Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Способы сохранения разрезанной тыквы, чтобы она не пропала. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Тыква – большой овощ. Вряд ли ее получится употребить в пищу сразу же целиком. Если цель – сохранить в надлежащем виде оставшуюся часть, уже взрезанную, нужно знать, как правильно это делать. Есть несколько способов, с помощью которых может храниться разрезанная тыква.
В холодильнике
В камере холодильника реально хранить очищенную тыкву в обертке и без таковой. Без защитной внешней оболочки продукт может продержаться двое-трое суток. Однако, есть риск, что срез обветрится. Во избежание этого нужно обмазать его растительным маслом с помощью кулинарной кисти или обмотать пищевой пленкой.
В обертке овощ будет храниться до 21-23 дней. Главное – выставить правильную температуру: не выше +3 градусов. И тогда можно не переживать за утрату полезных веществ: они останутся в неизменном составе и количестве.
А перед тем, как использовать вытащенный из холодильника разрезанный кусок, нужно срезать верхний слой на 1-2 мм. Это позволит сделать хорошо заточенный нож с тонким лезвием.
В морозилке
Если требуется сохранить тыкву на более длительный срок – 180 дней и дольше, лучше прибегнуть к помощи морозильной камеры. Как и в предыдущем варианте, подготовленные куски оборачиваются в полиэтилен или помещаются в пакеты для заморозки.
Оптимальные значения – от 6 до 16 градусов со знаком «минус». Такая температура позволит остаться овощу сочным даже после 12 месяцев хранения и последующей разморозки. Важно, чтобы влажность не превышала 75%. Только так удастся избегать засыхания плодов и предотвратить появление гнили и размножение патогенных микроорганизмов.
Если тыква большая и не поместится в холодильник
Тыква больших размеров поместится целиком далеко не в каждый холодильник. В этой ситуации сохранить очищенный плод удастся, если порезать его на куски. Но резать нужно правильно:
- удаляется плодоножка;
- разделывание осуществляется хорошо заточенным ножом. Лучше, если это будет мясницкий нож;
- упаковка с дальнейшим размещением в холодильнике.
Также имеется и легкий способ удаления кожуры: для этого оболочка протыкается вилкой в 2-3 местах и помещается на пару минут в микроволновую печь. У изъятой из СВЧ-печи продукции обрезается верхушка и основание, а сам плод делится надвое.
В недрах подвала или холодильника, к примеру, очищенная или разрезанная тыква продержится гораздо дольше, чем в квартире, при температуре в 25 градусов. В морозилке – и подавно.
Апельсиновый
А вот апельсиновый, наоборот, сохраняет надолго свои свойства. Витамин С начинает теряться только после 48 часов. Потому хранить апельсиновый сок можно в холодильнике до двух суток.
Чтобы аромат и вкусовые свойства не ухудшились, необходимо плотно закрывать тару. Лучше выбрать именно стеклянную емкость для хранения апельсинового сока, но ничего страшного не произойдет, если поместить в качественный пластик. Нельзя использовать железные миски — они контактируют с содержащейся кислотой. Кроме того, не используется и некачественный пластик — он может передать свой специфический запах напитку. Тару с апельсиновым соком плотно закрывают, герметично. Помещают на среднюю или нижнюю полку холодильника.
Особенности хранения свежевыжатого сока
Особенности хранения зависят от конкретного вида фрукта или овоща. При этом некоторые можно держать в холодильнике по несколько дней, другие же начинают окисляться уже через 2-3 часа. Важно изначально знать, сколько хранится тот или иной вид сока. В противном случае можно не только потом пить обычный нектар, практически лишенный витаминов и полезных элементов, но и навредить организму.
Обычно срок хранения свежевыжатого сока составляет 24 часа. По истечении этого времени пить такой напиток не стоит — в нем не останется пользы. Но наибольшее положительное влияние на человеческий организм витаминная бомба окажет через 10-25 минут после отжима. Но также не все соки наиболее полезные сразу же после отжима.
Например, свекольный настой стоит охлаждать несколько минут перед употреблением.
