Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Можно ли заморозить соленую сельдь в морозильнике. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Знаю, некоторые так делают, а я как-то опасаюсь. Можно ли?
Я всегда так делаю, покупаю на рыбокомбинате филе селедки в лотках и кладу в морозилку! На лотках написано сколько можно хранить суток при такой температуре. Целую селёдку тоже замораживаю, но больше месяца её не держу.
Всегда так делаю, всегда кладу ее в морозильник. Раньше думал этого делать нельзя, типа она после разморозки станет рыхлой, не будет красиво резаться ровными кусочками, мясо будет не вкусным. Бред. Прочитал как надо правильно замораживать селедку и с ней ничего такого, что я описал выше, не происходит. Иногда просто видишь в продаже свежую селедку, но как бы в планах ее сейчас есть нету, а взять хочется, так как не всегда бывает такая везуха, когда напал на ту соленную сельдь в продаже, которую искал раньше. По этому я ее покупаю и кладу в морозильник, а потом через несколько дней или на следующий день, достаю и размораживаю и кушаю. Ни разу она у меня не разлезлась или вкус испортился. Так что сельдь соленную можно замораживать в морозильнике. А вот к стати есть способ как это сделать. Я всегда выбираю первый способ, так удобнее.
Знаю, некоторые так делают, а я как-то опасаюсь. Можно ли?
Можно ли замораживать соленую селедку, когда просто не хватает времени подготовить любимую закуску непосредственно к застолью? Сохранит ли она свои вкусовые качества и внешний вид при хранении в морозильной камере, предварительно посоленная, почищенная и подготовленная к подаче на стол?
Сельдь, особенно посыпанная луком и политая маслом, является самым часто встречающимся и любимым закусочным блюдом практически на каждом праздничном столе. Даже просто отварная круглая картошка с дополнением в виде этой вкусной рыбы станет отличным выходом для хозяйки при неожиданном визите гостей. Но для таких ситуаций селедка постоянно должна присутствовать в холодильнике. Поэтому и становится актуальным вопрос о том, можно ли заморозить соленую рыбу.
Общие правила подготовки и хранения продукта
Если размеры морозильной камеры позволяют, можно заморозить не только соленую, но и свежую селедку. Она хорошо хранится, замороженная целыми тушками.
Соленую рыбу необходимо предварительно промыть, удалить внутренности и голову, обсушить. При желании можно отделить филе от костей. Нарезать на кусочки нужной величины, разложить по пакетам и поместить в морозилку. Важно упаковать ее как можно плотнее, так как из-за вымораживания жидкости в продукте повышается концентрация соли. Если нужно оставить часть рыбы для употребления в ближайшие 2–3 дня, то можно сложить ломтики по банкам, залить растительным маслом и плотно закрыть крышками. После этого емкости поставить в холодильник.
Сельдь в замороженном состоянии сохраняет все свои полезные и вкусовые свойства в течение полугода. При этом она не занимает лишнего места в холодильнике. Ей не нужны дополнительные специи и пряности. Соленую селедку можно заморозить и целиком, а по мере надобности размораживать и разделывать их нужным способом. Целые рыбины хранятся в морозильной камере в течение месяца.
Какая селедка подойдет для замораживания
Очень часто перед каким-либо важным событием из-за нехватки времени у многих нет возможности приготовить все необходимые блюда. Поэтому хозяйки стараются заранее купить и посолить селедку, облегчая себе тем самым подготовку праздничного стола и освобождая дополнительное время. Однако подготовленная таким образом рыба при длительном хранении в холодильнике начинает портиться. Кроме того, что она становится более соленой на вкус, сельдь приобретает и неприятный внешний вид: покрывается ржавыми пятнами, а затем и белым налетом, грозящим отравлением. Для того чтобы иметь под рукой всегда хорошую свежую рыбку, нужно знать, можно ли ее замораживать.
Чтобы заморозка селедки не повлекла за собой неприятные последствия, необходимо грамотно и внимательно подойти к ее выбору.
- Хорошая рыба обладает блестящей серебристой кожицей без повреждений.
- Если заметны желтые пятна на поверхности, это говорит о ненадлежащем хранении продукта.
- Качественная тушка должна быть упругой, при сжатии полностью распрямляться.
- Глаза должны быть прозрачными и выпуклыми.
Нужно обратить внимание на жабры: у свежей рыбы они имеют красный цвет.
