Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Финики: можно; ли ими заменить сахар. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Финики на протяжении тысячелетий остаются одним из основных видов пищи в странах Ближнего Востока и Северной Африки, и не случайно. Этот фрукт содержит большое количество витаминов А, К, группы B и 23 вида аминокислот.
В рецептах ими часто заменяют сахар мол, вкус тот же, зато полезнее. Но не все так просто. Польза перевешивает, только если речь идет об очень небольших дозах, ведь они примерно на 70% состоят из сахара.
Михаэль Авирам, профессор Университета Хайфы: «Я не советую есть финики людям, которые страдают сахарным диабетом. Но очень рекомендую их здоровым людям. Потому что в них содержатся очень важные антиоксиданты, известные как фенольные кислоты. Они замедляют окисление холестерина, уменьшая его склонность к отложению в бляшки, и снижают риск возникновения сердечного приступа».
Марина Макиша, : «У них очень высокий гликемический индекс, порядка . И поэтому финики это, с одной стороны, натуральная сладость, но, с другой стороны, мы четко должны понимать, что у людей с сахарным диабетом, с избыточным весом этот продукт в рационе должен присутствовать в очень ограниченных количествах. финика в день, как перекус, и не более».
Да, именно таково безопасное количество фиников в день, и только в таких объемах их можно применять в готовке. Сахара лучше есть поменьше, и финиками организм не обманешь.
Марина Макиша, : «У них очень высокий гликемический индекс, порядка . И поэтому финики это, с одной стороны, натуральная сладость, но, с другой стороны, мы четко должны понимать, что у людей с сахарным диабетом, с избыточным весом этот продукт в рационе должен присутствовать в очень ограниченных количествах. финика в день, как перекус, и не более».
- Рецепты
- За 5 минут
- Смузи и соки
- Салаты и гарниры
- Супы
- Десерты
- Vegan
- Raw
- Красота и здоровье
- Питание
- Полезные советы
- Движение в радость
- Dos & Don’ts
- Вопрос → Ответ
- Йога
- Цитаты месяца
- Обзоры
- Книги
- Средства по уходу
- Путешествия
- Фильмы
- Выбор месяца
- На кухне
- О проекте
- Магазин
Как выбрать натуральные финики + рецепт raw «нутеллы»
По вкусу правильные натуральные финики похожи на шоколадные конфеты. Если финики горчат, у них печеный вкус или вкус сиропа, значит вы ошиблись с выбором. Как выбрать вкусные и натуральные финики, рассказываем в этом посте.
Как и другие сухофрукты, финики часто обрабатывают серой или другими химикатами, которые продлевают срок хранения сухофруктов, делают их глянцевыми и более привлекательными на вид. Вдобавок к этому, финики могут вымачивать в сахарном сиропе. В итоге вместо натурального перекуса можно получить порцию химии и сахара.
Натуральная vs. Блестящая
Красивые блестящие финики, которые часто продаются в супермакетах, лучше оставить дальше лежать на полке. У натуральных фиников кожица должна быть темной и матовой с морщинками. Такие финики не прилипают друг к другу. Слипшиеся и слишком светлые финики скорее всего подвергались обработке.
Финики — одни из самых влажных сухофруктов, некоторые из них упаковываются еще свежими, без дополнительной сушки (например, финики «Каспиран»). Такие финики чаще других подвержены появлению плесени, поэтому внимательно рассматривайте финики перед покупкой. Также не берите финики, на поверхности которых есть кристаллизованный сахар — это говорит о неправильном хранении плодов.
✩ Финики можно добавлять в смузи, какао с миндальным молоком, в raw батончики и десерты из орехов и сухофруктов. Если финики суховаты, замочите их в питьевой воде. Даже финики из красивой коробки нужно обязательно хорошо промывать.
Один из простейших десертов, которые любят и взрослые, и дети — половинки фиников + орешки (бразильский, грецкий орех, пекан или миндаль).
Эта сладкая паста из фиников и какао, без добавления масла, сахара или крахмала, может стать полноценным вариантом для десерта. В рецепт также можно добавить ваниль, измельченный фундук, миндаль или другие орехи. Ее вкусно есть с травяным чаем или макать в нее ломтики свежего яблока.
