Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Дикая груша (дичка): рецепты и заготовки на зиму. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Груша дичка – многолетнее растение, распространенное в умеренном и теплом климате. Это разновидность культуры с мелкими, терпкими и кисловатыми плодами, растущая в естественной среде. Зацветает в начале мая, не боится возвратных морозов, отличается зимостойкостью. Дикорастущая груша легла в основу многочисленных культиваров, ее используют в садоводстве в качестве подвоя.
Плодоношение у груши дички осеннее, довольно обильное
- Лечебные свойства груши дички
- Лечебные свойства листьев дикой груши
- Лечебные свойства веток дикой груши
- Чем полезны плоды дикой груши
- Применение лечебных свойств дикой груши в народной медицине
- Ограничения и противопоказания
- Сбор и заготовка плодов и сырья
- Что можно приготовить из груши дички на зиму
- Варенье из дикой груши
- Грушевый сок из дички
- Как сварить повидло из груши дички
- Заготовка компота из груши дички
- Сухофрукты
- Правила хранения
- Заключение
Грушевый сок из дички
Сок для консервирования заготавливают по следующей технологии:
- Плоды разрезают, удаляют семенные доли, снимают кожуру.
- Выжимают сок любым доступным способом.
- Выливают в емкость, кипятят 5 минут.
- При необходимости корректируют вкус добавлением сахара.
- Кипящий сок фасуют в стеклянные емкости.
Напиток стерилизуют и герметично закрывают.
Заготовка компота из груши дички
На банку (3 л) добавляют 250 г сахара.
- С фруктов срезают верхнюю жесткую часть и плодоножку.
- Плоды укладывают в стерилизованные банки, заполняя их на 2/3.
- Заливают кипящей водой, прогревают 30 минут.
- Воду сливают в кастрюлю и кипятят повторно, заливают груши, оставляют на 20 мин.
- Выливают, засыпают сахар, делают сироп.
Сиропом заполняют дичку и закатывают.
Сухофрукты
Переработать плоды можно целыми, если на участке есть специальная сушилка. В городских условиях делают сухофрукты из дички по следующей технологии:
- Фрукты разрезают на 4-6 частей вместе с семенами.
- Делают 1% раствор лимонной кислоты, опускают в него заготовку на 30-40 мин.
- Плоды опускают в кипяток, затем помещают в холодную воду.
- Груши достают, раскладывают, чтобы полностью испарилась влага.
Сушат при помощи бытовых приборов или на балконе.
Плодоношение у груши дички осеннее, довольно обильное
С листьев груши капает сладкий сок – один из признаков поражения грушевой медяницей
Вредит насекомое в стадиях имаго и личинки. Молодые, развивающиеся грушевые деревья и сорта груши Pyrus communis — самые любимые лакомства медяниц. Насекомое сначала селится на верхней части побегов, питается их соком, а также высасывает сок из почек, листвы, цветоножек и даже плодов.
Кончики листьев груши чернеют и скручиваются. В груше происходят анатомические, физиологические и биохимические изменения, растение испытывает недостаток полезных веществ, ослабевает фотосинтез. О нормальном росте истощенного дерева и тем более о хорошем урожае речи идти не может.
Завязи и листва пораженного дерева опадают, плоды груш теряют товарный вид, а мякоть становится деревянистая. Естественно, такие плоды уже непригодны к употреблению – висит груша, нельзя скушать. Нимфы (личинки) в процессе питания выделяют липкие экскременты (медвяную росу), они растекаются и склеивают поврежденные части растения, тут же развиваются сажистые грибы.
В итоге листва, плоды и все ветви груши покрываются сплошным грязно-черным налетом. Пройдя под такими деревьями без головного убора, вы получите бесплатную лакировку для своей прически — все волосы слипаются от медвяной росы. Черный налет на листьях груши и липкий сок смывается с веток в хорошую грозу. Вот тут-то и надо проводить обработку, но об этом чуть ниже, а пока разберемся с признаками повреждения и стадиями развития листоблошек.
Поврежденные деревья из-за недостатка фотосинтеза и плохого развития к зиме не подготовлены, тяжело переносят даже слабый мороз, вымерзает значительная часть ветвей, а некоторые источники сообщают о гибели всего дерева. Кроме этого грушевая медяница – переносчик фитоплазменных, вирусных болезней.
Грушевая медяница: описание
Впервые на территории бывшего СССР о вредителе грушевых насаждений заговорили еще в 1950 году, и по сей день насекомое семейства листоблошек (Psyllidae) наносит значительный ущерб грушевым садам. Более чем в 10 странах мира вредитель является одним из главных объектов фитосанитарного контроля.
