Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о 7 полезных функций холодильника, которые вы зря не используете. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Регулировка уровня влажности
В современных моделях с зонами свежести часто можно встретить такую функцию. По-английски она называется «Humidity Control». Вы можете использовать зону свежести сегодня для одного вида продуктов, а завтра – для другого. Например, для хранения охлажденных мяса и рыбы, а также сыра требуется пониженный уровень влажности, до 50%, для овощам, фруктам, зелени и ягодам нужна совсем другая атмосфера — 90-95%.
Регулятор уровня влажности
Полка для замораживания полуфабрикатов
Расположена в морозильной камере, как правило, над основными ящиками и отделениями. Встречается даже в довольно старых моделях, часто ее используют для хранения плоских контейнеров для льда, однако на такой полке очень удобно раскладывать предназначенные для замораживания домашние полуфабрикаты – пельмени, колбаски, фрикадельки, грибы и т.п., чтобы они не слипались при замораживании и замерзали максимально быстро. После того, как полуфабрикаты заморозятся, их можно сложить в пакет.
Режим «Суперохлаждение»
По-английски этот режим называется «Super Cool». Служит тоже для временного понижения температуры, только в холодильной камере, а не в морозильной. Тоже включается заранее, перед закупкой — или просто перед прибытием в холодильную камеру пары больших кастрюль с борщом, пловом, компотом (конечно, не горячих, но если это большой объем продуктов комнатной температуры, то тоже лучше активировать «Super Cool»).
Режим суперохлаждения предотвратит потери холода
Режим «Суперзамораживание» или «Суперзаморозка»
По-английски чаще всего эта функция чаще всего называется Super Freeze, и на панели управления есть соответствующая кнопка (или пункт в меню у «умных» холодильников). Суть режима в том, температура в морозильном отделении временно понижается: если обычно там –18 градусов, то в этом режиме, в зависимости от модели, будет на 8-14 градусов холоднее). Режим стоит активировать за несколько часов до того, как в морозильную камеру планируется поместить большое количество «вновь прибывших» продуктов, то есть перед закупкой или перед загрузкой домашних заготовок.
Просто нажать кнопку перед закупкой — и продукты заморозятся правильно
Нужно это затем, чтобы теплые продукты не повысили в камере температуре так, что это нарушит условия глубокой заморозки уже имеющихся продуктов, чтобы компрессору после загрузки продуктов комнатной температуры не пришлось работать в авральном режиме. Еесть разница: в режиме Super Freeze он работает иначе, говоря простым языком, не перенапрягаясь, хотя и на повышенной мощности: ведь он ориентирован на более низкую температуру и в морозильнике нет теплых продуктов.
Но есть и более весомый аргумент: новые продукты при включенном заранее режиме суперохлаждения заморозятся по всем правилам шоковой заморозки, то есть сохранят форму, цвет, вкус и большинство питательных веществ, потому что при медленном замораживании в продуктах образуются крупные кристаллы льда, которые разрывают ткани продуктов, а при быстрой заморозке стадию кристаллизации удается проскочить.
Правильно замороженные ягоды выглядят так
Важно понимать, отключается ли режим суперзамораживания автоматически или вручную (иногда такое бывает, и в этом случае надо не забывать отключать его).
По-английски это может называться «Vacation» или « Holiday». Такой режим служит для экономии электроэнергии, может использоваться, когда дома долгое время никого нет и в холодильной камере отсутствуют скоропортящиеся продукты, которые мы едим ежедневно. При активации режима морозильная камера работает как обычно (ведь там, скорее всего, остались продукты), а в холодильной камере температура повышается до 15-18 градусов, в зависимости от модели. Это позволяет не тратить лишнее электричество, но поддерживать температуру ниже комнатной, чтобы в холодильнике сохранялся определенный микроклимат. Если режима «Отпуск» нет, но есть регулятор температуры отдельно для холодильной и морозильной камер, то можно самостоятельно устроить холодильнику «отпуск», установив максимальную температуру в холодильном отделении.
Оптимальным, с точки зрения энергозатрат, считаются температуры в морозилке -18 и в холодильнике +6.
-18 в морозилке — это максимальная температура для самого длительного хранения бытовых продуктов. Рекомендуется -20 . — 24. Как правило морозилка так и морозит. Особой разницы нет при хранении при -18 или при -30. Обычный морозильник не может дать холоднее — 30. Это конструктивный предел — температура испарения фреона. На водороде и гелии морозильники могут создать почти абсолютный ноль, но это в научных целях или для получения газов (азот, аргон, кислород и т.д.) из жидкого воздуха.
