Хранение компота из сливы с косточками что говорят врачи — сколько хранится, что делать, чем опасно

Содержание

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Как сварить компот из слив на зиму: 7 лучших рецептов. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Пряный компот из слив с косточками.

Отвечая на вопрос как сварить компот из слив на зиму, вспомнил отцовский пряный компот, очень вкусный и ароматный.

Сочетаются со сливой лучше ваниль, мускатный орех, корица, гвоздика, но спокойно можно добавлять и свои любимые пряности.

Такой напиток можно использовать как основу для различных коктейлей.

Ингредиенты:

3 кг сливы;
вода;
1 кг сахара;
3 литра сухого красного столового вина;
1/2 чайной ложки ванилина;
3-5 штук гвоздики;
1 бадьян;
1 корица (палочка) или молотую 1/2 чайной ложки.

Тщательно перебираем, моем сливы. Можно использовать разные сорта в одной банке. Получится некое ассорти. После заполняем банки примерно на половину сливой. Банки обязательно простерилизованные.

Да, главное обработать если это мясные или просроченный кефир на блины.

27.68%

Нет, это очень опасно и не полезно.

34.98%

Если продукты имеют грибок или плесень, то выкидываем, если просрочка пару дней используем в пищу, можно и без термической или иной обработки.

37.34%

Проголосовало: 3942

Теперь в кастрюлю наливаем воду и вино, ставим на слабый огонь. Добавляем сахар и ванилин, перемешиваем. После закипания добавляем все остальные пряности.

После 5-7 минут варки снимаем кастрюлю и процеживаем. Полученный сироп заливаем в банки и закручиваем их. Крышки обязательно прокипяченные. Переворачиваем банки на крышку и укутываем теплым полотенцем.

Вот и все, после остывания убираем банки на хранение.

Полученный пряный компот из сливы

Приветствую, дорогие читатели, сегодня поговорим с Вами о сливовом компоте и ответим на вопрос: Как сварить компот из слив на зиму? Для этого приготовили 7 лучших рецептов.

Слива очень полезна для организма человека, но не всегда можно и хочется кушать именно плоды. Тем более что зимой, хорошего качества сливу не купить, по крайней мере у нас в Сибири. Поэтому и будем делать заготовки на зиму.

Компот из слив без косточек с орехами.

Орех придает компоту очень изысканный вкус. Кроме ореха можно добавить по вкусу: крыжовник, вишню, яблоко или персик. Пробуйте, очень вкусно. Можно просто обойтись орехом.

Как сварить компот из слив на зиму с орехом? все просто достаточно. Для такого компота лучше использовать поздние сорта сливы.

Ингредиенты:

300 гр сливы;
1 шт на банку абрикос, яблоко или персик (яблоки берите маленькие или разделите из на пополам);
Орехи. Можно выбрать любые, по вкусу (грецкие, фундук и др.). Рассчитываем 1 орех на 1 сливу;
450 гр сахара;
3 литра воды.

Хорошо промываем и отбираем сливы. Орехи тоже промываем тщательно и заливаем кипятком, если нужно их очистить от кожуры.

Достаем косточки из сливы. Но не так как делали выше. Нужно аккуратно вытащить, как можно меньше повредив целостность, вот видео на тему:

Теперь в сливу, на место косточки, кладем орех.

Теперь нарезаем фрукты на части и вместе со сливой кладем в банку. Лучше делать слоями: слой сливы, потом кусочки фруктов, потом слой сливы. Так до половины банки. Банки обязательно простерилизованные.

Заливаем банки кипятком и прикрываем крышками на 5-7 минут.

Сливаем рассол в кастрюлю, добавляем сахар и кипятим. После этого снова выливаем в банку и закатываем ее. Переворачиваем банку на крышку и укутываем теплым одеялом. После остывания убираем на хранение.

Так как слива у нас очищена от косточки, то такой компот рекомендуется хранить не более 12 месяцев. Но думаю такой вкусный компот закончится на много раньше 🙂 .

Компот из слив для похудения.

Как сварить компот из слив на зиму, чтобы он был полезным? Слива сама по себе очень полезна. Помимо витаминов, она очищает кишечник от шлаков и нормализует пищеварение. А так же выводи холестерин.

Так что есть вариант компота для хозяек, которые хотят похудеть. Многие диеты допускают употребление сливы. Но в главным условие в таком компоте — отсутствие сахара. Такой компот не навредит фигуре.

Ингредиенты:

500 гр сливы;
2,5 литра воды;
свежая мята.

Воду налить в кастрюлю и довести до кипения.

