Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Стихи про грибы для детей. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
В коллекции стихов про грибы для детей собраны самые красивые стихотворения, где описан каждый гриб в отдельности и несколько стишков про грибной дождь и грибную поляну. К каждому стихотворению добавлена картинка гриба, чтобы чтение или заучивание стишков было ещё интереснее и познавательнее.
Стихи про грибы для детей рассказывают и про съедобные и про несъедобные грибы. Вы можете заучить стишки вместе с ребенком и затем рассказать их на тематическом утреннике в садике или гуляя по лесу.
По дорожке шли –
Боровик нашли.
Боровик боровой
В мох укрылся с головой.
Мы его пройти могли,
Хорошо, что тихо шли.
Волнуются волнушки:
— Как быть нам без кадушки?
Все грибы в кадушках!
Забыли о волнушках!
Поищи волнушки ты!
Очень вкусные грибы!
Под раскидистой сосной
Отыскала белка
Непонятный гриб лесной.
Гриб, не гриб – тарелка!
— Больно странен он на вид, —
Говорят ей звери. —
— Может быть он ядовит?
Надо бы проверить.
Но смеется им в ответ
Белочка лесная.
— В нем ни капли яда нет,
Этот гриб я знаю.
А вода в нем, ну и пусть,
Даже пить удобно.
Этот гриб зовется груздь.
Он вполне съедобный!
Этот гриб называется так:
Дождевик, или дедов табак.
Только тронешь его за бочок,
И начнёт он курить табачок.
Золотистые лисички —
Любопытные сестрички.
Ходят в рыженьких беретах,
Осень в лес приносят летом.
Сел мышонок на масленок,
А масленок — липкий гриб,
Вот мышонок и прилип.
Ай-ай-ай, ай-ай-ай!
Мама, мама, вырyчай!
Среди мха он жить привык,
прячется искусно,
незаметный моховик.
Очень-очень вкусный.
Гнуть над ним не стоит спину,
Не украсит он корзину.
Знают люди с давних пор:
Несъедобен мухомор!
В тесноте
На пенечке сто опят.
— Очень тесно тут! – вопят. –
Позовите грибника
Собирать опят с пенька.
На полянке спозаранку
Повстречала я поганку
-Почему ты бледная?
-Потому что вредная!
Подберезовик,
Подберезовик,
Ловко спрятался
Под березою.
Да не прячься ты
Так старательно –
Я найду тебя
Обязательно.
Под осинкой у ворот
Подосиновик растёт.
И горит, горит огнём
Шапка красная на нём!
Под сосной
В хвоинках рыжих
Не ищи весною рыжик.
Рыжий рыжик
Рыж не зря:
Рыжик –
Вестник сентября.
Сморчок, сморчок,
От рожденья старичок.
Вырос на опушке.
Шапка на макушке.
Дунул ветер … и сморчок
Повалился на бочок,
Весь в морщинах –
Старичина!
И в лесу и на лужайках
Сыроежки в ярких майках
Всех спешат очаровать.
«Почему бы не сорвать?»
-Говорят, что дождь грибной,
Разве так бывает?
Вместо капелек грибы,
Что ли выпадают?
— Вот и нет, совсем не так!
Это дождь обычный,
Но зато после него
Рост грибов отличный!
Шла лисица вдоль тропинки
И несла грибы в корзинке:
Пять опят и пять лисичек.
Для лисят и для лисичек.
Сто грибов в лесу найдем,
Обойдем полянку.
В кузовок мы не возьмем
Бледную поганку.
Мы обшарим все дубы,
Елки и осинки
И хорошие грибы
Соберем в корзинки.
На полянке спозаранку
Повстречала я поганку
-Почему ты бледная?
-Потому что вредная!
✿ РОДИТЕЛИ и ПЕДАГОГИ! Наши дети запись закреплена
ПАЛЬЧИКОВЫЕ ИГРЫ + ПОДВИЖНЫЕ ИГРЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ + ЗАГАДКИ + СТИХИ тема «ГРИБЫ»
***
Только я в кусты зашла
Подосиновик нашла,
Сыроежку, боровик.
И зелёный моховик.
И лисичку рыжую,
Только не пушистую.
(загибаем пальчики)
***
Массируем — Правая рука:
Вылезли на кочке (мизинец)
Мелкие грибочки: (безымянный палец)
Грузди и свинушки, (средний палец)
Рыжики, волнушки. (указательный палец)
Даже маленький пенек (большой палец)
Левая рука:
Удивленья скрыть не мог. (растирают большой палец)
Выросли опята, (указательный палец)
Скользкие маслята, (средний палец)
Бледные поганки, (безымянный палец)
Встали на полянке. (мизинец)
На полянке – толстячок.
(Правая рука сжата в кулак и поднята перед собой.)
Белый гриб – боровичок.
(Ладонь левой руки накрывается кулак правой.)
