Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Как хранить огурцы в холодильнике в пакете или без. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Как хранить огурцы в холодильнике в пакете или без
Можно ли хранить огурцы в пакете в холодильнике
Сколько можно хранить малосольные огурцы в пакете
Кладу в пакет чисто вымытые огурцы с предварительно отрезанными кончиками, на кг огурцов ст .л. крупной соли, крупно нарез. укроп, нарез. чеснок, листья чёрной смородины.
В банке с рассолом вкуснее по моему получаются чем в пакете по сухому их делать.С зелени укроп торгун зелень не жалеть , +чеснок.На 3л банку огурцов с зеленью 2/3 100г стопки соли и залить кипятком.По сухому делали, в пакете или судочке каком-то, там только надо на 2 части огурец разрезать, получается не так вкусно, Но это дело на любителя
Сколько хранятся малосольные огурцы в холодильнике в пакете
храниться-то они могут долго, в холодильнике, разумеется. только через 3-4 дня они будет не малосольные, а соленые. вот.
2-3 дня, потом они просто становятся солеными
Пока не сьедите. Кстати, позавчера сделали малосольные. Они с КАЖДЫМ днем становятся все солонее!
2-3 дня, потом они просто становятся солеными
Самыми распространенными и востребованными представителями плодовых овощей являются огурцы. Перед сельскохозяйственной организацией, занимающейся выращиванием сельхозпродукции стоит задача не только в том, чтобы получить и собрать хороший урожай, но и в том, как и когда его реализовать. Прибыли не будет, если не удастся сохранить товарные и потребительские качества продуктов. Рассматриваемый овощ относится к категории скоропортящихся, поэтому в хозяйстве должно быть соответствующее овощехранилище с холодильными камерами и возможностью регуляции влажности. Хранение свежих огурцов будет успешным при создании оптимальных условий.
Как сохранить огурцы
Наилучшая сохранность плотности и зеленого цвета наблюдается при относительной влажности воздуха (ОВВ) 100%, но это очень опасная среда из-за чрезмерной активности грибов и бактерий. Чтобы сохранить свежие огурцы в первоначальном виде потребуется установить относительную влажность воздуха от 80 до 95%. Дольше всего объект хранения не меняет свои качества, не желтеет и остается упругим, при t 6-8ºС.
Срок хранения огурцов в зависимости от температуры (без регуляции влажности)
| t, ºС | Время хранения, ч |
| 20 | 8 |
| 8-10 | 24 |
| 4-6 | 72 |
| 48 |
Хранение огурцов значительно облегчается при применении полиэтиленовой пленки, имеющей толщину примерно 30 мкм. Снижается потеря влаги при укладке овощей в ящики, выстланные полиэтиленом, примерно по десять килограммов в каждый. Если в лотки поместить открытые пакеты с огурцами весом около двух килограммов, лежкость их повысится.
Длинноплодные представители партенокарпических сортов, а также грунтовые огурцы хранятся до 30 дней. Для этого их обкручивают термоусадочной пленкой и устанавливают t на уровне 10-15ºС. Делают это следующим образом. Каждый экземпляр обматывают тонкой пленкой (толщина не более 25 мкм), оставив незавернутыми края. После этого на специальном конвейере они подвергаются воздействию высокой температуры (200ºС), благодаря чему овощи оказываются в плотно прилегающей защитной оболочке. Урожай защищенного грунта можно отправлять на хранение в сентябре-октябре.
Срок хранения огурцов защищенного грунта
Наилучшая сохранность плотности и зеленого цвета наблюдается при относительной влажности воздуха (ОВВ) 100%, но это очень опасная среда из-за чрезмерной активности грибов и бактерий. Чтобы сохранить свежие огурцы в первоначальном виде потребуется установить относительную влажность воздуха от 80 до 95%. Дольше всего объект хранения не меняет свои качества, не желтеет и остается упругим, при t 6-8ºС.
Хранение в воде
Если вы хотите, чтоб ваши огурчики были плотными и хрустящими, как можно быстрее положите их в воду. Сделать это необходимо сразу после покупки или сбора урожая. Этот способ позволит прожить овощу до трех недель.
Укладывать огурцы необходимо острым краем вниз, на глубину до четырех сантиметров. В таком виде поставьте их в холодильник на нижнюю полку, подальше от остальных продуктов.
Все любят огурцы. Этот универсальный продукт можно подавать в салате, а можно есть в свежем или маринованном виде. Летом, когда наблюдается избыток овощей, вы, скорее всего, не задумываетесь о том, как подольше сохранить свежие огурцы. Но приходят холода, сезон заканчивается, и тут человек понимает, что придется жить ему всю зиму без летних хрустящих огурчиков. Что же делать в этом случае? Как сохранить свежие огурцы на зиму? Есть несколько ответов на данный вопрос.
Хранение в морозильной камере
Как и любой другой овощ, огурец можно заморозить. Этот способ расскажет вам о том, как сохранить свежие огурцы на зиму.
Соберите урожай и тщательно его помойте. Помните, что нельзя оставлять овощи, замоченные в воде. Иначе они впитают влагу, и вы получите водянистый продукт.
