Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Форшмак из сельди с плавленым сыром и морковью: СОХРАНЯЕМ СЕБЕ. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Форшмак из селедки — национальное еврейское блюдо. Классический рецепт приготовления предусматривает использование яблока кислого сорта, размоченного хлебного мякиша, репчатого лука. Экономные еврейские хозяйки добавляли в блюдо отварной картофель. Современная холодная закуска может включать картофель, вареные яйца и даже орехи.
Очень простой рецепт — форшмак из сельди с плавленым сыром. Добавив в блюдо отварную морковь, мы получим легкий и вкусный паштет, который можно подать на праздничный стол.
Ингредиенты для фаршмака с сыром и морковью:
- сельдь слабой соли — 300 г (1 филе);
- плавленый сырок — 90 г (1 упаковка);
- сливочное масло — 100 г (0,5 пачки);
- морковь — 50 г (1 штука);
- яйцо — 1 штука;
- свежая зелень;
- специи, приправы.
Время подготовки: 15-30 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Общее время: 30-40 минут.
Количество: 500 г.
Соотношение сельди к остальным продуктам должно быть примерно 1:3. Тогда форшмак с морковью и плавленым сыром получается нежным, ярким и чуть сладковатым.
Как готовить форшмак с сыром:
- Неочищенную морковь отвариваем до готовности, очищаем и измельчаем.
- Яйцо варим, чистим от скорлупы и разрезаем на несколько частей.
Совет. Яйцо надо варить вкрутую.
Совет. Если вы приобрели готовое филе селёдки, то оно должно быть без добавок. Попавшуюся в тушке икру или молоку также можно добавить в блюдо.
Совет. Для лучшей закуски сырки надо выбирать без вкусовых добавок.
Совет. Можно все продукты пропустить через мясорубку. В этом случае текстура паштета будет более выраженная.
Совет. Слишком густой форшмак можно развести майонезом, молоком, сметаной, растительным маслом.
У каждой хозяйки есть свои секреты и фирменные блюда. Некоторые кулинары добавляют в рецепт селедочного паштета красный репчатый лук, майонез, горчицу. Быстро приготовить нежный форшмак с плавлеными сырками поможет следующий рецепт.
- сельдь слабой соли — 300 г (1 филе);
- плавленый сырок — 90 г (1 упаковка);
- сливочное масло — 100 г (0,5 пачки);
- морковь — 50 г (1 штука);
- яйцо — 1 штука;
- свежая зелень;
- специи, приправы.
Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!
Форшмак готовят из сливочного масла, в которое добавлют измельченную сельдь, яйца, сваренные вкрутую и репчатый лук. Такой форшмак может храниться в холодильнике 48 часов. У вас форшмак только из сельди и яиц? Если лука в нем нет, который является как бы «консервантом», то хранить можно не более 36 часов при условии, что его не перекладывали несколько раз из миски в миску. И, конечно, если он хранился в холодильнике.
Если с Нового Года остался, то не советую. А так всё это надо свежим есть, на второй день уже не то
Как приготовил, так и съел, это скоропортящийся продукт.
Лучше не хранить, а все с, есть, если было вкусно. а если не вкусно, то и хранить не за чем.
Откуда нам знать как вы готовили, иную через сутки выкидывать, другой форшмак и две недели годен.
Вот купленая морква корейская суток не выдерживает, а приготовленная мною лежит спокойно две недели в холодильнике.
Лучше не хранить, а все с, есть, если было вкусно. а если не вкусно, то и хранить не за чем.
Рецепты Инны Жугастровой
Форшмак — одно из самых известных блюд еврейской кухни. Предлагаю приготовить форшмак по-одесски, так его готовила свекровь моей подруги. Как всегда бывает с любимыми национальными блюдами, вариантов рецепта форшмака великое разнообразие. Я перепробовала штук пять рецептов, в том числе считающийся классическим — с хлебом и яйцами, а этот все равно самый вкусный! И самый простой. Если приверженцев традиций коробит то, что я называю форшмаком не совсем традиционный рецепт, называйте это блюдо селедочным маслом. А приготовить все равно советую!
