Сколько можно хранить пюре из гороха — сколько хранится, что делать, чем опасно

Содержание

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Как хранить горох (колотый) в домашних условиях. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Сколько можно хранить горох в домашних условиях?

Первый вопрос, в котором нужно разобраться — какой срок хранения сухого гороха. В этом отношении он очень выгоден, так как в сухом виде может храниться несколько лет. При этом не стоит забывать о соблюдении правил хранения, о которых пойдет речь ниже. Многие хозяйки предпочитают закупать горох небольшими партиями и пополнять запас по мере необходимости. Так не придется выкидывать большое количество продукта при нарушении правил хранения.

Как правильно хранить колотый горох дома?

Теперь рассмотрим советы, которые помогут без проблем сохранить горох в домашних условиях. Даже если вы соблюдаете все рекомендации, периодически просматривайте ваши запасы на наличие насекомых, плесени или специфических запахов. Если заметили, что что-то из вышеперечисленного появилось, то не используйте горох для приготовления пищи. В таком случае есть вероятность проникновения бактерий не только на поверхность зерен, но и внутрь.

Что влияет на сохранность гороха и продолжительность его хранения:

Влажность при хранении гороха является важным фактором. Он обязательно должен находиться в темном и сухом месте, с доступом свежего воздуха. Подойдут закрытые полки и шкафы. Не используйте полки, находящиеся в непосредственной близости с газовой плитой. Тепло, которое исходит от конфорок, повысит влажность воздуха и увеличит риск заплесневения гороха.
Для хранения зерен подойдет практически любая емкость. Это может быть стеклянная банка или пластиковый судочек. Главное условие — наличие герметичной крышки. Идеальным вариантом считается тара с крышкой с системой вакуумного присасывания.
Хранить продукт можно только в сухом виде. Если уже замочили горох на какое-то время, необходимо полностью использовать. Не пытайтесь его просушить. Сырость, проникшая внутрь зерен, не выветрится, но приведет к заплесневению продукта.
При покупке гороха в магазине лучше пересыпать его из упаковки изготовителя в емкость с крышкой. Пересмотрите продукт. Не должно быть зерен склеенных между собой, весь горох должен быть рассыпчатым. Если это не так, то условия хранения уже были нарушены.

Полезный совет. Чтобы продлить срок хранения колотого гороха, необходимо сделать маленький мешочек из ткани и наполнить его солью. Мешочек с его содержимым нужно поместить в емкость, где хранится продукт.

Хранение вареного гороха

Интересная особенность гороха в том, что при термической обработке количество полезных свойств не уменьшается. Поэтому, чтобы получить всю пользу от этого продукта, каждой хозяйке необходимо знать, как сохранить вареный горох дома.

Чтобы избежать проблем с ЖКТ любые блюда, приготовленные из этих зерен, необходимо после остывания сразу же ставить в холодильник. В противном случае в течении нескольких часов они придут в негодность.

Зачастую из этого продукта готовят кашу и суп. Гороховая каша может хранится в холодильнике в течении двух суток. Суп можно хранить на один день больше. Продукты с истекшим сроком хранения лучше вылить.

Хозяйке на заметку. Перед приготовлением необходимое количество гороха необходимо замочить в воде или запарить кипятком. Количество воды должно превышать в несколько раз, учитывая, что горох увеличится в размере. Это уменьшит время приготовления. Время нахождения зерен в воде не должно превышать 12 часов, чтобы не начался процесс брожения.

Радуйте свою семью разнообразными блюдами с гороха и получайте максимальную пользу!

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Статья подготовлена одним из наших авторов и прошла проверку редакции, подробнее о нашей команде читаем в разделе: о редакции.

Теперь рассмотрим советы, которые помогут без проблем сохранить горох в домашних условиях. Даже если вы соблюдаете все рекомендации, периодически просматривайте ваши запасы на наличие насекомых, плесени или специфических запахов. Если заметили, что что-то из вышеперечисленного появилось, то не используйте горох для приготовления пищи. В таком случае есть вероятность проникновения бактерий не только на поверхность зерен, но и внутрь.

Консервирование гороха

После сбора урожая возникает вопрос, как сохранить горох максимально свежим и полезным. Для этого существуют два способа – замораживание и консервация. Консервирование гороха процесс довольно простой, выполнив который вы уже не пойдете в магазин за баночкой этих бобовых. Для такого способа хранения понадобится:

Очищаем горошины от кожуры, попутно перебрав их.
Доводим воду до кипения, солим ее и добавляем промытый горох.
После пяти минут кипения сливаем рассол, а горох промываем при помощи воды.
Полулитровые банки заполняем горошком и заливаем маринадом (в литре воды разводим столовую ложку соли).
Во все банки наливаем по ¼ чайной ложки уксуса.
Плотно закатываем банки и размещаем их в теплом месте крышкой вниз, не укутываем.
Остывшие банки спускаем в подвал или погреб.

