Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Новости DELFI — Крупнейший новостной портал на русском языке в Эстонии. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
- Коронавирус
- Эстония
- Ида-Вирумаа
- МК Эстония
- ЧП
- Ласнамяэ
- За рубежом
- Радио
- Изолента
- Россия
- Эстонский экспресс
Горчицу и хрен можно назвать одними из самых важных приправ русской кухни. Но если вкус горчицы более или менее стабилен и вариаций ее приготовления не так уж и много, то в случае с хреном все иначе. Его куда ни добавь — все будет вкусно. Например, хрен со свеклой — что может быть неожиданнее? Но мы решили попробовать классику — обычный белый тертый хрен. И что из него сделали производители, пишет «МК-Эстония».
Начнем издалека, потому что хрен сложно назвать просто приправой, ведь что ботва, что корень используются в заготовках в качестве незаменимых ингредиентов. Он относится к семейству капустных и обладает огромным спектром лекарственных свойств. Причем, опять же, что ботва, что корень. Например, оказывает согревающее действие — тертый корень хрена своей остротой может пробить на слезы, а заодно и согреть. Кстати, это его свойство схоже с эффектом горчицы, а все из-за того, что они родственники, принадлежат к одному семейству. И содержат специфические эфирные масла, которые и обеспечивают этот сногсшибательный эффект. Иной хрен, например, невозможно из-за этого даже натереть на терке — аромат сбивает дыхание и вызывает обильные слезы. Что является признаком отменного качества корня.
Семь бед — один хрен
Компрессы из тертого хрена являются отличным согревающим при болях в суставах, главное, не накладывать прямиком на кожу и не держать долго, чтобы избежать ожога. А настойка из корня хрена обладает антисептическим действием — как только заболело горло, полощите его разбавленным соком тертого корня.
И в косметологии хрен не забыт — настойка сужает поры, отбеливает веснушки.
Но самое главное его качество, при этом огромном перечне плюсов, — хрен можно и нужно есть. Во-первых, в качестве прекрасного профилактического средства, которое, например, активизирует работу перистальтики. Во-вторых, в качестве источника витамина С — тут его почти столько же, сколько в апельсинах. В-третьих, это одна из лучших столовых приправ, которая подчеркнет и обогатит вкус практически любого мясного блюда, будь то буженина, холодец или же заливная рыба.
Считается, что хрен лучше подходит к холодным блюдам, особенно из свинины, но это достаточно спорное суждение, потому что даже горячее мясо этой приправой испортить невозможно. Что говорить, если хрен умудряются добавить даже в селедку под шубой — один из рецептов предполагает наличие не только кислых яблок, но и приправы из тертого хрена.
Считается, что самый лучший хрен тот, который приготовлен собственноручно. Но в наших магазинах хрен днем с огнем не найти, иногда, говорят, он попадается на рынках. Так вот, свежий корень нужно очистить и натереть на терке. Если корень попался на редкость ядреный, можно воспользоваться мясорубкой. Если все совсем плохо, народные кулинары рекомендуют нацепить на миску с теркой и хреном (или мясорубку с хреном) полиэтиленовый пакет. Лучше прозрачный, чтобы вы видели, что делаете, и не порезали руки.
А дальше уже дело вкуса: кто-то добавляет к тертому хрену немного соли и на этом считает дело завершенным. А кто-то и соль, и чеснок, и сметану, и свеклу — рецептов приготовления хрена несколько десятков.
Прозрачные стенки
Важный нюанс заключается в том, что собственноручно приготовленную приправу лучше готовить непосредственно перед подачей на стол, максимум, сколько она продержится — двое суток. Потом хрен утратит свою остроту.
Но магазинный хрен остроту, как правило, не утрачивает. Более того, продается такой, который по вкусу может смело соперничать с закуской домашнего приготовления. Поэтому сейчас попробуем выбрать самый острый и вкусный классический столовый хрен, купленный в разных магазинах Эстонии.
Разумеется, при покупке вы не сможете оценить ни аромат, ни вкус. Но некоторые вещи может рассказать и тара, в которую разложена приправа.