Тщательно вытрите плоды и дайте им немного подсохнуть на полотенце. Далее, необходимо порезать овощи на кубики или кружочки. Все зависит от того, какой внешний вид вы хотите получить в дальнейшем. Уложите полученную массу на ровную поверхность так, чтоб кусочки не соприкасались друг с другом. Поставьте блюдо в морозилку на некоторое время. Чем больше ваши кусочки, тем дольше они будут замораживаться.
После замерзания переложите продукт в удобную упаковку.
Хранение в банке
Один из самых удачных способов, как подольше сохранить свежие огурцы – это упаковка их в стеклянную вакуумную банку. Именно в таком виде овощи останутся хрустящими и сочными, как будто вы только что сорвали их с грядки. Таким способом можно хранить зеленые овощи на протяжении всей зимы.
Возьмите огурчики и помойте их. Эту процедуру необходимо проводить очень быстро, чтоб не впиталась вода. Будет еще лучше оставить огурцы в их первоначальном виде, просто протерев их бумажной салфеткой.
Возьмите чистую простерилизованную банку и начинайте один за одним складывать туда овощи. Необходимо отдать предпочтение только упругим, плотным плодам, так как подольше сохранить свежие огурцы получится именно в этом их состоянии.
Поставьте в банку маленькую свечу и зажгите. Эта манипуляция необходима для того, чтобы имеющийся внутри кислород сгорел и испарился. Дайте огню постоять около пяти минут, после чего аккуратно закройте крышку и дождитесь, пока свеча погаснет. Произойдет это уже меньше чем через минуту. Далее необходимо поставить полученную тару в прохладное место.
Стоит сказать, что уже после мытья зеленые овощи начинают терять свою форму. Вот вам совет, как дольше сохранить свежие огурцы в холодильнике: не торопитесь мыть огурцы, для хранения необходимо оставить их в естественном виде.
В колодце
При наличии собственного колодца на участке ведро с огурцами, накрытыми натуральной тканью, погружают в воду на 1-2 см.
Правила выбора огурцов для хранения
Чтобы эти овощи подольше сохранить свежими в домашних условиях, они должны быть:
- не испорченными;
- сухими и чистыми, без комков земли на них и повреждений;
- с открытой грядки, а не из теплицы.
Для хранения более 3 дней не подойдут:
- вялые огурцы – они быстро испортятся даже в холодильнике;
- переросшие и желтые плоды – из них лучше сделать зимнюю заготовку в виде салата;
- тонкокорые, водянистые и полые плоды.
В песке
Понадобится глиняная посуда и хорошо промытый и высушенный песок. Сначала кладут слой песка, затем овощи, затем опять песок и так до верха емкости. Посуду закрывают, убирают в погреб. Овощи будут храниться еще дольше, если закопать емкость в землю.
В капусте
Для выращивания и более длительного хранения огурцы высаживают между рядами капусты. Плеть с появившейся на ней завязью помещают между листами капусты. Таким образом, огурцы растут внутри капусты, а затем и хранятся в ней в прохладном месте.
Есть способы, с помощью которых люди сохраняли овощи свежими до появления холодильников в своих домах. Сейчас они кажутся необычными, но так огурцы хранятся от месяца до полугода.
СРОК ХРАНЕНИЯ ОВОЩЕЙ В ВАКУУМЕ
Исследования Международного совета по защите природных ресурсов в 2017 году показали, что больше трети производимых продуктов питания в мире выбрасывают в мусор. По статистическим данным 40% покупаемой еды в среднестатистической семье портятся раньше, чем их успевают употребить.
Бороться с данной проблемой позволяет вакуумная запаковка продуктов. Но если с хранением сухих продуктов питания обычно проблем не возникает, то сколько хранятся овощи в вакуумной упаковке – вопрос насущный.
Основой рациона любой российской семьи являются овощи. Зимой это в большей степени корнеплоды, а вот летом ассортимент овощей почти не ограничен. Но в обычной среде продукты подвергаются пагубному влиянию бактерий и климатических условий, из-за чего на свежем воздухе и в холодильнике они портятся в считанные дни.
А при условии снятой или поврежденной кожуры срок хранения уменьшается буквально до нескольких часов. При глубокой заморозке в морозилке, особенно при длительном хранении, верхний слой овощей и фруктов перемораживается, лишаясь от мороза не только вкуса, но и всех полезных веществ.
Сколько хранятся овощи в вакууме и на открытом воздухе
Вакуумные пакеты для хранения овощей позволяют увеличить срок хранения благодаря:
- Высасыванию воздуха, без которого бактерии не могут развиваться и множить свою популяцию;
- Герметичности упаковки, не пропускающей внутрь бактерий и пыль;
- Сохранению влаги продуктов внутри упаковки, благодаря которой продукты остаются сочными и аппетитными.
Подробную информацию о точных сроках хранения каждого вида овощей в вакууме назвать сложно из-за многих факторов (особенностей подготовки овощей, вида вакуумной упаковки, правильности выполнения всех условий). Поэтому предоставляем общую таблицу того, сколько хранятся овощи в вакууме и других условиях, для создания общего представления.
Основой рациона любой российской семьи являются овощи. Зимой это в большей степени корнеплоды, а вот летом ассортимент овощей почти не ограничен. Но в обычной среде продукты подвергаются пагубному влиянию бактерий и климатических условий, из-за чего на свежем воздухе и в холодильнике они портятся в считанные дни.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.