Сколько срок годности у селедки в масле в банках

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Правила и сроки хранения селедки в холодильнике. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Если продукт в рассоле

Хранить селедку в холодильнике возможно в сухом виде или поместить ее в рассол. Процесс подготовки продукта выглядит так. Купленную соленую рыбу нужно очистить от внутренностей, поскольку в кишках могут содержаться бактерии. Затем ее надо разрезать на кусочки и разложить в кастрюле. После чего готовят рассол из воды и поваренной соли и заливают рыбу рассолом. Для него на 1 л воды кладут 0,2 кг соли. Все смешивают и кипятят на плите. Затем рассол остужают, и только после этого применяют.

Срок хранения селедки в рассоле в холодильнике дома составляет месяц. Если дело происходит в сельской местности, в частном доме, то рыбу в рассоле можно положить в подпол, но не более, чем на 20 суток.

Чтобы побаловать гостей, есть возможность приготовить пивной рассол. Но в нем деликатес есть возможность сохранить не более недели.

Процесс приготовления пивного рассола состоит из шагов:

• Пиво ставят на включенную плиту и держат там до начала кипения;
• Кладут в него лавровый лист и немного перца горошком;
• Остужают жидкость в комнате;
• Выливают полученное душистое пиво на рыбу;
• Поверх льют подсолнечное масло, чтобы получилась пенка;
• Все вместе герметично упаковывают и размещают в холодильнике.

Способ хорош тем, что рыба не получает дополнительной соли. При этом она принимает специфический привкус.

Применяем для хранения масло

Если в магазине купили консервированную селедку в масле, ее можно хранить до открытия банки 2 месяца. После откупоривания такую рыбу нужно употребить в пищу в ближайшие 2 суток.

Можно и самим сделать масляный состав для хранения рыбы. Подготовка селедки заключается в ее чистке от кишок и нарезке на небольшие кусочки. Затем их кладут в стеклянную тару и льют туда постное масло. Банку закрывают тесно прилегающей крышкой. Селедка пролежит в таком состоянии до 96 часов.

Где и как держать селедку в сухом виде?

Сколько можно хранить селедку в холодильнике в сухом виде? Продукт без рассола держат в фарфоровом или пластмассовом лотке с тесно прилегающей крышкой. Для нее подходит температура +4 градуса. Эти условия обеспечит средняя либо верхняя полочка в холодильнике. Без рассола больше двух дней сохранить рыбу нет возможности. Она не испортится окончательно за 2 суток, но потеряет свой деликатесный вкус и визуальную привлекательность.

Без рассола долго сохраняется селедка, купленная в вакуумной таре. Если ее не открывать, то можно хранить продукт в холодильнике в течение 35 дней. После нарушения герметичности упаковки рыбу нужно употребить в пищу за 2 суток.

Основные требования

Сельдь содержит в своем составе полезные вещества и витамины. Ее минус в повышенном содержании соли. Но если есть эту рыбу не чаще 1 раза в 7 дней, то угроза здоровью минимальна, а польза очевидна.

При хранении селедки в холодильнике следует соблюдать следующие требования:

• Чтобы сохранить сочность продукта, не следует перед отправкой на хранение снимать с сельди кожу.
• Высыхание рыбы отрицательно сказывается на ее вкусе. Поэтому следует хранить сельдь в плотной упаковке.
• Для хранения не подходит металлическая посуда. Следует положить селедку в фарфоровую тарелку, замотав ее пленкой, или в пластиковый контейнер.
• Требование к герметичности упаковки связано еще и с тем, что от сельди исходит специфический запах. Чтобы другие продукты не пропахлись, рыбу кладут отдельно в плотно закрытой таре.

Разные способы сохранения селедки обеспечивают ее пригодность в пищу до полугода. Но это при размещении в холодильнике. В комнатных условиях следует съедать продукт за 3 часа. По этой же причине сразу после прихода из магазина домой купленную рыбу следует подготовить и разместить в холодильнике.

• Пиво ставят на включенную плиту и держат там до начала кипения;
• Кладут в него лавровый лист и немного перца горошком;
• Остужают жидкость в комнате;
• Выливают полученное душистое пиво на рыбу;
• Поверх льют подсолнечное масло, чтобы получилась пенка;
• Все вместе герметично упаковывают и размещают в холодильнике.