По длительности хранения самые плохие продукты — это все морское, потом речное, потом птица, а млекопитающие хранятся дольше всех. Растения хранятся в зависимости от части растения. Плоды дольше всех, нарезанные зеленые листья (хлорофилл) — меньше всех. Наблюдается правило — чем больше хромосом, тем дольше может храниться продукт.
Все части любых организмов не имеющие полный набор хромосом (половые клетки например) должны храниться не выше — 100гр.Ц. Обычно их хранят в жидком азоте -168гр.Ц. в сосудах Дюара (обычный термос из металла).
По длительности хранения самые плохие продукты — это все морское, потом речное, потом птица, а млекопитающие хранятся дольше всех. Растения хранятся в зависимости от части растения. Плоды дольше всех, нарезанные зеленые листья (хлорофилл) — меньше всех. Наблюдается правило — чем больше хромосом, тем дольше может храниться продукт.
10 советов подробнее:
3) В большей степени эта рекомендация относиться к холодильникам с системой «NO FROST» , но и для других систем этой рекомендацией не стоит пренебрегать. Дело в том, что продукты в холодильнике не только быстро сохнут из-за низкой влажности воздуха, но и выделяемые ими запахи накапливаются в пластиковой обшивке внутри холодильника, что очень заметно, когда отключенный холодильник постоит несколько дней с закрытыми дверями.
5) Аккуратность при разморозке холодильника особенно актуальна для двухкамерных холодильников с нижней морозильной камерой. Нельзя допустить попадания воды в различные зазоры в холодильнике, это может привести к коррозии корпуса холодильника, деформации креплений двери и к более серьезным поломкам.
8) Современные холодильники запускаются с помощью позисторного реле. Сразу после отключения холодильника это реле имеет большое сопротивление, которое постепенно падает в течении 10 минут. По истечению 10-ти минут холодильник можно включать повторно. Если включить холодильник раньше, запуска компрессора не произойдет, а на компрессор будет подаваться ток величиной 10А в течении 10-15 сек. вместо положенных 0.5 сек, что не желательно для мотора-компрессора.
9) Возникающие проблемы аналогичны пункту «2»
10) Многие устанавливают холодильник по уровню, это не совсем верно. При установке холодильника следует выкрутить или подложить подкладки под передние ножки холодильника, чтобы придать ему наклон назад. Такое положение поможет закрываться дверям холодильника под собственным весом, а также улучшит сток воды.
3) В большей степени эта рекомендация относиться к холодильникам с системой «NO FROST» , но и для других систем этой рекомендацией не стоит пренебрегать. Дело в том, что продукты в холодильнике не только быстро сохнут из-за низкой влажности воздуха, но и выделяемые ими запахи накапливаются в пластиковой обшивке внутри холодильника, что очень заметно, когда отключенный холодильник постоит несколько дней с закрытыми дверями.
Как определить температуру в холодильнике
Часть современных моделей позволяет видеть, какая температура установлена в той или иной камере. Но в старых устройствах встроен только механический регулятор. Он не позволяет определить уровень охлаждения. Таким образом, узнать температурный режим можно, положив внутрь термометр примерно на 10 часов. Его стоит класть на средние полки, чтобы измерение было наиболее точным. Или допускается установить несколько термометров в разных зонах, чтобы узнать еще и амплитуду.
Регулирование происходит механическим или электронным способом, в зависимости от модели холодильника. Если устройство обладает одним конденсатором, то производители позволяют выбрать нужный режим в одной из камер, а второй задается автоматически.
Оптимальная температура в морозильной камере
В морозильной камере продукты хранятся дольше.
Существует несколько режимов заморозки, которых стоит придерживаться:
- Если продуктов находится мало, то достаточно -14 градусов.
- При заполнении свыше 50% нужно устанавливать от -20 до -24 градусов.
- Быстрая заморозка происходит при -30 градусах.
Нужно также учитывать мощность морозильной камеры. Она указывается в технических характеристиках и позволяет понять, как быстро происходит охлаждение помещенных продуктов. Чем ниже температура, тем дольше продукты могут храниться.
Определить правильно выбранный режим можно визуально. Для этого нужно посмотреть на емкости, хранящиеся внутри: если на них слабый слой изморози, то это нормально. Большой слой снега говорит о том, что можно убавить мощность.
Продукты, которые были вытащены из морозильной камеры и начали оттаивать, не могут быть заморожены повторно. Их нужно полностью использовать или переложить в холодильную камеру.
Обледеневшая поверхность и снеговая шуба говорят о наличии неправильных настроек или проблем с устройством, а среди которых могут быть:
- Автоматическая переустановка параметров в сторону большего охлаждения.
- Конденсат не может выходить из-за заполненного дренажного отверстия.
- Неисправность теплового датчика.
