Можно ли использовать просроченные сливки 33 для взбивания

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Что делать с прокисшими сливками. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Какие вкусные блюда можно приготовить из прокисших сливок

Из испорченных сливок можно сделать очень хорошие оладьи. Для этого взбейте 2 куриных яйца с небольшим количеством сахарного песка, добавьте соли по вкусу, щепотку пищевой соды и прокисшие сливки. Тщательно размешайте и добавьте просеянную муку. Количество муки зависит от количества добавленных сливок. Присыпайте столько, чтобы в итоге после перемешивания получилось довольно густое тесто. Обжаривайте оладьи с двух сторон в разогретом растительном масле, до зарумянивания.

Если добавить в тесто нарезанное тонкой соломкой или натертое на средней терке яблоко, оладьи будут особенно вкусными.

Украшением любого стола будут гурьевские блины. Чтобы приготовить их, тщательно перемешайте 2 стакана пшеничной муки с 3 яичными желтками и примерно 100 граммами топленого сливочного масла. Полученную смесь разведите кислыми сливками (примерно 200 миллилитров). Добавьте 3 взбитых в крепкую пену яичных белка, еще раз тщательно размешайте. Влейте столовую ложку растительного масла и выпекайте блины на сильно нагретой чугунной сковороде.

Можно также использовать кислые сливки при готовке некоторых пирогов, омлетов, соусов. Или, например, приготовить картофельную запеканку под кисло-сладкой заливкой. Для этого слегка обжарьте тонкие ломтики картофеля и кольца лука, посолите, поперчите, выложите на смазанный жиром противень (снизу слой картошки, затем луковые кольца), залейте кислыми сливками нарезанные ломтики картофеля и запеките в духовке. Получится очень вкусное блюдо.

Во всех случаях речь идет о жидких сливках. Если же испортились сухие сливки, их лучше выбросить, в пищу они не пригодны.

Маски и крема на основе скисших сливок

Если смешать скисшие сливки с соком ½ лимона, получится отличная питательная маска для нормальной кожи. Кстати, эта же смесь с добавлением чайной ложки жидкого меда послужит отличным смягчающим и отбеливающим кремом для кожи рук. А для сухой кожи очень хорошо подойдет маска из кислых сливок, перемешанных с огурцом, натертым на средней терке и слегка отжатым от лишней жидкости.

Также вы можете протереть кожу сливками без добавления каких-либо еще ингредиентов. Посредством сливок можно укрепить ногтевую пластину, устранить расслоение и даже избавиться от грибка.

Во всех случаях речь идет о жидких сливках. Если же испортились сухие сливки, их лучше выбросить, в пищу они не пригодны.

Не плохие сливки для взбивания, но не самые лучшие

Так вышло, что пока мы были в гостях, то решили испечь торт. А для него необходимы были сливки 33%.
В местном районе не было сливок 33%. Поэтому когда в очередном магазине попались с похожими цифрами, то схватила с полки, практически не раздумывая.

Читайте также:  Как правильно дозревать сливы в домашних условиях: секреты зеленых фруктов

Для торта мне нужно было всего 250 мл. Но на безрыбье и 500 г возьму. Что я и сделала.
Как правильно сбивать указано на упаковке, с обратной стороны.

Что можно сказать — удивило, что после того, как вылили сливки в чашу

Но, как оказалось, я рано обрадовалась — после добавления сахара и Макскарпоне, вся масса резко опала и размешать в них сыр стало оочень и очень сложно. Конечно, возможно, проблема в сыре. Но вот беларусская марка как-то не разу не подводила, а вот некачественные сливки бывало.
Не буду грешить на одни сливки, но из-за того, что «Петмол» очень дорогие, в следующий раз возьму свои проверенные.

  • Натуральные
  • Отлично взбиваются
  • Густота очень плотная за короткое время
  • Дорого стоят
  • Не перемешались с сыром Маскарпоне — опали

Так вышло, что пока мы были в гостях, то решили испечь торт. А для него необходимы были сливки 33%.
В местном районе не было сливок 33%. Поэтому когда в очередном магазине попались с похожими цифрами, то схватила с полки, практически не раздумывая.

Попробуйте 🍰

Варианты для крема, пасты, супов и выпечки.