• YouTube (11)
• АРОМА (17)
• АСТРОлогия (24)
• БЫТ (46)
• ВЕЛИКИЕ ЛЮДИ (195)
• ДАЧА (69)
• ДЕТКИ (92)
• ЗДОРОВЬЕ (1)
• КУЛИНАРИЯ (4)
• ОБУЧЕНИЕ (24)
• РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (38)
• ТВОРЧЕСТВО (13)
• ЗАКОНЫ И ПОДСКАЗКИ ЖИЗНИ (109)
• ЗВЕРЬЁ МОЁ (36)
• ЗДОРОВЬЕ (941)
• ВОДА (2)
• ДЫХАНИЕ (10)
• ЖЕНСКОЕ (29)
• ЗРЕНИЕ (1)
• ИСЦЕЛЯЮЩИЕ НАСТРОИ (10)
• НАРОДНЫЕ СРЕДСТВА (79)
• НЕОТЛОЖКА (25)
• НЕСТАНДАРТ (87)
• ПОЛЕЗНЫЕ ЛЕКАРСТВА (18)
• ПОМОГИ СЕБЕ САМ (88)
• ПОХУДЕЙ (153)
• РАЗУМНАЯ МЕДИЦИНА (12)
• РЕЦЕПТЫ (97)
• СЕРДЦЕ И СОСУДЫ (5)
• СОН (5)
• ТРАВЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ (32)
• УПРАЖНЕНИЯ (84)
• ЦЕЛЕБНАЯ КУЛИНАРИЯ (92)
• ЦЕЛЕБНАЯ МУЗЫКА (36)
• ЧИСТКИ (19)
• ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ГИМНАСТИКА (54)
• ИНТЕРЕСНОЕ (96)
• ИСКУССТВО И ЖИВОПИСЬ (179)
• ИСТОРИЯ (16)
• КАЛЕНДАРИ (160)
• 01ЯНВАРЬ (3)
• 02ФЕВРАЛЬ (22)
• 03МАРТ (21)
• 04АПРЕЛЬ (3)
• 05МАЙ (6)
• 06ИЮНЬ (29)
• 07ИЮЛЬ (33)
• 08АВГУСТ (5)
• 09СЕНТЯБРЬ (15)
• 10ОКТЯБРЬ (1)
• 11НОЯБРЬ (4)
• 12ДЕКАБРЬ (14)
• ОБЩЕЕ НА ГОД (3)
• КАМНИ (84)
• ИСТОРИЯ (14)
• МАГИЯ КАМНЕЙ (43)
• РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (10)
• УКРАШЕНИЯ (7)
• ЭНЦИКЛОПЕДИЯ КАМНЕЙ (10)
• КАРТИНКИ и ОБОИ (38)
• КИНО И МУЛЬТФИЛЬМЫ (20)
• КНИГИ И АУДИОКНИГИ (11)
• КРАСОТА (128)
• ВОЛОСЫ (17)
• ЗУБКИ И ГУБКИ (4)
• ЛИЦО (39)
• МОЛОДОСТЬ ВСЕГДА (42)
• РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (2)
• РУЧКИ И НОЖКИ (11)
• ТЕЛО (10)
• ШЕЯ (1)
• КУЛИНАРИЯ (1599)
• БЛИНЫ (22)
• ВАРЕНИКИ, ПЕЛЬМЕНИ, МАНТЫ (5)
• ВТОРОЕ (98)
• ВЫПЕЧКА (77)
• ГАРНИРЫ (14)
• ДЕСЕРТЫ (123)
• ЗАВТРАКИ (41)
• ЗАГОТОВКИ (151)
• ЗАКУСКИ (117)
• ЗАПЕКАНКИ И ЛАЗАНЬИ (22)
• ЗИМНЯЯ КУХНЯ (4)
• ИНТЕРЕСНОЕ (105)
• КОЛБАСНЯ (19)
• КОТЛЕТЫ, ФРИКАДЕЛЬКИ (14)
• ЛЕТНЯЯ КУХНЯ (20)
• МИКРОВОЛНОВКА (8)
• МОЛОЧКА (7)
• МУЛЬТИВАРКА (12)
• НАПИТКИ АЛКОГОЛЬНЫЕ (99)
• НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ (61)
• НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА (111)
• ОВОЩИ И БЛЮДА ИЗ НИХ (34)
• ОЛАДЬИ, ДРАНИКИ, СЫРНИКИ (11)
• ПИКНИК (31)
• ПИЦЦА (12)
• ПЛОВ (1)
• ПОХУДЕЙ НАПИТКИ (13)
• ПОХУДЕЙ РЕЦЕПТЫ (85)
• ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА (96)
• РЫБНОЕ (30)
• САЛАТЫ (105)
• СБОРНЫЕ РЕЦЕПТЫ (55)
• СПЕЦИИ, ПРИПРАВЫ И СОУСЫ (31)
• СТУДЕНЬ, ЗАЛИВНОЕ (3)
• СУПЫ (64)
• СЫР (3)
• ХЛЕБ (15)
• ЛИРУ (30)
• МАГИЯ (1325)
• АМУЛЕТЫ, ТАЛИСМАНЫ, ОБЕРЕГИ (37)
• АНГЕЛОТЕРАПИЯ (3)
• ВОДА И СНЕГ (18)
• ВОЛОСЫ (2)
• ВРЕМЯ (16)
• ГАДАНИЯ (3)
• ДЕНЕЖНАЯ МАГИЯ (117)
• ДЛЯ ДЕТЕЙ (16)
