Срок годности и способ хранения манаги

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Как правильно и сколько можно хранить хамон в домашних условиях. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Что собой представляет продукт

Хамон считается деликатесом, который появился 2000 лет назад. Для его приготовления стоит взять заднюю свиную ногу. Вначале мясо необходимо посолить, после чего его сушат и вялят. Этот изысканный деликатес пользуется популярностью во всем мире. Именно поэтому многих людей интересует вопрос его хранения.

Оптимальные условия хранения

Есть ряд вариантов хранения хамона. Чтобы добиться хороших результатов в этом вопросе, стоит учитывать несколько особенностей.

Людей часто интересует актуальный вопрос, как лучше хранить хамон. Чтобы этот испанский деликатес как можно дольше оставался свежим, ему необходимо обеспечить правильные условия. Прежде всего, стоит следить за температурой и влажностью. Немаловажное значение имеет и форма выпуска хамона. Хранение продукта на кости и в вакуумной упаковке существенно отличается.

Используете ли Вы просроченные продукты для приготовления еды в домашних условиях?
Да, главное обработать если это мясные или просроченный кефир на блины.
27.47%
Нет, это очень опасно и не полезно.
35.2%
Если продукты имеют грибок или плесень, то выкидываем, если просрочка пару дней используем в пищу, можно и без термической или иной обработки.
37.32%
Проголосовало: 4619

На кости

По цене более доступным вариантом считается приобретение вяленого мяса на кости. При выполнении правил хранения продукт может долгое время сохранять свое качество. Хамон стоит держать в подвешенном кверху состоянии. Температурный режим должен составлять +15-20 градусов.

Рекомендуется следить, чтобы температура оставалась постоянной. Резкие колебания этого показателя снижают качество продукта. Чтобы продлить срок годности, его обрабатывают животным жиром. Также для этой цели можно воспользоваться оливковым маслом.

Свинину, которая продается в вакууме, держат при +2-10 градусах. Область среза рекомендуется немедленно смазать жиром. Это способствует созданию защитной пленки на поверхности. Благодаря выполнению всех необходимых правил продукт остается свежим 3-4 месяца. При нарушении правил хранения ветчины придется все время избавляться от испорченных участков.

Хамон считается деликатесом, который появился 2000 лет назад. Для его приготовления стоит взять заднюю свиную ногу. Вначале мясо необходимо посолить, после чего его сушат и вялят. Этот изысканный деликатес пользуется популярностью во всем мире. Именно поэтому многих людей интересует вопрос его хранения.

Как хранить начатый хамон

После вскрытия упаковки хамона или разделывания мясной ноги следует как можно скорее доесть продукт. Следуйте этим рекомендациям – они позволят наслаждаться начатым хамоном спустя несколько недель или даже месяцев.

  • Хамон в вакуумной упаковке. После вскрытия вакуума заверните хамон в чистый пергамент, смазанный оливковым маслом. Защитите продукт от контакта с воздухом. В таком виде храните мясо в холодильнике.
  • Хамон на кости. Начатую часть ноги прикройте свиным салом, а затем хлопковым полотенцем. Храните хамон в подвешенном состоянии или на подставке. Место хранения должно быть сухим, температура — стабильной.
  • Хамон в нарезке. Несъеденные нарезанные ломтики хамона прикройте пергаментной бумагой. Поместите остаток мяса в холодильник.

Общее правило: не храните хамон близко к другим продуктам. Мясо быстро впитывает запахи, теряя свои ароматные и вкусовые характеристики.

Профессиональные кортадоры (нарезчики хамона и эксперты в испанских мясных деликатесах) советуют хранить хамон в домашних условиях, руководствуясь определенными правилами. Мы отправились в Испанию и поговорили с лучшими кортадорами, чтобы узнать секреты хранения деликатеса. Хамон – капризный в хранении продукт, но он не утратит вкусовые и ароматные свойства даже после месяца пребывания в доме, если создать необходимые условия.

Читайте также:  Можно ли хранить воду ессентуки 4

Общие рекомендации по хранению хамона в домашних условиях:

  • Хамон в вакуумной упаковке. Сыровяленое мясо в вакууме хранится в холодильнике при температуре от 2 до 10 градусов. Не стоит помещать хамон в морозилку. Низкие температуры для него губительны.
  • Хамон на кости. Для хранения целой ноги хамона подойдёт сухое неосвещенное место (кладовая или балкон). Температура должна быть стабильной — 15-20 градусов. Резкие тепловые перепады испортят вкус и аромат мяса.