Лучше приобретать свежую или соленую сельдь в знакомом месте у проверенного продавца.
Правильное размораживание соленой рыбы
При правильной подготовке и хранении сельдь после разморозки совсем не теряет своих свойств. Благодаря содержанию соли она не замерзает «в камень», поэтому после оттаивания не становится рыхлой или слишком мягкой.
Однако и сам процесс размораживания имеет важное значение.
- Ни в коем случае нельзя размораживать соленую рыбу в микроволновке или помещать в теплую воду.
- Лучше всего замороженный продукт сначала переложить из морозильной камеры на нижнюю полку холодильника.
- Через некоторое время достать и довести до нужного состояния при комнатной температуре.
Для ситуаций с неожиданными гостями селедку можно заморозить мелкими тонкими ломтиками. В этом случае их можно сразу выложить в блюдо. Пока варится картофель, они будут готовы к употреблению.
Хотя селедка и не является деликатесом, но это продукт, богатый полезными микроэлементами, витаминами группы В.
Зная, как правильно заморозить соленую сельдь, можно в любой момент порадовать близких или гостей вкусным, полезным и любимым блюдом.
Чтобы заморозка селедки не повлекла за собой неприятные последствия, необходимо грамотно и внимательно подойти к ее выбору.
Хранение в холодильнике
Без охлаждения, в тепле, эта рыба быстро испортится. Поэтому ее сразу помещают в температурные условия +2°С -+5°С. В теплое время года лучше всего хранить селедку в холодильнике. Срок хранения может варьироваться от нескольких часов до недель. Это зависит от емкости, в которой ее будут держать и степени просолки.
Степень просолки
Срок хранения в холодильнике
Как выбирают соленую сельдь
Соленая сельдь может вызвать серьезное отравление, поэтому к выбору этого продукта нужно отнестись со всей ответственностью.
- Сначала обращают внимание на внешний вид рыбы. Ее кожа не должна иметь рыжих пятен (это первый признак несвежести продукта). Их появление вызвано окислительными реакциями, которые происходят от длительного взаимодействия рыбы с воздухом и светом. Такой продукт частично теряет вкусовые качества и пищевую ценность, поэтому покупать его не следует.
- В момент надавливания на жабры сельди (они у нее должны быть темно – красными), не должна выступать кровь. Это может быть показателем некачественной засолки, которую проводили с нарушениями рецептуры или технологии.
- Тушка должна быть упругой и иметь чистую, без повреждений, кожицу.
- Рыба, которая меньше положенного времени находилась в рассоле, имеет красные глаза. Употребление ее в пищу будет опасным.
- Продукт, упакованный фабричным способом, как правило, имеет стикер с данными о нем. Важно посмотреть на дату конечного срока хранения и убедиться в том, что рыба не находится на исходе своего срока годности. Также нужно проверить состояние упаковки: она должна быть герметичной.
Как хранить сельдь в рассоле
Срок хранения селедки в рассоле составляет 25 – 28 суток, при условии хранения в холодильнике. Предварительно рыбу разделяют на части, укладывают в тару и заливают рассолом. Нужно налить его столько, чтобы вся тушка была в жидкости. Но если использовать только «родной» рассол, который был налит в упаковку, его может оказаться недостаточно.
Самостоятельное приготовления рассола займет немного времени. Соль размешивают с водой (1:5), затем нужно прокипятить полученный раствор, дать ему остыть, и залить им кусочки селедки.
Существует необычный способ приготовления домашнего рассола на основе пива. Его кипятят с добавлением нескольких лавровых листиков и горошин черного перца, после чего остужают и заливают им рыбу.
Срок хранения в холодильнике
В вакуумном пакете
Для реализации сельди часто используют вакуумные пакеты. Благодаря им продукт легче транспортировать и возможно дольше хранить. Такой вид продукта позволяет сохранять его до 35 дней. При этом такая упаковка защищает другие продукты от специфического запаха рыбы. После вскрытия упаковки сельдь положено съедать за день (максимум за 48 часов). По прошествии этого времени она станет сухой и с неприятным вкусом.
Различные способы хранения
Сохранить сельдь возможно различными способами на срок от нескольких суток до полугода.