Сметаной

Сметану можно взбить так же, как и жирные сливки. Но сначала нужно избавиться от лишней влаги.

Сметанный крем, в отличие от сливочного, выйдет с лёгкой кислинкой. Но он очень нежный и неплохо держит форму.

Вам понадобится сметана жирностью 20%. Из 500 г получится примерно 300 г густой. Можно использовать продукт жирностью 15%, но сметаны без лишней влаги в таком случае получится меньше.

Сложите обычную марлю в 5–6 слоёв и покройте ею дуршлаг. Выложите туда сметану. Соберите углы марли и завяжите сверху так, чтобы получился мешочек.

Подвесьте его над ёмкостью, куда будет стекать жидкость. Оставьте на 6–8 часов при комнатной температуре. Если в помещении очень жарко, уберите всё это в холодильник.

За это время сметана станет густой. Переложите её в чистую миску и взбейте миксером, начиная с небольшой скорости и постепенно увеличивая. В процессе подсыпайте сахар или сахарную пудру. Для приятного аромата можно добавить ванилин.

Чем заменить сливки в пасте

Для этого подойдёт молоко, смешанное со сливочным маслом. Принцип приготовления такой же, как в способе выше. Только взбивать охлаждённые домашние сливки не нужно.

Если вам хочется сделать сливки не такими жирными, поменяйте пропорции молока и масла. Для сливок жирностью 20–25% пропорция составит 1,5 : 1 (например, 200 мл молока и 130 г масла), а для жирности 10–15% — 3,5 : 1 (например, 200 мл молока и 60 г масла).

Сложите обычную марлю в 5–6 слоёв и покройте ею дуршлаг. Выложите туда сметану. Соберите углы марли и завяжите сверху так, чтобы получился мешочек.

Как правильно взбить домашние сливки для крема

Почему не взбиваются сливки с сахаром и как же их взбить в крем для торта

Сливки — это жир, обогащенный частью молока, которое поднимается центрифугированием в вверху молока. Основой молока является вода, в которой находятся мелкие, нерастворимые частицы: белки, жир, соли и молочный сахар.

Читайте также:  Сколько хранится холланд творожный сыр

Маленькие капельки жира распределены в водной основе в виде эмульсии.В России показатель «жирных сливок» определяется по ГОСТ Р 53435-2009. Жирность сливок, изготовленных из коровьего молока, варьируется от 9 до 58%. На прилавки поступают сливки с массовой долей жира 10, 20, 22, 33 и 35 %.

В отличие от яичной пены, которые стабилизируются белком, взбитые сливки удерживают форму с помощью собственного жира.

как взбить домашние сливки

Крем для пирожного или украшение торта, пенка для кофе или просто нежнейшее лакомство – это все взбитые сливки. Можно, конечно, купить баллончик со сливками в магазине, но это просто пародия на настоящие, свежие, воздушные и невероятно вкусные домашние взбитые сливки.

Взбивать сливки несложно, нужно просто соблюдать несколько правил, тогда все получится отлично. Если же правилами пренебречь, сливки могут не взбиться или расслоиться или сразу взбиться в масло.

Главное правило – сливки должны быть жирными! Минимум 30% жирности, а лучше 33-35%. Сливки 10% жирности просто не взобьются. В магазинах можно найти упаковки сливок, на которых есть специальная пометка: “Сливки для взбивания”. Они, естественно, отлично подойдут. Если такой пометки нет, не беда, главное – высокий процент жирности. Следующее и тоже очень важное правило – сливки должны быть очень холодными! 3-4 градуса по Цельсию – оптимальная температура. Вся посуда и приборы, которые будут касаться сливок, тоже должны быть холодными. Перед тем, как приступить к работе, на 1-2 минуты положите в морозилку емкость в которой вы планируете взбивать сливки и венчики миксера. Сами сливки можно предварительно охладить в холодильнике, а за пару минут до взбивания переложить в морозилку. За пару минут они не успеют замерзнуть, зато дойдут до нужной температуры. Если сливки успеют замерзнуть – при взбивании они расслоятся. Можно поставить форму со сливками на миску со льдом. Еще одно правило – никаких резких движений! Начинайте взбивать на самой низкой скорости миксера, постепенно увеличивая ее до максимальной. Постепенно, значит на каждый скоростной шаг отводите минуты 3-4. Со временем вы почувствуете, что сливки начали густеть. Также медленно и постепенно снижайте скорость миксера до полной его остановки. Если начать взбивать сразу очень быстро, сливки взобьются в масло. Не взбивайте сливки в блендере. Ножи блендера расслаивают сливки, и они хуже взбиваются, получаются неоднородными и могут плохо увеличиваться в размере или от большой скорости могут превратиться в масло. А вот тонкие рамочные венчики миксера – самый правильный инструмент. Если взбивать слишком долго, сливки могут превратиться в масло. Как только сливки загустели и при поднятии венчиков образуется так называемый “нос” (или “мягкий пик”) – сливки готовы. Медленно выключайте миксер. Можно взбивать чуть дольше, до “жестких пиков”, тогда сливки будут напоминать сливки из баллончиков.