Сколько хранится хамон

Долгое хранение вредно для хамона. Однако можно растянуть поедание сыровяленого мяса. Хамон в невскрытой герметичной упаковке хранится в холодильнике до 1 года. Вскрытый продукт советуем употребить за пару недель. Срок хранения хамона на кости указывается производителем. Чаще также до 1 года. Начатую свиную ногу можно есть на протяжении 3-4 месяцев. Главное соблюдать правила хранения сыровяленого мяса.

На начатом хамоне иногда появляется плесень. Такое явление не означает, что мясо испортилось. Наличие грибка свидетельствует о натуральности продукта. Если мясо покрылось плесенью, протрите его хлопчатобумажной тканью, смоченной в оливковом масле. Хамон снова готов к потреблению.

После вскрытия упаковки хамона или разделывания мясной ноги следует как можно скорее доесть продукт. Следуйте этим рекомендациям – они позволят наслаждаться начатым хамоном спустя несколько недель или даже месяцев.

Как правильно хранить дома

Срок годности не имеет значения, если марганцовка неправильно хранилась. Она может испортиться за несколько недель. Но больше пугает взрывоопасность вещества. Оно не должно контактировать с магнием, алюминием, жирами, глицерином.

Сколько может храниться марганцовка

  • герметичная тара из стекла;
  • отсутствие света;
  • температура от 0 до +22 градусов;
  • вдали от огня, отопительных приборов.

Безопасную только на первый взгляд баночку важно держать в недоступных для детей, домашних животных местах. Много несчастных случаев происходит с растворами. Они приковывают внимание и интерес детей цветом. По этой причине нежелательно оставлять на хранение излишки. Всегда можно развести новую порцию для однократного применения.

Подходящие места для хранения:

  • домашняя аптечка. Закрытая тара хорошо переносит соседство с лекарственными средствами, гигиеническими принадлежностями, презервативами;
  • полка в холодильнике. Можно поставить сухой калий или раствор марганца на хранение рядом с йодом, сиропами, прочими медицинскими препаратами. Это самое безопасное место;
  • полка в шкафу. Возможно хранение рядом с дезсредствами, косметикой, духами, бытовой химией. Главное — выбирать сухое место, использовать герметичную емкость.

Нельзя для содержания использовать шкафчик над плитой, держать вблизи открытого огня, отопительных приборов.

Для хранения подходят только стеклянные емкости с плотными крышками. С металлической, пластиковой тарой вещество может вступить в реакцию.

Перманганат калия или просто марганцовка — старое средство для решения самых разных проблем. Его используют в медицинских целях, применяют в хозяйстве и садоводстве. Это медицинский и хозяйственный препарат, имеет определенные требования к хранению, относится к взрывоопасным веществам.

Почему-то не все знают про срок годности марганцовки. Пузырек с порошком или кристаллами годами хранится в домашней аптечке. Неужели сухой калий не портится?

Как понять, что марганцовка испортилась

Свежая марганцовка:

  • темного цвета, блестит;
  • сыпучая;
  • при растворении легко отдает оттенок;
  • в разведенном виде розового, малинового, бордового цвета.

Испорченная марганцовка:

  • неравномерный окрас;
  • с комками;
  • долго растворяется, выпадает осадок;
  • после разведения коричневого, землистого оттенка.

Иногда причиной сомнений является неправильное разведение кристаллического порошка. Нельзя, чтобы гранулы оставались. Они вызывают кожные ожоги, тормозят заживление ран, провоцируют образование рубцов.

Инструкция по приготовлению 5% раствора:

  • Отмерить 5 г кристаллической марганцовки, приготовить 100 мл кипяченой холодной воды.
  • Добавить половину воды.
  • Погрузить деревянную палочку. Помешивать 1-2 минуты. Дать отстояться нерастворимым частицам.
  • Перелить окрашенную жидкость в оставшуюся жидкость, оставляя на дне осадок. Либо процедить через марлю.

Аналогичным способом готовится концентрация 1% ли 10%, следует брать 1 и 10 г сухого марганца соответственно.

