Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Что делать если домашняя тушёнка вздулась. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Причины 3 — бактерии, плохие крышки и качество закаточной машинки. Но поскольку определить точно никак нельзя, то это не имеет значения. Если вы уверены, что крышки вздулись больше чем 6-7 часов, особенно при комнатной температуре — выбрасывайте, её уже никак не спасти без риска здоровью. И это действительно важно. А вот если тушёнка хранилась в холодильнике или вздулась буквально сразу после закатки — смело спасаем её и забываем о недоразумении.
1. Вскрыть вздутую тушёнку, крышки выбросить.
2. Проверить тушёнку на вкус, при необходимости добавить соль или специй.
3. Устлать кастрюлю тканью, банки закатать заново.
4. Залить водой на пару сантиметров выше крышки.
5. Стерилизовать 1 час, можно использовать автоклав.
6. Закатать поплотнее и обязательно наблюдать пару дней. Если вздулась ещё раз — точно выбросить. Если всё хорошо, убрать на хранение в темноту и прохладу.
Причины 3 — бактерии, плохие крышки и качество закаточной машинки. Но поскольку определить точно никак нельзя, то это не имеет значения. Если вы уверены, что крышки вздулись больше чем 6-7 часов, особенно при комнатной температуре — выбрасывайте, её уже никак не спасти без риска здоровью. И это действительно важно. А вот если тушёнка хранилась в холодильнике или вздулась буквально сразу после закатки — смело спасаем её и забываем о недоразумении.
Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
Если вышел воздух, значит, тушенка уже немного вздулась и опасна для употребления. Мне году в 2000 довелось попробовать советскую тушенку (ГОСТ, само собой! ) 1965 года — будто вчера сделанная была. А сегодняшняя тушенка, сделанная по ТУ, содержит только ухо-горло-нос-рога-копыта-хвост и набор химикатов, я ее и свежую-то никому не посоветую.
Если не в больнице с острым отравлением.
Вот если бы тешенка была 1979 года, я бы сказал с полной уверонностью что можно. А нынешнюю я бы не рискнул.
Нутк 4 года еще не прошло.. . Если у банки нет бомбажа, то можно применить в пищу
Вот если бы тешенка была 1979 года, я бы сказал с полной уверонностью что можно. А нынешнюю я бы не рискнул.
= записки практического врача =
Ботулизм — враг под крышкой. Оборона
Ботулизм — тяжелейшее пищевое отравление с частыми смертельными исходами.
Но с ним можно справиться, если знать, что надо делать. Точнее, его можно избежать!
Обязательно прочитайте всю серию статей!
Как проявляется отравление
Первой жалобой при отравлении является нарушение зрения — появляется «туман» перед глазами, расширение зрачков, косоглазие и сужение глазных щелей из-за опущения век. Таким же ранним симптомом отравления является нарушение глотания, при легких случаях — только ощущение «комка» в горле и затруднение проглатывания твердой пищи. При тяжелых формах может быть полное отсутствие глотания, поэтому больных кормят через зонд. Меняется и голос больных, появляется осиплость, гнусавость речи. Возникает паралич лицевого нерва, поэтому носогубные складки сглаживаются.
Обязательная жалоба больных ботулизмом, даже в самых легких случаях — это общая слабость, которая возникает и из-за отравления, интоксикации, и из-за того, что токсин вызывает паралич мускулатуры в разной степени. Дыхание ослабевает, становится частым и поверхностным. Кашель становится неэффективным, мокрота не откашливается, поэтому нередко возникают осложнения в виде тяжелых воспалений легких.
Основная причина смертельных исходов при ботулизме — это острая дыхательная недостаточность. При появлении признаков нехватки воздуха, учащение дыхания до 25-30 и более дыхательных движений в минуту, посинении губ и лица больной должен быть экстренно доставлен в реанимацию!
Эффективных средств для нейтрализации яда пока не существует.
Производится специальная противоботулиническая сыворотка, однако и она имеет свои побочные действия, к тому же не обладает быстрым эффектом. Поэтому лечение больных ботулизмом должно начинаться как можно скорее, при первых же признаках болезни. Лечение должно проводиться в специализированных стационарах квалифицированным персоналом, желательно в реанимации, так как нередко бывает необходмость перевода больного на искусственное дыхание. Лечение больных длительное, может растягиваться на недели и месяцы до частичного восстановления здоровья, до полного восстановления может пройти и год, а то и больше…
А метод профилактики настолько прост, что даже обидно, что его мало кто знает…
Первое условие для профилактики ботулизма — категорически запрещается консервировать грибы, рыбу и мясо. Для сохранения этих продуктов используйте замораживание и вяление (рыба, мясо), а также сушку, соленье и маринование (грибы).