• ЖЕНСКАЯ (12)
• ЗАЩИТА (41)
• ЗДОРОВЬЕ (10)
• ЗЕРКАЛА (6)
• ЗНАКИ И СИМВОЛЫ (53)
• МАГИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ (11)
• МАГИЧЕСКАЯ СИЛА ГЛАЗ (2)
• МАГИЯ ДОМА (53)
• МАГИЯ ЖЕЛАНИЙ (25)
• МАГИЯ МЕТАЛЛА (17)
• МАГИЯ РАСТЕНИЙ (34)
• МАГИЯ ЦВЕТА (3)
• МАНДАЛЫ (10)
• МАНТРЫ (25)
• МАСЛА (2)
• МЕДИТАЦИИ (9)
• МОЛИТВЫ (64)
• МУДРЫ (5)
• НАУЗЫ (12)
• НОВОГОДНИЕ РИТУАЛЫ (21)
• ПЛАНЕТЫ (5)
• ПРОДУКТЫ (4)
• РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (25)
• РИТУАЛЫ, ОБРЯДЫ, ЗАГОВОРЫ (65)
• РОД (15)
• РУНИЧЕСКИЕ ПРАКТИКИ (2)
• РУНИЧЕСКИЙ СЛОВАРЬ (17)
• РУННЫЕ СТАВЫ (115)
• РУННЫЕ ФОРМУЛЫ (15)
• РУНЫ (156)
• РУНЫ РУССКИЕ (12)
• РУНЫ СЛАВЯНСКИЕ (4)
• РУНЫ ЭЛЬФОВ (3)
• СВЕЧИ (1)
• СЕМЬЯ (7)
• СИЛА СЛОВА И ГОЛОСА (60)
• СИМОРОН (12)
• СОЛЬ (4)
• СОН (16)
• СТИХИИ (26)
• ТОТЕМЫ И ТОТЕМНЫЕ ЖИВОТНЫЕ (1)
• ЧАКРЫ (11)
• ЧИСЛА (3)
• ЧИСТКИ (26)
• МОЛОДОСТЬ ВСЕГДА (31)
• ИДЕИ, ТЕОРИИ, ПСИХОЛОГИЯ (12)
• КРАСОТА И МАССАЖ (9)
• МАГИЯ (3)
• РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (2)
• РЕЦЕПТЫ (1)
• УПРАЖНЕНИЯ И ДЫХАНИЕ (4)
• МУЗЫКА (80)
• ОТНОШЕНИЯ (134)
• АСТРОЛОГИЯ ОТНОШЕНИЙ (16)
• ДЕТКИ (9)
• ЛИЧНЫЕ (75)
• МУЖЧИНА и ЖЕНЩИНА (32)
• СЕМЬЯ (2)
• ОЧ.УМЕЛЫЕ РУЧКИ (315)
• ВАЛЯНИЕ (5)
• ВЫРЕЗАЛОЧКИ (2)
• ВЫШИВКА (8)
• ВЯЗАНИЕ (30)
• ДЕКОР ДЛЯ ДОМА (39)
• ДЕКУПАЖ (10)
• ДЕТСКОЕ (15)
• ДЛЯ ВАННЫ (6)
• ИЗ БИСЕРА (5)
• ИЗ ПРИРОДНОГО МАТЕРИАЛА (4)
• ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО (17)
• ЛЕПКА (1)
• МЕБЕЛЬ (12)
• ОБУВЬ (10)
• ПЛЕТЕНИЕ (1)
• РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (29)
• РЕМОНТ (9)
• РИСОВАНИЕ (39)
• РОСПИСЬ (11)
• СУМКИ (8)
• ТОПИАРИИ (1)
• УКРАШЕНИЯ (26)
• УПАКОВКИ (1)
• ПОЛЕЗНОЕ (76)
• ПРАЗДНИКИ (поделки/подарки) (289)
• 1 СЕНТЯБРЯ (3)
• 14 ФЕВРАЛЯ (1)
• 23 ФЕВРАЛЯ (7)
• 8 МАРТА (8)
• БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ (55)
• НОВЫЙ ГОД (110)
• ОТКРЫТКИ и КОНВЕРТЫ (1)
• ПАСХА (29)
• ПОБЕДА (51)
• ПОДАРКИ ДЛЯ МУЖЧИН (5)
• РОЖДЕСТВО (6)
• СТАРЫЙ НОВЫЙ ГОД (5)
• ХЭЛЛОУИН (6)
• ПУТЕШЕСТВИЯ (482)
• ЗАРУБЕЖЬЕ (119)
• ИНТЕРЕСНОЕ (7)
• КРЫМ (17)
• МЕСТА СИЛЫ (40)
• ПЕТЕРБУРГ (80)
• ПЕТЕРГОФ (80)
• ПОЛЕЗНОЕ (31)
• РОССИЯ (28)
• РУССКО-СЛАВЯНСКОЕ (246)
• БЫТ (18)
• ИСТОРИЯ (22)
• МАГИЯ (30)
• ПРАЗДНИКИ (23)
• СЛАВЯНСКИЕ БОГИ (50)
• САД-ОГОРОД (143)
• СМЕШНОЕ И ТРОГАТЕЛЬНОЕ (154)
• СТИХИ (189)
• ШИТЬЕ и МОДА (145)
• АКСЕССУАРЫ (3)
• ГОЛОВНЫЕ УБОРЫ (9)
• ДЕКОРИРОВАНИЕ ОДЕЖДЫ (33)
• ДЛЯ ПЫШЕЧЕК (5)
• ИЗ МЕХА (3)
• ИСТОРИЯ (2)
• ЙО-ЙО (8)
• МОДА (45)
• ПЕРЕДЕЛКИ (10)
• ШИТЬЁ (24)
• ЮМОР (0)

