Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Специалисты рассказали, сколько дней можно хранить новогодние салаты. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Все салаты относятся к скоропортящимся продуктам
Новогодний стол трудно представить без салатов. О том, сколько можно хранить «Оливье», «Сельдь под шубой» и «Мимозу», пишет РИА «Новости».
Диетолог рассказала, как надо есть на новогодних праздниках, чтобы не потолстеть
Врач дает рекомендации, каким должен быть новогодний стол
Дольше всего в холодильнике могут «прожить» салаты из маринованных, квашеных и соленых овощей. Без всяких опасений их можно есть в течение 36 часов после приготовления. Если в состав входят вареные, тушеные и жареные овощи, через сутки они придут в негодность. Также только 24 часа можно хранить салаты, которые готовятся слоями – типа «Мимозы» и «Селедки под шубой».
Диетологи рекомендуют заправлять салаты майонезом и любым другим соусом непосредственно перед подачей на стол – это удлинит их срок годности. Продлить жизнь «Оливье» поможет такая хитрость: добавляйте огурцы в последнюю очередь, а лучше непосредственно в разложенные порции.
Если в состав салата входят свежие овощи или фрукты, мясо и копчености, без заправки их можно хранить до 18 часов, с заправкой – не больше 12 часов. Самые скоропортящиеся салаты – те, которые содержат вареные яйца и консервы. После заправки их нужно съесть в течение шести часов.
Специалисты подчеркивают: все салаты относятся к скоропортящимся продуктам.
«Горячие блюда проходят термическую обработку, во время которой большая часть микроорганизмов погибает, а салаты после смешивания ингредиентов не подвергаются никакой обработке, поэтому их срок годности исчисляется часами», – объяснила специалист инспекции по качеству питания (МосГИК) Валентина Семенова.
Специалисты подчеркивают: все салаты относятся к скоропортящимся продуктам.
Пошаговый классический рецепт селёдки под шубой
Во многих семьях сложилась традиция готовить селедку под шубой на какое-либо торжество. И это не удивительно, ведь этот слоеный салат обладает прекрасным вкусом. Селедку под шубой обычно готовят большими порциями, поэтому зачастую салат остается несъеденным. В нем содержится много скоропортящихся продуктов, имеющих разные сроки хранения, потому, готовя данное блюдо впрок, очень важно не только следить за сроком его годности, но и правильно его хранить.
Советы по сохранению селедки под шубой
- Для хранения сельди под шубой, как и для других салатов, необходимо пользоваться посудой из стекла. Также для этого пригодна фарфоровая и керамическая тара. А вот от посуды из нержавеющей стали и алюминия лучше отказаться, потому что она способна окислять продукты, что уменьшает их срок годности.
- Также стоит обратить внимание на то, что салат должен быть плотно закрыт либо крышкой, либо пищевой пленкой.
- Яйца всегда следует отваривать перед использованием, то есть они должны быть свежесваренными. Скорлупу же нужно очищать перед нарезкой продукта. Отварные яйца рекомендуется нарезать в салат довольно крупными кусочками.
- К измельчению отварных овощей, входящих в селедку под шубой, нужно приступать только после того, как они полностью остынут. Если этого не сделать, то они уменьшат сроки хранения салата, потому что ускорят порчу скоропортящихся продуктов.
- Для салата используйте только самые свежие продукты, особенно это касается таких скоропортящихся ингредиентов, как селедка и яйца.
Хранение в холоде
Срок хранения салата селедка под шубой в холодильнике с момента, как он приготовлен, составляет 3 суток при температуре 0°С -+5°С. Вареные овощи, которые присутствуют в рецепте этого блюда, в холодном месте могут сохранять свежесть даже 5 суток. А вот лук, когда он сочетается с селедкой, хранится меньше.
Заправляют майонезом салаты за 2 – 3 часа до их подачи на стол. Больше всего это правило касается блюд, в составе которых есть рыба, а особенно – сельдь.
- Когда заправка блюда происходит с использованием домашнего майонеза, приготовленного из сырых яиц, даже в холодном месте держать такой салат можно будет не дольше суток.
- С покупным майонезом, в котором присутствуют консерванты, салат сможет сохранять свежесть дольше.
Несколько слов о сроке годности любимой Селедки под шубой
Столь известный многими салат можно приготовить дома, а можно приобрести в магазине. В первом случае готовое блюдо можно хранить не более 2–3 суток с момента приготовления. Во втором — от 4 до 5 суток. Причем во втором случае срок годности Селедки под шубой обеспечивается за счет вакуумной упаковки.