Пока закипает вода, разрезаем сливу на пополам и достаем косточки. Засыпаем в воду.

Варить 8-10 минут и снять с огня. Теперь просто даем настояться 1-2 часа. В конце можно добавить пару веточек мяты.

Процедить и можно употреблять.

Желтая слива отличается не только по цвету, но и по вкусу. Она более слаще и ароматнее. Компот получается очень вкусный, на радость не только детям, но и взрослым.

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам привет! 🌞

Как я неравнодушна к компотам, это словами не передать. Сливовый занимает одно из почетных мест в длинном списке моих любимок.

Нравится мне его насыщенность, аромат и навевающий ностальгию вкус из детства. Вообще я сливу очень люблю в свежем виде, но если урожай бьет все рекорды, то иногда приходится целый день посвятить компотам, а то и несколько дней. Так и живем. 😊

Кстати, пока не забыла, вот тут у меня есть отличные рецепты компота из красной смородины, а здесь из черноплодной рябины. Вкуснейшие и простые в приготовлении, от души рекомендую!

Ну, а сегодня представляю вам свою коллекцию вариантов любимого напитка из слив. Домашние, проверенные рецепты. Будет вкусно, гарантирую! 😉

Простой рецепт компота из сливы на 1 литр

Даже очень простой! Метод двойной заливки здесь не применяется, а только бланширование кипятком, что существенно уменьшает количество телодвижений во время приготовления. Несмотря на это, хранится он хорошо, и мог бы стоять очень долго, если бы его не выпивали одним из первых. 😋

Ничего сливать-переливать-кипятить не нужно и это очень здорово. Косточки оставляем. Вам понадобится простерилизованная литровая банка и такая же крышка для нее.

Сливы — 250 гр
Сахар — 100-150 гр
Лимонная кислота — щепотка
Корица — 1 палочка (по желанию)

Сливу очистить от мусора, обмыть и дать немного просохнуть.

Выкладываем их в простерилизованную банку.

Туда же кладем сахар и палочку корицы. Слива с корицей — бомбезное сочетание, поэтому, если любите эту пряность, очень советую добавить!

Заливаем содержимое баночки крутым кипятком. Это и есть так называемое бланширование. Ошпаривание дезинфицирует фрукты, сахар растворяется, а корица сразу же отдает весь свой аромат. Прикроем крышечкой и даем постоять 15-20 минут.

По прошествии указанного времени палочку корицы вынимаем, она уже отдала нам все, что нам было нужно. Всыпаем щепотку лимонной кислоты и добавляем еще порцию крутого кипятка, наполняя баночку уже доверху. Сразу же закатываем.

Проверяем на герметичность, перевернув банку вверх тормашками. Укутываем, пока полностью не остынет и убираем на хранение в темное прохладное место.

Такой компотик отлично хранится при комнатной температуре. А какой он ароматный благодаря корице и вкусный. Ммм! Я просто уверена, что такой вариант вам понравится!

Рецепт сливового компота без стерилизации на 3 литровую банку

Один из моих любимых, вариант без косточек. Очень вкусный! Рассчитан на банку 3 литра.

Сливы — 1 кг
Сахар — 300 гр
Вода — 2 л

Рекомендую для этого рецепта брать плотные сливы, которые еще не перезрели и не размякли или сами по себе (такой сорт) крепкие.

Это нужно для того, чтобы половинки хорошо держали форму и не превратились в кисель после приготовления. Просто это будет выглядеть не очень эстетично, хотя все равно будет вкусно. 😊

Банку нужно промыть в горячей воде с содой и затем простерилизовать удобным способом. Сами плоды должны быть хорошо очищены от мусора и плодоножек, промыты. Далее просто берем и разрезаем их на половинки, вынимая косточки. И попутно, пока мы этим занимаемся, ставим воду на плиту и доводим до кипения.

Много времени процедура очистки от косточек у вас не отнимет. Половинки закладываем в банку, они займут примерно половину объема.

К ним сразу же всыпаем сахар. Дожидаемся, когда закипит наша вода.

И осторожно и постепенно заливаем в банку крутой кипяток по самое горлышко. Сахар начнет таять на глазах, но если некоторая его часть останется на дне — ничего страшного, растает.

Прикрываем банку чистой крышкой, но пока не закручиваем. Даем постоять в таком виде полчаса.

После этого получившийся сливовый сироп сливаем обратно в кастрюльку и доводим до кипения.

Закипел? Тогда заливаем его в банку и на этот раз уже плотно закручиваем крышку. Подстилаем что-нибудь и ставим банку вверх дном на крышку.