- 2 стакана фиников
- 2 ст. ложки какао
- корица по вксу
- щепотка морской соли
Замочите финики в питьевой воде на 30-40 минут, чтобы шкурка легко отходила (если финики сухие, то времени потребуется больше). Очистите каждый финик от кожицы и косточки. Добавьте какао, корицу и морскую соль. Смешайте до однородного крема с помощью блендера.
* Рецепт и фотографии «нутеллы»: Маша Акашкина
Финики — одни из самых влажных сухофруктов, некоторые из них упаковываются еще свежими, без дополнительной сушки (например, финики «Каспиран»). Такие финики чаще других подвержены появлению плесени, поэтому внимательно рассматривайте финики перед покупкой. Также не берите финики, на поверхности которых есть кристаллизованный сахар — это говорит о неправильном хранении плодов.
Польза
Жители Востока считают финики священным. Его дают детям вместо конфет, едят вприкуску с чаем. И не зря: в отличие от привычных десертов, фрукт не только не портит зубов, но в таком сочетании сохраняет их здоровыми, укрепляет десна.
Говорят, что если в рационе 1–2 месяца только лишь плоды финиковой пальмы, то организм не испытывает недостатка в каких-либо питательных веществах. Как доказательство тому — опыт святого отшельника Онуфрия, который, живя в пустыне, ел исключительно финики.
Сухофрукт оздоровляет волосы и кожу, выводит из организма лишнюю жидкость. Это обеспечивает, в частности, калий, который укрепляет сердечную мышцу. Клетчатка очистит организм от шлаков, токсинов.
Финик включают в рацион людей, склонных к депрессиям, и тех, чья работа связана с умственным трудом. А еще их полезно есть перед сном тем, кто страдает бессонницей, поскольку тогда в организме вырабатывается аминокислота триптофан, которая расщепляется на серотонин (гормон счастья) и мелатонин (гормон сна).
А эта информация полезна женщинам, которые готовятся к родам. Оказывается, в мякоти присутствует окситоцин, который активирует работу матки и ускоряет родовой процесс, ослабляет боли.
Финик помогает решить проблему, противоположную ожирению — нехватка веса, дистрофия. Для набора массы 3–4 раза в день пьют отвар из плодов финиковой пальмы и риса, едят финики с орехами.
Еще продукт рекомендован при таких заболеваниях и состояниях организма:
- малокровие, или анемия;
- профилактика язвы и рака желудка (содержит пектины и пищевые волокна, усиливающие перистальтику кишечника);
- недостаточная выработка спермы и половое бессилие;
- морская болезнь;
- простуда;
- ослабленные стенки кровеносных сосудов;
- усталость глаз;
- профилактика старения, артрита, раковых заболеваний;
- лактация (если у ребенка нет аллергии, вводят в рацион постепенно);
- кровоточивость десен;
- нарушенный иммунитет;
- склонность к тромбообразованию;
- предменструальный синдром;
- запор;
- проживание в экологически неблагополучных регионах;
- болевой синдром (в мякоти содержатся вещества, действующие подобно аспирину);
- нарушенный обмен веществ, высокий уровень холестерина;
- недуги печени и желчного пузыря;
- мышечные боли (в виде припарок).
Сушеные финики — калорийный продукт из-за концентрированного содержания сахаров (это свойственно сухофруктам). Поэтому в диетах худеющих количество фрукта ограничивают.
Еще один недостаток — высокий гликемический индекс, из-за чего после употребления фиников может повыситься уровень глюкозы в крови.
Сухие финики для увеличения срока хранения производители обрабатывают диоксидом серы или сернистым газом.
Эти вещества раздражают слизистые пищеварительных органов, что вызывает воспаления и даже язвы. Поэтому перед едой моют плоды холодной водой. Это удалит консервант, а также грязь, плесень.
При чрезмерном употреблении плода возникает головная боль. Съев несколько фиников, не забывают полоскать рот или выпивать чай, воду. Это снизит риск развития кариеса из-за высокого содержания сахаров.
Финики содержат медленные углеводы и долго перевариваются. Поэтому употребляют их не позже чем за полтора-два часа до сна.
