Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Сколько можно хранить свежевыжатый сок в холодильнике по часам и минутам. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Можно ли хранить свежевыжатый сок и как долго
У фреша небольшой срок хранения, именно поэтому в магазинах продаются напитки с консервирующими добавками, либо такой товар следует употребить в течение 24 часов. Специалисты по питанию вообще не рекомендуют хранить фреши.
Секрет
Чем больше сахаров в составе фрукта или овоща, тем быстрее фреш из него начинает бродить. И наоборот, чем больше витамина С — природного консерванта — тем дольше простоит напиток.
В домашних условиях легко получить вкусный и полезный фреш, но учтите, что заготовка впрок такого продукта невозможна. Либо проваривайте жидкость и дополняйте различными добавками, а затем закатывайте по банкам на зиму, либо используйте сразу.
Обычно рекомендуется выпивать любые соки за 10-30 минут после отжима. Исключение составляет лишь свекольный сок: он станет полезнее, если после выжимки настоится в течение 3 часов.
Можно ли хранить свежевыжатый сок в холодильнике, или это продукт для сиюминутного употребления? Фреш — мультиполезный напиток, к которому требуется особый подход как в хранении, так и в употреблении.
Советы по хранению разных фруктовых, овощных и ягодных соков
Любой сок из свежих фруктов, ягод или овощей лучше переливать в стеклянную или керамическую тару. В крайнем случае подойдёт и пластиковая бутылка, прошедшая стерилизацию. Не забудьте плотно закрыть ёмкость крышкой: чем меньше контакта с воздухом, тем медленнее окисление.
Совет от журнала «Мисс Чистота»: если вы не можете выпить свежевыжатый сок в чистом виде, то взбейте на его основе молочный коктейль, смешайте несколько видов плодов, добавьте сахар и корицу.
Общее правило
Свежевыжатый сок хранится максимум сутки в холодильнике. При комнатной температуре быстрее всего портится овощной фреш, потом — фруктовый.
Несколько советов по хранению популярных видов фреша:
- Из фруктовых соков быстрее всего портится яблочный: от реакции с воздухом он начинает темнеть, как и свежие плоды. Чтобы замедлить этот процесс, к фрешу добавляется свежий лимонный сок. Этот компонент продлит срок хранения яблочного сока до 1 суток.
- Апельсиновый сок и другие цитрусовые выжимки хранятся до 2 суток, это сравнительно долго. Но обязательно помещайте бутылочку в холодильник. Кстати, холодный сок пить намного приятнее.
- Лимонный сок — лидер по содержанию витамина С, может простоять на дверке холодильника 3 дня. Ещё один «долгоиграющий» фреш — ананасовый.
- Сладкий абрикосовый сок портится очень быстро, держите его в холодильнике максимум 3 часа.
- Фреш из киви лучше разбавлять водой 1:1, так как он слишком богат кислотами.
- Морковный сок лучше усвоится, если выпить его сразу после отжима (максимум спустя 20—30 минут), а также сочетать с чем-то жирным: растительным маслом, сливками или сметаной. Дело в том, что каротину нужно сочетание с жирами, чтобы в организме синтезировался витамин А. А фреш из моркови пьют именно из-за этого компонента: он поддерживает органы зрения, тонус кожи.
- Сок из свежей капусты, который считается лечебным, вообще не хранится вне холодильника.
- Свекольный сок подержите 2—3 часа в холодном месте, а затем пейте. Так вы получите больше пользы. Максимальный срок хранения овощного эликсира — 2 дня.
- Томатный сок рекомендуется переливать в стеклянную бутылку и выпивать в течение 18 часов.
- Ягодные фреши начинают быстро бродить, стоит выпить их в первую половину суток.
- Фруктово-овощные миксы хранятся не более 24 часов, даже если использовался цитрус.
Совет
Из-за обилия кислот в составе многие диетологи рекомендуют разбавлять готовый фреш водой. Когда мы едим фрукты, процентное соотношение кислот в мякоти меньше. Рекомендуемая порция в сутки для взрослого человека не превышает 1—2 стаканов. Запивайте фреши чистой водой или полощите рот, так как они негативно влияют на зубную эмаль.