Второе условие. При домашнем консервировании продуктов тщательно мойте овощи и банки, а также четко соблюдайте пропорции консервантов, которые указаны в поваренных книгах. Соль, сахар, уксус являются природными консервантами, однако надо соблюдать то количество, которое указано в рецептуре. Так, соли в маринаде должно быть не менее 6%. Можно использовать для маринования уксус и лимонную кислоту, но нельзя использовать аспирин.
Третье условие. Готовые маринады и соленья надо хранить в холодильнике или в кладовке при низкой температуре — 2-8°С.
Четвертое условие. Если у вас есть какие-либо подозрения в отношении ваших консервов (даже фабричного производства!), если при вскрытии банки вы услышали, как из нее с шипением и пузырьками выходит большое количество воздуха, если крышка была хоть немного вздута, если содержимое банки мутное, выбросьте этот продукт без малейшего сожаления. Лучше не съесть его, чем отравиться и месяцами мучиться по больницам… Здоровье намного дороже, чем такая еда…
Пятое условие. Старайтесь приготовить консервов столько, чтобы съесть их до конца зимы полностью. Не оставляйте домашние консервы храниться до следующего года. Лучше выбросить остатки, чем заболеть!
Шестое условие. В гостях старайтесь не есть любые продукты домашнего консервирования. Неизвестно, как они приготовлены и насколько безопасны.
Ваша доктор Мара — Мариам Оганесовна Чилингарова
Ботулизм — тяжелейшее пищевое отравление с частыми смертельными исходами.
Привет всем.Купил банку тушенки 2009 года, банка помятая и крышка банки слегка вздутая.Внутри жир был желтого цвета и вода мутновато темно-красного цвета на мясе под жиром была какая то плленка то ли кровь то ли еще что то.Скажите это можно кушать?И какие признаки испорченной тушенки, при которых ни в коем случае нельзя употреблять содержимое?
совершенно верно. при сомнениях лучше не есть. ботулизм штука серьёзная
не главпродукт случайно? у меня тоже лежат несколько немного вздутых банок, срок годности еще не вышел, но уже опасения вызывает возможность их употребления.
Бульбулятор 2000
банка помятая и крышка банки слегка вздутая
либо «попал воздух» (и тогда содержимое просто тухнет, то есть противно жрать становится раньше, чем вероятно наступление тяжёлого вреда здоровью), либо ботулизм — который вызывается анаэробными бактериями (и тогда уже ПП улыбается во все 42, потому что не умеет человеческий организм органолептически определять ботулотоксины). При любых сомнениях в качестве консервов есть их не следует. Если банка вздута — без вариантов выкидывать (ну, можно врагов накормить — пусть дохнут). Отличить помятую банку от вздутой бывает сложно. Если не несколько банок из одной партии, все нормальные одна явно помятая — то любую деформированную банку лучше выкинуть.
Odvokat P11001
не главпродукт случайно?
граждане выживальщики, а если прожарить/проварить?
Odvokat P11001
однозначно не есть такую тушенку, я бы помятую банку даже не взял в магазине, скорее всего попал воздух и начался процесс окисления содержимого + сопутствующее размножение бактерий ботулизма
Nespjashiy
граждане выживальщики, а если прожарить/проварить?
Так можно и до БП не дожить)))
Бульбулятор 2000
Да скушал я ее в обед, подогрел только.
Описывайте все симптомы пожалуйста!
Nespjashiy
граждане выживальщики, а если прожарить/проварить?
А если аппендицит самому себе вырезать? 😊
Нельзя, ботулизм температурой варки-жарки не уничтожается, плюс если гнить начало, то трупный яд.
С уважением
Пол часа прошло. 😊
С уважением
Бульбулятор 2000
Да скушал я ее в обед, подогрел только.
Завещание написано? 😊
С уважением
Ну так какие симптомы испорченой тушенки?
Бульбулятор 2000
Ну так какие симптомы испорченой тушенки?
ТС это точно вы? Или с вашего ника родственники пишут? 😛
А если серьезно: вздутая банка, возможно изменение цвета и неприятный запах.
