Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Доброе утро. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Код для встраивания видео

Топлeное масло. Раскрываем обман

Настройки

Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице

Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9

Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео

Жидкие растительные масла сами по себе безвредны. Но в процессе производства топленой смеси они затвердевают, и в результате образуются трансизомеры жирных кислот, которые, попадая в наш организм, повышают уровень холестерина. Отличить настоящее топленое масло от суррогата можно и по внешнему виду. Консистенция топленого масла должна быть однородной и немного зернистой.

Качественное масло должно отличаться насыщенным ярко-жeлтым цветом. Благодаря минимальному содержанию влаги топленое масло может храниться гораздо дольше сливочного: до 9 месяцев при комнатной температуре и до 15 в холодильнике. Дымиться топленое масло начинает только при температуре 205 градусов и поэтому отлично подходит для жарки!

Жидкие растительные масла сами по себе безвредны. Но в процессе производства топленой смеси они затвердевают, и в результате образуются трансизомеры жирных кислот, которые, попадая в наш организм, повышают уровень холестерина. Отличить настоящее топленое масло от суррогата можно и по внешнему виду. Консистенция топленого масла должна быть однородной и немного зернистой.

Войти

Топленое масло, часть вторая — практическая 🙂

Когда я выкладывала статью Елены Барменковой про пользу топленого масла, я подумала, что если бы в ней еще содержался рецепт приготовления гхи, то пост был бы намного содержательней 🙂 И точно: уже несколько человек меня спросили, как приготовить гхи. Рассказываю свой «ленивый» способ (то есть не включающий долгие часы медитаций и пение мантр в процессе приготовления :)).

Шаг 1. Возьмите сливочное масло, лучше хорошего производителя, подороже. Это вопрос непростой: как-то на Алтае я топила масло «Брюкке», которое там считается чуть ли не элитным (оно из немецкого района, где жили сосланные после войны немцы, вся продукция оттуда обычно очень качественная), так пена от этого масла была сильно кислой. Масло в итоге получилось неплохим, но сомнения меня так и терзают, отчего же так получилось. С другой стороны, в Испании все сливочное масло, которое я покупала, имело маргариновый запашок, а на вкус было нормальным сливочным маслом. Так что тут есть один способ проверить качество масла: попробовать сделать из него гхи и посмотреть, что получится. Однажды в процессе топления одно масло так начало пениться, как будто в составе был стиральный порошок. Я не знаю, о чем это говорит, но больше я это масло не брала.
Обычно я беру 1,5-2 кг, в итоге получается 1,2-1,7 л. топленого масла, которого мне хватает примерно на месяц-два (зимой быстрее расходуется, летом медленнее).

Шаг 2. Поместить все масло (без упаковки :-)) в толстостенную кастрюлю.

Шаг 3. Поставить кастрюлю на самый маленький огонь (у меня газовая плита, на таком огне у меня даже суп не кипит).

Шаг 4. Забыть про кастрюлю часа на 2,5-3. Масло растопится и на этом медленном огне начнет расслаиваться. Частично поднимется наверх в виде пены, частично осядет на дно. В середине будет масло с белыми вкраплениями, которые тоже будут постепенно исчезать, пока не останется три четких слоя: пена наверху, «жидкое золото» в середине и осадок на дне (который не должен быть жидким или пригоревшим – он должен пристать ко дну и не выливаться вместе с маслом). Пену сверху (по некоторым источникам) можно добавить в супы и каши (долго не хранится, день-два и то в холодильнике) – я так и делаю, она вкусная, мы с дитем ее поедаем даже пока масло не готово еще. Осадок (по всем прочитанным мной источникам) подлежит выбрасыванию. Самое важное – это не пропустить момент, когда все три слоя четко разделятся, потому как достаточно нескольких минут, чтобы масло перегрелось и потемнело. Такое масло уже не годится.

Шаг 5. Убираем пену сверху и аккуратно сливаем масло в чистые (лучше стерильные) абсолютно сухие банки (важно!). Я сливаю через сито, на которое кладу еще марлю в несколько слоев. Осадок, соответственно, не сливаем и вообще выбрасываем.

Шаг 6. Храним в шкафу при комнатной температуре. При условии, что банки были чистые и сухие, что в масло потом не залазили грязной ложкой, это масло прекрасно себя чувствует и без холодильника, а портится обычно от того, что туда попадает влага или посторонние продукты. Мне гхи «из шкафа» больше нравится на вкус и по удобству использования (замерзшее как-то нужно ковырять, а такое можно просто налить).

По-моему, все очень просто. Главное, найти 3 часа времени, в течение которых нужно побыть дома 🙂
Здоровья вам и вашим близким!

