Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Курица в майонезе на сковороде: 5 рецептов приготовления. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Доброго времени суток, дорогие читатели! Я уже не раз говорила, как я люблю готовить курицу, недавно из нее готовила сочные отбивные в духовке. Мясо птицы невозможно испортить, блюда всегда получаются замечательно. Курица в майонезе на сковороде – один из моих любимых рецептов, которым я сегодня поделюсь. Для него подойдут любые части: голени, бедра, крылышки, филе.
Если есть время, предварительно положите куриные кусочки в маринад – так мясо получится невероятно мягким и сохранит сочность. Возьмите 10 столовых ложек майонеза, ложку растительного масла без запаха, чуть-чуть кипяченой воды. Смешайте все, добавьте соль, перец, любые специи, которые вам нравятся — маринад готов! Я так готовлю ножки в майонезе и жарю их на сковороде или запекаю.
На вопрос, сколько мариновать в майонезе курицу, нельзя ответить однозначно. Я выдерживаю от 15 минут — до часа, в зависимости от того, сколько у меня есть время. А можете оставить мариноваться на ночь в холодильнике. После этого пожарьте на сковороде или потушите. Подавать можно с крупами или овощным рагу. Мясо птицы прекрасно сочетается с картошкой, жареными шампиньонами, кабачковой икрой или маринованным луком.
Доброго времени суток, дорогие читатели! Я уже не раз говорила, как я люблю готовить курицу, недавно из нее готовила сочные отбивные в духовке. Мясо птицы невозможно испортить, блюда всегда получаются замечательно. Курица в майонезе на сковороде – один из моих любимых рецептов, которым я сегодня поделюсь. Для него подойдут любые части: голени, бедра, крылышки, филе.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Курица 1 Штука
- Майонез 5-6 Ст. ложек
- Чеснок 3-4 Зубчиков
- Лимонный сок 3 Ст. ложки
- Лимонная цедра 2 Чайных ложки
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
- Специи для курицы 1-2 Ст. ложек
Описание приготовления:
Аромат курицы, запеченной в майонеза с чесноком, ни с чем не сравнить. Хрустящая корочка и нежное диетическое мясо подойдут по вкусу и взрослым, и детям. Курицу можно подавать просто со свежими овощами или салатом. Вкусно она будет и на холодное с соусом из майонеза и чеснока.
Как приготовить курицу в майонезе с чесноком?
1. Курицу промойте и просушите.
2. Смешайте в миске майонез, пропущенный через пресс чеснок, лимонный сок и цедру, соль, перец и, если хотите, другие специи для курицы (тертый мускатный орех, смеси перцев, паприку сладкую, куркуму и др.).
3. Курицу хорошенько смажьте полученной массой и оставьте на полчасика.
4. Духовку разогрейте до 190 градусов.
5. Курицу положите в рукав для выпекания или на смазанную растительным маслом решетку или в форму. В форму можно добавить немного бульона или воды. А при использовании решетки не забудьте поставить противень под нее.
6. Выпекайте курицу в течение часа в горячей духовке. Готовность курицы проверить очень легко. Как только кожа на ножках отойдет от кости, курица готова! Если выпекаете в рукаве, то обязательно обратите внимание на температуру эксплуатации рукава. При запекании в форме первые 40 минут курицу запекайте под фольгой, затем ее снимите.
7. Готовую курицу в майонезе с чесноком подавайте с картошкой, овощами, рисом. Разрезать ее на кусочки можно кулинарными ножницами. Кстати, для этой цели я использую небольшие садовые ножницы, отлично получается! 🙂
Приятного аппетита!
Ароматная сочная курица в майонезе с чесноком готовится в течение часа. Можно запекать ее в духовке, а можно и на плите. Правда, для жарки в сковороде курицу придется нарезать. Мариновать не будем.
Похожий видео рецепт «Курица в майонезе с чесноком»
Ароматная сочная курица в майонезе с чесноком готовится в течение часа. Можно запекать ее в духовке, а можно и на плите. Правда, для жарки в сковороде курицу придется нарезать. Мариновать не будем.
С лимоном
О смягчающих свойствах лимонного сока говорить излишне. Зато стоит упомянуть, что куриный шашлык, замаринованный с добавлением цитрусовых, приобретает при поджаривании особенно аппетитную золотистую корочку.