- Сельдь малосольная — 1 штука или готовое филе в масле (около 300 грамм)
- Яблоки — 1-2 штуки
- Лук репчатый — 1-2 штуки
- Масло сливочное — 100 грамм
- Если яблоки совсем не сладкие, то понадобится 1-2 чайные ложки сахара
Как приготовить Форшмак по-одесски, знаменитую закуску еврейской кухни
Я не люблю покупать готовое филе в пластиковых контейнерах или вакуумных упаковках. Лучше купить хорошую селедку из бочки и самой приготовить филе для форшмака. Как выбрать и очистить бочковую слабосоленую сельдь можно посмотреть по этой ссылке. Чтобы форшмак получился вкусным, желательно, чтобы вес сельди равнялся половине общего веса остальных продуктов. Этот рецепт форшмака — проще не бывает. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать средними кусочками.
Лук очистить и нарезать средними кусочками.
Сельдь почистить — снять шкурку, освободить от хребта и костей, а если у вас готовое филе, то полностью слить масло. Все ингредиенты сложить в блендер с насадкой «нож» (или использовать мясорубку).
Взбить в однородную массу и добавить сливочное масло комнатной температуры.
Снова взбить до однородной паштетной консистенции. Форшмак по-одесски, знаменитая холодная закуска еврейской кухни, готов!
Из этого количества получается довольно много форшмака, поэтому часть можно хранить в морозилке в стеклянной посуде. Форшмак прекрасно держит форму из-за большого количества сливочного масла, на праздничный стол его часто выкладывают в виде рыбки. На бутербродах тоже смотрится красиво. Я очень люблю форшмак с бородинским хлебом, укропом и зеленым луком. Форшмак — великолепная закуска под водку. Сколько бы деликатесов я ни наготовила, с праздничного стола форшмак улетает одним из первых!
Сельдь почистить — снять шкурку, освободить от хребта и костей, а если у вас готовое филе, то полностью слить масло. Все ингредиенты сложить в блендер с насадкой «нож» (или использовать мясорубку).
Вот хочу сделать смесь как на борщ — свекла, морковь, капуста. И боюсь, не выйдет. Какие заготовки вы делаете вообще? На супы, борщи? Полуфабрикаты типа тефтелей налепить и в морозилку? Именно из фруктов и овощей, мясо то нормально хранится
Ответы:
Https://www.povarenok.ru/articles/show/8349/ — когда-то я пыталась описать свои наблюдения по этому поводу. Может будет полезно, почитайте статью по ссылке
Но нужно помнить, что любой продукт перенёсший заморозку не будет таким как только что сорванный с грядки (это я про клубнику)
Спасибо за ответы, видимо, овощи лучше нарезать -измельчать, целые не то.
Просто иногда читаю, как большие семьи прямо так и питаются — вынимают из морозилки и кидают в кастрюлю. Для экономии времени очень хотелось бы такой вариант.
А в банки не умею закатывать. Поэтому и хотелось пользовать морозилку. Вот например все эти смеси магазинные, гавайская смесь, они ведь при готовке вкуса и структуры не теряют, п плотные овощи, не размякшие. Надо будет попробовать нарезать мелко
Ваш ответ:
Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности — не используйте эту форму, а нажимайте «Уточнить/обсудить вопрос» под текстом вопроса!
Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.
Вот хочу сделать смесь как на борщ — свекла, морковь, капуста. И боюсь, не выйдет. Какие заготовки вы делаете вообще? На супы, борщи? Полуфабрикаты типа тефтелей налепить и в морозилку? Именно из фруктов и овощей, мясо то нормально хранится
4. Селедочное масло
Все очень просто – в равных количествах берется селедочное филе и размягченное масло, вбивается блендером, формируется колбаской и в пищевой пленке охлаждается или даже замораживается. Для еды отрезается кружок и ставится на батон или хлеб. В состав также можно добавить порезанный зеленый лук – будет красивее.
