Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Болгарский перец: польза и вред. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Качественная характеристика
Проследить, как пришел болгарский перец к нашему столу, довольно просто. Большинство растений из семейства пасленовых попали на европейский континент из Америки еще во времена Колумба.
Сладкий перец сначала поселился в Болгарии, поэтому и получил название «болгарский». Сейчас овощ подают к столу во многих странах, но первое название закрепилось за овощем навсегда.
Болгарскому перцу вегетарианцы давно отвели почетное место. Все благодаря вкусовым качествам и разнообразию рецептов приготовления этого овоща. Дачники и огородники с удовольствием сажают на участках растение, наделенное природой разными цветами, формой и размерами. Селекционерам удалось провести революцию в мире перцев.
Кроме плодов обычных цветов, появились экземпляры фиолетовой расцветки. Но главное не цвет кожуры, а вкус и польза от перца болгарского для организма.
От других собратьев сладкий перчик отличается большим наличием бета-каротина и аскорбиновой кислоты. Всегда ли мы получаем пользу от плодов перца болгарского или он может быть вредным для здоровья, нам предстоит разобраться.
Польза болгарского перца для здоровья
Сочные кусочки свежего овоща украсят салат и добавят пикантного вкуса. Пустотелые перчинки удобно фаршировать, наполняя разными ингредиентами. Надо только не забыть удалить семена болгарского перца.
Они горчат и вызывают неприятный привкус в готовой еде. Неплохо смотрится перчик, закрытый в банки на зимнее хранение. Закрывать можно кусочки овоща или целые плоды, воспользовавшись рецептами опытных хозяек.
Болгарскому перцу по праву приписывают лечебные свойства. Правильное употребление сладкого овоща:
- Чистит кровеносные сосуды и поднимает иммунитет;
- Улучшает холестериновую формулу;
- Выводит соли и снижает боль в суставах;
- Помогает остановить развитие раковой опухоли;
- Чистит легкие от смолы, накопившейся у курильщиков;
- Укрепляет стенки сосудов и помогает остановить образование опасных атеросклеротических бляшек;
- Снимает воспаление в ЖКТ;
- Помогает восстановить остроту зрения;
- Регенерирует кожу после ожогов и травм;
- Активизирует восстановление волосяного покрова на голове;
- Улучшает сон, убирает рассеянность, заостряет память.
Особенности плодов перца оценили фармацевты. Поэтому сок и мякоть вводят в состав мазей, которые помогают людям при острых болях в суставах и мышцах.
Составляющие перца
Каждая перчинка наполнена витаминами и микроэлементами, которые полезны организму. Их много в сырых овощах, но после термообработки полезность перца сохраняется. Неплохо выглядит перец в замороженном виде, практически не теряя вкуса и полезных свойств после разморозки.
Иногда возникает среди хозяек дискуссия, какая польза от консервированного болгарского перца? Оказывается, перчик не теряет полезности даже после стерилизации.
Перец богат:
- аскорбиновой кислотой (здесь перец даст фору даже лимону);
- минеральными веществами: кремнием, йодом, железом, цинком и др.;
- незаменимыми витаминами А,В, Е, Р.
Сладкий перец сначала поселился в Болгарии, поэтому и получил название «болгарский». Сейчас овощ подают к столу во многих странах, но первое название закрепилось за овощем навсегда.
Противопоказания к употреблению болгарского перца
Противопоказания есть абсолютно у всех продуктов. Это справедливо и к болгарскому перцу. Его употребление имеет ряд ограничений. Противопоказания:
- Ишемия;
- Болезни ЖКТ;
- Болезнь печени;
- Гипертония;
- Геморрой;
- Хронические болезни почек.
Употребление перца может вызвать обострение этих болезней из-за грубой клетчатки и эфирных масел, которые входят в состав овоща. Об этом овоще стоит забыть людям с диагнозом эпилепсия, нервная возбудимость и серьезные психическими заболеваниями. Болгарский перец сильно влияет на нервную систему, возбуждая ее, и может спровоцировать приступ этих болезней. Подобрать альтернативу перцу стоит и тем, кто имеет аллергию на различные пигменты. У него достаточно яркий цвет, что свидетельствует о высокой концентрации красящего пигмента.
Химический состав
Болгарский перец – сокровищница полезных веществ. Он бьет все рекорды по содержанию многих витаминов. Например, витамина С в нем больше, чем в цитрусовых.
- Витамин С;
- Почти вся группа витаминов В;
- Витамин А;
- Витамин Р;
- Натрий;
- Калий;
- Йод;
- Цинк;
- Фтор;
- Фосфор;
- Магний;
- Алкалоиды.
Стоит отметить, что не нужно беспокоиться за сохранность питательных веществ при готовке. Полностью перец их не потеряет. Хотя, безусловно, при температурной обработке их количество немного снизится. Болгарский перец не относится к сезонным овощам. Так что этот продукт можно есть в любом месяце.
В чем польза для организма
Пользу овоща для организма трудно переоценить. Богатый полезными веществами состав делает его незаменимым в рационе продуктом. Входящие в него витамины и минералы необходимы всем системам организма. Достаточно одного среднего перца в день, чтобы улучшить общее состояние здоровья.
Как действует болгарский перец:
- Обогащает кровь;
- Укрепляет сосуды, помогает сохранить их молодость;
- Укрепляет кости;
- Улучшает внешний вид кожи;
- Борется с выпадением волос;
- Помогает справиться с депрессией, в том числе из-за яркого цвета кожуры;
- Профилактика тромбоза;
- Снижает артериальное давление.