Баночка должна быть стеклянной и прозрачной — только так можно увидеть, что положено в тару и какого оно качества. Смесь по консистенции достаточно плотная и не жидкая. Баночку можно даже встряхнуть — тогда станет видно, насколько густа смесь.
Хрен должен быть однородным, без отслоившейся жидкости — это тоже очень важный показатель.
Можно проверить и срок годности — он не должен быть слишком длинным. Например, в выбранных нами образцах срок годности истекал либо в апреле, либо в мае наступающего года. Это вполне достаточный срок реализации.
Дальше уже то, что можно проверить лишь на вкус. Важное в столовом хрене — острота. Хороший продукт запахом может вызвать слезы. Чем ароматнее приправа, тем лучше.
Вкус — острота не должна перебивать характерный вкус хрена. Поэтому этот параметр также оценивали.
Итого получилось: консистенция, аромат и вкус. Не так уж и много, но зато все по делу. Полное соответствие приносит продукту один балл, неполное — полбалла. Несоответствие не дает ничего. Всего нашлось четыре образца, выполненных по традиционному рецепту, их и проверяем.
Баночка должна быть стеклянной и прозрачной — только так можно увидеть, что положено в тару и какого оно качества. Смесь по консистенции достаточно плотная и не жидкая. Баночку можно даже встряхнуть — тогда станет видно, насколько густа смесь.
Любимой острой приправой в народе уже давно стал хрен, сочетающийся со многими блюдами различных кухонь. При этом не многие знают о том, какая от него польза и вред для здоровья. Хрен относится к многолетним овощным культурам, считается мощный фитонцидом. Познакомимся с ним поближе.
Хрен: полезные свойства
Это растение растет на одном месте много лет, имея сильную корневую систему и крепкую листву. На вкус хрен имеет острый и пикантный оттенок с ярким и насыщенным ароматом. Полезными свойствами хрена наполнены, как корень, так и листья, о чем и пойдет речь далее.
Корень
В составе корень хрена содержит клетчатку, витамины — С, Е, РР и группы В (1,2,3,6), минеральные элементы (магний и кальций, калий и железо, фосфор и натрий с серой), фитонциды и стероиды, углеводы и азотистые вещества.
Такой богатый состав наделяет эту часть растения кроветворным, противоцинготным, отхаркивающим, желчегонным и мочегонным свойствами, а также он делает лучше аппетит при его отсутствии и весьма полезен людям с гастритом с пониженной кислотностью, стимулируя работу желудка.
Он показан при респираторных недугах благодаря противомикробному и противовоспалительному действию.
Рекомендуется хрен и тем, кто страдает сахарной болезнью, вялостью кишечника, импотенцией, печеночными патологиями, повышенным артериальным давлением и камнями в почках.
С помощью примочек из корня хрена дезинфицируют раны, ушибы, порезы, дерматиты и грибковые заболевания кожи. Натертый корень может использоваться в качестве горчичника при таких проблемах в здоровье, как прострелы, ишиас, ревматизм, невралгия, переохлаждение и поясничные боли.
Настой на воде избавляет от пигментных пятен на теле и веснушек.
Листья
Листья хрена также наполнены массой полезных качеств для нашего организма. В их составе вода с пищевыми волокнами, зола и много витаминов с микро и макро элементами.
Аллиловое масло внутри листвы растения эффективно усиливает продуцирование желудочного сока, пробуждая аппетит.
Важно: аллиловое масло в больших объемах весьма опасно.
Наземная часть хрена положительно действует на иммунную систему, защищает нервную систему от влияния стрессов в нашей жизни и является мощным антиоксидантом.
Эта часть хрена наполнена фитонцидами и эфирными маслами, которые действуют как антибактериальное и противовоспалительное средство, являясь природным антибиотиком.
Хрен оказывает профилактическое действие против развития цинги, борясь с авитаминозом. При этом листья растения помогают облегчить кашель, благотворно влияют на работу ССС, мочеполовую сферу, да и в целом на весь организм, улучшая самочувствие.
