Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Салака: блюда и рецепты. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Салака – рыбка семейства сельдевых, обладающая нежной мякотью. А потому блюда из салаки получаются вкусными, изысканными и сочными. Ее можно сочетать практически с любыми продуктами, которые найдутся в вашем холодильнике. Поэтому, как вкусно приготовить салаку, зависит от творческого подхода и удачных сочетаний.
Начнем с самого распространенного вопроса: как приготовить салаку в духовке? Как и большинство других сортов рыб – при помощи пряного маринада или пикантного соуса. Подробные рецепты салаки с фото читайте на сайте «Едим Дома». Здесь собраны самые интересные идеи от наших читателей, изучая которых вы поймете, как лучше приготовить салаку. А для тех, кто только начинает познавать тонкости кулинарии, блюда из салаки проиллюстрированы фото с пошаговыми описаниями. Так что воссоздать их собственными руками будет достаточно просто.
Блюда из салаки, рецепты которых придутся по вкусу каждому, вполне могут составить полноценное меню на каждый день. Ароматные рыбные супы, фаршированная или копченая рыбка, тушеное с овощами или грибами филе, утонченные закуски – рецепты приготовления салаки найдутся даже для самых придирчивых гурманов. А если вы знаете, как приготовить салаку вкуснее всего и хотите поделиться авторскими рецептами – смело оставляйте их на нашем сайте.
Салака – рыбка семейства сельдевых, обладающая нежной мякотью. А потому блюда из салаки получаются вкусными, изысканными и сочными. Ее можно сочетать практически с любыми продуктами, которые найдутся в вашем холодильнике. Поэтому, как вкусно приготовить салаку, зависит от творческого подхода и удачных сочетаний.
Жареная салака — пошаговый рецепт приготовления
Жареная рыбешка особенно хороша! Именно поэтому вся наша семья просто в восторге от жаренной салаки. Ну а как ее приготовить, рассмотрим чуть ниже.
- 600г салаки свежемороженой;
- 2 ложки муки;
- немного соли (на свой вкус);
- для жарки подсолнечное масло.
- Свежемороженую салаку нужно разморозить при комнатной температуре. Отрезать головы и выпотрошить брюшки. Промыть под проточной водой и убрать с помощью полотенца лишнюю влагу. Затем рыбку нужно посолить.
- Перемешать все тушки, чтобы они равномерно просолились.
- Дальше обваливаем каждую рыбку в муке.
- Размещаем на сковороде. Выкладывать нужно в разогретое подсолнечное масло, чтобы на рыбе получилась румяная корочка.
- Обжаривается рыбка с двух сторон.
- Вот так аппетитно выглядит жареная салака.
Лучшим гарниром для жареной салаки будет отварной картофель, не помешают и свежие овощи.
Рецепт приготовления тушеной салки с овощами
Но помимо жареной рыбки, любим еще и тушеную. Чтобы потушить салаку понадобится совсем немного времени и усилий, а результат — превосходный.
- 400г свежемороженой салаки;
- 2 головки лука;
- 4 средние морковки;
- приправа к рыбе;
- 3 ложки соуса томатного;
- 3 ложки масла (любого растительного);
- соль;
- стакан кипяченой воды.
Ну а теперь приступим к процессу приготовления!
- Овощи нужно очистить от кожуры.
- Лук нарезать полукольцами.
- Натереть на крупную терку морковь.
- У салаки нужно отрезать голову, вынуть содержимое брюшка. Порезать на кусочки и удалить хвостики.
- Для заливки смешиваем 4 компонента: подсолнечное масло, томатную пасту, воду и специи.
- В небольшую кастрюльку с антипригарным дном выкладываем все компоненты слоями: лук, морковь, рыбку, потом опять повторить слои. Важно: овощи должны оказаться сверху.
- Заливаем все томатным маринадом. Ставим кастрюлю с рыбой на огонь и ждем, когда жидкость закипит.
- Дальше снижаем огонь до самого минимума, накрываем крышкой и 2 часа терпеливо тушим.
Наилучшим гарниром для тушеной салаки будет отварной рис.
А если простерилизовать банку с консервами, срок хранения увеличится втрое.
- Размещаем на сковороде. Выкладывать нужно в разогретое подсолнечное масло, чтобы на рыбе получилась румяная корочка.
Нужно ли чистить салаку перед жаркой
Салака — рыбка небольшая и мало чем примечательная. Но европейцы ценят вкусовые качества этой маленькой рыбы и используют её для приготовления консервов, жаркого, коптят, солят и маринуют.
В Голландии даже есть фестиваль, посвященный салаке, который проводят каждый год. Также шведы и финны считают салаку своим национальным блюдом. Салака является великолепным источником многих витаминов, а также содержит макро- и микроэлементы, белки, жиры, незаменимые аминокислоты и жирные кислоты.
