Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Сколько хранится корюшка в холодильнике. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Свежую корюшку можно хранить в морозилке все лето и радовать себя вкусным блюдом, даже когда сезон уже прошел.
Бумажные полотенца
алюминиевая фольга или пластиковые пакеты
термостойкая лента.
1. Промойте рыбу, запустив ее в прохладную воду. Оставьте рыбу целой. Высушите рыбу с помощью бумажных полотенец.
2. Оберните плотно рыбу в слой тяжелой алюминиевой фольги. Закройте плотно края с помощью термостойкой ленты. Либо положите рыбу в пластиковый пакет с герметичной застежкой. Выдавите как
можно больше воздуха из пакета перед его закрытием. Напишите дату замораживания на листке бумаги и с помощью ленты и прикрепите к пакету или фольге.
3. Замораживайте рыбу при температуре 0 градусов или ниже в течение четырех-шести месяцев.
4. Размораживайте рыбу в холодильнике, перед тем, как вы будете готовы ее применить.
главное не оттаивать и не замораживать ее снова!
1. Промойте рыбу, запустив ее в прохладную воду. Оставьте рыбу целой. Высушите рыбу с помощью бумажных полотенец.
Свежевыловленная корюшка бесподобна в любом виде. Когда в городе начинают продавать свежую корюшку, весь город пахнет огурцами! И это уже само по себе звучит как призыв к её повсеместному поеданию.
Запеченная корюшка с овощами.
Нарезанный тонкими ломтиками лук поджарить. Подготовленную корюшку тоже обжарить. И кружочки картофеля обжарить. Это блюдо лучше смотрится в сковороде. На низ лук сверху корюшку затем помидоры, картофель. Сверху полить можно сливочным маслом, майонезом, сметаной кому как больше нравится и в разогретую духовку.
На сковородку нагретую налить масло растительное, чуть семени кунжута, чуть базилика, затем подготовленную рыбку (выпотрошенную, посоленую, сбрызнутую соком лимона) . За пять минут до готовности сбрызнуть белым сухим вином и коньячком. Буквально по две столовые ложки. Чуть прокипятить и можно под крышечку. Главное чтоб до конца этот сочок не испарился. Какой-нибудь из ингредиентов можно исключить (за неимением такового) .
50 шт. очищенной корюшки, хвосты и головы отделены (если корюшка мелкая. Если средняя, то 25 шт. )
2 ч. ложки соли
0,5 л уксуса
0,5 л воды
1 головка репчатого лука
1 морковь, порезанная дольками
2 лавровых листа
12 шт. черного перца горошком
4 лимона ломтиками.
В пароварку выложить рыбу, посыпать солью и варить на
пару 5 мин. (если в хозяйстве нет пароварки, то есть простой выход из положения — в кастрюлю налить воду, сверху поставить дуршлаг так, чтобы он не касался воды. Рыбу выложить на дуршлаг) . Уложить на блюдо и оставить. Приготовить маринад: вскипятить воду и уксус вместе с оставшимися ингредиентами, кипятить 15 мин. Дать остыть и залить рыбу.
Блюдо с рыбой накрыть крышкой и поставить в прохладное место на двое суток. В холодильнике корюшка может храниться до двух недель.
1 кг корюшки, 2 стакана воды, 50 г муки, 2 яйца, 250 г черствого белого хлеба, 70 г растительного масла, 3 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, 2 бутона гвоздики, 0.5 стакана уксуса, по 60 г репы, моркови и корня петрушки, 30 г корня сельдерея, 90 г репчатого лука, 15 г сахара, соль по вкусу.
В кипяшую воду опустить нарезанные -морковь, репу, петрушку и сельдерей, а также лук, лавровый лист, душистый перец горошком и гвоздику и варить на слабом огне. Через 12-15 минут добавить соль, сахар, уксус и варить овощи до готовности. Корюшку очистить, промыть, обсушить, посолить, обвалять в муке, обмакнуть в яйцо, смешанное с водой, и запанировать в просеянном через сито с крупной сеткой или дуршлаг мякише черствого белого хлеба. Затем обжарить ее на раскаленной сковороде с растительным маслом и в духовке или на слабом огне плиты довести до готовности. Когда рыба остынет, залить ее охлажденным и заправленным маринадом, украсить кореньями (из маринада) и поставить в холодное место на 5 часов. Перед подачей к столу корюшку посыпать укропом.
Корюшка – 750 г, лук репчатый 2 шт. , лист лавровый 2 шт. , перец душистый (горошком) 4 шт. , соль.
Корюшку очистить, промыть, посолить, оставить примерно на 1 час, затем сварить в воде, добавив соль, лук, лавровый лист, перец. Следить, чтобы корюшка не переварилась.