А под ним, дрожа немножко,
(Левая рука остаётся, правую убираем.)
Подняла улитка рожки.
(Указательные и средний пальцы правой руки подняты, большой палец придерживает остальные, можно слегка повращать рукой.)
Давайте представим себе,что мы отправились в лес. Как хорошо здесь, прохладно! А еще тут можно собирать малину, грибы и орехи.
Правда, чтобы сорвать орехи, надо поднять руки и потянуться вверх, чтобы собрать грибы — присесть, а малину можно рвать стоя.
Итак, водящий будет быстро говорить, что нам встретилось, а мы — быстро менять положение тела:
Ягоды (руки вверх)!
Грибы (присядьте)!
Орехи (встаньте и потянитесь)!
Ягоды! Орехи! Орехи! Грибы! Орехи! Ягоды!
Отгадайте загадку.
Я стою на ножке толстой, Я стою на ножке гладкой,
Под коричневою шапкой С бархатной подкладкой. (Гриб.)
Правильно, это гриб. Назовите мне только те грибы, у которых коричневые шляпки. (Маслята, подберезовики, белые, моховики, горькушки.)
А сейчас мы еще раз прочитаем это стихотворение и изобразим его руками. Одна рука будет ножкой гриба, а другая шляпкой.
Сейчас один из вас будет «грибником», а остальные «грибами». Это лес. (Педагог показывает на ковер.) Каждый «гриб» найдет себе место в лесу, а «грибник» внимательно посмотрит и запомнит, кто где сидит. После этого «грибник» и «грибы» будут танцевать. Когда музыка остановится, «грибник» отвернется, а каждый «гриб» займет свое место.
По сигналу педагога «грибник» повернется и проверит, всели сели на прежнее место, или что-то изменилось. Грибов должно быть не более шести — семи. Педагог намеренно меняет детей местами после остановки мелодии.
На одном конце площадки чертится линия «дома». На противо¬положном конце площадки чертится круг — «берлога». Выбирают медведя, который находится в берлоге. Играющие — дома.
И грающие выходят из домов, изображают сбор ягод, продвигаются к берлоге и проговаривают:
У медведя во бору Грибы, ягоды беру. А медведь лежит И на нас рычит.
Медведь выбегает из берлоги, догоняет играющих, пойманных уводит к себе в берлогу. Выбирают нового медведя.
Вырос он в березняке.
Носит шляпу на ноге.
Сверху лист к нему прилип.
Вы узнали? Это. (гриб)
Разместился под сосной
Этот гриб, как царь лесной.
Рад найти его грибник.
Это — белый. (боровик)
На пеньке сидят братишки.
Все в веснушках, как мальчишки.
Эти дружные ребята
Называются. (опята)
Этот миленький грибок
Выбрал тихий уголок.
Ножичком его ты срежь-ка,
Ведь съедобна. (сыроежка)
Если их найдут в лесу,
Сразу вспомнят про лису.
Рыжеватые сестрички
Называются. (лисички)
Он живет под елками,
Скрытый их иголками.
Много у него братишек.
Рыжий гриб зовется. (рыжик)
Догадайтесь-ка, ребята:
Шляпка у него мохната.
Гриб, как розовое ушко.
Как зовут его? (Волнушка)
В шляпке беленькой на ножке
Рос грибочек у дорожки.
А теперь в корзинке пусть
Полежит съедобный. (груздь)
На поляне шар лежит,
Лишь наступишь — дым валит.
Круглый гриб смешить мастак.
Это — дедушкин. (табак)
С ним в лесу никто не дружен,
И в лукошке он не нужен.
Мухи скажут: «Это мор!»
В красной шляпке. (мухомор)
Гриб не варят, не едят.
В крапинку его наряд.
Снизу — кружево-узор.
Это — красный. (мухомор)
Точки белые на красном —
Ядовитый гриб, опасный.
Ни к чему тут разговор —
Не срывайте. (мухомор)
На грибы она сердита
И от злости ядовита.
Вот лесная хулиганка!
Это — бледная. (поганка)
Кто повыше, кто пониже, —
На пеньке народец рыжий.
Тридцать три веселых брата.
Как же их зовут? (Опята)
Этот гриб найдешь весной
На опушечке лесной.
Весь в морщинках старичок
С именем смешным. (сморчок)
В мягкой травке на опушке
Всюду рыженькие ушки.
Золотистые сестрички
Называются. (лисички)
После тёплого дождя —
шесть лисичек, три груздя,
две волнушки, восемь белых!
Белке что с грибами делать?
Те — сушить, вот эти — в бочку!
Будут славными грибочки!
Собираюсь на пороге
В воскресенье поутру.
В сапоги вдеваю ноги,
И рюкзак с собой беру.
Все тропинки,
Все дорожки
Обойду в густом лесу,
Все грибы в своём лукошке
Я из леса унесу!
