Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Куда можно использовать муку с истекшим сроком годности. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Куда можно использовать муку с истекшим сроком годности?
Испорченную муку можно подсыпать в корм животным, можно из нее сварить клейстер для хозяйственных нужд, можно сделать различные замазки и шпатлевки, можно ее выдержать на морозе где она осахарится и из нее сварить самогон, можно разделить вымыванием на клейковину и крахмал, можно применить для полировки поверхностей, использовать как удобрение, а проще всего — если ее скормить некому, выкиньте ее и живите в радость.
Сделать лепешки или хлеб и скормить птичкам. Главное, что птичкам не при каких обстоятельствах нельзя давать это заплесневелый хлеб. Вы их погубите. А просто с истекшим сроком годности муку можно.
А так в быту в старину обои на муке клеили. А еще делают поделки из соленого теста — забава для детей. Хорошую муку на такое дело давать как-то совестно, ведь не для того она выращена, а просроченную можно. Тут совесть совершенно спокойна.
Кстати, это очень хорошая идея для поделок и особенно для игрушек для новогодней елки.
Кот из соленого теста.
Если мука не изменила своих изначальных свойств ( имеет белый цвет, однородный состав, пресный или слегка сладковатый вкус) и если хранилась правильно (в сухом и темном месте), тогда даже по истечении срока годности её можно использовать для приготовления пищи. А вот если мука изменила свой цвет при соприкосновении с водой, появился неприятный запах и стала горьковатой на вкус, тогда не используйте такую муку, так как она может не только испортить блюдо, но и быть вредной для здоровья, потому что при длительном и/или неправильном хранении, в ней могут появиться микотоксины, которые вызывают отравление.
Кот из соленого теста.
Возвращаем блеск нержавеющей стали
Мука вместо сухого шампуня
Если нет под рукой профессионального средства – просейте муку, кисточкой для макияжа нанесите ее на корни волос, а через полчаса расчешите пряди, устраняя остатки. И волосы засияют как после мытья спецсредством. К сожалению, эффект свежих и чистых волос продержится день, а вечером вы сможете помыть голову.
Чистим игральные карты
Берем колоду карт, помещаем в пакет, насыпаем муки, герметично закрываем. Осталось хорошенько потрясти колоду в муке и вытянуть из пакета. Затем каждую карту протереть сухой салфеткой – колода вновь станет как новенькая. А все потому, что мука впитывает в себя всю грязь и маслянистые пятна. Все, покупать ничего не надо: колода вновь приобретет привлекательный внешний вид.
Защищаем растения от вредителей
Как используют хозяйки непригодную для приготовления пищи муку?
Миндальная мука – это пищевой продукт, получаемый путем качественного измельчения миндальных орехов. Миндальную муку еще называют миндальной пудрой или миндальным порошком. Миндальная мука в основном используется для приготовления различных кондитерских изделий и десертов. Миндальная пудра сохраняет в себе все витамины и минеральные элементы, которые содержатся в миндальных орехах. Миндальный порошок очень калориен и питателен, поэтому изделия, изготовленные на его основе, вопреки распространенному мнению, не будут диетичными.
Рецепт приготовления миндальной муки в домашних условиях:
Приготовить миндальную муку в домашних условиях довольно просто, но по качеству домашняя миндальная пудра будет уступать магазинным вариантам, так как на производстве миндальная мука готовиться на специальном оборудовании с соблюдением технологических норм и стандартов.
Магазинная миндальная мука лучше измельчена, благодаря чему кулинарные изделия из нее получаются лучше и вкуснее. Единственная проблема, которая может возникнуть с магазинной миндальной пудрой, заключается в том, что ее довольно тяжело найти в продаже. Поэтому если вы по каким-то причинам не смогли приобрести магазинную миндальную пудру, вы можете приготовить ее дома, используя миндальные орехи. Ниже приведен пошаговый рецепт приготовления миндальной муки в домашних условиях:
- Вскипятить воду;
- Хорошо промыть миндаль под проточной водой;
- Залить миндаль кипятком и оставить на 5 минут;
- Слить воду и промыть миндальные орехи холодной водой;
- Затем снова залить миндаль кипятком и оставить на 5 минут.