В составе корень хрена содержит клетчатку, витамины — С, Е, РР и группы В (1,2,3,6), минеральные элементы (магний и кальций, калий и железо, фосфор и натрий с серой), фитонциды и стероиды, углеводы и азотистые вещества.
Происхождение и история столового хрена
Родина хрена обыкновенного – Европа. Он растет практически на всей ее территории, за исключением крайнего севера. Дикая же разновидность, в большом количестве произрастает на берегах озер и рек во многих азиатских странах, а также на американском континенте.
Хрен любит свет, а его размножение может быть, как вегетативное, так и семенное.
Культивация этого растения происходила очень давно. Он упоминается в славянских письменных источниках, датируемых 9 столетием. В те времена, как и сейчас, он применялся в качестве пряного и лекарственного растения.
В западноевропейских странах, он получил распространение значительно позже. Это произошло примерно в 15 столетии. Но если, к примеру, в средневековой Германии и странах Балтии, он употреблялся в пищу, то в Англии, хрен обычно применялся лишь в качестве лекарственного растения.
В настоящее время, он по праву занимает важное место в кулинарии многих европейских стран.
Химический состав
Активное применение хрена во многих направлениях медицины, связано с многочисленными полезными веществами, входящими в его состав. Это растение является настоящим кладезем различных витаминов.
Прежде всего, в нем содержатся витамины С, В и РР. В частности, витамина С, в нем значительно больше чем даже в лимоне. Свежие листья богаты значительным количеством каротина.
Богат он и всевозможными минеральными веществами. В его состав входит:
- фосфор;
- калий;
- натрий;
- кальций;
- железо;
- сера.
Но, если вы намереваетесь применять хрен для профилактики или лечения того или иного заболевания, имейте в виду, что полезные вещества содержатся лишь в свежем растении. Если же он, к примеру, протерт, и в таком виде хранится более недели, пользу для нормализации здоровья он вряд ли принесет.
Хрен: полезные и лечебные свойства
Хрен применяется в качестве профилактического и терапевтического средства при многих заболеваниях. Кроме того, если у вас плохой аппетит, включение его в свой рацион, поможет значительно его улучшить. Достоинства хрена, были подтверждены многочисленными научными исследованиями.
Хрен – это один из представителей семейства Крестоцветных или Капустных, которые включают в себя лишь три вида, но овощной культурой является только хрен обыкновенный.
Польза и вред хрена, были известны еще нашим далеким предкам, которые активно использовали его для лечения всевозможных болезней и применяли при приготовлении пищи. Ему и поныне отводится значительная роль в кулинарии, а также в народной медицине, ведь он не только способен придать блюду особый вкус, но и эффективно помочь при том или ином заболевании.
Но учтите, использовать его следует осторожно, так как он обладает не только многочисленными положительными свойствами, но и некоторыми противопоказаниями, которые обязательно следует учитывать.
В настоящее время, он по праву занимает важное место в кулинарии многих европейских стран.
Здравствуйте мастерицы! Каждый год я заготавливаю хреновину. Рецепт достался мне случайно. Очень давно мы были в ресторане и нам подали к мясу вот такой соус. Он мне так понравился,что пошла к повару и выпросила рецепт. Теперь делюсь с вами. Должна сразу сказать. Горький перец и уксус, в этом рецепте, рассчитан на любителей очень остренького. Я сокращаю эти ингредиенты в половину (беру перца горького 130 гр,уксуса 9% — пол стакана) . И тогда можно есть ложкой. Мы едим хреновину с макаронами,мясом,пельмешками,борщем и просто с хлебом. За зиму уходит очень много.
Нам понадобиться:
2,5 кг. помидор
250 гр. хрена
250 гр. острого перца
250 гр. болгарского перца
1 стакан чеснока
1 стакан 9% уксуса
2 ст.л. соли
1 стакан сахара
Перекручиваем горький перец и чеснок.
Чистим,моем и прокручиваем хрен.Когда крутите хрен,то одевайте на мясорубку и тарелку(в которую крутите) пакет,что бы запах не выедал глаза.