Шаг 3. Поставить кастрюлю на самый маленький огонь (у меня газовая плита, на таком огне у меня даже суп не кипит).

Подпишись на журнал Kleo.ru в социальных сетях:

Партнерам

топленое масло

Оцените автора материала. Статью уже оценили 3 чел.

Мы сделали все возможное,
чтобы вы получали самое интересное:

Оцените автора материала. Статью уже оценили 3 чел.

• РЕЦЕПТЫ НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЫ. (1764)
• СУСТАВЫ. (184)
• СПИНА. (157)
• ФИТОТЕРАПИЯ. (141)
• ВЕНЫ. (141)
• ОЧИЩЕНИЕ ОРГАНИЗМА. (131)
• ДАВЛЕНИЕ. (121)
• ПРОСТУДА.ГРИПП,БРОНХИТ. (116)
• ЩИТОВИДНАЯ ЖЕЛЕЗА. (103)
• БРОНХИАЛЬНАЯ АСТМА. (62)
• ГОЛОВА. (61)
• СЕРДЦЕ. (56)
• ЖЕЛУДОК .КИШЕЧНИК. (55)
• ПАНИЧЕСКИЕ АТАКИ.ВСД.. (52)
• АНГИНА. (41)
• ЗРЕНИЕ. (39)
• ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ,ПЕЧЕНЬ,ЖЕЛЧНЫЙ ПУЗЫРЬ. (36)
• ПОЧКИ.МОЧЕВОЙ. (29)
• АЛЛЕРГИЯ. (29)
• ГАЙМОРИТ. (5)
• НЕВРАЛГИЯ. (5)
• ПЯТОЧНЫЕ ШПОРЫ. (5)
• (3)
• ОСТЕОПОРОЗ. (2)
• УРОКИ ЛиРу. (684)
• ФОТОШОП. (52)
• ЖЕНСКИЕ СЕКРЕТЫ. (650)
• СОВЕТЫ ХОЗЯЮШКАМ. (179)
• УХОД ЗА ЛИЦОМ. (154)
• МАКИЯЖ. (41)
• МОДА. (36)
• ГИМНАСТИКА,МАССАЖИ ДЛЯ ЛИЦА. (35)
• УХОЖЕННЫЕ РУЧКИ. (34)
• РОСКОШНЫЕ ВОЛОСЫ. (24)
• МАСКИ ВОКРУГ ГЛАЗ. (15)
• МОЙ ОПЫТ. (7)
• ПРИЧЕСКИ. (6)
• АЛЬТЕРНАТИВНАЯ МЕДИЦИНА. (555)
• ВОСТОЧНАЯ МЕДИЦИНА. (191)
• САМОДИАГНОСТИКА. (64)
• ПСИХОСОМАТИКА. (25)
• ПРОСТЫЕ ПРАВИЛА ЗДОРОВЬЯ ДОКТОРА НЕУМЫВАКИНА И.П (22)
• М. ГОГУЛАН. (20)
• СУ-ДЖОК.. (19)
• А. МАМАТОВ. (15)
• АЮВЕРДИЧЕСКИЕ ПРАКТИКИ. (15)
• ЙОГА ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ И ЛЕЧЕНИЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ. (15)
• М. В. ОГАНЯН. (14)
• КИНЕЗИОЛОГИЯ. (9)
• РЕФЛЕКСОЛОГИЯ. (9)
• ОГУЛОВ А.Т. (9)
• КИСЛОТНО-ЩЕЛОЧНОЕ РАВНОВЕСИЕ. (9)
• В. ЯЧМЕННИКОВ. (8)
• БУБНОВСКИЙ С.М. (8)
• ЦЕЛИТЕЛЬ и ОСТЕОПАТ ПРУТКОВ ЕВГЕНИЙ! (7)
• С. ЧИЧАГОВ.МЕТОДИКА ОЗДОРОВЛЕНИЯ. (5)
• Е.ШВЕДОВА. (4)
• ОЛЬГА БУТАКОВА. (4)
• Ферейдун Батмангхелидж (3)
• ОСТЕОПАТИЯ. (3)
• НОРБЕКОВ. (3)
• УЖЕГОВ Г. Н. (3)
• В. В. КАРАВАЕВ. (3)
• ГОМЕОСИНЕРГЕТИЧЕСКАЯ МЕДИЦИНА (2)
• АКАДЕМИК БОЛОТОВ. (1)
• МАНУАЛЬНАЯ ТЕРАПИЯ. (1)
• К.П.БУТЕЙКО.. (1)
• А. И. КОЛДАЕВ. (1)
• ДОКТОР БОЖЬЕВ Е. Н. (1)
• ПЕРЕКИСЬ ВОДОРОДА. (1)
• ТОНКИЙ МИР. (554)
• МОЛИТВЫ. (12)
• ГОТОВИМ ВКУСНО. (531)
• ВЫПЕЧКА. (90)
• ВТОРЫЕ БЛЮДА. (67)
• ТОРТЫ,ПИРОЖНЫЕ. (67)
• ЗАКУСКИ. (66)
• ОРИГИНАЛЬНЫЕ ДЕСЕРТЫ. (50)
• САЛАТЫ. (45)
• СОУСЫ. (23)
• ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД. (21)
• ПЕРВЫЕ БЛЮДА. (18)
• ЗАПЕКАНКИ. (13)
• СЫР. (3)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО. (276)
• КАК ПРЕКРАСЕН ЭТОТ МИР. (166)
• ФОТОГРАФИЯ. (9)
• ВСЕ .ЧТО НАДО ЗНАТЬ О ТОМ,ЧТО МЫ ЕДИМ И ПЬЕМ. (239)
• ПСИХОЛОГИЯ ЖИЗНИ. (213)
• СМЫСЛ ВСЕЙ НАШЕЙ ЖИЗНИ-ДЕТИ. (58)
• ИДЕИ ДЛЯ ТВОРЧЕСТВА. (183)
• ДЖЕМПЕР,СВИТЕР. (41)
• ВАРЕЖКИ. (12)
• ШАПКИ. (7)
• КРЮЧОК. (1)
• ДОЛГОЛЕТИЕ,ЗДОРОВЬЕ И КРАСОТА. (118)
• МЕДИЦИНА. (95)
• ИНСУЛЬТ. (14)
• СЕРДЦЕ. (3)
• ЩИТОВИДНАЯ ЖЕЛЕЗА, (3)
• КОМПЬЮТЕР. (80)
• МАЙ. (57)
• УДАЧНЫЕ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ. (56)
• гимнастика.спорт (49)
• для тех,кто следит за фигурой. (32)
• САМОРАЗВИТИЕ. (32)
• развлекалочка. (31)
• МУЖЧИНАМ. (23)
• (13)
• МАССАЖ. (8)
• (3)
• ИГРУШКИ. (2)
• БЕРДЯНСК,СКУЧАЮ. (1)

