Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Можно ли и как использовать старое, но на вид вполне приличное слоеное тесто. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Можно ли и как использовать старое, но на вид вполне приличное слоеное тесто?
Если тесто не было разморожено и цела упаковка, то ничего с ним не должно было случиться.Следует вскрыть упаковку и разморозить тесто при комнатной температуре. А дальше раскатываете на посыпанном мукой столе, прокалываете тесто по всей площади вилкой, чтоб во время выпечки оно не вспучилось.А что печь уже зависит от вашей фантазии и желания. Можно -просто треугольнички без начинки (потом уже готовые посыпать сахарной пудрой),можно пирожки с разными начинками (рис,капуста,творог,мясо и т.д.).
Я делаю на слоеном тесте пиццу с начинкой из того, что есть в доме (сосиски, колбаса,грибы,сыр,помидоры и т.д.).Еще- закрытый пирог с сыром (тесто снизу,сверху,внутри-тертый сыр).
Приятного аппетита. И не забывайте накалывать раскатанный пласт теста.
Если тесто хранилось в морозилке — можете спокойно использовать.
Покупное слоёное тесто я использовала много раз. Тоже лежало в морозилке подолгу. Даже, было дело, подтаивало и замораживалось вновь.
Всё было нормально. Слоилось.
Я размораживала пласты на листе, припылённом мукой. Чтобы не заветривало — накрывала сверху пищевой плёнкой.
Ставила в разогретую духовку уже совсем мягкое и держала до золотистого цвета.
В пакете обычно два пласта. Если тесто подтаивало и потом замораживалось — не нужно пытаться разлепить пласты. Лучше раскатать всё вместе, когда оттает и выпекать.
Разрезать пласты на мелкие изделия лучше тонким и острым ножом, а не формами. Так меньше слипаются слои по срезу.
Сделать из такого теста можно язычки: разрезать на кусочки, смазать яйцом и посыпать сахаром. Можно — сахаром с корицей. Очень просто и быстро. Можно на середину цельного пласта положить нарезанное яблоко, присыпанное сахаром, уголки завернуть к середине — получится что-то вроде сладкого расстегая. Начинка, кстати, может быть и мясной, и вообще любой. Можно сделать и торт с кремом. Для этого понадобятся оба пласта по отдельности. Готовые и остывшие, обравнять ножом по периметру. Обрезки растереть в ладонях в крошки. Прослоить кремом. Самое простое — покупным. Им же смазать верх и бока, а после — обсыпать получившейся крошкой. Чтобы крошки хватило — не скупитесь обрезать края.
Можно ли и как использовать старое, но на вид вполне приличное слоеное тесто?
Правила хранения теста
Получить вкусное и качественное кондитерское или хлебобулочное изделие можно только при соблюдении правил и норм сохранения теста. В противном случае выпечка либо будет невкусной, либо станет небезопасной для здоровья.
В морозилке
Рабочая температура домашних морозильных камер от минус 15 ° до минус 18°. Воздействие холода заставляет прекращаться все биохимические процессы в любом пищевом продукте. Поэтому тесто можно хранить в морозилке более длительное время.
Длительность сохранения в морозильной камере:
- блинное, заварное – 1 месяц;
- дрожжевое – 2 мес.;
- слоеное – 2 мес.;
- песочное – 3 мес.;
- пельменное, для пиццы – 6 мес.
При соблюдении обозначенных сроков тесто остается свежим, поэтому конечный продукт получается вкусным. Размораживать следует правильно, без резкого нагрева. Микроволновую печь для этих целей применять не стоит. После разморозки нужно сразу же приступать к приготовлению кулинарных изделий. Повторно замораживать полуфабрикат нельзя.
Можно ли хранить тесто?
Перед тем, как готовить заготовки для кулинарных изделий, необходимо выяснить: как, сколько, где и при каких условиях можно хранить тесто.