—Сообщества

—Постоянные читатели

—Статистика

Селедка – излюбленное блюдо в рационе многих людей. Рецептов ее приготовления невероятно много, но наиболее популярна соленая рыбка. Чтобы она порадовала нежным пикантным вкусом, нужно правильно выбирать продукт и знать, как хранить селедку.

В нашей стране эта рыба пользуется большим спросом, благодаря питательным свойствам. В ней много жира, включающего в себя полиненасыщенные жирные кислоты и набор ценных витаминов. Частое употребление селёдочки улучшает умственные способности, очищает кровь от холестерина, укрепляет сердечную мышцу и усиливает иммунитет.

ВЫБИРАЕМ СВЕЖУЮ И СОЛЕНУЮ СЕЛЁДКУ

На рынке и в магазинах представлен огромный ассортимент рыбы, в котором легко растеряться. Если вы хотите купить свежую сельдь, пристально изучите ее со всех сторон. Любая рыба быстро портится, поэтому важно сделать правильный выбор и приобрести свежий товар.

• Хорошая рыбка покрыта серебристой кожицей. Она не должна быть поврежденной, ржавой или усеянной желтоватыми пятнами. Нажмите пальцем на живот. Если чувствуется упругость и тушка быстро приобретает прежнюю форму, значит, она свежая.

• Проверьте жабры. Когда они плотно прикрыты, а внутри красного яркого цвета, это сигнал, что рыба выловлена недавно.

• Изучите глаза. Необходимо, чтобы они были слегка навыкате без мутной дымки.

• Присмотритесь к тушке. Жирная, свежая селедка имеет широкую спинку, округлые плотные бока и нейтральный рыбный запах.

• Избегайте покупать продукт без головы. Вы не сможете проверить глаза и жабры, которые являются основными критериями свежести.

Лучше всего остановить выбор на рыбке средних размеров. Слишком крупные экземпляры могут содержать в себе тяжелые металлы, накопленные в море.

К выбору соленой сельди надо относиться не менее ответственно. Некачественный товар вызывает сильное отравление.