В зависимости от степени засолки
Некоторые полагают, что если рыба лежит в холодильнике, то неважно насколько она просолена. Но, на самом деле, этот продукт будет сохраняться разное время с учетом того, как его посолить. Любой хозяйке полезно знать срок хранения сельди в холодильнике , ориентируясь на степень засолки:
- малосольная — до 10 часов;
- среднесоленая — 15-20 часов;
- хорошо соленая — до 48 часов.
Долго пребывающая без охлаждения селедка любой степени посола быстро портится.
Без рассола
Допускается хранение селедки без рассола на протяжении 2-х дней. По прошествии этого срока рыба не всегда становится непригодной для употребления, но уже сильно страдают ее вкусовые качества, а также портится внешний вид. За это время сельдь подсыхает и приобретает привкус металла, поскольку жир окисляется под действием кислорода.
Чтобы хранить сельдь без рассола, рекомендуется воспользоваться любой емкостью из стекла, керамики или пластика, имеющей плотную крышку. Оптимальная температура хранения составляет +4 °C, а самое подходящее место — верхняя или средняя полка холодильной камеры.
Замораживать и хранить сельдь допускается на протяжении полугода. Чтобы из нее не вымораживалась жидкость, перед отправкой в морозильник продукт упаковывают в герметичные пакеты. Чтобы замороженная селедка сохранила вкус и консистенцию, ее важно правильно размораживать.
—Постоянные читатели
- YouTube (11)
- АРОМА (17)
- АСТРОлогия (24)
- БЫТ (46)
- ВЕЛИКИЕ ЛЮДИ (195)
- ДАЧА (69)
- ДЕТКИ (92)
- ЗДОРОВЬЕ (1)
- КУЛИНАРИЯ (4)
- ОБУЧЕНИЕ (24)
- РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (38)
- ТВОРЧЕСТВО (13)
- ЗАКОНЫ И ПОДСКАЗКИ ЖИЗНИ (109)
- ЗВЕРЬЁ МОЁ (36)
- ЗДОРОВЬЕ (941)
- ВОДА (2)
- ДЫХАНИЕ (10)
- ЖЕНСКОЕ (29)
- ЗРЕНИЕ (1)
- ИСЦЕЛЯЮЩИЕ НАСТРОИ (10)
- НАРОДНЫЕ СРЕДСТВА (79)
- НЕОТЛОЖКА (25)
- НЕСТАНДАРТ (87)
- ПОЛЕЗНЫЕ ЛЕКАРСТВА (18)
- ПОМОГИ СЕБЕ САМ (88)
- ПОХУДЕЙ (153)
- РАЗУМНАЯ МЕДИЦИНА (12)
- РЕЦЕПТЫ (97)
- СЕРДЦЕ И СОСУДЫ (5)
- СОН (5)
- ТРАВЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ (32)
- УПРАЖНЕНИЯ (84)
- ЦЕЛЕБНАЯ КУЛИНАРИЯ (92)
- ЦЕЛЕБНАЯ МУЗЫКА (36)
- ЧИСТКИ (19)
- ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ГИМНАСТИКА (54)
- ИНТЕРЕСНОЕ (96)
- ИСКУССТВО И ЖИВОПИСЬ (179)
- ИСТОРИЯ (16)
- КАЛЕНДАРИ (160)
- 01ЯНВАРЬ (3)
- 02ФЕВРАЛЬ (22)
- 03МАРТ (21)
- 04АПРЕЛЬ (3)
- 05МАЙ (6)