Сок хранят в холодильнике на нижней или средней полке. Нельзя допускать замерзания, поэтому на верхнюю полку или близко к устройству охлаждения его не ставят. Если планируется брать вкусный напиток на улицу, на пикник, то необходимо позаботиться о переносном холодильнике или термопакетах или термосумках. Такое оборудование поможет сохранить сок в охлажденном виде, потому в нем останутся все витамины, он сохранит наилучшую консистенцию. Если предвидится держать сок больше суток, то в него стоит добавить несколько капель лимона. Этот фрукт уменьшит окисление, улучшит вкус и цвет. Но таким способом не стоит пользоваться часто, ведь в любом случае при хранении более суток полезных свойств в соке останется мало.
Ананасовый
Ананас в природном виде хранится несколько месяцев, а вот в виде сока до трех дней. Обязательно выбирают стеклянную тару, плотно закрывают ее крышкой. Отмечают, что емкость лучше простерилизовать. В таком случае напиток дольше останется ароматным и полезным.
Виноградный
Виноградный сок богат витаминами и антиоксидантами. Выжать его не так просто, так как мешают косточки. Необходима качественная соковыжималка. Хранят свежевыжатый сок только в холодильнике до 12 часов. Но если до этого времени он поменял свой цвет, то употреблять не следует.
Впивать сок лучше не во время приема пищи, а немного позже. Организм скажет спасибо, если выпить вкусный напиток через 25-30 минут после обеда.
Как правильно пить тыквенный сок и возможный вред
В профилактических целях пейте сок, когда хочется. Но помните, что более двух стаканов в сутки организм попросту не усвоит. Пол стакана – вполне достаточно для получения пользы тыквы .
При наличии какой-то определённой цели, для который употребляется сок, стоит задумываться, как пить правильно.
- При бессоннице – 50 грамм с мёдом за полчаса до сна.
- Для облегчения симптомов токсикоза во время беременности или для профилактики проблем с пищеварением – пол стакана натощак.
- Тыквенный нектар очень полезен для мужчин, выпивайте по пол стакана 2-3 раза в сутки – хорошо для потенции.
- Болезни печени поможет излечить приём ¼ стакана 3 раза в день на голодный желудок, курс 10 дней.
- При камнях в почках – 3 раза в день по пол стакана в течение 10 дней.
Не все могут употреблять тыквенный сок, тем более на голодный желудок. В редких случаях употребление может нанести огромный вред организму.
Нельзя пить сок при заболеваниях пищеварительной системы, находящихся в острой стадии, при диареях, потому что он всегда раздражает кишечник и ослабевает стул.
При наличии очень больших камней в почках необходима обязательная консультация лечащего врача, поскольку, благодаря своему диуретическому и мочегонным свойству сок может вызвать движение камней.
Индивидуальная непереносимость на тыкву, хоть и редко, но тоже может иметь место быть.
Помните, что всегда разумнее предварительно посоветоваться с врачом, как принимать тот или иной продукт.
Витаминный состав тыквенного сока
- Каротин – отвечает за правильный обмен веществ и предотвращает преждевременное старение
- Железо – берется с анемией, снижает уровень холестерина в крови
- D – витамин роста
- С – витамин-катализатор, помогает в борьбе с болезнями
- Цинк – предотвращает онкологию, лечит желтуху
- А – витамин зрения
- Лютеин и зеаксантин – антиоксиданты
- Спектр витаминов группы В – природные энергетики и строительные камешки всех систем организма
- Е – полезен для кожи, волос, ногтей
- Бета-каротин
- Калий, магний, фосфор, кальций – необходимые минералы
Как приготовить тыкву ребёнку 1 года мы прекрасно знаем. Тыкву в виде пюре дают детям при первом прикорме, а также очень вкусно делать тыкву ломтиками в духовке.
Свежевыжатый фреш тоже будет хорош для деток. А любители Гарри Потера обожают этот рецепт:
- полстакана тыквенного сока с мякотью
- полстакана апельсинового сока
- половина банана
- щепотка корицы
- большая ложка ванильного мороженого или йогурта
Свежевыжатый сок детям, лучше разбавлять водой. Банан взбить блендером, смешать с соками, посыпать корицей и украсить мороженым.
Для организма взрослого человека прием тыквенного сока будет не менее полезным.
