Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Как приготовить маринованные маслята – 3 пошаговых рецепта что с ними можно сготовить. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Приветствую вас, друзья мои. Вы не забыли, что уже совсем скоро начнется сезон маслят? Уверена, что этот год будет урожайным. Поэтому предлагаю заранее запастись рецептами приготовления грибов. А я вам в этом помогу – расскажу, как готовить маслята маринованные + рецепты подробные предоставлю.
Что приготовить из маринованных маслят
Из маринованных грибов приготовить можно множество вкусных салатов. Это могут быть как повседневные блюда, так и кушанья для праздничного застолья. Рецептами четырех таких салатов я с вами сегодня поделюсь. Они простые и быстро готовятся. Непременно попробуйте – не пожалеете. А потом отпишитесь, что вам больше понравилось. И подругам в соцсети ссылку сбросьте – им же надо совершенствовать свои кулинарные навыки.
Интересные факты о маслятах
Оказывается, такое название эти грибы получили из-за своей маслянистой, скользкой на ощупь шляпки. Поэтому чистят их сухими. Поверьте, мокрый масленок неуловим – этот малыш настоящий спринтер 🙂 Вы его просто не сможете взять в руки, а не то чтобы еще и почистить. А ведь убирать кожицу со шляпки обязательно нужно, иначе она даст горечь.
Собирать лучше молоденькие грибы. У них диаметр шляпки не превышает 5 см. Дело в том, что чем крупнее гриб, те он старее или червивым может оказаться.
У этого лесного продукта срок хранения небольшой. После сбора маслят обработать их нужно в течение ближайших 12 часов. В общем, расслабиться после лесной прогулки у вас вряд ли получится.
В основном они состоят из воды и пищевых волокон. А калорийность составляет всего 9 ккал на 100 гр
Богат и многообразен химический состав маслят. Тут находятся такие элементы:
- тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолаты и аскорбиновая кислота;
- железо;
- сахариды в небольшом количестве.
Так, присутствующее здесь железо влияет на качественные показатели крови. А еще этот элемент участвует в выработке гормонов щитовидной железы и доставке кислорода.
Поскольку ученые мужи ни на миг не перестают усердно трудиться, недавно они сделали феноменальное открытие. Оказывается, в составе этих грибов присутствуют иммуностимуляторы и антибиотические соединения. Поэтому поедание маслят способствует укреплению иммунитета и скорейшему выздоровлению при инфекционных заболеваниях 🙂
Салат с маслятами маринованными и с ветчиной
Чтобы приготовить это кушанье, вам понадобится:
- банка маринованных грибов;
- 300 г ветчины;
- 3 картофеля средних размеров;
- 3 яйца;
- зеленый лук;
- домашний майонез.
Ингредиенты выкладывать будем послойно. Поэтому салат получится не только вкусный, но и красивый. Он может стать украшением праздничного застолья.
Маслята откиньте на дуршлаг – пусть стечет маринад, в котором они находятся. Затем грибочки выкладываем первым слоем. Промываем зеленый лук, шинкуем. А далее выкладываем на маслята – это второй слой салата.
Ветчину нарезаем как вам хочется, выкладываем поверх зеленого лука, а потом майонезом перемазываем. Картошку отвариваем в мундире. Остужаем ее, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Это и будет четвертый слой салата, который сверху тоже нужно слегка смазать майонезом.
Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и очищаем от скорлупы. Потом измельчаем кубиками. И выкладываем пятым слоем салата. Отправляем кушанье в холодильник на час. А потом вытаскиваем и переворачиваем на другую тарелку. Получается, что самым верхним слоем у нас будут маслята. И подаем эту вкуснятину на стол.
У этого лесного продукта срок хранения небольшой. После сбора маслят обработать их нужно в течение ближайших 12 часов. В общем, расслабиться после лесной прогулки у вас вряд ли получится.
Рецепт: МАЛОСОЛЬНЫЕ ГРИБЫ. Свежие боровики, маслята, лисички, подосиновики, подберезовики либо другие «сладкие» грибы разрезать небольшими дольками, ссыпать в эмалированную посуду, залить подсоленной кипящей водой и варить не менее 15-20 мин; откинуть на решето, положить в тарелку, приправить растительным маслом, солью, перцем, измельченными зеленью и чесноком, лимонной кислотой либо уксусом, и уже через час грибы готовы для употребления.