В наших садах чаще можно встретить обычных, пятнистых или красных (больших) грушевых листоблошек, они различны по виду, а также по циклу развития. По литературным данным, если грушевые деревья растут рядом с яблоней, сливой или ольхой, то на груше можно встретить еще и медяниц, предпочитающих и эти деревья. Наибольший вред заметен в степи и лесостепи. Лавинообразное размножение этих прыгающих блошек наблюдается после теплой зимы.
Медяница на груше: меры борьбы и профилактика заражения
Главное – это правильный уход за деревьями, что позволит избежать массового появления вредителя. Мох, лишайник и отмершая кора дереву не нужны, все следует счищать. А на карликовых грушах кора отслаивается ой да ну, между прочим.
Если на груше липкие листья, то, скорее всего, у вас появилась грушевая медяница (Psylla pyri) – мелкое прыгающее насекомое, которое одно из самых первых вылетает после зимы. Ежегодные наблюдения опытных садоводов показывают, что численность вредителя стремительно увеличивается. Похоже, они неплохо адаптируются к нашим зимам. Давайте разберемся, почему плачет груша сладким соком , познакомимся с грушевой медяницей поближе, и рассмотрим наиболее эффективные меры борьбы с ней.
Это мелкое насекомое из семейства равнокрылых с развитыми крыльями, которые в состоянии покоя сложены кровлеобразно вдоль тельца. Треугольная, уплотненная голова с двумя крупными глазами и тремя мелкими, также на голове есть хоботок, с его помощью насекомое высасывает сок растений. Когда вредитель не питается, он прижат к бедрам передних ног. Длина тела примерно 3 мм, окрас — зеленый, коричневый или красный. Насекомое умеет летать и прыгать, задние конечности — прыгательные.
Груша дичка
честно искала в поиске. ничего там нет про грушу дичку. посему вопрошаю общественность: а что с нею делают, с дичкой? оказывается на моей даче растет такое чудо и дает немалый урожай. я их насобирала гору просто. а что с ними можно сделать?
грушу в вине?
правда, это просто десерт, а не способ консервирования
дичок. мама с папой в лесу ее когда-то выкопали и посадили на даче. но крупнячки такие, да )))
а как засушить? я тут рылась в яндексе, вычитала — жутко полезная вещь груша эта!
хочу законсервировать как раз.
мурочка, варенье сварить. они сладкие?
сейчас пытаюсь что-то соорудить. сладкие. чуть терпкие и сладкие тут же.
написано везде про целые грушки. а если на дольки порезать, что теряется?
интересно, можно из этого джем сварить? и закатывать я не умею.
сейчас наворочу чего-то.
вобщем фотки вывешу что получилось. если будет привлекательно и вкусно выглядеть конечно то, что я делаю ))
мурочка,
из груш получается охрененное варенье! я вам завидую, вы ведь варенье сварите? хочу варенья грушевого.
давайте рецепт!! варю чего-то. уже две банки закрыла целых. и хочу дольками. чтоб без косточек.
Точно, варенье обалденное. Ароматное, это нечто! Я варила в этом году, т.к урожай был небывалый, обычно просто сушу и зимой взвары варю. Ещё квас можно сделать, но щас уже неактуально, его в жару хорошо.
А в варенье обязательно надо лимонную кислоту добавлять, а то будет сильно приторное.
Если надо, я скажу пропорции.
murochka,
очень душевный компот на зиму получается.
можно и резать, на четвертинки, например.
можно и в компот ассорти, тоже отлично.
я варила грушевое варенье 1 раз в жизни из груш которые созрели в моем саду.
груши+сахар. и как обычно варила. посидели груши в сахаре, сок дали. потом приварила слегка. и отставить. и так наверное раза три было. варила около 10 лет назад. конечно про пропорцию ничего не скажу. наверное 1 к 1. варите варенье, не пожалеете!
можно делать компот-концентрат))
когда груши бланшируются, потом полностью ими заполняют банку и заливают более концентртированным сиропом , около 400 гр сахара на литр воды, можно и больше.
легко. только как его передать в USA-Mexico (((
мудрю сейчас что-то с компотом. такая мысль пришла — а если груши все-таки заморозить на компоты? у меня в морозильнике полно места. один ящик так практически пустой всегда остается. забить его грушами и варить компот зимой. я прочитала какие они полезные эти дички — хочется ими затариться посильней )))
тем более — своё. там ни единого грамма химии нет. чистейший продукт!
Пропорции — полтора кг груш на 1 кг сахара + чайная ложка лимонной кислоты. Насчёт заменить лимоном — не знаю, если честно, наверно можно, т.к для кислинки добавляется.
Груши можно порезать, а можно целиком, только хвостики и с другой стороны жёсткую жопку срезать. Положить в тазик, пробаланшевать(залить чуть-чуть горячей водой и чтоб пропарились минут 10). Потом сахар засыпать и дать постоять, чтоб впиталось, не на огне.