Ученые уже очень давно выяснили, что низкая температура препятствует зарождению и размножению патогенных микроорганизмов. Поэтому таким ингредиентам теста, как маслу, яйцу, молоку требуется прохладная среда.
Важно: при приготовлении теста соединяются различные ингредиенты, входящие в его рецептуру. Вследствие этого начинают происходить биохимические реакции, в том числе – брожения и окисления. Остановить или приостановить эти процессы возможно только поставив опару на холод.
Занятость современного человека диктует свои правила жизни. Хочется приготовить что-нибудь вкусное своим домочадцам, но на это не всегда хватает времени. Что же делать? Выход есть – можно сделать заготовки для блюд заранее. Например, замесить впрок тесто: дрожжевое, слоеное, песочное или для пиццы.
Перед укладкой в морозилку необходимо:
Если холодильника нет
При комнатной температуре хранение недопустимо. Пельменное тесто используют сразу после замешивания.
Срок хранения песочного и слоеного теста без холодильника
При комнатной температуре хранение песочного и слоеного теста невозможно. Жиры, которые входят в состав, начинают таять. Замешанная масса теряет эластичность.
Разнообразие видов теста позволяет делать вкусную выпечку, кондитерские изделия, гарниры. Опытные хозяйки предпочитают замешивать или закупать его впрок. Но не всем известно, как, например, правильно хранить тесто для пельменей, возможно ли его подвергать заморозке и что делать с его остатками при неудачном расчете с начинкой.
Какой срок годности у пельменного теста и как правильно его хранить, расскажем ниже.
Можно ли хранить песочное и слоеное тесто в холодильнике
Тесто, в состав которого входят животные жиры, хранится только в холодном месте.
Тесто, в состав которого входят животные жиры, хранится только в холодном месте.
- Срок хранения: 5 месяцев
- Срок годности: 6 месяцев
- Срок годности в холодильнике: 2 месяца
- Срок в морозилке: 6 месяцев
Очень многие люди могут сделать больше теста, чем им могло потребоваться. И в итоге они не знают, как поступить с излишками продукта и задаются вопросом, как выйти из подобной ситуации. А это очень просто, ведь можно постараться сохранить тесто до следующего раза, когда оно может понадобиться.
Самым простым и надежным способом сохранить тесто – это заморозить его. Как всем известно, различное тесто различается по своему предназначению и составу. Но, не смотря на различные составы, в основе любого есть молоко или вода. Именно благодаря таким жидкостям тесто и может заморозиться и сохраниться, а после того как разморозиться, его снова можно использоваться по назначению. Иногда это даже может пойти на пользу его вкусовым качествам. Главным различием в хранении теста в холоде является температура и срок хранения.
Как хранить дрожжевое тесто.
Если вы хотите хранить тесто в холодильнике то оно должно храниться не очень долго, так как из-за процесса брожения тесто может закиснуть. Но если убрать тесто на дрожжах в морозилку, то там оно сможет храниться несколько недель. Размораживаться тесто должно в тепле, и после того, как оно растаяло, оно должно опять подняться. И уже после того, как оно поднимется необходимо сразу начать готовить из него.
Лучше предварительно перед заморозкой разрезать тесто на порционные кусочки, чтобы его было удобнее использовать.
Как хранить бездрожжевое тесто
К такому типу тесто относиться любое, в основу которого не входят дрожжи, например песочное, бисквитное или слоеное.
Проще всего хранить тесто, которое впоследствии будет использоваться под пиццу. Оно готовится очень просто и после разделяется на порции, скатывается в шарики и в пищевой пленке отправляется в холодильник. Если вы будете готовить пиццу в ближайшие несколько дней, то его можно просто положить в холодильник, если же дольше, то лучше отправить его в морозилку. Там оно может пролежать даже 6 месяцев. Песочное тесто может храниться в морозилке не больше 3 месяцев, а слоеное около 5 месяцев.