О пользе тыквенного сока для мужского здоровья
Для мужчин этот продукт несет немалую пользу. Антиоксиданты защищают клетки всех тканей. Тыквенный сок снижает риски болезней предстательной железы, в том числе заболевание раком.
После активных занятий спортом и других тяжелых физических нагрузок прием тыквенного сока восстанавливает организм, активные компоненты снижают усталость и крепатуру мышц. Калий в составе напитка восполняет потерянные с потом электролиты, поддерживая и омолаживая тело.
Как выбрать сочный плод и с чем тыква будет вкусной
Тыквы созревают осенью и хорошо хранятся. Покупая тыкву, отдайте предпочтение целым плодам. Нарезанная, очищенная тыква может быть опасна и испорчена.
Есть несколько разновидностей плода:
- Тыква твердокорая — похожа на кабачок желтого цвета, имеет толстую кожуру.
- Тыква крупноплодная — огромные размеры плода внушают, вырастает до 5 кг.
- Тыква мускатная — имеет ярко-оранжевую окраску, созревает самой последней.
Тыквенный сок можно пить как в чистом виде, так и в сочетании. Рассмотрим, с какими овощами сочетается тыква.
- С морковью вкусно в сочетании 1:1. Берем мякоть обоих овощей, делаем сок, добавляем по вкусу сахар, варим 5 минут на небольшом огне.
- С помидорами. Берем в равных долях тыкву, морковь и томаты. Выжимаем сок. Смешиваем, приправляем семенами укропа, солим и варим 5 минут.
- Со свеклой. Берем тыквенный и свекольный соки в пропорции 4:1. Свекольный, заранее нужно подержать в холодильнике и снять пену. Смешиваем и варим 5 минут.
- С лимоном. 1 кг мякоти тыквы, 1 лимон, 250 грамм сахара и 2 литра воды. Из воды и сахара сделать сироп. Бросить в него вариться натёртую мякоть тыквы. Варить 15 минут. Протереть через сито или измельчить в блендере, добавить сок лимона, варить пока не загустеет. Можно консервировать.
- С яблоками. По 1 кг тыквы и яблок, 250 грамм сахара и цедра 1 лимона. Отжать сок, все смешать, варить 5 минут.
Калорийность тыквы – всего 25 кКал на 100 грамм продукта. Плод является прекрасным помощником в борьбе с ожирением. Сок тыквы рекомендуется применять в очистительных диетах. Грамотно сочетая тыкву с другими продуктами можно составить отличное меню для разгрузочных дней.
Технология уборки
Плоды снимают осторожно, важно их не повредить. Чтобы ногти случайно не поцарапали кожуру при сборе, нужно надеть перчатки. Бросать овощи нельзя.
Для отделения от плодоножки нужно иметь в арсенале острый нож или секатор. Инструмент должен быть чистый, а срез ровным. У плодоножки о ставляют 12-15 см длины.
Чтобы она не оборвалась, нельзя держаться за нее при снятии овоща.
Обзор долгохранящихся сортов
Сейчас огромный спрос на тыкву, ее начали выращивать в промышленных масштабах. Сорта отличаются между собой датой созревания, формой, цветом и вкусом.
Самые лежкие сорта представлены в таблице.
| Сорт | Цвет кожуры | Мякоть в разрезе | Срок хранения |
| Грибовская | серый | оранжевая, плотная, сочная | обладает хорошими показателями лежкости, может храниться до нового урожая |
| Донская | серый с оттенками зеленого | сочная, оранжевая, плотная | при температуре, не превышающей 15 °C, сохраняется в течение 70 недель |
| Херсонская | зеленовато-серый | сочная, сладкая, плотная | отличные показатели лежкости и транспортабельности |
| Ждана | светло серый | ярко-оранжевая, сочная, толстая, сладкая | долго хранится в условиях комнатной температуры |
| Славута | серо-зеленый | яркая, сладкая, немного рыхлая | отличается высокими показателями лежкости и транспортабельности |
| Арабатская | оранжевый с серым налетом | оранжевая, сладкая, плотная | может храниться вплоть до следующего урожая |
| Гилея Круглая | оранжевый | оранжевая, сладкая, хрустящая | в морозильной камере сохраняется более 12 месяцев |
| Полянин | оранжевый | сочная, твердая, желтая | при температуре, не превышающей 18 °C, сохранится год |
Вне зависимости от сорта, времени посадки, нужно знать, как хранить тыкву дома: в подвале или на балконе.