Рецепт: ГРИБЫ С МАСЛОМ. К перебранным и нарезанным дольками и ломтиками соленым грибам (грузди, рыжики, волнушки, горькушки и др.) добавляется шинкованный репчатый лук и заправляется растительным маслом. Грибы с маслом кладутся в салатник и посыпаются зеленым луком.
Рецепт: СОЛЕНЫЕ ГРИБЫ СО СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ. Грибы и репчатый лук пропустить через мясорубку, перемешать с размягченным сливочным маслом до однородной смеси, добавить черный молотый перец, выложить массу в масленку. Подать на стол одновременно со слегка подрумяненными на сливочном масле тонко нарезанными ломтиками пшеничного хлеба, а также с горчицей.
Рецепт: ГРИБЫ МАРИНОВАННЫЕ. Грибы отделяют от маринада, промывают, крупные — режут, заправляют растительным маслом либо сметаной, луком. Можно внести рубленый чеснок. Перед подачей сверху помещают нарезанный кольцами и промытый репчатый лук. Можно положить маринованный лук. Зеленый лук подают на розетке отдельно.
Рецепт: ГРИБЫ МАРИНОВАННЫЕ. Выложить маринованные грибы с небольшим количеством процеженного маринада в глубокую посуду, украсить веточками укропа и колечками красного стручкового перца, слегка припудрив щепоткой мелко измельченной гвоздики, подать на стол.
Набор и количество продуктов в рецептах приводятся на одну порцию в граммах нетто или в килограммах, либо в штуках.
Рецепт: СОЛЕНЫЕ ГРИБЫ СО СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ. Грибы и репчатый лук пропустить через мясорубку, перемешать с размягченным сливочным маслом до однородной смеси, добавить черный молотый перец, выложить массу в масленку. Подать на стол одновременно со слегка подрумяненными на сливочном масле тонко нарезанными ломтиками пшеничного хлеба, а также с горчицей.
Ингредиенты для приготовления маринованных маслят
- Маслята 5 кг
- Вода 1 л
- Соль 2 ст.ложки
- Сахар 2 ст.ложки
- Лавровый лист 3 шт
- Укроп 2 веточки
- Гвоздика 1 шт
- Уксус столовый 9% 1 ст.ложка на банку объемом 1 л.
- Зелень для украшения по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Доска разделочная, Нож, Кастрюля — 5 л, Банка стеклянная с крышкой — 1 или 0,5 л, Решетка для стерилизации банок, Кастрюля для стерилизации банок
Маринованные маслята можно подать и к праздничному столу, и к обычному обеду. Всегда найдутся любители, которые оценят их по-достоинству. Конечно, сейчас в супермаркетах можно купить их в любое время года, но вкус домашних грибов, приготовленных по-своему вкусу, всегда намного лучше.
Шаг 1: Подготавливаем грибы.
Маринованные маслята можно подать и к праздничному столу, и к обычному обеду. Всегда найдутся любители, которые оценят их по-достоинству. Конечно, сейчас в супермаркетах можно купить их в любое время года, но вкус домашних грибов, приготовленных по-своему вкусу, всегда намного лучше.
Как заделать дырку в москитной сетке — простой способ починить антимоскитную сетку своими руками
Приветствую вас, дорогие мои! Теплые деньки в самом разгаре, а значит пришло время задуматься о том, в каком состоянии москитная
Интернет-журнал для мамочек в декрете, которые хотят быть счастливыми, красивыми и любимыми
Досрочное погашение кредита: опасность или свобода?
Всем привет, дорогие мои! Буквально на днях прочитала такую новость: «Названа опасность досрочного погашения кредита». Я, как человек, имеющий ипотеку
Книга Анатолия Некрасова «Живые мысли»
Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня поговорим с вами о книге психолога Анатолия Некрасова «Живые мысли», рассматривающей нашу жизнь в самых
Приветствую вас, дорогие мои! Теплые деньки в самом разгаре, а значит пришло время задуматься о том, в каком состоянии москитная
Маслята маринованные горячим способом с маслом — быстро и вкусно
Чтобы примерно рассчитать количество ингредиентов имейте в виду, что на одну банку 0,5 приходится 400 грамм грибов и 100-150 мл маринада.
Ингредиенты:
- лук — 1 шт.
- маслята
Для маринада (на один литр воды):
- соль — 2 ст.л.
- сахар — 1/5 ч.л.
- черный перец — 4 шт.
- душистый перец — 4 шт.
- лавровый лист — 2-3 шт.
- уксус — 4 ст.л.
- растительное масло — 1 ст.л.