- 06ИЮНЬ (29)
- 07ИЮЛЬ (33)
- 08АВГУСТ (5)
- 09СЕНТЯБРЬ (15)
- 10ОКТЯБРЬ (1)
- 11НОЯБРЬ (4)
- 12ДЕКАБРЬ (14)
- ОБЩЕЕ НА ГОД (3)
- КАМНИ (84)
- ИСТОРИЯ (14)
- МАГИЯ КАМНЕЙ (43)
- РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (10)
- УКРАШЕНИЯ (7)
- ЭНЦИКЛОПЕДИЯ КАМНЕЙ (10)
- КАРТИНКИ и ОБОИ (38)
- КИНО И МУЛЬТФИЛЬМЫ (20)
- КНИГИ И АУДИОКНИГИ (11)
- КРАСОТА (128)
- ВОЛОСЫ (17)
- ЗУБКИ И ГУБКИ (4)
- ЛИЦО (39)
- МОЛОДОСТЬ ВСЕГДА (42)
- РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (2)
- РУЧКИ И НОЖКИ (11)
- ТЕЛО (10)
- ШЕЯ (1)
- КУЛИНАРИЯ (1599)
- БЛИНЫ (22)
- ВАРЕНИКИ, ПЕЛЬМЕНИ, МАНТЫ (5)
- ВТОРОЕ (98)
- ВЫПЕЧКА (77)
- ГАРНИРЫ (14)
- ДЕСЕРТЫ (123)
- ЗАВТРАКИ (41)
- ЗАГОТОВКИ (151)
- ЗАКУСКИ (117)
- ЗАПЕКАНКИ И ЛАЗАНЬИ (22)
- ЗИМНЯЯ КУХНЯ (4)
- ИНТЕРЕСНОЕ (105)
- КОЛБАСНЯ (19)
- КОТЛЕТЫ, ФРИКАДЕЛЬКИ (14)
- ЛЕТНЯЯ КУХНЯ (20)
- МИКРОВОЛНОВКА (8)
- МОЛОЧКА (7)
- МУЛЬТИВАРКА (12)
- НАПИТКИ АЛКОГОЛЬНЫЕ (99)
- НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ (61)
- НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА (111)
- ОВОЩИ И БЛЮДА ИЗ НИХ (34)
- ОЛАДЬИ, ДРАНИКИ, СЫРНИКИ (11)
- ПИКНИК (31)
- ПИЦЦА (12)
- ПЛОВ (1)
- ПОХУДЕЙ НАПИТКИ (13)
- ПОХУДЕЙ РЕЦЕПТЫ (85)
- ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА (96)
- РЫБНОЕ (30)
- САЛАТЫ (105)
- СБОРНЫЕ РЕЦЕПТЫ (55)
- СПЕЦИИ, ПРИПРАВЫ И СОУСЫ (31)
- СТУДЕНЬ, ЗАЛИВНОЕ (3)
- СУПЫ (64)
- СЫР (3)
- ХЛЕБ (15)
- ЛИРУ (30)
- МАГИЯ (1325)
- АМУЛЕТЫ, ТАЛИСМАНЫ, ОБЕРЕГИ (37)
- АНГЕЛОТЕРАПИЯ (3)
- ВОДА И СНЕГ (18)
- ВОЛОСЫ (2)
- ВРЕМЯ (16)
- ГАДАНИЯ (3)
- ДЕНЕЖНАЯ МАГИЯ (117)
- ДЛЯ ДЕТЕЙ (16)
- ЖЕНСКАЯ (12)
- ЗАЩИТА (41)
- ЗДОРОВЬЕ (10)
- ЗЕРКАЛА (6)
- ЗНАКИ И СИМВОЛЫ (53)
- МАГИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ (11)
- МАГИЧЕСКАЯ СИЛА ГЛАЗ (2)
- МАГИЯ ДОМА (53)
- МАГИЯ ЖЕЛАНИЙ (25)
- МАГИЯ МЕТАЛЛА (17)
- МАГИЯ РАСТЕНИЙ (34)
- МАГИЯ ЦВЕТА (3)
- МАНДАЛЫ (10)
- МАНТРЫ (25)
- МАСЛА (2)
- МЕДИТАЦИИ (9)
- МОЛИТВЫ (64)
- МУДРЫ (5)
- НАУЗЫ (12)
- НОВОГОДНИЕ РИТУАЛЫ (21)
- ПЛАНЕТЫ (5)
- ПРОДУКТЫ (4)
- РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (25)
- РИТУАЛЫ, ОБРЯДЫ, ЗАГОВОРЫ (65)
- РОД (15)
- РУНИЧЕСКИЕ ПРАКТИКИ (2)
- РУНИЧЕСКИЙ СЛОВАРЬ (17)
- РУННЫЕ СТАВЫ (115)
- РУННЫЕ ФОРМУЛЫ (15)
- РУНЫ (156)
- РУНЫ РУССКИЕ (12)
- РУНЫ СЛАВЯНСКИЕ (4)
- РУНЫ ЭЛЬФОВ (3)
- СВЕЧИ (1)
- СЕМЬЯ (7)
- СИЛА СЛОВА И ГОЛОСА (60)
- СИМОРОН (12)
