Шашлык на кефире из курицы срок годности

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Шашлык из курицы на кефире. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Как приготовить блюдо «Шашлык из курицы на кефире»

  • Филе куриных грудок порезать на порционные куски.
  • Лук почистить и порезать кольцами толщиной 1 сантиметр.
  • В эмалированную емкость сложить куриное филе, лук, добавить соль, перец и залить кефиром, перемешать.
  • Мариновать шашлык 1-2 часа.
  • Шашлык нанизать на шампур чередуя с луком и жарить на мангале до готовности.
  • Куриные грудки (филе) — 4 шт.
  • Лук — 4 шт.
  • Кефир — 1 ст.
  • Соль (по вкусу) — 2 гр.
  • Перец черный (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Шашлык из курицы на кефире» (на 100 грамм ):

Пищевая ценность блюда «Шашлык из курицы на кефире» (на 100 грамм ):

Шашлык из свинины в кефире

Шашлык из свинины в кефире
Для рецепта вам потребуется:

нежирная свинина — 500г
лук репчатый — 5 луковиц
кефир — 1 л
соль, специи, кинза — по вкусу

Свинину нарезать ровными кусочками весом около 20г, сложить в эмалированную или глиняную посуду слоями: слой мяса, слой мелко нарезанного лука, слой кинзы, все приправить солью и специями. Затем залить кефиром и опять уложить слой мяса, слой лука и т. д. Поставить в холодное место на сутки

Шашлык надо не мариновать, а есть, пока он горячий!

Из особенностей: как только залили МЯСО для шашлыка кефиром, так сразу можете его выбрасывать!

Шашлык надо не мариновать, а есть, пока он горячий!

Как правильно замариновать курятину на шашлык в кефире

Для приготовления маринада для мяса курицы весом в килограмм или полтора необходимо использовать следующие ингредиенты:

  • кефир – 1 литр;
  • луковицы – 3 – 5 штук;
  • чеснок – 3 – 4 зубчика;
  • масло подсолнечное – 2 – 3 ложки столовых;
  • лимон – 1 штука;
  • соль и специи – по вкусу.

Способ маринования куриного мяса на кефире следующий:

разобрать курицу на порционные кусочки квадратной формы, уложить в глубокую миску, засыпать соль, специи и чеснок, пропущенный через пресс, все очень хорошо и качественно перемешать. Приготовить маринад, для чего смешать кефир, растительное масло и сок лимона, залить им курятину. Луковицы очистить (лучше всего выбирать их небольшого размера), нарезать кольцами (не слишком тонкими, чтобы они в процессе приготовления шашлыков не поломались) и засыпать к кусочкам птицы. Все перемешать и поместить под пресс. Обязательно следует оставить шашлык мариноваться не менее, чем на ночь, а лучше всего на сутки – двое в холодном месте.

Особенно внимательно отнеситесь к выбору приправ для приготовления шашлыка из курицы, ведь именно от них зависит основная нота вкуса готового блюда. Лучше всего для птицы подходит приправа карри – это смесь пряностей на основе куркумы, кориандра, перца черного, красного и душистого и тому подобных, улучшающих вкус мяса птицы компонентов. Обычно, они придают не сколько остроту приготовленному блюду, сколько пряность и богатый вкус и аромат. Очень часто для приготовления шашлыка из курицы используют популярные сегодня пряные травы. К мясу птицы превосходно подойдет майоран, базилик, орегано – все то, что наиболее вам по вкусу. Некоторые предпочитают аромат петрушки или сельдерея – вы вполне можете воспользоваться именно теми любимыми травами, которые есть у вас в наличии.

Читайте также:  Сколько можно хранить маринованную курицу дома

Как правильно выбрать и подготовить курятину для шашлыка

Шашлык, приготовленный на кефире, получится восхитительно сочным и нежным, никого не оставит равнодушным и исчезнет с вашего стола моментально, если вы приготовите его согласно рекомендациям, представленным в данной статье.

Целиком весь процесс приготовления шашлыка не так и прост, однако если вы готовите его не впервые и вам уже известны все нюансы и хитрости данного действа, то вы без труда сможете реализовать свои познания на практике. Используйте советы, представленные ниже, при приготовлении шашлыка из курятины и результат вас обязательно порадует.

Самая главная задача – это выбор мяса. Оно обязательно должно быть качественным и свежим. Именно от этого будут зависеть вкусовые характеристики получающегося блюда. Естественно, что необходимо выбирать мясо молодой птицы при отсутствии неприятного запаха, пятен иного, кроме розовато-кремового цвета, на тушке. Не покупайте для шашлыка замороженную птицу, воспользуйтесь лучше курицей охлажденной, срок годности которой невелик. Вы можете выбрать как целую птицу, так и ее части, но лучше всего остановиться на филе или, на крайний случай, – куриной грудке.