Срок годности свежевыжатого сока можно лишь незначительно продлить с помощью холодильника. А если вы увлекаетесь полезными смузи, то попробуйте разлить фреш по формочкам для льда, чтобы в течение пары месяцев добавлять в коктейли фруктовый лёд.
Несколько советов по хранению популярных видов фреша:
Способ 2: как хранить свеклу в погребе
Погреб очищают от остатков прошлогоднего урожая, просушивают, дезинфицируют — обрабатывают стены известью, заделывают щели гипсом. Оптимальная температура — не выше 4 ˚С.
Пользуется популярностью совместное закладывание на хранение свеклы и картофеля. Овощи рассыпают горкой на поддоне, перемешивая или складывая свеклу поверх картошки.
Перед тем как хранить свеклу в песке, опилках, стружке, корнеплоды высушивают, очищают руками в х/б перчатках, обрезают ботву. Складывают в деревянные ящики, пластиковые овощные корзины и пересыпают сухим песком, смешанным с известью пушонкой в пропорции 9:1. Щелочная среда тормозит развитие грибных инфекций (гнилей).
Когда собирать и как хранить свеклу
Собирают корнеплод при технической или биологической спелости. Ботва сохнет, полегает — овощ достиг технической спелости. Когда розетка листьев полностью высохла — биологической. Значит, корнеплод прекратил расти. В обоих случаях можно собирать урожай.
Если осень сухая, то лучше не спешить — ученые установили, что именно в это время корнеплод запасает большую часть витаминов, микроэлементов, сахаров.
Не существует волшебного рецепта, как хранить свеклу после сбора. Успех закладывается еще до посадки. Биологические особенности культуры позволяют сохранять питательную ценность до восьми месяцев после сбора урожая, но при условии соблюдения многих факторов.
На лежкость корнеплодов влияют:
- выбор сорта;
- грамотная агротехника;
- знание нюансов хранения.
Не все сорта остаются в товарной кондиции до весны. Цилиндрические сорта, в основном, подлежат переработке. Ранние «Барыня», «Модана» в самых лучших условиях не пролежат дольше января (3–4 месяца). Сорта «Мулатка», «Салатная», «Детройт» среднего и позднего срока созревания лежат в погребе почти до лета.
Умеренный полив в июле–августе повышает лежкость. Положительные результаты дает опрыскивание культуры в середине вегетации (июль) борной кислотой. Это и подкормка, и профилактика от гнилей. Здоровый урожай — залог хорошего хранения.
Лучше всего сохраняются овощи диаметром 11–12 см. Где и в чем хранить свеклу, решать хозяину, но нужно помнить, что корнеплоды должны быть:
- целыми — без механических повреждений кожуры и мякоти, созревшими и очищенными от почвы, листьев;
- здоровыми — корнеплоды с фитофторозом, сухими или бактериальными гнилями отбраковывают. Не закладывают в хранилище подмороженные, раздавленные овощи;
- просушенными — для этого достаточно оставить выкопанный урожай ненадолго на поле при сухой погоде или подсушить в подсобном помещении, разложив в один слой.
Способ 3: как хранить свеклу на зиму в пакетах
Если нет подвала и возможности ездить зимой на дачу, то попробуйте простое решение вопроса, как хранить свеклу без погреба. Помытые и подсушенные корнеплоды раскладывают по чистым полиэтиленовым мешкам емкостью в 30–40 л, лучше черного цвета.
Заполняют объем на две трети, присыпают слоем опилок или стружек, оставляя верх приоткрытым. Объемный пакет держат в прохладном месте вертикально и изредка контролируют содержимое, удаляя подгнившие овощи.
Способ 1: хранение свеклы в яме
Если позволяет климат, а земля не сильно промерзает, то можно вырыть на участке траншею глубиной от полуметра до метра. Ее не должны подтапливать талые воды. Корнеплоды складывают горкой на дно и пересыпают землей.
Сверху сооружают укрытие из соломы, хвойных веток — оно должно легко сниматься. Яму закрывают деревянной крышкой и кладут сверху одеяло, спанбонд.