Не растут грибы на грядке,
А в траве играют в прятки.
Раз! Два! Три! Четыре! Пять!
Я уже иду искать!
Рядом с домом под скамейкой
Села дружная семейка:
Хороши грибочки
Сыновья и дочки,
Мама и папа
У каждого шляпа!
Среди травки бугорок,
А под ним растет грибок.
Крохотуля маленький,
Прямо на прогалинке.
Теплый дождик в лес пришел
Бугорочек тот нашел.
Нежно с неба поливал,
И грибочек взрослым стал.
В. Олейникова
Считалка про грибы
Раз – опёнок,
Два – маслёнок,
Три – красавец-боровик.
Вот волнушка
На опушке,
Шампиньон и дождевик.
Вот лисичка-невеличка,
Подберёзовик-грибок,
Вот сморчок,
И строчок,
И ещё боровичок.
Вот трюфель стоит без ножки,
Груздь и рыжик золотой.
Не привык с пустым лукошком
Возвращаться я домой!
Собирает с мамой Ната
На поляночке маслята.
— Я нашёл,- кричит Олежка,-
с красной шляпкой – сыроежка.
Всем показывал Архип:
— Посмотрите, белый гриб.
— Вот растёт, — сказал Егор, —
под сосною мухомор.
Белых точек виден ряд,
Этот гриб содержит яд.
Жили-были на полянке
Три красивые поганки,
Пять больших боровиков,
Шесть лисичек,
Семь сморчков,
Да двенадцать маслят,
Да пятнадцать опят.
На полянку спозаранку
Прибежали грибники.
Достают они корзинки,
Вынимают ножики.
— Поглядите, вот маслята!
— И лисички!
— И сморчки!
— Вот опята так опята!
— Ну а здесь – боровички!
Пошумели, покричали
И умчались грибники.
И остались на полянке
От грибочков лишь пеньки.
Впрочем, нет – не всё пеньки:
Вон в сторонке и грибки.
Говорят между собой,
Удивляются:
— Почему же это так
Получается?
Вот уже который раз
Всех забрали, кроме нас.
Может, наши ножки тонки
Или шляпки велики?
Почему в свои корзинки
Не берут нас грибники?
На одной лесной опушке
Волновались три волнушки:
— Нас с опятами опять
Не приходят собирать!
Грустный груздь сказал сморчку:
-Я все время начеку…
Подберёзовики ждут:
-Вдруг увидят, подберут?
Бровь нахмурил боровик:
-Не заметит нас грибник…
Без дождя мы от земли
На вершок не подросли.
Тут по шляпкам: Тук-тук-тук, —
Вдруг раздался робкий стук.
— Кто там?
— Дождик!
— Дождь! Ура!
Поливай нас до утра!
Ты же знаешь, под дождем
Очень быстро мы растем!
Утром дети в лес пошли (шаги с высоким подниманием ног)
И в лесу грибы нашли (размеренное приседание),
Наклонялись, собирали (наклоны вперёд),
По дороге растеряли (ритмичное разведение рук в стороны).
Все зверушки на опушке (Идут по кругу, взявшись за руки.)
Ищут грузди и волнушки.
Белочки скакали, (Скачут вприсядку,
Рыжики срывал. Срывают «грибы».)
Лисичка бежала, (Бегут, собирают «грибы».)
Лисички собирала.
Скакали зайчатки, (Скачут, срывают «грибы»)
Искали опятки.
Медведь проходил, (Идут вразвалку,
Мухомор раздавил. топают правой ногой.)
Гриша шел-шел-шел,
(ходьба на месте)
Белый гриб нашел.
Раз — грибок,
Два — грибок,
Три — грибок,
(наклоны корпуса вперёд)
Положил их в кузовок
***
Только я в кусты зашла
Подосиновик нашла,
Сыроежку, боровик.
И зелёный моховик.
И лисичку рыжую,
Только не пушистую.
(загибаем пальчики)
Егор и мухомор
Шёл Егор
Через бор,
Видит:
Вырос мухомор.
— Хоть красив, а не беру, —
Вслух сказал Егор в бору.
— Верно ты сказал, Егор! –
Так ему ответил бор.
Опёнок
Влез опёнок на пенёк,
Простоял один денёк,
А потом склонился,
Чуть не свалился,
Тоненький, тоненький,
Ножка, что соломинка!
Если бы да кабы
Если бы да кабы,
Да во рту росли грибы —
Был бы не рот,
А целый огород.
ГРИБОК
Укрылся грибок
Под березовый листок,
Под еловой иглой,
С глаз долой.
Как пойду в лесок,
Да найду грибок.
За березовым стволом,
Под еловым подолОм,
Разведу травинки —
Полезай в корзинку.
— Верно ты сказал, Егор! –
Так ему ответил бор.
