Часть купленной рыбы обязательно пойдет под засолку. В этом случае у многих хозяек возникнет вопрос о том, можно ли замораживать соленую селедку в морозилке. Кто-то будет утверждать, что при разморозке рыба потеряет вкусовые качества, но практика говорит совсем о другом. В морозилке рыба будет лежать в первозданном виде, и если к вам собираются гости, достаточно просто отварить картошки, и за 30-40 минут достать ее из морозилки. Аппетитное, вкусное и полезное блюдо готово.
Подготовка
Если вы не планируете готовить блюда из сельди в ближайшие несколько часов, то продукт следует хорошо промыть под струей воды и просушить.
- Голову отрезаем, извлекаем внутренности (икру, молоки и т.д.), так как все это создает прекрасные условия для размножения болезнетворных бактерий.
- Разрезаем рыбку вдоль хребта и избавляемся от костей. Помните: при обработке желательно сохранять целостность кожицы. Она служит гарантией прекрасных вкусовых свойств и качества продукта.
- Далее селедку нарезаем на порционные кусочки и помещаем в прохладное место.
В рассоле
Соленую сельдь допускается хранить и в специальном растворе. В таком виде она не будет портиться в течение 3-4 недель. Для этого можно применить рассол из заводской упаковки, либо быстро приготовить его на своей кухне.
Хранение свежей селедки
Абсолютно любая рыба является скоропортящимся продуктом, и сельдь, конечно же, не исключение. Держать её вне холода допускается всего 3 часа, поэтому необходимо как можно скорее произвести очистку продукта после покупки, а затем выбрать способ хранения. Сама процедура включает несколько несложных этапов, описанных ниже.
Сколько может находиться рыба в маринаде в холодильнике
Спустя 3-4 часа рыбка замаринуется, и будет полностью готова к употреблению. Держать сельдь в таком виде в холодильнике допускается не более 4-5 дней при температуре +5°С.
Если вы не планируете готовить блюда из сельди в ближайшие несколько часов, то продукт следует хорошо промыть под струей воды и просушить.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.