Кому плод противопоказан?
Не всем плод полезен. Из-за насыщенности сахарами и высокого гликемического индекса продукт не употребляют при сахарном диабете.
Некоторые люди не переносят продукт из-за особенностей организма. Ограничивают употребление продукта при язве и некоторых заболеваниях кишечника. При непереносимости фруктозы плод вызывает газообразование, вздутие, понос.
Что такое финик?
Финиками называют съедобные плоды некоторых видов финиковой пальмы. Наиболее распространен вид — «финик пальчатый», а также сорта «Деглет Нур» и «Маджхоль», которые жители жарких стран выращивают в промышленных масштабах.
Как выбрать?
Чтобы продукт принес пользу, нужно научиться его выбирать. Наиболее полезны фрукты, которые высохли на пальме естественным образом, к ним не применялись химические вещества. Вот признаки качественной продукции:
- Темно-коричневый цвет, равномерная окраска. Светлый оттенок выдает недозревший плод.
- Поверхность – матовая, цельная, на ощупь в меру мягкие, не жесткие.
- Отсутствие трещин на кожице. Если поверхность потрескалась, то это указывает на быструю сушку в печи, особенно с такими признаками, как липкость, клейкость при разжевывании.
Если на поверхности есть кристаллы сахара, а сами финики слиплись, то, вероятно, имела место обработка сахарным сиропом — это не вредно, но увеличивает калорийность. Если поверхность блестит, то сухофрукт обрабатывали жирами.
- малокровие, или анемия;
- профилактика язвы и рака желудка (содержит пектины и пищевые волокна, усиливающие перистальтику кишечника);
- недостаточная выработка спермы и половое бессилие;
- морская болезнь;
- простуда;
- ослабленные стенки кровеносных сосудов;
- усталость глаз;
- профилактика старения, артрита, раковых заболеваний;
- лактация (если у ребенка нет аллергии, вводят в рацион постепенно);
- кровоточивость десен;
- нарушенный иммунитет;
- склонность к тромбообразованию;
- предменструальный синдром;
- запор;
- проживание в экологически неблагополучных регионах;
- болевой синдром (в мякоти содержатся вещества, действующие подобно аспирину);
- нарушенный обмен веществ, высокий уровень холестерина;
- недуги печени и желчного пузыря;
- мышечные боли (в виде припарок).
Негативное влияние
65% процентов массы сушеного финика приходится на сахара, из которых 50% — это фруктоза. В свежих плодах процентное количество сахаров несколько меньше, но только за счет увеличения влаги.
Многие люди ошибочно полагают, что фруктоза – это «натуральный сахар», а потому она не опасна и даже полезна. Да, полезна. Но лишь в том случае, если помимо нее вы больше ничего не едите. Вот съели чуть-чуть фруктозы и все. Это вещество дает возможность выжить организму в условиях голода. Однако когда пищи много, и фруктоза не единственный источник энергии, она несет организму вред. Так как приводит к быстрому формированию лишних жировых отложений, особенно в абдоминальной области.
Чтобы усвоить фруктозу, организм транспортирует ее в печень. Где она превращается в жир.
Если при этом человек голодает, он начинает немедленно сжигать этот жир. И таким образом выживает. Но если нехватки пищи нет, жир, полученный из фруктозы, остается лежать мертвым грузом.
На представленном инфографике вы можете увидеть, как протекает метаболизм фруктозы в организме.
Поэтому вред фиников связан не с тем, сколько в них калорий, а с тем, сколько в них фруктозы. А ее много: 50 граммов на 100 грамм мякоти плода.
Вторая половина быстроусвояемых углеводов – это сахароза, то есть обычный столовый сахар, состоящий из фруктозы и глюкозы. Его негативное воздействие складываете из влияния глюкозы, требующей работы инсулина, и действия фруктозы.
Правила употребления
- Свежие финики обязательно нужно мыть перед употреблением. Сушеные теоретически можно не мыть. Но большинство медиков все-таки советуют не отказываться от этой простой процедуры. Сухофрукты моют в дуршлаге под прохладой водой. А затем просушивают на бумажном полотенце.