Способ хорош тем, что можно в порядке эксперимента заложить в хранилище небольшое количество корнеплодов и в одну из зим проверить его действенность.
Способ хорош тем, что можно в порядке эксперимента заложить в хранилище небольшое количество корнеплодов и в одну из зим проверить его действенность.
Как выбрать свеклу
Сок из свеклы обеспечивает организм железом и витаминами, используется в качестве средства, повышающего гемоглобин. Он показан при железодефицитной анемии и больших кровопотерях, связанных с травмами, операциями и некоторыми заболеваниями.
Напиток полезен женщинам в критические дни и для улучшения пищеварения. Он замедляет процессы старения организма и предотвращает образование раковых опухолей. А еще фреш из свеклы содержит уникальное вещество беталаин, которое улучшает состояние печени и желчевыводящих путей.
Для приготовления полезного и вкусного напитка подойдет не каждая свекла. Хороший овощ отличается такими характеристиками:
- упругость без признаков дряблости, слишком твердых и подгнивших участков;
- овальная или круглая форма;
- насыщенный красный, бордовый или фиолетовый оттенок;
- не слишком большой размер – до 12 см в диаметре (огромные корнеплоды, скорее всего, «перекормлены» удобрениями);
- присутствие зеленых росточков – признак свежести и сочности;
- отсутствие черных и белых пятнышек на разрезе, говорящих о том, что овощ начал портиться.
Отобранные корнеплоды тщательно вымыть, срезать тонким слоем кожицу, разрезать на крупные куски. Проще всего приготовить напиток с помощью соковыжималки. Если ее нет – натереть на мелкой терке и отжать через чистую марлю.
Важно! Чем слаще овощ, тем меньше будет срок хранения сока, приготовленного из него. Это связано с тем, что природные сахара ускоряют процессы брожения.
Сок свеклы представляет собой концентрат всех содержащихся в ней полезных веществ. Его пьют с лечебными и профилактическими целями. Лучший вариант – употреблять этот продукт вскоре после приготовления.
Однако не всегда удобно готовить маленькие порции. Поэтому актуален вопрос о том, как сохранить свежевыжатый сок свеклы на длительное время. Сделать это можно разными способами.
Сколько можно хранить свежевыжатый сок в холодильнике
Если предпочтительнее всего держать свежевыжатый свекольный сок в холодильнике, сколько можно хранить его в таких условиях? Важно знать, что ни один фреш не предназначен для длительного хранения, даже при низкой температуре. Чем больше времени прошло с момента его приготовления, тем меньше в нем осталось пользы.
А если в напитке начались процессы брожения, его можно (и нужно!) смело выливать.
Максимальный срок хранения свежевыжатого сока – сутки в холодильнике при температуре от 0 до 5°С. Это относится к напиткам, приготовленным из любых овощей и фруктов, кроме лимона.
Поскольку кислота этого плода является природным консервантом, он может храниться несколько дней сам по себе и продлевать срок годности других напитков. Но лимон – исключение из правил. Чаще всего оптимальный и самый полезный вариант – выпить сок сразу же.
Сколько можно хранить свекольный сок в холодильнике – зависит от емкости, в которую он налит:
- Пластиковая тара. Это бутылка или контейнер с крышкой. Обычный пластик – не лучший материал для хранения сока. Его нельзя простерилизовать, обдать кипятком или паром перед использованием. А значит, на внутренней поверхности могут остаться вредоносные микроорганизмы, которые ускорят процесс брожения напитка. Хранить его в таких условиях можно не более 12 часов.
- Стеклянная тара. Банка с крышкой, графин, кувшин для напитков – хороший вариант, чтобы сохранять полезные свойства сока до 24 часов. Лучше всего использовать банку с крышкой, которая закрывается с помощью специального зажима и дополняется резиновым уплотнителем. Такая емкость герметична, надежно защищает содержимое от попадания микроорганизмов, воздуха и запахов других продуктов, находящихся в холодильнике. Перед использованием стеклянную тару необходимо тщательно вымыть с содой, обдать кипятком или подержать над паром для стерилизации. Это позволит хранить напиток до суток.