- Слить воду.
- Очистить миндальные орехи от кожуры.
- Переложить очищенные орехи на чистое полотенце и подождать пока полотенце впитает влагу.
- Положить миндальные орехи на противень, застеленный бумагой для выпекания.
- Разогреть духовку до 100 градусов Цельсия.
- Сушить миндальные орехи в духовке в течение 20 минут, время от времени помешивая, переворачивая и контролируя их состояние. Если нужна миндальная мука белого цвета, то миндальные орехи нужно вытащить из духовки до того, как они приобретут золотистый цвет.
- Дать орехам остыть.
- Взять часть остывших миндальных орехов и положить в кофемолку.
- Измельчать миндальные орехи в течение в течение 10 секунд, но не дольше, иначе они дадут масло и загустеют. Если в рецепте кондитерского изделия используется миндальная мука с сахарной пудрой, то лучше измельчать орехи вместе с сахарной пудрой, что упростит дальнейшее приготовление блюда.
- Просеять полученную миндальную муку через сито.
- Оставшиеся крупные частички миндальных орехов заново перемолоть в кофемолке.
- Повторять измельчение в кофемолке и просеивание до получения необходимого количества миндальной пудры.
Миндальная мука в домашних условиях готова. Теперь ее можно использовать для приготовления кондитерского изделия по рецепту. Хранить полученную дома миндальную пудру лучше в сухой закрытой стеклянной банке не более 30 дней.
Технология изготовления миндальной муки на производстве:
В общем случае процесс производства миндальной пудры состоит из 7 этапов:
- Миндальные орехи очищаются от сорных частиц и разделяются на отдельные фракции.
- Миндаль проходят паровую обработку.
- Затем миндальные орехи поступают на оборудование для снятия кожуры. При этом на последующей ступени технологической линии предусмотрен контроль качества снятия кожуры с миндальных орехов. Не полностью очищенные орехи направляются на повторную очистку.
- Очищенный миндаль проходит двухступенчатую сушку, которая осуществляет удаление влаги как с поверхности орехов, так и изнутри.
- На специальном промышленном оборудовании высушенные миндальные орехи дробятся, измельчаются и тонко перетираются. Современное оборудование позволяет регулировать размер фракции и добиться измельчения до 40 мкм.
- Измельченный миндальный порошок рассеивается и распределяется на отдельные фракции.
- Миндальная пудра расфасовывается по упаковкам.
Состав миндальной муки:
В состав миндального порошка входят все те же витамины и минеральные элементы, которые содержатся в миндальных орехах.
- Жиров – 50%;
- Белков – 20%;
- Углеводов – 20%;
- Воды – 5%;
- Витаминов и минеральных веществ – 5%.
Среди минеральных веществ, входящих в состав миндальной муки присутствуют калий, фосфор, магний, кальций, железо. В большом количестве в миндальной муке содержится витамин E, который является хорошим антиоксидантом, позволяющим защитить клетки организма от негативных воздействий и предотвратить развитие тяжелых заболеваний. Кроме этого витамин E снижает уровень холестерина в организме и усиливает иммунитет. Также в миндальной муке содержатся витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), играющие важную роль в метаболизме человека.
Калорийность миндальной муки составляет 600 Ккал на 100 грамм продукта.
- Жиров – 50%;
- Белков – 20%;
- Углеводов – 20%;
- Воды – 5%;
- Витаминов и минеральных веществ – 5%.
Преимущества миндальной муки
Прежде чем рассказать о пользе миндальной муки, необходимо выделить ее преимущества. Кулинары используют ее для придания различным блюдам более густой структуры. Мука придает яствам не только насыщенность, но и оригинальный вкус и аромат. Поскольку миндальная мука считается полностью готовым к употреблению продуктом, выпечка и блюда из нее готовятся очень быстро. В такой муке сохраняется достаточное количество масла, поэтому ваша выпечка не будет слишком сухой. В составе миндальной муки отсутствует глютен, а значит, вам можно не опасаться аллергической реакции. Интересно, но миндальную муку можно приготовить собственноручно. Можно, но достаточно сложно. В процессе приготовления вам придется столкнуться с определенными сложностями. В частности, вам будет сложно придать муке однородную текстуру и соответствующую форму. Если чуть-чуть затянуть с перемалыванием и передержать муку в блендере, со временем она будет выделять влагу, что приведет к ее превращению в густое масло. Вот почему лучше приобретать уже готовую миндальную муку, приготовленную на специальном оборудовании, с соблюдением всех норм и требований.