—Новости

—Постоянные читатели

—Метки

Шалька-бактус Пряжа: GarnStudio DROPS Muskat Weight DK / 8 ply (11 wpi) Yardage 109 yard.

Эх вы, неучи городские ( это я про предыдущих ответчиков). Никто не знает какое бывает деревенское масло.
А оно бывает двух видов.
С сепарированных сливок — желтое, естественно со сливочным вкусом, так как сделано из сливок.
Со снятой сметаны — вот оно как раз как вы описали, почти белого цвета, специфического вкуса, из-за приготовления из снятой сметаны и большой примеси пахты (побочный продукт взбивания масла — пахта, а не сыворотка, как тут пишут некоторые, сыворотка побочный продукт при изготовлении творога).
Из-за примеси пахты оно и тает быстро.
То есть у вас деревенское масло полностью приготовленное вручную (без сепаратора) — молоко скисло, сверху образовался слой сметаны, его сняли, наполнили какую нибудь емкость, обычно за несколько раз, т. е. за пару тройку дней, а потом вручную взбили.
Отсюда специфический вкус и запах. Мало кто любит такое. Даже деревенские обычно или перетапливают, или пускают на стряпню, которая тоже приобретает привкус этого масла.

P.S. Коровой пахнет парное молоко. Обычное молоко уже коровой не пахнет. И тем более масло. Масло пахнет исходным продуктом — если сделано из сливок, у нее сливочный запах, если из сметаны то привкус сметаны.

не надо думать что продукты с фермы дохуя полезные, они не проходят стерилизации и пастерилизации, там и запахы и бурелез, и споры вирусов сохраняются.

«приятного сладко-сливочного запаха магазинного масла». откуда в магазине взяться маслу.
Ты привыкла к запаху маргарина и ждешь именно его.
настоящее масло легко прогорькает и приобретает своеобразный запах.
всю жизнь в деревне масло взбивали (да и в городе в моем детстве — у нас была маслобойка — узкий детевянный стакан выстолой с полметра, в крышку которого втавляли мутовку) а серариовать сали лишь в 70е годы, но сливки СДАВАЛИ, а не делали с них какое то особое масло.

И сало зимой имело своеобразный вкус и запах застарелого сала. не очень приятный городским, но которое очень напомнил моему другу хамон, котогда он был в командировке в Барселоне

P.S. Коровой пахнет парное молоко. Обычное молоко уже коровой не пахнет. И тем более масло. Масло пахнет исходным продуктом — если сделано из сливок, у нее сливочный запах, если из сметаны то привкус сметаны.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.