А потом варить в один заход, чтоб стали прозрачными, а сироп красно-коричневатым. В конце бросить кислоту.
И всё, можно не закатывать, так будет стоять, можно закатать.
я просто нинаю )
не морозила груши никогда,
попробуйте, заморозьте да разморозьте через денек на пробу? что там получится с консистенцией?
murochka, Конечно можно заморозить. Я, кстати, и не догадалась, надо тоже мне этим занятся, спасибо, что надоумили, ибо груш — валом, никаких банок не хватит.
понятия не имею)
но магазинных мороженых груш-яблок не встречала
вдруг неспроста
так. делюсь. мне вот подруга подкинула только что. копирую без всяких там правок орфографии и грамматики
Грушевый соус
2 кг очищенных груш, вынуть сердцевину, разрезать на 4 части
4 полоски лимонной цедры, вырезанные при помощи овощерезки
сок одного лимона (
3-4 ст. ложки)
одна палочка корицы (или смолотая корица 1 ч.ложка)
50г коричневого сахара*
50г обычного сахара*
1 чашка воды
1/2 чайной ложки соли
* советую регулировать по вкусу, зависит от сладости груш
Приготовление:
1. Поместить все ингредиенты в большую кастрюлю. Закрыть крышкой, довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить минут 20-30 или пока груши не станут очень мягкими.
2. Снять с огня, вынуть цедру и палочку корицы. Размешать при помощи давилки для пюре.
Соус можно подавать: теплый или охлажденный. Вкусно с ванильным мороженым или йогуртом. Можно подавать к мясу, особенно к отбивным из свинины будет вкусно.
Можно так же заморозить и хранить в морозильной камере около года.
Грушевый соус
2 кг очищенных груш, вынуть сердцевину, разрезать на 4 части
4 полоски лимонной цедры, вырезанные при помощи овощерезки
сок одного лимона (
Войти
Компот из дикой груши
«Плоды — это музыка питания. »
кто то из древних греков.
Любуясь весной, цветением в лесу дикой груши, я все больше и больше проникаюсь рассказами, что Армения является родиной груши))) а вот эти замечательные деревья — красавицы, родоначальницы всех вкусных, сладких груш.
1.
Здесь они растут везде. И на нашем участке, их наверное несколько сотен. Все никак не посчитаю все деревья.
В деревне, в этом году, деревце, которое выросло около дома, где мы жили, впервые зацвело и дало плоды. Я как то не обращала внимания на урожай. А потом увидев, что под грушей лежит довольно таки много плодиков, решила — сварю компот. Все таки это первый урожай деревца, которое нас радовало своим соседством 4 года. Заберем его щедрый урожай и будем наслаждаться зимой. Плодов мы насобирали вместе с девочками, на 2 банки!
В первый год, жизни здесь, попробовав душистый компот из панды и узнав, как его готовят, я промучалась, очищая груши от кожуры, срезая хвостики. А теперь, все очень просто.
Перебираем. Тщательно моем. В подготовленные под компоты банки, укладываем, или щедро до плечиков или до половины банки, можно и меньше.
Воду смешать с сахаром и довести до кипения.
Вода — 1,5 л у меня ковшик пищевой столько берет, а сахара — 200-300 г.
Залить груши кипящим сиропом и накрыть крышкой. Оставить на 5 минут. Затем слить сироп в кастрюлю и снова поставить на огонь. Довести до кипения (можно добавить лимонную кислоту или сок лимона немного, я не добавляю) и залить груши до самого верха банки. Я положила еще палочку корицы на дно. Но это просто моя любовь к корице.
Банку закатать и перевернуть. Укутать одеялом и оставить до полного остывания.
Все очень просто.
В горах из этих груш делают еще варенье и водку. Но в этом году варенье я делать не буду. а потом посмотрим. В прошлом, сушили их и мололи в порошок, который добавляли к выпечке. Получалось наверное очень вкусно. Обязательно попробую это сделать.
Особенность этих груш, в их каком то божественном вкусе, в компоте и аромате.
Да и кстати, эти груши считаются лечебными!
* В народной медицине плоды дикой груши используютcя при лечении простатита. Спустя всего несколько дней после употребления компота, сваренного из диких груш, заболевание отступает, а длительное его использование способно излечить болезнь. Мужчинам за 50 очень рекомендуется заготовить на зиму дикую грушу и до наступления весны пить компот. Для профилактики)))
* Дикие груши содержат в себе природный антибиотик – арбутин. Он убивает вредоносные микробы вызывающие воспалительные процессы в почках и мочевом пузыре, а также оказывает положительное влияние на микрофлору кишечника.