Если на этикетке салата указано, что блюдо можно употреблять в течение 10 дней, значит, в него включили специальную добавку. Она называется «Антибак» и является консервантом. Кроме того, в составе такого салат вряд ли встретятся яйца.
Если хочется приобрести салат на развес, то следует помнить, что срок годности салата Селедка под шубой в этом случае составит не более суток. Столько же времени отводится на употребление салата с домашним майонезом. В его основе, как правило, присутствуют сырые яйца.
Последним важным условием является герметичность тары для хранения. Лучше всего, если это вакуумный контейнер. Однако вполне достаточно и плотно прилегающей крышки.
Достижение получено 02.02.2019
Достижение получено 31.10.2018
Похожее:
Любые салаты желательно не хранить долго, даже в холодильнике, селедка под шубой не исключение.
Все дело в майонезе, из-за которого продукт может быстро испортится при неправильном хранении.
Длительность зависит от нескольких условий – наличия некоторых компонентов и домашняя селедка или покупная.
Если селедку под шубой покупали в магазине, то ее срок хранения в холодильнике только сутки.
Домашний продукт может сохранятся до 3 дней.
Но следует иметь ввиду один момент. Если майонез на основе яиц, то срок хранения сокращается и составляет только сутки.
Но есть майонезы без яиц и тогда салат способен находится в холодильнике неделю и более.
Могу точно сказать. Если селедка под шубой приготовлена с утра, допустим сегодня, то к концу завтрашнего дня появляется специфический неприятный кислотный запах. Даже если такой салат хранится в холодильнике. Это последствия добавления майонеза. Поэтому салат приобретает быстро неприятный вкус. Селедка под шубой на желейной основе без добавления майонеза может храниться 3-4 дня. А если поступать так, как делают в столовых и кафе ( отваривают овощи, а затем отдельно хранят их в холодильнике, селедку тоже в отдельном контейнере), то быстрым способом такой салат можно готовить в течение 5 дней. Все готовится быстро, овощи и селедка не теряют свой вкус. Это служит для приготовления небольших порций салата. Вот в основном так.
Вообще чаще всего салаты можно есть в течении пары дней, это касается любых салат, которые заправлены майонезом. По нормам можно есть этот салат в течении 24 часов, максимум, с момента приготовления. Но перед самым Новым годом была передача, в которой сказали, что любые салаты, в том числе и “Сельдь под шубой “, можно есть лишь в течении пары часов, не более того. Так что есть разные мнения на этот счёт. Но стоит отметить что есть этот салат, без риска для здоровья, можно в течении не более трех дней, да и то лишь при условии, что он хранится в холодильнике.
Конечно хранение салата “Селедка под шубой” зависит и от того, что вы туда положили и от того, при какой температуре вы его храните. Но я бы отметил, что не стоит хранить этот салат более суток. А дело вот в чем, может вы и не отравитесь, но вкус явно будет не тот и изменения произойдут не в лучшую сторону. А виноват в этом именно лук. Когда я был совсем маленьким, то моя бабушка никогда не клала лук в салаты или фарш если собиралась его хранить. Ведь именно лук и особенно репчатый легко вступает в различные химические реакции. И от этого портится прежде всего вкус.ранение салата
Так что даже если селедка и забивает частично запах лука выдержанного в салате, но все равно вкусовые качества снижаются.
“Селедка пол шубой” является любимым салатом многих россиян, которые с удовольствием его готовят, потом кушают за праздничным столом. Этому замечательному салату надо дать как следует пропитаться, поэтому многие хозяйки предпочитают готовить его заранее, но долго хранить этот салат нельзя ( даже в холодильнике), так как в этом салате майонез и лук. Приготовить настоящую селедку под шубой вряд ли удастся без этих ингредиентов.Не стоит готовить слишком много этого салата, а лучше готовить столько, сколько Вы рассчитываете съесть сразу. По требования Роспотребнадзора не более 18 часов со времени изготовления салата составляет срок хранения его в холодильнике, обязательно в закрытой посуде. А в нашей жизни случается, что и наследующий день после застолья кушаем салат, достав из холодильника.
Могу точно сказать. Если селедка под шубой приготовлена с утра, допустим сегодня, то к концу завтрашнего дня появляется специфический неприятный кислотный запах. Даже если такой салат хранится в холодильнике. Это последствия добавления майонеза. Поэтому салат приобретает быстро неприятный вкус. Селедка под шубой на желейной основе без добавления майонеза может храниться 3-4 дня. А если поступать так, как делают в столовых и кафе ( отваривают овощи, а затем отдельно хранят их в холодильнике, селедку тоже в отдельном контейнере), то быстрым способом такой салат можно готовить в течение 5 дней. Все готовится быстро, овощи и селедка не теряют свой вкус. Это служит для приготовления небольших порций салата. Вот в основном так.