- мясо курицы – 2 кг;
- зубки чеснока – 4 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- майонез – 500 г;
- специи (паприка, тмин, перец) – по вкусу.
- Курицу нарезать кусочками, удалить при необходимости кости. Снять кожицу.
- В ёмкость для маринования выложить майонез, специи и выжать сок лимона.
- Чесночные зубчики очистить от шелухи, пропустить через давилку или мелко изрубить ножом. Отправить кашицу в будущий маринад. Перемешать.
- Куски мяса замочить в лимонно-майонезной смеси и оставить в прохладном месте на 4–5 часов.
- Насадить куриный шашлык на шампуры и жарить по 15 минут с каждой стороны, следя за тем, чтобы мясо не пересохло.
С горчицей
Если замариновать курицу для шашлыка в майонезе с добавлением горчицы, вкус готового блюда приобретет пикантный оттенок. Главное, точно соблюдать рецептуру и не переборщить с острыми компонентами.
- мясо куриное (лучше взять окорочка) – 1 кг;
- горчица – 50 г;
- майонез – 100 г;
- соль – 5 г.
- Разрезать окорочка на небольшие куски и сложить их в глубокую миску.
- Полить мясо майонезом, присыпать специями и солью. Добавить горчицу.
- Перемешать состав, чтобы кусочки были покрыты им со всех сторон.
- Отправить мясо мариноваться в холодильник на 1–2 часа.
- Обжарить на решётке или шампурах в течение 25–30 минут, не забывая переворачивать.
Курица прекрасно сочетается с овощами и свежей зеленью.
Маринад с майонезом и луком
Майонез найдется, пожалуй, в каждом доме. На основе этого продукта несложно приготовить маринад. Однако стоит помнить, что такая заливка довольно калорийна.
- филе курицы – 2,5 кг;
- майонез – 250 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- соль, приправы (орегано, укроп, базилик) – по вкусу.
- Филе промыть, подсушить салфетками. Ножом разрезать на кусочки по 6–7 см. Отправить в емкость для маринования.
- Луковицы очистить, покрошить крупными кольцами. Добавить к мясу.
- Залить будущий шашлык майонезом и, присыпав специями, тщательно перемешать.
- Оставить филе мариноваться на время не менее 60 минут. Не страшно, если курица простоит в заливке несколько часов, это её не испортит.
- Готовые кусочки нанизать на шампуры или разложить на решётке. Поджаривать над углями 25–30 минут. Слишком долго держать шашлык на мангале не нужно, чтобы не пересушить его.
Подавать вкуснятину можно с картофельным гарниром или со свежим овощным салатом.
С кетчупом
Кетчуп усиливает смягчающий эффект майонеза, вследствие чего мясо маринуется очень быстро. Да и на вкус сочетание этих продуктов влияет положительно, придавая куриному шашлыку чуть заметную кислинку.
- мясо курицы – 1,5 кг;
- майонез – 50 г;
- кетчуп – 75 г;
- специи, соль – по вкусу.
- В ёмкости для маринования смешать кетчуп, майонез и специи. Посолить и перемешать.
- Курицу нарезать на порционные кусочки. Если для приготовления шашлыка используются крылышки, их оставляют целыми.
- Мясо уложить в заливку и как следует перемешать руками, чтобы состав полностью покрыл каждый кусочек.
- Оставить курицу мариноваться на 1,5–2 часа, после чего зажарить на мангале.
Оставшийся маринад можно использовать в качестве соуса к готовому блюду.
- мясо куриное (лучше взять окорочка) – 1 кг;
- горчица – 50 г;
- майонез – 100 г;
- соль – 5 г.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ключевые слова
Казалось бы, что может быть проще, чем запечь курицу в духовке? Достаточно разогреть духовку, .
Только на первый взгляд запеченная курица – простое блюдо. На самом деле, не так-то просто .
Зачем же оскорблять, если Вам не нравиться майонез — то проходите мимо. Бешамель для запекания курицы мне например не очень нравится. А майонез приготовленный в домашних условиях равносилен названному соусу. Так что Вы тут не правы с артемом на пару!
Артём, таких людей не изменишь..они даже если разбогатеют, будут помойную еду готовить. И им невдомек, что для запекания можно использовать сливки, приготовленные соусы типа бешамель. Гость, это вас жалко, если вкусная еда для вас это майонезное хрючево..
вместо майонеза попробуйте маложирную сметану или обезжиренный кефир
Артём! Я вам сочувствую, вы никогда не кушали вкусной еды!