Болгарский перец очень полезен пожилым людям, школьникам и студентам. Он необходим тем, кто много работает умственно. Ведь болгарский перец стимулирует работу головного мозга.
Зеленый, красный, желтый, оранжевый… Он вкусный в любом цвете. Болгарский перец, польза которого безусловна, еще и достаточно красивый овощ, которым можно украсить любой стол или блюдо. Кроме этого он может помочь справиться со многими болезнями и просто укрепить организм. Несмотря на название, родина этого вида перца совсем не Болгария. Выращивать его начали в Америке. Сейчас ученые-селекционеры вывели множества самых разных сортов, цветовая гамма которых стала намного разнообразнее. Болгарский перец очень вкусный овощ. Он всегда является составляющей любого диетического меню. Его можно есть как в сыром виде, так и запекать, готовить на огне. Так или иначе это будет полезно и вкусно.
- Ишемия;
- Болезни ЖКТ;
- Болезнь печени;
- Гипертония;
- Геморрой;
- Хронические болезни почек.
Если разобраться, то болгарский перец вовсе не болгарский и даже не перец, так как относится не к перечным, а к пасленовым культурам. То есть ближайший родственник помидоров и картошки. Родом он из Латинской Америки, откуда его в Европу привез Кортес вместе с другими богатствами индейцев.
Достаточно съесть всего 50 г перца, чтобы получить суточную потребность витамина С. Других витаминов в нем тоже в достатке. Перец даже прозвали эликсиром молодости за то, что он поддерживает организм полезными веществами. Он защищает от раннего старения, от болезней сердца, от порчи зубов, от онкологических заболеваний, улучшает состав крови, замедляет старение сосудов…
В Италии проводили исследование, какой перец содержит больше сахара. Оказалось, в красных сортах его больше, но дегустаторы отдавали пальму первенства желтым плодам.
Часто рекомендуют собирать урожай перца в технической спелости, то есть зеленого или желтого цвета. Но более полезны плоды в биологической спелости. Причем каждый цвет имеет свои достоинства:
- красный содержит больше всего витаминов С и А. В зеленом же перце их в 10 раз меньше;
- желтый превосходит другие сорта по содержанию рутина. Еще в нем больше калия и фосфора;
- зеленый считается хорошей профилактикой онкологии. Если есть риск злокачественных опухолей, ешьте больше зеленого перца.
Готовя блюда из перца, учитывайте, что после термической обработки зеленые стручки могут начать горчить. Также перец горчит при опылении горькими сортами, что бывает, если острый и сладкий перец растут рядом. Причем часто бывает, что стенки сладкие, а семена горькие.
В Италии проводили исследование, какой перец содержит больше сахара. Оказалось, в красных сортах его больше, но дегустаторы отдавали пальму первенства желтым плодам.
Калорийность замороженного болгарского перца
Калорийность замороженного сладкого перца составляет 27 ккал на 100 грамм продукта.
Сладкий (Болгарский) перец – продукт, который можно смело подвергать заморозке. В сезон, когда нет доступа к свежим овощам, а магазинные не вызывают доверия и стоят дорого, замороженный болгарский перец может сильно выручить. При быстрой заморозке в нем сохраняются почти все витамины и минералы, а в готовых блюдах он смотрится так же красиво, как и свежий.
Состав замороженного сладкого перца
Как заморозить сладкий перец
Для того, чтобы заморозить болгарский перец, его нужно хорошенько промыть, удалить плодоножки и хорошо высушить. Далее можно заморозить перец целиком, в таком случае он идеально подойдет для фарширования. Начинку также можно закладывать в перец и замораживать полуфабрикат. Либо нарезать перец небольшими кусочками, разложить по пакетам или контейнерам и убрать в морозилку. При приготовлении размораживать перец не нужно. Важно помнить о том, что болгарский перец в морозильной камере может пропитать своим запахом другие продукты, поэтому пакеты и контейнеры для заморозки должны быть герметичными.
Калорийность замороженного сладкого перца составляет 27 ккал на 100 грамм продукта.
Полезные свойства перца в зависимости от цвета
В целом состав перцев остается постоянным вне зависимости от их оттенков, но некоторые подвиды содержат специфические вещества, полезные при различных заболеваниях.
При запорах
Волокнистая мякоть болгарского перца способствует естественному очищению кишечника и повышает его проходимость. Поможет такое средство в случаях, когда стул есть, но стабильно случаются запоры. Для лучшего результата рекомендуется употреблять мякоть перца в размягченном виде: пареном, тушеном, без лишних жиров.
Диета с мягкой клетчаткой способствует нормализации консистенции стула, а также регулирует режим дефекации. В случаях острых запоров требуется предварительное очищение кишечника клизмами, и только потом назначается диета.
Для мужчин
Для сильного пола перец полезен своим свойством поддерживать тело в тонусе – это полезно при силовых тренировках. Кроме того, в нем содержится достаточный запас селена и цинка, необходимых для поддержания мужского полового здоровья и способности иметь детей.
Сладкий перец часто используется в борьбе с импотенцией для восстановления кровообращения и снятия воспалительных процессов в органах малого таза.
Перец используют для защиты от облысения: для этого применяется отвар из несъедобных частей растения.
При панкреатите
Польза перца в этот период заключается в поддержании здорового состава крови матери и высокого качества молока, выведении из организма токсинов, омоложении, быстром восстановлении сил. В случае появления у малыша сыпи необходимо проконсультироваться у педиатра.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.