Такой способ сохранности гарантирует свежесть гороха вплоть до следующего урожая.

Основные способы хранения гороха на зиму

Хранение сухого гороха

Большинство хозяек покупают высушенный горох в супермаркетах, уже расфасованный и упакованный. Некоторые сушат его дома. Но и тем, и другим необходимо знать, как его правильно хранить. Делать это лучше в специальных емкостях для сыпучих продуктов с плотно закрывающейся крышкой. На дно каждой такой посудины необходимо положить маленькие мешочки из марли, наполненные солью, она убережет горох от лишней влаги.

Если вы хотите попробовать высушить горох дома, сделайте такие же приготовления, как и перед замораживанием. А после просушки выложите его на противень и поставьте в духовку на четыре часа, дверцу не закрывайте. Температурный режим в духовке должен быть в пределах 55 градусов.

Готовность гороха можно определить по сморщенной кожице и темно-зеленому цвету. Когда бобовые остынут, их засыпают в емкость, где они и будут в дальнейшем храниться. В герметичной таре, темном, сухом помещении при температуре 25 градусов такой горох может лежать несколько лет.

Горох – довольно непривередливое растение, которое дает богатый урожай в нашем климатическом поясе. Собрать урожай этих бобовых не так сложно, а вот хранить горох немного сложнее.

Горох без стручков морозится таким же способом, за исключением того, что после просушки его необходимо выложить на поднос и поставить в морозилку на пару часов, чтобы, впоследствии, горошинки не склеились. Такие пакеты с горошком хранятся в холодильнике семь-восемь месяцев, сохраняя вкус и свежесть.

Способ хранения гороха напрямую зависит от его вида. Условия, необходимые для свежих и сухих разновидностей будут отличаться. При правильном хранении даже свежий горох в стручках будет долго сохранять свою сочность. Сухой горох хранить в холодильнике не стоит, а свежий – не следует хранить вне холодильника.

Нюансы хранения сухого гороха:

если горох куплен в сухом виде, то хранить его надо в максимально затемненном месте, которое регулярно проветривается и не отличается повышенной влажностью воздуха;
хранить сухой горох можно практически в любой емкости, в том числе в стеклянных банках, контейнерах или тканевых мешочках;
для того чтобы горох не испортился и сохранил свою структуру, рекомендуется в емкость, в которой он хранится, положить маленький самодельный мешочек из ткани, наполненный обычной солью;
хранить горох надо только в сухом виде (влажный горох очень быстро испортится и в нем появится плесень, гниль или паразиты);
зерна гороха должны быть рассыпчатыми (если они слипаются, то горох либо неправильно хранился в магазине, либо уже после его покупки);
если горох хранится в упаковке от производителя, то после ее вскрытия зерна надо переложить в новый пакет или емкость, которая закрывается крышкой;
нельзя хранить горох на полках, которые находятся вблизи газовой плиты (под воздействием тепла горох быстро испортится и станет непригодным для употребления в пищу);
в процессе хранения сухой горох надо регулярно осматривать (если появились признаки гниения, плесени или посторонние запахи, то от гороха надо избавиться и не использовать его для приготовления блюд);
если в горохе завелись насекомые, то пытаться его промыть и употребить в пищу не стоит (бактерии в таком случае будут не только на поверхности гороха, но и внутри ядер);
если горох высушен в домашних условиях, то важно, чтобы зерна были обязательно спелыми (перезрелый горох после сушки станет еще более твердым, а незрелый изменит свои вкусовые свойства).

Свежий зеленый горошек можно сохранить тремя способами:

законсервировать (способов консервации существует очень много);
заморозить (в морозильной камере горошек хорошо хранится и не меняет свою структуру, предварительно его надо извлечь из стручков);
высушить (перед осуществлением процесса сушки надо отварить горошек в течение 2-3 минут в кипящей воде, просушить, а затем осуществить длительную сушку в духовке при температуре 60 градусов на протяжении нескольких часов).

Сухой горох, сделанный самостоятельно и продукт, который покупается в магазине, внешне будут отличаться. В первом случае он будет немного морщинистым, и иметь темно-зеленый оттенок. Во втором варианте горох будет гладким, с одинаковыми по размеру ядрами желтого или зеленого цвета (в зависимости от сорта).

Сколько хранить горох

Длительность хранения гороха зависит не только от условий, которые для того создавались, но и от вида. Если горох куплен в магазине в сушеном виде, то ориентироваться надо на информацию на упаковке. Свежий зеленый горошек в стручках не хранится долго, поэтому через несколько дней надо решить, какой способ его сохранения выбрать.