- чеснок — 3-4 зубчика.
Способ приготовления:
Грибы необходимо почистить и хорошенько промыть. Отваривать маслята будем вместе с луком. На 1 литр воды одна луковица.
Варим примерно 30-40 минут после закипания, обязательно снимаем пену, которая образуется при варке. Когда грибы будут готовы, откинем их на дуршлаг, чтобы хорошенько стекли. Подготовим маринад, для этого смешиваем все ингредиенты и заливаем водой. Доводим до кипения и варим еще 5 минут.
Отцеженные грибы заливаем готовым маринадом и даем покипеть 5-7 минут.
Раскладываем заготовку по предварительно стерилизованным банкам.
Раскладывайте маслята по банкам в процессе кипения, не выключая огонь. Чтобы не падала температура и не попадал лишний воздух.
Переворачиваем заготовку и оставляем остывать на 10 часов. По истечению этого времени банки можно вернуть в обычное положение.
Хрустящие маслята на зиму с уксусом и чесноком ( самый вкусный рецепт)
Пряные, соленые, хрустящие маслята. Что может быть вкуснее этой замечательной закуски. Готовится быстро и хорошо хранится.
Ингредиенты:
- Маслята — 1 кг
- Соль — 2 ст.л
- Лавровый лист — 4 шт.
- Перец горошком — 5 шт
- Чеснок — 4 зубчика
- Укроп по вкусу
- Уксус 9%- 2 ст.л на 1литр.банку
Способ приготовления:
Грибы необходимо промыть, по желанию можете снять со шляпок пленку. Отвариваем наши маслята в подсоленной воде 15-20 минут, снимая пену.
После того, как они будут готовы, откинем их на дуршлаг, вода должна хорошо стечь. Готовим рассол, добавляем в воду специи, чеснок и укроп, заливаем водой и доводим до кипения.
В кипящий маринад добавляем грибы и варим еще 5 минут.
После чего раскладываем маслята по стерилизованным банкам, добавляем уксус из указанного расчета 2 ст.л на 1 литр. Закатываем крышками. Заготовку лучше хранить в прохладном месте.
Одна из самых отличных закусок получается из маринованных маслят. Так же эти грибочки могут быть прекрасным дополнением к салатам. Прекрасно сочетаются с мясными и рыбными блюдами, а так же с горячим жаренным картофелем. Так же часто их используют и для начинок таких изделий как пицца, пироги, блины. Несомненно, это одна из лучших заготовок, которая замечательно украсит даже праздничный стол.
Способы заготовки маслят достаточно простые, получаются они очень вкусные и нежные. Для маринования желательно использовать грибы небольшого размера, так как крупные больше подходят для варки или заморозки.
Маринуем маслята с лимонной кислотой на зиму в банках без стерилизации
В данном рецепте мы не очищали маслята от пленки, заготовка получилась не менее вкусной. Бульон из под таких грибов получается более густой и тягучий. Такой вариант маринованных маслят прекрасно хранится в обычной квартире.
Ингредиенты:
- Маслята — 2,300 (вес в отваренном виде)
Для маринада на 1 л воды:
- 2 ст. л. соли
- 3 ст. л. сахарного песка
- 1,5-2 ч. л. уксусной эссенции ( 70%).
- Специи : 3 лавровых листа, 7-8 горошин черного перца, 3-4 зубчика чеснока.
Способ приготовления:
Промываем грибы, если есть очень крупного размера, то разрезаем их на более мелкие части. Отвариваем маслята в подсоленной воде, при варке добавим 1 ч.л лимонной кислоты, чтобы маслята не потеряли свой светлый оттенок, и не потемнели.
Когда грибы начнут кипеть, обязательно снимайте пену.
Вместе с пеной на поверхность поднимается лесной мусор, который не смылся в процессе промывания грибов
После закипания оставим варится заготовку еще на 20 минут. Когда грибы равномерно распределились по всей глубине жидкости, значит они готовы. Сваренные маслята откидываем на дуршлаг и промываем.
Подготовим все для маринада, чеснок порежем, зальем водой, поставим на огонь и доведем до кипения. В нашем случае на данный вес грибов ( 2 кг 300 г ) достаточно 1 литра маринада. В маринад добавим маслята и доведем до кипения.
После чего добавим 2 ч.л уксусной эссенции. Оставим заготовку кипеть еще 15 минут. Готовые маслята раскладываем в простерилизованные банки. Саму заготовку стерилизовать не нужно.
Ингредиенты:
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.