При покупке руководствуйтесь простыми правилами:

• в первую очередь осмотрите кожу. Если на ней ржавые следы, товар залежался. Начались окислительные процессы, ухудшающие вкусовые и пищевые качества;

• жабры засоленной рыбки темно-красные. При надавливании на них не должна появляться кровь. Если такое произошло, значит, засолка сделана с нарушением технологии, и покупать ее опасно;

• важный критерий вкусной соленой сельди — упругость тушки и чистый неповрежденный внешний вид;

• недосоленную рыбку выдают красные глаза. Чтобы ее без опаски употреблять в пищу, она должна полежать в заливке дольше.

Осмотрите рассол рыбы. Прозрачность, светлый цвет и приятный запах говорят о том, что продукция сделана недавно. Обязательно понюхайте товар. Проследите, чтобы не ощущалось малейшего неприятного аромата, а животик был плотным, без намека на вздутие. Такие симптомы свидетельствуют о том, что срок годности селёдки истек и ее нельзя кушать.

Если вы предпочитаете товар в фабричной упаковке, обратите внимание на дату изготовления и убедитесь в герметичности тары.

ХРАНЕНИЕ ДОМА: КАК И ГДЕ ХРАНИТЬ СЕЛЁДКУ

Любая рыба — скоропортящийся продукт, поэтому его следует хранить в холодильнике. Не забывайте, что без рассола селедочка пригодна к употреблению два дня.

Вымойте ее, извлеките внутренности. Обязательно упакуйте в стеклянный или пластмассовый контейнер, закройте плотной крышкой. Это ограничит доступ кислорода, задержит порчу и не даст пропитать соленым запахом другую еду в холодильнике.

• В вакуумной магазинной упаковке соленую сельдь можно сберегать около 35 дней с даты изготовления, если тара не вскрыта. Распечатанную рыбку нужно съесть за 2 дня.

• Пресервы следует сохранять при температуре от + 2 до +5 С в течение срока, указанного на упаковке. Открытую баночку вы можете употребить в пищу за сутки.

• Когда не получается, выкиньте кусочки рыбы. Технология приготовления пресервов не допускает длительного хранения. Придерживайтесь этого правила, чтобы не отравиться.

Если вас интересует, как правильно хранить соленую селедку на протяжении долгого времени, нужно подобрать оптимальный способ, подходящий в домашних условиях.

Для хранения сельдь надо подготовить. Отрежьте рыбе голову и удалите внутренности. Разрежьте вдоль хребта, вытащите все кости, стяните тонкую кожицу и порежьте на порционные кусочки.

Самый простой и эффективный метод, как сохранить селедку, — рассол. Лучше всего использовать тот, в котором готовилась рыбка, но если вы купили ее в магазине, заливку можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно учитывать, насколько просолена селедочка, чтобы не сделать ее слишком соленой.

Обычно рассол делается так:

• в 1 литре воды растворите 200 г соли;

• прокипятите жидкость, остудите;

• залейте подготовленную рыбку.

Важно, чтобы рассол полностью покрывал селедку, а тара была плотно закрыта. Иначе деликатес начнет заветриваться, желтеть и терять вкусовые качества. Залитая сельдь может храниться в холодильнике при температуре + 5 С не дольше 3-4 недель.

ПИВНАЯ ЗАЛИВКА

Если нет желания делать рассол из воды и соли, можно попробовать оригинальный рецепт, который придает пикантный вкус и позволяет лакомиться рыбкой в домашних условиях около 2 недель.

Чтобы приготовить блюдо из рыбы, вам понадобится:

В эмалированной кастрюле доведите до кипения пиво, добавьте пару листочков лаврового листа и 10 горошинок перца. Выключите жидкость и подождите, пока она остынет. Соленую селедочку разделайте на кусочки и сложите в стеклянную посуду с крышкой. Залейте пивом, закупорьте и поставьте на хранение в холодильник.

ПРОСТОЙ МАРИНАД

Вы можете сельдь легко замариновать и получить вкусное питательное блюдо, которое будет храниться около недели.

Вариантов приготовления рыбы много. Для несложного рецепта вам понадобится:

• лавровый лист, душистый перчик;

Вымытую селёдку распотрошите, разрежьте на кусочки шириной 3 см. Выложите слои в стеклянную банку, пересыпая их нарезанным луком и универсальной приправой. Положите 10 горошин перца, влейте 1 ст. л уксуса и по 2 ст. л. масла и остывшей кипячёной воды. Слегка придавите кусочки, добавьте десертную ложку сахара, закройте банку и аккуратно встряхните. Через 3-4 часа рыбка замаринуется и будет готова к употреблению.

