Сколько может хранится открытый абсент

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Сколько составляет срок годности табака для кальяна? Можно ли использовать просроченный продукт. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Сколько можно использовать до и после вскрытия?

Фактически срок годности табака для кальяна устанавливается для 2-х основных условий:

  • В упаковке он может храниться 1-3 года. Для большинства марок этот период составляет 2 года.
  • Если упаковка вскрыта (нарушена) срок устанавливается не более 6 месяцев.

На срок годности влияют следующие факторы:

  • Состав смеси. Наиболее существенно снижает сохранность патока, фруктовые добавки, ароматизаторы. Глицерин может исполнять роль консерванта, увеличивая срок хранения. Наибольший период годности (до 3 лет) имеет Томбак, в котором нет добавок. Такие изделия, как Массиль и Журак, можно хранить не более 2 лет.
  • Упаковка. Она может быть различной: герметичные пакеты, картонные коробки, фольга, жестяные и пластиковые емкости. Наилучшую сохранность обеспечивает герметичная тара. Меньшая продолжительность хранения обеспечивается в картонных коробках.

Срок годности зависит и от условий хранения. Для табака губительны прямые солнечные лучи, разлагающие глицерин. Значительное влияние оказывает температура. При длительном хранении надо обеспечивать температуру ниже плюс 10 градусов, которая обеспечивается в холодильнике. Важно помнить, что табак для кальяна нельзя замораживать в морозильной камере.

Правила маркировки

В соответствии с п.1.11 ст.9 Закона №268-ФЗ производитель обязан указывать дату изготовления в маркировке табака. Она наносится на упаковку или листок-вкладыш. Отсутствие такой маркировки указывает на подделку товара. Кроме того, производитель сам устанавливает срок годности продукции.

Используете ли Вы просроченные продукты для приготовления еды в домашних условиях?
Да, главное обработать если это мясные или просроченный кефир на блины.
27.47%
Нет, это очень опасно и не полезно.
35.2%
Если продукты имеют грибок или плесень, то выкидываем, если просрочка пару дней используем в пищу, можно и без термической или иной обработки.
37.32%
Проголосовало: 4619

Срок может указываться 2-мя способами:

  • продолжительность хранения (обычно в месяцах) и дата изготовления;
  • предельная дата, после которой использовать продукт нельзя.

В маркировку также могут входить требования к условиям хранению. Прежде всего, отмечается различие в сроках на герметично упакованный товар и при вскрытии упаковки. Могут быть указаны температурные режимы хранения.

Начиная с 01.03.2019 г. согласно апрельскому нормативному акту 792-р, подписанному премьер-министром Д. Медведевым табачные изделия подлежат обязательной маркировке штрихкодом DataMatrix. Уникальный код наносит организация-производитель или импортер табачной продукци. Шифр нанося на пачки, блоки, ящики, контейнеры.

Есть ли у кальянной табачной продукции предельный период хранения?

На любые продукты устанавливаются сроки хранения и годности:

  • Первое понятие определяет временной период, по истечению которого основные характеристики изделия изменяются существенно, влияя на его качество.
  • Второе — устанавливает предельный период, после которого использовать продукт нельзя, т.к. он может повлиять на человеческий организм.

Как изменяются свойства со временем?

С течением времени значительно изменяются свойства табака. Прежде всего, он высыхает, теряя свое качество. Частично высохшая масса восстанавливается при добавлении воды или глицерина, но полное восстановление не происходит. Со временем из него испаряется не только вода, но и другие компоненты, а это уже принципиально изменяет состав.

Помимо пересыхания губительное воздействие среды характеризуется окислительными процессами. В результате табак становится непригодным к использованию. Выделяются такие признаки просроченной продукции:

  • кисловатый привкус во рту при курении;
  • появление плесени на смеси;
  • приобретение табаком раскисшей консистенции;
  • изменение внешнего вида (неестественный цвет, нехарактерный запах).

С течением времени значительно изменяются свойства табака. Прежде всего, он высыхает, теряя свое качество. Частично высохшая масса восстанавливается при добавлении воды или глицерина, но полное восстановление не происходит. Со временем из него испаряется не только вода, но и другие компоненты, а это уже принципиально изменяет состав.

М.Вкус

Принципы хранения алкоголя едины для всех его типов. Любой алкоголь не любит свет (особенно прямые солнечные лучи), перепады температуры, воздух и отсутствие покоя. Поэтому закрытые бутылки могут долго храниться при исключении этих четырёх факторов. Но что делать с открытой, но недопитой бутылкой алкоголя?