Для многих рецептов салаку вообще не чистят. Например, солят салаку целиком. Также её можно и жарить целиком. Для некоторых блюд у салаки удаляют только кишку, для некоторых — все внутренности и голову. А иногда удаляют даже позвоночник с костями. Помимо того, что салака — рыба вкусная и полезная, не может не радовать то, что она ещё и очень доступная.
В Голландии даже есть фестиваль, посвященный салаке, который проводят каждый год. Также шведы и финны считают салаку своим национальным блюдом. Салака является великолепным источником многих витаминов, а также содержит макро- и микроэлементы, белки, жиры, незаменимые аминокислоты и жирные кислоты.
Войти
Салака. Как вкусно засолить свежемороженую рыбу салаку в домашних условиях
ИСТОЧНИК
Если салака свежемороженая, то ее сначала необходимо разморозить при комнатной температуре.
Для засолки на 1 кг рыбы салака: 1 полная чайная ложка сахара, 1 полная столовая ложка соли, специи – лавровый лист, несколько горошков душистого перца. При желании можно добавить к рыбе другие специи, зелень и травы (кориандр, укроп).
У рыбы необходимо удалить голову и внутренности из брюха, эти части не съедобны, поэтому такие части лучше не засаливать. Внутри салаки часто бывает икра или молоки, это тоже съедобные части, которые можно засолить вместе с рыбкой.
Рыбку без головы и внутренностей хорошенько промыть в проточной, холодной воде, воду слить.
Теперь рыбку можно засолить. В тарелке смешать соли и сахар, поломать лавровый лист и положить перец. «>
Удобно засаливать салаку в пакете, так рыбку легко перемешать и в холодильнике не будет запаха рыбы. Рыбу салаку я перекладываю в обычный, чистый пакет, засыпаю смесью из тарелки. Пакет завязываю и перемешиваю рыбу в пакете, так и оставляю в завязанном пакете на ночь в холодильнике.
Утром рыбка уже готова. Достаю из холодильника перекладываю салаку с миску и промываю холодной водой, сливаю воду и убираю специи.
Все, малосольную салаку можно кушать сразу или переложить в банку, закрыть крышкой и хранить в холодильнике.
У рыбы необходимо удалить голову и внутренности из брюха, эти части не съедобны, поэтому такие части лучше не засаливать. Внутри салаки часто бывает икра или молоки, это тоже съедобные части, которые можно засолить вместе с рыбкой.
Многие из нас даже и не слышали о такой маленькой рыбке, как салака. По внешнему виду она напоминает мойву, но по размеру немного больше. Ее можно жарить, тушить, запекать, солить, вялить и даже консервировать.
Предлагаю приготовить салаку, жареную на сковороде. Получится довольно сытное дополнение к обеду или ужину. Очень вкусно с отварной картошечкой.
Ингредиенты
Для начала подготовьте все продукты, которые понадобятся для приготовления. Конечно же, если вы живете у моря, покупайте свежую салаку. Если такой возможности нет, возьмите свежезамороженную рыбу.
Для панировки понадобится мука пшеничная, которую можно заменить любой другой, например, кукурузной или ржаной. Специи, кроме соли и перца, вы можете регулировать, дополнять и менять на свое усмотрение.
В моем случае используется свежемороженая салака, поэтому за 4-5 часов до приготовления я достала ее из морозильной камеры и перенесла в отделение холодильника для разморозки.
Чтобы ускорить процесс размораживания, поместите рыбу в полиэтиленовый пакет, опустите в миску и залейте холодной водой. Периодически, через 10-15 минут, меняйте воду. Таким способом, она быстрее разморозится. Если времени на разморозку нет, маленькую рыбку можно обрабатывать в замороженном виде.
Отрежьте голову, вспорите брюшко и очистите от внутренностей. Тушки переместите в дуршлаг и тщательно промойте проточной водой.
Обратите внимание на черную пленку внутри, её нужно удалить, так как она дает горечь. Очищенную салаку обмакните бумажным полотенцем от лишней жидкости.
Каждую тушку посолите и поперчите. Переместите в удобную посуду и оставьте мариноваться на 15-20 минут при комнатной температуре. Несколько раз можно перемешать.
Подготовьте панировочную смесь. Как ранее было сказано, пряности можете подобрать по своему вкусу. К муке всыпьте паприку молотую и прованские травы. Перемешайте до равномерного распределения.
Каждую рыбёшку обваляйте в мучной массе со всех сторон. Лишнюю муку встряхните.
Сковороду для обжаривания отправьте на умеренный огонь. Влейте масло без запаха. Подержите несколько минут, чтобы оно очень хорошо разогрелось, даже слегка начало потрескивать.
Выложите запанированную рыбу. На среднем огне обжарьте салаку с одной стороны.
Потом, аккуратно, переверните на вторую сторону и продолжите обжаривать до румяной корочки. Рыбу можно несколько раз переворачивать, чтобы она хорошо зарумянилась и приготовилась.
Выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Для начала подготовьте все продукты, которые понадобятся для приготовления. Конечно же, если вы живете у моря, покупайте свежую салаку. Если такой возможности нет, возьмите свежезамороженную рыбу.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.