Стихи про грибы для детей
Грибы очень интересные организмы. Они – не растения и не животные. Грибы составляют особое царство живых организмов. То, что мы называем грибом – это его плодовое тело. Сам же гриб спрятан в почве. Состоит из тонких белых нитей – грибницы. Грибница иногда живёт сотни лет. Когда бывает много тепла и влаги, в некоторых местах грибницы из земли пробивается плодовое тело – ножка со шляпкой. В нижней части шляпки образуются споры, они рассеиваются и дают развитие новым грибницам.
На земле существует множество разных грибов. В настоящее время известно больше 100 тысяч видов грибов. Их можно встретить в самых различных местах – в пресной и морской воде, в поле и саду, на лугу и в горах.
Стихи про сыроежку
Сыроежка-мама
Говорила дочке:
-Ты ходи, как дама,
Огибая кочки!
Затенись листочком,
Шляпку набекрень.
Знаю, нынче очень
Будет жарким день!
На полянке, вдоль дорожки
Всюду встретится она,
Сыроежка-гриб хороший
Шляпка издали видна.
Жёлтая и красная
Сыроежка разная.
Тут и там цветные шляпки,
Не играют с вами в прятки.
Вот стоят, ты только срежь-ка,
Вам попалась сыроежка.
Сыроежки хороши –
Хоть картину с них пиши.
Жёлтые
И красные,
Все такие разные.
Есть любой в палитре цвет!
Краски есть,
А кисти нет.
Стихи про подберезовик
В шляпках темных и обычных
Много есть грибов отличных.
Под березами растут,
Потому их так зовут.
Под берёзкой у дорожки
кто стоит на крепкой ножке?
Он, в коричневом берете,
самый вкусный гриб на свете.
Подберёзовик — крепыш.
Соберём его малыш.
Не страшны ни дождь, ни грозы
Подберёзовик растёт
Под развесистой берёзой
Каждый здесь его найдёт.
Гриб красив и бесподобен
И к тому же он съедобен.
Стихи про подосиновик
Заметен он, как поплавок
В волнах зелёного залива.
Хотя всё это — так красиво!
Но полезай-ка в кузовок.
Бархатная шапочка,
серенькая тапочка.
Подосиновик так ярок,
словно праздничный подарок,
и конечно, не напрасно
называется он красным.
Под осинкой притаился,
Жёлтым листиком накрылся
Гриб на крепкой ножке серой,
В красной шляпке, загорелый.
Подосиновик-малыш.
Право, славненький, крепыш.
Под осинкой у ворот
Подосиновик растёт.
И горит, горит огнём
Шапка красная на нём!
Стихи про боровик
По дорожке шли –
Боровик нашли.
Боровик боровой
В мох укрылся с головой.
Мы его пройти могли,
Хорошо, что тихо шли.
Боровик в лесу родился.
Вздернул шляпу,
Загордился.
Чтоб свой нос не задирал
Высоко боровичок,
Гордеца грибник сорвал
И запрятал в кузовок.
Коренастый боровик
На виду быть не привык.
Под кустом сидит он смело
До меня ему нет дела.
Наклонюсь и срежу ножку.
Землю счищу, и – в лукошко.
Стихи про маслята
Заблестят, как в масле, шляпы.
Их не спрячут елей лапы.
В лес гурьбой придут ребята,
Соберут грибы маслята.
— Погляди сюда, ребенок.
Тут растет грибок-масленок.
Он съедобный, вкусный гриб.
Шляпка масляна на вид!
Выбирается из плёнок,
как из беленьких пелёнок,
замечательный Маслёнок.
Из земли он вылез ловко —
маслом смазана головка.
Стихи про шампиньоны
С юбочкой на шее он,
Гриб хороший — шампиньон.
Белый, как зимою заяц.
Погляди, какой красавец!
Этот гриб растёт в теплицах,
В грядках влажных в торфяницах,
Шляпка — беленький шиньон
Это — точно шампиньон.
Когда растёт-асфальт ломает,
Сухую землю пробивает,
Среди грибов-он чемпион,
Деликатесный шампиньон.
Этот гриб почти домашний,
Он растет в подвале нашем,
Вкусный из него бульон,
Это белый шампиньон.
Стихи про опята
Опенок не любит расти в одиночку —
С ним рядышком вместе — сыночек и дочка,
И дядя, и тетя, и бабка, и дед.
Вы лучше спросите, кого же там нет!
Опять у опят на пеньке дискотека —
А ну, потанцуйте в такой тесноте-ка!
Толпятся на сцене пять сотен опят —
В опятах пенёк от макушки до пят!
Очень шустрые ребята,
Эти вкусные опята.
В летний, солнечный денёк,
Дружно сели на пенёк.
Ждут опята, очень ждут,
Грибники, когда придут;
И положат их в корзинки,
И с собою унесут!
На пенёк грибочек влез —
Маленький опёнок,
А на землю снова слезть —
Нет ещё силёнок.