ХРАНЕНИЕ В МОРОЗИЛКЕ

Соленую селедку можно прекрасно хранить в морозильной камере. Ее нужно предварительно выпотрошить, вымыть и положить в специальный морозоустойчивый контейнер. Такой способ имеет много преимуществ:

• продукт не теряет полезных свойств полгода;

• занимает мало места в холодильнике;

• не требует приготовления рассола для хранения.

Размораживание селедочки должно происходить при комнатной температуре естественным путем. Тогда вкус рыбки полностью сохраняется, и она ничем не отличается от свежепосоленной рыбы.

НЕСКОЛЬКО ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ

Для кратковременного хранения селедки отлично подходит майонезно-горчичный рецепт , который по праву считается одним из самых вкусных. Взяв его на вооружение, рыбку нужно скушать в течение 2-3 дней.

1. Чтобы приготовить блюдо, разделайте рыбу, удалите косточки, шкурку и порежьте на филейные кусочки.

2. В миске соедините 2 ложки майонеза с ложкой горчичного соуса. Добавьте по щепотке молотого черного перца, сахара, влейте большую ложку лимонного сока и перемешайте.

3. Мелко порубите головку репчатого лука и смешайте селедку с остальными ингредиентами в стеклянной баночке.

4. Аккуратно утрамбуйте, чтобы рыбка была полностью покрыта заливкой, закройте крышкой и поставьте в холодильник для маринования на сутки.

Не менее вкусной получается селедка с яблоками и хреном . Срок годности блюда составляет 2-3 дня.

• Вам понадобится одна слабосоленая рыбка, разделайте ее на порционные кусочки.

• Возьмите 1 яблоко, порежьте дольками, сбрызните лимонным соком и обжарьте на подсолнечном масле до золотистой корочки.

• Остудите, натрите ложку корня хрена, смешайте с яблоками, 100 г майонеза, сахаром и солью по вкусу.

• Соедините с маринадом сельдь в герметичной таре и поместите перед употреблением в холодное место на сутки.

Если нет времени на сложные рецепты, и вы просто хотите сохранить соленую селедку на пару дней, можно положить кусочки филе в стеклянную банку, залить подсолнечным маслом, закрыть крышечкой и встряхнуть. В холодильнике сельдь должна оставаться свежей около 4 дней.

Процитировано 11 раз
Понравилось: 5 пользователям

• Изучите глаза. Необходимо, чтобы они были слегка навыкате без мутной дымки.

Храним соленую сельдь.

Теперь давайте рассмотрим, как сохранить соленую селедку в домашних условиях. Это не проблема если подойти к этому вопросу правильно.

• Начнем с того что после вскрытия металлической тары сразу перекладываем рыбу в другую емкость. Подойдет банка из стекла, эмалированная посуда или пластиковый контейнер.
• Тара где она будет хранится должна быть с герметичной крышкой, иначе запах селедки впитают другие продукты.
• хранить сельдь надо в рассоле, полностью покрывающем кусочки, это предотвратит высыхание, потерю вкуса. Если такого нет, то можно сделать самим. Для этого на литр воды добавьте 200 грамм соли, прокипятите, прокипятите и когда остынет залейте в ее емкость рыбой.
• Так же чтобы сохранить сельдь можно положить ее в банку из стекла и вместо рассола использовать растительное масло
• как хранить соленую селедку дольше? Положите ее в морозильную камеру. Так можно хранить не только целую (в пакете с небольшим количеством маринада), вакуумной упаковке но и кусочками филе (в таре с маслом)
• Реально хранить селедку в погребе или подвальном помещении. Главное, чтобы оно было прохладное, вентилируемое, с пониженной влажностью и без доступа света.

Размораживать ее тоже надо правильно. Уберите ее до полной разморозки в холодильник. Размораживать с помощью микроволновки или другими способами.

Как выбрать в упаковке.

Визуально определить свежая селедка или нет легко. А вот ка быть с продуктом в упаковке? Можно ли выбрать ее правильно? Вот некоторые советы как это сделать.

• Если упаковка прозрачная, чуть потрясите ее. Вспенившийся или мутный маринад говорит о том, что сельдь испорчена.
• При покупке в жестяных банках, внимательно прочитайте срок годности.
• Кусочки филе должны быть упругие, одинакового размера, не содержать костей. Без какого-либо налета.