С уважением
А если аппендицит самому себе вырезать? 😊
Нельзя, ботулизм температурой варки-жарки не уничтожается, плюс если гнить начало, то трупный яд.
С уважением
Токсин ботулизма погибает при 30 минутной варке при 120С. В скороварке и автоклаве достаточно переварить в течении 10-15 минут. Лично я переваривал 1 час в кастрюле для перестраховки.
ТС это точно вы? Или с вашего ника родственники пишут? 😛
А если серьезно: вздутая банка, возможно изменение цвета и неприятный запах.
С уважением
при ботулизме вид и запах продукта могут не измениться.
Не надо есть тушенку:
— Если банка имеет сильные повреждения, особенно если повреждены ребра банки;
— Если банка вздутая;
— Если банка имеет следы коррозии.
Случалось есть тушенку системы «Великая стена» (кто помнит?) 10-ти летнего возраста. Органолептика изменений не претерпела, все участвовавшие живы.
Банки были в идеальном состоянии, ибо бабушка, при закладке тушенки на антресоли, щедро намазала их то-ли солидолом, то-ли еще чем-то подобным.
Как-то одно время брал тушенку, но стал часто нарываться на такую фигню (в основном главпродукт): открываю банку, а на крышке чёрная фигня похожая на плесень. Запах был норм, банка не вздута, но всё равно выкидывал, ибо стрёмно. Вообще, если есть какие-либо странные признаки, лучше не есть.
Сорокдва
Не надо есть тушенку:
— Если банка имеет сильные повреждения, особенно если повреждены ребра банки;
— Если банка вздутая;
— Если банка имеет следы коррозии.
Случалось есть тушенку системы «Великая стена» (кто помнит?) 10-ти летнего возраста. Органолептика изменений не претерпела, все участвовавшие живы.
Банки были в идеальном состоянии, ибо бабушка, при закладке тушенки на антресоли, щедро намазала их то-ли солидолом, то-ли еще чем-то подобным.
Falcon_R
Как-то одно время брал тушенку, но стал часто нарываться на такую фигню (в основном главпродукт): открываю банку, а на крышке чёрная фигня похожая на плесень. Запах был норм, банка не вздута, но всё равно выкидывал, ибо стрёмно. Вообще, если есть какие-либо странные признаки, лучше не есть.
Да все нормально , тушняк часто встречается с серыми или черными пятнами. Главная засада чтоб вздутысти не было.
Falcon_R
Как-то одно время брал тушенку, но стал часто нарываться на такую фигню (в основном главпродукт): открываю банку, а на крышке чёрная фигня похожая на плесень. Запах был норм, банка не вздута, но всё равно выкидывал, ибо стрёмно. Вообще, если есть какие-либо странные признаки, лучше не есть.
Такое дает некачественный материал банки во взаимодействии с содержимым. Есть содержимое можно, но это черное удаляем с продукта.
СПС, не знал ) Вот блин, сколько уж банок выкинул )))
Я в детстве скушал колбаски . перенес бутулизм , ШТУКА ПИПЕЦ НЕПРИЯТНАЯ. особенно осложнениями . Сыворотку вовремя ввели, ато бы помер.
Савелий Халк
Лучше мышку съесть , или кору березы или осины , кору не белую а то что под ней. Сам был в сетуёвине , но мышей не ел , суслика завалил , на день хватило . А так в основном малину жрал. Ес ли кто хочет почитать мою историю , путешествее по Решетскому району ,могу написать.
Случалось есть тушенку системы «Великая стена» (кто помнит?) 10-ти летнего возраста.
В начале 90-х, в самое голодное время, наблюдал как на рынке с машины продавали тушенку. На крышках банок имелся орел со свастикой и год изготовления — 1943. Банки были явно с долгосрочного хранения, все перемазаны чем-то вроде жира или солидола, хз.
Я не знаю с какого склада это было вытащено, но народ покупал и ел. Я не решился, а мои соседи по дому брали. Случаи отравления и тем более смерти мне не известны, наобород очень хвалили.
Не надо есть тушенку:
— Если банка имеет сильные повреждения, особенно если повреждены ребра банки;
— Если банка вздутая;
— Если банка имеет следы коррозии.
Токсин ботулизма погибает при 30 минутной варке при 120С. В скороварке и автоклаве достаточно переварить в течении 10-15 минут. Лично я переваривал 1 час в кастрюле для перестраховки.