Самым простым и надежным способом сохранить тесто – это заморозить его. Как всем известно, различное тесто различается по своему предназначению и составу. Но, не смотря на различные составы, в основе любого есть молоко или вода. Именно благодаря таким жидкостям тесто и может заморозиться и сохраниться, а после того как разморозиться, его снова можно использоваться по назначению. Иногда это даже может пойти на пользу его вкусовым качествам. Главным различием в хранении теста в холоде является температура и срок хранения.
Как сохранить песочное тесто в холодильнике?
Во многих рецептах приготовления песочного теста есть совет: поместить продукт в морозильную камеру, чтобы тесто можно было легче раскатать. Считается, что после размораживания улучшается вкус продукта.
Сколько можно хранить песочное тесто в холодильнике, зависит от компонентов и способа приготовления теста:
- рубленное песочное тесто хранить в морозилке не рекомендуется вообще;
- песочные изделия после хранения теста в морозилке будут таять во рту, однако, рекомендуется хорошенько вымесить его после размораживания, чтобы размягчить комочки;
- обычно срок хранения в морозильной камере не должен превышать 3 месяцев.
Размораживать тесто следует без спешки, чтобы продукт максимально приобрел свои былые качества. Некоторые хозяйки выкладывают замороженные куски недалеко от горячей плиты, чтобы ускорить процесс размораживания. В этом случае рекомендуется следить за сохранностью продукта, чтобы не вытек жир.
Сколько можно хранить пельменное тесто?
Тесто для пельменей наиболее простое в приготовлении, состоит из воды, муки и соли. Поэтому срок его сохранности в морозильной камере практически не ограничен.
Если сохранить требуется готовые пельмени, то срок гарантированной сохранности вкусовых качеств мясной начинки не более 1 года. Сколько можно хранить пельменное тесто в холодильнике без заморозки? Не более суток, если положить его на более «теплую» полку с температурой + 5 °С.
Под самой морозилкой тесто без вреда может пролежать 1-2 дня. Предварительно продукт требуется упаковать в пищевую пленку и пергаментную бумагу.
Размораживать тесто для пельменей требуется постепенно:
- на нижней полке холодильника рекомендуется держать продукт – 6-12 часов;
- не менее 2-3 часов требуется подержать при комнатной температуре, чтобы полностью восстановить пластичность теста для пельменей.
Если требуется разморозить тесто быстро, то можно положить его, не снимая упаковки в таз с теплой водой.
Тесто на вареники готовится и хранится аналогично. Но готовые вареники следует замораживать на срок, подходящий для сохранения пищевой ценности начинки.
Замораживание теста в морозильной камере позволяет чаще баловать своих домашних вкусной и полезной выпечкой, не простаивая у плиты длительное время. Заготовка полуфабрикатов существенно экономит затрачиваемое время для приготовления еды в домашних условиях.
Хранение слоеного теста
Сколько можно хранить слоеное тесто в холодильнике, быстро заморозив, зависит от срока хранения используемого в продукте жира. Наименьший срок у заготовки с использованием сливочного масла – около 1-1,5 месяца, иначе масло может прогоркнуть и испортить вкус готового изделия.
Слоеное тесто, приготовленное в домашних условиях на растительных жирах, хранится в морозильнике намного дольше Его можно использовать и через полгода, причем вкус и пищевая ценность останутся без изменения.
Перед закладкой в морозильник тесто рекомендуется упаковать в пищевую пленку или целлофановый пакет, чтобы предохранить его от засыхания, образования твердой верхней корки.
Без замораживания срок хранения слоеного теста в холодильнике не должен превышать 2-3 дней.
Чтобы ответить на вопрос: можно ли хранить тесто в холодильнике, требуется разобраться, как сохраняются при низких или минусовых температурах отдельные составляющие продукта.
Под самой морозилкой тесто без вреда может пролежать 1-2 дня. Предварительно продукт требуется упаковать в пищевую пленку и пергаментную бумагу.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.