Где применяется миндальная мука? Прежде всего, это кондитерское производство — промышленное и домашнее. Без этого ингредиента немыслимо приготовление модных макарунов и изысканного марципана. Многие знаменитые бисквиты изготовлены на основе миндальной муки. Ее используют для улучшения вкусовых качеств различных кремов, в том числе масляных. Мука делает более выраженным вкус фруктовых салатов, а в любимой многими средиземноморской кулинарии миндальную муку добавляют в различные первые и вторые блюда. А еще продукт добавляют в паштеты, соусы, начинки для пирогов и т.д.
Что такое миндальная мука?
Как понятно из названия продукта, миндальную муку вырабатывают из миндального ореха, путем его высушивания и последующего измельчения. Миндаль тщательно очищают и перебирают, после чего его обязательно просушивают. Из влажных орешков получится не мука, а кашица. Для сушки ядрышки раскладывают одним слоем и оставляют на пару дней, или сушат их в специальных сушильных камерах, в которых циркулирует теплый воздух. После того, как миндаль просохнет, его бланшируют и перемалывают до состояния однородной массы. Это и есть та самая миндальная мука польза и вред которой нами обсуждается. Надо отметить, что готовят муку из очищенных и неочищенных орешков. В первом случае получается нежная, белоснежная мука, которую используют в кондитерском производстве для создания изысканных десертов. Процесс приготовления такой муки достаточно трудоемок, поскольку миндаль необходимо очистить от кожуры. Что касается неочищенного миндаля, мука из него также уважаема кондитерами, а помимо этого используется в качестве компонента оригинальных салатов.
Миндальная мука может быть простой и частично обезжиренной. В первом случае ядрышки слегка обжаривают и измельчают с помощью специально предназначенного для этого оборудования. Частично обезжиренную муку изготавливают из зернышек миндаля, прошедших процедуру холодного отжима для получения миндального масла. Рецепт этого желтоватого масла с приятным вкусом известен несколько тысяч лет. Веками его используют не только в кулинарии, но и как эффективное целебное и косметическое средство. Оно насыщено витаминами и органическими кислотами, не содержит токсинов и положительно влияет на весь организм в целом. Мука из зернышек, прошедших холодный отжим более редкая и дорогая, но в данном случае цель оправдывает средства, поскольку она имеет некоторые преимущества над обычной. Она отличается не только мелким помолом, но и кулинарными особенностями. В процессе выпекания из нее практически не выделяется масло, а значит, она ведет себя аналогично с пшеничной мукой. Благодаря этому свойству миндальная мука подходит для приготовления однородного теста, с невыраженным, нейтральным вкусом. Отличное решение для блинчиков, бисквитов, домашней лапши и т.д. Оба вида муки насыщены витаминами и другими ценными для здоровья веществами.
Польза миндальной муки
Поскольку миндальная мука изготовлена из орешков, она обладает всеми присущими им достоинствами. Это настоящая кладезь витаминов, макро- и микроэлементов, растительного белка и других, ценных для организма веществ. Даже небольшое количество муки, добавленное в блюдо, способно принести значительную пользу организму. В миндальной муке содержатся минеральные соединения и полный набор кислот — органические, аминокислоты, жирные кислоты. Мука достаточно калорийна, но если соблюдать норму, она не приведет к набору веса, а подарит вам крепкое здоровье и отличное настроение. Продукт эффективно борется с авитаминозом, положительно влияет на нервную систему, снимает стресс и стимулирует мозговую деятельность. Уникальный витаминный комплекс в составе миндальной муки предупреждает процессы старения и развитие злокачественных опухолей. К свойствам миндаля и приготовленной из него муки можно отнести их способность снимать болевые ощущения. Показан продукт при мочекаменной болезни, поскольку способствует выводу песка и нормализует работу внутренних органов. При обострении язвенной болезни мука облегчит состояние, а еще она нормализует пищеварение и давление, улучшает состав крови.