Главный враг алкоголя – воздух, вызывающий процессы окисления и изменения вкуса и качества напитка. Поэтому бутылку с алкоголем стоит закрывать максимально плотно и хранить в вертикальном положении (так площадь контакта воздуха с жидкостью будет минимальной). Для сохранения качеств коллекционных напитков можно использовать вакуумную помпу, которая вытягивает воздух из ёмкости. Ещё один вариант минимизировать влияние воздуха на напиток – перелить его в бутылку такого объёма, которую он займёт под горлышко, то есть полностью.

Читайте также:  Санпин на сроки хранения замороженных полуфабрикатов

На качество напитка влияют и ультрафиолетовые лучи, поэтому открытую бутылку стоит убрать в тёмное место. Важно, чтобы её не трясли и не перекладывали лишний раз. Так не будет создаваться дополнительного взаимодействия с воздухом внутри бутылки.

В отсутстви е погреба или специального винного шкафа, оптимальным вариантом хранения будет основное отделение холодильника (не дверца) с температурой от 5 до 15 градусов.

При этом важно помнить, что у напитков есть свой срок хранения после открытия:

  • у игристого вина – 4-6 часов
  • у белого вина – 1-2 суток
  • у лёгкого красного вина – 1-3 суток
  • у выдержанного красного вина – 3-5 суток
  • у креплёных вин – 7 дней
  • у виски – 2-3 месяца
  • у водки – 2-3 месяца
  • у коньяка (этот напиток не стоит хранить в холодильнике) – 1-3 месяца

Знание этих несложных правил позволит вам дольше наслаждаться вкусом хорошего алкоголя.

На качество напитка влияют и ультрафиолетовые лучи, поэтому открытую бутылку стоит убрать в тёмное место. Важно, чтобы её не трясли и не перекладывали лишний раз. Так не будет создаваться дополнительного взаимодействия с воздухом внутри бутылки.

№ 3. Сколько можно выпить абсента за раз?

Если хотите галлюцинаций, то повторим еще раз: вы их не получите, хоть упейтесь! Зеленая Фея не придет!

Не будем сейчас рассказывать о многочисленных способах употребления абсента, остановимся на одном — в чистом виде. Пить его лучше всего охлажденным и разовая доля должна быть не более 30 мл.

Вы можете повторить эту дозу несколько раз, но не увлекайтесь сильно: целую бутылку одном не осилить. Да и после половины ее будет не очень хорошо вашему организму. 200 мл — это предел для самых пьяниц. Никому же не хочется потом собирать себя по всему городу?

Итак, а если вы все же нас не слушаете и собираетесь ставить рекорды по количеству употребленного абсента, а также все же ждать Зеленую Фею, то обратитесь за абсентом в магазин WineStreet — здесь вам помогут с выбором лучшего для этих целей напитка.

№ 2. Какой состав абсента?

Сейчас содержимое абсента выглядит примерно так:

  • Этиловый спирт: самый качественный и чистый
  • Полынь горькая (в ней-то и содержится туйон)
  • Травы: анис, аир, фенхель, ромашка, мелисса, петрушка, кориандр, лакрица, дягиль

В итоге получается, что абсент — это спирт на травах. Правда, травы эти еще умело подобрать нужно.

№ 1. Сколько градусов в абсенте?

Вы не поверите, но абсент считается самым крепким алкогольным напитком в мире. Крепче только чистый спирт. Стандартная крепость этого горячительного напитка 70 градусов. Такая, например, у абсента Xenta. Согласитесь, много. Но встречаются и более «мягкие» варианты. Так «градусный разброс» у абсента от 55 до 85 градусов.

Здесь мы собрали самые популярные вопросы про один из самых загадочных алкогольных напитков — абсент.

Сегодня вопросы более насущные и касающиеся современного абсента.

Виноград Изабелла, пожалуй, самый известный у нас в стране. Ну, и в Молдавии, пожалуй. И только мы и братья-молдоване еще производим из Изабеллы вино, но об этом чуть позже.

Как только не называли абсент и чем только его не считали. Давайте разбираться, почему для одних он был прекрасной «Зеленой феей», а для других – «Отвратительной ведьмой».