- СОЛЬ (4)
- СОН (16)
- СТИХИИ (26)
- ТОТЕМЫ И ТОТЕМНЫЕ ЖИВОТНЫЕ (1)
- ЧАКРЫ (11)
- ЧИСЛА (3)
- ЧИСТКИ (26)
- МОЛОДОСТЬ ВСЕГДА (31)
- ИДЕИ, ТЕОРИИ, ПСИХОЛОГИЯ (12)
- КРАСОТА И МАССАЖ (9)
- МАГИЯ (3)
- РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (2)
- РЕЦЕПТЫ (1)
- УПРАЖНЕНИЯ И ДЫХАНИЕ (4)
- МУЗЫКА (80)
- ОТНОШЕНИЯ (134)
- АСТРОЛОГИЯ ОТНОШЕНИЙ (16)
- ДЕТКИ (9)
- ЛИЧНЫЕ (75)
- МУЖЧИНА и ЖЕНЩИНА (32)
- СЕМЬЯ (2)
- ОЧ.УМЕЛЫЕ РУЧКИ (315)
- ВАЛЯНИЕ (5)
- ВЫРЕЗАЛОЧКИ (2)
- ВЫШИВКА (8)
- ВЯЗАНИЕ (30)
- ДЕКОР ДЛЯ ДОМА (39)
- ДЕКУПАЖ (10)
- ДЕТСКОЕ (15)
- ДЛЯ ВАННЫ (6)
- ИЗ БИСЕРА (5)
- ИЗ ПРИРОДНОГО МАТЕРИАЛА (4)
- ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО (17)
- ЛЕПКА (1)
- МЕБЕЛЬ (12)
- ОБУВЬ (10)
- ПЛЕТЕНИЕ (1)
- РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (29)
- РЕМОНТ (9)
- РИСОВАНИЕ (39)
- РОСПИСЬ (11)
- СУМКИ (8)
- ТОПИАРИИ (1)
- УКРАШЕНИЯ (26)
- УПАКОВКИ (1)
- ПОЛЕЗНОЕ (76)
- ПРАЗДНИКИ (поделки/подарки) (289)
- 1 СЕНТЯБРЯ (3)
- 14 ФЕВРАЛЯ (1)
- 23 ФЕВРАЛЯ (7)
- 8 МАРТА (8)
- БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ (55)
- НОВЫЙ ГОД (110)
- ОТКРЫТКИ и КОНВЕРТЫ (1)
- ПАСХА (29)
- ПОБЕДА (51)
- ПОДАРКИ ДЛЯ МУЖЧИН (5)
- РОЖДЕСТВО (6)
- СТАРЫЙ НОВЫЙ ГОД (5)
- ХЭЛЛОУИН (6)
- ПУТЕШЕСТВИЯ (482)
- ЗАРУБЕЖЬЕ (119)
- ИНТЕРЕСНОЕ (7)
- КРЫМ (17)
- МЕСТА СИЛЫ (40)
- ПЕТЕРБУРГ (80)
- ПЕТЕРГОФ (80)
- ПОЛЕЗНОЕ (31)
- РОССИЯ (28)
- РУССКО-СЛАВЯНСКОЕ (246)
- БЫТ (18)
- ИСТОРИЯ (22)
- МАГИЯ (30)
- ПРАЗДНИКИ (23)
- СЛАВЯНСКИЕ БОГИ (50)
- САД-ОГОРОД (143)
- СМЕШНОЕ И ТРОГАТЕЛЬНОЕ (154)
- СТИХИ (189)
- ШИТЬЕ и МОДА (145)
- АКСЕССУАРЫ (3)
- ГОЛОВНЫЕ УБОРЫ (9)
- ДЕКОРИРОВАНИЕ ОДЕЖДЫ (33)
- ДЛЯ ПЫШЕЧЕК (5)
- ИЗ МЕХА (3)
- ИСТОРИЯ (2)
- ЙО-ЙО (8)
- МОДА (45)
- ПЕРЕДЕЛКИ (10)
- ШИТЬЁ (24)
- ЮМОР (0)
—Сообщества
—Статистика
Селедка – излюбленное блюдо в рационе многих людей. Рецептов ее приготовления невероятно много, но наиболее популярна соленая рыбка. Чтобы она порадовала нежным пикантным вкусом, нужно правильно выбирать продукт и знать, как хранить селедку.
В нашей стране эта рыба пользуется большим спросом, благодаря питательным свойствам. В ней много жира, включающего в себя полиненасыщенные жирные кислоты и набор ценных витаминов. Частое употребление селёдочки улучшает умственные способности, очищает кровь от холестерина, укрепляет сердечную мышцу и усиливает иммунитет.