В сухом виде

Когда-то в аптеках встречался готовый раствор с концентрацией 5%. Сейчас его найти сложно, производители перешли на сыпучий порошкообразный вид. Он проще в хранении, не требует тяжелой тары, занимает мало места. Но в последние годы и он в дефиците. Это связано с многочисленными несчастными случаями во время приготовления взрывчатки.

Люди сомневаются, есть ли вообще срок годности у обычной марганцовки в сухом виде. В старых домах можно встретить пузырьки, которым уже 10-15 лет. Использовать такой порошок опасно для здоровья. Он может навредить растениям и животным. Свежая марганцовка обладает токсическими свойствами, по мере хранения они усиливаются. Срок годности порошка 1-3 года. По его истечению запас нужно обновить. Но теперь найти его со скидкой, купить в первой попавшейся аптеке сложно.

Иногда причиной сомнений является неправильное разведение кристаллического порошка. Нельзя, чтобы гранулы оставались. Они вызывают кожные ожоги, тормозят заживление ран, провоцируют образование рубцов.

Срок хранения

Срок хранения – срок, в течение которого товар (результат работы) при соблюдении установленных условий хранения сохраняет свойства и характеристики, указанные в нормативных документах, устанавливающих требования к качеству товара (работы, услуги), и (или) в договоре.
(гл. 1, ст.1 закона “О защите прав потребителей”)

Часто покупатели думаю, что срок годности и срок хранения — одно и то же. Но это не так. Нередко на упаковке указывают оба срока. Но после окончания срока хранения продукт может изменить некоторые свои качества, но останется пригодной к употреблению.

Разницу между сроком годности и хранения легко объяснить на примере меда. В среднем срок его хранения не превышает 12 месяцев, что указано на упаковке. Но это не значит, что спустя год этот продукт нельзя есть. Просто он изменит внешний вид. Например, засахарится. Но своих полезных свойств не потеряет.

Конечно, должны соблюдаться и рекомендованные производителем условия хранения. Например, в тот же мед не должна попасть вода. Иначе он действительно испортится.

Но будьте внимательны к молочным и мясным продуктам, лекарствам. Если срок хранения истек, то лучше воздержаться от их употребления.

Срок службы

Срок службы – календарный срок, установленный в днях, месяцах, годах, или наработка, установленная в часах, циклах срабатываний, километрах пробега или иных аналогичных показателях, предусмотренных законодательством или договором исходя из функционального назначения товара (результата работы), в течение которых изготовитель (исполнитель) обязуется обеспечивать потребителю возможность использования товара (результата работы) по назначению и нести ответственность за недостатки, возникшие по его вине.
(гл.1, ст.1 закона “О защите прав потребителей”)

Простыми словами: устанавливая срок службы товара, производитель гарантирует, что в течение этого времени продукт будет исправен и не нанесет вреда жизни, здоровью, имуществу покупателя.

Есть товары, которые могут реализовываться и без установленного срока службы. В таком случае изготовитель обязан обеспечить безопасность товара в течение 10 лет со дня его реализации.

Наверняка, многие встречали на магазинных полках одинаковый товар с разным сроком годности. Один продукт произвели пару дней назад, а у другой через два дня уже будет непригоден для употребления. Еще пример: открываете шоколадку, а на ней странный белый налет, хотя со сроком годности все в порядке. В этом случае, возможно, проблемы кроются в сроке хранения. TAM.BY попытался разобраться в этой путанице.

Срок годности

Срок годности — срок, по истечении которого товар (результат работы) считается непригодным для использования по назначению.
(гл. 1, ст.1 закона “О защите прав потребителей”)

Срок годности может указываться, как в виде конкретной даты (Годен до: 01.05.2019), так и в виде временного отрезка (Годен в течение 12 месяцев).

По закону реализация товаров с истекшим сроком годности запрещена. А о том, что делать, если вы нашли на прилавке просроченный товар, мы уже писали здесь.

Простыми словами: устанавливая срок службы товара, производитель гарантирует, что в течение этого времени продукт будет исправен и не нанесет вреда жизни, здоровью, имуществу покупателя.

Как правильно хранить хамон

Вначале статьи мы употребили два названия мяса:

  • хамон;
  • прошутто.