- В день здоровый человек, не нуждающийся в похудении, может съедать 7-10 штучек. Многие исследования, подтверждающие пользу сушеных и свежих фиников, проведены на рационе волонтеров 7 штучек в сутки. 10 – максимальное количество.
- Диабетики не должны съедать в день более 1-2 штучек. Нуждающиеся в снижении веса — более 3-х.
- Для сохранения здоровья финики лучше всего кушать отдельно от другой еды. Как полезный перекус. А не как десерт после обеда.
- Если страстно хочется объединить этот плод с другими продуктами, то в качестве дополнения надо выбирать полезные жиры, например, авокадо, орехи. Можно использовать белки, кисломолочные продукты. А также низкокалорийные овощи. Но ни в коем случае не те продукты, что богаты углеводами: фрукты, сухофрукты, печенье…
Финики несут в себе колоссальный заряд энергии. И, включая их в свой рацион, вы должны быть уверены, что вы ту энергию израсходуете. В противном случае она превратится в жир.
Можно ли употреблять при грудном вскармливании?
Да. Финики можно есть при грудном вскармливании. И в первый месяц кормления. И далее. Фрукты придают женщине энергии, помогают восстановится после родов. И при этом являются лактогенными продуктами – усиливают выработку молока. Но и в данном случае надо помнить о том, что при массивном включении в рацион они могут привести к набору веса.
Можно есть при беременности?
У фиников существует особая польза для женщин, готовящихся к родам. В состав плодов входят сведения, которые имитируют работу гормона окситоцина. Они связывают рецепторы окситоцина и провоцируют начало родов. Установлено, что женщины, которые в последние недели беременности едят плоды финиковой пальмы, рожают быстрее, чем те, кто этими фруктами не лакомится. И роды у них начинаются сами без стимуляции. В то же время не существует данных о том, что плоды опасны на ранних сроках беременности. Однако определённую осторожность соблюдать надо, так как беременная женщина может набрать на этих фруктах лишнюю массу тела.
Многие люди ошибочно полагают, что фруктоза – это «натуральный сахар», а потому она не опасна и даже полезна. Да, полезна. Но лишь в том случае, если помимо нее вы больше ничего не едите. Вот съели чуть-чуть фруктозы и все. Это вещество дает возможность выжить организму в условиях голода. Однако когда пищи много, и фруктоза не единственный источник энергии, она несет организму вред. Так как приводит к быстрому формированию лишних жировых отложений, особенно в абдоминальной области.
Финики — фрукты, которые содержат много питательных веществ. Благодаря им в арабских странах их называют «хлебом жизни». В России чаще всего доступны сушеные плоды финиковой пальмы. Чаще всего, они не привлекают нашего внимания, потому что выглядят не слишком аппетитно. Но финики, как сушеные, так и свежие очень полезны для организма человека и оказывают положительное влияние на наше здоровье.
В течение долгого времени плоды финиковых деревьев рассматривались как «сахарная бомба», позже исследования показали, что, хотя они очень сладкие, эти фрукты не вызывают повышение уровня сахара в крови. И значительно снижают уровень холестерина.
Также известно, что финики снижают риск инфаркта и инсульта. Однако это еще не конец пользы для здоровья, которую мы получим от употребления этого вкусного продукта. Откройте для себя другие преимущества и возможный вред этих маленьких полезных фруктов.
- Финики: что это такое
- Как растут финики
- Сушеные и свежие финики
- Состав и калорийность
- Противопоказания к употреблению
- Финики: гликемический индекс
- Финики — полезные свойства и сколько можно съесть в день
- Польза фиников для женщин
- Можно ли давать сушеные финики детям
- Можно ли есть финики при запорах, как слабительное средство
- Финики при похудении: можно или нет и сколько
- Как использовать финики на кухне
- Как выбрать и хранить сушеные финики
Финики: что это такое
Финики — это плоды финиковых пальм, которые растут во многих странах Африки, Австралии, Северной и Южной Америке. Из-за того, что они дают много энергии, они были одним из самых ранних плодов, выращенных человеком. Они использовались в качестве высокоэнергетической пищи во время путешествий. На их основе для готовили сладкий финиковый сироп (мед) для выпечки и вино. Сушеные финики очень легко хранить, благодаря чему в качестве продукта питания они быстро покорили весь мир.