Проверяем, не протекает ли. Укутываем в теплое полотенце и даем постоять, при комнатной температуре до полного остывания.

Готовый компотец убираем на хранение в кладовку. Вкуснейший зимний напиток готов! 👍

Сливовый компот с клубникой на 3 литровую банку

Очень приглянулся мне вот этот рецепт сливового компота с клубникой с ютуба. В том году закатывала одну банку на пробу, получилось очень вкусно. Удалось урвать только один стакан, все остальное выдула детвора. Клубничная нотка ощущается и сочетание хорошее, сладость в меру. В общем стоит приготовить!

Для вашего удобства под видео я напишу ингредиенты и краткий пошаговый план приготовления.

Сливы — 12 штук
Клубника — 200 гр
Сахар — 300 гр

Краткое описание приготовления:

В чистую стерилизованную банку выкладываем клубнику.
Сливу разрежьте пополам, удаляя косточки и тоже выкладываем в банку.
Заливаем кипятком доверху.
Прикрываем крышкой и отстаиваем 10 минут.
Сливаем фруктово-ягодный настой в кастрюлю и всыпаем в него сахар.
Ставим на огонь и доводим до кипения, чтобы сахар полностью разошелся.
Вливаем сироп обратно в банку.
Накрываем крышкой и закатываем.
Переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.
Убираем на хранение.

Вот такой вариант. Особенно подойдет тем, у кого ремонтантная клубника отдает свою последнюю ягоду вместе со сливовыми деревьями. Отличный, вкусный дуэт. 👍

Наверное большинство людей готовит именно этим способом. Он очень легкий, приготовление не занимает много времени. Получается вкуснятина, то что нужно!

Без стерилизации

Время: 40 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 68 ккал на 100 г.
Предназначение: консервация на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Одним из удобных и быстрых вариантов приготовления является рецепт без необходимости стерилизовать банки. Такой способ позволит сохранить максимум витаминов и полезных веществ без лишних хлопот и забот. Ароматный, вкусный, красивый напиток станет настоящим спасением в пасмурные дни. В меру кислое, яркое и освежающее фруктовое угощение подарит массу удовольствия зимой.

Ингредиенты:

сливы – 1 кг;
сахар – 250 г.

Способ приготовления:

Чистые банки наполните на 1/3 плодами целых слив.
Залейте их кипятком, накройте крышкой, оставьте на четверть часа.
Слейте воду из банок в кастрюлю, доведите до кипения, залейте снова фрукты на 15 минут.
Опять слейте воду, используя ту же кастрюлю, добавьте сахар, доведите до кипения.
Разлейте сироп по банкам, закатайте крышками.
Поставьте банки вверх дном, укутайте одеялом, дайте остыть.
Храните в прохладном темном месте не более 12 месяцев.

Ароматный и вкусный компот из слив – отличный напиток из фруктов для будней и праздников, который принесет вам и вашей семье массу удовольствия зимой. Готовить такое угощение просто, с приготовлением справится даже начинающий кулинар. Существует несколько способов сварить напиток из этих фруктов для немедленного употребления или в качестве заготовки на зиму. Узнайте рецепты вкусных и полезных напитков, приготовить которые можно за считанные минуты. Несколько секретов помогут сохранить всю пользу и вкус плодов, которые вы зальете сиропом и укупорите в банки.

Без косточек

Время: 30 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 98 ккал на 100 г.
Предназначение: консервация на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Сливовый напиток по классическому рецепту – это самый простой, но и самый удачный выбор для консервации. Не используйте переспелые, мятые сливовые плоды, ведь заготовка из них может забродить, тогда ваши усилия пропадут даром. Выбирайте мясистые фрукты, косточка у которых легко отделяется. Они содержат много кислоты, поэтому лучше использовать лакированные крышки для закупоривания.

Ингредиенты:

сливы – 350 г;
сахар – 150 г;
вода – 0,7 л.

Способ приготовления:

Выньте косточку из каждого фрукта, разрезав его на половинки.
Сливовые половинки разложить по банкам, залить кипятком.
Прикрыть крышкой, через 15 минут воду слить из банки, добавить к кипятку сахар, сварить сироп.
Перелить сироп в банку, закрутить крышкой.
Перевернуть вверх дном, укутать одеялом.
До употребления хранить в темном прохладном месте.

Компот из яблок и слив

Время: 40 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 69 ккал на 100 г.
Предназначение: консервация на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Сливовый летний напиток станет еще вкуснее и полезнее, если добавить в него еще больше свежих фруктов, например, яблок. Все продукты доступны, рецепты приготовления не вызовут сложностей даже у начинающих кулинаров. В результате простых манипуляций вы получите прекрасный сливово-яблочный напиток, которым будет наслаждаться зимой вся ваша семья.