Ну что ж вы как пишите по аксиомски то.скороварка не не обеспечивает температуру в 120 градусов, там давление всего 0,8 атм, а нужно минимум 3,5, только тогда будет такая температура достигнута
С 1989 по 1991 годы я, предчувствуя грядущие потрясения, покупал понемногу тушенку с каждой зарплаты. Последние банки покупал по 42р щтука. Банки хранились в подвале при температуре +14-16 градусов. В 90-х эта тушенка очень помогла, когда по полгода не платили зарплату — ели всей семьей с талонными рожками.
Пару лет назад, разбирая залежи гаражного барахла, нашел пару ящиков (48 банок) тушенки и ящик (32 банки) «Завтрака туриста»(та же тушенка, только в плоских банках). Всегда знал, что собаки к ботулизму и прочим вредным для консервов микробам не чувствительны, и, поскольку почти все банки были слегка вздуты, отдал всё соседу по гаражу, у которого были собаки — охотничьи и сторожевая.
Через пару месяцев спросил у соседа про судьбу тушенки. После паузы, заполненной смущенным хмыканьем, опусканием глаз и усердным ковырянием гаражного пола носком ботинка, выяснилось, что сосед с друзьями всю тушенку съели.
Ситуация банальная: хотели недолго посидеть с друзьями после трудного гаражного дня. Недолго затянулось за полночь. Водка (есть у неё такое мистическое свойство) в самый разгар задушевной беседы совершенно неожиданно закончилась. Посланный за бутылкой гонец (тот, что мог идти), оказался не только сильным, но и умным, и принес 4 бутылки.
После этого закончилась закуска, но идти за закуской уже физически никто не мог. И было решено, поскольку спирт и зараза — «две вещи несовместных»(А.С.Пушкин), закусить тушенкой, в общем-то уже и не очень старой и не очень вздутой. И ваще она советская, а значит лушая. ик!
Так под запивку, а потом и просто так реликтовую тушенку и умяли.
Никто из употреблявших тушенку не пострадал.
И ваще она советская, а значит лушая. ик!
Nespjashiy
граждане выживальщики, а если прожарить/проварить?
Пжжалста, проваривайте. При 130 гр. С в течение 15-20 мин. 😊
Охренеть! Жрать в мирное время консервированные залупы в собственном соку, да ещё бомбажные.
Уж куда честнее тариться рыбными консервами — там хоть рыба и её больше.
В принципе, когда совсем жрать нечего, содержимое вздутой банки надо размазать по тарелке и выдержать так не менее суток. Кислород содержащийся в воздухе, нейтрализует ботуло-токсин, делая его «съедобным»
У знакомого жена практиковала подобную фигню с дутыми рыбными консервами, потому как любила их жрать именно с душком, как медведь блин. Спецом раскладывала банки на батарею.
Впрочем, если у кого есть желание получить прогрессирующий паралич мышц и дыхательной системы — экспериментируйте смело. Хоть другим наука будет 😊
либо «попал воздух» (и тогда содержимое просто тухнет, то есть противно жрать становится раньше, чем вероятно наступление тяжёлого вреда здоровью), либо ботулизм — который вызывается анаэробными бактериями (и тогда уже ПП улыбается во все 42, потому что не умеет человеческий организм органолептически определять ботулотоксины). При любых сомнениях в качестве консервов есть их не следует. Если банка вздута — без вариантов выкидывать (ну, можно врагов накормить — пусть дохнут). Отличить помятую банку от вздутой бывает сложно. Если не несколько банок из одной партии, все нормальные одна явно помятая — то любую деформированную банку лучше выкинуть.
Как определить ботулизм в банке консервации?
Каждому потребителю консервированной продукции нужно знать признаки появления опасного возбудителя в овощном салате или консервированных огурцах.
Споры ботулизма не влияют на цвет и запах продукта, а установить наличие яда можно лишь после специального анализа.
К косвенным признакам ботулизма относятся:
- мутная жидкость в банке;
- появление многочисленных пузырьков.
Более достоверный показатель испорченной продукции – вздутая крышка на стеклянной банке.
Мясные консервы могут издавать неприятный запах. Человек подвергает свое здоровье большой опасности, приобретая домашние заготовки у посторонних людей.
Иногда в магазине можно увидеть продукцию в деформированных банках. Такие заготовки не пригодны в пищу и опасны для жизни человека.
В емкости с консервированными помидорами могут появиться небольшие хлопья и мутный рассол. В банке с огурцами токсины образуются при температуре выше +30 °С.