- Вакуумный контейнер. Емкость для хранения, в которой предусмотрена система для откачивания воздуха. Обычно это осуществляется нажатием на крышку или с помощью специального насоса. Второй вариант предпочтительнее – так совсем не остается кислорода в емкости. При отсутствии кислорода процессы окисления не начнутся дольше, чем на воздухе. Вакуумный контейнер позволит сберечь напиток в холодильнике до двух суток.
Если готовить не чистый сок, а овощные смеси, срок годности обычно уменьшается. Полезным и вкусным является сочетание моркови со свеклой. Такой фреш простоит в холодильнике не более суток. Чтобы все питательные вещества из моркови усваивались в полной мере, в напиток рекомендуется добавить несколько капель растительного масла или жирные сливки.
Наравне со свеклой превосходное средство для повышения гемоглобина – свежевыжатый гранатовый сок. Срок хранения этого напитка в холодильнике также не превышает двух суток при соблюдении всех условий.
Сберечь свекольный сок на долгое время можно, закатав его в банки. Для этого жидкость нужно прокипятить в течение пяти минут, разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками. Кипячение убивает большую часть питательных веществ, поэтому по своей пользе консервированный напиток не сравнится с фрешем.
Гораздо больше полезных веществ в продукте сохранит заморозка. Для этого подходят пластиковые бутылки или специальные контейнеры. Также можно заморозить сок в формочках для льда. Разливать по емкостям нужно отстоявшийся 40 минут фреш. Следует учесть, что после заморозки он увеличится в объемах, поэтому нельзя наливать по горлышко.
Замороженный сок хранится до года в морозильной камере без температурных колебаний. Разморозка осуществляется постепенно, на нижней полке холодильника или путем погружения бутылки в емкость с теплой водой.
Хранение свекольного сока при комнатной температуре
Обычно пить свежевыжатые соки нужно сразу же, пока полезные вещества не начали разрушаться под действием кислорода и не начались процессы брожения.
Однако фреш из свеклы в этом правиле – исключение. Пить его сразу нельзя. В нем содержатся не только полезные, но и вредные соединения.
Поэтому только что приготовленный продукт рекомендовано оставить на 40 минут при комнатной температуре или на 1-2 часа в холодильнике. За это время вредные соединения улетучатся, а сам сок отстоится. Его нужно осторожно перелить в другую емкость, не трогая осадок.
Что касается дальнейшего хранения продукта при комнатной температуре, то это нежелательно. Годность в таких условиях составляет не более двух часов. Добавление свежевыжатого лимонного сока в количестве 1-2 ч. ложек увеличивает срок годности в два раза. Это происходит, потому что лимонная кислота – природный консервант.
Сок свеклы не принято пить стаканами, для лечения требуется совсем небольшое его количество, 1-2 ст. ложки на прием. Готовить его каждый раз в таких крохотных количествах нецелесообразно, тем более с учетом того, что его надо отстоять. Поэтому оптимальное место хранения этого уникального природного лекарства – холодильник.
Обычно пить свежевыжатые соки нужно сразу же, пока полезные вещества не начали разрушаться под действием кислорода и не начались процессы брожения.
Биологическая справка и химический состав
Свекла обыкновенная относится к роду травянистых растений-многолетников семейства амарантовые. Она отличается шарообразной или вытянутой формой мясистого и сочного корня.
На растении развиваются слегка продолговатые листья, так называемая ботва, которая, кстати, пригодна в пищу, пока она молодая. В период цветения образуются практически незаметные колосовидные соцветия.
Природный сок быстро теряет свои питательные свойства. Витамины фруктов, особенно а, страдают окислением в контакте с воздухом и быстро теряют свою эффективность. Некоторые исследования показали значительное снижение после приблизительно четырех часов воздействия.
Окисление происходит за счет тепла, воздействия кислорода и света. Чтобы избежать или, по крайней мере, задержать этот процесс, лучше делать ставки на темные и очень хорошо запечатанные бутылки. Так что бегите от бесцветных пластиковых бутылок и делайте ставки на функциональные тепловые бутылки.
Средняя масса одного плода достигает 200 – 300 г.