ВЫБИРАЕМ СВЕЖУЮ И СОЛЕНУЮ СЕЛЁДКУ
На рынке и в магазинах представлен огромный ассортимент рыбы, в котором легко растеряться. Если вы хотите купить свежую сельдь, пристально изучите ее со всех сторон. Любая рыба быстро портится, поэтому важно сделать правильный выбор и приобрести свежий товар.
• Хорошая рыбка покрыта серебристой кожицей. Она не должна быть поврежденной, ржавой или усеянной желтоватыми пятнами. Нажмите пальцем на живот. Если чувствуется упругость и тушка быстро приобретает прежнюю форму, значит, она свежая.
• Проверьте жабры. Когда они плотно прикрыты, а внутри красного яркого цвета, это сигнал, что рыба выловлена недавно.
• Изучите глаза. Необходимо, чтобы они были слегка навыкате без мутной дымки.
• Присмотритесь к тушке. Жирная, свежая селедка имеет широкую спинку, округлые плотные бока и нейтральный рыбный запах.
• Избегайте покупать продукт без головы. Вы не сможете проверить глаза и жабры, которые являются основными критериями свежести.
Лучше всего остановить выбор на рыбке средних размеров. Слишком крупные экземпляры могут содержать в себе тяжелые металлы, накопленные в море.
К выбору соленой сельди надо относиться не менее ответственно. Некачественный товар вызывает сильное отравление.
При покупке руководствуйтесь простыми правилами:
• в первую очередь осмотрите кожу. Если на ней ржавые следы, товар залежался. Начались окислительные процессы, ухудшающие вкусовые и пищевые качества;
• жабры засоленной рыбки темно-красные. При надавливании на них не должна появляться кровь. Если такое произошло, значит, засолка сделана с нарушением технологии, и покупать ее опасно;
• важный критерий вкусной соленой сельди — упругость тушки и чистый неповрежденный внешний вид;
• недосоленную рыбку выдают красные глаза. Чтобы ее без опаски употреблять в пищу, она должна полежать в заливке дольше.
Осмотрите рассол рыбы. Прозрачность, светлый цвет и приятный запах говорят о том, что продукция сделана недавно. Обязательно понюхайте товар. Проследите, чтобы не ощущалось малейшего неприятного аромата, а животик был плотным, без намека на вздутие. Такие симптомы свидетельствуют о том, что срок годности селёдки истек и ее нельзя кушать.
Если вы предпочитаете товар в фабричной упаковке, обратите внимание на дату изготовления и убедитесь в герметичности тары.
ХРАНЕНИЕ ДОМА: КАК И ГДЕ ХРАНИТЬ СЕЛЁДКУ
Любая рыба — скоропортящийся продукт, поэтому его следует хранить в холодильнике. Не забывайте, что без рассола селедочка пригодна к употреблению два дня.
Вымойте ее, извлеките внутренности. Обязательно упакуйте в стеклянный или пластмассовый контейнер, закройте плотной крышкой. Это ограничит доступ кислорода, задержит порчу и не даст пропитать соленым запахом другую еду в холодильнике.
• В вакуумной магазинной упаковке соленую сельдь можно сберегать около 35 дней с даты изготовления, если тара не вскрыта. Распечатанную рыбку нужно съесть за 2 дня.
• Пресервы следует сохранять при температуре от + 2 до +5 С в течение срока, указанного на упаковке. Открытую баночку вы можете употребить в пищу за сутки.
• Когда не получается, выкиньте кусочки рыбы. Технология приготовления пресервов не допускает длительного хранения. Придерживайтесь этого правила, чтобы не отравиться.
Если вас интересует, как правильно хранить соленую селедку на протяжении долгого времени, нужно подобрать оптимальный способ, подходящий в домашних условиях.
Для хранения сельдь надо подготовить. Отрежьте рыбе голову и удалите внутренности. Разрежьте вдоль хребта, вытащите все кости, стяните тонкую кожицу и порежьте на порционные кусочки.
Самый простой и эффективный метод, как сохранить селедку, — рассол. Лучше всего использовать тот, в котором готовилась рыбка, но если вы купили ее в магазине, заливку можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно учитывать, насколько просолена селедочка, чтобы не сделать ее слишком соленой.