Но пройдёт и день и два —
Вырастет грибочек
И завидев грибника —
Прыгнет в кузовочек.
Стихи про белый гриб
Я – белый гриб! Я – царь грибов!
Бесценный дар грибных лесов!
Росту в дубраве и в бору,
Прославлен широко в миру.
И если ты меня найдёшь,
Узнаешь сам, как я хорош!
Белый гриб растёт под ёлкой
Любит прелые иголки.
Загляни под ёлку смело
Там растёт грибочек белый
Крепок,вкусен и пригож
Царь грибов собой хорош.
Грибнику его наряд
Станет лучшей из наград.
Бугорком к земле прилип,
Ловко прячась, белый гриб.
После дождика грибного
Белый гриб в тени еловой
Шляпку сдвинул набочок,
Сверху положил листок
И в рубашке снежно-белой
На тропинку вышел смело.
Думал погулять часок,
Да попался в кузовок.
Этот беленький грибочек
Оказался ценным очень —
И для сушки, и для варки,
Для соленья, для зажарки.
Стихи про лисички
Вот красавицы лисички.
Очень дружные сестрички.
Им укрыться не легко.
Видно очень далеко.
Бегать вовсе не умеют,
Огоньком в траве желтеют,
Без хвостов они с сестричкой,
Хоть зовутся и лисички.
Эти крохотки лисички
Очень дружные сестрички.
Где одна — гляди вокруг
И увидишь 10 штук.
Стихи про гриб дождевик
Этот гриб называется так:
Дождевик, или дедов табак.
Только тронешь его за бочок,
И начнёт он курить табачок.
Белый, круглый, как пельмень
На лужайке в летний день
После дождика шутник
Вырос круглый дождевик.
Но состарится чудак —
Станет «Дедушкин табак».
Наступил на белый шар —
Сразу начался пожар.
Под ногою у меня
Дым идет, но нет огня.
Стихи про грузди
Мама груздь нашла огромный!
Он как сказочная ваза!
Хоть большой он и неровный,
Но найдёшь его не сразу.
Он под листиками мокрый,
Я искать его берусь.
Кто там прячется мохнатый?
Ну конечно — это груздь!
Носит гриб на белой шляпке
Лист сухой, мох, ветки, травки.
Может, от людей таится?
Он боится простудиться?
И осеннею порою
Носит шляпу с бахромою.
Спрятался от нас — и пусть,
Все мы знаем — это ГРУЗДЬ.
Вот красавчик чёрный груздь.
Он не белый, ну и пусть.
Тихо шепчется с травинкой.
Заберём его в корзинку.
Стихи про рыжики
В хвоинках рыжих
Не ищи весною рыжик.
Рыжий рыжик
Рыж не зря:
Рыжик –
Вестник сентября.
Ярко-рыжий клоун, рыжик,
веселит своих малышек:
шляпа — с кольцами, а кровь —
рыжевата, как морковь.
Весь в хвоинках под сосной
Гриб смеется озорной.
Ах! Ты, рыжик! Как хорош!
На лисенка так похож!
Может средь еловых шишек
затеряться — не найдёшь,
гриб, известный всем как Рыжик —
Цветом он на них похож.
Стихи про волнушки
На полянке, возле речки,
Кто-то разбросал колечки,
Розовые с бахромой
Что за гриб такой чудной?
Этот гриб зовут волнушка.
Раз волнушка, два волнушка,
Раз, два, три, четыре, шесть
Нам их всех не перечесть!
В шляпках розовых, волнушки,
Молодые и старушки,
Тоже спрятаться спешат.
И друг дружку тормошат.
Волнуются волнушки:
— Мы маленькие ростом!
И отыскать в траве нас
Вам, грибникам, непросто.
Волнушки, не волнуйтесь,
Отышут вас и дети,
Ведь розовые шляпки
Так трудно не заметить.
Стихи про мухомор
Мухомор – красивый гриб,
Только очень ядовит.
Лоси лишь его едят
И при этом говорят:
— Нет надёжнее микстуры:
Съел – и нет температуры.
Лечит коклюш и бронхит,
Съел – и горло не болит!
Мухомор – целебный гриб,
Он для нас не ядовит.
Гнуть над ним не стоит спину,
Не украсит он корзину.
Знают люди с давних пор:
Несъедобен мухомор!
У мухомора яркий вид,
В красной шапке он стоит,
С белой крошкою на ней,
Так его ещё видней.
Грибнику гриб говорит
— Для тебя я ядовит,
Знахарю сгожусь быть может.
Ты, прошу, будь осторожен!
Стихи про поганки
Дерзко выстроились в ряд
На лесной полянке,
Накопили вредный яд
Бледные поганки.
На полянке спозаранку
Повстречала я поганку
— Почему ты бледная?
— Потому что вредная!
Ядовита и ужасна,
И смертельно всем опасна.