Корнеплод насыщен моносахаридами и дисахаридами, золами и пищевыми волокнами.
Если рассматривать витаминный состав, то он очень богат витаминами Е, РР, пиридоксином, фолиевой кислотой, тиамином, рибофлавином, витамином В5, С.
Не менее богат перечень и микро- , макроэлементов: магний, кальций, калий, атрий, сера, хлор, фосфор, цинк, железо, йод, марганец, медь.
Как приготовить сок самостоятельно?
В домашних условиях проще всего приготовить целебный напиток в соковыжималке. Для этого предварительно очищенный корнеплод разрезается и перерабатывается.
Если в доме отсутствует соковыжималка, можно перетереть овощ на мелкой терке. Полученная масса помещается в сложенную в несколько слоев марлю, откуда легко выдавить сок.
Рецепт приготовления свекольного сока
Как сделать вкусный напиток, расскажу немного подробней. Чтобы не ошибиться, можно последовать указанному рецепту:
- При помощи соковыжималки получают 20 мл выжимки свеклы.
- Оставляется в открытом виде в холодильнике на 2 ч.
- Когда время истекло, выжимают 200 мл морковного сока, его смешивают со свекольным и употребляют вне приема пищи.
Длительность приема сока свеклы обычно 14 суток, после чего стоит сделать перерыв.
Когда организм привыкнет к биологически активным компонентам сока, дозировку постепенно наращивают, достигая приема 50 мл в сутки. Это самая высокая норма — ее прием рекомендовано дробить на две части (утром и вечером).
Помимо овощных добавок, он отлично сочетается с кисломолочными культурами, например, кефиром, ряженкой, таном, йогуртом.
Как хранить натуральные соки
Идеальное потребление натуральных соков вскоре после приготовления. Это время, когда есть самые высокие показатели витаминов и питательных веществ. Однако не всегда можно пить вовремя. С напряженным графиком, мы должны положить напиток в бутылку и перейти к следующему назначению.
Средняя масса одного плода достигает 200 – 300 г.
Переоценить пользу от употребления свежевыжатого сока очень трудно. Натуральный продукт, полученный из овощей, фруктов, ягод, вне зависимости от качества исходного сырья, принесет гораздо больше пользы организму, чем магазинные напитки, в составе которых присутствует большое количество добавок химического происхождения. Те, кто следят за здоровьем своей семьи, интересуются, сколько можно и как хранить сок. Мы поможем разобраться с этим вопросом.
Морковный
Морковь очень полезна из — за содержания каротина. Поэтому свежий морковный фреш рекомендуется всем. Но есть здесь и минус: его нужно употреблять сразу после изготовления. Взаимодействие с воздухом уже через 20 — 30 минут приводит к разрушению большей части полезных веществ, содержащихся в жидкости.
Апельсиновый
Выжимка апельсина наиболее популярна у приверженцев здорового питания. На ее основе делают множество различных напитков, сочетая с яблочным, морковным фрешем и т. д. Смешанные виды выжимки хранятся не дольше 24 часов. А апельсиновый фреш можно употреблять в течение 2 дней. При условии его хранения на полке холодильника.
Хранение без холодильника
В тепле овощной фреш может сохраниться в течение нескольких часов, а фруктовый и того меньше.
- Сок, полученный из свежей капусты, нельзя хранить без холодильника вообще. В нем слишком быстро начинают происходить процессы брожения.
- А сок свеклы, напротив, не следует употреблять сразу после отжима. перед употреблением его выдерживают около 40 минут в тепле, или отправляют в холод на 2 — 3 часа.
- Яблочный фреш быстро становится темным. Он окисляется при взаимодействии кислорода с железом, которого очень много в яблоках. Поэтому его желательно выпить сразу.
Переоценить пользу от употребления свежевыжатого сока очень трудно. Натуральный продукт, полученный из овощей, фруктов, ягод, вне зависимости от качества исходного сырья, принесет гораздо больше пользы организму, чем магазинные напитки, в составе которых присутствует большое количество добавок химического происхождения. Те, кто следят за здоровьем своей семьи, интересуются, сколько можно и как хранить сок. Мы поможем разобраться с этим вопросом.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.