- Неполадки с ТЭНом или электронным блоком.
Современные модели холодильников позволяют настроить температуру в холодильной и морозильной камере самостоятельно. Однако не все знают, какая величина оптимальная. Дело в том, что мало кто обращает внимание на нормы хранения продуктов. В связи с этим возникает вопрос, какую лучше температуру устанавливать в той или иной камере, когда холодильник куплен и установлен на кухне.
Особенности распределения холода
Также нужно учитывать, как именно распределяются потоки холода в камере. Если существует функция MultiFlow, то распределение воздуха происходит равномерно, в том числе в зоне свежести. Однако при ее отсутствии холоднее всего у дальней стенки.
Стоит рассмотреть, как будет выглядеть температурный режим, если выставить все на +4:
- Если морозильная камера находится снизу, то около нее будет около +3 градусов. Тут рекомендуется хранить рыбу, мясо и другие скоропортящиеся продукты. Считается, что это наиболее холодное место. Чем ближе к задней стенке, тем холоднее, так как там находится хладагент.
- На средних полках температура от 3 до 5 градусов. Рекомендуется хранить на них молочную продукцию, фрукты, хлеб и различные нарезки.
- Полки на дверце – это наиболее теплое место, если нет функции MultiFlow. Там может быть 5 – 10 градусов. Таким образом, тут стоит хранить кетчуп, майонез, напитки и все то, что может находиться долгое время при таких высоких температурах.
- Зона свежести предназначена для овощей. Тут свой микроклимат, который немного отличается от климата в других областях холодильной камеры, а температурный режим не превышает 8 градусов.
Специалисты всегда дают несколько рекомендаций, чтобы продлить срок эксплуатации термодатчика у холодильника.
Оптимальная температура в холодильнике и морозильной камере: зачем её нужно знать
В СССР был утвержден ГОСТ 16317-87, согласно которому существовало два температурных режима:
- от +2 до +12°С в холодильной камере;
- от -18 до -24°С в морозилке.
Именно такие показатели нужны для подавления размножения бактерий и нормального сохранения разных видов продукции .
Готовые блюда хранят при температуре +12 °С и ниже, а для продолжительного хранения показатели не должны превышать +5 °С.
Распределение зон холода в холодильнике
Известно, что температура в холодильнике распределяется неравномерно. Это создает оптимальные условия для хранения разных видов продукции. Если выставить +4 C, можно получить такой результат:
- нижняя полка — от 0 до +3 C;
- ящики для овощей и фруктов (fresh box) — от +3 до +4 C;
- верхняя полка — от +4 до +6 C.
Эти показатели актуальны при не слишком частом открывании дверцы прибора.
Холодильная камера
В большинстве случаев заводские настройки предполагают поддержание средней температуры +3 °С. в этом случае на верхней полке будет +4…+6 °С , а внизу и около задней стенки — около +2 °С .
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Температура внутри устройства распределяется неравномерно. Чем меньше расстояние от отсека до морозильной камеры, тем холоднее будет в нем . На полках, расположенных ближе всего к морозилке, следует хранить сырую рыбу, мясо и полуфабрикаты , которые планируется приготовить в ближайшее время. Для длительного хранения эту продукцию нужно замораживать.
На средних полках рекомендуется размещать бакалею, приготовленную еду и открытые консервы .
Полки с наиболее высокими температурными показателями подходят для кефира, молока, йогурта, сметаны и т. д. Кроме того, здесь хорошо хранятся кондитерские изделия и зелень, поставленная в емкость с водой и прикрытая пакетом.
Для свежих фруктов и овощей в холодильнике предусмотрены специальные ящики. Овощи и фрукты желательно хранить по отдельности . Чтобы они не начали гнить раньше времени, их лучше не мыть и не помещать в пакеты. Бананы, хурму, гранаты и ананасы вообще не следует класть в холодильник, там они быстро испортятся.
Дверцы – это самое теплое место прибора. Кроме того, значения температуры на дверцах колеблются при их открывании и закрывании. Сюда можно поставить такие неприхотливые продукты, как сливочное масло, твердый сыр, горчицу, майонез, соусы, а также напитки, в составе которых нет молока .
У некоторых современных моделей на дверце есть специальный отсек с плотной крышкой, предназначенный для хранения масла и сыров.
На дверце часто можно увидеть лоток для яиц . Но это не совсем правильно, потому что яйца плохо переносят перепады температуры. Их лучше хранить на средних полках заостренными концами вниз.
В большинстве случаев заводские настройки предполагают поддержание средней температуры +3 °С. в этом случае на верхней полке будет +4…+6 °С , а внизу и около задней стенки — около +2 °С .
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.