Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Сколько составляет срок годности рыбных консервов в закрытом и открытом виде. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
- позволяют делать запасы впрок;
- берут с собой в походы, чтобы не готовить еду;
- возможность полакомиться рыбой при ее отсутствии в свежем виде.
У жителей районов возле моря и океана всегда есть возможность по доступной цене насладиться свежими морепродуктами. Доставить свежую рыбу в отдаленные районы невозможно – она быстро портится. Выход – замороженный продукт или консервация. У свежей, замороженной и консервированной рыбы разный вкус, но приходится искать компромисс. Если нет возможности вкусить свежего тунца, а вам так хочется этой рыбки, нужно купить консервы.
Срок годности рыбных консервов зависит от рыбы, других ингредиентов и способа консервирования. В СССР вся продукция выпускалась по нормативам ГОСТ. В том числе, в этой базе указаны сроки хранения мяса и рыбы в свежем виде, охлажденном, замороженном и консервированном. Сегодня некоторые производители придерживаются установленных государственными органами нормативов, но в некоторых случаях жесткой привязки нет. Надзорные органы требуют, чтобы производитель гарантировал качество выпускаемой продукции. Если он способен гарантировать качество через полгода, год или 5 лет от даты производства, так и пишут. К тому же в разных странах отличные нормативы. Поэтому одни и те же консервы в одном случае имеют срок годности 2 года, а в другом – 3 года или больше.
Рыба – полезный для человека продукт, обладающий многими необходимыми организму элементами. При правильном процессе консервации полезные свойства сохраняются очень длительный период.
Что такое – срок годности? Это период, в течение которого производитель гарантирует сохранность продукта. После завершения указанного срока годности употреблять его в пищу не рекомендуется. Во всяком случае производитель уже не гарантирует его безопасность. При этом некоторые продукты пригодны к употреблению после завершения периода годности. Многое зависит от условий, в которых продукт хранился.
Это важный момент. Указанный срок годности актуален только при соблюдении условий, в которых хранились рыбные консервы (это действительно для любой продукции). Нарушение условий ведет к преждевременной потере вкусовых и полезных свойств. И это в лучшем случае. В худшем – консервы превратятся в яд, организму будет нанесен сильный удар. Последствия употребления в пищу испорченных рыбных консервов бывают очень тяжкими.
Важно! В случае с консервацией, сроков годности всегда два. Первый – хранение в закрытой упаковке. Второй – сколько разрешается хранить после вскрытия.
Как нужно хранить рыбные консервы
Информация о дате производства и сроке годности рыбных консервов указана на банке.
Например, у «Сайры тихоокеанской с добавлением масла», произведенной в Калининградской области, указана такая информация:
- срок годности: не более 2-х лет от даты изготовления;
- температура 0…+15 °С;
- относительная влажность воздуха: не выше 75%;
- срок годности после вскрытия – до 24 часов при температуре не выше +5 °С.
В нормативах ГОСТ сказано, что:
- Срок годности – это период, в течение которого продукт является пригодным к употреблению по назначению. После завершения этого периода он считается непригодным к употреблению по назначению.
- Отдельно прописывается период, в течение которого продукция хранится. По истечении указанного времени она остается пригодной к употреблению по назначению, если этот срок меньше срока годности. Однако после завершения срока, в течение которого продукция хранится, она способна потерять свои вкусовые свойства.
- Также отдельно могут указывать период реализации. Это время, в течение которого разрешается продавать продукт потребителям.
Если у вас возникли дополнительные вопросы по теме, задайте их консультанту. Эксперт ответит на ваши вопросы и предоставит квалифицированную помощь.
В нормативах ГОСТ сказано, что:
В открытых банках
При вскрытии рыбной консервы происходит моментальное взаимодействие с кислородом, внутрь попадают живые микроорганизмы, для которых жирная среда – отличная почва для жизнедеятельности.
Открывать желательно перед употреблением, использовать содержимое сразу. Если этого сделать не получается, нужно переложить в керамическую или стеклянную тару с крышкой, обязательно убрать в холодильник. Хранить таким образом консервы можно до 2 дней.
СОВЕТ! Если рыба полностью погружена в масло, срок употребления можно увеличить на один день.
