Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Как хранить тыкву в домашних условиях в квартире: создаем оптимальные условия и сохраняем овощ свежим на зиму. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Лайфхаки, позволяющие продлить сроки хранения
Предлагаем еще несколько познавательных лайфхаков, которые позволяют сохранить продукт в домашних условиях:
- Если так случилось, что тот экземпляр, который вы подготовили для хранения, был поцарапан, обработайте эти места плода раствором марганцовки или зеленкой. Эта процедура уничтожит патогенную микрофлору и продлит срок хранения тыквы.
- Для хранения большого количества плодов тыквы подготовьте деревянные стеллажи с отверстиями для циркуляции воздуха. Проветриваемый овощ не так сильно подвержен гниению.
- Не пытайтесь сохранить тыкву до весны вблизи с фруктами, так как спелые фрукты выделяют этилен, который способствует дозреванию и дальнейшему гниению продукта.
- Чтобы избежать гниения, перед закладкой на хранение тыкву не стоит мыть. Однако если на кожуре остались комочки грязи, их следует аккуратно счистить щеткой или протереть плод сухой тряпочкой.
- Не забывайте о вашей заготовке до весны. Проверяйте ее целостность раз в неделю, чтобы исключить начало процесса гниения.
Подготовка плодов
Необходимый момент в хранении тыквы – этап подготовки продукта. Поэтому следует серьезно отнестись к сбору урожая или покупке плодов на рынке. Выбирая плод для продолжительного хранения, обратите внимание на наличие хвостика – без него тыква быстро начнет гнить.
Необходимо, чтобы хвостик был сухим и без признаков начинающегося гниения. Длина его должна составлять 5–7 мм. Важно выбрать дозревший плод, без повреждений, вовремя (до заморозков) снятый с грядки.
Внимание! Снимать тыкву с грядки необходимо при температурном режиме не ниже -5 °C.
Если не придерживаться этих правил, зимняя заготовка быстро испортится и будет непригодна к употреблению.
Для сохранения продукта на зиму кожица тыквы должна быть тщательно просушена. Поэтому собранный урожай следует положить на неделю в достаточно освещаемое солнечными лучами и проветриваемое место.
Тыква – универсальный продукт на столе хозяйки. Из этого овоща готовят первые и вторые блюда, десерты, соки и муссы, варенье и цукаты. Благодаря минимальному количеству калорий он признан диетическим продуктом. В его состав входит множество полезных веществ – витаминов, аминокислот, минералов и клетчатки.
К сожалению, овощ не растет круглый год, поэтому следует знать, как хранить тыкву в домашних условиях в квартире.
В целом виде
Хранение продукта в целом виде позволяет дольше сохранить все его полезные вещества и микроэлементы. При соблюдении необходимых условий овощ возможно сохранить до весны без потерь вкуса и качества.
Чтобы сохранить на зиму полезную и вкусную тыкву, важно подобрать плоды подходящего сорта. Тыква хранится в целом виде при соответствующих условиях: температуре не выше 8–10 °C, влажности воздуха 70–80% и отсутствии прямых солнечных лучей. Еще один способ сохранить продукт без потери полезных свойств – заморозить.
Бланшированная замороженная тыква
Среди способов, как заморозить тыкву на зиму, особое внимание кулинаров привлекает данный рецепт. Благодаря предварительной бланшировке овощ сохранит красивый цвет и плотную структуру.
Для заготовки потребуется:
- Вскипятить в большой кастрюле воду.
- Отдельно заготовить миску с холодной водой и кубиками льда.
- Подготовить очищенную от семян и кожуры тыкву. Нарезать овощ небольшими кубиками. Пересыпать кусочки тыквы в дуршлаг.
- Дуршлаг с тыквенными ломтиками окунуть в кипящую воду на 2-3 минуты. Сразу же переместить дуршлаг в миску с ледяной жидкостью, оставив на несколько минут.
- Рассыпать тыквенные кусочки на бумажных полотенцах и просушить.
- Переложить овощные кубики на поднос, обернутый пищевой пленкой. При этом раскладывать плоды на небольшом расстоянии друг от друга.