Начнем сразу с матчасти. Абсент – это спиртной напиток крепостью от 45% до 74%, полученный путем дистилляции. В его состав входят растительные ингредиенты, часть из которых роднит абсент с джином: анис звездчатый, кориандр, корень дягиля, мелисса, иссоп, можжевельник, мускатный орех. Но самый главный ингредиент, который и делает абсент абсентом, – это цветы и листья полыни. В них содержатся эфирные масла, в которых, в свою очередь, содержится вещество, название которого больше напоминает какой-то французский город, – туйон. Считается что туйон – галлюциноген. Но, во-первых, это до сих пор не доказано, а во-вторых в абсенте туйона в чистом виде практически нет, есть только его следы – так называемые следовые количества вещества.

Зеленый – это натуральный цвет абсента без всяких там подкрашиваний. Напиток приобретает его благодаря хлорофиллу, который выделяется в ходе мацерации (настаивания) цветов и листьев полыни. Цвет может колебаться от ярко-изумрудного до бледно-оливкого, почти желтого. Также абсент может быть красным (если в него добавлен сок граната или его мацерировали на цветах гибискуса), коричневым (если мацерировали не цветы и листья, а корень полыни) и обесцвеченным. Качество абсента от цвета не зависит.

Зачем платить больше

И вновь уместна параллель с джином: как в его истории был период «джинового безумия», когда джин был напитком городской бедноты, так и абсент в 1860-е стал постепенно превращаться из напитка богемы и буржуазии в пойло для пролетариата. Рабочие, да и многие солдаты стали спиваться, что не замедлило сказаться на боеспособности армии и привело к катастрофическому поражению во Франко-Прусской войне 1870-1871 годов.

Читайте также:  Сырая картошка почернела можно ли готовить

Обязаны мы, а точнее французы, этим все той же филлоксере, которая едва не уничтожила все европейское виноделие. Все дело в том, что первоначально абсент представлял собой дистиллированное (один раз или дважды) вино, в которое добавляли полынь и другие растительные ингредиенты. Из-за нашествия филлоксеры производители заменили виноградный дистиллят промышленным спиртом, и себестоимость напитка буквально обрушилась.

В 1890-е средняя цена на стакан абсента в парижском кафе составляла примерно 15 сантимов (это примерно 47 рублей по нынешнему курсу), а в рабочих районах можно было найти абсент и по 10 сантимов за стакан. Булка стоила примерно в три раза дороже, бутылка вина – не меньше 100 сантимов (то есть 1 франка).

Что именно вызывало привыкание к абсенту, стало предметом споров: многие закрывали глаза на очевидный факт, что абсент содержал от 50% до 70% спирта, и вешали всех собак на тот самый туйон, галлюционогенное действие которого не доказано по сей день. Но, как бы то ни было, продажу абсента начали запрещать. В 1910 году это сделала родина напитка – Швейцария, в 1912 году – США и, наконец, в 1915-м – Франция.

Еще абсент на губах не обсох

По сравнению с другими крепкими напитками, про которые мы уже рассказывали, абсент практически юнец. Считается, что в том виде, в каком мы знаем его сейчас, абсент появился в конце XVIII века. Некоторые историки даже называют точную дату – 1792 год, приписывая изобретение напитка некому доктору Пьеру Ординеру, который был убежденным монархистом и бежал от Великой французской революции в Швейцарию, где поселился в деревушке Куве. Там он якобы и создал свой рецепт напитка, используя для его приготовления произраставшую в окрестностях полынь. Но сейчас уже достоверно известно, что местные жительницы, сестры Энрио, делали схожий напиток до приезда доктора Ординера.

Именно у сестер Энрио рецепт напитка выкупил некий майор Дюбье, дочь которого, в свою очередь, вышла за Анри-Луи Перно (если вы вспомнили про Pernod Ricard, то вы на правильном пути). И вот с этим именем связано уже начало производства абсента в промышленных масштабах. Чтобы сэкономить на пошлинах, супруги Перно перенесли производство поближе к своим основным потребителям – французам, в регион Жюра, ныне знаменитый своими желтыми винами.

Абсент приобрел во Франции такую популярность, что в 1896 году только завод Перно (а он был уже не единственный) производил 125 тысяч литров напитка в сутки. Правда через пять лет идиллия прервалась: в августе 1901-го в здание завода ударила молния. Из-за высокого содержания спирта абсент чрезвычайно горюч, поэтому завод серьезно пострадал. От полного уничтожения его спас рабочий, открывший резервуары со спиртом и сливший его запасы в протекающую рядом реку.