По истечении этого времени остатки нужно утилизировать.
По ГОСТу
Государственное регулирование качества происходит с помощью:
Неопасные
Без опасений за здоровье можно использовать рыбные консервы, когда на неповрежденной банке с этикеткой четко прописан срок годности, состав, условия хранения. При вскрытии должен ощущаться характерный аромат без посторонних примесей. Кусочки должны быть целыми, плотными. Масло или собственный сок – однородной консистенции.
Опасные
Опасным для здоровья может оказаться содержимое деформированных, вздутых, мятых, ржавых банок. Такой вид говорит о том, что правила хранения явно были нарушены. Консервы подвергались механическому воздействию, сырости, поэтому, скорее всего, небезопасны.
Если банка правильной формы, нужно внимательно осмотреть рыбу и жидкость внутри. О порче скажут следующие характеристики:
- изменение или присутствие постороннего запаха, цвета, металлического привкуса;
- нарушение целостности кусочков;
- структура не плотная, при выкладывании разваливается;
- масло или томатная паста не однородные, произошло расслоение жидкости;
- налет, плесень.
Кроме того, можно провести несколько тестов. Погрузить банку в закипающую воду. Если покажутся пузырьки воздуха, тара негерметична. Опустить в пресную воду, при этом она должна утонуть, если нет – это говорит о присутствии газов. Оба случая подразумевают утилизацию.
Любой из этих признаков прямо говорит о просрочке, употребление продукта недопустимо. Последствиями могут стать аллергия, отравление, сбои работы систем внутренних органов, обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.
При вскрытии рыбной консервы происходит моментальное взаимодействие с кислородом, внутрь попадают живые микроорганизмы, для которых жирная среда – отличная почва для жизнедеятельности.
Консервированный хлеб
Это реальный пример консервированного хлеба, пережившего вторую мировую войну и прекрасно работавшего, когда его впервые открыли в 2002 году. Его нашел старик в Германии. Он подарил 20 банок хлеба Европейскому музею хлеба в северной Германии.
Ржаной хлеб был тщательно осмотрен, и не было никаких признаков того, что он не был съедобным. Этот консервированный хлеб был идеальным для потребления человеком даже после 50 лет.
Консервы мясные
Если нам нужно сравнить консервированные овощи, фрукты и другие растительные продукты с мясными консервами, мы должны отметить, что мясные консервы имеют более длительный срок хранения. Все предусмотрено при условии, что вы правильно это сделали. Если это коммерческое консервированное мясо, то, по мнению некоторых людей, срок годности может составлять не менее 7 лет с возможностью того, что его практически невозможно испортить.
Все вышеперечисленные требования к хранению и защите могут оставаться в силе. Также важно знать, что, если вы можете делать мясо в своем доме, вы должны готовить под давлением в то время, когда вы делаете это в обычных мясных блюдах.
Вы должны знать, что для большинства консервированных пищевых продуктов срок годности не всегда означает, что продукты будут испорчены на следующий день после напечатанной даты. Обычно его можно найти в консервированной и # 8216 еде; Предыдущий срок годности. Это означает, что вкус, вкус и цвет этих консервов лучше до этой даты. Практически и № 8216; Лучшие даты раньше — это простые предложения для потребителей, но они не указывают, когда еда станет несъедобной.
Это означает, что консервированное мясо, например, может иметь средний срок годности 7 лет, но у него # 8216; Срок годности — 1 год после консервирования. Это все еще совершенно съедобно в седьмом году. И, как мы уже упоминали, ваша жизнь намного дольше, если хранится правильно. По мнению большинства потребителей, консервированное мясо СПАМ может длиться вечно, если оно не повреждено.
Стоит поделиться примером из реальной жизни. Британская пара решила пожениться в 1956 году. Среди всех присутствующих им также дали банку с курицей. Мужчина решил создать игру, утверждая, что к 50-летию супруги откроют консервированную курицу и съедят ее. И вот, в 2004 году он сдержал свое слово и открыл банку. Он съел курицу, и ему понравилось. Он очень хорошо согласился с ним.