• Если выбирать между консервами и пресервами, лучше выбрать второе. Потому что они не подвергаются тепловой обработке, и сохраняют свои качества, в отличии от консервов.
• Упаковка пресервов обязательно должна быть герметично закрытой и не пачкать руки при осмотре.
• Продукция должна стоять только в холодильниках.

Сельдь или селёдка, пожалуй, самая распространённая, вкусная и доступная рыба в нашем рационе. И употребляется не только отдельно, но и как ингредиент для салатов и разных закусок. Считается что самая вкусная сельдь, это дальневосточная, тихоокеанская и атлантическая. Но она не только вкусна, но и полезна содержащимися в ней витаминами и микроэлементами, такими как фосфор и силен. Ко всему к этому она низко калорийна и служит источником жирных кислот и белка. Но на сколько бы она не была полезна переедать ее нельзя. Это может привести к обострению различных заболеваний.

Селедка — это скоропортящийся продукт. И естественно мы задаемся вопросом как сохранить селедку в домашних условиях. И сколько она может хранится в разных условиях. Давайте попробуем разобраться в этом вопросе.

Виды сельди

Начнем с того что, существует несколько видов сельди по содержанию соли.

• Сельдь малосольная содержит от 4-6% соли.
• Слабосоленая -от 7-10%
• Среднесоленая, -от 10-14%
• Крепко солёная, -выше 14 % соли.

Так же в продаже ее продают свежем, замороженном и копченом виде. Сельдь бывает бочковой, баночной, чановой. А та в свою очередь различается на селедку простого (используется только соль), пряного (с добавлением пряностей), и маринованного (ко всему перечисленному добавляется уксус) посола.

• Так в жестяной емкости она будет хранится до 4-ех месяцев,
• В вакуумной упаковке 1 месяц. сколько хранится после вскрытия? Всего лишь 2 дня.
• В пластиковом контейнере соленая селедка пролежит до 3-х месяцев.
• Пресервы в масле хранятся до 2-ух месяцев. Отрытые надо использовать в течении двух суток.
• Без упаковки купленная на развес и залитая маслом до 5 дней.
• В емкости с рассолом она пролежит до 4-ех недель.
• Селедку без рассола можно хранить не более 2-ух дней.

Без рассола

Без заморозки или рассола селедка остается пригодной к употреблению в течение 2 суток. Ее хранят только в стеклянной или пластиковой емкости с плотно закрывающейся крышкой. Это позволяет не только ограничить доступ кислорода, но и защитить другие продукты от рыбного запаха.

В морозилке длительность хранения увеличивается до 6 месяцев. Затем жир начнет постепенно окисляться, и рыба портится. Соленую селедку в этом случае укладывают только в пластиковую тару, так как стеклянная может лопнуть.

Внимание! Часто при разморозке хозяйки допускают ошибку. Стремясь быстрее подать селедку к столу, ее отогревают в микроволновке, ставят на радиатор отопления или размораживают в теплой воде. Этого делать нельзя, иначе она потеряет вкус.

Соленую рыбу достают из морозилки и перекладывают в холодильник для постепенного размораживания. Только после этого подают на стол, где она полностью согреется.

В рассоле

Соленую селедку также хранят в солевом растворе. Она останется свежей, сохранит пользу и вкусовые качества на протяжении 3 недель.

Рыбу обязательно чистят от внутренностей. На усмотрение хозяйки кости удаляют или оставляют. Нарезанную сельдь плотно укладывают в пластиковый контейнер или стеклянную банку и заливают солевым раствором. Плотно закрывают емкость и отправляют ее в холодильник. Заготовку хранят и в прохладном погребе, но в этом случае срок годности сокращается до 8-10 дней.

Чтобы приготовить рассол, понадобятся:

• вода – 1 л;
• соль – 200 г.

Раствор доводят до кипения, остужают и переливают в емкость с рыбой.

Важно! Вкус селедки зависит от того, сколько времени она пролежала в рассоле. Если семья любит слабосоленую рыбу, желательно ее использовать в течение первой недели.

Некоторые хозяйки готовят рассол из пива. Срок годности селедки в этом случае составляет 7 дней в холодильнике. Приготовление:

• 1 л пива доводят до кипения и добавляют в него 2 лавровых листа и несколько горошин душистого перца.
• Рассол остужают до комнатной температуры и заливают в емкость с рыбой.
• Добавляют растительное масло до образования пены.
• Емкость закрывают и отправляют в холодильник.