Совет
Если вы нашли тыкву немного порезанную или уже подпорченную, нужно обрезать от неё испорченную часть, отчистить её от кожуры и семечек и положить на хранение в морозилку.
Семечки можно положить в пластиковый контейнер и в комнатных условиях либо на батарее подсушить. Они очень полезны, в них содержится много витаминов.
Когда начинать
Собирать плоды нужно в сухую погоду, в теплый солнечный день – это существенно увеличит срок хранения тыквы. Важно, чтобы за день до сбора урожая не было дождя. За неделю до процедуры прекращают полив.
Не нужно дожидаться заморозков. Лучше, чтобы тыква дозревала дома. Для предотвращения гниения в солнечную теплую погоду ее нужно выносить на улицу.
- После уборки нужно повернуть овощ к солнцу светлым пятнышком. Оно возникает на том месте, где тыква соприкасалась с землей.
- Если намечаются морозы, а к этому времени урожай еще не убран, нужно укрыть насаждения полиэтиленом.
- Здоровые плоды отправляют на хранение, а поврежденные нужно как можно скорее приготовить. Даже малейшая царапина приводит к гниению. Она повлечет за собой заражение других овощей.
Хранение без холодильника
В тепле овощной фреш может сохраниться в течение нескольких часов, а фруктовый и того меньше.
В каких условиях хранить
К сожалению, фреши имеют очень небольшие сроки хранения. Поэтому купить натуральный продукт без консервирующих добавок в магазине не получится. Но в тех случаях, когда его требуется сохранить недолго, емкость можно плотно закупорить, и поместить в холодильник.
Известно, что фреш наиболее полезным считается в течение 10 — 30 минут после изготовления. Исключение здесь — сок свеклы. Его потребуется остудить перед употреблением.
Чтобы фреш сохранил свежесть немного дольше, в него добавляют несколько капель лимонного сока.
Максимальный срок хранения свежевыжатого сока в холодильнике составляет 24 часа. По прошествии этого времени продукт использовать уже не рекомендуется.
Хранение в морозилке
Замораживание — хорошая возможность сохранить продукт максимально долго.
- Желательно не выбирать для заморозки емкости из стекла. Но если другой возможности нет, их заполняют соком, оставляя пространство для расширения жидкости при замерзании.
- Разморозка продукта должна быть постепенной, в естественных условиях. Помещать его в горячую воду нельзя.
- Заморозка, в отличие от консервации, которая предполагает стерилизацию, позволяет сохранить большее количество полезных веществ, которые содержатся в соках.
- Свежие ягоды также можно замораживать на всю зиму, а после разморозки готовить фреш.
- Если разлить жидкость по формочкам для изготовления льда, и отправить в морозилку, получатся фруктовые, ягодные кубики, которые можно добавлять в молочный коктейль, украшать ими мороженое и класть в чай для охлаждения.
Сроки хранения свежевыжатых соков в холодильнике
Срок хранения сока зависит от того, из какого продукта его приготовили. Более сладкие соки больше подвержены брожению. Поэтому срок их хранения будет меньше срока хранения несладкого сока. Кислые же соки могут сохраняться в холодильнике дольше из-за присутствия в них витамина С, который является природным консервантом.
• низкая температура, останавливающая процессы брожения;
• упаковка сока, предотвращающая его соприкосновение с воздухом, и в этом случае витамины не вступают в реакцию окисления с кислородом и не разрушаются.
• Герметичный контейнер — стеклянная емкость с плотно закрытой крышкой. В такой таре процесс окисления сока будет замедлен, и сок можно будет хранить в холодильнике до 12 часов.
• Пластиковый контейнер – это емкость с плотно закрытой крышкой из полиэтилентерефталата (ПЭТ). Следует учитывать, что этот материал не подлежит стерилизации. Поэтому в емкость с соком могут попасть микроорганизмы, и тогда брожение сока может наступить раньше, чем в случае использования стеклянной тары. Срок хранения в контейнере из ПЭТ будет меньше 12 часов.