* Дикая груша является прекрасным бактерицидным средством.
* Вареная и печеная дичка является прекрасным противокашлевым средством. Ее применяют при лечении бронхита и туберкулеза легких.
* Содержащиеся в ее плодах дубильные вещества способны укрепить как желудок, так и кишечник.
* Отвар, приготовленный из лесных груш способен понизить температуру при лихорадке.
* Сок лесной груши обладает мягким мочегонным эффектом.
Все очень просто.
В горах из этих груш делают еще варенье и водку. Но в этом году варенье я делать не буду. а потом посмотрим. В прошлом, сушили их и мололи в порошок, который добавляли к выпечке. Получалось наверное очень вкусно. Обязательно попробую это сделать.
Особенность этих груш, в их каком то божественном вкусе, в компоте и аромате.
Да и кстати, эти груши считаются лечебными!
* В народной медицине плоды дикой груши используютcя при лечении простатита. Спустя всего несколько дней после употребления компота, сваренного из диких груш, заболевание отступает, а длительное его использование способно излечить болезнь. Мужчинам за 50 очень рекомендуется заготовить на зиму дикую грушу и до наступления весны пить компот. Для профилактики)))
Лечебная характеристика
Лечебные свойства этого растения поражают. Благодаря тому, что мелкая дикая груша содержит большое количество калия, она полезна в качестве нормализации артериального давления. Все дело в том, что калий отменно выводит жидкость из человеческого организма. В результате, почки, сердце и печень остаются не загруженными, что и нормализует отток крови.
Каротин отменно укрепляет сосуды и регулирует количество тромбоцитов в крови. Гликозид помогает избавиться от воспалений в мочеполовой системе. Флавоноиды считаются отменными антиоксидантами и помогают снимать воспаления, которые возникают из-за действия свободных радикалов. Вещество пектин помогает очистить организм от шлаков, что особо радует людей, сидящих на диете, ведь очищение организма приводит к правильному и быстрому снижению веса. В ветках дерева содержатся специальные вещества, которые помогают избавить организм от радиации. Медь – это отменный вариант для борьбы с анемией.
Лечение остеохондроза
Из плодов дички можно приготовить целебный отвар
Очень часто груша дичка используется для лечения остеохондроза шеи. Рецептов, которые помогают избавиться от этого заболевания, довольно большое количество. Но, самым распространенным считается следующий метод лечения:
- нужно 3-4 подвоя дикой груши порезать мелкими кусочками: идеальный размер кусков – 8-10 см;
- полученные куски заливают 2 л воды и ставят на газовую плиту;
- после закипания нужно ослабить огонь и потомить содержимое кастрюли в течение 20-25 минут;
- теперь можно отставить отвар и дать ему настояться в течение 1-2 часов.
Полезный отвар необходимо пить ежедневно на протяжении 30 дней. Далее следует сделать небольшой отдых на 14-20 дней и снова провести курс лечения. Отзывы многих людей указывают на то, что результат наблюдается спустя неделю после начала лечения. Существуют рецепты, в которых используются не ветки, а побеги. Система приготовления и употребления остается неизменной. Подобный отвар можно использовать, как заготовку на зимний период времени. Свои лечебные свойства он не теряет.
Количество витаминов и минералов в плодах
На протяжении многих лет специалисты в области медицины изучали состав плодов этой культуры. Было доказано, что в диких грушах количество сахара составляет 7% на 100 г. Также в них содержится около 5% белковых соединений и 4% золы. Выделяются и некоторые кислоты, которые так необходимы для правильного функционирования человеческого организма (аскорбиновая, уксусная, молочная и лимонная).
Витамины, в большей степени, группы В и С. Также необходимо выделить наличие каротина, а вот семечки, которые находятся в плодах, содержат большое количество жирных масел, которые положительно сказываются на внешнем виде волос, ногтей и кожи (от 15 до 25%). Основными минеральными веществами являются фосфор, железо, цинк, никель и медь. В некоторых сортах наблюдается ванадий и марганец.
Дикая груша, другое название которой Дичка, очень часто используется в народной медицине для лечения разнообразных заболеваний. Растет она практически во всех странах мира. В странах Европы ее часто высаживают в смешанных лесах. Встретить грушу дичка можно и вдоль транспортных дорог, где она используется, как защитный механизм от сквозняков и сильных порывов ветра. Народные средства лечения подразумевают использование не только плодов груши, но и ее веток и даже листьев. Эта культура обладает большим количеством витаминов, поэтому и используется для улучшения здоровья человека.
Лечебные свойства дикой груши
При возникновении первых признаков простуды (повышенная температура тела, кашель и насморк), нужно пить отвар из сухих плодов дички. Также подобные отвары помогают очистить мочевую систему и избавляют человека от почечных камней.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.