Пивной рассол придает селедке пряный и насыщенный вкус.

Для продления срока годности делают рассол с добавлением яблочного уксуса.

Потребуются такие ингредиенты:

• яблочный уксус – 1 ст. л.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• универсальная приправа – ½ ч. л.

Приготовление:

• Селедку моют, потрошат и нарезают.
• Лук режут кольцами.
• В стеклянную банку складывают все продукты и добавляют кипяченой воды, чтобы она полностью покрыла рыбу.
• Банку закрывают, встряхивают и отправляют в холодильник.

Срок хранения такой селедки – 12 дней.

Любая рыба относится к скоропортящимся продуктам, в том числе селедка. Полезные качества и вкус зависят от того, сколько и как ее хранят. При несоблюдении требуемых условий велик риск отравления, поэтому важно знать способы, правила и сроки хранения селедки, о которых мы подробно расскажем ниже.

Сухое холодильное хранение

Наиболее подходящая температура – +2…+5°C, поэтому селедку зачастую хранят именно в холодильнике, а не в морозилке. Срок годности напрямую зависит от степени просолки:

• сильносоленая – 48 часов;
• среднесоленая – 24 часа;
• слабосоленая – 12 часов.

Соленую рыбу оборачивают пищевой пленкой или фольгой. Отсутствие воздуха увеличивает срок годности продукта.

Несоленую селедку хранят только при минусовой температуре. Максимальный срок – 2 дня. После этого засаливать ее нежелательно. Употребляют ее только после термической обработки, но во время приготовления возникает сильный и стойкий рыбный запах.

Цельную тушку и просоленное филе обязательно хранят раздельно. Сухой способ подходит, если рыбу собираются употребить в ближайшее время. В остальных случаях лучше использовать рассол.

Приготовление:

Общие правила хранения сельди

Есть несколько основных требований к тому, как хранить соленую селедку:

• рыба должна быть свежая, неповрежденная;
• если селедка упакована в тару с рассолом, можно оставить в ней, главное не нарушать герметичность;
• температура в холодильнике должна быть от +2°С до +5°С;
• перед тем как убирать на хранение в холодильнике соленую селедку нужно разделать, почистить и просушить, обязательно избавится от внутренностей, так как это среда для размножения бактерий;

• чтобы увеличить срок годности рекомендуется обернуть рыбу полиэтиленовой пленкой или фольгой;
• крупную рыбу лучше всего хранить частями, разложив в отдельные емкости, не пропускающие воздух и воду.

На полках магазинов можно найти селедку как в замороженном виде, так и разной степени солености, копченную, пряную и маринованную. Однако далеко не все хозяйки знают, как сохранить соленую селедку в домашних условиях без потери качества.

Без рассола (в холодильнике)

Селедка, как и любая другая рыба, продукция быстро портящаяся, поэтому хранить ее надо в холодильнике. Без рассола она пригодна к употреблению только в течение двух суток. Перед тем как убрать в холодильник, селедку нужно помыть, вытащить внутренности и упаковать в контейнер из пластика или стекла, полотно накрыть крышкой. Если проигнорировать последнее условие, то пропитает своим соленным запахом остальную еду и быстрее испортится.

В рассоле

Дольше всего пролежит соленая селедка в рассоле – это самый эффективный и просто способ, но для начала рыбу нужно подготовить.

• Отделите голову от туши, вытащите внутренности.
• Разрежьте вдоль хребта и удалите тонкую кожицу.
• Порежьте на некрупные порционные куски.
• Сделайте маринад (допускается использовать магазинный): в литре воды размещайте 200 грамм соли, вскипятите и остудите.
• Переложите сельдь в тару, например, в стеклянную банку и залейте рассолом. Он должен покрывать рыбку полностью, иначе она начнет обветриваться, приобретет желтый цвет и потеряет вкус. Самое главное условие выбранная упаковка должна быть герметично закрытой.

• рыба должна быть свежая, неповрежденная;
• если селедка упакована в тару с рассолом, можно оставить в ней, главное не нарушать герметичность;
• температура в холодильнике должна быть от +2°С до +5°С;
• перед тем как убирать на хранение в холодильнике соленую селедку нужно разделать, почистить и просушить, обязательно избавится от внутренностей, так как это среда для размножения бактерий;

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.