Ингредиенты:

яблоки – 6 шт.;
сливы – 15 шт.;
сахар – 330 г;
вода – 2 л.

Способ приготовления:

Простерилизуйте банку на 3 литра 10 минут.
Дальше нужно удалить сердцевину из яблок.
Яблоки разрезать на 4 части.
Из сливовых плодов убрать косточки, разрезать их пополам.
Фруктовые кусочки складывают в банку, заливают их кипятком, накрывают крышкой и оставляют настояться в течение 10 минут.
Слить воду в кастрюлю, сварить сироп.
Залить сиропом фруктовую смесь снова, закатать тару крышкой.
Укутать компот из слив одеялом, дать остыть.
На хранение отправляйте уже холодный напиток в темное прохладное место.

Простерилизуйте банку на 3 литра 10 минут.

Дальше нужно удалить сердцевину из яблок.

Яблоки разрезать на 4 части.

Из сливовых плодов убрать косточки, разрезать их пополам.

Фруктовые кусочки складывают в банку, заливают их кипятком, накрывают крышкой и оставляют настояться в течение 10 минут.

Слить воду в кастрюлю, сварить сироп.

Залить сиропом фруктовую смесь снова, закатать тару крышкой.

Укутать компот из слив одеялом, дать остыть.

На хранение отправляйте уже холодный напиток в темное прохладное место.

Сливово-яблочный компот

Хозяйки предпочитают варить компот из яблок и слив в кастрюле большого объема, поскольку он прекрасно освежает организм после тяжелой еды. Он легкий, наполненный кислыми сливами, которые идеально сочетаются с нежными яблоками и ароматом экстракта миндаля. Компот варится быстро. Однако, для развития вкусов он должен настояться 3 часа.

яблоки – 500 г;
сливы – 300 г;
вода – 2,5 л;
коричневый сахар – 120 г;
миндальный экстракт – 1ч. ложка.

Нарежьте яблоки, из половины слив удалите косточки.
Погрузите все в кастрюлю с кипящей водой и варите 15 мин.
Настаивайте не менее 3 –х часов.

Какая слива принесет пользу?

Различные сорта сливы имеют свой вкус и цвет

Стоит уточнить, что не каждый фрукт может принести пользу, а только тот, который созрел вовремя и обладает положенными для конкретного сорта вкусовыми качествами.

Сливы можно собирать самостоятельно с майских праздников по сентябрь, а можно круглогодично приобретать в супермаркетах.

Для того, чтобы плоды приносили исключительно пользу, следует выбирать плоды:

с упругой кожурой;
с кожурой повышенной плотности;
без каких-либо повреждений и недозревших частей;
без повышенной мягкости;
без тонкой оболочки;
которые выросли на дереве в саду, а не в тепличке.

В правильно выбранной сливке можно отыскать целый комплекс минералов и витаминов, в том числе:

клетчатка;
пектин;
кремний;
кислоты органического типа;
кислоты фруктового типа;
калий;
кальций;
фосфор;
медь;
кумарин;
хром;
фтор;
йод;
витамины РР, А, С, В, Е, К.

В день рекомендуется употреблять 5-6 слив

Можно с уверенностью заявить, что сочная сливка – это довольно полезное лакомство не только для взрослых, но и для детей всех возрастов.

Компот из слив с мятой на зиму

В поисках ингредиента, который мог бы обогатить компот из слив с косточками на зиму, вспомните о мяте – траве устойчивой к температурным перепадам. Обладая интенсивным мятным вкусом, она единственная сможет пробиться через плотную кожуру и напитать мякоть. Чтобы освободить масла, листочки следует размять и проварить со сливами в сиропе.

слива – 550 г;
вода – 2,2 л;
сахар – 300 г;
веточки мяты – 2 шт.

Плоды наколите, положите в кастрюлю с сахаром и листиками мяты, залейте водой и варите 10 мин.
Переложите плоды в банку, процедите сироп. Влейте процеженный сироп в банку, закатайте крышкой.

Как приготовить компот из слив на зиму?

Существуют два способа, чтобы приготовить компот со сливами на зиму: консервирование со стерилизацией и без нее, методом двойной заливки. Учитывая, что сливы, обладая кислотностью, не подвержены брожению, в лидеры выходит двойная заливка. Придерживаясь этого варианта, сливы можно консервировать и с косточками, и в целом виде.