Готовые взбитые сливки довольно неплохо хранятся (поэтому ими хорошо украшать торты и пирожные), не опадают, как сливки из баллончиков, и не расслаиваются, но все же съесть их лучше сразу. Но нужно ли вас уговаривать?

Читайте также:  Сколько может храниться солёная скумбрия

Несколько полезных советов на заметку

  • Если вы готовите сладкий крем, начинайте добавлять сахарную пудру тоненькой струйкой через 1.5-2 минуты после начала взбивания. Если всыпать пудру на начальном этапе, то сливки могут стать жидкими, а если добавить сразу все порцию пудры, то в креме появятся комки.
  • Если вам нужно приготовить очень густой крем для торта, можно добавить в сливки специальный загуститель на основе крахмала.
  • Если процесс взбивания проходит не по плану, и сливки никак не взбиваются, можно попробовать добавить сок ¼ лимона.
  • Уплотнить сливочный крем можно с помощью пищевого желатина или агар-агара. Для этого нужно приготовить желатин согласно инструкции и добавить в сливки. Примерная пропорция для приготовления крема: ½ ст. л. желатина на 250 мл сливок.

На заметку! Срок пригодности взбитых сливок составляет 24 часа в холодильнике.

На самом деле, нет ничего трудного в технологии взбивания сливок, главное купить качественные сливки и придерживаться рекомендаций опытных кондитеров. Экспериментируйте, открывайте для себя новые рецепты и пусть ваш сливочный крем всегда получается нежным и вкусным.

Когда сливки готовы к взбиванию, можно переходить к этапу приготовления крема:

Но что делать, если дома нет сливок жирностью 35-40%, а есть только 20%-е? Можно попробовать и им придать консистенцию суфле. О том, как взбить сливки 20%-е — далее. Их нужно перелить в стеклянную ёмкость, пусть немного отстоятся при комнатной температуре. Более жирный слой часа через 3-4 поднимется наверх, его следует осторожно слить и поместить в холодильник. Для ускорения данного процесса их можно поместить на полчаса в железной ёмкости в морозильную камеру, пусть они покроются кристалликами льда, тогда процесс взбивания будет ещё результативнее. После этого их взбивают миксером сначала на малой скорости, чтобы кристаллы и жидкая часть сровнялись, а затем увеличивают скорость до максимальной. В зависимости от количества сливок этот процесс длиться от 3 до 10 минут, с небольшими перерывами. Полученный продукт осторожно смешивают с сахарной пудрой или просто сверху присыпают слоем тёртого шоколада и наслаждаются райским вкусом этого десерта.

Самое популярное

Сливки жирностью 33%. Контрольная закупка. Выпуск от 28.06.2017

Настройки

Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице

Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9

Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео

Считается, что сливки делают уже девять тысяч лет. Готовили их просто: сливали верхний жировой слой отстоявшегося молока, — отсюда и название. Сливки взбивают, пьют, едят и даже используют для косметических целей. Они прекрасная основа для соусов, супов, десертов и мороженого. В соревновании за звание лучшего продукта приняли участие сливки жирностью 33% торговых марок «Белый Город», «Домик в Деревне», «Лакомо», «Молочная Речка» и «Свитлогорье».

Код для встраивания видео

Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Правильное хранение продуктов и готовых блюд — самое важное для здоровья