С тонкой ножкой оборванка,
Это бледная поганка.
Стихи про подберезовик
Растущие на древесине
Как бы ни были на первый взгляд похожи друг на друга опята, они все же отличаются – размерами, цветом ножек, шляпок, пластинок…
Главным среди опят является опенок осенний, или настоящий (Armillaria mellea). Его в народе прозвали апенькой, осенником, осенним грибом, опятой. Длинные (порой до 13–20 см) грибки на тонких (всего 1–2,5 см в диаметре) желтовато-коричнево-серых ножках иной раз так густо облепляют пень, что полностью скрывают его. Стоит перед тобой этакое сплошное величие, сросшееся друг с другом слегка расширенными к низу ножками, − остановишься и не знаешь: с чего, откуда начинать срезать? Окрашенная в различные оттенки желто-коричневой палитры шляпка осенника иногда достигает 17 см. Вначале полушаровидная, покрытая мягкими, слегка буроватыми чешуйками, затем – уплощенная, с небольшим бугорком в центре и волнами по краям. У молодежи шапочка соединяется с ножкой ватным покрывалом-пленочкой, разрываясь, оно повисает бахромчатым кольцом.
Обычно осенний гриб сменяет своего, очень похожего на него, более темного собрата − опенка летнего (Kuehneromycesmutabilis), по-белорусски − апенька бярозавая, или варушка. Правда, ростом мал этот грибок − лишь до 12 см дотягивает его ножка в буроватых панталонах, снизу украшенных хлопьями-чешуйками. Да и коричневую шляпку с желтизной он носит почти в 2,5 раза меньшего размера. У молодых грибков она свернута краями внутрь и снизу паутинистым покрывалом. У зрелых становится распростертой, с широким ярким бугорком и краями с опушкой. Во влажную погоду шелковистая шляпка темнеет, покрывается слизью, просвечиваясь, как бы напитанная водой, а вокруг бугорка появляются круги. От того и прозвали этот опенок по-латински изменчивым.
Еще один представитель опят – опенок зимний (Flammulina velutipes) известен как зимний гриб, фламмулина, или коллибия бархатистоножковая. Небольшие грибки с кремовой, медово-ржавой или оранжево-бурой шапочкой, более темной посередине и полупрозрачной, ребристой к краям. Гладкая,от старости она, бывает, покрывается бурыми пятнами-точками, а в дождь − слизью. Крепко стоит грибок на упругой ножке, одетой в бархатный коричневый или черно-бурый сапожок.
Похож на предыдущие грибы и луговой опенок, или луговик (Marasmius oreades). По-белорусски ласково – варушка.Однако этому опенку-малышу не сравниться с братьями-богатырями: весит он около грамма, а шляпка его обычно всего 2–6 см диаметром. По краю – полупрозрачная, слабо рубчатая, в центре – тупой темный бугорок. Вот как описывает его В. Солоухин: «Желтоватая шапочка сначала колпачком. Хотел назвать их сейчас белыми, по вспомнил белизну шампиньонов и понял, что луговой опенок вовсе не белый, но и не желтый же он! И не серый. Может быть, действительно желтоватый. Хотя про молоденькие грибки (если забыть про настоящую шампиньонную белизну) я все же сказал бы, что они белые». Дело все в том, что шляпка луговика после дождя становится клейкой, буреет-краснеет, в сухую же погоду приобретает более светлый оттенок.
Стоят мелкие луговики, качаются в траве на тонкой (где-то в полсантиметра толщиной), высокой (до 10 см длиной) ножке одного цвета со шляпкой или чуть светлее. Но не так-то просто их сорвать. Шляпка плотно срослась с ножкой, нередко имеющей длинный придаток, глубоко погруженный в почву. И если попытаетесь сорвать грибок, то шапочка может разломиться пополам или гриб вырвется вместе с «корнями». Ножом его тоже не срежешь: жесткая ножка пружинит. Поэтому В. Солоухин советует: «Собирать луговые опята я выхожу не с ножом, а с ножницами. Подойдя к грибной цепочке, приходится опускаться на колено и стричь грибы, как стригут шерсть на овце».
К опятам относят и коллибию лесолюбивую (Collybia dryophila), или по-другому – опенок весенний. Гриб высотой до 5 см с небольшой красноватой или светло-бурой шляпкой, выцветающей на солнце.
Опенком называют и чесночник большой (Marasmius alliaceus). Правда, по сравнению с настоящими опятами не так-то он и велик. Коричневато-кремовая или сероватая шляпка его с опушкой достигает лишь 5 см в диаметре. А вот в стройности ему не откажешь: возвышается над почвой порой до 20 см. Красуется на темной бархатистой ножке.