Готовую корюшку выложить на блюдо и добавить немного бульона, в котором она варилась. Отдельно подать соус хрен.
Корюшка фри, панированная в муке.
750 г корюшки, 30 г пшеничной муки, 60 г жира для фритюра, 750 г гарнира, 1/2 лимона, соль по вкусу.
Корюшку очистить, выпотрошить, промыть, посолить, запанировать в муке, обжарить во фритюре и подать с жареным картофелем и лимоном.
Корюшка фри, панированная в муке.
Есть ли польза в жареной, сушеной и вяленой корюшке
Морская рыба сохраняет множество полезных компонентов при обработке. Жарка – это самый простой и распространенный способ приготовления рыбы. Даже после термической обработки она положительно влияет на мозговую деятельность, иммунитет, опорную систему.
Сушеная рыбка обогащает человеческий организм необходимыми компонентами, которые препятствуют появлению морщин, замедляют старение, снижают возникновение сердечной недостаточности и являются отличной профилактикой раковых болезней.
Вяленая полезная корюшка необходима беременным женщинам для развития и роста мозга малыша, а также в борьбе с депрессиями.
Как вкусно приготовить корюшку
По многочисленным опросам стало известно, что этот морской продукт вкуснее всего в жареном виде. Для этого необходимо всего лишь почистить рыбку, избавившись от внутренностей, и обвалять в муке с двух сторон, поместить не раскаленную сковороду с подсолнечным маслом. Вот один из самых вкусных рецептов приготовления полезной корюшки:
Но жарка —, не единственный метод приготовить рыбу вкусно и, главное, полезно. Полезную корюшку запекают, фаршируют, коптят, маринуют, готовят на гриле и даже тушат в белом вине. Продукт хорошо сочетается с лимонным соусом, овощами и сыром. Также из нее готовят рыбный суп и котлеты. В Скандинавии из него получают рыбий жир отличного качества, а в других странах очень распространены консервы.
Пищевая ценность полезной корюшки
В рыбе содержатся такие важные для жизнедеятельности человека микроэлементы, как железо, фтор, хром, фосфор, а также незаменимые для иммунной системы витамины групп РР, В и D.
Важно! Врачи рекомендуют употреблять маленькую полезную рыбу вместе с костями, так как соотношение фосфора и кальция считается хорошей профилактикой остеопороза.
Можно ли корюшку детям
Из-за значительного содержания макро- и микроэлементов, витаминов и кислот продукт необходим детям для укрепления опорно-двигательной системы и поддержки иммунитета. Перед тем как давать ребенку продукт, нужно удалить из него косточки и отварить. Чтобы проверить, нет ли у малыша аллергической реакции на рыбку, и обезопаситься от проблем, необходимо вводить постепенно маленькими порциями. Прикорм в среднем можно начинать с 1,5 года.
Корюшка полезна для костей и суставов маленького организма, а также может улучшить или восстановить зрение, что достаточно актуально в наше время для школьников, которые все время проводят возле монитора компьютера.
Вяленая полезная корюшка необходима беременным женщинам для развития и роста мозга малыша, а также в борьбе с депрессиями.
Условия хранения рыбы холодного копчения
Рыба холодного копчения готовиться при температуре 25-35°С. Глубокая, по сравнению с другими способами копчения, термическая обработка позволяет дольше сохранять свежесть продукта, если для этого были созданы оптимальные условия.
Особенности хранения рыбы горячего копчения
Даже при скрупулезном выполнении всех условий, рыбу, закопченную горячим способом, можно хранить в холодильнике не дольше трех дней. Рекомендуется съесть ее до истечения этого срока, иначе продукт придется просто выбросить.
Такая разница в хранении рыбы горячего копчения и холодно копченых тушек обусловлена тем, что при холодном способе продукт подвергается длительной обработке, что защищает его от преждевременного размножения бактериальной флоры.
Можно ли хранить копченую рыбу в морозилке? Однозначный ответ – да. Если поместить ее в морозильную камеру, то любую рыбу, даже копченую скумбрию, можно сохранять полтора-два месяца.
Срок хранения копченой рыбы в холодильнике, если она была куплена в магазине, отсчитывается не от дня приобретения – производитель на упаковке указывает конечную дату употребления, которой и требуется руководствоваться.
Другие способы продлить срок жизни копченой рыбки
Продлить срок годности копченой рыбки можно, воспользовавшись следующим старинным рецептом:
- в чистой холодной воде растворить соль (придерживаясь пропорции 2:1);
- отрез хлопчатобумажной ткани смочить в растворе и немного отжать;
- обернуть тушку тканью, а поверх нее – еще и в слой плотной бумаги;
- поместить упакованную рыбу в холодильник.