• Вакуумный контейнер. Он гораздо предпочтительнее предыдущих контейнеров, так как в нем контакт сока с воздухом исключен полностью. Его использование заключается в следующем: налив сок, нужно закрыть контейнер, откачать из него воздух и затем поместить в холодильник. При таком хранении сок может сохранить свои свойства до 24-х часов.
Яблочный сок хранится в холодильнике не более 12 часов из-за того, что быстро темнеет. Вместе с лимонным соком его можно хранить 24 часа.
Очень полезна смесь яблочного сока с морковным и тыквенным соками. Максимальное время хранения такой смеси в холодильнике ограничивается временем хранения яблочного сока и равно 12 часам.
Этот сок можно хранить в холодильнике до двух суток, но при этом следует учитывать, что со временем будут ухудшаться не только его полезные свойства, но и вкусовые качества.
Морковный сок хорош сам по себе и в смесях. Вообще, все смеси соков, которые используются в лечебных целях обязательно содержат морковный сок. Это связано с тем, что сок из моркови оказывает положительное воздействие на все функции и системы организма. Например, смесь сока моркови и шпината восстанавливает функцию толстой кишки. Такая смесь хранится в холодильнике 24 часа.
Если любой сок нужно употребить после приготовления как можно быстрее, то свекольный сок – это исключение из этого правила. Его сначала отстаивают в холодильнике 2–3 часа, а потом только употребляют. И хранится он в холодильнике довольно долго – до 3-х дней. Идеальным сочетанием считается смесь морковного и свекольного соков. Хранится в холодильнике такая смесь до двух суток.
Сок из огурца можно хранить в холодильнике не более 24-х часов. Этот сок хорошо сочетается с соком моркови и свеклы. Хранится такая смесь в холодильнике одни сутки.
Этот сок хранится в холодильнике не более суток. Часто используется сочетание сока сельдерея вместе с соком салата и моркови. Эта смесь также хранится в холодильнике сутки.
Такой сок хранится в холодильнике не более двух суток. Этот сок плохо сочетается с другими соками, но используется в приготовлении вкусного и полезного морса, который можно сохранить в холодильнике такое же время, как и сок.
Самый популярный сок – апельсиновый. Храниться в холодильнике он может не более двух суток. Прекрасный вкус этого сока позволяет делать на его основе разнообразные напитки. Он хорошо сочетается с соком из яблок, а также с соком из моркови. Эти смеси имеют срок хранения в холодильнике одни сутки.
Этот сок является природным антибиотиком, поэтому может храниться в холодильнике до двух суток. Смеси соков, содержащие гранатовый сок, хранятся в холодильнике одни сутки.
Сок из капусты подвержен брожению. Поэтому в холодильнике может храниться несколько часов. А время хранения смесей соков на основе капустного сока ограничивается временем хранения сока из капусты.
Этот богатый хлорофиллом сок может храниться в холодильнике не более 12 часов. Сок люцерны вместе с морковным соком используется при лечении заболеваний сердца и сосудов. Смесь же сока люцерны с соком салата «латук» способствует укреплению волос. Все эти смеси можно хранить в холодильнике 12 часов.
Сохраняется этот сок в холодильнике в течение одних суток. Такой сок хорошо сочетается с соками из другой зелени: крапивы, люцерны, петрушки. Срок их хранения не отличается от срока хранения сока из листьев одуванчика.
Этот сок стал известен не так давно, но он уже приобрел много почитателей за свои оздоровительные свойства. Хранить его в холодильнике нужно как можно меньше, не более 12 часов. Сок из ростков пшеницы прекрасно сочетается с соками из зелени: петрушки, люцерны, одуванчика, крапивы и других.
Морковный сок хорош сам по себе и в смесях. Вообще, все смеси соков, которые используются в лечебных целях обязательно содержат морковный сок. Это связано с тем, что сок из моркови оказывает положительное воздействие на все функции и системы организма. Например, смесь сока моркови и шпината восстанавливает функцию толстой кишки. Такая смесь хранится в холодильнике 24 часа.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.