При кипячении споры не погибают, т. к. время стерилизации составляет 20-30 минут. В бочковых огурцах появление яда исключено, т. к. отсутствуют анаэробные условия, необходимые для возбудителя болезни.
Перед употреблением овощных консервов необходимо прокипятить их в течение 40 минут.
Признаки заражения
В результате поражения ЦНС у пациента появляются клинические симптомы , учитывая признаки ботулизма в банке , следует немедленно обратиться за медицинской помощью.
Болезнь имеет скрытый период от нескольких часов до 5 суток. Человек жалуется на признаки общей интоксикации:
- головную боль;
- высокую температуру;
- слабость;
- дискомфорт в животе;
- нарушение зрения;
- рвоту;
- понос.
Через несколько часов появляются такие симптомы , как:
- сухость во рту;
- нарушение глотания.
Пациент ощущает затруднение дыхания , перед глазами появляется пелена. У больного расширены зрачки, их реакция на свет ослаблена, развивается парез глазодвигательных мышц, опускается верхнее веко.
Расстройство глотания проявляется параличом мышц гортани. Изменяется голос человека, он становится хриплым, иногда совсем исчезает.
Основные симптомы ботулизма:
- сухость во рту;
- слабость;
- запор.
Необходимо вызвать скорую , если появились первые признаки отравления. При поражении организма токсином А у больного появляются следующие симптомы :
- блефароспазм;
- нарушение мочеиспускания;
- головная боль;
- спастический запор.
Неблагоприятный прогноз связан с поздней диагностикой, развитием метаболических нарушений, дыхательной и почечной недостаточностью.
Молниеносное течение болезни сопровождается такими симптомами, как:
- интоксикация;
- поражение внутренних органов;
- нарушение гомеостаза (изменение количества гемоглобина, эритроцитов, лейкоцитов, белка в плазме).
Частота встречаемости и страх перед инфицированием
В некачественных домашних заготовках могут встретиться возбудители ботулизма. Некоторые люди страдают фобией по поводу любой съеденной консервированной пищи.
Постоянные мысли о возможном отравлении приводят к появлению невроза, поражению сердца и сосудов. Страх ботулизма развивается быстро, чтобы не мучиться от необоснованной тревоги, следует ознакомиться с этиологией и клиникой болезни.
Ботулотоксин имеет 7 видов: А, В, С, D, E, F, G. Они идентичны по структуре и функции, но отличаются степенью поражения транспортных белков. Пищевая форма болезни встречается у взрослых, токсин попадает в желудок, кишечник, кровь.
Следует опасаться раневого ботулизма, встречающегося у наркоманов при в/м введении некачественного героина.
Если человек тщательно очистит овощи от грязи перед консервированием, он сохранит себе здоровье и жизнь. Необходимо помнить, что инкубационный период составляет 2-3 суток. В течение нескольких часов развивается интоксикационной синдром.
Ботулизм – редкое заболевание. Инфекция смертельно опасна, но своевременное обращение за помощью гарантирует излечение.
Чаще всего пищевое отравление вызывают йогурты и грибы домашнего консервирования. Заразиться можно, употребив в пищу копченую, соленую рыбу, окорок или сало, домашнюю тушенку.
Токсин встречается в консервах, приготовленных из таких продуктов, как:
- свекла;
- тыква;
- грибы.
Инфекция может протекать в легкой, средней или тяжелой форме. Без лечения смертельный исход наступает на 2-3 сутки. У пациента после выздоровления полностью восстанавливаются функции нервной системы и внутренних органов.
Яд образуется только в анаэробных условиях (без доступа кислорода). Опасность развития болезни незначительная, если консервы приготовлены с 2-процентным раствором уксуса, 10-процентной концентрацией соли. В варенье необходимо добавлять много сахара, готовую продукцию хранить при низкой температуре (+3°С)
Чтобы не допустить отравления консервированными продуктами, следует знать признаки ботулизма в банке . Тяжелая интоксикация возникает после принятия пищи, зараженной ядом Cl. Perfringens. Токсин поражает ЦНС, устойчив к воздействию ферментов, образующихся в ЖКТ, вызывает склеивание эритроцитов у человека. Наиболее патогенным является тип токсина Е.
При кипячении споры не погибают, т. к. время стерилизации составляет 20-30 минут. В бочковых огурцах появление яда исключено, т. к. отсутствуют анаэробные условия, необходимые для возбудителя болезни.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.