Эксперты назвали срок годности салатов, которые россияне готовят обычно на Новый год. Россияне шутят, что наготовили целые «тазики» оливье. Большинство людей заправляют такие салаты, как «Оливье», «Селедка под шубой» и «Мимоза» майонезом.
Салаты считаются скоропортящимся продуктом. Эксперт по качеству питания Валентина Семенова уточнила, что все салаты относятся к скоропортящимся кулинарным изделиям. «Если горячие блюда проходят термическую обработку, во время которой большая часть микроорганизмов погибает, то салаты после смешивания ингредиентов не подвергаются никакой обработке, поэтому их срок годности исчисляется часами», — пояснила специалист. Желательно заправлять салат майонезом перед подачей на стол.
Многие добавляют в салаты «Оливье» или «Столичный» свежие огурцы. Семенова рекомендует делать это тоже перед подачей на стол.
«Сельдь под шубой», «Мимоза» и другие салаты, ингредиенты в которых укладывают слоями, имеют меньший срок годности по сравнению с не заправленными салатами. Такие салаты хранятся строго не более суток.
Дольше всего сохраняются салаты из маринованных, квашенных и соленых овощей — порядка 36 часов. Салаты из вареных, тушеных и жареных овощей — не более суток24 часов. Салаты из свежих овощей и фруктов, винегреты, салаты с добавление мяса, птицы и копченостей имеют срок хранения не более 18 часов, а с заправкой — не больше 12 часов. Столько же — 12 часов — имеют срок годности и салаты из рыбы и морепродуктов. При добавлении в салат консервы или яйца, а заодно и заправки, его срок хранения сокращается до 6 часов.
Поддержите нас — единственный источник разума в это непростое время
Салаты считаются скоропортящимся продуктом. Эксперт по качеству питания Валентина Семенова уточнила, что все салаты относятся к скоропортящимся кулинарным изделиям. «Если горячие блюда проходят термическую обработку, во время которой большая часть микроорганизмов погибает, то салаты после смешивания ингредиентов не подвергаются никакой обработке, поэтому их срок годности исчисляется часами», — пояснила специалист. Желательно заправлять салат майонезом перед подачей на стол.
Некоторые хозяйки радуются новогодним праздникам даже по той простой причине, что в последующие несколько дней можно не стоять у плиты и не готовить. «Рано радуетесь!» — скажут вам медики.
Традиционно на новогоднем столе будут представлены оливье, селедка под шубой, крабовый салат, холодец и фаршированные яйца.
Без этих блюд вряд ли можно представить себе полноценное новогоднее застолье. Хозяйки готовят их в большом количестве, с запасом на гостей, но, как правило, полторы миски салата еще останутся в холодильнике и после застолья.
Медики, в свою очередь, предупреждают: нужно готовить столько, сколько съедите в ближайшие 1-2 дня после нового года.
Например, вы знали, что всеми излюбленный оливье может простоять в холодильнике не более суток, а если заправленный — и того меньше — 4 часа?
Поэтому этот новогодний салат необходимо заправлять перед подачей на стол.
Без заправки он сможет простоять в холодильнике 40 часов, но при этом не стоит добавлять в него огурцы и лук.
Если заправленный салат остался с вечера, то наутро его можно смело выбросить, так как употреблять его нельзя.
Также специалисты перечислили допустимые сроки хранения других наиболее популярных новогодних закусок и салатов.
Что касается селедки под шубой, то ее нужно съесть в течение 24 часов, а салат из крабовых палочек может продержаться 24 часа в заправленном виде и 48 — без заправки.
Фаршированные яйца можно хранить немного дольше — от 2 до 3 суток, но только при условии, если они варились не менее 15 минут и были разобраны чистыми руками.
Эксперты советуют хранить холодец не более 24 часов, но по нормам допускается и 3-4 дня.
Приятная новость: холодец можно замораживать, таким образом продлевается срок его хранения — от одного до двух месяцев.
Кроме того, данное блюдо — отличная замена мясу, которое можно добавлять в суп.
Просто переливаете его в кастрюльку, когда он разморозится, и на его базе готовите какое-то первое блюдо.
Эксперты советуют не пренебрегать вышеперечисленными рекомендациями, поскольку медики довольно часто сталкиваются с отравлениями, полученными по вине «просроченных» новогодних салатов.
Некоторые хозяйки радуются новогодним праздникам даже по той простой причине, что в последующие несколько дней можно не стоять у плиты и не готовить. «Рано радуетесь!» — скажут вам медики.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.