Консервированные молочные продукты
Консервированный сыр и масло также могут иметь очень длительный срок хранения (как и продукты, которые мы упоминали ранее). Они могут иметь средний срок службы не менее 5 лет. По словам одного из крупнейших и наиболее важных поставщиков продуктов питания в США UU., Общеизвестный и номер 8216, срок годности 1-2 года исходит не от самой еды, а от производителей банок. Это потому, что даже металлические банки имеют гарантийный срок.
После того, как эта дата истекла, производитель банок не может взять на себя ответственность. В противном случае, после тестирования микробиологической флоры в консервированном сыре и масле, получится, что еда будет как новая.
Коммерческие консервы против дома
Поэтому, как правило, коммерчески консервированные продукты, как мы уже говорили ранее, могут длиться многие десятилетия. Это верно, конечно, в зависимости от того, как вы храните еду. Согласно исследованию, если вы храните консервы при температуре около (или ниже) 75? F, возможно, что пища остается неповрежденной до, возможно, более 100 лет, и даже до бесконечности. Это делается для того, чтобы банка не была сломана, проколота и т. Д. Это должно быть неповрежденным.
Кроме того, убедитесь, что вы не замораживаете консервированные продукты, так как может быть риск, что еда станет больше и сломает банку / олово. Оптимальный диапазон температур составляет 50-75? F.
Вы можете видеть, что некоторые консервированные продукты являются подозрительными, если банка громоздкая. Это может означать, что происходит некоторый процесс ферментации и что существует микробное присутствие. Вы можете открыть банку и осмотреть ее самостоятельно. В соответствии с рекомендациями, используйте свои чувства (в основном запах), чтобы определить, в порядке ли еда.
Опять же, стоит отметить, что чем дольше вы храните свои консервы, тем больше они меняют цвет и текстуру. Не позволяйте этому обмануть вас. Если вы попробуете пищу кончиком языка и почувствуете запах, этого должно быть достаточно, чтобы определить его свойства. Если вы находите это неприятным, то лучше отказаться от него.
Когда дело доходит до консервы в домашних условиях, Срок годности обычно намного короче. Вы должны быть более осторожны при приготовлении собственных консервов. Это связано с тем, что процесс консервирования является специфическим и требует определенных условий. Если консервы не нагреваются должным образом, бактерия Clostridium botulinum начинает расти. Это вызывает ботулизм, который является тяжелой формой пищевого отравления. Согласно данным, большое количество пациентов в Соединенных Штатах страдали от ботулизма из-за неадекватного нагрева консервов в их доме.
Кроме того, консервы в домашних условиях должны длиться до 12 месяцев. При хранении в прохладном темном месте и при правильном хранении пища может храниться от 1 до 2 лет.
В тех случаях, когда вы готовите консервы в домашних условиях, добавление определенных консервантов может стать хорошим началом для продления срока годности. Природные консерванты, такие как высокая кислота, спирт и т. Д., Могут вызвать некоторое обесцвечивание (если оно мягкое и только на поверхности, это совершенно нормально). В зависимости от того, какие консерванты вы использовали, рассол может быть (или не быть) грязным. Все еще важно учитывать такие вещи, как мутная вода, пена в рассоле, пузырьки и т. Д. Интенсивность этих показателей будет показана более четко, если в бутылках есть что-то подозрительное.
Ржаной хлеб был тщательно осмотрен, и не было никаких признаков того, что он не был съедобным. Этот консервированный хлеб был идеальным для потребления человеком даже после 50 лет.
Люди, которые переживают из-за курса валют и коронавируса, считают, что нужно запасаться макаронами и тушёнкой. На самом деле причин для паники нет. А если вы всё-таки хотите пополнить свои продуктовые полки дома, важно знать сроки и правила хранения продуктов.
Минсельхоз сообщает, что роста цен на продукты в ближайшее время не предвидится, но некоторые товары всё-таки могут подорожать, потому что в России они не производятся. То есть гречка, соль, сахар, тушёнка и макароны не подорожают. Кроме того, есть запасы продовольствия как на государственных складах, так и на частных.
Если же вам хочется запастись едой у себя дома, имейте в виду, что у всех продуктов есть определённый срок хранения. И он далеко не всегда соответствует информации, указанной на упаковке.
Закрытые упаковки можно хранить до трёх лет. Но важно соблюдать условия хранения: только сухое и тёмное место с низкой температурой — отапливаемая кладовая не подойдёт. Перепады температуры также могут изменить вкус макарон и лишить их пользы.