Обычно рассол делается так:
• в 1 литре воды растворите 200 г соли;
• прокипятите жидкость, остудите;
• залейте подготовленную рыбку.
Важно, чтобы рассол полностью покрывал селедку, а тара была плотно закрыта. Иначе деликатес начнет заветриваться, желтеть и терять вкусовые качества. Залитая сельдь может храниться в холодильнике при температуре + 5 С не дольше 3-4 недель.
ПИВНАЯ ЗАЛИВКА
Если нет желания делать рассол из воды и соли, можно попробовать оригинальный рецепт, который придает пикантный вкус и позволяет лакомиться рыбкой в домашних условиях около 2 недель.
Чтобы приготовить блюдо из рыбы, вам понадобится:
В эмалированной кастрюле доведите до кипения пиво, добавьте пару листочков лаврового листа и 10 горошинок перца. Выключите жидкость и подождите, пока она остынет. Соленую селедочку разделайте на кусочки и сложите в стеклянную посуду с крышкой. Залейте пивом, закупорьте и поставьте на хранение в холодильник.
ПРОСТОЙ МАРИНАД
Вы можете сельдь легко замариновать и получить вкусное питательное блюдо, которое будет храниться около недели.
Вариантов приготовления рыбы много. Для несложного рецепта вам понадобится:
• лавровый лист, душистый перчик;
Вымытую селёдку распотрошите, разрежьте на кусочки шириной 3 см. Выложите слои в стеклянную банку, пересыпая их нарезанным луком и универсальной приправой. Положите 10 горошин перца, влейте 1 ст. л уксуса и по 2 ст. л. масла и остывшей кипячёной воды. Слегка придавите кусочки, добавьте десертную ложку сахара, закройте банку и аккуратно встряхните. Через 3-4 часа рыбка замаринуется и будет готова к употреблению.
ХРАНЕНИЕ В МОРОЗИЛКЕ
Соленую селедку можно прекрасно хранить в морозильной камере. Ее нужно предварительно выпотрошить, вымыть и положить в специальный морозоустойчивый контейнер. Такой способ имеет много преимуществ:
• продукт не теряет полезных свойств полгода;
• занимает мало места в холодильнике;
• не требует приготовления рассола для хранения.
Размораживание селедочки должно происходить при комнатной температуре естественным путем. Тогда вкус рыбки полностью сохраняется, и она ничем не отличается от свежепосоленной рыбы.
НЕСКОЛЬКО ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Для кратковременного хранения селедки отлично подходит майонезно-горчичный рецепт , который по праву считается одним из самых вкусных. Взяв его на вооружение, рыбку нужно скушать в течение 2-3 дней.
1. Чтобы приготовить блюдо, разделайте рыбу, удалите косточки, шкурку и порежьте на филейные кусочки.
2. В миске соедините 2 ложки майонеза с ложкой горчичного соуса. Добавьте по щепотке молотого черного перца, сахара, влейте большую ложку лимонного сока и перемешайте.
3. Мелко порубите головку репчатого лука и смешайте селедку с остальными ингредиентами в стеклянной баночке.
4. Аккуратно утрамбуйте, чтобы рыбка была полностью покрыта заливкой, закройте крышкой и поставьте в холодильник для маринования на сутки.
Не менее вкусной получается селедка с яблоками и хреном . Срок годности блюда составляет 2-3 дня.
• Вам понадобится одна слабосоленая рыбка, разделайте ее на порционные кусочки.
• Возьмите 1 яблоко, порежьте дольками, сбрызните лимонным соком и обжарьте на подсолнечном масле до золотистой корочки.
• Остудите, натрите ложку корня хрена, смешайте с яблоками, 100 г майонеза, сахаром и солью по вкусу.
• Соедините с маринадом сельдь в герметичной таре и поместите перед употреблением в холодное место на сутки.
Если нет времени на сложные рецепты, и вы просто хотите сохранить соленую селедку на пару дней, можно положить кусочки филе в стеклянную банку, залить подсолнечным маслом, закрыть крышечкой и встряхнуть. В холодильнике сельдь должна оставаться свежей около 4 дней.
Процитировано 11 раз
Понравилось: 5 пользователям
• Пресервы следует сохранять при температуре от + 2 до +5 С в течение срока, указанного на упаковке. Открытую баночку вы можете употребить в пищу за сутки.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.