Наверное, не найдется другого такого гриба, к которому бы человек относился столь дружелюбно. Крепыш-боровик, как бы хорош ни был, вызывает исключительно чувство уважения. Глядя на оранжевую, с зеленой подпалинкой шляпку рыжика, невольно ощущаешь вкус и аромат изысканного соленья. С удовлетворением мы складываем в корзинку подберезовики-скромняги, красноголовые модники-подосиновики, будто покрытые лаком маслята, в розовато-белых кудряшках волнушки…
Но рыжеватый опенок. Едва завидев дружную семейку этих грибов, облепившую пень, чувствуешь, будто встретился с давним другом…
Не страшны жара и морозы
Приходит лето, а с ним и грибной сезон. Опытные грибники-любители начинают свои сборы рано, еще с апреля, когда нарождаются первые весенние грибы сморчки-строчки. Но настоящий грибной сезон открывается обычно в начале лета.
И основной съедобный гриб в эту пору по массовости плодоношения – летний опенок. Он в изобилии появляется в наших лесах с середины июня, а то и в апреле-мае, и не сходит до конца сентября-октября, порой до снега. В мягком климате может встречаться почти круглый год. Раннее и обильное, по сравнению с другими лесными грибами, появление его объясняется тем, что полуразложившаяся древесина – его субстрат, прогревается быстрее, чем почва, и довольно долго удерживает весеннюю влагу. Вследствие обширности ареала летних опят возникли его разновидности (расы), различающиеся между собой по урожайности и зависимости от колебаний температуры. Некоторые из них при оптимальных условиях дают урожай до трех-четырех раз за сезон (через 10–20 дней), причем вторая волна – самая мощная.
С весны и до поздней осени среди опавших листьев встречается чесночник, а после шумливых дождей появляется в густой траве еще один вкусный опенок – луговой. Правда, эти грибы менее известны жителям республики. Стойкость луговика ко всякого рода неблагоприятным факторам поражает. Даже когда наступает июльская теплынь, жухнет трава, и никнут листья на деревьях, грибок храбро продолжает стоять под раскаленным солнцем, лишь ссыхается, теряя влагу и источая вокруг запах гвоздики. Потому-то и прозвали его негниючником луговым, или гвоздичным. По этому поводу В. Солоухин замечает: «…значит, они обладают способностью как бы впадать в спячку в сухую погоду и воскресать во время дождя». И даже производить потом споры. И все это, оказывается, благодаря высокой концентрации дисахарида трегалозы, очевидно, действующего как защитник клеточных мембран.
Сентябрь прохладен, поэтому грибы как бы спешат переселиться с открытых мест в ельник-сосняк – под зеленым лапником им теплее и уютнее. Появляются первые осенние опята, сменяя летних своих собратьев, им роднее осени прощальное тепло. На разноцветном ковре трудно отыскать любой гриб, но опенки на виду. Окружив пенек, гурьбой лезут вверх, словно на земле им сыро и холодно. Но с середины месяца вдруг днем начнет припекать – «бабье лето» приходит. И опят случается в эту пору больше, чем летом. «Осенью опенки на первом месте по количеству их в лесу…», − утверждает знаток природы Д.П. Зуев. По данным анкетного опроса, среди городского населения почти 60% грибников собирают опята, в основном осенние. Собирать их − несказанное наслаждение. Вкусен и чист осенник. До первого снега, до самых заморозков можно его полными корзинами носить, будто последний привет отошедшего лета. Главное, чтобы температура не опускалась ниже 10 о С. И желательно, чтоб перед его появлением прошли кратковременные моросящие теплые дожди, а потом солнце…
В октябре утром по низинам заморозки на почве и белый иней серебрит увядшую траву. Но и это не страшит опят. Они не собираются покидать лес. Как и многие другие грибы (козляки, горькушки, зеленушки, краснушки, сыроежки), держатся стойко. Кажется, это уже последние грибы года. Но когда зачастят холодные дожди и вот-вот ударят морозы, то тут, то там на пнях и поваленных деревьях вылезают новые зимние грибы. Только диву даешься их смелости! И если зима не очень холодная, то и до марта-апреля можно их под снегом найти. Хотя зимний опенок и менее урожаен, зато по-своему уникален: растет тогда, когда появление других дикоросов просто невозможно. Бывает, опят прихватят заморозки, но не зря ведь они зимними называются: чуть пригреет солнышко, и ледышки отходят и вновь начинают расти. Правда, из-за своей экстремальности, несмотря на широкое распространение, зимний опенок как-то выпадает из поля зрения грибников. И действительно, кто пойдет в лес по грибы после заморозков? Да и день зимой коротковат. И все же у вас есть возможность отбросить лень в сторону и перед новогодними праздниками удивить друзей жарким, приготовленным из свежих опят.
Оказывается, опята никогда не появляются вне своих сроков. Зимний опенок не покажется раньше сентября, а осеннего не бывает весной. Хотя и возможны те или иные смещения по срокам из-за капризов погоды. Например, если очень сухое лето резко, через заморозки, уходит в зиму, то осенне-зимних опят не будет. Зная столь простые правила, вы никогда не перепутаете эти грибы с какими-либо несъедобными. Но чтоб ошибки уж точно избежать, познакомьтесь поближе с грибами – двойниками опят.