Горько!

Латинское название полыни горькой, Artemísia absínthium, происходит от греческого слова ἀψίνθιον [апсинфион] – «горький». Целебные свойства полыни известны еще с самых древних времен. В древнеегипетском папирусе XVI века до н. э. полынь рекомендуется как тонизирующее, антисептическое, жаропонижающее и глистогонное средство. Греки и римляне считали, что полынь полезна для желудка, да и пищеварения в целом, лечит ревматизм, анемию и общую слабость и даже предотвращает обмороки.

Живший в I в. н. э. греческий врач Диоскорид писал в своем труде «О лекарственных веществах», что полынь – прекрасное средство в борьбе с пьянством (хотя это немного спорно, на мой взгляд). Парацельс (швейцарец, кстати) активно применял полынь для борьбы с лихорадкой и малярией. Полынь также использовалась для борьбы с различными насекомыми, например, клещами и молью (именно этому свойству полынь обязана своим английским названием – wormwood).

В 1830 году французы вторглись в Алжир, погрязнув на долгие годы в колониальных войнах в Африке. Как джин обязан своим возрождением британским военным в Индии, так абсент – французским войскам на Черном континенте. Военнослужащим выдавали его для профилактики дизентерии и малярии (Парацельс оказался прав!). Абсент так хорошо зарекомендовал себя, что уже к 1845 году его пила вся французская колониальная армия от Сенегала до Индокитая.

Ну а куда армия, туда и гражданские. 1850-1860-е годы считаются «золотым веком потребления» во Франции. Потребляли и абсент, который в те годы считался прекрасным аперитивом. Время с пяти до семи вечера даже назвали в честь него l’heure verte – «зеленый час». Но потребляли умеренно: абсент Перно содержал тогда 60% спирта, поэтому нормой считалось пить не более стакана в день. Превышение этой нормы могли счесть уже моветоном.

Начнем сразу с матчасти. Абсент – это спиртной напиток крепостью от 45% до 74%, полученный путем дистилляции. В его состав входят растительные ингредиенты, часть из которых роднит абсент с джином: анис звездчатый, кориандр, корень дягиля, мелисса, иссоп, можжевельник, мускатный орех. Но самый главный ингредиент, который и делает абсент абсентом, – это цветы и листья полыни. В них содержатся эфирные масла, в которых, в свою очередь, содержится вещество, название которого больше напоминает какой-то французский город, – туйон. Считается что туйон – галлюциноген. Но, во-первых, это до сих пор не доказано, а во-вторых в абсенте туйона в чистом виде практически нет, есть только его следы – так называемые следовые количества вещества.

Классификация абсента по цветовому решению

Классический вариант изумрудно-зелёный, однако он также может быть другой окраски. Из-за цвета продукт называют «Зеленая ведьма» либо же «Зеленая фея». К основным цветовым оттенкам можно отнести:

  • Зелёный — первоначальный цвет, обладающий многими оттенками. Выпускается большинством производителей.
  • Жёлтый — ярко-янтарный. Для окраски чаще используют искусственные красители. Однако может быть и натуральным, т. к. в результате продолжительного хранения, хлорофилл теряет свои свойства и напиток приобретает желтизну (происходит старение).
  • Красный — для приготовления используется экстракт граната, придающий сочный светло-рубиновый оттенок + пикантное послевкусие. Альтернативный окрашиватель — цветки гибискуса.
  • Коричневый (черный) — в этот абсент добавляются корни полыни. Тёмные глубокие тона напиток получает от настоя акации Катеху, которая вносит ягодные и сладковатые тона.
Читайте также:  Хлопнула консервы с кукурузой

К сожалению, по цвету нельзя судить о качестве либо же натуральности продукта.

Марки и виды абсента

Большинство алкогольных напитков имеют правила, регулирующие их классификацию и маркировку. Однако у абсента строгая классификация отсутствует. Согласно популярным трактатам XIX-го века, его условно разделяли на несколько сортов в порядке возрастания содержания спирта и качества. Современные абсент-критики классифицируют продукт как дистиллированный либо полученный при помощи смешивания.

1. «Blanche», или «la Bleue» (Швейцария) — разливается непосредственно после дистилляции. Не окрашивается — прозрачный.