Моем,чистим,режем и прокручиваем болгарский перец.
Помидоры моем,режем и тоже прокручиваем.
Не забываем добавить уксус 9%.
Все хорошо перемешиваем,что бы растворились соль и сахар. Раскладываем в банки,бутылки.
ВАРИТЬ НЕ НАДО.
Я готовила 2,5 порции и вышло 11 литров хреновины. По рецепту выходит 3,5 — 4 л. Храню на балконе. Даже если хреновина замерзнет (у нас -40, -45 градусов не редкость) вкус не изменится. Просто достаю бутылочку,оставляю на кухне часа на 3, а потом в пиалочку и на стол! В-к-у-с-н-о-т-и-щ-а!
На все у меня ушло 2 часа. А удовольствие будем получать всю зиму!
Вот что я нашла на просторах инета про пользу хрена:
Витамина С в хрене содержится в пять раз больше, чем в апельсинах и лимонах. По содержанию аскорбиновой кислоты хрен не уступает плодам черной смородины, и лишь в спелом красном перце его больше.
Содержащиеся в хрене летучие вещества — фитонциды, способные убивать болезнетворные микробы, наделяют хрен бактерицидными свойствами.
Целебные свойства хрена давно известны медицине. Хрен улучшает деятельность кишечника, обладает желчегонным, отхаркивающим, противоцинготным свойствами. Его назначают при простудных заболеваниях, различных воспалительных процессах, болезнях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях печени, подагре, ревматизме, мочевого пузыря, кожных болезнях.
Хрен очень полезно добавлять в пищу для предупреждения острых респираторных заболеваний
Пока мы едим хрен с холодцом, лечим корнями наши всевозможные болячки, в США ученые поставили хрен в разряд стратегически важных продуктов для медицины, обороны и космической промышленности. Исследования японских ученых, показали, что содержащиеся в корневищах хрена вещества активно препятствуют возникновению кариеса. Хрен содержит вещества, препятствующие размножению бактерий, вызывающих кариес. В настоящее время ученые Японии работают над созданием новой зубной пасты на основе корневища хрена. Загвоздка только одна: ученые пока не знают, как нейтрализовать нетипичный для зубной пасты «аромат» хрена.
Спасибо,что зашли в гости! Приятного аппетита!
Моем,чистим,режем и прокручиваем болгарский перец.
Заключение
Польза и вред хрена зависят от осторожности употребления приправы. Если принимать корень растения в небольших объемах при отсутствии противопоказаний, хрен поможет улучшить самочувствие и не причинит вреда.
Для женщин
Польза хрена для организма женщины состоит в его противовоспалительных и укрепляющих свойствах. Растение приносит хороший эффект при цистите и заболеваниях половой системы, помогает нормализовать месячный цикл. Польза хрена столового очень востребована и при диетах для похудения — растение улучшает обменные процессы и позволяет расстаться с лишним весом немного быстрее.
Хрен для похудения
Поскольку приправа стимулирует пищеварение и улучшает перистальтику, хрен приносит большую пользу при похудении. Растение способствует избавлению от запоров, помогает вывести шлаки, нейтрализует токсины. Соответственно, снижение веса происходит быстрее, и фигура быстро обретает желанные очертания.
Во время диеты рекомендуется употреблять следующее блюдо — 100 г тертого корня растения, перемешанного с 2 большими ложками меда и 50 мл сока лимона. Принимать средство нужно до того, как поесть, по чайной ложке. Конечно, удвоенную пользу растение принесет, если сочетать его с правильным питанием и занятиями спортом.
Лечение суставов
От артрита и остеопороза хорошо помогают компрессы с приправой — на отрез марли нужно нанести кашицу из перетертого хрена и яблока. Фиксируют компресс на 12 часов, а еще лучше — на целые сутки.
Необходимо тщательно соблюдать разрешенные дозировки полезной приправы. Если съесть слишком много хрена, он может обжечь слизистые рта, пищевода и желудка и нанести вред.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.