надо же. оказывается весь мир травится — очень многие блюда готовятся с запеканием майонеза.
Не вздумайте готовить этот Яд! НИКОГДА не нагревайте майонез! Майонез это холодный соус. При нагревании тупо распадается на составляющие. хотя в случае с промышленным майонезм добавляются еще и консерванты со стабилизаторами, которые при нагревании ни во что хорошее не превращаются.
Зачем же оскорблять, если Вам не нравиться майонез — то проходите мимо. Бешамель для запекания курицы мне например не очень нравится. А майонез приготовленный в домашних условиях равносилен названному соусу. Так что Вы тут не правы с артемом на пару!
Примерно неделю назад состоялся у нас диалог с уважаемым veha-bobr о майонезе в ракурсе запекания курицы.
Я выступила противником нанесения сего соуса на куриное тело перед погружением его в духовку (мои аргументы: это изначально холодный соус, нет необходимости наносить на куриную кожу масло, которое обильно выделяется при нагревании тру майонеза), Михаил писал о натуральности домашнего майонеза (яйца, горчица, масло, специи — ничего плохого) и ссылался на нанесение масла на мясо (с чем я совершенно согласна, но, с одной оговоркой: если речь не идёт о птице с сохранённой кожей).
Отвечать «с наскока», на основании отрывков информации, хранящихся на дне памяти или, не дай боже, с использованием ссылок на безавторные интернет-статейки? Не тот случай. Тут диалог с гуру.
В итоге, я почитала литературу.
«Роберт Куртин — кулинарный журналист. Один из тех молодых французов, понимающих, что кухня — одно из достоинств Франции, являющейся раем для гурмана. Он не шеф, но хороший гурман, примерно как аудиофил может не быть музыкантом.» Этот текст подписал признанный князь французской кухни Моррис Сэйант-Курноски
В своей оригинальной книге Роберт Куртин пишет, что майонез — соус, который подаётся холодным или, но редко, тёплым и он должен подаваться с блюдами такой же температуры. Он же считает, что майонез — извращение.
«Книга о вкусной и здоровой пище» под редакцией А.И. Опарина и одобренная институтом питания академии медицинских наук СССР также не обошла этот соус стороной. Русский язык, полагаю, понимают все участники форума, поэтому привожу только лишь фото страницы:
В общем, располагая, с одной стороны, мнением человека, любящего и умеющего готовить, и интернет-сообщениями о возможности использовать майонез (правда, фабричный) в изготовлении горячих блюд, с другой — собственными убеждениями и мнениями идентифицированных и авторитетных французских и советских источников, я решила провести эксперимент…
Должна признаться… я когда-то, когда ещё жила с родителями, была адептом майонеза в горячих блюдах: мазала курицу кетчунезом, делала «мясо по-француски» и добавляла сей соус в любые варианты жаркого. Удивлялась, что масла получается везде «в палец».
Приготовила домашний провансаль (простите, не сфотографировала, но от рецепта не отступала), купила полкило бриллиантовых куриных окорочков…
Почему «бриллиантовых»? Да потому, что в наших краях телятину без кости и прочего лишнего можно взять за 30 дирхамов/килограмм, а куриные окорочка с кожей и костями — минимум те же 30, а то и больше. Ещё и мелкие…
В эксперименте участвовали 5 окорочков по +/- 100 граммов каждый.
Первый был натёрт домашним майонезом.
Второй — соль+перец нанесла на ножку непосредственно, втёрла в кожу
Третий — соль и перец растворила в растительном масле, нанесла на ножку, дала полежать масле. Потом оставила на пергаменте.
Четвёртый — натёрла горчицей (покупная)
Пятый — сначала вустерским соусом, потом горчицей.
Оставила для маринования при комнатной температуре на 30 минут.
Духовка была разогрета до 160 градусов. Включена конвекция. Время приготовления — двадцать минут.
Дегустация проводилась при температуре, обычной для домашних застолий: почти остыло, но ещё тёплое. Дегустатор был один «слепой» (о методах маринования и режимах приготовления ему было неизвестно ничего. Режим: открой рот, закрой глаза), вторым была я.
Образцы с горчицей зарумянились. При увеличении времени приготовления или температуры (большие размеры окорочка, цельная курица) возможно — чрезмерно. Кожа легко отходит от мяса.