Зимний компот отличается от летнего концентрацией сиропа. Поскольку фрукты лучше всего хранятся в сладких сиропах, важно правильно рассчитать количество сахара. Для слив с косточками на 1 л воды должно приходиться не менее 500 г сахара. Сливы без косточек, консервированные половинками, заливают сиропом, где количество сахара равняется 400 г. Для слив сладких сортов хватит 300 г сахара.
Те, кто придерживается классического способа закатки – со стерилизацией, должны руководствоваться следующими правилами: стерилизовать плоды с кожицей и косточкой не менее 20 мин. Плоды без косточки – 15 мин.

желтая слива – 1 кг;

вода – 2 л;

палочка корицы – 1 шт.;

звездочка аниса – 2 шт.;

сахар – 170 г.

Наколите плоды зубочисткой.

Положите с сахаром и пряностями в кипящую воду и варите 10 мин.

Настаивайте сливовый компот под крышкой 2 ч.

Сколько можно хранить компот из абрикосов с косточками ?

Говорят, там синильная кислота, но выбрасывать жалко. Или выбросить всеже ? По-моему года три уже компоту, два — так точно.

Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.

Т.к. вы не трастовый пользователь. Как стать трастовым.

Большинство пищевых отравлений начинаются со слов: «Да что ему будет в холодильнике то!», так то.

Вылей, если есть малейшее сомнение. Компотов много, а ты у мамы один, ага.

Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.

Т.к. вы не трастовый пользователь (не подтвержден телефон). Укажите и подтвердите телефон. Подробнее о трастовости.

Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.

так возможно и тему не кому будет создавать, синильная кислота и ботулизм они еще те «друзья»)

Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.

Угу, гостам на косточки плевать. Точнее, как я понял, если вишнёвое варенье без косточек, то допускается 5% вишен с косточками, а если вишнёвое варенье с косточками — то оно специально не оговорено, но запретов нет.

docs.cntd.ru/document/gost-7061-88
ГОСТ 7061-88 Варенье. Общие технические условия
docs.cntd.ru/document/1200074174
ГОСТ Р 53118-2008 Варенье. Общие технические условия
docs.cntd.ru/document/1200156810
ГОСТ 34113-2017 Варенье. Общие технические условия

Хотя, срок годности у варенья с косточками всего год, действительно, а без косточек дольше — 2 года.

docs.cntd.ru/document/1200156810
ГОСТ 34113-2017 Варенье.
.
В.1 Срок годности, в течение которого консервы сохраняют свое качество, со дня изготовления, не более:

— стерилизованного варенья из косточковых фруктов с косточкой из темноокрашенных фруктов, фасованного в стеклянные банки (при температуре от 0°С до 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%) — 12 мес;

— стерилизованного варенья из остальных фруктов и овощей, в т.ч. из косточковых (без косточек) (при температуре от 0°С до 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%) — 24 мес;
.
===

Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.

Госту по компотам на косточки вообще плевать. Одинаковая годность что с косточками, что без.

docs.cntd.ru/document/1200157598
ГОСТ 816-2017 Консервы. Компоты. Общие технические условия
.
Настоящий стандарт распространяется на консервы — компоты (далее — консервы).
.
4 Классификация
.
4.2 Консервы изготавливают следующих видов:
.
— из целых фруктов (с косточкой и без косточки; с кожицей и без кожицы);
.
Внешний вид
.
Косточковые фрукты — целые, с косточкой или без косточки, половинки, четвертинки, сегменты, дольки или кубики, без плодоножек (очищенные или неочищенные).
.
5.5 Маркировка
.
Дополнительно может быть указано на этикетке или непосредственно на потребительской упаковке:
.
— вид подготовки: «половинками», «с косточками», «без косточек», «нарезанные на кружочки» и другие виды технологической подготовки.
.
Б.1 Рекомендуемые сроки годности консервов с даты изготовления (при температуре воздуха от 0 до 25°C и относительной влажности воздуха не более 75%), не более:

— из косточковых и темноокрашенных фруктов — одного года,

— остальных фруктов — двух лет,

— овощей или фруктов и овощей — одного года;

— упаковке из полимерных комбинированных материалов — одного года (для всех видов фруктов и/или овощей);

— металлической упаковке с лаковым покрытием:

— из косточковых и темноокрашенных фруктов — шесть месяцев,

— остальных фруктов и/или овощей — одного года;

— в металлической упаковке с эмалевым покрытием:

— из косточковых и темноокрашенных фруктов — одного года,

— из остальных фруктов и/или овощей — два года.
.
===

Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.

— остальных фруктов — двух лет,

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.