Финики являются источником сахаров и природных салицилатов, действующих как аспирин. Также используются в косметической промышленности. Растение ДГЭА (получено из финикового дерева) — ингредиент, идентичный натуральному гормону, вырабатываемому организмом человека.
Используемый в креме, он обладает регенерирующими, антиоксидантными, укрепляющими, успокаивающими и сильно разглаживающими морщинами свойствами. Их также добавляют в кремы для тела, лосьоны, пены для ванн.
Кроме того, Medjool содержит больше кальция (64 мг / 100 г) и магния (54 мг / 100 г), чем Деглет Нур (39 мг / 100 г и 43 мг / 100 г соответственно), но имеет в своем составе меньше фолиевой кислоты (15 мкг / 100 г.).
Как растут финики
Финики растут на финиковых пальмах, высота которых достигает 25 метров. Растут в Африке, Америке и Австралии. Плоды продолговатые и достигают до 7 см в длину. Высушенные имеют твердую кожу, а внутри мягкие и липкие волокна.
Существует три основных группы сортов финиковых пальм, плоду которых употребляют в пищу:
p, blockquote 11,0,0,0,0 —>
- жесткие — в эту группу входит сорт Thoor, называемый «финиковый хлеб»;
- полужесткие — включают, например, сорта Дейри, Захди и самый популярный и в то же время лучший вид Деглет Нур;
- мягкие — в этой группе сорт Medjool. Этот сорт имеет очень большие по размерам плоды, нежную тонкую кожицу и сочную мякоть.
В России, в основном, можно встретить финики мягкие и полужесткие в сушеном или свежем виде. Твердые сорта являются ингредиентом муки, используемой для приготовления хлеба.
Как использовать финики на кухне
Сушеные финики можно есть просто в качестве закуски, добавлять в блюда, где используются сухофрукты. Смеси являются идеальным дополнением к пирожным и печеньям, в которые вы не хотите добавлять сахар.
Эти фрукты также являются отличной основой для приготовления быстрых и полезных закусок — например, трюфелей или домашних батончиков, к которым добавляются измельченные финики, семена и орехи.
p, blockquote 51,0,0,0,0 —>
- Сироп из сушеных фиников.
Сироп из фиников прошедших сушку гораздо полезнее, чем сахар. Его можно использовать для улучшения вкуса тортов, десертов, напитков или сладкое дополнение к блинчикам. Это позволит получить сладкий вкус без использования сахара, и в то же время обеспечит витаминами и минералами.
Сироп из фиников можно купить в магазинах здоровой пищи, но его стоимость относительно высокая. Поэтому многие хозяйки готовят его самостоятельно в домашних условиях. Приготовление такого подсластителя предельно простое и доступно даже начинающему кулинару.
Выбранное количество сушеных плодов фиников без косточек следует залить водой до уровня, который их покрывает. Оставить на один-два дня. Затем все перемешать до однородной массы, добавив немного воды в зависимости от предпочтительной консистенции.
p, blockquote 54,0,0,0,0 —>
- Из свежих фиников можно приготовить вкусный и полезный десерт.
Рекомендуем попробовать нафаршировать свежие финики аппетитной начинкой. Для приготовления начинки вам понадобятся:
p, blockquote 55,0,0,0,0 —>
- козий сыр или овечий сыр
- соль,
- лимон,
- перец,
- острый перец,
- зеленый лук,
- лимонный сок.
Кусочки сыра скатать в шарики. Приправить паприкой, луком, оливковым маслом и лимонным соком. Поместить внутрь фруктов. Вот идеальный способ съесть свежие финики!
Финики — это плоды финиковых пальм, которые растут во многих странах Африки, Австралии, Северной и Южной Америке. Из-за того, что они дают много энергии, они были одним из самых ранних плодов, выращенных человеком. Они использовались в качестве высокоэнергетической пищи во время путешествий. На их основе для готовили сладкий финиковый сироп (мед) для выпечки и вино. Сушеные финики очень легко хранить, благодаря чему в качестве продукта питания они быстро покорили весь мир.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.