Образец с солью и солью и перцем — выглядят суховатыми, бледными. При увеличении температуры и/или времени запекания возможен положительный эффект. Отходят от мяса легко.
Образец с солью и перцем без масла выглядит «привычнее».
Образец с майонезом — кожа прилипла к мясу, стала аморфной. Цвет — бледно-золотистый. Соус разложился на яичные хлопья и масло, которое вытопилось.
«слепой дегустатор» не заметил разницы между солью+перец и тем же, но в масле. Признал суховатыми
Варианты с горчицей понравились. Заметил, что разные. Конкретные различия описать не смог.
Майонез был назван «странным».
Мои результаты, в целом, совпали. В образце с майонезом ощущается нехватка сока, но избыток жира.
Использовать? Я не буду. Будете ли Вы?
не ругайтесь — на вкус и цвет. … вот мне и Жени и Миши посты нравятся
Никто не ругается)
Мне тоже посты Михаила нравятся. Хорошо оформляет и рецепты есть интересные
Все верно. Но мне ну очень нравится майонез при запекании цветной капусты целым кочаном в духовке…
Завязал с мазиком давно, от слова совсем и теперь я яво не ем!)))
бяка))) пользы нуль, одни жиры))
Прочитал с интересом и божеж мой! 😖
Странный вкус, аморфная бледно-золотистая кожа, прилипшая к перенасыщенному жиром мясу…
Волнует судьба слепого дегустатора. Он выжил после такого эксперимента? 🙈
Мне больше всего нравится как Миша готовит курицу с мёдом, горчицей и соевым соусом, как вот этот www.drive2.ru/b/55561/?page=2 Сам готовлю по этому рецепту)
Шашлык люблю именно с уксусной закваской. Может и впрямь вкус детства, но что поделать?)
Дорогуша, здесь речь о запекании майонеза, а не нападки на Мишу. Нафига нам мед, горчица и соевый соус в эксперименте? Бычий хер тоже не в тему 😉
Милок, а вам-то кому? ) Ты и был тот слепой дегустатор?!) Горчица была в эксперименте, вот я и вспомнил про рецепт, который по праву очень хорош. А хер надо при себе держать)
Да я так, для профилактики, а то у тебя через пост это знаменитое в ограниченных кругах фото вялого бычьего хрена . Работаю на упреждение вот )
Прочитал с интересом и божеж мой! 😖
Странный вкус, аморфная бледно-золотистая кожа, прилипшая к перенасыщенному жиром мясу…
Волнует судьба слепого дегустатора. Он выжил после такого эксперимента? 🙈
Мне больше всего нравится как Миша готовит курицу с мёдом, горчицей и соевым соусом, как вот этот www.drive2.ru/b/55561/?page=2 Сам готовлю по этому рецепту)
Шашлык люблю именно с уксусной закваской. Может и впрямь вкус детства, но что поделать?)
Да жив я, жив, и не надейтесь! 😜
Прочитал с интересом и божеж мой! 😖
Странный вкус, аморфная бледно-золотистая кожа, прилипшая к перенасыщенному жиром мясу…
Волнует судьба слепого дегустатора. Он выжил после такого эксперимента? 🙈
Мне больше всего нравится как Миша готовит курицу с мёдом, горчицей и соевым соусом, как вот этот www.drive2.ru/b/55561/?page=2 Сам готовлю по этому рецепту)
Шашлык люблю именно с уксусной закваской. Может и впрямь вкус детства, но что поделать?)
А вариант с мёдом, горчицей и соевым соусом — прекрасен, но совершенно не вписывался в рамки проведённого эксперимента)
Если б я так один окорочок сделала, остальные не удалось бы скормить.
И не лень было заморачиваться ))))
С майонезом, разумеется, все понятно. Его запекать с одной стороны невкусно и вообще глупость несусветная, а с другой он как уксус в шашлыке. Кому-то фу, а кому-то запах вызывает из памяти море положительных эмоциональных воспоминаний (как правило, из детства) и плевать что уксус использовали чтобы замаскировать запашок несвежего мяса. Автоматически считается вкусно потому что мозг помнит этот запах в стойкой ассоциации с «хорошо». С мазиком абсолютна та же история, так же использовался для маскировки несвежатинки и так же живет в детских воспоминаниях о том времени когда трава была зеленой, родители молодыми, а впереди ждало светлое будущее.