После приобретения птицы, важно правильно ее разделать. Вам необходима только мякоть, удалите все лишнее и убедитесь в том, что в мясе отсутствуют кусочки костей, кожа, жесткие сухожилия или сосуды. Нарежьте курятину небольшими кусочками, около 5 сантиметров (чуть меньше или чуть больше). Помните о том, что чересчур крупные куски мяса птицы скорее обгорят, нежели полностью прожарятся, а мелкие очень быстро потеряют свою сочность и станут жесткими, даже если их хорошо промариновать.

Шашлык из курицы – это прекрасная альтернатива шашлыку из свинины или баранины, за неимением иных соответствующих ингредиентов. Если правильно замариновать курятину и приготовить по всем правилам, то такой шашлык по достоинству оценят даже предвзятые дегустаторы. Каким образом можно приготовить шашлык из курицы, маринованный на кефире – вы узнаете из этой статьи.

Как приготовить шашлык из курятины на кефире

Нанизывать на шампуры хорошо промаринованное мясо курицы стоит, располагая кусочки вплотную друг к другу и, при этом, не забывая перемежать их с колечками лука – это обеспечит столь необходимую сочность. Ведь вся проблема приготовления шашлыка из курятины – это обеспечение мясу требуемой сочности, что достаточно трудно сделать. И именно поэтому специалисты используют различные ухищрения, такие как нанизывание на шампур между кусочками курицы ломтиков сала, помидоров, перца и тому подобных продуктов, которые могут придать особый вкус шашлыку. Но лучше всего воспользоваться классическим вариантом – колечками обычного репчатого лука и правильно будет нанизывать их целиком, а не разбирать на отдельные.

При приготовлении шашлыка не забывайте следовать общим правилам его приготовления – обязательно делайте это на раскаленных углях, а не открытом пламени, а также постоянно переворачивайте и увлажняйте мясо – это главный секрет требуемой мягкости шашлыка. Для того чтобы мясо стало нежным и сочным обязательно, в процессе обжаривания, обрабатывайте его какой-либо жидкостью. Для этого используется обычная или минеральная вода, рассол или же маринад, разбавленный кипяченой водой и, при желании, сдобренный солью и приправами, в котором мариновалось мясо курицы. В нашем варианте можно также добавить в него нежирный кефир.

Читайте также:  Сколько дней можно хранит тушённое куриной печен

Готовить шашлык из курицы необходимо в течение 15 – 30 минут, в зависимости от силы жара. Следите за тем, чтобы мясо не подгорело, мясо птицы содержит и так в себе мало жира, что создает недопустимость пережаривания такого шашлыка.

Куриный шашлык подают со свежими овощами, зеленью или картофелем. Можно приготовить любимый салат и положить на стол черный хлеб.

Очень часто шашлык из курицы готовят, используя не только мясо, но и полностью все ее составляющие, такие как крылышки, ножки, отдельные кусочки на косточках – они также окажутся очень вкусными, однако их удобнее всего будет приготовить на решетке-гриль, предназначенной для мангала, а не на шампурах. Также при желании вы можете приготовить курицу на решетке в духовке.

Особенно внимательно отнеситесь к выбору приправ для приготовления шашлыка из курицы, ведь именно от них зависит основная нота вкуса готового блюда. Лучше всего для птицы подходит приправа карри – это смесь пряностей на основе куркумы, кориандра, перца черного, красного и душистого и тому подобных, улучшающих вкус мяса птицы компонентов. Обычно, они придают не сколько остроту приготовленному блюду, сколько пряность и богатый вкус и аромат. Очень часто для приготовления шашлыка из курицы используют популярные сегодня пряные травы. К мясу птицы превосходно подойдет майоран, базилик, орегано – все то, что наиболее вам по вкусу. Некоторые предпочитают аромат петрушки или сельдерея – вы вполне можете воспользоваться именно теми любимыми травами, которые есть у вас в наличии.

Состав:

  • Килограмм свиного ошейка;
  • Пол-литра кефира;
  • Соль по вкусу;
  • 3 луковицы;
  • Перец (а лучше смесь перцев) свежемолотая ½-1 ч. л.

Базовый рецепт маринования

Как готовить:

  • Перед тем, как приготовить маринад для шашлыка из свинины на кефире, помойте мясо, порежьте порционными кусочками.
  • Очистите лук, порежьте полукольцами средней толщины.
  • Мясо сложите в кастрюлю, посолите, поперчите, перемешайте.
  • Добавьте кефир, перемешайте еще раз.
  • Выложите к мясу весь нарезанный лук, перемешайте аккуратно.
  • Оставьте мариноваться на 5-8 часов, затем жарьте на шампурах.

Быстрый маринад на кефире

Невероятно быстро маринуется с добавлением пива свинина в кефире. Маринад для сочного мясо готовится из доступных продуктов. Сохраните этот рецепт в закладках. Используйте каждый раз, когда гости на пороге или хотите побаловать родных незапланированной трапезой на природе.

Базовый рецепт маринования

По этому рецепту вы приготовите шашлык на кефире из свинины мягкий, но нейтральный по вкусу. Готовое мясо будет сочным и хорошо промаринованным. Использовать такую технологию можно в качестве базовой. Чтобы добавить мясу специфический вкусовой акцент, экспериментируйте со специями.