2. «Verte» («зеленый» по-французски) абсент начинают делать как бланш. На стадии окраски, погружается в прозрачный дистиллят. Это придает зеленый оттенок камня перидота и интенсивный аромат. «Verte» представляет собой преобладающий тип абсента, который был найден в XIX веке. Искусственно окрашенные зеленые абсенты не являются «Verte».

3. «Absenta» («абсент» на испанском языке) иногда ассоциируется с региональным стилем, который отличается от французского кузена. Отличается присущим ему ароматом цитрусовых.

4. «Hausgemacht» (немецкий домашний, часто сокращается как «HG») относится к подпольным абсентам (не путать со швейцарским брендом «La Clandestine»). Производится небольшими порциями. После запрещения абсента значительно увеличился выпуск подпольной продукции. После отмены запрета Швейцарии, некоторые подпольные дистилляторы так и не узаконили бизнес.

5. Чешский стиль абсента (иногда упоминается как абхазский). Производится в Чешской Республике. Хотя рецептура напитков не всегда чешская. Чехам приписывают изобретение огненного ритуала, который является современным изобретением и не имеет отношения к историческим традициям.

Классификация абсента по содержанию вреднейшего туйона

В начале XX в. абсент запретили в США и ​​в большей части Европы, как опасный галлюциногенный, психотропный препарат, способствующий быстрому привыканию. Туйон, входящий в химический состав напитка, обвинялся в пагубном влиянии на организм. Недавние исследования показали, что психотропные свойства абсента (помимо алкоголя) сильно преувеличены.

Главный вопрос, который должен интересовать потребителя — это количество туйона, содержащегося в напитке. В результате возгонки полыни получается маслянистое вещество, в 100 г. которого содержится 400 мг туйона. Это высокий процент. По нормам, установленным в Европе, на 100 г. исходной эссенции (или литр спирта) должно приходиться 10 мг. туйона. Абсент с высокой концентрацией туйона изготавливается в Швейцарии и Чехии. Швейцарские марки напитка содержат где-то 70 мг/кг продукта, чешские 100 мг/кг. Следующие по силе воздействия абсенты — испанские и немецкие, которые содержат 30 мг/кг. Выпускаются также марки без содержания туйона.

По сравнению с абсентом прошлого века, напиток, промышленно выпускаемый сейчас, содержит незначительное количество туйона. Он достаточно безопасен.

Как выбрать достойный абсент?

Все зависит от того, чего вы хотите, традиционного вкуса или вкусовых ощущений новой волны. Давайте узнаем несколько советов от известных дегустаторов и коллекционеров спиртного:

  • Цена не всегда является показателем качества. Некоторые из популярных брендов взимают высокие цены, используя маркетинговые трюки, утверждая, что пьющие получат одурманивающий опыт. Хотя это совсем не так.
  • Не стоит сразу покупать большую бутылку. Достаточно приобрести недорогой пробник подешевле.
  • Ищите продукт, который перегонялся с настоящими травами, а не «масляной смесью», полученной путем растворения ароматизаторов в спирте. Этот метод использовался некоторыми производителями раньше.
  • Избегайте брендов, которые размещают листья полыни в бутылке, поскольку это приводит к горькому вкусу.
  • Храните абсент вне солнечного света и не кладите в морозильник, т. к. ароматизирующие масла будут затвердевать и могут не вернется в прежней состояние при нагревании.
  • Крепость должна быть минимум 70° либо выше. Иначе концентрация эфирных веществ будет меньше.
  • Количество туйона, указывается на этикетке. Многие производители выпускают абсент без этого ингредиента.
  • У качественного продукта привкус будет чистым и «хрустящим», напоминающим освежающую горечь альпийского типа, а не ядовитый, горький вкус.

Искусственно окрашенные виды абсента очень стабильно удерживают цвет. Они не требуют специального хранения. Естественно окрашенный напиток нуждается в скрупулезном контроле, поскольку содержащийся в нем хлорофилл чрезвычайно нестабилен. При воздействии света эти абсенты постепенно меняют цвет, переходя от зеленого к желтому и в конечном счете к янтарю. Это объясняет, почему старые бутылки абсента могут отличаться по цвету. Невзирая на доказательство возраста, такие цветовые изменения непопулярны у современных потребителей. Поэтому натуральные абсенты продаются в непрозрачных бутылках. Добавление воды вызывает у абсента помутнение, т. к. эфирные масла фенхеля и аниса при разбавлении создают эмульсию.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Правильное хранение продуктов и готовых блюд — самое важное для здоровья