Ну а попытки запекать домашний майонез от того, что народ все же понимает что делает ерунду, вот и пытается хоть как-то обмануть себя что все хорошо, типа — майонез может и плохо, но вот домаааашний… там одни омега три и витамины скачут!
Так что как резюме — холодный майонез — замечательный соус, даже покупной ( нормального производителя, а не того у кого сыр с температурой плавления выше чем горения).
— запеченый майонез — дрянь и глупость.
— при всей дрянности и глупости, у многих к нему теплые чувства из-за заработанных в детстве положительных стереотипов.
И да, про мягкость. Я наслушался как-то рассказов что мазик дичь размягчает в маринаде. Замариновал. Эффекта не увидел. Наверное, майонез здесь слишком хороший, без химии, в которой весь секрет.
Можно про уксус подробней, тоже ассоциации положительные про маринад мяса в уксусе, но мои родители имели всегда хороший достаток и в советские времена тоже, поэтому все продукты были свежие, иначе говоря не маскировали не свежее мясо уксусным маринадом, так же по подобию общества мы не жили, поэтому не могли мариновать «как у всех».
Да та же фигня и у меня с уксусом. Хотя, родители и в нем мариновали иногда, да и сам я, студентом…
Но вот, как ни странно, не смотря на то, что шашлыков ел много и разных, наибольшее слюноотделение вызывают воспоминания о шашлыке из придорожных шашлычных, где он большими, пахнущими уксусным маринадом, кусками, подавался на алюминиевой одноразовой тарелке (с волнистыми краями такой из толстенной фольги, почти жести) с зеленым горошком и мазком томатной пасты. За этими шашлычными, по легенде, лежали кучи собачьих голов и костей ещё )))
Такие вот игры разума.
И понимаю что фигня полная тот шашлык, наверное, а вот вкусней ничего не вспоминается. Молодой барашек с луком и солью и рядом не стоит в табели о рангах памяти.
Ты таааак описал, аж слюни на глаза навернулись
И не лень было заморачиваться ))))
С майонезом, разумеется, все понятно. Его запекать с одной стороны невкусно и вообще глупость несусветная, а с другой он как уксус в шашлыке. Кому-то фу, а кому-то запах вызывает из памяти море положительных эмоциональных воспоминаний (как правило, из детства) и плевать что уксус использовали чтобы замаскировать запашок несвежего мяса. Автоматически считается вкусно потому что мозг помнит этот запах в стойкой ассоциации с «хорошо». С мазиком абсолютна та же история, так же использовался для маскировки несвежатинки и так же живет в детских воспоминаниях о том времени когда трава была зеленой, родители молодыми, а впереди ждало светлое будущее.
Ну а попытки запекать домашний майонез от того, что народ все же понимает что делает ерунду, вот и пытается хоть как-то обмануть себя что все хорошо, типа — майонез может и плохо, но вот домаааашний… там одни омега три и витамины скачут!
Так что как резюме — холодный майонез — замечательный соус, даже покупной ( нормального производителя, а не того у кого сыр с температурой плавления выше чем горения).
— запеченый майонез — дрянь и глупость.
— при всей дрянности и глупости, у многих к нему теплые чувства из-за заработанных в детстве положительных стереотипов.
И да, про мягкость. Я наслушался как-то рассказов что мазик дичь размягчает в маринаде. Замариновал. Эффекта не увидел. Наверное, майонез здесь слишком хороший, без химии, в которой весь секрет.
Какой-то азарт был. И даже мысль, вопреки логическим доводам: а вдруг? Я ж в детстве с удовольствием ела цыплёнка в майонезе, а с ещё большим удовольствием — в кетчунезе. Сам знаешь, еда из детства помнится вкусной.
Относительно покупного (кажется, был Хайнц, но Хайнц, что в РФ и ОАЭ продают разного состава. Российский лучше): некоторое время назад, попробовала н-ное количество пожарить на сковороде. Без ничего. И знаешь, он кипел, булькал, уменьшался в объёме и так и оставался гомогенной белой массой…
Эксперимент завершился в мусорном ведре. Поиски хорошего покупного в Эмиратах я так и не осуществила, в виду ограниченного (1-2 раза в год) употребления сего соуса в нашей семье.
А вот сельдь под шубой без майонеза не представляю. И в фаршированные яйца люблю добавлять.
Использовать? Я не буду. Будете ли Вы?
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.