3. Форшмак праздничный, по рецепту шеф-повара ресторана SOVA в Одессе
Намазка получается пикантной и очень ароматной. Сельдь для нее берется очень жирная, бочковая или из больших банок
- 1 тушка сельди;
- 1 большое кислое яблоко зеленого цвета;
- 1 луковица шалот или небольшая ялтинская луковичка;
- 5 г корня имбиря;
- 1 вареное яйцо;
- 1 ст.л. лимонного сока;
- 70 г сливочного масла;
- 1 маринованная луковица;
- соль, молотый перец;
- для сервировки – ломтики серого или черного хлеба, красный болгарский перец или ломтик маринованного имбиря, кружок лимона (лайма), свежая зелень (лук-перо).
- Лук надо замариновать заранее – за сутки до готовки. Порезать его тонкими полукольцами, облить через сито кипятком, потом немного посолить, помять руками, добавить лимонный сок, перемешать, утрамбовать и отложить в холодильник.
- Сельдь очистить от костей и шкурок, порезать кусками.
- Масло размягчить при комнатной температуре.
- Яблоки очистить от кожуры и семенной камеры и порезать на кубики.
- Шалот или ялтинский лук также порезать.
- Все пропустить через мясорубку, в том числе и заранее замаринованный лук, добавить масло, вымешать до однородности и в контейнере поместить в холодильник на 8-12 часов.
- Подавать на ломтиках хлеба, украсил перцем, имбирем и зеленью
1. Классический еврейский форшмак
Готовится такой форшмак в большом количестве, потому что оторваться от него невозможно. Селедку брать только целую, из бочки или банки – из филе никогда не получится тот настоящий вкус.
- 2 большие жирные селедки;
- 4 сваренные вкрутую яйца;
- 2 кислых зеленых яблока;
- 2 сухаря белого батона или один засохший рожок;
- 1 луковица среднего размера;
- горчица;
- уксус;
- растительное масло;
- соль.
- Чтобы убрать остроту из лука, его надо сначала очистить, разрезать накрест, посыпать туда соль, завернуть в ткань и побить со всех сторон молотком для отбивных, потом помять руками. Дальше порезать на куски и сбрызнуть 1 ст.л. уксуса, перемешать и оставить хоть на час-два.
- Ломти сухого батона залить теплой водой для набухания (как вариант – молоком).
- Сельдь тщательно очистить от костей и мелко порубить ножом или пропустить через мясорубку. Вместе с ней измельчить отжатый мягкий хлеб и замаринованный лук (сок слить).
- Яйца также порубить, яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке или тоже – через мясорубку.
- Все ингредиенты соединить, добавить 1 ст.л. горчицы и 1 ст.л. растительного масла, аккуратно перемешать, по необходимости досолить (все зависит от селедки).
- Поместить в холодильник для 3-4 часа и можно подавать.
2. Форшмак по-одесски
Немного измененный рецепт с картошкой. Так хитрые одесские хозяйки умудряются накормить больше народу, этот форшмак более сытный.
- 3 селедки;
- 1 отваренные в мундире картошки;
- 3 крутых яйца;
- 3 яблока;
- 3 луковицы;
- 200 г сливочного масла;
- 2 ст.л. лимонного сока;
- Лук очень мелко порезать и спассеровать на растопленном масле до золотистости.
- Сельдь очистить и порубить.
- Картофель, яйца и яблоки также почистить и измельчить. Можно мясорубкой, а если взять электрическую мясорубку или блендер, то форшмак будет как паста. Но с рублеными ингредиентами рецепт получается намного вкуснее.
- Все компоненты смешать с пожаренным луком в масле. Смесь поперчить, добавить сок и хорошо вымешать.
- Охлаждаться масса должна не меньше 6-ти часов. Этот форшмак очень хорошо намазывается и лучше всего закуска сочетается с чесночными гренками.
Очень вкусный вариант, ингредиенты обязательно пропускать через мясорубку – смесь должна быть фактурной. Есть вообще три рецепта такой закуски, в них все берется одинаково, кроме одного ингредиента: в самом простом рецепте это вареная морковь, в более изысканных – такое же количество (около 100 г) отваренных креветок или малосольной красной рыбы.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.