Если вы уже открыли упаковку, переложите продукт в герметичный пакет или контейнер, так он дольше сохранится. И обратите внимание, что макароны с добавками, например с томатами или шпинатом, могут храниться только шесть месяцев при отсутствии влаги и света.
Хранить данный продукт рекомендуется не более 12 месяцев. Но и за этот срок могут измениться запах и вкус муки, поэтому лучше ограничиться пятью-шестью месяцами хранения.
Помещение должно быть сухим и прохладным, а чтобы в муке не завелись насекомые, её хотя бы раз в месяц нужно просеивать. Поэтому эксперты пищевой промышленности не рекомендуют хранить муку в больших мешках. Лучше использовать льняные мешочки, вымоченные в крепком солевом растворе и хорошо высушенные.
Если масло хранится в стеклянной таре в тёмном и прохладном месте, оно может «прожить» до двух лет. Масло, хранящееся на свету и в тепле, быстро портится, а в холодильнике начинает кристаллизоваться и теряет свои полезные свойства.
Чтобы на пару месяцев продлить срок хранения масла, перелитого из пластиковой тары в стеклянную, фитотерапевт Ольга Галицкова советует положить на дно бутылки несколько сырых фасолин или щепотку соли.
Срок хранения круп — в среднем от шести месяцев до года. К примеру, бурый рис можно хранить в закрытой упаковке до года, но, если поставить пачку в холодильник, срок удастся продлить на два-три месяца. Гречку можно хранить не более полутора лет, потом она станет невкусной и пользы от неё не будет. Пшено, овсяные хлопья и мюсли хранятся только четыре месяца, по истечении которых теряют вкус и все полезные свойства.
Чтобы в упаковках не заводились насекомые, крупу нужно раз в месяц перебирать и просушивать, иначе срок годности может быть ещё меньше — два-три месяца.
Домашние соленья и варенье не стоит хранить дольше одного года, если хотите сохранить вкус и только естественные консерванты без вредных веществ.
Консервы из магазинов можно хранить дольше — до двух лет в среднем. Причём срок годности на упаковке, например тушёнки, не означает, что продукт испортился, а свидетельствует о том, что сама банка может быть подвержена коррозии. Для хранения консервов лучше выбирать тёмные и сухие прохладные помещения.
Комнатная температура позволяет орехам сохранить все свои свойства в течение месяца, но если положить их в холодильник, то срок годности увеличивается до полугода, а в морозильнике — до года. Важно положить орехи в стеклянную сухую тару.
Технолог пищевой промышленности Иван Рыжков отмечает, что закупаться замороженными продуктами — пельменями, смесями и овощами — опрометчиво. Они могут храниться только 90 дней в закрытой упаковке и 30 дней в открытой.
Имеет смысл запасать продукты на одну неделю: так вы сможете сэкономить деньги, избегая случайных покупок, и улучшите свой рацион, ведь домашняя еда — это и вкусно, и полезно.
Если вы уже открыли упаковку, переложите продукт в герметичный пакет или контейнер, так он дольше сохранится. И обратите внимание, что макароны с добавками, например с томатами или шпинатом, могут храниться только шесть месяцев при отсутствии влаги и света.
Консервы известны еще со времен Наполеона, и представляют из себя продукты, обработанные таким образом, чтобы они могли не портиться довольно долго. В жестяных банках впервые стали хранить продукты в США. Такой вид консервации был запатентован в 1825 году. А позже было запатентовано и хранение в стеклянной таре. Каждый вид консервированной продукции имеет вполне определенные сроки и условия хранения, пренебрегать которыми нельзя. Известны случаи тяжелых отравлений и заражения опасными ботулотоксинами после употребления просроченных продуктов. Поэтому следует знать, как хранить консервы, и какие из них нельзя употреблять в пищу.
Как хранят рыбные консервы
Рыбные консервы хранят не более 2 лет вне зависимости от вида соуса, который использовался.
Это происходит из — за процессов «старения», которые протекают в мясе рыбы быстрее, чем у свинины или говядины. В результате продукт постепенно утрачивает исходное качество.