Прошутто тот же самый хамон, только родом из Италии. Отличие от испанского в том, что у него очень влажные волокна. Но кроме этого они еще отличаются видами мяса и способами приготовления.

Хамоном и прошутто называется сыровяленое мясо, для которого используется задняя свиная нога. Но мы не будем вдаваться в подробности их приготовления. Нам важно научиться хранить хамон.

Существуют универсальные рекомендации по хранению вяленого мяса, которые касаются обоих видов:

  • Целые ноги или другие мясные компоненты можно хранить в помещениях с комнатной температурой. Нельзя их держать на холодном воздухе. Мясо потеряет свой изначальный вкус.
  • Не держите вяленые мясные продукты в искусственных оболочках.
  • Откажитесь от:
  • фольги;
  • пищевой пленки;
  • бумаги.

В общем, от всей упаковки, которая не дает доступа кислороду. Если пренебречь такими правилами, хранение прошутто надолго невозможно.

С вяленой ногой поступаем следующим образом. Подвешиваем ее в целом виде на веревку или крюк.

Важно! После каждого среза, нужно мясо обрабатывать. Тогда 3-4 месяца вы сможете его есть, и продукт останется со свежестью изначального вкуса.

  • У вяленого мяса очень сильный аромат. И оно любит чужие запахи. Поэтому хамон и прошутто храните в местах без посторонних запахов.
  • Морозильные камеры, холодильники не годятся для хранения такого продукта.
  • Не покупайте мясо в вакуумных упаковках. Разве, что вы собираетесь его употребить в течение нескольких часов.
  • Если вы увидели плесень на продукте, не огорчайтесь. Просто на тех колониях, где плесень, нужно провести обработку, при помощи ткани из хлопка и растительного масла. А вот шкурка может пострадать от плесени, будет горчить, поэтому ее удалите.

Хранение прошутто

А вот отдельные рекомендации по хранению прошутто. За ним тоже нужно ухаживать. Все, что относится к хранению хамона, действенно и для прошутто.

Но есть несколько индивидуальных условий:

  • Свежие срезы мяса покрываются шкурками, которые срезаются с окороков. И дополнительно обрабатываются растительным маслом. Можно использовать вместо шкурки промасленную пергаментную бумагу. Но это на всякий случай, если кусочек шкурки нечаянно выбросили.
  • Прошутто нарезается на стол в маленьких объемах, если сравнивать с хамоном.
  • Ветчину друг на друга не накладывайте. Иначе потеряется индивидуальный вкус и аромат.
  • Точно также поступают с несъеденными кусочками прошутто, как и с хамоном. Только отличие в том, что держать в холодильнике 10-12 часов, нужно без посуды, во влажной салфетке. И это мясо спокойно относится к заморозке. Но тогда теряются изначальные вкусовые качества.

Перед подачей на стол, нужно чтобы ломтики немного согрелись при комнатной температуре на тарелке. Тогда вкусовые качества продукта придут в норму.

Сейчас такой мясной продукт, как испанский деликатес хамон и и итальянский аналог прошутто уже не экзотический для наших регионов, как был раньше. Чтобы приобрести такого вида вяленый продукт, много труда не составит. Задача заключается в сохранности массивных вяленых свиных кусков. Хранить хамон и прошутто нужно при определенных условиях.

Как хранить подсушенный хамон

Некоторые любители этого деликатеса покупают сразу целую ногу хамона, не размениваясь на кусочки. И правильно делают. В таком виде мясо пролежит долго.

Но тоже и для такого вида существуют свои рекомендации по хранению

  • Найдите самое сухое помещение для продукта. Температура должна быть 15-20 градусов, без перепадов. Это обычная комнатная температура.
  • Мясо со всех боков обработайте подсолнечным маслом, оливковым или жиром и прикройте натуральной тканью.
  • И когда срезаете кусок, срез таким же способом, обрабатывайте.

Нарезанные кусочки мяса съедаются сразу. Если, что осталось со стола, выложите на тарелку и прикройте влажной х/б салфеткой или пищевой фольгой. Только старайтесь чтобы упаковка не касалась мяса. Поставьте в холодильник. Но через 10-12 часов, все равно, запасы съешьте.

С вяленой ногой поступаем следующим образом. Подвешиваем ее в целом виде на веревку или крюк.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Правильное хранение продуктов и готовых блюд — самое важное для здоровья