Сохранить рыбу в пригодном для употребления состоянии до шести месяцев можно не чердаке или в подполе. Температура в этих подсобных помещениях не должна превышать +5°С. Каждую тушку оборачивают в мешковину (можно заменить фольгой) и складывают в ящик, пересыпая древесной стружкой (не использовать опилки хвойных деревьев).
Если рыба коптилась в походе (длительной вылазке на природу), то сохранить ее свежесть в «полевых условиях» можно несколькими способами:
- вырыть в земле достаточно глубокую ямку, обернуть продукт ветошью или бумагой и поместить в углубление;
- если имеется герметический пакет, то вместе с тушками его опускают в холодную воду.
В том случае, когда ни один из способов по каким-либо причинам не возможен, то копченую рыбу лучше съесть поскорее.
Обязательные условия хранения
Промышленные предприятия для качественного сохранения рыбы используют специальное оборудование. Для хранения копченой рыбы в домашних условиях необходимо соблюдение некоторых требований:
- Хорошая вентиляция. Если хранение продукта предусмотрено в контейнере, то в нем обязательно должны быть отверстия. В том случае, когда продукт был просто водружен на полку холодильника, то рекомендуется регулярно (пару раз в день) открывать его дверцы на некоторое время, чтобы воздух в камере не застаивался. Идеальный вариант для хранения копченостей – специальные вакуумные пакеты.
- Температура. Хранение рыбы горячего и холодного копчения требует разного температурного режима. Так, в первом случае необходимо обеспечить температуру от -2 до +2°С, а для холодно копченых продуктов – 0-5 градусов. Чтобы следить за температурой, рекомендуется поместить рядом с рыбой комнатный термометр.
- Влажность воздуха – еще один очень важный аспект, от которого зависит сохранность блюда. Оптимальным показателем будет 90% — более низкая влажность приведет к подсыханию рыбы, а повышенная – к ее заплесневению.
Такая разница в хранении рыбы горячего копчения и холодно копченых тушек обусловлена тем, что при холодном способе продукт подвергается длительной обработке, что защищает его от преждевременного размножения бактериальной флоры.
Совет 5. Ягоды
Прежде чем класть ягоды в холодильник (особенно хорошо этот способ подходит для малины и клубники), их нужно промыть в уксусном растворе (в пропорции 1 часть уксуса на 10 частей воды). Многим это может показаться странным, но такой состав практически не будет иметь запаха, зато убьет споры плесени и грибка на ягодах, продлив срок хранения ягод почти на полторы недели.
- Приготовьте раствор, залейте его в широкий таз.
- Переложите в него вымытые ягоды на пару минут.
- Еще раз промойте чистой водой и высушите, выложив на бумажное полотенце.
Совет 6. Салат
Если вы купили пучок салата, сохранить его на более длительный срок просто – достаточно промывать его, просушить на бумажном полотенце, сложить в глубокую емкость, уложив на дно салфетки. Они будут впитывать лишнюю влагу, следовательно, и сама зелень прослужит дольше.
Еще один секрет – миску с салатом нужно накрыть крышкой и обмотать в пищевую пленку, ведь для этого продукта воздух такой же вредный, как и влага.
У любого продукта есть свой срок годности, после истечения которого употреблять его уже нельзя. Но некоторые из них могут начать портиться раньше, например, салат вянет, фрукты портятся быстрее, ягоды покрываются плесенью. Употреблять их, конечно же, опасно для здоровья. Но мы расскажем, как продлить жизнь 8 популярным продуктам питания.
Эти 8 советов обязательно помогут вам продлить срок хранения продуктов на достаточно долгий срок:
Совет 2. Овощи и фрукты
Не нужно хранить вместе фрукты с овощами, которые чувствительны к этилену. Их также не стоит класть близко к другим продуктам. Многие забывают, что на срок годности влияют не только такие показатели, как влажность и температура, но и некоторые из продуктов. Все фрукты с овощами выделяют газ этилен, которые влияет на скорость созревания, но некоторые из них вырабатывают это вещество в большом количестве, из-за чего другие фрукты и овощи, восприимчивые к этому веществу, начнут быстрее зреть и портиться.
Рекордсменами по выделению этилена являются: манго, тыквы, сливы и бананы – храните их отдельно от яблок, салата, картошки, брокколи и других овощей, и фруктов, которые к нему чувствительны.
Еще один секрет – миску с салатом нужно накрыть крышкой и обмотать в пищевую пленку, ведь для этого продукта воздух такой же вредный, как и влага.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.