Сроки хранения гороха:

свежий зеленый горошек в стручках хранится до одной недели (без стручков он хранится гораздо дольше);
замороженный горох (в стручках или без них) хранится в морозильной камере на протяжении 10 месяцев;
свежий зеленый горошек без стручков может храниться больше 6 месяцев (при условии достаточного количества воздуха и отсутствия воздействия прямых солнечных лучей);
консервированный горошек хранится в течение 1 года (срок в данном случае может достигать и нескольких лет в зависимости от соблюдения правил консервации и последующего хранения банок);
сухой горох может храниться годами, но лучше употреблять его в пищу в течение 1 года.

Рекомендуется хранить горох в домашних условиях, используя банки с металлическими крышками или в специальных вакуумных контейнерах для круп. Залогом длительного хранения любого гороха является его сухость. Как только влажность воздуха увеличивается или в емкости появляется конденсат, ядра портятся стремительными темпами.

Длительность хранения гороха зависит не только от условий, которые для того создавались, но и от вида. Если горох куплен в магазине в сушеном виде, то ориентироваться надо на информацию на упаковке. Свежий зеленый горошек в стручках не хранится долго, поэтому через несколько дней надо решить, какой способ его сохранения выбрать.

«Чем же я, скажите, плох, если я люблю горох?» – гласит народная мудрость. Когда-то мы встречали гороховое пюре только в отвратительных столовых. И нас не оставляло
подозрение, что это не самостоятельное блюдо, а остатки вчерашнего горохового супа. Между тем горох (в нашем случае горошек) – очень полезный овощ, который гораздо легче для желудка, чем фасоль, но содержит ничуть не меньше растительных белков, так необходимых нашим измученным организмам. И рurée de petits pois frais – достойная форма его подать.

700–800 г свежего зеленого горошка
1 небольшая луковица
150 г крем-фреш
150 мл молока
соль, свежемолотый черный или белый перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Если вам пришло в голову приготовить это пюре не в сезон, можно использовать замороженный горошек. Только когда будете покупать пакет, потрясите его. Если внутри шуршит лед, значит, горошек был заморожен не раз и брать его не стоит. Поданное горячим, это вкусное и нежное пюре – отличный гарнир для паровой или жареной рыбы, дичи и белого мяса. А можно есть его и как самостоятельное блюдо, с салатом из свежих овощей и зелени.

«Чем же я, скажите, плох, если я люблю горох?» – гласит народная мудрость. Когда-то мы встречали гороховое пюре только в отвратительных столовых. И нас не оставляло
подозрение, что это не самостоятельное блюдо, а остатки вчерашнего горохового супа. Между тем горох (в нашем случае горошек) – очень полезный овощ, который гораздо легче для желудка, чем фасоль, но содержит ничуть не меньше растительных белков, так необходимых нашим измученным организмам. И рurée de petits pois frais – достойная форма его подать.

Гороховое пюре — блюдо, богатое витаминами и микроэлементами. Оно полезно тем, кто ведет активный образ жизни и заботится о здоровье. Узнайте, как быстро сварить гороховое пюре без замачивания.

Сухой горох, из которого готовится гороховая каша, как правило, требует предварительного замачивания, чтобы блюдо получилось однородным и мягким. Но есть пара секретов, как сделать пюре быстро и при этом не замачивать горох.

Следуйте пошаговой инструкции, как приготовить пюре из гороха быстро:

Переберите и тщательно промойте горох холодной водой.
Переложите в кастрюлю с толстым дном и насыпьте соду из расчета ¼ ч. л. на 2 стакана гороха.
Залейте горох кипятком, чтобы вода была выше гороха на палец.
Дайте воде закипеть и убавьте огонь до медленного.
Сколько варить горох? Чуть меньше часа. В процессе варки помешивайте горох и периодически (по мере необходимости) добавляйте горячей воды.
В конце приготовления посолите и поперчите, добавьте масло по вкусу.
Взбейте все в блендере до пюреобразного состояния.

Советы, как сварить гороховое пюре быстро:

используйте для варки не целый, а колотый горох;
не солите блюдо заранее, а лишь в конце приготовления;
не накрывайте кастрюлю крышкой;
снимайте шум в процессе варки;
если воспользуетесь скороваркой, то время приготовления сократится вдвое.

Следуйте советам кулинаров, как варить гороховую кашу, и тогда вы не потратите много времени на ее приготовление.

Чтобы блюдо получилось однородным, после варки измельчайте его в блендере. Солите в конце. А какой рецепт пюре используете вы?

используйте для варки не целый, а колотый горох;

не солите блюдо заранее, а лишь в конце приготовления;

не накрывайте кастрюлю крышкой;

снимайте шум в процессе варки;

если воспользуетесь скороваркой, то время приготовления сократится вдвое.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.