- Подморозить ломтики в течение 2-3 часов и расфасовать по полиэтиленовым пакетам, пластмассовым судочкам, небольшим порционным контейнерам.
- Убрать емкости с тыквой обратно в морозилку.
Внимание! Чтобы зимой не спутать тыквенные заготовки с морковными, обязательно подписать контейнеры.
Тертая тыква: правила заморозки
В домашних условиях можно произвести заморозку не только кусочков или ломтиков овоща, но и заготовить на зиму тертую тыкву. Такая заготовка прекрасно подойдет приготовления зимой оладий, начинок или творожной запеканки.
Заготовить тертую тыкву на зиму можно следующим образом:
- Промытую в мыльном растворе тыкву очистить от кожуры и семян, разрезав пополам. Подсушить овощ.
- Нарезать овощ крупными ломтиками.
- При помощи терки с крупными зубцами натереть овощ.
- Измельченную тыкву расфасовать по пакетикам. Выпустить из пакетов воздух.
Внимание! В каждый пакет положить ровно столько продукта, сколько потребуется для приготовления одного блюда.
- Убрать пакетики с тертой тыквой в морозильную камеру, придав им плоскую форму.
Как подготовить овощ к замораживанию?
Главное при заготовке тыквы на зиму – это выбрать и подготовить овощ к заморозке. Для этого учитывают несколько факторов:
- Морозить можно любой сорт овоща. Однако лучшими сортами считается: Акорн, Арлекин, Баттернат, Диво, Грибовская, Херсонская, Гилея, Былинка, Мускатная.
Внимание! Тыквины летнего сорта (светлые и мягкие) больше подойдут для приготовления в дальнейшем супов, мантов и добавления в мясные блюда. Зимние плотные и сахарные сорта чаще используют для каш или в качестве начинки выпечки.
- Важно, чтобы овощ был спелым, но не переспевшим.
- Подойдут для заморозки только цельные тыквы. Отрезанные ранее кусочки и ломтики из холодильника, которые хранятся уже некоторое время, для заготовки не подходят.
- Толстая кожура должна быть без повреждений, трещин и порченых мест. При этом «хвостик» тыквы не должен иметь признаков гниения или порчи.
Подготовка продукта к заготовке заключается в следующем:
- Овощ обязательно промыть под проточной водой. Таким образом можно удалить с поверхности тыквы до 99% микробов.
- Острым ножом разрезать овощ пополам. Столовой ложкой выскоблить волокнистую мякоть и семена, оставляя лишь твердую часть.
Внимание! Не спешите выбрасывать тыквенные семечки. Семена содержат 8 из 12 незаменимых аминокислот. Потребляя в день примерно 100 граммов семян, можно удовлетворить суточную потребность организма в аминокислотах.
- Овощ еще раз сполоснуть и подсушить на бумажных полотенцах.
Сколько хранить овощ?
Независимо от способа заготовки овоща на зиму: в сыром, бланшированном или пюрированном виде, хранят тыкву не более 12 месяцев в морозильном отделении при температуре -18°С.
При этом важно знать, что повторно замораживать овощ не рекомендуется, так как он теряет полезность.
Внимание! Морозить овощные кубики можно и без предварительной сухой заморозки. Но в таком случае тыквенные кусочки расфасовать порционно по пакетикам из расчета на одно блюдо.
Помогает работе мозга
И опять о семенах тыквы. В них, в отличие от всего остального овоща, содержится очень много цинка. Это вещество способствует улучшению мозговой активности и когнитивных функций, в частности, нормализуя кровоснабжение мозга. Потому особенно важно есть тыквенные семечки (сырыми или печеными) хотя бы через день по горсти школьникам, студентам и тем, чья занятость требует постоянной смекалки, концентрации и креативности.
Восстанавливает силы после тренировки
Тыквой можно заменить протеиновые батончики, которые любят есть спортсмены после тренировок. Так в 150 г тыквы содержится больше 560 мг калия — вещества, которое помогает восстанавливать баланс электролитов после тяжелой тренировки и помогает лучше функционировать мышцам. Чтобы восстановиться, лучше употреблять тыкву в отварном или печеном виде — так она лучше и быстрее усвоится.