Грибы-двойники
На пнях, колодах, валежнике обильно плодоносят не только настоящие, но и ложные опята, среди которых есть не только условно съедобные, несъедобные, но и ядовитые. Они бывают очень похожи друг на друга и по форме, и по окраске. Да и растут в одно время. Поэтому при сборе опятообразных грибов необходимо быть очень внимательными. А для того чтобы разобраться в группе шляпочных грибов под названием «опята», изучите сводную таблицу и прочитайте пояснения к ней.
Так, в одно время с удивительно тонконогим летним опенком и часто на одних и тех же пнях появляется его ядовитый двойник – ложноопенок серно-желтый (Hypholomafasciculare). Отличительная особенность этого гриба хорошо выражена в его названии: у него зеленоватые, а позже цвета настоящей серы пластинки, так же окрашена ножка и жгуче-едкая мякоть. К тому же шляпка более ярко-желтая, чем у съедобного опенка, а в центре – красновато-бурая.
Опасен и ложноопенок кирпично-красный (Hypholomasublateritium). Этот ядовитый представитель очень распространен в нашей республике, произрастая большими группами с августа по сентябрь. Оба ложных опенка в Беларуси прозвали «воўчымі грыбамі», а еще первый получил имя «апенька несапраўдная», а второй – «паганка».
В ту же пору на пнях, около них и вблизи стволов лиственных деревьев в изобилии встречается слегка буроватый ложный опенок Кандолля (Psathyrella candolleana). Характерный признак его – отсутствие кольца на ножке и даже следа от него в виде темной полоски или чешуек.
На опенок летний очень похож и опасный ядовитый осенний гриб галерина окаймленная (Galerina marginata), растущий пучками на стволах хвойных деревьев. Плодовые тела ее отличаются несколько меньшими размерами и тем, что под кольцом у нее ножка голая, а не чешуйчатая.
Опенок осенний зачастую путают с летним, хотя последний обычно темнее по окраске. Похожи настоящие опята и на грибы опенка табличного (Armillaria tabescens) и другие виды этого рода. Можно спутать их и с представителями рода Гифолома, нестрашно, если с малоизвестным съедобным (после отваривания) ложным опенком серопластинковым (Hypholoma capnoides). Куда опаснее смешать их с уже знакомыми нам ложными, смертельно-ядовитыми опенками: серно-желтым и кирпично-красным. От своих собратьев опенок серопластинковый отличается желто-оранжево-бурой окраской ширококолокольчатой шляпки, а также бледно-желтой или буроватой, без особого запаха мякотью с мягким вкусом и беловатыми, позже фиолетово- или дымчато-серыми пластинками. Обитает он только на древесине хвойных пород, тогда как его родичи более всеядны.
Практически нельзя перепутать с другими грибами опенок зимний – у него светлее цвет пластинок. Правда, на корнях старых дубов может повстречаться коллибия веретеногая (Collybia peronata) – гриб сомнительного пищевого качества, с красно-коричневой шляпкой и рыжеватой ножкой, часто перекрученной и сильно суженой внизу.
Опенок луговой, на первый взгляд, можно легко спутать с опенком весенним, или коллибией лесолюбивой (Collybia dryophila), имеющей трубчато-полую ножку, более частые беловатые или охряно-кремовые к старости пластинки. Она хоть и съедобна, но вкус ее далеко не такой, как у луговика, да и запах неприятный. Более опасно перепутать опенок луговой с ядовитой говорушкой беловатой
На съедобные опята похожи также чешуйчатки и огневки, особенно разнообразно представленные в хвойных лесах. Так, на пнях встречается оранжево-желтый декоративный гриб – чешуйчатка огненная. Яркость окраски как бы предупреждает: осторожно, гриб несъедобен! Несъедобна и с желто-абрикосовой шляпкой. Не употребляются в пищу огневка костровая и крупный мясистый гриб – чешуйчатка обыкновенная. Оба они буроватого с желтизной цвета, горькие на вкус и обладают резким запахом редьки. А вот рыжевато- или охряно-буроватая огневка поздняя, хоть и хороша на вкус, но в пищу обычно не используется. Зато чешуйчатка золотистая относится к малоизвестным съедобным грибам. Оба эти вида можно употреблять после продолжительного отваривания.
Опенок летний, например, чаще всего произрастает на гнилых пнях, отмершей древесине или поврежденных деревьях, преимущественно лиственных (каштан, бук, граб, клен, осина, береза, липа, яблоня и др.), реже – хвойных пород. Косточковые плодовые деревья старается избегать. Однако больше по душе ему сухостойники, трудно проходимые для человека. Здесь он образует заросли-колонии.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.