Польза миндальной муки для мужчин заключается в положительном воздействии на сосуды и снижении уровня холестерина. Особенно полезен миндаль мужчинам после тридцати лет, когда замечается снижение либидо. Мука способствует выработке тестостерона и повышает влечение к противоположному полу. Это мощный афродизиак, поэтому аромат миндаля можно найти в композиции известных духов.
Польза миндальной муки для женщин кроется в высоком содержании витаминов В и Е, оказывающих положительное воздействие на состояние кожи и волос. Дамы, использующие муку в своем рационе, всегда остаются красивыми и желанными. Миндальная мука поможет избавиться от токсинов, вывести желчь и наладить работу внутренних органов. Мука довольно питательная, выпечка и блюда с ее участием быстро утоляют голод и оставляют продолжительное ощущение сытости. Магний и кальций укрепляют нервную и костную систему. Фолиевая кислота в составе миндальной муки показана дамам в положении и только планирующим беременность.
Миндаль считается одним из самых популярных на планете орехов, хотя орехом как таковым ботаники его не признают. Это ядрышко косточкового плода, близкого к сливе и абрикосу. Однако в отличие от последних, в миндале весь вкус перешел из мякоти в ядрышко. Родиной миндаля признаны районы на севере и западе Азии, откуда он с торговыми караванами начал победное шествие по другим регионам.
Особенно миндалю понравилось в Средней Азии и Средиземноморье, где растение быстро прижилось и стало давать богатые урожаи. А вообще, культура такая древняя, что помнит еще строителей первых египетских пирамид. Чтобы понять насколько это большой срок, просто представьте, что последние на земле мамонты вымерли только тысячу лет спустя после постройки Великой пирамиды. Сегодня существует несколько разновидностей миндаля, среди которых декоративные и плодоносящие миндальные деревья. Декоративные деревья часто используют в ландшафтном дизайне в качестве оригинальной «живой» изгороди. Урожая они не приносят, а высоту вырастают до трех метров. Плодоносящие деревья выше — они могут достигать восьми метров в высоту, но такие гиганты встречаются только в дикой природе. Миндаль бывает съедобным сладким и несъедобным горьким. Миндаль — это невероятно вкусное лакомство, которое употребляют в чистом виде и добавляют в различные кондитерские изделия. А еще из миндаля делают оригинальную муку, о пользе и вреде (если таковой имеется) которой мы сейчас и поговорим.
Где применяется миндальная мука? Прежде всего, это кондитерское производство — промышленное и домашнее. Без этого ингредиента немыслимо приготовление модных макарунов и изысканного марципана. Многие знаменитые бисквиты изготовлены на основе миндальной муки. Ее используют для улучшения вкусовых качеств различных кремов, в том числе масляных. Мука делает более выраженным вкус фруктовых салатов, а в любимой многими средиземноморской кулинарии миндальную муку добавляют в различные первые и вторые блюда. А еще продукт добавляют в паштеты, соусы, начинки для пирогов и т.д.
Если Ваша мука хранилась в сухом и прохладном месте, может быть она и сохранила приятный запах, не прогоркла. А если горький запах и вкус всё же есть, то лучше не рисковать и выбросить её.
От неё может быть изжога, или ещё что похуже.
Как определить свежесть муки
Свежую муку от лежалой можно определить таким способом, смочив чайную ложку муки водой, если при замешивании мука почти не меняет цвета, то ее считают свежей, а если темнеет то лежалой.
А если прикоснутся кончиком языка к сухой муке, вы ощущаете почти пресный или слегка сладковатый вкус, а понюхав муку, определяете, что запах едва ощутим, то мука доброкачественная.
Если Ваша мука хранилась в сухом и прохладном месте, может быть она и сохранила приятный запах, не прогоркла. А если горький запах и вкус всё же есть, то лучше не рисковать и выбросить её.
От неё может быть изжога, или ещё что похуже.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.