Вареная тыква срок хранения. Сколько можно хранить в холодильнике вареное (отварное) мясо?
Отварное мясо, чтобы оно «не заветрилось», хранят в бульоне, в котором оно варилось. В холодильнике его можно хранить не более 48 часов (по технологии) или не более двух дней. Для более длительного хранения его надо завернуть в целофан и хранить в морозилке, но для сохранения вкусовых качеств размораживать естественным путем, а не в микроволновке.
По санитарным нормам больше двух суток отварное мясо в холодильнике держать не рекомендуется, даже в плотно закрытой таре, например, в ёмкостях для микроволновки.
Хотя случалось есть мясо, которое и неделю лежало в холодильнике, ничего, не умер.
Никогда не храню отварное мясо более суток даже в холодильнике, ведь оно теряет свой вкус. Но если всё же надо, то хранить варёное мясо желательно не более трёх дней. Держать его в холодильнике лучше в специальной закрытой посуде, чтобы не пропиталось посторонними запахами. Свинина быстрее портится, чем говядина, по-видимому, из-за жира.
Я думаю что отварное мясо , можно хранить в холодильнике примерно два или три дня и не больше , а вообще по правильному один день тоесть двадцать четыре часа .Возможен только один вариант спрятать его в моразильную камеру.
Вареное мясо в холодильнике долго держать нельзя, это скоропортящийся продукт.
Вареное и тушеное мясо желательно съесть в течение 24 часов. мясо начинает портиться по истечение суток. Это касается и тушеного мяса по установленным нормам СанПиНа.
можно рискнуть и оставить мясо еще на сутки, но ведь еще смотря какая температура в холодильнике и на какой полке его храните. копченые продукты хранятся дольше, а вот вареные совсем немного. если суп с мясом портится за сутки, то само мясо также по отдельности начнет портиться очень быстро.
да и как мясо можно оставить на два дня в холодильнике, если его вечером уже кто-нибудь съест.
Помогает похудеть
Поможет справиться тыква и с лишними килограммами. Чтобы процесс был запущен, заменяйте один из привычных приемов пищи, но лучше ужин, блюдами из сырой или печеной мякоти тыквы (отварной овощ стоит вовсе исключить, поскольку при варке в нем повышается концентрация сахаров, что никак не будет способствовать похудению). Дело в том, что помимо свойства улучшать пищеварение, тыква обладает высокими питательными свойствами при ее невысокой калорийности, потому она быстро даст ощущение сытости.
Кстати, чтобы эффект от похудения на тыкве был максимальным, остальные приемы пищи закусывайте двумя кусочками сырого овоща. Это поможет желудку легче переваривать «тяжелые» блюда.
Тыква, а в особенности ее семечки, помогает восстановить работу сердечно-сосудистой системы. В семенах содержится огромное количество аминокислоты аргинин. После попадания в организм он преобразуется в окись азота, которая отвечает за расширение артерий и сосудов, улучшая кровообращение, тем самым нормализуя давление и сердечный ритм.
После бланширования
Бланширование или кратковременная обработка высокой температурой позволяет сохранить вкусовые качества тыквы даже при глубокой заморозке. Размороженная, она ничем не будет отличаться от свежей. Заготовить тыкву по такому способу несложно:
- Тыкву очищают от кожицы, нарезают кусками нужной величины.
- Помещают в дуршлаг, который окунают в кипяток на 3 минуты.
- Вынимают, дают стечь воде и остыть.
- Высушивают на бумажных салфетках или полотенце подходящего размера.
- Раскладывают порционно и ставят в морозильную камеру на хранение.
Многим трудно срезать кожицу — она достаточно плотная, потому можно порезаться ножом. Чтобы обезопасить себя, нужно делать дольки толщиной не более 3 см, а работать специальным овощным ножом.
Если нет подходящей тары, тыкву можно не бланшировать, а отваривать до готовности. Дальше с ней поступают также, как и описано выше. Такой способ занимает больше времени, но дает не худшие результаты.
Без предварительной обработки
Единого мнения о пользе заморозки свежей тыквы нет. Кому-то такой вариант нравится, другие же отмечают ухудшение вкуса и аромата. Подобным способом хорошо хранить тыкву сладких сортов, у которой отрицательные моменты будут не так выражены.