Шпроты занимают среди консервов особое место, поэтому им мы посвятили отдельную статью.
Но это не относится к пресервам, которые изготавливают без термообработки, с большим количеством консервантов. Срок хранения пресервов зависит от состава маринада и указывается производителем.
Хранение открытых рыбных консервов должно происходить следующим образом.
- Оставшуюся часть продукта перемещают в емкость из стекла или керамики.
- Затем плотно ее закрывают и отправляют в холодильник.
Употребить рыбу нужно будет в течение 2 суток. Но если мясо рыбы полностью покрыто маслом, это время увеличивается в 2 раза.
Хранить пресервы после вскрытия тары можно не более 4 — 8 часов, так как этот продукт не проходит термическую обработку и быстрее портится.
В каких условиях хранить
Хранить консервы довольно просто. Следует соблюдать следующие условия:
- Стандартной для большинства видов консервов является температура хранения +3°С -+8°С.
- Влажность воздуха при этом не должна быть выше 75%.
- Если продукция находится в прозрачной стеклянной таре, ее нужно хранить в темном месте, чтобы не подвергать воздействию света.
Обратите внимание! Время и условия хранения консервов в открытой и закрытой таре значительно отличаются.
Местом, где хранить консервы лучше всего, считается прохладный сухой погреб, балкон или подвал. При этом их лучше держать в картонных коробках. А специальную антикоррозийную смазку (если она есть на банке) не следует стирать до момента вскрытия. Особенно важно держать обработанные техническим вазелином банки в подвалах или погребах с повышенным уровнем влажности, чтобы они не стали ржаветь. Коррозия приводит к разгерметизации тары и образованию вредных бактерий в ее содержимом.
Если есть возможность, нужно разместить банки таким образом, чтобы они не соприкасались. Это защитит их от механических повреждений в случае переноса коробок, что может спровоцировать коррозию металла.
Чаще всего консервированные продукты упакованы в жестяную тару с антиокислительным покрытием (лак, эмаль, полуда). При изготовлении консервы подвергаются воздействию высокой температуры (стерилизации). Это позволяет им сохранять качество в течение длительного времени.
Гарантированный срок хранения консервов указан производителем. За состояние продукта после истечения этого времени он ответственности не несет.
В понятие того, сколько можно хранить консервы, производитель вкладывает время, за которое в банке может появиться дыра из — за коррозии металла.
Хранение тушенки и других мясных консервов
Тушенка, как и большинство мясных консервов, относится к продуктам длительного хранения.
Соблюдение условий, которые указывает производитель, позволит ей оставаться пригодной к употреблению в течение 3 — 5 лет.
- Банка, изготовленная из жести, и запаянная методом горячего лужения со сварочным швом, позволяет храниться содержимому до 5 лет.
- Срок хранения консервов из мяса и тушенки в таре из стекла и других емкостях — не более 3 лет.
В составе тушенки не должно быть ничего, кроме мяса, жира и специй. Если в качестве добавок указаны крупа, соя, консерванты, такие продукты не считаются мясными и могут храниться не дольше 3 лет.
То, сколько можно хранить открытые консервы из мяса, зависит от вида тары, в которой они находятся.
- Тара из жести позволит хранить тушенку не более 2 суток.
- В стеклянной банке мясо сохранится до 7 дней.
Чтобы продлить срок хранения домашней тушенки, нужно снять с нее слой жира, расплавить его в стерильных условиях и снова залить им мясо. Затем банку закрывают полиэтиленовой крышкой и ставят на верхнюю полку холодильника. Там продукт сможет сохранить качество еще 4 — 5 месяцев благодаря повторной консервации.
Консервы известны еще со времен Наполеона, и представляют из себя продукты, обработанные таким образом, чтобы они могли не портиться довольно долго. В жестяных банках впервые стали хранить продукты в США. Такой вид консервации был запатентован в 1825 году. А позже было запатентовано и хранение в стеклянной таре. Каждый вид консервированной продукции имеет вполне определенные сроки и условия хранения, пренебрегать которыми нельзя. Известны случаи тяжелых отравлений и заражения опасными ботулотоксинами после употребления просроченных продуктов. Поэтому следует знать, как хранить консервы, и какие из них нельзя употреблять в пищу.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.