Особой нежностью покорит вкусовые рецепторы шашлык на кефире из свинины. Рецепт маринада можно готовить с продуктом любой жирности. Ведь основная ценность кисломолочной основы заключается в бактериях. При длительном контакте они размягчают твердые волокна мяса. Готовые кусочки получаются мягкими и нейтральными по вкусу. Добавляя разные травы и специи, можно экспериментировать со вкусовыми акцентами, сколько угодно!

Советский рецепт для куриной грудки с уксусом и луком

В стародавние советские времена был тотальный дефицит продуктов. Но шашлычок уже и тогда плотно вошел в жизнь советских граждан. Его приготовление — это обязательная церемония в любом походе или вылазке за город или на дачу.

Поэтому продукты брались самые простые и доступные. Но кто сказал, что такой маринад сделает мясо мене сочным и вкусным. Ничего подобного, многие до сих пор пользуются только этим рецептом.

Вы можете купить грудку и самостоятельно снять мясо с кости, но лучше сразу купить филе.

  • Куриное филе — 2 кг
  • Лук — 2-3 шт.
  • Уксус — 1 ст.ложка
  • Соль — 1 ст.ложка
Читайте также:  Срок хранения смеси мед лимон имбирь

Нарезаем лук кольцами или полукольцами. Кладем к мясу, солим, поливаем уксусом и как следует перемешиваем продукты. Лук как следует помните, что бы вышел сок. Оставьте минимум на два часа. После можно одевать на шампура и готовить. Врем приготовления примерно 10-15 минут.

Острый маринад для шашлыка из курицы

Для тех, кто любит по горячее предназначен этот рецепт. Здесь нужно будет использовать блендер для измельчения всех продуктов. Также берем 0,5 кг филе бедра и рассчитываем под него ингредиенты. Такой маринад можно назвать мексиканским из-за остроты.

  • Кинза — 1 уп.
  • Зеленый лук — 4 стрелки
  • Чеснок — 2 зубыика
  • Мята — 3 л.
  • Лайм — 1/3 шт.
  • Соевый соус — 2 столовые ложки
  • Растительное масло — 1 столовая ложка
  • Острый соус — 1 столовая ложка
  • Лук
  • Перец молотый — по вкусу

1. Тут все просто: нужно все ингредиенты сложить в блендер и полить соусами и маслом. Все измельчить до однородной массы.

2. Вылейте в мясо, перемешайте и оставьте мариноваться от 4 до 12 часов.

Здравствуйте дорогие друзья и гости моего блога. Все теплее и теплее становится на дворе. Весна наконец-то вступила в свои права и не за горами майские праздники. А с ними и открытие шашлычного сезона.

В России курица — это второе по популярности мясо для непременного атрибута пикника на природе. Первое, на мой взгляд — это свинина. Как приготовить шашлык из нее я вам рекомендую посмотреть здесь.

Ну а сегодня вам буду рассказывать о самых вкусных рецептах маринада для курицы, чтобы мясо было мягким и сочным. Как уже говорила, сама готовить это кушанье я не умею. У меня для этого есть муж. Продолжаю его пытать на предмет полезных советов и секретов маринования, чтобы мясо было сочным и мягким.

Дорогие женщины, ведь мы и так постоянно у плиты дома, так доверьте это дело мужчине. Пусть тоже приложит свою мощную руку. Покажите ему понравившиеся рецепты и пусть готовит! Ну а мы просто отдохнем на лоне природе, погреемся на солнышке и просто вкусно поедим.

В сегодняшней подборке есть и такие рецепты, про которые вы может даже и не слышали никогда. И начну я именно с них. Хотя есть и простые классические способы.

Как выбрать мясо для шашлыка из курицы

Ну во-первых мясо должно быть свежее, охлажденное. Замороженное не годится. И смотрите срок годности на упаковке.

Куриное мясо само по себе мягкое, маринуется и готовится по-времени меньше других. Самая идеальная и наиболее сочная и нежная часть курицы для шашлыка — это бедро. Я обычно покупаю уже филе бедра, но можно купить и на кости и разделать самим, так будет дешевле. Хотя не на много.

Иногда выбирают и грудку, но она суховатая. Все-таки это диетическое мясо и в нем нет жира. Впрочем мы рассмотрим такие маринады, что даже грудка будет сочная.

Крылышки и голень тоже часто выбирают для пикника, но их удобнее готовить уже на решетке. Я крылья не люблю покупать, там мало мяса. А вот голень я бы взяла.

Выбрав мясо, надо подумать о маринаде. И рассматривать подробные рецепты мы будем ниже. Выбирайте любой понравившийся.

  • Соевый соус — 70 мл
  • Оливковое масло — 1 ст.ложка
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Перец молотый — по вкусу
  • Перец чили (халапеньо) — по вкусу
  • Апельсин — 1/2 шт.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Правильное хранение продуктов и готовых блюд — самое важное для здоровья