Закладывают мякоть на хранение с соблюдением следующих шагов:
- Нарезают тыкву дольками толщиной 2-3 см.
- Очищают кожуру, прихватив немного мякоти.
- Убирают семечки и рыхлую часть мякоти.
- Нарезают кубиками произвольного размера или натирают на терке.
- Фасуют по пакетам или пластиковым контейнерам и отправляют в морозилку.
Сырая тыква при замораживании немного расширяется, это нужно учитывать при закладке в морозильную камеру. Можно заморозить каждый кусочек в отдельности. разложив их на доске и убрав в камеру.
Если заранее заморозить тыкву, то при хранении она не склеивается. Этот способ хорош, когда нет возможностей организовать порционную заморозку.
После измельчения
Если морозильная камера небольшая, тыкву можно измельчить в блендере до состояния пасты. Предварительно ее отваривают или запекают в духовке. Если выбран второй вариант, то поступают следующим образом:
- Тыкву нарезают ломтиками, кожицу при этом не снимают.
- Выкладывают на противень мякотью вверх.
- Ставят в духовку, разогретую до 200 °C.
- Запекают час.
- Вынимают, дают остыть и измельчают в блендере до состояния пасты.
Полученную массу можно раскладывать по пакетам и замораживать. В таком виде разрезанная ранее тыква может храниться год без потери вкусовых качеств и питательной ценности.
В целом виде тыква хранится достаточно долго даже при комнатной температуре. Но размеры овоща таковы, что скушать его за один раз не всегда получается. Возникает вопрос: как хранить разрезанную тыкву в домашних условиях, чтобы она не пропадала и была пригодна в пищу.
Поговорим о способах хранения продукта в охлажденном и в замороженном виде. Расскажем, как можно засушить и сохранить излишки тыквы и дадим несколько полезных советов.
Если нет подходящей тары, тыкву можно не бланшировать, а отваривать до готовности. Дальше с ней поступают также, как и описано выше. Такой способ занимает больше времени, но дает не худшие результаты.
Какие сорта выращивать?
Тыква является теплолюбивым растением, но выращивают её во всех регионах, независимо от продолжительности летнего сезона. Огородники Сибири, Урала, северных областей часто используют теплицы или плёночные туннели.
Выращивают здесь ранние и среднеспелые сорта. Практически все овощи можно хранить зимой. Это связано с поздним сбором урожая.
В южных регионах тыква ранних сортов созревает в начале августа. Срок хранения у неё не более 3 месяцев, поэтому она предназначается для быстрого использования. Для зимы выращивают среднеспелые и поздние культуры:
Сортов, которые выращивают для зимнего хранения много, но всегда рекомендуют изучать характеристики культуры. После сбора урожая необходимо провести сортировку и подготовку овощей. Плоды оставляют в домашних условиях или помещают в подвальное помещение.
Их можно высушить, заморозить, приготовить из мякоти варенье, сок. Как сохранить тыкву, чтобы она не теряла своих характеристик долгое время?
Мякоть тыквы содержит много витаминов, минеральных веществ, аминокислот. Семена богаты витаминами группы «В», Омега-3. Чтобы тыква сохранила свои привлекательные вкусовые качества и другие характеристики, её необходимо правильно хранить в зимнее время.
Овощ отличается плотной и жёсткой кожурой, но не все сорта подходят для закладки на зиму. Какую культуру выращивают для хранения? Где лучше расположить овощи? Как хранить тыкву в домашних условиях?
Подготовительные мероприятия
Подготовку овощей к хранению начинают уже за 3 недели до сбора урожая. Прекращают полив и введение подкормок. Перед последним поливом рекомендуют использовать подкормку с поваренной солью.
Она способствует концентрации сахарозы и витаминов в мякоти. От инфекций кусты, грунт и плоды можно опрыснуть борной кислотой или раствором перекиси водорода.
Подготовку овощей к хранению начинают уже за 3 недели до сбора урожая. Прекращают полив и введение подкормок. Перед последним поливом рекомендуют использовать подкормку с поваренной солью.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.